{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-bunka-ginsanko-nashiji-ebony-150mm","title":"Hatsukokoro Ginrei Bunka Ginsanko Nashiji Abanos 150mm (5.9\")","description":"\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHatsukokoro Ginrei Bunka Ginsanko Nashiji Ebony 150 mm\u003c\/strong\u003e este un cuțit de bucătărie japonez compact și versatil, conceput pentru pregătirea cărnii, peștelui și legumelor. Lama mai scurtă oferă un control și o manevrabilitate excelente, iar vârful distinctiv de tip tanto inversat îl face deosebit de util pentru tăieri precise și pregătirea detaliată a alimentelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSeria Ginrei\u003c\/strong\u003e demonstrează că nu trebuie să fie complicat să ai cuțite japoneze excelente. La bază se află oțelul inoxidabil Ginsanko (60–61 HRC), în construcție san-mai, cunoscut pentru rezistența excelentă la coroziune, menținerea îndelungată a ascuțimii și ușurința cu care se ascute. Lama are un finisaj tradițional nashiji, a cărui textură discretă, asemănătoare cojii de pară, conferă cuțitului un aspect rustic, dar rafinat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eForma lamei se numește \u003ca title=\"Bunka\" href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#bunka\"\u003e\u003cstrong\u003eBunka\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, cuvânt care înseamnă \u003cem\u003ecultură\u003c\/em\u003e în japoneză. Este un cuțit japonez foarte versatil, potrivit pentru pregătirea legumelor, cărnii și peștelui.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCu o lungime de \u003cstrong\u003e150 mm (5.9\")\u003c\/strong\u003e, acest cuțit bunka este mai compact și mai manevrabil decât cuțitele universale mai lungi, fiind deosebit de practic pentru tocătoare mai mici, tocarea de zi cu zi și pregătirea precisă a alimentelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProfilul relativ lat oferă spațiu confortabil pentru degete, iar tăișul aproape plat este ideal pentru tocare controlată și tăiere prin împingere. Partea ușor curbată a tăișului permite, de asemenea, mișcări line de feliere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUna dintre trăsăturile definitorii ale cuțitului bunka este \u003cstrong\u003evârful distinctiv de tip tanto inversat, cunoscut și ca vârf K\u003c\/strong\u003e. Spinarea cu un unghi pronunțat formează un vârf fin și ascuțit, deosebit de util pentru crestarea ingredientelor, tăieturi precise și prelucrarea ingredientelor mici sau delicate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLama compactă combină versatilitatea unui santoku tradițional cu precizia suplimentară a unui vârf K, fiind o alegere excelentă pentru bucătarii care preferă cuțitele mai scurte și foarte manevrabile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOȚEL:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOțelul Silver III de la Hitachi, cunoscut și sub denumirea de \u003ca title=\"Oțel Ginsanko\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cstrong\u003eGinsan sau Ginsanko\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, este călit la aproximativ \u003cstrong\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDatorită conținutului de crom, oțelul Ginsanko oferă o rezistență excelentă la coroziune și este mult mai ușor de întreținut decât oțelurile japoneze tradiționale cu conținut ridicat de carbon. Deși este inoxidabil, are câteva caracteristici apreciate ale oțelurilor carbon, inclusiv capacitatea de a obține un tăiș fin și ascuțirea relativ simplă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAceastă combinație de ascuțime, menținere a tăișului și întreținere ușoară face ca oțelul Ginsanko să fie deosebit de potrivit pentru utilizarea zilnică în bucătărie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINARE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMiezul dur din oțel Ginsanko este protejat de două straturi exterioare din oțel mai moale. Această construcție este cunoscută sub numele de \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Stratificare\"\u003e\u003cstrong\u003esan-mai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, care înseamnă „trei straturi” în japoneză.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStraturile exterioare mai moi oferă susținere suplimentară și ajută la protejarea miezului mai dur împotriva impacturilor externe, contribuind la durabilitatea generală a lamei.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul are o \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\"\u003e\u003cstrong\u003elamă cu două tăișuri (simetrică)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e și o ascuțire 50\/50, fiind potrivit atât pentru dreptaci, cât și pentru stângaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProfilul său compact oferă o manevrabilitate excelentă, iar tăișul fin permite tăieturi line și controlate prin legume, carne dezosată și pește.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUn \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003cstrong\u003efinisaj nashiji (coajă de pară)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e tradițional conferă placării din oțel inoxidabil un aspect subtil și texturat, care contrastează frumos cu miezul lustruit din Ginsanko. O linie kasumi fină evidențiază tranziția dintre straturile de oțel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanji-ul gravat pe partea dreaptă îi conferă caracter, iar textura finisajului ajută la mascarea zgârieturilor minore apărute în urma utilizării zilnice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRicasso-ul și spinarea au fost netezite cu atenție pentru o prindere confortabilă și o manevrare ușoară în timpul utilizării îndelungate.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMÂNER:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul are un \u003cstrong\u003emâner wa octogonal tradițional, realizat din lemn de abanos\u003c\/strong\u003e. Abanosul este un lemn dens, dur și rezistent, recunoscut după culoarea sa profundă și închisă și fibra naturală elegantă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForma octogonală oferă o prindere confortabilă și sigură atât pentru dreptaci, cât și pentru stângaci, permițând un control excelent la tăieturile precise. Aspectul său rafinat și minimalist completează finisajul tradițional nashiji al lamei.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55056379478362,"sku":"410116072104","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HatsukokoroGinreiBunkaGinsankoNashiji150mm_ebony__410116072104_1.jpg?v=1792662575","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/ro\/products\/hatsukokoro-ginrei-bunka-ginsanko-nashiji-ebony-150mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}