{"product_id":"tsunehisa-kiritsuke-aogami-super-kuro-uchi-tsuchime-210mm-rosewood-cedar","title":"Tsunehisa Kiritsuke Aogami Super Kuro-uchi Tsuchime 210mm (8.3\") [rosewood-cedar]","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Kiritsuke Aogami Super Kuro-uchi Tsuchime 210 mm [rosewood-cedar] este un cuțit multifuncțional excelent, cu o patină protectoare neagră kuro-uchi și urme de ciocan. Forma lamei kiritsuke este un cuțit japonez multifuncțional de bucătărie, potrivit pentru utilizarea zilnică, deoarece lungimea lamei de 210 mm (8,3\") este o dimensiune optimă pentru tocat legume, precum și pentru tăiat bucăți mai mari de carne și pește. Patina kuro-uchi (neagră) de pe partea superioară a cuțitului îi conferă un aspect unic și rustic. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/kiritsuke-knives-chefs-knife\"\u003eForma lamei Kiritsuke\u003c\/a\u003e este caracterizată printr-o lamă lungă, plată, cu o curbură foarte mică a burții și un vârf ascuțit, în formă de diamant, cunoscut și sub denumirea de „vârf K” (K de la kiritsuke). Vârful permite o muncă precisă și fără efort și poate fi folosit pentru tot felul de sarcini în bucătărie: felierea sashimi, tăierea ribeye-ului, tocatul legumelor, mărunțirea usturoiului... Datorită muchiei drepte, are o mișcare de balansare limitată pe planșa de bucătărie. O alternativă excelentă la cuțitul Gyuto!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNucleul acestui cuțit este oțelul \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eSuper Blue Steel\u003c\/a\u003e (Aogami Super) de la Hitachi, care reprezintă cea mai înaltă calitate a oțelurilor tradiționale japoneze. Acest cuțit a fost tratat termic la aproximativ 63 HRC. Este un oțel foarte dur, ceea ce înseamnă că va păstra o ascuțime foarte fină pentru o perioadă lungă. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon (1,4-1,5%), cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Printre oțelurile cu conținut ridicat de carbon, Aogami Super este și cel mai puțin sensibil la rugină. De asemenea, conține 0,4% vanadiu ca adaos pentru granulele metalice micronizate, ceea ce conferă oțelului o rezistență sporită. Aogami Super este considerat cel mai avansat oțel carbon. Straturile exterioare sunt din oțel inoxidabil mai moale, oferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eO duritate ridicată de aproximativ 63 HRC înseamnă că lama nu va fi foarte rezistentă, așa că nucleul lamei a fost laminat folosind \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetoda san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e pentru a-i îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea ulterioară de a rezista la impacturi și \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003ea preveni ciobirea\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. San-mai se traduce prin „trei straturi” în japoneză, referindu-se la o lamă compusă dintr-un strat principal interior de oțel mai dur (hagane) și două straturi exterioare secundare de oțel mai moale (jigane) care protejează primul.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eFinisajul Kuro-uchi\u003c\/a\u003e, partea neprelucrată (neagră) de pe partea superioară a lamei a dezvoltat deja o patină întunecată, care protejează lama și îi conferă un aspect tradițional japonez. Cuțitul poartă impresii vizibile ale procesului de forjare manuală (urme rotunde de ciocan pe lamă), ceea ce îi oferă un finisaj frumos și previne, de asemenea, lipirea alimentelor de lamă.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMânerul tradițional japonez Wa este oval și neted, fără o tranziție discernabilă între [rosewood-cedar] și lemnul de fag. Este potrivit atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFIERAR:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand care combină o varietate de cuțite de înaltă calitate din diverse centre de cuțite din Japonia, cum ar fi Tosa, Seki și Sakai. Filosofia lor este că fiecare regiune are propriul său oțel și diferite procese de fabricație. De exemplu, Tosa este cel mai bine cunoscut pentru oțelurile Ginsanko și Aus-8, Seki este faimos pentru realizarea unor lame excelente din grupul de oțeluri V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele Honyaki cu o singură tăietură.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39559493615704,"sku":"410121121742","price":255.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/41012112980_1_rosewood.jpg?v=1754561880","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/ro\/products\/tsunehisa-kiritsuke-aogami-super-kuro-uchi-tsuchime-210mm-rosewood-cedar","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}