{"product_id":"kato-bunka-sg2-black-damascus-170mm","title":"Kato Bunka SG2 Damasc negru 170mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003eAcest \u003cstrong\u003ecuțit Bunka de la Yoshimi Kato\u003c\/strong\u003e este mai mult decât un instrument de bucătărie performant—este o piesă de colecție care îmbină funcționalitatea cu un impact vizual dramatic. Forjat din oțel pulbere SG2 cu un finisaj damasc îndrăzneț și cu contrast puternic, combină o ascuțime de durată cu o suprafață captivantă vizual, care se schimbă subtil sub lumină.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeal pentru carne, pește și legume, lama de 170 mm este extrem de subțire, echilibrată de un mâner octogonal din lemn de trandafir cu o ferrulă din lemn pakka roșu. Indiferent dacă pregătești mese zilnice sau creezi ceva extraordinar, acest cuțit japonez oferă performanță tăioasă ca o lamă de ras, control facil și o frumusețe captivantă—de la lamă până la mâner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCuțitul \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\"\u003ebunka\u003c\/a\u003e este un cuțit japonez compact, perfect pentru bucătării mici și spații limitate pe blat, fără a sacrifica performanța. Are un vârf distinct unghiular, ideal pentru înțepături precise și tăieri controlate: feliere, tăiere cuburi și mărunțire a unei varietăți de ingrediente, inclusiv carne, pește și legume, făcându-l un instrument foarte funcțional atât pentru bucătării profesionale, cât și pentru cele de acasă.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest cuțit are un choil și o spate perfect lustruite pentru o prindere confortabilă și un control sporit. Burta ușor curbată susține o varietate de tehnici de tăiere—de la tocarea dreaptă până la tăieturi de balans pe tocător.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUtilizare: \u003c\/strong\u003eIdeal pentru felierea cărnii, tăierea cubulețelor de legume, tocatul ierburilor și mărunțirea usturoiului. Un cuțit de bază adevărat, atât pentru bucătari amatori, cât și pentru profesioniști.\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"SG2 steel\"\u003eSG2 (cunoscut și ca oțel R2) este un oțel pulbere\u003c\/a\u003e, renumit pentru duritatea sa și pentru menținerea ulterioară a ascuțimii—datorită unui conținut ridicat de carbon (C) de 1,5%. Oțelul are, de asemenea, un conținut ridicat de crom (Cr)—aproximativ 15%, ceea ce adaugă rezistență la coroziune, și molibden (Mo) care îmbunătățește rezistența lamei la uzură. Lamele din oțel R2 pot atinge o ascuțime fină datorită microstructurii fine a oțelului și o vor păstra—fără a fi nevoie să te îngrijorezi de întreținere și coroziune.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eO duritate ridicată de aproximativ 63-64 HRC înseamnă că lama nu va fi foarte rezistentă, așa că miezul lamei a fost laminat folosind \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetoda san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epentru a-i îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea ulterioară de a rezista la impacturi și \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003ea preveni ciobirea\u003c\/a\u003e. San-mai se traduce prin „trei straturi” în japoneză, referindu-se la o lamă compusă dintr-un strat interior de oțel mai dur (hagane) și două straturi exterioare de oțel mai moale (jigane) care protejează miezul.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o lamă cu \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edublu tăiș\u003c\/a\u003e (simetrică) cu o șlefuire convexă, care previne lipirea alimentelor de lamă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJ LAMĂ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcest cuțit are un model damasc gravat în 63 de straturi. Lama este extrem de subțire, cu un profil convex, finisaje frumos lustruite și un choil rotunjit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFierarul a realizat impresionantul \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Striking damascus pattern\"\u003emodel damasc\u003c\/a\u003e prin suprapunerea diferitelor materiale și gravarea suplimentară a lamei. Gravura aduce un contrast puternic între straturi și ajută la jocul reflexiilor luminii de pe suprafețele de diferite culori ale oțelului. Tranzițiile dintre straturi sunt foarte pronunțate, constând într-o reflexie lucioasă și una mată. Partea oglindită a modelului reflectă lumina, dând impresia de multidimensionalitate suprafeței lamei!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eFrumusețea damascului este remarcabilă și captivantă. Aceste modele sunt rezultatul unei tehnici unice de forjare și pliere folosită de secole de către fierarii japonezi pentru a crea unele dintre cele mai frumoase și durabile lame din lume.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEchilibrul cuțitului este asigurat printr-un raport bine gândit între lamă și mâner, cu un mâner octogonal din lemn de trandafir (și ferrulă din lemn pakka roșu). Datorită formei sale simetrice, mânerul se potrivește perfect în ambele palme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eCuțitul provine de la \u003ca title=\"Yoshimi Kato\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eAtelierul Kato\u003c\/a\u003e, parte a Satului Cuțitarilor Takefu, locul legendar al fierarilor și ascuțitorilor japonezi maeștri. Yoshimi Kato este renumit printre aceștia ca fiind cel mai bun maestru în tratarea termică a oțelurilor premium precum SG2 și Aogami Super, iar cuțitele sale se remarcă vizual, în special prin modelele damasc realizate manual.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53911633494362,"sku":"410116251980","price":420.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Kato_Bunka_SG2_Black_Damascus_170_mm_410116251980_1.jpg?v=1775734684","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/ro\/products\/kato-bunka-sg2-black-damascus-170mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}