{"product_id":"hidetsune-ryo-deba-aogami-2-180mm-magnolia","title":"Hidetsune Ryo-Deba Aogami #2 180mm (7.1\")","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVă prezentăm \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHidetsune Ryo-Deba Aogami #2 Kuro-uchi 180mm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, un cuțit japonez premium realizat de Hidetsune, o fierărie cu o tradiție de peste 100 de ani. Conceput pentru bucătari profesioniști și pasionați experimentați de gătit acasă, acest Ryo-Deba versatil este creat pentru pregătirea peștelui și a altor tipuri de carne, oferind siguranță și control. Cuțitul este prevăzut cu un tradițional \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emâner oval din magnolie\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, menținând senzația generală de ușurință, simplitate și autenticitate japoneză.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knife-types\/japanese-deba-knife-everything-you-need-to-know\"\u003eDeba\u003c\/a\u003e este unul dintre „marile trei” cuțite de bucătărie tradiționale japoneze, alături de \u003ca href=\"\/ro\/collections\/nakiri-usuba-knives-vegetable?pf_t_type=blade+shape_usuba\"\u003eusuba\u003c\/a\u003e și \u003ca href=\"\/ro\/collections\/yanagiba-knives-slicer\"\u003eyanagiba\u003c\/a\u003e. Acestea sunt esențiale și trebuie stăpânite de orice bucătar de sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpre deosebire de cuțitele deba obișnuite, cu o singură teșitură, acest model are o ascuțire cu două teșituri - cunoscută drept Ryo-Deba - fiind mai ușor de ascuțit și ideală atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci. Lama sa robustă este concepută pentru sarcini dificile, precum filetatul, porționarea și tăierea cu ușurință a oaselor peștilor mari și ale păsărilor de curte.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOȚEL:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Oțel Aogami #2\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eAogami #2\u003c\/a\u003e este un oțel foarte popular în fabricarea cuțitelor japoneze și unul dintre cele mai bune oțeluri cu conținut ridicat de carbon, ceea ce înseamnă că aceste cuțite forjate din el vor avea o păstrare excepțională a tăișului și se vor ascuți foarte ușor. ⚠️ Citiți despre întreținerea cuțitelor \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eaici\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINARE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMiezul lamei a fost laminat folosind \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetoda san-mai\u003c\/a\u003e pentru a-i îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea de a rezista la impacturi, prevenind astfel ciobirea. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul are o lamă cu două teșituri și o muchie convexă în formă de V. Este mai greu și mai rezistent în apropierea mânerului, devenind mai subțire și mai precis către vârf. Acest design face cuțitul foarte reactiv, ușor de manevrat și bine echilibrat. Acest profil al lamei este cunoscut drept subțiere distală - puteți afla mai multe în articolul nostru despre \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003egeometria lamei\u003c\/a\u003e.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Finisaj Kuro-uchi\"\u003eFinisajul kuro-uchi\u003c\/a\u003e (\u003cem\u003ekuro\u003c\/em\u003e - „negru”) este un strat de patină brută, protectoare, pe oțelul exterior. Acesta creează un contrast plăcut cu kanji-ul cioplit manual pe lamă. \u003cem\u003eKireha\u003c\/em\u003e (partea inferioară a lamei sau „suprafața de tăiere”) are un finisaj clasic, tulbure, \u003cem\u003ekasumi\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMÂNER:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMânerul este realizat din cel mai folosit lemn pentru mânerele cuțitelor japoneze tradiționale - \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003elemn de magnolie\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Este lemnul preferat de bucătarii japonezi de sushi datorită \u003cstrong\u003eproprietăților sale antiseptice\u003c\/strong\u003e și este ușor și ieftin de înlocuit, deoarece pe piață există o abundență de mânere din magnolie. Lemnul de magnolie este moale și deschis la culoare, necesitând puțină întreținere suplimentară, deoarece se poate păta ușor; de aceea, vă recomandăm să aveți mâinile curate înainte de a folosi cuțitul.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFIERĂRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/hidetsune\"\u003eHidetsune\u003c\/a\u003e este o moștenire transmisă de-a lungul generațiilor - numele combină caracterul maestrului, „秀” (Hide), cu propriul caracter al fondatorului, „常” (Tsune). Aflată acum la a treia generație, această tradiție de peste un secol a fierarilor produce unelte robuste, precum topoare, securi și cuțite Deba, îmbinând tradiția cu o rezistență și o precizie excepționale.\u003c\/p\u003e","brand":"Hidetsune","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54970143310170,"sku":"410101102120","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HokiyamaRyoDebaAogamiKuro-uchi180mm_Magnolija__410101102120-2.jpg?v=1791803499","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/ro\/products\/hidetsune-ryo-deba-aogami-2-180mm-magnolia","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}