{"product_id":"hap-40-santoku-black-gold-carbon-180mm","title":"HAP-40 Santoku Black Gold Carbon 180mm (7,1\")","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp data-start=\"22\" data-end=\"287\"\u003e\u003cstrong\u003eHAP-40 Santoku Black Gold Carbon 180mm\u003c\/strong\u003e este un cuțit japonez de înaltă performanță \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003edezvoltat în colaborare cu Yoshida Hamono. Miezul său extrem de dur din oțel pulbere HAP-40 oferă o retenție excepțională a tăișului pentru o pregătire zilnică mai rapidă, mai lină și mai precisă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"289\" data-end=\"511\"\u003eForma santoku este ușor de controlat și funcționează minunat pentru legume, ierburi, carne și pește. Mânerul din fibră de carbon infuzată cu rășină și fulgi de aur adaugă durabilitate, întreținere ușoară și o senzație mai solidă în mână.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"513\" data-end=\"653\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eUn santoku remarcabil și practic pentru utilizatorii care doresc o ascuțire de durată, versatilitate zilnică și un cuțit care arată la fel de special cum taie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSantoku este un cuțit universal care excelează la toate tipurile de tăiere și tocare pe o planșetă de bucătărie. Cuvântul japonez \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esantoku\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e se traduce aproximativ prin „cuțitul celor trei virtuți” (\u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esan\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e înseamnă „trei”) și poate face referire la gama largă de ingrediente pe care cuțitul le poate gestiona (carne, pește și legume) sau la sarcinile pe care le poate îndeplini (felii, tocare și cuburi).\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUtilizare versatilă: carne, pește și legume.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForma sa este concepută pentru o tocare rapidă a verdețurilor pe planșa de bucătărie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePermite o tehnică de tăiere ușoară și simplă chiar și pentru bucătari neexperimentați.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLama se subțiază spre vârf și se pretează perfect pentru lucrări precise cu alimentele.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAscuțire fină și extrem de durabilă.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOțel pulbere foarte dur cu o duritate de 68 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÎntreținere și ascuțire simple.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOțelul Hitachi\u003cstrong\u003e HAP-40 \u003c\/strong\u003ese încadrează în categoria oțelurilor moderne și tehnologice avansate. HAP-40 are o granulație fină care permite o ascuțire foarte bună, iar cuțitele din acest oțel își păstrează tăișul de 3-5 ori mai mult decât cuțitele tradiționale. Un fapt interesant este că, fiind un oțel pulbere, conține o cantitate extrem de mică de crom (aproximativ 4%) și poate reacționa ca un oțel cu conținut ridicat de carbon în anumite circumstanțe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest oțel este tratat termic la o incredibilă duritate de \u003cstrong\u003e68 HRC\u003c\/strong\u003e, dar poate fi totuși ascuțit relativ ușor pe pietre de ascuțit. Este extrem de rezistent și, prin urmare, mai puțin predispus la ciobire pe margine comparativ cu oțelul folosit în cuțitele tradiționale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINARE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eOsamu-san a ales o metodă \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003cstrong\u003ewarikomi\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e (numită și „despicare și inserare”). O bucată de fier încinsă este despărțită și o bucată de oțel este inserată. Noul material este forjat acum într-o singură piesă compusă dintr-un miez foarte dur de oțel învelit într-un strat exterior dublu de oțel inoxidabil mai moale. Aceasta creează un cuțit de bucătărie foarte durabil, cu un miez ușor mai flexibil. Principalul avantaj al acestor cuțite este că sunt subțiri, ascuțite și își păstrează foarte bine tăișul.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o lamă cu \u003cstrong\u003ebevel dublu (simetric).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama are un finisaj închis la culoare, motiv pentru care acest aspect este numit și \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e - cuvântul „kuro” înseamnă negru. Acest aspect este tradițional și robust, cu partea superioară neprelucrată a lamei care a dezvoltat deja o patină închisă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eAcest cuțit este echipat cu un \u003cstrong\u003emâner din fibră de carbon infuzată cu rășină\u003c\/strong\u003e, având o rășină neagră profundă presărată cu fulgi de aur și încoronat cu o ferrulă tradițională din corn de bivol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAcest compozit modern este non-poros și impermeabil, precum și foarte rezistent la crăpare și deformare, ceea ce îl face excepțional de ușor de întreținut și durabil. Spre deosebire de lemnul tradițional, acest material dens oferă mânerului o senzație mai solidă, mutând punctul de echilibru spre mâner, similar cu un cuțit de stil occidental (Yo).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE FIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eCuțitul este fabricat în atelierul \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e din Japonia, o companie de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea manuală a uneltelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze, adică katanelor. Yoshida Hamono are o vastă experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54170812285274,"sku":"0S0108102030","price":355.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HAP-40SantokuBlackGoldCarbon180mm_000000002030-3.jpg?v=1780042932","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/ro\/products\/hap-40-santoku-black-gold-carbon-180mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}