{"product_id":"nigara-kiri-petty-sg2-migaki-tsuchime-wa-ebony-95mm","title":"Nigara Kiri-Petty SG2 Migaki Tsuchime Wa Ebony 95 mm (3,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNigara Kiri-Petty SG2 Migaki Tsuchime Wa Ebony 95mm este un mic \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ecuțit de bucătărie japonez, destinat sarcinilor mai mici, pentru care cuțitele mai mari și mai late sunt considerate incomode. Forma sa compactă îl face excelent pentru activități precum decojirea, curățarea, fasonarea, precum și pentru alte operațiuni de tăiere ținând alimentul în mână, de exemplu scoaterea cotorului merelor sau îndepărtarea „ochilor” cartofilor. Vârful pronunțat de tip „K” este foarte util pentru lucrări fine și decorative cu legume și fructe, precum și pentru fasonarea și jupuirea cărnii, deoarece este excelent pentru perforarea pielii.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMiezul este realizat din oțel pulbere SG2, asigurând o ascuțime de lungă durată și necesitând întreținere minimă. Rezistența excelentă la coroziune a oțelului îl face o alegere fiabilă pentru utilizarea în bucătărie. \u003c\/span\u003eAscuțirea hamaguri îi oferă cuțitului o capacitate mai bună de perforare, în timp ce adânciturile unice lăsate de ciocănire asigură faptul că ingredientele nu se lipesc de lamă în timpul tăierii, permițând o muncă mai rapidă și mai precisă.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/ro\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\" title=\"Cuțit petty\" data-mce-href=\"\/ro\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003eCuțitele petty\u003c\/a\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003esunt concepute pentru sarcini mai mici, pe și în afara tocătorului. Este un cuțit indispensabil în orice bucătărie și poate fi folosit pentru decojirea, mărunțirea, curățarea și decorarea alimentelor. Lama este finisată cu un vârf de tip „K”, caracteristic săbiilor și pumnalelor japoneze. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCuțitele petty sau utilitare sunt, practic, versiuni mai mici ale cuțitelor gyuto sau de bucătar. Datorită lungimii lamei, poate fi folosit și ca un cuțit de sine stătător dacă nu vă simțiți confortabil cu lamele mai lungi. Un cuțit indispensabil în orice bucătărie!\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUtilizați pentru:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e decojire, fasonare, garnisire, sculptare, tocarea ierburilor, tocarea usturoiului, felierea bucăților mici de carne uscată, fasonarea cărnii, filetarea porțiilor mici de pește și sarcini similare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Lungimea muchiei tăietoare este de 85 mm (3.3\") (de la călcâi până la vârf), însă la acest cuțit lungimea se măsoară de la marginea mânerului până la vârful lamei, ajungând la 95 mm (3.7\").\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOȚEL:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Oțel SG2\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOțelul SG2 este un oțel pulbere\u003c\/a\u003e, renumit pentru duritatea sa și, implicit, pentru păstrarea muchiei ascuțite, datorită conținutului ridicat de carbon (C), de 1,5%. Oțelul are și un conținut ridicat de crom (Cr), de aproximativ 15%, ceea ce sporește rezistența la coroziune, precum și molibden (Mo), care îmbunătățește rezistența lamei la uzură. Lamele din oțel SG2 pot atinge un nivel ridicat de ascuțime datorită microstructurii fine a oțelului și îl pot păstra fără să fie necesar să vă faceți griji cu privire la întreținere și coroziune.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINARE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eO duritate ridicată, de aproximativ 64 HRC, înseamnă că lama nu va fi foarte tenace, astfel încât miezul lamei a fost laminat folosind \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminare\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetoda san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, pentru a-i îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea ulterioară de a rezista la impacturi și de a preveni ciobirea. San-mai se traduce prin „trei straturi” în japoneză, referindu-se la o lamă alcătuită dintr-un strat principal, interior, de oțel mai dur \u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e(hagane)\u003c\/em\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e și două straturi secundare, exterioare, de oțel mai moale \u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e(jigane)\u003c\/em\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, care îl protejează pe primul.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAre o \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003elamă cu două teșituri (simetrică), cu ascuțire convexă (hamaguri complet)\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e. Ascuțirea hamaguri permite o perforare și o ascuțime superioare, necesită o manipulare atentă și ajută la împiedicarea lipirii alimentelor de lamă. O astfel de formă păstrează mult metal în spatele muchiei și creează o muchie mai rezistentă, oferind totodată un nivel bun de ascuțime. Dezavantajul unei ascuțiri convexe este că este foarte dificil de reprodus de oricine altcineva în afară de un ascuțitor foarte experimentat.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSuprafața lamei a fost tratată cu un ciocan texturat special, lăsând \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Finisajul lamei\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eimpresii geometrice complexe pe partea sa superioară\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e. Finisajul japonez ciocănit cu hexagoane al cuțitelor este o tehnică spectaculoasă, care implică ciocănirea atentă a suprafeței lamei pentru a crea adâncituri hexagonale captivante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSuprafața tsuchime ajută la reducerea frecării și împiedică lipirea alimentelor de lamă în timpul tăierii. Suprafața texturată creează mici buzunare de aer, care permit o tăiere mai lină și mai precisă.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eÎn Japonia, hexagonul este apreciat pentru aspectul său estetic și stabilitatea sa structurală în artele, meșteșugurile și arhitectura tradiționale. Se regăsește în diverse forme artistice și este folosit, de asemenea, în designul porților torii șintoiste și al clădirilor moderne. Forma hexagonală a piesei kasagi din porțile torii reprezintă credința în forța și stabilitatea asociate cu numărul șase.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eMÂNER:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLama \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ea fost prevăzută cu un \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/japanese-knife-handles-vs-western-knife-handles\" title=\"Mâner wa\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/japanese-knife-handles-vs-western-knife-handles\"\u003emâner tradițional japonez (wa) octogonal\u003c\/a\u003e, realizat din \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/what-are-japanese-knife-handles-made-of\" title=\"Lemn de abanos\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/what-are-japanese-knife-handles-made-of\"\u003elemn de abanos\u003c\/a\u003e cu formă octogonală, astfel încât să se potrivească la fel de bine în mâinile utilizatorilor dreptaci sau stângaci. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eAbanosul este folosit datorită caracteristicilor sale extraordinare (duritate, rezistență și aspect estetic bogat, inclusiv culoarea sa închisă și fibra vizibilă), precum și bogatei sale moșteniri culturale.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORJAR:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Nigara Hamono\" href=\"\/ro\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e are o istorie de 350 de ani, fabricând săbii încă din perioada Edo. Fierarul-șef Tsuyoshi Yoshizawa, care lucrează alături de tatăl său, Toshi Yoshizawa, este un fierar din a opta generație, pasionat de artă și muzică, precum și de cuțite, iar celebrul său design Nigara Anmon este rezultatul iubirii sale pentru opera lui Andy Warhol. Nigara este, fără îndoială, unul dintre cei mai speciali producători de cuțite din Japonia.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49659351302490,"sku":"420107721522","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NigaraKiri-PettySG2MigakiTsuchime95mm_420107721522_1.jpg?v=1738587197","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/ro\/products\/nigara-kiri-petty-sg2-migaki-tsuchime-wa-ebony-95mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}