{"product_id":"zdp-189-santoku-silver-gold-carbon-180mm","title":"ZDP-189 Santoku Argintiu Aur Carbon 180mm (7,1\")","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"260\"\u003e\u003cstrong\u003eZDP-189 Santoku Silver Gold Carbon 180mm\u003c\/strong\u003e este un cuțit japonez de înaltă performanță dezvoltat în colaborare cu Yoshida Hamono. Miezul său din oțel pulbere ZDP-189 extrem de dur oferă o retenție excepțională a tăișului pentru o pregătire zilnică mai rapidă, mai lină și mai precisă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"262\" data-end=\"484\"\u003eForma santoku este ușor de controlat și funcționează minunat pentru legume, ierburi, carne și pește. Mânerul din fibră de carbon infuzată cu rășină și fulgi de aur adaugă durabilitate, întreținere ușoară și o senzație mai solidă în mână.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"486\" data-end=\"625\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eUn santoku rafinat și practic pentru utilizatorii care doresc o ascuțire de durată, versatilitate zilnică și un cuțit care arată la fel de special cum taie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNumele „Santoku” provine din cuvântul japonez „San”, care înseamnă „trei”, reprezentând cele trei virtuți ale cuțitului. Acesta gestionează cu ușurință trei ingrediente cheie: carne, pește și legume. Este la fel de priceput la feliere, tocare și mărunțire, făcându-l un companion versatil în bucătărie.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eZDP-189\u003c\/a\u003e este un oțel pulbere inoxidabil cu conținut ridicat de carbon, având aproximativ 3% carbon și 20% crom, oferind o retenție excepțională a tăișului și rezistență la coroziune. Cu o duritate Rockwell de 65–67 HRC, acest oțel permite un tăiș extrem de ascuțit și de durată. Oțelul conține, de asemenea, tungsten, molibden și vanadiu pentru a spori rezistența la uzură și integritatea structurală.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eCompoziția ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINARE:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eOțelul este \u003ca title=\"Lamination\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003elaminat\u003c\/a\u003e, ceea ce înseamnă că miezul este realizat dintr-un oțel foarte puternic acoperit cu un strat exterior de oțel inoxidabil mai moale - cunoscut și sub denumirea de \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi clad\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e. Stratului exterior mai moale îi revine rolul de a proteja miezul de factori externi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAcest cuțit santoku cu tăiș dublu are o \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eșlefuire în V\u003c\/a\u003e și o formă a lamei cu profil redus, ideală pentru feliere, tăiere cuburi și tocare a legumelor, peștelui și cărnii. Geometria susține tăieturi precise cu rezistență minimă, făcându-l versatil atât pentru bucătari profesioniști, cât și pentru cei amatori.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eSuprafața lamei este lustruită până la un finisaj subtil de oglindă cu linii fine și o textură delicată tsuchime (ciocănită), reflectând estetica japoneză wabi-sabi — găsirea frumuseții în imperfecțiune și unicitate. Fiecare cuțit este forjat individual, astfel încât nici două nu sunt exact la fel.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eAcest cuțit este echipat cu un \u003cstrong\u003emâner wa din fibră de carbon infuzată cu rășină\u003c\/strong\u003e, având o rășină neagră profundă presărată cu fulgi de aur și încoronat cu o ferrulă tradițională din corn de bivol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAcest compozit modern este non-poros și impermeabil, precum și foarte rezistent la crăpare și deformare, făcându-l excepțional de ușor de întreținut și durabil. Spre deosebire de lemnul tradițional, acest material dens oferă mânerului o senzație mai solidă, mutând punctul de echilibru spre mâner, similar cu un cuțit de stil occidental (Yo).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eCuțitul este fabricat în atelierul de fierărie al \u003ca href=\"\/ro\/collections\/yoshida-hamono\" title=\"Yoshida Hamono knives\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e din Japonia, o companie de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea manuală a uneltelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze (katane). Yoshida Hamono are o vastă experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional. \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVezi povestea foto a vizitei noastre în atelierul lor\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul este laminat, forjat și tratat termic de fierar în atelierul său din sudul Japoniei. Finisajul final păstrează un caracter rustic, robust, evidențiind măiestria unei lame realizate complet manual. Drept urmare, fiecare piesă este complet unică.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54170899284314,"sku":"0S0108102031","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189SantokuSilverGoldCarbon180mm_000000002031-40.jpg?v=1780043002","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/ro\/products\/zdp-189-santoku-silver-gold-carbon-180mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}