{"product_id":"sakai-takayuki-sujihiki-vg-10-damascus-240mm","title":"Sakai Takayuki Sujihiki VG-10 Damasc 240mm (9,4\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSakai Takayuki Slicer Damascus 240 mm\u003c\/strong\u003e este un cuțit japonez precis, conceput pentru tăieturi lungi și curate prin carne și pește, fără a sfâșia. Lama sa lungă și îngustă permite tăierea într-o singură mișcare, fiind ideal pentru fripturi, fileuri, bucăți mai mari de carne, pește și pentru servirea felii subțiri și uniforme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca title=\"Sujihiki\" href=\"\/ro\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003eSujihiki\u003c\/a\u003e este un cuțit ideal pentru tăierea cărnii și peștelui gătit sau crud, deoarece lama extra-lungă și subțire permite tăierea într-o singură mișcare lungă și continuă. Aceasta evită mișcarea cuțitului înainte și înapoi (mișcarea de „ferăstrău”) și rezultă o tăietură uniformă și netedă a cărnii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLama mai lungă face posibilă tăierea unui ingredient într-o singură mișcare fluidă, rezultând felii mai curate, pierderi mai mici de sucuri și o prezentare mai bună pe farfurie. Este ideal pentru oricine pregătește frecvent carne sau pește și dorește mai mult control decât oferă un cuțit de bucătărie standard.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V pentru Vanadiu, G pentru „aur” ca în „standard de aur”) este fabricat de Takefu Special Steel Company, o companie relativ mică de oțel care, acum aproximativ 60 de ani, a reușit să găsească echilibrul perfect între diferite elemente pentru a crea cel mai popular oțel pentru fabricarea cuțitelor japoneze de astăzi. Oțelul VG-10 este un oțel inoxidabil cu un conținut relativ ridicat de Carbon (C) (1%), 15% Crom (Cr), 1% Molibden (Mo), 0,3% Vanadiu (V) și 1,5% Cobalt (Co). Combinația de Cr, Mo și V formează numeroase carburi dure, făcând oțelul rezistent la abraziune, ceea ce se traduce printr-o ascuțire durabilă și netedă.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eStratul central format din oțel VG-10 a fost prins între straturi de oțel mai moale și maleabil, care au fost forjate împreună pentru a crea un model ondulat damasc. Această tehnică se numește \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Lamination\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e și este folosită pentru a îmbunătăți integritatea structurală a lamei și capacitatea acesteia de a rezista la impacturi și de a preveni ciobirea. San-mai se traduce prin „trei straturi” în japoneză, referindu-se la o lamă compusă dintr-un strat principal interior de oțel mai dur \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e(hagane)\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e și două straturi exterioare secundare de oțel mai moale \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e(jigane)\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e care protejează stratul interior.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eAre o \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometry\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003elamă cu dublu tăiș (simetrică)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, deci este potrivită atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci. Bazat pe raportul dintre suprafețe (locul schimbării unghiului), profilul acestui cuțit este clasificat ca tip margine V plată, ceea ce îl face mai puțin fragil și mai ușor de ascuțit din nou.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ePartea superioară a lamei prezintă un \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003emodel bătut cu ciocanul, care se transformă apoi într-un finisaj damasc elaborat\u003c\/a\u003e ce se întinde până la marginea tăietoare. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLama a fost tratată cu lovituri de ciocan, rezultând un aspect texturat \u003ci\u003etsuchime\u003c\/i\u003e, care îi conferă un finisaj frumos și previne, de asemenea, lipirea alimentelor de lamă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCuțitul este prevăzut cu un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003emâner ergonomic de stil occidental (Yo)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e realizat din lemn durabil pakkawood, fixat pe tangă cu trei nituri din oțel inoxidabil. De asemenea, întăritura din nichel-argint inoxidabil oferă o tranziție lină de la mâner la lamă și asigură o prindere confortabilă și fermă în timpul utilizării.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLamele Sakai Takayuki provin din orașul Sakai și au o istorie bogată de 600 de ani. Sunt foarte recunoscute și populare în bucătăria tradițională japoneză. Toate cuțitele sunt realizate manual de meșteri renumiți, care oferă multe modele fabricate din diferite materiale.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54388314571098,"sku":"02011416180","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SakaiTakayukiSlicerDamascus240mm_02011416180_1.jpg?v=1783084339","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/ro\/products\/sakai-takayuki-sujihiki-vg-10-damascus-240mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}