{"product_id":"homura-kogetsu-gyuto-aogami-2-kasumi-240mm","title":"Homura Kogetsu Gyuto Aogami #2 Kasumi 240mm (9,4\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAcesta nu este doar un cuțit japonez de bază cu un mâner mai frumos. Prețul mai ridicat este rezultatul alegerii oțelului, a unui proces de forjare exigent, a complexității tratamentului de finisare și a muncii extinse manuale implicate. A fost realizat manual de Itsuo Doi, unul dintre cei mai respectați fierari maeștri din Sakai și artizanul din spatele seriei Homura de la Sakai Takayuki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eItsuo Doi este fiul și succesorul lui Keijiro Doi, un fierar legendar din Sakai, sinonim cu cel mai înalt nivel de măiestrie. Fiind instruit de acesta de la o vârstă fragedă, Itsuo a învățat metoda semnătură a tatălui său de forjare la temperaturi joase. În loc să supraîncălzească oțelul pentru a modela rapid o lamă, Itsuo încălzește cu grijă oțelul doar atât cât este necesar în timpul forjării. Acest proces ajută la păstrarea structurii fine a granulației oțelului, rezultând lame cu o stabilitate excepțională a muchiei, durabilitate și ușurință în ascuțire. Este deosebit de priceput în lucrul cu Aogami #2, care este și oțelul ales pentru acest frumos gyuto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDoi-san este cunoscut pentru interpretările sale creative, ușor neconvenționale, ale formelor clasice de cuțite japoneze. Acest gyuto nu face excepție, având un toc subtil înclinat, precum și un vârf sakimaru elegant ridicat și o burtă pronunțată, fluidă. Curba echilibrată a lamei este optimizată pentru tehnica de balansare, permițând tăieturi netede și controlate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe include o saya din plastic.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAogami #2 este unul dintre cele mai bune oțeluri cu conținut ridicat de carbon, ceea ce înseamnă că cuțitele forjate din acest material vor avea o retenție excelentă a muchiei și se vor ascuți foarte ușor. În același timp, este mai puțin rezistent la coroziune, ceea ce înseamnă că lama va dezvolta o patină, iar expunerea prelungită la apă sau alte substanțe corozive poate duce la rugină. Acest aspect este îmbunătățit într-o anumită măsură prin adăugarea de crom și tungsten, dar rămâne un oțel cu conținut ridicat de carbon care trebuie întreținut corespunzător.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eStratul central format din oțelul mai dur Aogami #2 este prins între două straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește san-mai și este folosită pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și de impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o lamă cu două tăișuri și un profil ușor concav în formă de V (șlefuire concavă); acest lucru permite cuțitului să rămână extrem de subțire în ciuda ascuțirilor frecvente. Muchia simetrică face cuțitul potrivit atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMuchia de tăiere a fost tratată cu un polish înalt, reflectorizant, care oferă un contrast frumos cu finisajul kasumi, difuz, de pe partea superioară a lamei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMânerul tradițional octogonal wa este sculptat din lemn premium ichii (tisa japoneză), apreciat în meșteșugul japonez pentru aspectul său bogat, cald și rezistența naturală la apă. Este completat cu o ferrulă lustruită din corn de bivol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAspectul autentic al cuțitului este evidențiat suplimentar de un spațiu „machi” — spațiul vizibil dintre ferrulă și gâtul lamei. La cuțitele fabricate în Sakai, în special cele cu un singur tăiș, spațiul machi face parte din tradiția forjării și este considerat un semn al autenticității lucrului manual, nu al asamblării mecanice.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Itsuo Doi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54335088918874,"sku":"020103162022","price":750.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HomuraKogetsuGyutoAogami_2Kasumi240mm_020103162022_1.jpg?v=1781875089","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/ro\/products\/homura-kogetsu-gyuto-aogami-2-kasumi-240mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}