{"product_id":"hidetsune-ryo-deba-aogami-2-165mm-magnolia","title":"Hidetsune Ryo-Deba Aogami #2 165mm (6.5\")","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVă prezentăm \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHidetsune Ryo-Deba Aogami #2 Kuro-uchi 165 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, un cuțit japonez premium realizat de Hidetsune, o fierărie cu o tradiție de peste 100 de ani. Conceput pentru bucătari profesioniști și pasionați experimentați de gătit acasă, acest Ryo-Deba versatil este creat pentru prepararea peștelui și a altor tipuri de carne, oferind siguranță și control. Cuțitul are un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emâner oval din magnolie\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e tradițional, păstrând senzația generală de lejeritate, simplitate și specific japonez.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knife-types\/japanese-deba-knife-everything-you-need-to-know\"\u003eDeba\u003c\/a\u003e este unul dintre cele »trei mari« cuțite de bucătărie tradiționale japoneze, alături de \u003ca href=\"\/ro\/collections\/nakiri-usuba-knives-vegetable?pf_t_type=blade+shape_usuba\"\u003eusuba\u003c\/a\u003e și \u003ca href=\"\/ro\/collections\/yanagiba-knives-slicer\"\u003eyanagiba\u003c\/a\u003e. Acestea sunt esențiale și trebuie stăpânite de orice bucătar de sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpre deosebire de cuțitele deba obișnuite, cu o singură fațetă, acest model are o lamă cu două fațete - cunoscută sub denumirea Ryo-Deba - ceea ce îl face mai ușor de ascuțit și ideal atât pentru dreptaci, cât și pentru stângaci. Lama robustă este concepută pentru sarcini solicitante precum eviscerarea și filetarea, porționarea și tăierea cu ușurință a oaselor peștilor mari și ale păsărilor.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOȚEL:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Oțel Aogami #2\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eAogami #2\u003c\/a\u003e este un oțel foarte popular în fabricarea cuțitelor japoneze și unul dintre cele mai fine oțeluri cu conținut ridicat de carbon, ceea ce înseamnă că aceste cuțite vor avea o retenție excepțională a tăișului și se vor ascuți foarte ușor. ⚠️ Citiți despre întreținerea cuțitelor \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eaici\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINARE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMiezul lamei a fost laminat folosind \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetoda san-mai\u003c\/a\u003e pentru a-i îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea de a rezista la impacturi, prevenind astfel ciobirea. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul are o lamă cu două fațete și un tăiș convex în V. Este mai greu și mai rezistent în apropierea mânerului, subțiindu-se și devenind mai precis către vârf. Acest design face cuțitul foarte reactiv, ușor de manevrat și bine echilibrat. Acest profil al lamei este cunoscut sub denumirea de subțiere distală - puteți afla mai multe în articolul nostru despre \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003egeometria lamei\u003c\/a\u003e.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Finisaj Kuro-uchi\"\u003eFinisajul kuro-uchi\u003c\/a\u003e (\u003cem\u003ekuro\u003c\/em\u003e - „negru”) este un strat de patină brută, protectoare, pe oțelul exterior. Acesta creează un contrast plăcut cu kanji-ul dăltuit manual pe lamă. \u003cem\u003eKireha\u003c\/em\u003e (partea inferioară a lamei sau „calea lamei”) are un finisaj clasic, tulbure, de tip \u003cem\u003ekasumi\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMÂNER:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMânerul este realizat din lemnul cel mai folosit pentru mânerele cuțitelor japoneze tradiționale - \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003elemn de magnolie\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Este preferat de bucătarii japonezi de sushi datorită \u003cstrong\u003eproprietăților sale antiseptice\u003c\/strong\u003e și este ușor și ieftin de înlocuit, deoarece pe piață există o abundență de mânere din magnolie. Lemnul de magnolie este un lemn moale, de culoare deschisă, care necesită puțină întreținere suplimentară, deoarece se poate păta ușor, așa că vă recomandăm să aveți mâinile curate înainte de a folosi cuțitul.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFIERĂRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/hidetsune\"\u003eHidetsune\u003c\/a\u003e este o moștenire transmisă de-a lungul generațiilor - numele combină caracterul \"秀\" (Hide) al maestrului cu \"常\" (Tsune), prenumele fondatorului. Aflată acum la a treia generație, această tradiție de un secol a fierarilor produce unelte robuste, precum topoare, securi și cuțite Deba, îmbinând moștenirea cu o rezistență și o precizie excepționale.\u003c\/p\u003e","brand":"Hidetsune","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54970095960410,"sku":"410101092119","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HokiyamaRyoDebaAogamiKuro-uchi165mm_Magnolija__410101092119-2.jpg?v=1791799198","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/ro\/products\/hidetsune-ryo-deba-aogami-2-165mm-magnolia","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}