The Kotetsu VG-10 Damascus Petty 150 mm is a small Janapese knife with visible hammer prints, a damascus pattern and a classic Japanese (wa-style) teak handle. VG-10 stainless steel ensures rust resistance, durability, and wear resistance. Because it is low-maintenance, it is suitable as a first Japanese kitchen knife.
The Kotetsu VG-10 Damascus Petty 150 mm is a small Janapese knife with visible hammer prints, a damascus pattern and a classic Japanese (wa-style) teak handle. VG-10 stainless steel ensures rust resistance, durability, and wear resistance. Because it is low-maintenance, it is suitable as a first Japanese kitchen knife.
The Kotetsu VG-10 Damascus Petty 150 mm is a small Janapese knife with visible hammer prints, a damascus pattern and a classic Japanese (wa-style) teak handle. VG-10 stainless steel ensures rust resistance, durability, and wear resistance. Because it is low-maintenance, it is suitable as a first Japanese kitchen knife.
The Kotetsu VG-10 Damascus Petty 150 mm is a small Janapese knife with visible hammer prints, a damascus pattern and a classic Japanese (wa-style) teak handle. VG-10 stainless steel ensures rust resistance, durability, and wear resistance. Because it is low-maintenance, it is suitable as a first Japanese kitchen knife.
The Kotetsu VG-10 Damascus Petty 150 mm is a small Janapese knife with visible hammer prints, a damascus pattern and a classic Japanese (wa-style) teak handle. VG-10 stainless steel ensures rust resistance, durability, and wear resistance. Because it is low-maintenance, it is suitable as a first Japanese kitchen knife.
The Kotetsu VG-10 Damascus Petty 150 mm is a small Janapese knife with visible hammer prints, a damascus pattern and a classic Japanese (wa-style) teak handle. VG-10 stainless steel ensures rust resistance, durability, and wear resistance. Because it is low-maintenance, it is suitable as a first Japanese kitchen knife.
The Kotetsu VG-10 Damascus Petty 150 mm is a small Janapese knife with visible hammer prints, a damascus pattern and a classic Japanese (wa-style) teak handle. VG-10 stainless steel ensures rust resistance, durability, and wear resistance. Because it is low-maintenance, it is suitable as a first Japanese kitchen knife.
The Kotetsu VG-10 Damascus Petty 150 mm is a small Janapese knife with visible hammer prints, a damascus pattern and a classic Japanese (wa-style) teak handle. VG-10 stainless steel ensures rust resistance, durability, and wear resistance. Because it is low-maintenance, it is suitable as a first Japanese kitchen knife.

Yasuda Hamono

Kotetsu VG-10 Damascus Petty 150 mm (5,9")

150,00€

Doar 0 rămas în stoc

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Kotetsu VG-10 Damascus Petty 150 mm este un cuțit janapese mic, cu imprimeuri vizibile de ciocan, un model de damasc și un mâner de tec clasic japonez (în stil wa). Va impresiona pe oricine apreciază ustensilele de bucătărie proiectate estetic.

Cuțitul este extrem de subțire (1,9 mm), astfel încât va aluneca cu ușurință printre ingrediente, iar alegerea oțelului inoxidabil VG-10 asigură rezistența la rugină, durabilitate și rezistență la uzură. . Deoarece are întreținere redusă, este potrivit ca prim cuțit de bucătărie japonez și, datorită raportului preț-preț excepțional, de asemenea, este un cadou minunat pentru pasionații tăi preferați de gătit.

FORMA LAMEI:
Un cuțit mărunt este un cuțit multifuncțional care are dimensiuni mai mici decât alte cuțite japoneze, astfel încât permite, de asemenea , lucrări în mână, cum ar fi decuparea și decojirea, precum și alte sarcini mai mici pentru care cuțitele mai mari sunt considerate greoaie. Este văzut ca unul dintre cele mai importante cuțite pe care trebuie să le aveți în bucătărie, fiind pe locul doi după gyuto (versiunea japoneză a cuțitului de bucătar occidental).
În termeni de bază, un cuțit mărunt este un cuțit de preparare care pregătește ingredientele pentru utilizarea unui cuțit mai mare, cum ar fi un santoku , bunka , gyuto sau sujihiki . Este folosit ca un cuțit primar care completează un dispozitiv polivalent secundar mai mare și, împreună, se pot descurca cu marea majoritate a lucrărilor de pregătire a alimentelor.
Motivul popularității sale constă în dimensiunea sa mică și coloana vertebrală robustă—se poate descurca cu cele mai mici și complicate sarcini pentru care alte cuțite sunt prea mari sau fragile, inclusiv munca în mână, cum ar fi decojirea sau tăierea. carne la tendoane. Micimea sa este, de asemenea, sursa numelui sau meschin, care provine din cuvântul francez „petit”.

OŢEL:
VG-10 este în prezent cel mai popular oțel japonez. Atunci când decidem între oțelurile din care dorim să facem un cuțit, luăm în considerare proprietăți precum duritatea, capacitatea de a menține ascuțitul, ușurința de întreținere, granulația oțelului, ușurința de ascuțire și, în cele din urmă, prețul și disponibilitatea. VG-10 (V pentru Vanadiu, G pentru „aur”, care denotă calitate superioară) este produs de Takefu Special Steel Company, o companie relativ mică care a reușit să găsească echilibrul potrivit între diferitele elemente care alcătuiesc cele mai azi. oțel japonez popular.VG-10 este un relativ ridicat (1%) carbon (C), 15% crom (Cr), 1% molibden (Mo), 0,3% vanadiu (V) și 1,5% cobalt (Co). ) oţel inoxidabil. Combinația de Cr, Mo și V formează o mulțime de carburi dure, ceea ce conferă oțelului rezistență la abraziuneși, în consecință,reținere mai bună a ascuțitului.

LAMINARE:
Lama este formată din 17 straturi de oțel . Oțelurile cu duritate mare au multe avantaje, dar, datorită durității lor, sunt mai fragile și, prin urmare, mai susceptibile la deteriorare. Lamele din astfel de oțeluri sunt, prin urmare, laminate prin metoda san-mai , îmbunătățindu-le astfel integritatea structurală și, în consecință, rezistența la diferite impacturi și alți factori fizici care ar putea duce la deteriorare. San-mai înseamnă „trei straturi” în japoneză și se referă la o lamă care constă dintr-un strat interior primar de oțel mai dur ( hagane ) și două straturi exterioare de oțel mai moale ( jigane ) care sunt alcătuite din mai multe straturi.

GEOMETRIA LAMEI:
Lama este dublă teșită (simetrică) și extrem de subțire, ceea ce este cheia pentru prepararea alimentelor cu deteriorarea minimă a membranelor celulare ale ingredientelor. Acest lucru permite o mai mare conservare a gustului și aspectului alimentelor.
Grosimea lamei determină în mare măsură ascuțirea cuțitului, precum și o ascuțire mai ușoară și mai rapidă.

FINISARE LAMEI:
Lama iese în evidență prin amprentele de ciocan care au fost adăugate peste partea superioară a lamei, în combinație cu un model de damasc. linia ondulată shinogi se întinde de-a lungul muchiei tăietoare și marchează granița dintre straturi.
Modelele de ciocan se numesc tsuchime . Aerul este prins în buzunarele de aer în timpul tăierii, ceea ce ajută lama să alunece prin alimente fără a se lipi, ceea ce permite prepararea rapidă și precisă a alimentelor.

MÂNER:
Cuțitul are un mâner clasic japonez (stil wa) din lemn de tec, cu manșon din rășină. Forma mânerului este octogonală, astfel încât se potrivește atât în ​​mâna dreaptă, cât și în cea stângă.

SMITHY:
Fierăria Yasuda Hamono funcționează din 1957. Este situată în orașul Seki (prefectura Gifu), care este leagănul fierăriei din Japonia. Acestea sunt dedicate cercetării și dezvoltării, perfecționând neobosit tehnicile de tratament termic și de șlefuire pentru a profita la maximum de caracteristicile unice ale diferitelor oțeluri la fabricarea cuțitelor. Această dedicare pentru fabricarea cuțitelor a trecut de la marca originală „Sakusaku” la mărci precum Seki Kotetsu, Gen Kotetsu și Kotetsu. Cuțitele sunt opera mâinilor dedicate ale meșterilor care au o dragoste profundă și respect pentru meșteșugul lor.
Datorită locației sale geografice și resurselor naturale, Seki a fost un loc în care fierăria s-a perfecționat de mai bine de 800 de ani și este cunoscut în întreaga lume drept casa industriei moderne de cuțite japoneze. Și anume, fierarii din această zonă au transferat cunoștințele străvechi de a forja katanele în cuțite de bucătărie.

Forma lamei: Petty

Tip de oțel: VG-10

Construcția lamei: San-mai / tsuchime

Duritate (scara HRC): 61

Lungime totală: 278mm (10.9")

Lungimea lamei: 153mm (6.0")

Înălțimea lamei: 29mm (1.1")

Grosimea coloanei vertebrale: 1.9mm (0.07")

Greutate: 70g (2.46 oz)

Lungimea mânerului: 115mm (4.5")

Tip mâner/lemn: Japanese handle [wa] / teak and resin

Kanji pe lamă: Ko-tetsu“虎徹” : Tiger carrying out his original intention.

Fierar: Yasuda Hamono

Locația fierăriei: SEKI / Gifu Prefecture / Japan

☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o bună reprezentare fotografică a produselor noastre, totuși rezoluția ecranului computerului și culorile variază, astfel încât produsele ar putea să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.

Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:

✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.

❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.

→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe
Întreținerea cuțitelor de bucătărie.

🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.

SHIPPING RATES:
- €10
- flat worldwide rate with DHL Express (express delivery, 2-5 business days).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).

EXCEPTIONS:
- United Kingdom
- shipping to UK costs €15. All orders are shipped with UPS Express (2-3 business days). Free shipping on orders over €300.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .

DUTIES AND IMPORT TAXES:
We ship all orders DDP (duties & taxes paid). This means you will not be charged for any import fees and taxes (including VAT). All our prices are final. The price you see at checkout is the final price, no hidden costs.

DELIVERY TIME:
- Europe:
1-2 business days
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare

RETURNS:
Our return policy lasts 30 days. If more than 30 days have gone by since the day you received your order, unfortunately we can’t offer you a refund or exchange.

→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Fiecare cuțit vine cu:

✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o înfășurăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .

Livrare Express în toată lumea

Tarif fix 10 EUR cu DHL Express.
Gratuit la comenzile de peste 300 de lei .

Fără taxe și taxe

Acoperim orice taxe de import, la nivel mondial.
Toate prețurile sunt finale , cu taxe incluse.

Retururi ușoare

Ceva nu este în regulă? Ai la dispoziție 30 de zile pentru a-l returna, fără întrebări.

Sprijin atent

Luați legătura , de obicei răspundem în câteva ore.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

QUIZ

Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?

Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.

FACEȚI QUIZUL