{"title":"Zvýšiť všetko","description":"","products":[{"product_id":"zdp-189-bunka-black","title":"ZDP-189 Bunka Čierny 190mm (7.5\")","description":"\u003cp\u003eZDP-189 Bunka Black je prvý nôž, ktorý sme navrhli s pomocou zručného kováča Osamu-sana z Yoshida Hamono. Dizajn je výsledkom našich dlhoročných skúseností s japonskými nožmi. Chceli sme vytvoriť nôž, ktorý spája zručnosti japonských remeselníkov s potrebami kuchyne západného typu. Zoznámte sa s Bunka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBunka bola navrhnutá v súlade s našimi hodnotami (výnimočnosť, kvalita a spoľahlivosť) a s hodnotami vychádzajúcimi z neochvejnej japonskej tradície. Mimoriadnu pozornosť sme venovali aj estetike inšpirovanej japonskou mystikou a úcte k tradícii, prírode, surovinám, jednotlivým zložkám a finálnemu výrobku – skrátka základným hodnotám japonskej kultúry.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eStelesňuje to najlepšie, čo si človek môže od kuchynského noža priať: najlepšiu oceľ, viacúčelový profil, vynikajúcu funkčnosť a atraktívny vzhľad. Je preto ideálnou voľbou pre každého, kto hľadá kombináciu najlepších vlastností na všestranné použitie. Jej vynikajúce vlastnosti sa uplatnia v profesionálnom prostredí s veľkým objemom krájania, ako aj pri každodennom používaní v domácej kuchyni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca title=\"Tvar čepele sa nazýva Bunka\" href=\"\/sk\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#bunka\"\u003eTvar čepele sa nazýva Bunka\u003c\/a\u003e, čo v japončine znamená \u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003ekultúra\u003c\/em\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e. Bunka je \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003emimoriadne všestranný nôž\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e vhodný na krájanie zeleniny, mäsa aj rýb. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVďaka svojej typickej funkčnosti je \u003cstrong\u003edizajn Bunka\u003c\/strong\u003e určený na všestranné použitie v západnej kuchyni:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003emá flexibilný profil, ktorý je \u003cstrong\u003epri rukoväti dostatočne široký\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ejemne tvarované brucho čepele vhodné na \u003cstrong\u003edlhé aj krátke rezy\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eplochú zadnú stranu\u003c\/strong\u003e čepele,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ea tenkú špicatú \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ešpičku reverse tanto na presné rezy\u003c\/strong\u003e a vyrezávanie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eUhol chrbta čepele sa rýchlo mení smerom k špičke, čo sa označuje ako »\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eK-Tip\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e«. Okrem výrazného vzhľadu tento tvar používateľovi poskytuje presnosť a uľahčuje prístup na ťažko dostupné miesta.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJadrom noža je \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Japonská prášková oceľ\"\u003eoceľ ZDP-189\u003c\/a\u003e, ktorú sme vybrali, pretože systematické testovanie preukázalo jej vynikajúce vlastnosti a dlhotrvajúcu ostrosť. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eOceľ obsahuje až 3 % uhlíka (C), ktorý patrí medzi hlavné prvky prispievajúce k pevnosti a v iných typoch pevnej ocele sa zvyčajne nachádza v množstve najviac 1 %, zatiaľ čo obsah chrómu (Cr), ktorý zabraňuje korózii, dosahuje takmer 20 %. Obsahuje tiež 0,60 % volfrámu (W), ktorý výrazne zvyšuje odolnosť ocele proti oderu, 1,4 % molybdénu (Mo), ktorý pomáha zachovať pevnosť a odolnosť ocele pri rôznych teplotách, a 0,10 % vanádu (V), kľúčového prvku zvyšujúceho pevnosť ocele. \u003cstrong\u003eTepelné spracovanie vytvára oceľ s tvrdosťou 65 – 67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eZloženie ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca title=\"Laminácia\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eOceľ je laminovaná\u003c\/a\u003e, čo znamená, že jadro je vyrobené z veľmi pevnej ocele a pokryté vonkajšou vrstvou mäkšej nehrdzavejúcej ocele – známej aj ako \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi \u003c\/i\u003eopláštenie\u003c\/strong\u003e. Mäkkšia vonkajšia vrstva chráni jadrovú oceľ pred vonkajšími vplyvmi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eTvrdé jadro noža je vložené medzi dve vrstvy mäkšej ocele, ktoré siahajú len približne do polovice šírky čepele. Tento špecifický typ konštrukcie sa používa pri oceliach, ktoré sa veľmi ťažko kujú, napríklad pri niektorých typoch práškových ocelí. Rozžeravený kus železa sa rozdelí a vloží sa doň kus ocele. Materiál sa potom vyková do jedného celku. Výsledkom je mimoriadne odolný kuchynský nôž s mierne poddajnejším jadrom. Hlavnou výhodou týchto nožov je, že sú tenké, ostré a veľmi dobre si zachovávajú ostrie. Warikomi sa nazýva aj „metóda rozdelenia a vloženia“.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eBunka má obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e s nízkym profilom a \u003c\/span\u003eV-brús, ktorý poskytuje dobrú rovnováhu medzi ľahkosťou krájania a odolnosťou. Tento typ výbrusu\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e vytvára veľmi ostré ostrie a je vynikajúci na krájanie veľmi tenkých plátkov. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e ČEPELE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Úprava Kuro-uchi\"\u003eÚprava Kuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Úprava Kuro-uchi\"\u003e, \u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enespracovaná (čierna) časť na hornej strane čepele už získala tmavú patinu, ktorá čepeľ chráni a dodáva jej tradičný japonský vzhľad. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNa noži sú sotva viditeľné stopy ručného kovania (okrúhle priehlbiny po kladive na čepeli), ktoré mu dodávajú krásny rustikálny vzhľad \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ea zároveň zabraňujú prilepovaniu potravín k čepeli. Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e  登録 九佐吉作 \"registrované ako dielo kováčskej dielne Yoshida v prefektúre Saga, Kjúšú, Japonsko\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e je vytesané do čepele.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eBunka Black je osadená tradičnou japonskou drevenou rukoväťou, ktorá sa nazýva rukoväť Wa. Drevená rukoväť je vyrobená z orechového dreva a má osemuholníkový tvar, takže pohodlne padne do ruky pravákom aj ľavákom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNôž sa vyrába v dielni \u003ca href=\"\/sk\/collections\/yoshida-hamono\" title=\"Nože Yoshida Hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e v Japonsku, v rodinnej firme s dlhoročnou tradíciou ručnej výroby špičkových nástrojov a japonských mečov (katan). Yoshida Hamono má bohaté skúsenosti s tradičným kovaním ocele ZDP-189. \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003ePozrite si fotoreportáž z našej návštevy ich kováčskej dielne\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eNôž laminuje, kuje a tepelne spracúva \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ekováč vo svojej malej \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003edielni na juhu \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJaponska. Povrchová úprava kuro-uchi \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003emá rustikálny a robustný charakter, ktorý je výsledkom ručne vyrobenej čepele. \u003c\/span\u003eRukoväte majú rôzne odtiene hnedej, od tmavohnedej po svetlohnedú. Každý kus je preto úplne jedinečný.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821015220312,"sku":"03011629697","price":330.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black03011629697-knife_1.jpg?v=1738587308"},{"product_id":"zdp-189-bunka-silver","title":"ZDP-189 Bunka Strieborný 190mm (7.5\")","description":"\u003cp\u003eZDP-189 Bunka bola navrhnutá v súlade s našimi hodnotami (dokonalosť, kvalita a spoľahlivosť), ktoré vychádzajú z neochvejnej japonskej tradície. Osobitnú pozornosť sme venovali aj estetike inšpirovanej japonskou mystikou a úctivému postoju k tradícii, prírode, surovinám, jednotlivým prvkom a hotovému výrobku – skrátka typickým hodnotám japonskej kultúry.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eNôž sa vyrába v kováčskej dielni \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ev Japonsku, v rodinnej firme s dlhoročnou tradíciou ručnej výroby špičkových nástrojov a japonských mečov, teda katan. Yoshida Hamono má bohaté skúsenosti s tradičným kovaním ocele ZDP-189.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003ePozrite si fotoreportáž z našej návštevy ich kováčskej dielne.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#bunka\" title=\"Tvar čepele sa nazýva Bunka\"\u003eTvar čepele sa nazýva Bunka\u003c\/a\u003e, čo v japončine znamená \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ekultúra\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e. Bunka je \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003emimoriadne univerzálny nôž\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e vhodný na krájanie zeleniny, mäsa aj rýb. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVďaka svojej typickej funkčnosti je \u003cstrong\u003edizajn Bunka\u003c\/strong\u003e určený na všestranné použitie v západnej kuchyni:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMá pružný profil, ktorý je pri rukoväti \u003cstrong\u003edostatočne široký\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ejemne tvarované brucho čepele vhodné na \u003cstrong\u003edlhé aj krátke rezy\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eplochú zadnú stranu\u003c\/strong\u003e čepele\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ea tenkú špicatú \u003cstrong\u003ešpičku reverse tanto na presné rezy\u003c\/strong\u003e a vykrajovanie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eUhol chrbta čepele sa prudko mení smerom k špičke, ktorá sa označuje ako »\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eK-Tip\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e«. Okrem pôsobivého vzhľadu tento tvar umožňuje presnú prácu a uľahčuje prístup na ťažko dostupné miesta.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJadro noža je vyrobené z \u003ca title=\"Japonská prášková oceľ\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eocele ZDP-189\u003c\/a\u003e, ktorú sme vybrali na základe systematických testov pre jej vynikajúce vlastnosti a dlhotrvajúcu ostrosť. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOceľ obsahuje až 3 % uhlíka (C), jedného z hlavných prvkov prispievajúcich k pevnosti, ktorý sa v iných typoch uhlíkovej ocele zvyčajne nachádza v množstve najviac 1 %, zatiaľ čo obsah chrómu (Cr), ktorý zabraňuje korózii, dosahuje takmer 20 %. Obsahuje tiež 0,60 % volfrámu (W), ktorý výrazne zvyšuje odolnosť ocele proti oderu, 1,4 % molybdénu (Mo), ktorý pomáha zachovávať pevnosť a odolnosť ocele pri premenlivých teplotách, a 0,10 % vanádu (V), kľúčového prvku zvyšujúceho pevnosť ocele. \u003cstrong\u003eTepelné spracovanie vytvára oceľ s tvrdosťou 65 – 67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eZloženie ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminácia\"\u003eOceľ je laminovaná\u003c\/a\u003e, čo znamená, že jadro je vyrobené z veľmi pevnej ocele a pokryté vonkajšou vrstvou mäkšej nehrdzavejúcej ocele – známej aj ako \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi \u003c\/i\u003eclad\u003c\/strong\u003e. Mäkkšia vonkajšia vrstva chráni jadrovú oceľ pred vonkajšími vplyvmi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eTvrdé jadro noža je vložené medzi dve vrstvy mäkšej ocele, ktoré siahajú najviac do polovice šírky čepele. Tento špecifický typ konštrukcie sa používa pri oceliach, ktoré sa veľmi náročne kujú, napríklad pri niektorých typoch práškových ocelí. Rozžeravený kus železa sa rozdelí a vloží sa doň kus ocele. Materiál sa následne vyková do jedného celku. Výsledkom je mimoriadne odolný kuchynský nôž s o niečo pružnejším jadrom. Hlavnou výhodou týchto nožov je, že sú tenké, ostré a veľmi dobre si zachovávajú ostrie. Warikomi sa nazýva aj „metóda rozdelenia a vloženia“. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eBunka má obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e s nízkym profilom a \u003c\/span\u003eV-brúsom, ktorý poskytuje dobrú rovnováhu medzi ľahkosťou krájania a odolnosťou. Tento typ brúsu\u003cspan\u003e vytvára veľmi ostré ostrie a výborne sa hodí na krájanie veľmi tenkých plátkov. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e ČEPELE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eČepeľ má zrkadlový povrch s vlasovou úpravou, ktorý je vhodný na najjemnejšie rezy. Jediná vlasová línia vedená po dĺžke čepele (tesne nad ostrím) označuje rozhranie medzi mäkšou a tvrdšou jadrovou oceľou ZDP-189.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNa čepeli sú sotva viditeľné stopy ručného kovania (okrúhle jamky po kladive), ktoré jej dodávajú krásny rustikálny vzhľad \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ea zároveň zabraňujú prichytávaniu potravín k čepeli. Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 „registrované ako dielo kováčskej dielne Yoshida v prefektúre Saga na ostrove Kjúšú v Japonsku“\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e je vyryté na čepeli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eBunka Silver má tradičnú japonskú drevenú rukoväť nazývanú Wa rukoväť. Drevená rukoväť je vyrobená z orechového dreva a má osemuholníkový tvar, takže dobre padne do ruky pravákom aj ľavákom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNôž sa vyrába v kováčskej dielni \u003ca title=\"Nože Yoshida Hamono\" href=\"\/sk\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e v Japonsku, v rodinnej firme s dlhoročnou tradíciou ručnej výroby špičkových nástrojov a japonských mečov (katan). Yoshida Hamono má bohaté skúsenosti s tradičným kovaním ocele ZDP-189. \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003ePozrite si fotoreportáž z našej návštevy ich kováčskej dielne\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eNôž laminuje, kuje a tepelne spracúva \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ekováč vo svojej malej kováčskej dielni na juhu \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJaponska. Povrchová úprava kuro-uchi \u003cspan\u003emá rustikálny a odolný charakter, ktorý je typický pre úplne ručne vyrobenú čepeľ. \u003c\/span\u003eRukoväte majú rôzne odtiene hnedej, od tmavohnedej po svetlohnedú. Každý kus je preto úplne jedinečný.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821025214552,"sku":"03011633091","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Silver03011633091_1.jpg?v=1756725354"},{"product_id":"saya-bunka-knife-sheath","title":"Drevené saya Bunka [puzdro na nôž] – 190mm (7.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSaya, drevené puzdro na nôž, chráni nôž aj jeho používateľa pred poškodením a zraneniami. Zároveň udržiava nôž ostrý a uľahčuje jeho prenášanie. Drevená poistka zabraňuje vypadnutiu noža. Saya je vyrobená z \u003cstrong\u003ebukového dreva\u003c\/strong\u003e, ktoré je pevné, no zároveň dostatočne mäkké, vďaka čomu je odolnejšie a trvácnejšie než akékoľvek kožené puzdro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRučne vyrobená drevená saya je určená najmä pre naše nože ZDP-189 Bunka (vo verziách \u003ca href=\"\/sk\/products\/zdp-189-bunka-black\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eBlack\u003c\/a\u003e aj \u003ca href=\"\/sk\/products\/zdp-189-bunka-silver\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eSilver\u003c\/a\u003e), no bude pasovať aj na čepele Bunka od iných výrobcov s rovnakými alebo menšími rozmermi: dĺžkou do 190 mm (7,5\"), šírkou do 50 mm (2,0\") a hrúbkou pri chrbte do 2 mm (0,14\").\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOtvor na drevenú poistku sme vytvorili približne vo veľkosti šírky bežných drevených paličiek (viete, tých lacných, ktoré dostanete k jedlu so sebou). Ak poistku stratíte, drevenú paličku môžete jednoducho skrátiť a použiť ju ako náhradu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUpozornenie:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003eVzhľadom na rozdiely v geometrii nožov nemusí saya pasovať na všetky nože, aj keď sa dĺžka a typ čepele zhodujú. Na stránke produktu každého noža je uvedená kompatibilná saya – práve tá pasuje na konkrétny nôž.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAk ste nôž nekúpili v našom obchode, dôkladne si skontrolujte rozmery, pretože dokonalé prispôsobenie nemožno zaručiť.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37442293001,"sku":"10055447174","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/ZDP189BunkaBlackSaya10055447174_1.jpg?v=1676629596"},{"product_id":"zdp-189-santoku-black-180mm","title":"ZDP-189 Santoku Čierny 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003eZDP-189 Santoku Black 180 mm (7,1\") je jedným z nožov, ktoré sme navrhli s pomocou zručného kováča Osamu-san z Yoshida Hamono. Dizajn je výsledkom našich dlhoročných skúseností s japonskými nožmi. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNôž \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003e\u003cspan\u003eSantoku\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, pochádzajúci z Japonska, je všestranný a viacúčelový kuchynský nástroj, ktorý sa bežne používa v japonských domácnostiach. Vyniká pri rôznych úlohách krájania a sekania na doske. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVďaka svojmu bohatému dedičstvu a všestrannému dizajnu je nôž Santoku nepostrádateľným nástrojom v každej kuchyni a vďaka svojim trom prednostiam vyhovuje širokému spektru potrieb pri krájaní.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNázov „Santoku“ pochádza z japonského slova „San“, ktoré znamená „tri“ a predstavuje tri prednosti noža. Bez námahy si poradí s tromi hlavnými surovinami: mäsom, rybami a zeleninou. Rovnako dobre krája na plátky, seká aj nadrobno, takže je všestranným pomocníkom v kuchyni.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNôž Santoku je rozdelený na tri odlišné časti. Špička je navrhnutá na precíznu prácu a umožňuje presné rezy. Ostrie slúži na bežné krájanie a zvláda rôzne úlohy. Päta čepele je napokon ideálna na intenzívne sekanie.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\u003eSrdce noža je vyrobené z \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Japonská prášková oceľ\"\u003eocele ZDP-189\u003c\/a\u003e, ktorú sme vybrali na základe systematických testov pre jej vynikajúce vlastnosti a dlhodobú ostrosť. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOceľ obsahuje až 3 % uhlíka (C), ktorý je jedným z hlavných prvkov prispievajúcich k pevnosti a v iných typoch pevnej ocele sa zvyčajne nachádza len v množstve do 1 %, zatiaľ čo obsah chrómu (Cr), ktorý zabraňuje korózii, dosahuje takmer 20 %. Obsahuje tiež 0,60 % volfrámu (W), ktorý výrazne zvyšuje odolnosť ocele proti oderu, 1,4 % molybdénu (Mo), ktorý pomáha zachovať pevnosť a odolnosť ocele pri rôznych teplotách, a 0,10 % vanádu (V), kľúčového prvku zvyšujúceho pevnosť ocele. \u003cstrong\u003eVďaka tepelnému spracovaniu dosahuje oceľ tvrdosť 65 – 67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eZloženie ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca title=\"Laminácia\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eOceľ je laminovaná\u003c\/a\u003e, čo znamená, že jadro je vyrobené z veľmi pevnej ocele a pokryté vonkajšou vrstvou mäkšej nehrdzavejúcej ocele – známou aj ako \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi\u003c\/i\u003e opláštenie\u003c\/strong\u003e. Mäkšia vonkajšia vrstva chráni jadrovú oceľ pred vonkajšími vplyvmi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eTvrdé jadro noža je vložené medzi dve vrstvy mäkšej ocele, ktoré siahajú len približne do polovice šírky čepele. Tento špecifický typ konštrukcie sa používa pri oceliach, ktoré sa veľmi náročne kujú, napríklad pri niektorých typoch práškových ocelí. Rozžeravený kus železa sa rozdelí a vloží sa doň kus ocele. Materiál sa potom vykove do jedného celku. Vznikne tak mimoriadne odolný kuchynský nôž s mierne poddajnejším jadrom. Hlavnou výhodou týchto nožov je, že sú tenké, ostré a veľmi dobre si zachovávajú ostrie. Warikomi sa nazýva aj „metóda rozdelenia a vloženia“. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eSantoku Black má obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e s nízkym profilom a \u003c\/span\u003evýbrusom do tvaru V, ktorý poskytuje dobrú rovnováhu medzi ľahkosťou krájania a odolnosťou. Tento typ výbrusu\u003cspan\u003e vytvára veľmi ostré hrany a je vynikajúci na krájanie veľmi tenkých plátkov. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eÚPRAVA\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e ČEPELE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Úprava Kuro-uchi\"\u003eÚprava Kuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Úprava Kuro-uchi\"\u003e na\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Úprava Kuro-uchi\"\u003e čepeli\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, teda spracovaná (čierna) časť na hornej strane čepele, už získala tmavú patinu, ktorá čepeľ chráni a dodáva jej tradičný japonský vzhľad. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNa noži sú sotva viditeľné stopy ručného kovania (okrúhle otlačky kladiva na čepeli), ktoré mu dodávajú krásny rustikálny vzhľad \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ea zároveň zabraňujú prilepovaniu potravín k čepeli. Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 „registrované ako dielo kováčskej dielne Yoshida v prefektúre Saga, Kjúšú, Japonsko“\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e bolo vyryté do čepele.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eToto\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Santoku má tradičnú japonskú drevenú rukoväť nazývanú Wa. Drevená rukoväť je vyrobená z orechového dreva a má osemuholníkový tvar, takže pohodlne padne do ruky pravákom aj ľavákom.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNôž sa vyrába v kováčskej dielni \u003ca href=\"\/sk\/collections\/yoshida-hamono\" title=\"Nože Yoshida Hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e v Japonsku, rodinnej firme s dlhoročnou tradíciou ručnej výroby špičkových nástrojov a japonských mečov (katan). Yoshida Hamono má bohaté skúsenosti s tradičným kovaním ocele ZDP-189. \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003ePozrite si fotopríbeh z našej návštevy ich kováčskej dielne\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eNôž laminuje, kuje a tepelne spracúva \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ekováč vo svojej malej kováčskej dielni na juhu Japonska. Úprava Kuro-uchi\u003cspan\u003e má nádych rustikálnosti a odolnosti, ktorý prináša čepeľ vyrobená výlučne ručne. \u003c\/span\u003eRukoväte sa vyrábajú v rôznych odtieňoch hnedej, od tmavohnedej po svetlohnedú. Každý kus je preto úplne jedinečný.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821054312536,"sku":"03010810094","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Santoku_Black.jpeg?v=1756725352"},{"product_id":"zdp-189-santoku-silver","title":"ZDP-189 Santoku Strieborný 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Santoku Silver sa vyrába v kováčskej dielni\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ev Japonsku, v rodinnej spoločnosti s dlhoročnou tradíciou ručnej výroby špičkových nástrojov a japonských mečov, teda katan. Yoshida Hamono má bohaté skúsenosti s tradičným kovaním ocele ZDP-189.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003ePozrite si fotoreportáž z našej návštevy ich kováčskej dielne.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNôž \u003ca href=\"\/sk\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e, pochádzajúci z Japonska, je všestranný a viacúčelový kuchynský nástroj, ktorý sa bežne používa v japonských domácnostiach. Vyniká pri rôznych úkonoch krájania a sekania na doske. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVďaka bohatému dedičstvu a všestrannému dizajnu je nôž Santoku nepostrádateľným nástrojom v každej kuchyni a zvláda široké spektrum úloh vďaka svojim trom prednostiam.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNázov „Santoku“ pochádza z japonského slova „San“, ktoré znamená „tri“ a označuje tri prednosti noža. Bez námahy spracuje tri základné suroviny: mäso, ryby a zeleninu. Rovnako dobre krája na plátky, seká aj nadrobno, takže je všestranným pomocníkom v kuchyni.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNôž Santoku sa delí na tri charakteristické časti. Špička je určená na precíznu prácu a umožňuje presné rezy. Ostrie slúži na bežné krájanie a zvládne rôzne úlohy. Päta noža je napokon ideálna na náročné sekanie.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\u003eSrdce noža je vyrobené z \u003ca title=\"Japonská prášková oceľ\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eocele ZDP-189\u003c\/a\u003e, ktorú sme vybrali, pretože systematické testovanie preukázalo jej vynikajúce vlastnosti a dlhotrvajúcu ostrosť. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOceľ obsahuje až 3 % uhlíka (C), jedného z hlavných prvkov prispievajúcich k pevnosti; v iných druhoch uhlíkovej ocele sa zvyčajne nachádza len v množstve do 1 %. Obsah chrómu (Cr), ktorý zabraňuje korózii, dosahuje takmer 20 %. Obsahuje tiež 0,60 % volfrámu (W), ktorý výrazne zvyšuje odolnosť ocele proti oderu, 1,4 % molybdénu (Mo), ktorý pomáha zachovať pevnosť a odolnosť ocele pri premenlivých teplotách, a 0,10 % vanádu (V), kľúčového prvku zvyšujúceho pevnosť ocele. \u003cstrong\u003eTepelné spracovanie vytvára oceľ s tvrdosťou 65 – 67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eZloženie ocele ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminácia\"\u003eOceľ je laminovaná\u003c\/a\u003e, čo znamená, že jadro tvorí veľmi pevná oceľ pokrytá vonkajšou vrstvou mäkšej nehrdzavejúcej ocele – ide o takzvané \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi \u003c\/i\u003eplátovanie\u003c\/strong\u003e. Mäkkšia vonkajšia vrstva chráni jadrovú oceľ pred vonkajšími vplyvmi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eTvrdé jadro noža je vložené medzi dve vrstvy mäkšej ocele a siaha len približne do polovice šírky čepele. Tento špecifický typ konštrukcie sa používa pri oceliach, ktoré sa veľmi náročne kujú, napríklad pri niektorých druhoch práškových ocelí. Rozžeravený kus železa sa rozštiepi a vloží sa doň kus ocele. Materiál sa následne vyková do jedného kusu. Výsledkom je mimoriadne odolný kuchynský nôž s o niečo pružnejším jadrom. Hlavnou výhodou týchto nožov je, že sú tenké, ostré a veľmi dobre si zachovávajú ostrie. Warikomi sa označuje aj ako „metóda rozštiepenia a vloženia“. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eSantoku Black má obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e s nízkym profilom a \u003c\/span\u003evýbrusom do tvaru V, ktorý poskytuje dobrú rovnováhu medzi ľahkosťou krájania a odolnosťou. Tento typ výbrusu\u003cspan\u003e vytvára veľmi ostré ostrie a je vynikajúci na krájanie mimoriadne tenkých plátkov. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eČepeľ má zrkadlovo leštenú povrchovú úpravu hairline, vhodnú na najjemnejšie rezy. Jediná línia hairline vedúca pozdĺž čepele (tesne nad ostrím) označuje rozhranie medzi mäkšou vonkajšou vrstvou a tvrdšou jadrovou oceľou ZDP-189. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMalá séria strieborných čepelí ZDP-189 santoku z kováčskej dielne Yoshida Hamono bola dokončená jemnými stopami po kladive, ktoré vytvárajú decentnú povrchovú úpravu tsuchime. Vďaka jemným stopám po kladive tento nôž stelesňuje japonský koncept wabi-sabi. Oslavuje krásu nedokonalosti, asymetrie a nepravidelností a vyzdvihuje jedinečnosť a autentickosť predmetov, ktoré nemusia zodpovedať tradičným predstavám o dokonalosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTento\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e nôž Santoku má tradičnú japonskú drevenú rukoväť nazývanú Wa. Drevená rukoväť je vyrobená z orechového dreva a má osemhranný tvar, takže dobre padne do ruky pravákom aj ľavákom.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNôž sa vyrába v kováčskej dielni \u003ca title=\"Nože Yoshida Hamono\" href=\"\/sk\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e v Japonsku, v rodinnej spoločnosti s dlhoročnou tradíciou ručnej výroby špičkových nástrojov a japonských mečov (katan). Yoshida Hamono má bohaté skúsenosti s tradičným kovaním ocele ZDP-189. \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003ePozrite si fotoreportáž z našej návštevy ich kováčskej dielne\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eNôž je laminovaný, kovaný a tepelne spracovaný \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ekováčom v jeho malej dielni na juhu Japonska. Povrchová úprava migaki\u003cspan\u003e má nádych rustikálnosti a robustnosti, ktorý je vlastný úplne ručne vyrobenej čepeli. \u003c\/span\u003eRukoväte majú rôzne odtiene hnedej, od tmavohnedej po svetlohnedú. Preto je každý kus úplne jedinečný.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821065650264,"sku":"03010810095","price":305.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/ZDP-189SantokuSilver180_2.jpg?v=1605523124"},{"product_id":"zdp-189-gyuto-silver","title":"ZDP-189 Gyuto Strieborný Tsuchime 210mm (8.3\")","description":"\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZDP-189 Gyuto Silver Tsuchime 210 mm (8,3\") je dokonalý nôž na všestranné použitie pre kuchárov, ktorí uprednostňujú stredne veľký viacúčelový nôž vhodný na krájanie mäsa, rýb a zeleniny. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJadrom noža je \u003cstrong\u003eoceľ ZDP-189\u003c\/strong\u003e, ktorú sme vybrali, pretože systematické testovanie preukázalo jej vynikajúce vlastnosti a dlhotrvajúcu ostrosť.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#gyuto\" target=\"_blank\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e je najuniverzálnejší a najužitočnejší tvar čepele v modernej kuchyni. Má široký profil na jednoduché presúvanie potravín a smerom k pätke je pomerne plochý, čo umožňuje jednoduché a rýchle sekanie na doske. Špicatá špička umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi špičkou a strednou časťou vytvára bruško vhodné na kolísavý pohyb čepele tam a späť pri krájaní. Možno ho používať na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOceľ ZDP-189 obsahuje až 3 % uhlíka (C), ktorý je jedným z hlavných prvkov prispievajúcich k pevnosti; v iných druhoch pevnej ocele sa zvyčajne nachádza v množstve najviac 1 %. Obsah chrómu (Cr), ktorý zabraňuje korózii, dosahuje takmer 20 %. Obsahuje tiež 0,60 % volfrámu (W), ktorý výrazne zvyšuje odolnosť ocele proti oderu, 1,4 % molybdénu (Mo), ktorý pomáha zachovať pevnosť a odolnosť ocele pri premenlivých teplotách, a 0,10 % vanádu (V), kľúčového prvku zvyšujúceho pevnosť ocele. Tepelné spracovanie vytvára oceľ s tvrdosťou \u003cstrong\u003e65 – 67 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eZloženie ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVysoký obsah čistého uhlíka v oceli ZDP-189 z nej robí jednu z najlepších zliatin na udržanie ostria v nožiarskom priemysle. Oceľ ZDP-189 je výnimočná tým, že ju možno bez problémov zakaliť až na tvrdosť HRC 65 – 67 bez rizika odlamovania. Výrobné postupy používané pri tejto oceli z nej robia jednu z najodolnejších ocelí, ktoré sú dnes dostupné na trhu. Nároční používatelia a profesionálni kuchári uprednostňujú nože z ocele ZDP-189 vďaka ich vynikajúcemu reznému výkonu a dlhšiemu udržaniu ostria.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOceľ je laminovaná, čo znamená, že jadro je vyrobené z veľmi pevnej ocele a pokryté vonkajšou vrstvou mäkšej nehrdzavejúcej ocele. Takáto čepeľ zostáva ostrá veľmi dlho: jej mäkšia vonkajšia vrstva uľahčuje ostrenie a zároveň chráni jadrovú oceľ pred vonkajšími vplyvmi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eČepeľ má zrkadlový vlasový výbrus, ktorý je vhodný na najjemnejšie rezy. Jediná vlasová línia vedúca pozdĺž čepele (tesne nad ostrím) označuje rozhranie medzi mäkšou vonkajšou vrstvou a tvrdšou jadrovou oceľou ZDP-189.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003eMalá séria strieborných čepelí ZDP-189 gyuto z kováčstva Yoshida Hamono bola dokončená jemnými stopami po kovaní, ktoré vytvárajú decentnú povrchovú úpravu tsuchime stelesňujúcu japonský koncept wabi-sabi. Wabi-sabi je japonská estetická filozofia, ktorá nachádza krásu v nedokonalosti, asymetrii a autenticite a oceňuje jedinečnosť vecí, ktoré sa tradične nepovažujú za bezchybné.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eToto gyuto má tradičnú japonskú drevenú rukoväť nazývanú Wa. \u003c\/span\u003eDrevená rukoväť je vyrobená z orechového dreva a má osemuholníkový tvar, ktorý dobre padne do ruky pravákom aj ľavákom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZDP-189 Gyuto Silver sa vyrába v kováčstve \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ev Japonsku, v rodinnej spoločnosti s dlhoročnou tradíciou ručnej výroby špičkových nástrojov a japonských mečov, teda katan. Yoshida Hamono má bohaté skúsenosti s tradičným kovaním ocele ZDP-189.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003ePozrite si fotoreportáž z našej návštevy ich kováčstva v roku 2016.\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821047529560,"sku":"03010312093","price":345.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189GyutoSilverTsuchime210mm_03010312093_1.jpg?v=1756725349"},{"product_id":"kuro-uchi-santoku","title":"Kuro-uchi Santoku 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Santoku je vynikajúci nôž na krájanie zeleniny vďaka širokej čepeli, no zároveň je dostatočne dlhý na filetovanie steaku, kuracích pŕs a rýb. Nože série Kuro-uchi sú tradičné japonské rustikálne nože. Ich cena je vzhľadom na kvalitu ručne kovaného noža veľmi priaznivá. Je vhodný ako prvý tradičný japonský nôž. Čepeľ je kovaná z ocele SUJ-2, ktorá ponúka vynikajúce vlastnosti; tvrdosť je 63 – 64 HRC a zároveň sa nôž veľmi ľahko prebrusuje. Čepeľ si vyžaduje zvýšenú starostlivosť. Po použití ju dôkladne opláchnite a osušte. Názov Kuro-uchi odkazuje na konečný vzhľad čepele, ktorá je v hornej časti neupravená a už má vytvorenú tmavú patinu chrániacu čepeľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRukoväť je vyrobená z magnóliového dreva s plastovou objímkou. Na rukoväti \u003cstrong\u003enie je\u003c\/strong\u003e nalepená červená nálepka.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38192337545,"sku":"03010810087","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Santoku.jpeg?v=1521798107"},{"product_id":"kuro-uchi-ajikiri-100mm","title":"Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3.9\") [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Ajikiri je malý kuchynský nôž vhodný na rôzne druhy krájania. V Japonsku sa používa najmä na krájanie menších rýb. Nože série Kuro-uchi sú tradičné japonské rustikálne nože. Vzhľadom na kvalitu ručne kovaného noža majú veľmi priaznivú cenu. Sú vhodné ako prvá voľba pri kúpe tradičného japonského noža. Čepeľ je kovaná z ocele SUJ-2, ktorá ponúka vynikajúce vlastnosti, dosahuje tvrdosť 63 – 64 HRC a zároveň sa veľmi ľahko preostruje. Čepeľ si vyžaduje zvýšenú starostlivosť. Po použití ju dôkladne opláchnite a osušte. Označenie Kuro-uchi odkazuje na konečný vzhľad čepele, ktorá je v hornej časti neupravená a už na nej vznikla tmavá patina chrániaca čepeľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRukoväť je vyrobená z magnóliového dreva s plastovou objímkou. Rukoväť \u003cstrong\u003enemá\u003c\/strong\u003e nalepenú červenú nálepku.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38488666761,"sku":"03010732086","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaAjikiriSUJ-2Kuro-uchi100mm_3.9_Magnolia__03010732086_1.jpg?v=1752062665"},{"product_id":"kuro-uchi-utility-175mm","title":"Yoshida Utility SUJ-2 Kuro-uchi 175mm (6.9\") [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Utility je stredne veľký kuchynský nôž vhodný na všetky druhy krájania. \u003cbr\u003eNože série Kuro-uchi sú tradičné japonské rustikálne nože. Vzhľadom na kvalitu ručne kovaného noža majú veľmi priaznivú cenu. Sú vhodné ako prvý tradičný japonský nôž.\u003cbr\u003eČepeľ je kovaná z ocele \u003cstrong\u003eSUJ-2\u003c\/strong\u003e, ktorá ponúka vynikajúce vlastnosti. Tvrdosť dosahuje 63 – 64 HRC a zároveň sa nôž veľmi ľahko prebrusuje. Čepeľ si vyžaduje zvýšenú starostlivosť. Po použití ju dôkladne opláchnite a osušte. Názov \u003cem\u003ekuro-uchi\u003c\/em\u003e označuje konečný vzhľad čepele, ktorá je v hornej časti neopracovaná a už má vytvorenú tmavú patinu chrániacu čepeľ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eÚžitkový nôž je nevyhnutným nástrojom v každej kuchyni. Vďaka stredne veľkej čepeli, ktorá je užšia než čepeľ kuchárskeho noža, ale širšia než čepeľ odkrajovacieho noža, bez námahy zvládne širokú škálu úloh. Či už chcete krájať na plátky a kocky alebo rezať a orezávať, tento nôž vypĺňa priestor medzi väčšími a menšími\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ečepeľami. Vďaka praktickej veľkosti a presnému ovládaniu je ideálny na každodenné varenie. Či už pracujete so zeleninou, ovocím alebo mäsom, vďaka všestrannosti je úžitkový nôž skvelou voľbou pre profesionálnych kuchárov aj domácich kuchárov, ktorí hľadajú spoľahlivý a univerzálny nástroj do kuchyne.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ je kovaná z ocele SUJ-2, ktorá ponúka pôsobivé vlastnosti. Vďaka nadpriemernej tvrdosti 63 – 64 HRC zostáva veľmi dlho ostrá a zároveň sa ľahko prebrusuje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e❗ Keďže oceľ SUJ-2 neobsahuje veľké množstvo chrómu, na čepeli sa počas používania vytvorí patina. Výhodou tejto ocele však je veľmi jemná, šetrná ostrosť, ľahké brúsenie a dlhá trvácnosť ostria. Na údržbu takýchto čepelí sa odporúča \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" title=\"Oleje na údržbu nožov\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/sk\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eolej Ballistol alebo kaméliový olej\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eobojstranný (symetrický) výbrus čepele\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepeľ má tmavú povrchovú úpravu, preto sa tento vzhľad označuje aj ako \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e –\u003c\/span\u003e slovo „kuro“ znamená čierny. Tento vzhľad je tradičný a odolný, pričom horná časť čepele je neopracovaná a už má vytvorenú tmavú patinu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTradičná japonská rukoväť typu „wa“ z magnóliového dreva s plastovou objímkou. Magnóliové drevo vyniká tým, že je bez zápachu, a jeho úchop sa časom zlepšuje. Rukoväť má oválny tvar, takže je vhodná pre pravákov aj ľavákov. Hmotnosť rukoväti je prispôsobená hmotnosti čepele. Vďaka tomu je nôž dokonale vyvážený.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eO KOVÁČOVI:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNôž sa vyrába v dielni \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ev Japonsku, v rodinnej spoločnosti s dlhoročnou tradíciou ručnej výroby najmodernejších nástrojov a japonských mečov, teda katan.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38492239177,"sku":"03011231085","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Utility.jpeg?v=1513439723"},{"product_id":"yoshida-ryo-deba-kuro-uchi-170mm","title":"Yoshida Ryo-Deba Kuro-uchi 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eYoshida Ryo-Deba Kuro-uchi 170 mm je ťažší, hrubší klasický japonský nôž na náročnejšie úlohy, ako je krájanie rýb, kuracieho mäsa a tiež filetovanie.\u003c\/span\u003e Nože série Kuro-uchi sú tradičné japonské rustikálne nože. Ich cena je vzhľadom na kvalitu ručne kovaného noža veľmi priaznivá. Je vhodný ako prvý tradičný japonský nôž. Čepeľ je kovaná z ocele SUJ-2, ktorá ponúka vynikajúce vlastnosti. Tvrdosť je 63 – 64 HRC a zároveň sa nôž veľmi ľahko znovu nabrúsi. Čepeľ si vyžaduje zvýšenú starostlivosť. Po použití ju dobre opláchnite a osušte. Názov Kuro-uchi označuje konečný vzhľad čepele, ktorá je v hornej časti neopracovaná a už má vytvorenú tmavú patinu, ktorá čepeľ chráni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKuro-uchi Deba má \u003cstrong\u003eobojstranný výbrus\u003c\/strong\u003e, nejde o jednostranný výbrus ako pri väčšine nožov deba, takže ho môžu používať praváci aj ľaváci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRukoväť je vyrobená z magnóliového dreva s plastovou objímkou. Rukoväť \u003cstrong\u003enemá\u003c\/strong\u003e nalepenú červenú nálepku.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38494741129,"sku":"03010125089","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Deba.jpeg?v=1513439748"},{"product_id":"zdp-189-gyuto-210mm-black","title":"ZDP-189 Gyuto Čierny 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Gyuto Black\u003c\/span\u003e sa vyrába v dielni \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ev Japonsku, v rodinnej firme s dlhoročnou tradíciou ručnej výroby špičkových nástrojov a japonských mečov (katan). Yoshida Hamono má bohaté skúsenosti s tradičným kovaním ocele ZDP-189.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003ePozrite si fotoreportáž z našej návštevy ich dielne.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTvar čepele \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003egyuta\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e je v podstate japonskou verziou kuchárskeho noža, vďaka čomu je tento nôž vhodný na prípravu veľkého množstva zeleniny a mäsa. Dĺžka 210 mm je optimálna na každodenné všestranné používanie, či už varíte doma, alebo ste profesionálny kuchár. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eŠpicatý hrot umožňuje prepichovanie a presnú, jemnú prácu. Mierne zakrivenie medzi hrotom a strednou časťou vytvára bruško vhodné na kolísavý pohyb čepele pri krájaní. Nôž možno používať na krájanie mäsa, rýb a zeleniny.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEĽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJadro noža je vyrobené z \u003ca title=\"Japonská prášková oceľ\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eocele ZDP-189\u003c\/a\u003e, ktorú sme vybrali, pretože systematické testovanie preukázalo jej vynikajúce vlastnosti a dlhodobú ostrosť. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOceľ obsahuje až 3 % uhlíka (C), ktorý patrí medzi hlavné prvky zvyšujúce pevnosť a v iných druhoch pevnej ocele sa zvyčajne nachádza v množstve najviac 1 %, zatiaľ čo obsah chrómu (Cr), ktorý zabraňuje korózii, dosahuje takmer 20 %. Obsahuje tiež 0,60 % volfrámu (W), ktorý výrazne zvyšuje odolnosť ocele proti opotrebovaniu, 1,4 % molybdénu (Mo), ktorý pomáha zachovať pevnosť a odolnosť ocele pri premenlivých teplotách, a 0,10 % vanádu (V), kľúčového prvku zvyšujúceho pevnosť ocele. \u003cstrong\u003eTepelné spracovanie vytvára oceľ s tvrdosťou 65 – 67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eZloženie ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINÁCIA:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminácia\"\u003eOceľ je laminovaná\u003c\/a\u003e, čo znamená, že jadro je vyrobené z veľmi pevnej ocele a pokryté vonkajšou vrstvou mäkkej nehrdzavejúcej ocele – známej aj ako \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi\u003c\/i\u003e plášť\u003c\/strong\u003e. Mäkká vonkajšia vrstva chráni jadro ocele pred vonkajšími vplyvmi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eTvrdé jadro noža je vložené medzi dve vrstvy mäkšej ocele a siaha len približne do polovice šírky čepele. Tento konkrétny typ konštrukcie sa používa pri oceliach, ktoré sa veľmi náročne kujú, napríklad pri niektorých druhoch práškových ocelí. Rozžeravený kus železa sa rozštiepi a vloží sa doň kus ocele. Materiál sa následne vyková do jedného kusu. Výsledkom je mimoriadne odolný kuchynský nôž s o niečo pružnejším jadrom. Hlavnou výhodou týchto nožov je, že sú tenké, ostré a veľmi dobre si zachovávajú ostrie. Warikomi sa označuje aj ako „metóda rozštiepenia a vloženia“.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eTento nôž má obojstranne brúsenú (symetrickú) čepeľ\u003c\/a\u003e s nízkym profilom a výbrusom v tvare \u003c\/span\u003eV, ktorý poskytuje dobrú rovnováhu medzi ľahkosťou krájania a odolnosťou. Tento typ výbrusu\u003cspan\u003e vytvára veľmi ostré ostrie a je vynikajúci na krájanie veľmi tenkých plátkov.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e ČEPELE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca title=\"Povrchová úprava Kuro-uchi\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Povrchová úprava Kuro-uchi\" href=\"\/sk\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e povrchová úprava\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, neopracovaná (čierna) časť v hornej časti čepele už získala tmavú patinu, ktorá čepeľ chráni a dodáva jej tradičný japonský vzhľad. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNa čepeli sú sotva viditeľné stopy ručného kovania (okrúhle priehlbiny po kladive), ktoré jej dodávajú krásny rustikálny vzhľad \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ea zároveň zabraňujú prilepovaniu potravín na čepeľ. Na čepeľ bol vyrytý znak kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 „registrované ako dielo dielne Yoshida v prefektúre Saga, Kjúšú, Japonsko“\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOVÄŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGyuto Black má tradičnú japonskú drevenú rukoväť nazývanú rukoväť Wa. Drevená rukoväť je vyrobená z orechového dreva a má osemuholníkový tvar, takže dobre padne do ruky pravákom aj ľavákom.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁČ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNôž sa vyrába v dielni \u003ca title=\"Nože Yoshida Hamono\" href=\"\/sk\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e v Japonsku, v rodinnej firme s dlhoročnou tradíciou ručnej výroby špičkových nástrojov a japonských mečov (katan). Yoshida Hamono má bohaté skúsenosti s tradičným kovaním ocele ZDP-189. \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003ePozrite si fotoreportáž z našej návštevy ich dielne\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eNôž je laminovaný, kovaný a tepelne spracovaný \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ekováčom v jeho malej dielni na juhu Japonska. Povrchová úprava kuro-uchi \u003cspan\u003emá rustikálny a robustný charakter, ktorý je výsledkom ručnej výroby čepele. \u003c\/span\u003eRukoväte majú rôzne odtiene hnedej, od tmavohnedej po svetlohnedú. Každý kus je preto úplne jedinečný.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821030129752,"sku":"03010312092","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Gyuto_Black_03010312092.jpeg?v=1756725346"},{"product_id":"tanaka-santoku-165mm","title":"Tanaka Santoku Wa 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eShigeki Tanaka je zručný remeselník, ktorého nože podávajú v kuchyni skvelý výkon. Je známym predstaviteľom mladšej generácie japonských kováčov, presláveným zvládnutím náročných ocelí, ručného kovania a brúsenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePredovšetkým je známy trochu radikálnym prístupom k tradičnému dizajnu, ktorý je evidentný aj pri tomto noži Santoku – bezpochyby ide o jeden z našich obľúbených nožov! Je to skvelý univerzálny kuchársky nôž a obzvlášť sa hodí tým, ktorých zastrašujú väčšie čepele, alebo milovníkom zeleniny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSrdcom tohto noža je jadro z modrej ocele Aogami č. 2 s nádherným damaškovým plášťom zo 17 vrstiev. Jadro aj plášť sú plne reaktívne, vďaka čomu tento nôž \u003cstrong\u003enie je\u003c\/strong\u003e odolný proti škvrnám. Tento nôž si vyžaduje dobrú \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#knife-cleaning\"\u003eúdržbu\u003c\/a\u003e a na čepeli sa časom a používaním vytvorí jemná patina. Santoku od Tanaku je mimoriadne ostrý; v skutočnosti patrí medzi najľahšie brúsiteľné nože, pretože dokáže udržať ostrie veľmi, veľmi dlho. Vlastná osemhranná rukoväť je vyrobená z bolívijského palisandrového dreva. Nôž sa dodáva v tradičnej japonskej drevenej škatuľke, vďaka čomu je nádherným a premysleným darčekom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"Prehrávač videa YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/NSijL6M1tdk\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka [Archive]","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38600469897,"sku":"06010809082","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tanaka_Santoku_Wa.jpeg?v=1533211017"},{"product_id":"tanaka-santoku-3d-165mm","title":"Tanaka Santoku 3D 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eVynikajúce vlastnosti kuchynských nožov možno považovať za synonymum mena Shigeki Tanaka. Tento mladý, zručný remeselník, ktorý sa môže pochváliť radikálnym dizajnom a majstrovstvom, vyrába nože obľúbené ľuďmi na celom svete. Jeho Tanaka Santoku 3D spája tradične ručne vyrábanú čepeľ s modernou, výraznou rukoväťou. Toto ľahké \u003ca rel=\"noopener noreferrer\" href=\"\/sk\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#santoku\" target=\"_blank\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e je vynikajúcou voľbou pre všetkých kuchárov, ktorí túžia po jemnej ostrosti ručne kovaného japonského noža vyrobeného z tradičnej ocele. Vďaka svojmu tvaru a dĺžke čepele vynikne pri všetkých druhoch krájania a porciovania, pričom zaostáva snáď len o centimeter pri krájaní veľkých kusov mäsa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eObojstranne brúsená čepeľ s tvrdosťou 61 HRC je ukrytá pod mäkšími vrstvami nehrdzavejúceho materiálu, ktoré nôž nielen chránia, ale mu dodávajú aj zaujímavý vzhľad. V srdci noža sa nachádza oceľ VG10, bezpečne obalená v 32 vrstvách mäkšej ocele, ktoré spolu vytvárajú elegantný damaškový vzor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTanaka vytvoril tento nôž v spolupráci s Univerzitou dizajnu v Kóbe a navrhol zdokonalenú, ergonomickú brezovú rukoväť, ktorá zaručuje pevný úchop. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eŠpecifikácie:\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable height=\"142\" style=\"width: 394px; height: 137.166px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px; height: 19.5952px;\"\u003eTvar čepele\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px; height: 19.5952px;\"\u003e\u003ca rel=\"noopener noreferrer\" href=\"\/sk\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#santoku\" target=\"_blank\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1903px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px; height: 39.1903px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eDĺžka čepele\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px; height: 39.1903px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e165 mm (6,5\")\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px; height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003eTyp ocele\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px; height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003ca rel=\"noopener noreferrer\" href=\"\/sk\/blogs\/learn\/steel-heart-of-japanese-knives\" target=\"_blank\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px; height: 19.5952px;\"\u003eTyp rukoväte \/ drevo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px; height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eJaponská \/ breza\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px; height: 19.5952px;\"\u003eTvrdosť (stupnica HRC)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px; height: 19.5952px;\"\u003e61\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px; height: 19.5952px;\"\u003eKováč\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px; height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eShigeki Tanaka\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePoužívanie a údržba:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUmývajte ručne v teplej vode a osušte utierkou\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNa nabrúsenie noža použite brúsny kameň (nie ocieľku!)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNekrájajte mrazené potraviny ani kosti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNedávajte nôž do umývačky riadu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrečítajte si náš komplexný sprievodca správnou \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eúdržbou kuchynských nožov\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eStále váhate, ktorý typ japonského noža by najlepšie vyhovoval vašim potrebám? \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/quiz-what-type-of-knife-should-i-choose\"\u003eVytvorili sme rýchly kvíz s 5 otázkami, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych schopností a druhu jedla, ktoré pripravujete.\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka [Archive]","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38602841737,"sku":"06010809326","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tanaka_V-Gold10_3D_Santoku_165.jpeg?v=1504691689"},{"product_id":"tanaka-santoku-classic-165mm","title":"Tanaka Santoku Classic 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eShigeki Tanaka je mladý a zručný remeselník, ktorého nože sa v kuchyni skvele osvedčujú. Ani toto santoku nie je výnimkou. Tento nôž je skvelým univerzálnym kuchárskym nožom a je obzvlášť vhodný pre tých, ktorých odrádzajú väčšie čepele, alebo pre milovníkov zeleniny. Základom tohto noža je obľúbená oceľ VG-10 s nádherným damaškovým plášťom zo 17 vrstiev. Oceľ VG-10 je známa dobrou schopnosťou udržať ostrie, ľahkým ostrením a považuje sa za nehrdzavejúcu, hoci aj tak odporúčame dodržiavať naše rady na \u003ca href=\"blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#knife-cleaning\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eúdržbu\u003c\/a\u003e, aby ste zabránili poškodeniu čepele. Tanaka Santoku je mimoriadne ostrý; v skutočnosti patrí medzi najľahšie ostriteľné nože, pretože si dokáže veľmi dlho udržať ostrie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTanaka Santoku Classic má rukoväť v západnom štýle z odolného čierneho materiálu micarta bez zápachu.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eŠpecifikácie:\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width: 394px;\" height=\"142\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px;\"\u003eTvar čepele\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px;\"\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#santoku\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\nDĺžka čepele\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n165 mm (7,5\")\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003eTyp ocele\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/steel-heart-of-japanese-knives\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan\u003eVG-10\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px;\"\u003eTyp rukoväti \/ drevo\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eZápadná rukoväť \/ čierna mikarta\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px;\"\u003eTvrdosť (stupnica HRC)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px;\"\u003e61-62\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px;\"\u003eKováč\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\" href=\"\/sk\/blogs\/learn\/blacksmith-shigeki-tanaka\"\u003eShigeki Tanaka\u003c\/a\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003ePoužívanie a údržba:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUmývajte ručne v teplej vode a osušte utierkou\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNa ostrenie noža používajte brúsny kameň (nie ocieľku!)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNekrájajte mrazené potraviny ani kosti\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNedávajte nôž do umývačky riadu\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrečítajte si náš komplexný návod na správnu \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eúdržbu kuchynských nožov\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eStále váhate, ktorý typ japonského noža by najlepšie vyhovoval vašim potrebám? \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/quiz-what-type-of-knife-should-i-choose\"\u003eVytvorili sme krátky kvíz s 5 otázkami, ktorý vám pomôže nájsť dokonalý nôž podľa vašich kuchárskych schopností a druhu jedla, ktoré pripravujete.\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka [Archive]","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38605546441,"sku":"06010809325","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tanaka_V-Gold10_Santoku_165.jpeg?v=1512000477"},{"product_id":"magnetic-knife-holder-walnut-wood","title":"Magnetický držiak na nože Orech [4 nože]","description":"\u003cp\u003eNaše vlastné magnetické držiaky na nože sú ručne vyrobené zo slovinského orechového dreva. Páči sa nám kontrast medzi hrejivosťou dreva a chladom ocele. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Magnetický držiak na nože je vhodný na uloženie \u003cstrong\u003eaž 4 kuchynských nožov \u003c\/strong\u003ealebo kuchynského príslušenstva. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eOsem silných magnetov drží nože bezpečne na mieste a zároveň zabraňuje ich kývaniu doľava a doprava. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e🚩 \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKaždý nôž má dva vyhradené magnety (umiestnené zvisle), pretože sa to ukázalo ako najpraktickejší a najbezpečnejší spôsob uloženia aj o niečo ťažších čepelí, ako sú napríklad \u003ca href=\"\/sk\/collections\/deba-knives-fish\"\u003enože deba\u003c\/a\u003e. Vzdialenosť medzi magnetmi bola starostlivo premyslená, aby bol medzi nožmi dostatok priestoru (aj v prípade širších nožov). Čepele sa nebudú navzájom dotýkať a spôsobovať odštiepenie alebo poškodenie (a vaše nože budú na držiaku vždy vyzerať usporiadane).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePri umiestňovaní noža na držiak vždy dbajte na to, aby ste najskôr priložili k magnetu chrbát noža a potom na magnet pomaly položili zvyšok noža.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Text__text__PazWx Text__type--body__obVo_\"\u003eNaše magnetické držiaky majú zaoblené rohy pre lepšiu ochranu nožov a celá predná strana z orechového dreva je pokrytá včelím voskom, aby bola antiseptickejšia. Okrem toho sme chceli mať čistú prednú stranu dreveného bloku, aby pripomínala spôsob, akým orechové drevo vytvorila príroda (na prednej strane magnetu nie sú žiadne otvory). \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eZadná strana držiaka na nože obsahuje silnú obojstrannú pásku, ktorá umožňuje jednoduché, rýchle a spoľahlivé pripevnenie na akýkoľvek povrch. Nie je potrebné vŕtanie!\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003eVhodné na akýkoľvek povrch (omietka, obklady, sklo) – pred montážou sa len uistite, že je povrch úplne rovný, suchý, čistý a odmastený, a môžete si byť istí, že nože zostanú na svojom mieste.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRozmery:\u003c\/strong\u003e 34 x 6 x 2.5 cm (13.4\" x 2.4\" x 0.99\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38616935497,"sku":"10055300764","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Magnetic_Knife_Holder_wooden__with_knives2.jpeg?v=1683554637"},{"product_id":"saya-gyuto-knife-sheath","title":"Drevené saya Gyuto [puzdro na nôž] – 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSaya, drevené puzdro na nôž, chráni nôž aj jeho používateľa pred poškodením a zraneniami. Zároveň udržiava nôž ostrý a uľahčuje jeho prenášanie. Drevená poistná ihlica zabraňuje vypadnutiu noža. Saya je vyrobená z \u003cstrong\u003ebukového dreva\u003c\/strong\u003e, ktoré je pevné, no zároveň dostatočne mäkké, vďaka čomu je odolnejšie a trvácnejšie než akékoľvek kožené puzdro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRučne vyrobená drevená saya je určená na \u003ca href=\"\/sk\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003enože Gyuto\u003c\/a\u003e, \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003evhodná pre čepele s dĺžkou od 210 do 240 mm (8,3 – 9,5\"), šírkou do 50 mm (2,0\") a hrúbkou do 3,5 mm (0,14\").\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOtvor na poistnú ihlicu sme vyrobili približne v rovnakej veľkosti, ako je šírka bežných drevených paličiek (viete, tých lacných, ktoré dostanete k jedlu so sebou). Ak poistnú ihlicu stratíte, môžete drevenú paličku jednoducho skrátiť a použiť ju ako náhradu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUpozornenie:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003eVzhľadom na rozdiely v geometrii nožov nemusí saya pasovať na každý nôž, aj keď sa dĺžka a typ čepele zdajú zhodné. Na stránke produktu pri každom noži je uvedená kompatibilná saya – ide o tú, ktorá pasuje na konkrétny nôž.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAk ste nôž nekúpili v našom obchode, pozorne si skontrolujte rozmery, pretože dokonalé prispôsobenie nemožno zaručiť.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38620760585,"sku":"10055446173","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SayaGyuto_knifesheath_-240mm_9.5__10055446173_front.jpg?v=1589804883"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-400","title":"Brúsny kameň Naniwa – #400 [séria Super Stone \/ S2-404]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTento kameň sa používa na hrubé brúsenie poškodených alebo úplne tupých čepelí. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eBrúsny kameň Naniwa umožňuje rýchle a efektívne brúsenie japonských nožov. Ide o kameň typu splash-and-go, preto ho pred brúsením nie je potrebné namáčať – stačí postriekať hornú stranu kameňa vodou a začať.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNa jednoduchšie brúsenie odporúčame zakúpiť \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/stone-holders\"\u003edržiak na kameň (mostík na drez)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, ktorý zabezpečí čisté pracovné prostredie a stabilnú polohu kameňa počas brúsenia.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eŠpecifikácie:\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable style=\"width: 45.0429%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eZrnitosť:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e#400\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eRozmery:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e210 x 70 x 20mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eSéria kameňov:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eSuper* Stone\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eModel:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eS2-404\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Poznámka: V dôsledku rozširovania trhu Naniwa často mení názov produktu a jeho balenie – kameň Naniwa Super je rovnaký ako kameň Naniwa Advanced, s rovnakým zložením a vlastnosťami.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38975552969,"sku":"07044100209","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_400.jpeg?v=1502139504"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-1000","title":"Brúsny kameň Naniwa – #1000 [séria Super Stone \/ S2-410]","description":"\u003cp\u003eKameň s hrubosťou #1000 sa používa na bežné brúsenie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBrúsny kameň Super* (vodný kameň) od japonského výrobcu Naniwa umožňuje rýchle a efektívne brúsenie japonských nožov. Ide o kameň typu splash-and-go, takže ho pred brúsením nie je potrebné namáčať – stačí ho pokropiť vodou na hornej strane a začať.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVýhodou brúsenia na vodnom kameni je, že správnou technikou môžeme dosiahnuť pozoruhodnú ostrosť čepele, nevýhodou však je, že je potrebné naučiť sa správnu techniku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePre jednoduchšie brúsenie odporúčame zakúpiť \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/stone-holders\"\u003eDržiak na kameň (mostík na drez)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e na zabezpečenie práce bez neporiadku a stabilnej polohy kameňa počas brúsenia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eŠpecifikácie:\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable style=\"width: 45.0429%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eHrubosť:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e#1000\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eRozmery:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e210 × 70 × 20 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eSéria kameňov:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eSuper Stone\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eModel:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eS2-410\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Poznámka: V dôsledku rozširovania trhu spoločnosť Naniwa často mení názov produktu a jeho obal – kameň Naniwa Super je rovnaký ako kameň Naniwa Advanced, s rovnakým zložením a vlastnosťami.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38984688841,"sku":"07044100211","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_1000.jpeg?v=1502139068"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-3000","title":"Brúsny kameň Naniwa – #3000 [séria Super Stone \/ S2-430]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eBrúsny kameň so zrnitosťou #3000 je určený na jemné brúsenie a odstraňovanie záseku alebo ako medzistupeň medzi zrnitosťami #1000 a #8000. Tento kameň zanechá mierne zúbkované ostrie, preto je vhodný na nože, ktoré sa budú používať predovšetkým na krájanie zeleniny, a na mäsiarske nože.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eBrúsny kameň Naniwa zo série Super* umožňuje rýchle a efektívne brúsenie japonských nožov. Ide o kameň typu splash-and-go, takže pred brúsením ho nie je potrebné namáčať – stačí na hornú stranu kameňa nastriekať trochu vody a môžete začať.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePre jednoduchšie brúsenie odporúčame zakúpiť \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/stone-holders\"\u003edržiak na kameň (mostík na drez)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, ktorý zabezpečí čisté a stabilné umiestnenie kameňa počas brúsenia.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eŠpecifikácie:\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable style=\"width: 45.0429%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eZrnitosť:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e#3000\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eRozmery:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e210 x 70 x 20mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eSéria kameňov:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eSuper Stone\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eModel:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eS2-430\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Poznámka: V dôsledku rozširovania trhu spoločnosť Naniwa často mení názov produktu a jeho balenie – kameň Naniwa Super je rovnaký ako kameň Naniwa Advanced, s rovnakým zložením a vlastnosťami.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38984715977,"sku":"07044100391","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_3000.jpeg?v=1502139490"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-8000","title":"Brúsny kameň Naniwa – #8000 [séria Super Stone \/ S2-480]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNa odstránenie otrepu po brúsení a vyleštenie čepele. Zanechá veľmi hladké, jemné ostrie, ktoré je najvhodnejšie na nože na mäso a ryby, ako sú gyuto, yanagiba, deba a sujihiki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eBrúsny kameň Naniwa Super* umožňuje rýchle a efektívne brúsenie japonských nožov. Ide o kameň typu splash-and-go, preto ho pred brúsením nie je potrebné namáčať – stačí na jeho hornú stranu naniesť trochu vody a začať.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePre jednoduchšie brúsenie odporúčame zakúpiť \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/stone-holders\"\u003eDržiak na kameň (mostík do drezu)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e na zabezpečenie práce bez neporiadku a stabilnej polohy kameňa počas brúsenia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eŠpecifikácie:\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable style=\"width: 45.0429%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eZrnitosť:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e#8000\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eRozmery:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e210 x 70 x 20 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eSéria kameňov:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eSuper Stone\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eModel:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eS2-480\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Poznámka: V dôsledku rozširovania trhu spoločnosť Naniwa často mení názov produktu a jeho balenie – brúsny kameň Naniwa Super je rovnaký ako kameň Naniwa Advanced, s rovnakým zložením a vlastnosťami.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38985372233,"sku":"07044100682","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_8000_SS.jpeg?v=1561716635"},{"product_id":"naniwa-flattening-stone-whetstones","title":"Naniwa vyrovnávací kameň na brúsne kamene Malý – #220","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBrúsne kamene sa opotrebúvajú nerovnomerne (v závislosti od spôsobu používania) a časom sa stávajú čoraz viac vydutými. Napriek správnej technike brúsenia je vydutý kameň neefektívnym nástrojom a v extrémnych prípadoch môže poškodiť ostrie noža. Zarovnávací kameň na brúsne kamene plní svoju úlohu veľmi dobre. Po namočení do vody treme brúsny kameň o zarovnávací kameň krúživými pohybmi, až kým nebude opäť rovný. Zrnitosť #220 je vhodná pre brúsne kamene so zrnitosťou #1000 až #12000.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRozmery: 170 × 55 × 30 mm\u003cbr\u003eHmotnosť: 500 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38985453577,"sku":"07043100163","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Flattening_Stone_for_Whetstones_-_220.jpeg?v=1502137164"},{"product_id":"adjustable-sharpening-stone-holder","title":"Nastaviteľný držiak na kameň","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eNastaviteľný držiak na brúsne kamene je skvelým doplnkom na efektívne, bezpečné a rýchle brúsenie nožov. Používaním držiaka na brúsne kamene zabránite ich kĺzaniu a zaistíte si pohodlné a bezpečné brúsenie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDržiak na brúsne kamene zároveň zdvihne kamene nad pracovnú plochu, takže získate dodatočný priestor. Je obzvlášť užitočný, keď sa kamene stenčia – vtedy dodatočný priestor oceníte ešte viac. Nastaviteľný držiak na brúsne kamene je vodoodolný a vhodný pre kamene s dĺžkou od 150 do 220 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStojan je vyrobený z gumy, ktorá zabraňuje kĺzaniu kameňa a chráni ho pred poškodením, pretože kameň je k držiaku na brúsne kamene bezpečne a pevne uchytený skrutkami.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e3-stupňová protišmyková gumová základňa\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003euniverzálne použitie pre rôzne brúsne kamene\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003erozsah dĺžky: 150 – 220 mm (na držiak na brúsne kamene sa zmestia všetky naše brúsne kamene)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebrúsny kameň na fotografii produktu nie je súčasťou balenia\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38988426953,"sku":"22036800732","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Adjustable_Sharpening_Stone_Holder_SharpEdge.jpg?v=1754561949"},{"product_id":"ceramic-honing-rod-mac-215mm","title":"Keramická ocieľka – MAC 215mm (8.5\")","description":"\u003cp\u003eKeramická ocieľka je určená na rýchle opravy a vyrovnávanie ostria čepele. Ocieľky sa \u003cstrong\u003enepoužívajú\u003c\/strong\u003e na ostrenie – na to použite \u003ca href=\"\/sk\/collections\/sharpening-tools\/Sharpening-Stone\"\u003ebrúsne kamene\u003c\/a\u003e. Dĺžka 215 mm (8,5 palca), zrnitosť č. 1200.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKeramická ocieľka zostáva dlho abrazívna, no vďaka svojej keramickej štruktúre je \u003cstrong\u003ekrehkejšia\u003c\/strong\u003e a citlivejšia na \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003enárazy a rozbitie\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eViac o používaní ocieľok sa dočítate v našej \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003epríručke o údržbe nožov\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38989208969,"sku":"04020013144","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ceramic_Sharpening_Rod_-_MAC.jpeg?v=1502136780"},{"product_id":"knife-sharpening-guide-clip","title":"Spona na vedenie pri brúsení nožov","description":"\u003cp\u003eVodítko na ostrenie (alebo uhol) pomáha udržiavať rovnaký uhol ostrenia pri ostrení noža, ako je znázornené na obrázkoch produktu (s nožmi \u003ca href=\"\/sk\/collections\/kouhei-shinmatsu-zdp-189\"\u003eZDP-189 Kouhei-Shinmatsu Bunka\u003c\/a\u003e). Účelom mäkkého plastu na vnútornej strane vodítka je zabrániť poškodeniu čepele, zatiaľ čo špeciálny keramický kryt umožňuje plynulé kĺzanie po brúsnom kameni bez jeho poškodenia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToto vodítko na ostrenie je \u003cstrong\u003evhodné pre čepele so šírkou 3,5 – 5 cm (1,4 – 2,0\")\u003c\/strong\u003e. Pri takýchto čepeliach vodítko udržiava ostrie v uhle približne 16°, čo je uhol, pod ktorým by sa mali ostriť japonské nože. Ponúkame aj \u003ca href=\"\/sk\/products\/knife-sharpening-guide-clip-small\"\u003emenšie vodítko\u003c\/a\u003e navrhnuté špeciálne pre nože petty a sujihiki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVodítko možno použiť aj na nejaponské nože, ostrie však bude o niečo citlivejšie, pretože nože z mäkších ocelí (napríklad nemecké\/francúzske nože, \u0026lt;60 HRC) by sa mali ostriť pod o niečo širším uhlom (približne 20°).\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39066926601,"sku":"22037000708","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/AngleClip_22037000708_1_1.jpg?v=1754561947"},{"product_id":"tanaka-deba-damascus-165mm","title":"Tanaka Deba Damascus 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eDeba, ťažký tradičný japonský nôž na náročnejšie úlohy, vyrobený jedinečným \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/blacksmith-shigeki-tanaka\" target=\"_blank\"\u003eShigekim Tanakom\u003c\/a\u003e. Nôž má jednostranný výbrus a je vhodný iba pre pravákov. Čepeľ je vykovaná z ocele Aogami #2 Blue a dopĺňa ju veľká, okrúhla tradičná rukoväť z magnóliového dreva. Na vrchu sa nachádza nádherný 17-vrstvový damaškový vzor, vďaka ktorému je tento nôž Deba skutočne jedinečný!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVýnimočné vlastnosti kuchynských nožov môžu byť synonymom pre Shigekiho Tanaku. Tento mladý a zručný remeselník, ktorý sa môže pochváliť osobitým dizajnom a majstrovstvom, vyrába nože obľúbené po celom svete. Shigeki Tanaka je kováčom už štvrtej generácie. Vďaka svojim vynikajúcim zručnostiam vo výrobe nožov patrí Shigeki Tanaka medzi najznámejších kováčov v meste Miki.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39071734153,"sku":"06010109324","price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TanakaDebaDamascus165mm_06010109324.jpg?v=1610017423"},{"product_id":"plating-tweezers-neon-blue","title":"Pinzety na dekorovanie jedál NEÓNOVOMODRÉ – 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eTieto pinzety z nehrdzavejúcej ocele sú spoľahlivou pomôckou na precízne servírovanie, aranžovanie a zdobenie jedál. Sú navrhnuté na presnú manipuláciu s jemnými a malými ingredienciami a fungujú ako predĺženie vašich prstov – ideálne pre kuchárov, ktorí oceňujú kontrolu a jemnosť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOdsadený dizajn poskytuje lepší výhľad a jednoduchší prístup k ťažko dostupným miestam, najmä vďaka dĺžke 200 mm (7.9\"), ktorá pri detailnej práci ponúka pohodlný a stabilný úchop. Mierne rebrovaný povrch v oblasti úchopu pre prsty poskytuje lepšiu kontrolu a bezpečnejšie držanie. Pinzety sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a možno ich umývať v umývačke riadu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePinzety sú dostupné v rôznych farbách\u003c\/span\u003e – ďalšie nájdete v našej \u003ca href=\"\/sk\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ekolekcii pinziet\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eŠpecifikácie:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDĺžka:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003e mm (7.9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriál:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e nehrdzavejúca oceľ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarba: \u003c\/strong\u003emodrá\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVýrobca:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway for SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237143457801,"sku":"21057352492","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_NEON_BLUE_-_200mm.jpeg?v=1507472652"},{"product_id":"plating-tweezers-camouflage","title":"Pinzety na dekorovanie jedál MASKÁČOVÉ – 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eTieto pinzety z nehrdzavejúcej ocele sú spoľahlivou pomôckou na presné servírovanie, aranžovanie a zdobenie jedál. Sú navrhnuté na presnú manipuláciu s jemnými a malými ingredienciami a fungujú ako predĺženie vašich prstov – ideálne pre kuchárov, ktorí oceňujú kontrolu a precíznosť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOdsadený dizajn poskytuje lepší výhľad a jednoduchší prístup k ťažko dostupným miestam. Dĺžka 200 mm (7,9\") zároveň ponúka pohodlný a stabilný úchop pri detailnej práci. Jemne rebrovaný povrch v oblasti úchopu prstami zabezpečuje lepšiu kontrolu a istejšie držanie. Vyrobené z nehrdzavejúcej ocele s farebnou povrchovou úpravou.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePinzety sú dostupné v rôznych farbách\u003c\/span\u003e – ďalšie nájdete v našej \u003ca href=\"\/sk\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ekolekcii pinziet\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUpozornenie:\u003c\/strong\u003e Pinzety s farebnou povrchovou úpravou nie sú vhodné na používanie pri vysokých teplotách. Dlhodobé vystavenie horúcej vode alebo umývačke riadu môže spôsobiť odlupovanie povrchovej úpravy. Odporúčame šetrné ručné umývanie jemným čistiacim prostriedkom. Tieto pinzety sú určené iba na prípravu a aranžovanie jedál – nie na varenie nad priamym teplom.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eŠpecifikácie:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDĺžka:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003e mm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriál:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e nehrdzavejúca oceľ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarba: \u003c\/strong\u003ecameo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVýrobca:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway for SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237267288073,"sku":"21057352491","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_CAMOUFLAGE_-_200mm.jpeg?v=1754561945"},{"product_id":"plating-tweezers-gold-200mm","title":"Pinzety na dekorovanie jedál ZLATÉ – 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eTieto pinzety z nehrdzavejúcej ocele sú spoľahlivou pomôckou na precízne aranžovanie, servírovanie a zdobenie jedla. Sú navrhnuté na presnú manipuláciu s jemnými a malými ingredienciami a fungujú ako predĺženie vašich prstov – ideálne pre kuchárov, ktorí oceňujú kontrolu a precíznosť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOdsadený dizajn poskytuje lepší výhľad a jednoduchší prístup k ťažko dostupným miestam, najmä pri dĺžke 200 mm (7,9\"), a ponúka pohodlný a stabilný úchop pri detailnej práci. Jemne rebrovaný povrch v oblasti úchopu pre prsty poskytuje lepšiu kontrolu a bezpečnejšie držanie. Sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a možno ich umývať v umývačke riadu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePinzety sú dostupné v rôznych farbách\u003c\/span\u003e – ďalšie nájdete v našej \u003ca href=\"\/sk\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ekolekcii pinziet\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eŠpecifikácie:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDĺžka:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriál:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e nehrdzavejúca oceľ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarba: \u003c\/strong\u003ezlatá\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVýrobca:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway for SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237284687881,"sku":"21057352496","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_GOLDfinger_-_200mm.jpeg?v=1507472842"},{"product_id":"plating-tweezers-rainbow","title":"Pinzety na dekorovanie jedál DÚHOVÉ – 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eTieto pinzety z nehrdzavejúcej ocele sú spoľahlivou pomôckou na precízne servírovanie, aranžovanie a zdobenie jedál. Sú navrhnuté na presnú manipuláciu s jemnými a drobnými ingredienciami a fungujú ako predĺženie vašich prstov – ideálne pre kuchárov, ktorí oceňujú kontrolu a precíznosť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOdsadený dizajn poskytuje lepší výhľad a jednoduchší prístup k ťažko dostupným miestam. Dĺžka 200 mm (7.9\") navyše umožňuje pohodlný a stabilný úchop pri detailnej práci. Mierne rebrovaný povrch v oblasti úchopu prstami poskytuje lepšiu kontrolu a bezpečnejšie držanie. Pinzety sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a možno ich umývať v umývačke riadu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePinzety sú dostupné v rôznych farbách\u003c\/span\u003e – ďalšie nájdete v našej \u003ca href=\"\/sk\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ekolekcii pinziet\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eŠpecifikácie:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDĺžka:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7.9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriál:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e nehrdzavejúca oceľ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarba: \u003c\/strong\u003edúhová\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVýrobca:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway for SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237290815497,"sku":"21057352495","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_RAINBOW_-_200mm.jpeg?v=1507472902"},{"product_id":"plating-tweezers-red","title":"Pinzety na dekorovanie jedál ČERVENÉ – 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eTáto pinzeta z nehrdzavejúcej ocele je spoľahlivou pomôckou na presné aranžovanie, servírovanie a zdobenie jedál. Je navrhnutá na presnú manipuláciu s jemnými a malými ingredienciami a funguje ako predĺženie vašich prstov – ideálna pre kuchárov, ktorí oceňujú kontrolu a precíznosť.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOdsadený dizajn poskytuje lepší výhľad a uľahčuje prístup k ťažko dostupným miestam. Dĺžka 200 mm (7,9\") zabezpečuje pohodlný a stabilný úchop pri detailnej práci. Jemne rebrovaný povrch v oblasti úchopu prstami poskytuje lepšiu kontrolu a istejšie držanie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePinzety sú dostupné v rôznych farbách\u003c\/span\u003e – ďalšie nájdete v našej \u003ca href=\"\/sk\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ekolekcii pinziet\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eUpozornenie:\u003c\/strong\u003e Pinzety s farebnou povrchovou úpravou nie sú vhodné na používanie pri vysokých teplotách. Dlhodobé vystavenie horúcej vode alebo umývačke riadu môže spôsobiť odlupovanie povrchovej úpravy. Odporúčame šetrné ručné umývanie jemným čistiacim prostriedkom. Tieto pinzety sú určené iba na prípravu a aranžovanie jedál – nie na varenie nad priamym zdrojom tepla.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eŠpecifikácie:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDĺžka:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMateriál:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e nehrdzavejúca oceľ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarba: \u003c\/strong\u003ečervená\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVýrobca:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway for SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237311361033,"sku":"21057352494","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_RED_-_200mm.jpeg?v=1507473023"},{"product_id":"custom-engraving-on-the-blade-service","title":"Vlastné gravírovanie na čepeli [service]","description":"\u003cp\u003eAk by ste si chceli prispôsobiť nôž, ponúkame gravírovanie na mieru. Gravírovanie na mieru dodá vášmu nožu osobitý nádych. Je to tiež skvelý spôsob, ako urobiť váš darček jedinečným.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAk chcete na nôž pridať gravírovanie na mieru, postupujte podľa týchto krokov:\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003ePridajte do košíka položku Custom Engraving (táto položka) spolu s nožom, ktorý chcete gravírovať. Ak chcete gravírovanie na oboch stranách čepele, vyberte možnosť „Simple Engraving - both sides of the blade“.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePošlite nám e-mail na adresu \u003ca href=\"mailto:support@sharpedgeshop.com\"\u003esupport@sharpedgeshop.com\u003c\/a\u003e s týmito informáciami:\u003c\/li\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eText\/symbol\/logo\/obrázok gravírovania\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUmiestnenie gravírovania. Najjednoduchšie je urobiť snímku obrazovky noža zo stránky produktu a označiť umiestnenie rámčekom (vďaka tomu možno určiť aj veľkosť gravírovania)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cli\u003ePošleme vám náhľad gravírovania. Keď dostaneme vaše konečné potvrdenie, odovzdáme nôž nášmu rytcovi. Gravírovanie noža trvá 2 pracovné dni.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e1 gravírovanie = 1 strana\u003c\/strong\u003e noža (stranu si môžete vybrať). Ak chcete gravírovať obe strany noža, pridajte do košíka \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eEngraving - both sides of the blade\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eŠpeciálne \u003cstrong\u003etetovacie vzory na nože\u003c\/strong\u003e nájdete v kolekcii \u003ca href=\"\/sk\/collections\/knife-engravings\"\u003eKnife Tattoos\u003c\/a\u003e. Na týchto vzoroch spolupracujeme s tatérkou Ivou (\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/ivatattoo\/\" rel=\"nofollow\"\u003e@ivatattoo\u003c\/a\u003e), majiteľkou štúdia \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/rozatiger.tattoo\"\u003e@rozatiger.tattoo\u003c\/a\u003e. Špecializuje sa na japonskú mytológiu a symboly. Iva vám môže na požiadanie vytvoriť aj návrh na mieru. V prípade takýchto požiadaviek nám pošlite e-mail na \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"mailto:support@sharpedgeshop.com\"\u003esupport@sharpedgeshop.com\u003c\/a\u003e, aby sme vám mohli odhadnúť cenu a vysvetliť postup.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Gravírovanie – jedna strana čepele","offer_id":3015095156776,"sku":"99999999999","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gravírovanie - obe strany čepele","offer_id":46739694485850,"sku":"00385","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Zložité gravírovanie (veľké gravírovanie)","offer_id":44499186778401,"sku":"00122","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hobotnica.png?v=1733925272"},{"product_id":"beginner-budget-knife-sharpening-set","title":"Brúsna súprava na nože pre začiatočníkov \/ cenovo výhodná","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZačiatočnícka \/ cenovo výhodná súprava na ostrenie nožov\u003c\/strong\u003e obsahuje všetko potrebné na udržiavanie japonských nožov v dobrom stave. Táto súprava je vhodná pre každého, kto sa začína učiť techniku ostrenia na brúsnom kameni, ako aj pre tých, ktorí potrebujú kvalitnú súpravu na ostrenie za dostupnú cenu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJadrom tejto súpravy je náš \u003cstrong\u003eSharpEdge #1000\/#3000\u003c\/strong\u003e brúsny kameň, ideálny na každodenné ostrenie. Ľahko sa používa, je cenovo výhodný a skvelý pre začiatočníkov alebo hobby používateľov. Skúsenejší používatelia môžu siahnuť po prémiových kameňoch Naniwa a Suehiro na dosiahnutie ešte jemnejších výsledkov.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProdukty v súprave:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/sk\/products\/sharpedge-sharpening-stone-1000-3000-large\" title=\"Brúsny kameň 1000\/3000\"\u003eSharpEdge brúsny kameň #1000\/#3000\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Tento kombinovaný brúsny kameň sa používa na bežné ostrenie nožov: na vytvorenie nového ostria na tupom noži (zrnitosť #1000), ako aj na jemné ostrenie, leštenie a odstránenie zábrusu (zrnitosť #3000). Ide o najbežnejší kombinovaný kameň používaný na bežné ostrenie. \u003cem\u003e*Kameň je širší a dlhší, než je zobrazené na obrázku, pretože sme ho dostali v novom rozmere.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/sk\/products\/knife-sharpening-guide-clip\"\u003eVodiaca spona na ostrenie nožov [large]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Pomáha udržiavať rovnaký uhol počas ostrenia noža. Tento model je určený pre nože štandardnej šírky, ako sú gyuto alebo santoku.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/sk\/products\/leather-strop\"\u003eKožený obtahovací remeň SharpEdge [1-sided]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZáverečný krok, ktorý slúži na odstránenie mikroskopického zábrusu a vyleštenie ostria pre dokonalý a dlhotrvajúci výsledok.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003ePokyny krok za krokom:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003ePripojte \u003cstrong\u003evodiacu sponu\u003c\/strong\u003e na čepeľ, aby počas ostrenia udržiavala rovnaký uhol (približne 16°).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZačnite s \u003cstrong\u003ekameňom so zrnitosťou #1000\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e na bežné ostrenie a pomocou vodiacej spony udržiavajte rovnomerný uhol.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePrejdite na \u003cstrong\u003ekameň so zrnitosťou #3000\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e na jemnejšie ostrenie.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOstrenie dokončite pomocou priloženého \u003cstrong\u003ekoženého obtahovacieho remeňa\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, aby ste odstránili zvyšný zábrus a dosiahli presné, žiletkovo ostré ostrie.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProces ostrenia začíname na \u003cstrong\u003ekameni so zrnitosťou #1000\u003c\/strong\u003e, ktorý sa používa na bežné ostrenie. Nezabudnite pripevniť \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003evodiacu sponu\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e na čepeľ, aby počas ostrenia udržiavala rovnaký uhol (približne 16°). Keď vytvoríme rovnomerný zábrus po celej dĺžke čepele, prejdeme na \u003cstrong\u003ekameň so zrnitosťou #3000\u003c\/strong\u003e a postup zopakujeme. Keď sa zábrus vytvorí aj na jemnejšom kameni, ostrenie dokončíme pomocou \u003cstrong\u003ekoženého obtahovacieho remeňa\u003c\/strong\u003e, ktorý odstráni všetky zvyšky zábrusu a dodá ostriu požadovanú hladkosť a jemnú ostrosť.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZačali ste práve s ostrením? Vyhnite sa týmto začiatočníckym chybám:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNezabúdajte používať vodiacu sponu na udržanie uhla. Nie je to podvádzanie, ale tréning. Keď si na ňu zvyknete a vytvorí sa svalová pamäť, zistíte, že rovnomerný uhol dokážete oveľa ľahšie udržiavať aj sami.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNezačínajte na nesprávnom brúsnom kameni. Pri poškodených alebo veľmi tupých nožoch začnite s nízkou zrnitosťou (#800 alebo nižšou). Na bežné ostrenie je vhodná zrnitosť #1000 alebo #2000. Vyššia zrnitosť odstráni len minimum materiálu – je ideálna na (už pomerne) ostré nože a záverečné úpravy!\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePokračujte na správnom brúsnom kameni. Mnohí príliš rýchlo prechádzajú na kamene s vysokou zrnitosťou, hoci nôž ešte nie je ostrý. Kamene s vysokou zrnitosťou dokážu ostrie vyleštiť, no nôž výrazne nezaostria, ak pôvodne vôbec nie je ostrý.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3037674078248,"sku":"0B0899001837","price":62.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Beginner___Budget_Knife_Sharpening_Set_00003_B.jpg?v=1759403433"},{"product_id":"leather-strop","title":"Kožený obtahovací remeň SharpEdge [1-sided]","description":"\u003cp\u003eKožený remeň sa používa úplne na konci procesu ostrenia na odstránenie zvyškového ostria z čepele. Čepeľ vďaka nemu získa mimoriadne jemnú a hladkú ostrosť. Nič nevytvorí na noži takú dokonalú finálnu hranu ako kožený remeň. Jednostranný kožený remeň má semišovú („hrubšiu“) stranu kože.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePre ešte lepší výsledok a vyšší lesk dôrazne odporúčame naniesť na kožený remeň leštiacu pastu \u003ca href=\"\/sk\/collections\/sharpening-tools\/polishing-compound\"\u003eKoyo „Green Rouge“\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRozmery (D × Š × V): 37 cm × 4,5 cm × 1,5 cm (14,6\" × 1,8\" × 0,6\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3037739483176,"sku":"220375001633","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Leather_Strop.jpg?v=1754561942"},{"product_id":"sharpedge-chefs-leather-knife-roll-light-brown","title":"Kožená rolka na kuchárske nože SharpEdge [cognac] \/ pojme 10 nožov","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNáš kožený obal na kuchárske nože je\u003c\/span\u003e nevyhnutnou výbavou každého profesionálneho kuchára alebo vášnivého domáceho kuchára s veľkou zbierkou kuchynského náradia. Elegantný a bezpečný spôsob, ako skladovať a prenášať nože a kuchynské príslušenstvo kamkoľvek, kam vás práca zavedie.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eKožený obal na kuchárske nože je vyrobený zo svetlohnedej \u003cstrong\u003esemišovej kože\u003c\/strong\u003e a obsahuje:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e10 hlavných priehradiek na nože všetkých veľkostí, pinzety, nožnice a ďalšie kuchynské príslušenstvo a 3 menšie bočné vrecká\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ejedno menšie vrecko vo vnútri obalu na nože na uloženie menšieho príslušenstva\/predmetov,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enastaviteľný kožený ramenný popruh (odnímateľný),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 pracky pripevnené k telu tašky na bezpečné zrolovanie a uzavretie obalu na nože.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZmestia sa doň nože s celkovou dĺžkou až 45 cm (17.7\"). Náš \u003ca href=\"\/sk\/products\/burja-prosciutto-knife-300mm\"\u003enôž Burja\u003c\/a\u003e s dĺžkou čepele 300 mm (11.8\") sa do obalu pohodlne zmestí.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eŠPECIFIKÁCIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eRozmery\u003cspan\u003e (L x W): \u003c\/span\u003e510 mm (20.00\") x 700 mm \u003cspan\u003e(27.55\") \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eHmotnosť: 1545 g (54.5 oz)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMateriál: hnedá semišová koža\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePOUŽITIE A ÚDRŽBA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePoužívajte \u003ca href=\"\/sk\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003eochranné puzdrá na nože (saya)\u003c\/a\u003e, aby ste kožu chránili pred poškriabaním a roztrhnutím\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eČistite vlhkou handričkou (bez mydla)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eChráňte pred priamym slnečným žiarením\/teplom\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3593049669672,"sku":"40056200816","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeChef_sLeatherKnifeRoll_40056200816_02.jpg?v=1754561936"},{"product_id":"makiri-hocho-hammer-135mm","title":"Makiri Hocho s kladivkovaným povrchom 135mm (5.3\")","description":"\u003cp\u003eMakiri je viacúčelový japonský outdoorový nôž určený na rôzne úlohy pre každého outdoorového nadšenca. Je tiež obľúbeným nožom profesionálnych barmanov, ktorí ho používajú na vyrezávanie ľadových blokov na whisky a ďalšie nápoje.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePôvodne bol vyrobený pre japonských rybárov, ktorí ho používali na krájanie rýb, lán a podobne. Makiri zvládne všetky úžitkové úlohy na palube aj na pevnine. Tradičná čepeľ s jednostranným výbrusom je vykovaná z vysokouhlíkovej bielej ocele Shirogami č. 2. Tvrdosť čepele je približne 61 – 62 HRC a nôž je určený pre náročnejšieho používateľa, ktorý vie, ako s ním zaobchádzať a ako sa oň starať, pretože časom získa patinu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaya (puzdro na nôž) noža Makiri je ručne vytvarovaná z jediného kusu magnóliového dreva, ktoré je optimálnou voľbou na ochranu čepele z vysokouhlíkovej ocele.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3664347103272,"sku":"06010940328","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Makiri_Hocho_Hammer_135mm_2_06010940328.jpeg?v=1567908868"},{"product_id":"tanaka-deba-135mm","title":"Tanaka Deba Damascus 135mm (5.3\")","description":"\u003cp\u003eDeba, ťažký tradičný japonský nôž na náročnejšie úlohy, vyrobený jediným svojho druhu – \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/blacksmith-shigeki-tanaka\" target=\"_blank\"\u003eShigekim Tanakom\u003c\/a\u003e. Nôž má jednostranné ostrenie a je vhodný iba pre pravákov. Čepeľ je vykovaná z modrej ocele Aogami č. 2 a dopĺňa ju veľká okrúhla tradičná rukoväť. Na vrchnej strane sa nachádza nádherný damaškový vzor zo 17 vrstiev, vďaka ktorému je tento nôž Deba skutočne jedinečný!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVýnimočné vlastnosti kuchynských nožov môžu byť synonymom pre Shigekiho Tanaku. Tento mladý zručný remeselník, ktorý sa môže pochváliť radikálnym dizajnom a majstrovským remeselným spracovaním, vyrába nože obľúbené u ľudí na celom svete. Shigeki Tanaka je kováčom štvrtej generácie. Vďaka svojim vynikajúcim zručnostiam v oblasti výroby nožov patrí Shigeki Tanaka medzi najznámejších kováčov v meste Miki.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3864270372904,"sku":"06010140575","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TanakaDebaDamascus135mm_06010140575.jpg?v=1610017673"},{"product_id":"naniwa-flattening-stone-for-whetstones-large-220","title":"Naniwa vyrovnávací kameň na brúsne kamene (veľký) – #220","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBrúsne kamene sa opotrebúvajú nerovnomerne (v závislosti od spôsobu používania) a časom sa čoraz viac vydúvajú dovnútra. Napriek správnej technike brúsenia je vydutý kameň neefektívnym nástrojom a v extrémnych prípadoch môže poškodiť čepeľ noža. Vyrovnávací kameň na brúsne kamene svoju úlohu plní veľmi dobre. Po namočení do vody oň krúživými pohybmi obtierame brúsny kameň, až kým nebude opäť rovný. Zrnitosť #220 je vhodná na brúsne kamene so zrnitosťou #1000 až #12000.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRozmery: 300 × 150 × 20 mm\u003cbr\u003eHmotnosť: 1640 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8103032127576,"sku":"07043100335","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Flattening_Stone_for_Whetstones_large_-_220.jpeg?v=1522914845"},{"product_id":"ikeuchi-ko-deba-hammered-finish-105mm","title":"Ikeuchi Ko-Deba s kladivkovaným povrchom 105mm (4.1\")","description":"\u003cp\u003eJaponské slovo \u003cem\u003eKo\u003c\/em\u003e znamená „malý“ alebo „krátky“, takže áno, uhádli ste, ide o malú deba!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKo-Deba s tepaným povrchom je malá deba s jednostranným ostrím (len pre pravákov!), určená predovšetkým na filetovanie menších rýb, no dobre poslúži aj pri menších kuchynských úkonoch, ako je sekanie byliniek alebo čistenie a príprava zeleniny.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTáto Ko-Deba je vyrobená z bielej ocele č. 2 (Shirogami) s viditeľnými stopami po tepaní a ochrannou patinou \u003cem\u003ekuro-uchi\u003c\/em\u003e (čierna časť v hornej časti čepele). Čepeľ je vykovaná na tvrdosť 61 – 62 HRC. Je určená pre skúsených majiteľov nožov, ktorí vedia, ako zaobchádzať s nožmi z bielej ocele č. 2 a ako sa o ne starať. Táto oceľ vďaka vysokému obsahu uhlíka (C) vo svojej chemickej štruktúre časom vytvorí určitú patinu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRukoväť je vyrobená z magnóliového dreva s plastovou objímkou.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8187359297624,"sku":"25010137588","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ko-Deba_Hammered_Finish_105mm_25010137588.jpg?v=1548688623"},{"product_id":"etsu-village-hammered-santoku-170mm","title":"Etsu Village Santoku s kladivkovaným povrchom 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003eHrubý preklad slova „Etsu“ znamená šťastie alebo, presnejšie, sebauspokojenie. Krájanie zeleniny, mäsa či rýb týmto santoku nožom s viditeľnými stopami po kovaní je skutočne uspokojujúce. Kováč Masutani je známy ako mimoriadne zručný brúsič nožov a jeho nože nie sú výnimkou. Vďaka veľmi tenkému chrbtu (približne 1,8 mm) tieto nože ľahko prechádzajú potravinami.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJadro tohto santoku noža je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele VG-1, mladšieho príbuzného rozšírenejšej ocele VG-10. Oceľ VG-1 je opláštená mäkšou vrstvou nehrdzavejúcej ocele, na ktorej zostali viditeľné stopy po kovaní, aby nôž získal jedinečný vzhľad. V porovnaní s VG-10 je VG-1 o niečo húževnatejšia oceľ, no má mierne nižšiu odolnosť proti opotrebovaniu. Vďaka veľmi tenkému výbrusu je oceľ VG-1 odkrytá na samotnom ostrí čepele (na vlnitej línii podobnej hamonu). Tento nôž bol vykovaný na tvrdosť približne 60 HRC, čo zaručuje uspokojivú výdrž ostria a zároveň umožňuje jeho jednoduché opätovné nabrúsenie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToto santoku má rukoväť v štýle yo, teda západného typu, vyrobenú z mahagónového dreva, a nehrdzavejúcu záštitu. Stopka noža siaha len do polovice rukoväti, čím sa ďalej znižuje jeho hmotnosť a posúva ťažisko viac smerom k špičke čepele, podobne ako pri tradičných japonských rukovätiach v štýle wa. Rukoväť dobre sadne do ruky pri úchope s kladivovým aj štipcovým úchopom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCelkovo ponúkajú nože od pána Masutaniho vynikajúci pomer ceny a výkonu. Sú skvelou voľbou pre nadšených domácich kuchárov, ktorí začínajú objavovať krásny svet japonských nožov. Tieto nože dobre padnú do rúk študentom kuchárskeho odboru a budú aj výborným darčekom (len nezabudnite k darčeku \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift\/#present\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003epridať mincu\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8209857019992,"sku":"19010825602","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Vg10_Etsu_Hamm.Bols.Mahagony_Santoku_170_19010825602_4.jpg?v=1750232452"},{"product_id":"nagura-dressing-stone-naniwa","title":"Nagura – obrusovací kameň od Naniwa","description":"\u003cp\u003eNagura je malý, ale \u003cstrong\u003enevyhnutný oživovací kameň\u003c\/strong\u003e na údržbu brúsnych kameňov a dosiahnutie optimálnej ostrosti noža. Na kameňoch s nižšou zrnitosťou (\u0026lt;1000) vytvára jemnú abrazívnu kašu, ktorá uľahčuje proces brúsenia. Na kameňoch s vyššou zrnitosťou čistí povrch a opravuje drobné priehlbiny či nedokonalosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČasom sa povrch brúsneho kameňa môže zanášať brúsnym kalom (drobnými oceľovými časticami) a opotrebovaným abrazívom, čo môže spôsobiť jeho zasklenie a znížiť účinnosť brúsenia. Ošetrenie kameňa pomocou Nagury odstraňuje brúsny kal, obnovuje povrch a vracia mu plný brúsny výkon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZrnitosť: #600\u003cbr\u003eRozmery: 65 x 47 x 32 mm\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8241196302424,"sku":"07033900200","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Nagura_-_Dressing_Stone_07033000200.jpeg?v=1530716222"},{"product_id":"sabitoru-rust-eraser","title":"Guma na odstránenie hrdze Sabitoru","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eRust Eraser je praktická malá gumená pomôcka na odstraňovanie hrdze z noža. Možno ju použiť aj na odstránenie hrdze a škvŕn z panvíc, plynových sporákov a dokonca aj lyží a snowboardov. Nevyhnutnosť, ak vaša taška na nože obsahuje nože z \u003ca href=\"\/sk\/collections\/carbon-steel-knives\"\u003euhlíkovej ocele\u003c\/a\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePri posúvaní pomôcky Rust Eraser po zhrdzavenej časti noža vyvíjajte mierny až stredný tlak.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRozmery: 40 x 65 x 8 mm (\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e1,6 x 2,6 x 0,3\")\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sabitoru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8241227432024,"sku":"310340001157","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SabitoruRustEraser_310340001157.jpg?v=1635237510"},{"product_id":"tojiro-gyuto-kuro-uchi-210mm","title":"Tojiro Atelier Gyuto Kuro-uchi 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003eTento ručne kovaný gyuto nôž predstavuje najvyššiu úroveň ponuky značky TOJIRO v kategórii viacúčelových stredne veľkých kuchynských nožov. Vynikajúce jadro z ocele VG-10 je tradičnou metódou ručne kované do nádherného 63-vrstvového damascénskeho vzoru s čiernou patinou kuro-uchi. Rukoväť je starostlivo vyrobená z čierno-zelenej mikarty a zdobená špeciálnymi ručne vyrobenými bronzovými nitmi. Vhodný pre náročného kuchára na domáce aj profesionálne použitie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNôž je zabalený v tradičnej japonskej škatuľke z paulownie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO ZNAČKE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTOJIRO je jedným z 5 najväčších japonských výrobcov kuchynských nožov. V Japonsku aj vo svete je značka známa svojimi nožmi špičkovej kvality za rozumnú cenu. Zameranie značky TOJIRO na pokročilé technológie spolu s neutíchajúcou snahou o neustále zdokonaľovanie nožov a materiálov robí z nožov TOJIRO nevyhnutnú výbavu každej kuchyne. Hlavné zameranie značky TOJIRO? Ostrosť!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVeľkým bonusom je aj skvelý tím, s ktorým sa vždy veľmi radi stretneme a porozprávame! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8242829656152,"sku":"01010312066","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_Kuro-uchi_210mm_8.3__01010312066.jpeg?v=1740397770"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-220","title":"Brúsny kameň Naniwa – #220 [séria Super Stone \/ S2-402]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKameň Naniwa so zrnitosťou #220 sa používa na hrubé brúsenie poškodených alebo úplne tupých čepelí. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVodný kameň Naniwa umožňuje rýchle a efektívne brúsenie japonských nožov. Ide o kameň typu splash-and-go, takže ho pred brúsením netreba namáčať – stačí pokropiť jeho hornú stranu vodou a začať.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVýhodou brúsenia na vodnom kameni je, že pri použití správnych techník môžeme dosiahnuť mimoriadnu ostrosť čepele. Je však potrebné naučiť sa správnu techniku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePre jednoduchšie brúsenie odporúčame zakúpiť \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/stone-holders\"\u003eDržiak na kameň (mostík na drez)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e na zabezpečenie práce bez neporiadku a stabilnej polohy kameňa počas brúsenia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eŠpecifikácie:\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable style=\"width: 45.0429%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eZrnitosť:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e#220\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eRozmery:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e210 × 70 × 20 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eSéria kameňov:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003eSuper* Stone\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eModel:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eS2-402\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Poznámka: V dôsledku rozširovania trhu Naniwa často mení názov produktu a jeho obal – kameň Naniwa Super je rovnaký kameň ako Naniwa Advanced, s rovnakým zložením a vlastnosťami.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12214962683992,"sku":"07044100208","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_220_S-402.jpeg?v=1530866984"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-10000","title":"Brúsny kameň Naniwa – #10000 [séria Super Stone \/ S1-490]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNa odstránenie ostriny po ostrení a vyleštenie čepele. Zanechá veľmi hladké, jemné ostrie, ktoré je najvhodnejšie pre nože na mäso a ryby, ako sú gyuto, yanagiba, deba a sujihiki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eBrúsny kameň Naniwa umožňuje rýchle a účinné ostrenie japonských nožov.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Ide o kameň typu splash-and-go, takže \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enie je potrebné\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e pred ostrením ho namáčať; stačí pokropiť hornú stranu kameňa trochou vody a začať.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVýhodou ostrenia brúsnym kameňom je, že pri použití správnych techník môžeme dosiahnuť pozoruhodnú ostrosť čepele. Je však potrebné naučiť sa správnu techniku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePre jednoduchšie ostrenie odporúčame zakúpiť \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/stone-holders\"\u003eDržiak kameňa (mostík na drez)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e na zabezpečenie čistého pracovného priestoru a stabilnej polohy kameňa počas ostrenia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eŠpecifikácie:\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable style=\"width: 45.0429%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eZrnitosť:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e#10.000\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eRozmery:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e210 × 70 × 10 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eSéria kameňov:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eŠpeciálny kameň\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eModel:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eS1-490\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12215019929688,"sku":"07043400334","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_10000_SP-490.jpeg?v=1530873066"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-12000-s1-super-stone-series","title":"Brúsny kameň Naniwa – #12000 [séria Super Stone \/ S1-491]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNa odstránenie ostriny po brúsení a na vyleštenie čepele. Tento kameň odporúčame používať na vytvorenie dokonalej finálnej hrany holiacich britiev.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eBrúsny kameň Naniwa zo série Super* umožňuje rýchle a efektívne brúsenie japonských nožov. Ide o kameň typu splash-and-go, preto ho pred brúsením nie je potrebné namáčať – stačí postriekať jeho hornú stranu vodou a začať.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVýhodou brúsenia na brúsnom kameni je, že pri použití správnych techník môžeme dosiahnuť mimoriadnu ostrosť čepele. Je však potrebné naučiť sa správnu techniku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNa jednoduchšie brúsenie odporúčame zakúpiť \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/sk\/collections\/stone-holders\"\u003eDržiak kameňa (mostík na drez)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e na zabezpečenie práce bez neporiadku a stabilnej polohy kameňa počas brúsenia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eŠpecifikácie:\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ctable style=\"width: 45.0429%;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eZrnitosť:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e#12.000\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eRozmery:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003e210 × 70 × 10 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eSéria kameňa:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eŠpeciálny kameň\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 14.6058%;\"\u003eModel:\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 27.3942%; text-align: center;\"\u003eS1-491\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Poznámka: Vzhľadom na rozširovanie trhu spoločnosť Naniwa často mení názov výrobku a jeho balenie – kameň Naniwa Super je rovnaký ako kameň Naniwa Advanced, s rovnakým zložením a vlastnosťami.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12215020814424,"sku":"07043400213","price":123.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_12000_SP-491.jpeg?v=1530873076"},{"product_id":"kurosaki-santoku-kuro-uchi-165mm","title":"Yu Kurosaki Santoku Aogami Super Kuro-uchi 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eKaždá čepeľ Kurosaki nesie jeho charakteristický podpis: vzor vykovaných „kvapiek vody“ po celej oceli, pričom podobne ako snehové vločky nie sú žiadne dve rovnaké. Nôž, ktorý dostanete, existuje presne v jednom exemplári.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSantoku — „tri cnosti“ — je klasický japonský univerzálny nôž určený na zeleninu, ryby aj mäso. Ak chcete jeden japonský nôž, ktorý zvládne väčšinu každodenného varenia, toto je ten správny tvar. A toto je jedna z najšpeciálnejších verzií, ktoré máme v ponuke.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrečo tento nôž funguje práve takto:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJadro z ocele Aogami Super\u003c\/strong\u003e — Jedna z najuznávanejších vysokouhlíkových ocelí v Japonsku. Umožňuje vytvoriť mimoriadne jemné, takmer nežné ostrie, ktoré si dlho zachováva ostrosť a keď príde čas, ľahko sa znovu naostrí. Kompromis: odhalené jadro pri ostrí časom používania vytvorí patinu a treba ho udržiavať v suchu. (Viac sa dočítate nižšie — je to jednoduchšie, než sa zdá.)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNerezový plášť San-mai\u003c\/strong\u003e — Uhlíkové jadro je vložené medzi dve vrstvy nehrdzavejúcej ocele, takže väčšina čepele je chránená pred hrdzou. Získate výkon uhlíkovej ocele pri krájaní s oveľa menšími nárokmi na údržbu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePovrchová úprava Kuro-uchi\u003c\/strong\u003e — Tmavá horná časť čepele je neupravený povrch po kovaní: už vytvorená ochranná vrstva, ktorá dodáva nožu tradičný vzhľad a chráni oceľ pod ňou.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKovaná tsuchime povrchová úprava\u003c\/strong\u003e — Charakteristické priehlbiny od Kurosakiho nie sú len dekoráciou; vytvárajú vzduchové kapsy, vďaka ktorým sa plátky od čepele oddeľujú namiesto toho, aby sa na ňu prilepili.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOsemhranná rukoväť z palisandrového dreva, kování z pakka dreva\u003c\/strong\u003e — V ruke je ľahká a presná, s vyvážením smerom k čepeli pre kontrolovanú prácu vedenú špičkou.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eČo je dobré vedieť pred kúpou\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eToto je ručne kovaný nôž z jedinej kováčskej dielne. Mierne rozdiely v brúsení, povrchovej úprave a vzore kladivových úderov medzi jednotlivými kusmi sú prirodzenou súčasťou remesla — a práve o to ide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOdhalené ostrie z ocele Aogami Super časom používania vytvorí sivomodrú patinu. Je to prirodzené a ochranné, nie hrdza. Po umytí čepeľ osušte a občas ju naolejujte — tridsať sekúnd starostlivosti pre ostrie na celý život.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePovrchová úprava kurouchi používaním postupne zmäkne a opotrebuje sa. Je to normálne a patrí to k tomu, ako nôž starne spolu s vami.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTenké a tvrdé čepele, ako je táto, ocenia správnu techniku: žiadne kosti, žiadne mrazené potraviny, žiadne krútenie počas krájania a používajte drevenú alebo mäkkú plastovú dosku.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO kováčovi\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eYu Kurosaki kuje v Takefu Knife Village neďaleko Echizenu, kde viac než desať majstrov kováčov pracuje pred očami návštevníkov. Učil sa u Hiroshiho Kata — kováča s viac než päťdesiatimi rokmi pri vyhni a jedného zo zakladateľov dediny — a potom si otvoril vlastnú kováčsku dielňu. Je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul Master Nokaji; dnes tam pôsobí ako hlavný inštruktor.\u003cbr\u003ePo jeho nožoch je celosvetový dopyt a dostávame ich v malých várkach. Ak je tento nôž skladom, dlho tam nevydrží.\u003cbr\u003e☝️ Chystáte sa do Japonska? Zaraďte si Takefu Knife Village do programu — môžete sledovať kovanie z bezprostrednej blízkosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTu je krátke video z Kurosakiho dielne:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12233899671640,"sku":"19010809452","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kurosaki_Santoku_Kuro-uchi_165mm_6.5__19010809452.jpeg?v=1531413563"},{"product_id":"kurosaki-sujihiki-kuro-uchi-270mm","title":"Yu Kurosaki Sujihiki Kuro-uchi 270mm (10.6\")","description":"\u003cp\u003eKaždá čepeľ Kurosaki nesie jeho podpis: vzor tepaných „kvapiek vody“ po celom povrchu ocele a rovnako ako snehové vločky, ani dve nie sú rovnaké. Nôž, ktorý dostanete, existuje presne v jednom exemplári.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSujihiki je japonský nôž na krájanie — dlhá, úzka čepeľ určená na čisté rezy jedným plynulým ťahom cez mäso a ryby. Pri dĺžke 270 mm nakrája pečienku, naporciuje filet alebo sashimi jedným hladkým pohybom, takže každý rez zostane lesklý a neporušený. Ak sú bielkoviny vážnou súčasťou vášho varenia, toto je nôž, ktorý prácu dokončí dokonale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePrečo tento nôž funguje práve takto\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eJadro z ocele Aogami Super\u003c\/strong\u003e — Jedna z najuznávanejších vysokouhlíkových ocelí v Japonsku. Umožňuje vytvoriť výnimočne ostré, takmer jemné ostrie, ktoré si dlho zachováva ostrosť a keď príde čas, ľahko sa znovu naostrí. Nevýhoda: odkryté jadro pri ostrí používaním získava patinu a treba ho udržiavať suché — viac sa dozviete nižšie, je to jednoduchšie, než sa zdá.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSan-mai opláštenie z nehrdzavejúcej ocele\u003c\/strong\u003e — Uhlíkové jadro je vložené medzi dve vrstvy nehrdzavejúcej ocele, takže väčšina čepele je chránená pred hrdzou. Výkon pri krájaní ako pri uhlíkovej oceli, no s neporovnateľne menšími nárokmi na údržbu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDlhá, úzka geometria\u003c\/strong\u003e — Dĺžka 270 mm umožňuje krájať jedným súvislým ťahom namiesto pílenia, zatiaľ čo úzka a tenká čepeľ prechádza potravinami s minimálnym trením. Práve vďaka tomu zostávajú rezy zo sujihiki lesklé a neporušené, nie roztrhané.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePovrchová úprava kuro-uchi\u003c\/strong\u003e — Tmavá horná časť čepele je neošetrený povrch z kovania: už vytvorená ochranná vrstva, ktorá chráni oceľ pod ňou a dodáva nožu tradičný vzhľad.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTepaný povrch tsuchime\u003c\/strong\u003e — Charakteristické jamky od Kurosakiho nie sú len dekoráciou; vytvárajú vzduchové kapsy, vďaka ktorým sa tenké plátky od čepele uvoľnia namiesto toho, aby sa na ňu prilepili.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOsemhranná rukoväť z palisandrového dreva, čierna objímka z pakka dreva\u003c\/strong\u003e — Ľahká a precízna v ruke, vyvážená na dlhé, kontrolované krájanie ťahom.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eČo je dobré vedieť pred kúpou\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eToto je ručne kovaný nôž. Drobné rozdiely v brúsení, povrchovej úprave a vzore tepania medzi jednotlivými kusmi sú prirodzenou súčasťou remesla — a práve o to ide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOdkryté ostrie z ocele Aogami Super používaním získa sivomodrú patinu. Je to prirodzené a ochranné, nie hrdza. Po umytí udržiavajte čepeľ suchú a \u003ca href=\"\/sk\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eobčas ju naolejujte\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePovrchová úprava kuro-uchi používaním postupne zmäkne a opotrebuje sa. Je to normálne a patrí to k tomu, ako nôž postupne starne spolu s vami.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSujihiki je nôž na krájanie, nie sekáč: žiadne kosti, žiadne mrazené potraviny, žiadne krútenie počas rezu. Dlhá a tenká čepeľ znamená presnosť — a zaslúži si trochu rešpektu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePri dĺžke 270 mm sa uistite, že vaša doska na krájanie a úložný priestor na nože túto dĺžku zvládnu. \u003ca href=\"\/sk\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003eVhodné saya puzdro\u003c\/a\u003e je najbezpečnejší spôsob skladovania alebo prepravy.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO Yuovi Kurosakim\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki kuje nože v dedine Takefu Knife Village neďaleko Echizenu, kde viac než desať majstrov kováčov pracuje na očiach návštevníkov. Vyučil sa u Hiroshiho Kata — kováča s viac než päťdesiatimi rokmi pri vyhni a jedného zo zakladateľov dediny — a potom si otvoril vlastnú kováčsku dielňu. Je najmladším kováčom, ktorému združenie Takefu Knife Village Association udelilo titul majstra Nokaji; dnes tam pôsobí ako hlavný inštruktor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO jeho nože je záujem po celom svete a dostávame ich v malých dodávkach. Ak je tento kus na sklade, dlho tam nevydrží.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Chystáte sa do Japonska? Zahrňte \u003ca href=\"\/sk\/blogs\/blacksmiths-japan\/smithies-in-japan\"\u003eTakefu Knife Village\u003c\/a\u003e do svojho itinerára — môžete sledovať kovanie z bezprostrednej blízkosti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTu je krátke video z Kurosakiho dielne:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" width=\"320\" height=\"180\" title=\"Video z dielne Yu Kurosakiho\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12234038214744,"sku":"19011420447","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kurosaki_Sujihiki_Kuro-uchi_270mm_10.6__ZA-270SL.jpeg?v=1531415355"},{"product_id":"tojiro-dp-peeling-70mm","title":"Tojiro DP na šúpanie 70mm (2.8\")","description":"\u003cp\u003eVykosťovací nôž TOJIRO Bird's Beak sa v profesionálnej kuchyni používa najmä na šúpanie alebo tvarovanie ovocia a zeleniny a je obzvlášť nevyhnutný pri vykrajovaní zeleniny do tvaru tourné (tradičná francúzska technika). Svoje využitie nájde aj v domácej kuchyni, najmä pri šúpaní guľovitého ovocia a zeleniny, hoci rovný špikovací nôž by mal túto úlohu zvládnuť tiež.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento špikovací nôž je súčasťou série nožov TOJIRO DP. Má obľúbené jadro z ocele VG-10, opláštené dvoma vrstvami mäkšej ocele, vďaka čomu sa ľahšie brúsi. Odolná a pomerne ľahká rukoväť zo stamina dreva umožňuje ergonomický úchop bez únavy. Nôž má nerezovú pätku a tri nity na bezpečné upevnenie rukoväti, čím sa znižuje riziko jej prasknutia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO SPOLOČNOSTI TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTOJIRO patrí medzi 5 najväčších japonských výrobcov kuchynských nožov. V Japonsku aj v zahraničí sú známi svojimi kvalitnými nožmi za rozumnú cenu. Zameranie spoločnosti TOJIRO na pokročilé technológie spolu s neutíchajúcim odhodlaním neustále zdokonaľovať nože a materiály robí z nožov TOJIRO nevyhnutnú výbavu každej kuchyne. Hlavné zameranie TOJIRO? Ostrosť!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVeľkým bonusom je aj ich skvelý tím, s ktorým sa vždy veľmi radi stretneme a porozprávame! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12237049299032,"sku":"01010702013","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Bird_s_Beak_Paring_70mm_2.8__01010702013.jpeg?v=1740397767"},{"product_id":"tojiro-petty-damascus-150mm","title":"Tojiro Petty Damascus 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003eUniverzálny nôž TOJIRO Petty Damascus 150 mm je vhodný na domáce aj profesionálne použitie. Nôž petty, niekedy označovaný aj ako okrajovací alebo univerzálny nôž, je menšou verziou noža Gyuto (kuchárskeho noža) a používa sa na rôzne jemné úkony, pri ktorých by bol väčší nôž nepraktický. Nože petty sa používajú na šúpanie, okrajovanie, zdobenie, vykrajovanie jadrovníkov zo štvrtín jabĺk, odstraňovanie očiek zo zemiakov a podobne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento nôž petty je súčasťou série nožov TOJIRO Pro DP Damascus. Má obľúbené jadro z ocele VG-10 obalené 37 vrstvami mäkšej damascénskej ocele. Damascénsky vzor na čepeli sa nazýva „Kasumi-Nagashi“ a patrí do skupiny tradičných japonských vzorov Kasumi.\u003cbr\u003e☝️ Upozorňujeme, že damascénsky vzor na tomto noži \u003cstrong\u003enie je\u003c\/strong\u003e taký výrazný\/viditeľný ako pri iných nožoch na našej webovej stránke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePoužitá je odolná a pomerne ľahká rukoväť zo stamina dreva, ktorá umožňuje ergonomický úchop bez únavy. Je vybavená nerezovou záštitou a tromi nitmi na bezpečné upevnenie rukoväti, čím sa znižuje riziko vzniku prasklín v rukoväti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eO SPOLOČNOSTI TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTOJIRO je jedným z piatich najväčších japonských výrobcov kuchynských nožov. V Japonsku aj v zahraničí je známe svojimi kvalitnými nožmi za rozumnú cenu. Zameranie spoločnosti TOJIRO na pokročilé technológie spolu s neutíchajúcim úsilím o neustále zdokonaľovanie nožov a materiálov robí z nožov TOJIRO nevyhnutnú súčasť každej kuchyne. Hlavné zameranie TOJIRO? Ostrosť!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVeľkým bonusom je aj skvelý tím, s ktorým sa vždy veľmi radi stretneme a porozprávame! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"Prehrávač videa YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12237247086680,"sku":"01010707011","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/F-651.jpg?v=1740397765"},{"product_id":"benriner-mandoline","title":"Mandolína na krájanie Benriner [Beige]","description":"\u003cp\u003eJaponský mandolínový krájač Benriner je ideálny na prípravu tenkých (alebo hrubých) plátkov – od šalátov až po jedlá pripravované na panvici – a výrazne urýchľuje a uľahčuje prípravu. Šetrí veľa času!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMandolína má okrem rovnej čepele, ktorú možno opätovne nabrúsiť, aj tri vymeniteľné čepele (čepele s hrubými, strednými a jemnými zúbkami) na krájanie v oboch smeroch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHrúbku možno jednoducho nastaviť od 0,3 mm do približne 3 mm. Protišmyková základňa a chránič prstov zaisťujú bezpečné krájanie. Mandolína sa dá bez námahy rozobrať na jednoduché čistenie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrečo používať mandolínu, keď máme nože? Odpoveď znie... rovnomernosť! Mandolínový krájač Benriner krája ovocie a zeleninu na rovnako veľké kúsky, ktoré sa rovnomerne uvaria a vyzerajú skvele.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ A nezabudnite si dávať pozor na prsty! Je známa ako „\u003cem\u003egilotína na prsty\u003c\/em\u003e“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarba: \u003c\/strong\u003ebéžová\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eRozmery: \u003c\/strong\u003e314 × 92 × 24 mm (12,4\" × 3,6\" × 0,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eŠírka krájacej plochy: \u003c\/strong\u003e64 mm (2,5\")\u003c\/p\u003e","brand":"Benriner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12969310322776,"sku":"330578001631","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mandoline_slicer_beige.jpg?v=1754561935"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/sk\/collections\/boost-all.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}