{"product_id":"hokiyama-petty-ginsanko-nawame-damascus-135mm-kaotan-rosewood","title":"Hokiyama Petty Ginsanko Nawame Damascus 135mm (5,3\") [Kaotan\/Rosewood]","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCuțitul Hokiyama Petty Ginsanko Nawame Damascus 135mm\u003c\/strong\u003e este un cuțit japonez versatil și compact, perfect pentru sarcini de precizie. Mai mic decât cuțitele japoneze standard, excelează la curățarea miezului, decojire și alte lucrări detaliate de pregătire pe care cuțitele mai mari nu le pot face confortabil. Gândește-l ca pe cuțitul tău de bază pentru pregătire—ideal pentru lucrările fine care pregătesc fiecare masă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e! Mânerul cuțitului este realizat din lemn de santal roșu închis (camwood), un lemn dens și foarte texturat, cu variații naturale de culoare. Fiecare piesă este unică—nuanțele variază de la roșu închis la roșu aprins—ceea ce înseamnă că fiecare cuțit este o piesă individuală, unică.\u003c\/em\u003e\u003cbr data-end=\"260\" data-start=\"257\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knife-types\/what-is-a-petty-knife-used-for\"\u003eUn cuțit petty\u003c\/a\u003e este un cuțit multifuncțional, mai mic decât alte cuțite japoneze, permițând astfel lucrul în mână, cum ar fi curățarea miezului și decojirea, precum și alte sarcini mai mici pentru care cuțitele mai mari sunt considerate incomode. Este considerat unul dintre cele mai importante cuțite din bucătărie, fiind al doilea ca importanță după \u003ca href=\"\/ro\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e (versiunea japoneză a cuțitului de bucătar occidental).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePopularitatea sa se datorează dimensiunii mici și spatelui robust—poate face față majorității sarcinilor mici și complicate pentru care alte cuțite sunt prea mari sau fragile, inclusiv lucrul în mână, cum ar fi decojirea sau tăierea cărnii la tendoane. Dimensiunea sa mică este și sursa numelui petty, care provine din cuvântul francez „petit”.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eOțelul Silver III de la Hitachi, numit și \u003ca title=\"Ginsanko steel\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eoțel Ginsan sau Ginsanko\u003c\/a\u003e, a fost călit la aproximativ 63 HRC. Datorită conținutului ridicat de Crom (Cr), oțelul Ginsan rezistă foarte bine la coroziune. Deși este un oțel inoxidabil, se simte și se comportă foarte asemănător cu oțelurile carbon, datorită compoziției sale extrem de pure. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMiezul dur din oțel Ginsanko este învelit în oțel inoxidabil mai moale folosind tehnica tradițională \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e. Această metodă sporește durabilitatea și protejează miezul de stresuri externe și ciobiri.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eLama combină un model rafinat \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edamasc\u003c\/a\u003e cu un finisaj tsuchime forjat manual, care oferă cuțitului o textură și o profunzime distinctivă. Modelul tsuchime de pe lamă este conceput în motiv de frânghie sau nod marinăresc, amintind de fire răsucite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eTermenul \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003enawame\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e (縄目) înseamnă literalmente „semn de frânghie” sau „amprentă de frânghie” în japoneză. În contextul cuțitelor, se referă la un model care seamănă cu o frânghie răsucită sau noduri, asociat tradițional cu simbolismul maritim și meșteșugăresc.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eModelul \u003cem\u003enawame\u003c\/em\u003e nu este doar un accent vizual, ci și un finisaj funcțional, deoarece reduce aderența alimentelor și îmbunătățește procesul de tăiere. Textura oferă lamei un caracter distinctiv și o subtilă tridimensionalitate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMânerul kaotan este realizat din lemn de santal roșu închis (camwood), un lemn tare dens, cu o nuanță naturală roșie și structură uniformă. Folosit tradițional pentru unelte și mânere, este apreciat pentru durabilitatea, stabilitatea și senzația confortabilă la mână. Ferrula este din lemn de trandafir. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDatorită texturii pronunțate și variației bogate de culoare a lemnului, \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003efiecare mâner este unic și poate diferi ușor față de imaginea produsului\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e. Această diversitate naturală este ceea ce conferă fiecărui cuțit caracterul său distinctiv, individual.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHokiyama Hamono este o fierărie de top din Prefectura Kochi, Japonia. Recent au sărbătorit 100 de ani de existență, fiind fondați în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscută pentru calitatea sa, urmând tradiția lamelor făcute manual care există de peste 800 de ani. Ei păstrează măiestria și meșteșugul tradițional transmis din generație în generație, în timp ce caută mereu cunoștințe noi și inovație.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"Hokiyama Ginsanko Nawame Damascus [Kaotan\/Rosewood]\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hokiyama_Ginsanko_Nawame_Damascus_-_Kaotan-Rosewood__0S0107401967_0S0108091966_0S0103121968-1.jpg?v=1771840146\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53636171497818,"sku":"0S0107401967","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Rosewood__0S0107401967_1.jpg?v=1774947377","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/ro\/products\/hokiyama-petty-ginsanko-nawame-damascus-135mm-kaotan-rosewood","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}