{"title":"Yoshida Hamono [seria viziune cuțit]","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eThe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eViziunea Cuțitului\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e seria explorează textura și reflexia luminii în lumea fabricării cuțitelor japoneze. Fiecare imagine reprezintă măiestria unui alt maestru al cuțitelor și viziunea lor unică asupra metalului și proprietăților sale. Proiectul este un tribut adus meșteșugului cuțitelor japoneze, care datează de secole, și o reflecție asupra naturii privirii noastre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAșa cum maeștrii cuțitelor lucrează suprafața, la fel face și lumina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-bc00f54c-7fff-181e-d4ef-6a61bcbc9c04\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eBucurați-vă de o reducere de 15% la cuțitele care se potrivesc cu finisajul lamei operei de artă atunci când achiziționați printul. Reducerea va fi aplicată automat la finalizarea comenzii.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kuro-uchi-ajikiri-100mm","title":"Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100 mm (3,9\") [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Ajikiri este un cuțit mic de bucătărie, potrivit pentru tot felul de sarcini de tăiere. În Japonia este folosit mai ales pentru tăierea peștilor mai mici. Cuțitele din seria Kuro-uchi sunt cuțite rustice tradiționale japoneze. Prețul său este foarte accesibil pentru calitatea unui cuțit forjat manual. Este potrivit pentru prima achiziție a unui cuțit tradițional japonez. Lama este forjată în oțel SUJ-2, care oferă capacități incredibile, duritatea este de 63-64 HRC, iar în același timp, cuțitul este foarte ușor de resascut. Lama are nevoie de îngrijire suplimentară. După utilizare clătiți-l bine și uscați-l. Numele de kuro-uchi se referă la aspectul final al lamei, care este neprelucrată în partea de sus și a dezvoltat deja o patina întunecată, care protejează lama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManerul este realizat din lemn de Magnolia cu o manta din plastic. Mânerul \u003cstrong\u003enu\u003c\/strong\u003e are autocolantul roșu aplicat.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38488666761,"sku":"03010732086","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaAjikiriSUJ-2Kuro-uchi100mm_3.9_Magnolia__03010732086_1.jpg?v=1752062665"},{"product_id":"yoshida-ryo-deba-kuro-uchi-170mm","title":"Yoshida Ryo-Deba Kuro-uchi 170 mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eYoshida Ryo-Deba Kuro-uchi 170 mm este un cuțit japonez clasic, greu și mai gros, pentru sarcini mai grele, cum ar fi tăierea peștelui, puiului și, de asemenea, pentru filet.\u003c\/span\u003e Cuțitele din seria Kuro-uchi sunt cuțite rustice tradiționale japoneze. Prețul său este foarte accesibil pentru calitatea unui cuțit forjat manual. Este potrivit pentru prima achiziție a unui cuțit tradițional japonez. Lama este forjată în oțel SUJ-2, care oferă capacități incredibile, duritatea este 63-64 HRC și, în același timp, cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Lama are nevoie de îngrijire suplimentară. După utilizare clătiți-l bine și uscați-l. Numele de kuro-uchi se referă la aspectul final al lamei, care este neprelucrată în partea superioară și a dezvoltat deja patina întunecată, care protejează lama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKuro-uchi Deba are o \u003cstrong\u003eșlefuire dublă teșită\u003c\/strong\u003e, nu este o singură teșire ca majoritatea cuțitelor deba, așa că acesta poate fi folosit atât de utilizatori dreptaci, cât și de stângaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManerul este realizat din lemn de Magnolia cu o manta din plastic. Mânerul \u003cstrong\u003enu\u003c\/strong\u003e are autocolantul roșu aplicat.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38494741129,"sku":"03010125089","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Deba.jpeg?v=1513439748"},{"product_id":"kuro-uchi-ajikiri-100mm-blade","title":"Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3.9\") - LAMA","description":"\u003cp\u003eLama Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi de 100 mm (3,9\u0026quot;) este disponibilă fără mâner. Aceasta este șansa dvs. de a vă face propriul mâner sau de a-l comanda separat, astfel încât să puteți pune împreună un cuțit unic, care este se potrivește perfect gustului și nevoilor dvs. Cuțitul este disponibil și cu \u003ca href=\"\/ro\/products\/kuro-uchi-ajikiri-100mm\" title=\"Kuro-uchi Ajikiri\" target=\"_blank\"\u003emâner oval din lemn de magnolie.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKuro-uchi Ajikiri este un cuțit mic de bucătărie, potrivit pentru tot felul de sarcini de tăiere. În Japonia este folosit mai ales pentru tăierea peștilor mai mici. Cuțitele din seria Kuro-uchi sunt cuțite rustice tradiționale japoneze. Prețul său este foarte accesibil pentru calitatea unui cuțit forjat manual. Este potrivit pentru prima achiziție a unui cuțit tradițional japonez. Lama este forjată în oțel SUJ-2, care oferă capacități incredibile, duritatea este de 63-64 HRC, iar în același timp, cuțitul este foarte ușor de resascut. Lama necesită o îngrijire suplimentară. După utilizare clătiți-l bine și uscați-l. Numele de kuro-uchi se referă la aspectul final al lamei, care este neprelucrată în partea de sus și a dezvoltat deja o patina întunecată, care protejează lama.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33663460999256,"sku":"030107321080","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kuro-uchiAjikiri_030107321080.jpg?v=1746439434"},{"product_id":"kuro-uchi-utility-175mm-blade","title":"Yoshida Utility SUJ-2 Kuro-uchi 175 mm (6,9\") - BLADE","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLama Kuro-uchi Utility de 175 mm (6,9\") este disponibilă fără mâner. Aceasta este șansa dvs. de a vă crea propriul mâner sau de a-l comanda separat, astfel încât să puteți pune împreună un cuțit unic, care este perfect potrivit pentru gustul și nevoile dvs. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKuro-uchi Utility este un cuțit de bucătărie de dimensiuni medii, potrivit pentru tot felul de sarcini de tăiere. Cuțitele din seria Kuro-uchi sunt cuțite rustice tradiționale japoneze. Prețul său este foarte accesibil pentru calitatea unui cuțit forjat manual. Este potrivit pentru prima achiziție a unui cuțit tradițional japonez. Lama este forjată în oțel SUJ-2, care oferă capacități incredibile, duritatea este 63-64 HRC și, în același timp, cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Lama necesită o îngrijire suplimentară. După utilizare, clătiți-l bine și uscați-l. Numele de kuro-uchi se referă la aspectul final al lamei, care este neprelucrată în partea superioară și a dezvoltat deja patina întunecată, care protejează lama.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33663475712088,"sku":"030111311081","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kuro-uchiUtility175-REZILO_030111311081.jpg?v=1754561889"},{"product_id":"kuro-uchi-santoku-funayuki-155mm-blade","title":"Yoshida Santoku Funayuki SUJ-2 Kuro-uchi 155mm (6.1\") - LAMA","description":"\u003cp\u003eLama Yoshida Santoku Funayuki Kuro-uchi de 155 mm (6,1\u0026quot;) este disponibilă fără mâner. Aceasta este șansa dvs. de a vă face propriul mâner sau de a-l comanda separat, astfel încât să puteți pune împreună un cuțit unic, care este perfect potrivit. dupa gustul si nevoile dumneavoastra Cutitul este disponibil si cu \u003ca title=\"Kuro-uchi Ajikiri\" href=\"\/ro\/products\/kuro-uchi-ajikiri-100mm\" data-mce-href=\"\/ro\/products\/kuro-uchi-ajikiri-100mm\" target=\"_blank\"\u003emaner oval din lemn de magnolie.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKuro-uchi Ajikiri este un cuțit mic de bucătărie, potrivit pentru tot felul de sarcini de tăiere. În Japonia este folosit mai ales pentru tăierea peștilor mai mici. Cuțitele din seria Kuro-uchi sunt cuțite rustice tradiționale japoneze. Prețul său este foarte accesibil pentru calitatea unui cuțit forjat manual. Este potrivit pentru prima achiziție a unui cuțit tradițional japonez. Lama este forjată în oțel SUJ-2, care oferă capacități incredibile, duritatea este de 63-64 HRC, iar în același timp, cuțitul este foarte ușor de resascut. Lama necesită o îngrijire suplimentară. După utilizare clătiți-l bine și uscați-l. Numele de kuro-uchi se referă la aspectul final al lamei, care este neprelucrată în partea de sus și a dezvoltat deja o patina întunecată, care protejează lama.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33709093748824,"sku":"030108341079","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KurouchiSantokuFunayuk_030108341079.jpg?v=1746439429"},{"product_id":"kuro-uchi-nakiri-takefu-165mm-blade","title":"Yoshida Nakiri Takefu SUJ-2 Kuro-uchi 165 mm (6,5\") - BLADE","description":"\u003cp data-start=\"111\" data-end=\"419\" class=\"\"\u003eUn cuțit japonez clasic pentru legume, cu un profil drept și înalt, conceput pentru tocare rapidă și precisă. Comparativ cu \u003ca href=\"\/ro\/products\/kuro-uchi-nakiri-kyusyu-165mm-blade\"\u003emodelul Kyusu\u003c\/a\u003e, lama Takefu este cu 4 mm mai lată și nu are curbura în sus la vârf—oferind un contact maxim cu tocătorul pentru tăieturi curate și eficiente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eAceastă lamă este disponibilă fără mâner. Acum ai șansa să-ți faci propriul mâner sau \u003ca href=\"\/ro\/collections\/japanese-blades-and-handles\" target=\"_blank\"\u003esă-l comanzi separat\u003c\/a\u003e, astfel încât să poți crea un cuțit unic, perfect adaptat gusturilor și nevoilor tale.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"960\" data-start=\"591\"\u003eParte din \u003cstrong data-end=\"623\" data-start=\"603\"\u003eseria Kuro-uchi\u003c\/strong\u003e, lama Takefu are un aspect tradițional, rustic și oferă \u003cstrong data-end=\"705\" data-start=\"684\"\u003evaloare excepțională\u003c\/strong\u003e pentru un cuțit forjat manual. Este fabricată din \u003cstrong data-end=\"768\" data-start=\"746\"\u003eoțel carbon SUJ-2\u003c\/strong\u003e cu o duritate de \u003cstrong data-end=\"801\" data-start=\"788\"\u003e63–64 HRC\u003c\/strong\u003e, oferind o retenție impresionantă a tăișului și ascuțime. În același timp, este ușor de ascuțit din nou—ideal chiar și pentru cumpărătorii începători de cuțite japoneze tradiționale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1194\" data-start=\"962\"\u003ePartea superioară a lamei este lăsată nepolizată în \u003cstrong data-end=\"1031\" data-start=\"1011\"\u003efinisajul kuro-uchi\u003c\/strong\u003e, unde se dezvoltă în timp o patină întunecată, oferind fiecărui cuțit un aspect unic și o protecție suplimentară împotriva ruginii. Asigurați-vă doar că îl clătiți și îl uscați bine după utilizare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1196\" data-end=\"1289\" class=\"\"\u003ePerfect pentru: felierea, tocarea și pregătirea tuturor tipurilor de legume cu precizie și ușurință.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39277334134872,"sku":"030106101083","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kuro-uchiNakiriTakefu165mmblade_030106101083.jpg?v=1746439424"},{"product_id":"kuro-uchi-nakiri-takefu-165mm","title":"Yoshida Nakiri Takefu SUJ-2 Kuro-uchi 165 mm (6,5\") [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eYoshida Nakiri Takefu SUJ-2 Kuro-uchi 165 mm (6,5\") este un cuțit excelent pentru tocat legumele pe o placă de tăiat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLama „Yoshida Nakiri Takefu SUJ-2 Kuro-uchi” este cu 4 mm mai lată decât lama „Kyusu” și nu are curba în partea de sus a lamei. Lama este dreaptă de la călcâi până la capătul lamei, ceea ce îl face un cuțit excelent pentru tocat legumele pe o masă de tăiat!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitele din seria Kuro-uchi sunt cuțite rustice tradiționale japoneze. Prețul său este foarte accesibil pentru calitatea unui cuțit forjat manual. Este potrivit pentru prima achiziție a unui cuțit tradițional japonez. Lama este forjată în oțel SUJ-2, ceea ce oferă incredibil \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ecapabilități, duritatea este de 63-64 HRC și, în același timp, cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Lama are nevoie de îngrijire suplimentară. După utilizare clătiți-l bine și uscați-l. Numele de kuro-uchi se referă la aspectul final al lamei, care este neprelucrată în partea superioară și a dezvoltat deja patina întunecată, care protejează lama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManerul este realizat din lemn de Magnolia cu o manta din plastic.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39289603031128,"sku":"030106101095","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kuro-uchiNakiriTakefu_030106101095.jpg?v=1615824300"},{"product_id":"yoshida-ai-deba-kuro-uchi-170mm","title":"Yoshida Ai-Deba Kuro-uchi 170 mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKuro-uchi Deba este un cuțit japonez greu pentru sarcini mai grele, cum ar fi tăierea peștelui, puiul și, de asemenea, pentru filet.\u003c\/span\u003e Cuțitele din seria Kuro-uchi sunt cuțite rustice tradiționale japoneze. Prețul său este foarte accesibil pentru calitatea unui cuțit forjat manual. Este potrivit pentru prima achiziție a unui cuțit tradițional japonez. Lama este forjată în oțel SUJ-2, care oferă capacități incredibile, duritatea este 63-64 HRC și, în același timp, cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Lama are nevoie de îngrijire suplimentară. După utilizare clătiți-l bine și uscați-l. Numele de kuro-uchi se referă la aspectul final al lamei, care este neprelucrată în partea superioară și a dezvoltat deja patina întunecată, care protejează lama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKuro-uchi Deba are o \u003cstrong\u003eșlefuire dublă teșită\u003c\/strong\u003e, nu este o singură teșire ca majoritatea cuțitelor deba, așa că acesta poate fi folosit atât de utilizatori dreptaci, cât și de stângaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManerul este realizat din lemn de Magnolia cu o manta din plastic. Mânerul \u003cstrong\u003enu\u003c\/strong\u003e are autocolantul roșu aplicat.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40164039262296,"sku":"03010125102","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Deba.jpg?v=1667569756"},{"product_id":"yoshida-ajikiri-suj-2-kuro-uchi-100mm-rosewood-cedar-octagon","title":"Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100 mm (3,9\") [Rosewood-Cedar\/Octagon]","description":"\u003cp\u003eYoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3.9\") [Rosewood-Cedar] lama este dotată cu un mâner octogonal din palisandru, vârful fiind realizat din lemn de cedru. De asemenea, este disponibilă \u003ca href=\"\/ro\/products\/kuro-uchi-santoku-funayuki-155mm-blade\" data-mce-href=\"\/ro\/products\/kuro-uchi-santoku-funayuki-155mm-blade\"\u003efără mâner\u003c\/a\u003e (în cazul în care doriți să o echipați cu un mâner personalizat la alegerea dumneavoastră).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrețul acestui cuțit este foarte accesibil pentru calitatea unui cuțit forjat manual. Lama este forjată din \u003cstrong\u003eoțel SUJ-2\u003c\/strong\u003e, care oferă capacități incredibile, duritatea este de \u003cstrong\u003e63-64 HRC\u003c\/strong\u003e și, în același timp, cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Lama necesită o întreținere suplimentară. După utilizare, clătiți-l bine și uscați-l. Numele kuro-uchi se referă la finisajul lamei, care este neprelucrat deasupra și a dezvoltat deja o patina închisă, care protejează lama de rugină.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePROFIL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAjikiri este o versiune mai mică și mai subțire a tradiționalului \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knife-types\/japanese-deba-knife-everything-you-need-to-know\"\u003ecuțit deba japonez\u003c\/a\u003e . Este conceput pentru pești mai mici, cum ar fi macroul, din care provine numele - în japoneză, „Aji” înseamnă macrou și combinat cu cuvântul „kiri” (cuțit jap), numele. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e鯵切 ajikiri \u003c\/span\u003e înseamnă literal „un cuțit pentru macrou”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama este forjată în \u003cstrong\u003eoțel SUJ-2\u003c\/strong\u003e, care oferă capacități incredibile, duritatea este de 63-64 HRC și, în același timp, cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Lama necesită o întreținere suplimentară. După utilizare, clătiți-l bine și uscați-l.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMiezul lamei a fost laminat folosind metoda san-mai pentru a-și îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea ulterioară de a rezista la impacturi și de a preveni ciobirea. San-mai se traduce prin „trei straturi” în japoneză, referindu-se la o lamă care este compusă dintr-un strat primar interior de oțel mai dur (hagane) și din două straturi secundare exterioare de oțel mai moale (jigane) care protejează precedentul.\u003cbr\u003e→ Citiți mai multe despre \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eConstrucția lamei: Laminare\u003c\/a\u003e .\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o lamă dublă teșită (simetrică) (50\/50) cu o șlefuire în V convexă.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama are un finisaj kurouchi brut care îi conferă un aspect rustic. Ștampila de pe lamă 吉 (Kichi) înseamnă noroc.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama este echipată cu un wa hande tradițional japonez în formă octogonală. Este realizat din lemn de trandafir și acoperit cu o virolă din lemn de cedru. Aceeași lamă cu mâner din același material dar în formă ovală este disponibilă \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/products\/yoshida-ajikiri-suj-2-kuro-uchi-100mm-rosewood-cedar\"\u003eaici\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSMITHY:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eYoshida Hamono este o companie japoneză de familie, cu o tradiție veche în fabricarea manuală a instrumentelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze (katane). Compania are un atelier în orașul japonez Saga. Este binecunoscut pentru fabricarea produselor metalice din materiale testate rezistente la coroziune, cum ar fi VG-10, Ginsan și oțel suedez. Puteți afla mai multe despre ei și despre vizita noastră la atelierul lor \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eaici\u003c\/a\u003e .\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48526466154842,"sku":"0S0107321775","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaAjikiriSUJ-2Kuro-uchi100mm-palisander_cedra_oktagon__00541_2.jpg?v=1754561781"},{"product_id":"yoshida-santoku-funayuki-suj-2-kuro-uchi-155mm-rosewood-cedar-octagonal","title":"Yoshida Santoku Funayuki SUJ-2 Kuro-uchi 155mm (6.1\") [Rosewood-Cedar\/Octagon]","description":"\u003cp\u003eAceastă lamă Yoshida Santoku Funayuki SUJ-2 Kuro-uchi de 155mm (6.1\") este dotată cu un mâner octogonal din lemn de trandafir, având la capăt un ferrule din lemn de cedru. De asemenea, este disponibilă \u003ca href=\"\/ro\/products\/kuro-uchi-santoku-funayuki-155mm-blade\" data-mce-href=\"\/ro\/products\/kuro-uchi-santoku-funayuki-155mm-blade\"\u003efără mâner\u003c\/a\u003e (în cazul în care doriți să o echipați cu un mâner personalizat la alegerea dumneavoastră).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePrețul acestui cuțit este foarte accesibil pentru calitatea unui cuțit forjat manual. Lama este forjată din \u003cstrong\u003eoțel SUJ-2\u003c\/strong\u003e, care oferă capacități incredibile, duritatea este de \u003cstrong\u003e63-64 HRC\u003c\/strong\u003e și, în același timp, cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Lama necesită o întreținere suplimentară. După utilizare, clătiți-l bine și uscați-l. Numele kuro-uchi se referă la finisajul lamei, care este neprelucrat deasupra și a dezvoltat deja o patina închisă, care protejează lama de rugină.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePROFIL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eYoshida Santoku Funayuki SUJ-2 Kuro-uchi este un cuțit de bucătărie versatil care va excela la toate tipurile de tocat și tăiat pe placa de tăiat, lipsind doar un centimetru de lungime atunci când vine vorba de bucăți mari de carne. Funayuki diferă de cuțitul Santoku de bază prin forma lamei: panta lamei se ridică încet spre vârful cuțitului, creând o ușoară curbă în burta lamei. Aceasta pierde forma standard a lamei Santoku, care seamănă cu piciorul unei oaie, și creează o lamă mai subțire care seamănă cu o formă de deba, dar este extrem de subțire și precisă (și nu este potrivită pentru tăierea oaselor și sarcini robuste). Curba face cuțitul mai potrivit pentru anumite tehnici de tocare, cum ar fi balansarea. Vârful pronunțat și designul triunghiular vor fi grozave pentru tăierea \u003cstrong\u003ebucăților mai mici de carne și filetarea peștelui\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCuvântul Funayuki înseamnă „merg pe barcă” și a fost conceput pentru a fi utilizat la bordul bărcilor de pescuit pentru a permite pescarilor să taie și să curețe rapid peștele și să verifice calitatea capturii.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama este forjată în oțel SUJ-2, care oferă capacități incredibile, duritatea este de 63-64 HRC, iar în același timp, cuțitul este foarte ușor de resascut. Lama necesită o întreținere suplimentară. După utilizare, clătiți-l bine și uscați-l.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMiezul lamei a fost laminat folosind metoda san-mai pentru a-și îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea ulterioară de a rezista la impacturi și de a preveni ciobirea. San-mai se traduce prin „trei straturi” în japoneză, referindu-se la o lamă care este compusă dintr-un strat primar interior de oțel mai dur (hagane) și din două straturi secundare exterioare de oțel mai moale (jigane) care protejează precedentul.\u003cbr\u003e→ Citiți mai multe despre \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eConstrucția lamei: Laminare\u003c\/a\u003e .\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o lamă dublă teșită (simetrică) (50\/50) cu o șlefuire în V convexă.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama are un finisaj kurouchi brut care îi conferă un aspect rustic. Ștampila de pe lamă 吉 (Kichi) înseamnă noroc.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama este echipată cu o mână tradițională japoneză în formă octogonală. Este realizat din lemn de trandafir și acoperit cu o virolă din lemn de cedru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSMITHY:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eYoshida Hamono este o companie japoneză de familie, cu o tradiție veche în fabricarea manuală a instrumentelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze (katane). Compania are un atelier în orașul japonez Saga. Este binecunoscut pentru fabricarea produselor metalice din materiale testate rezistente la coroziune, cum ar fi VG-10, Ginsan și oțel suedez. Puteți afla mai multe despre ei și despre vizita noastră la atelierul lor \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eaici\u003c\/a\u003e .\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48528186343770,"sku":"0S0108341774","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaSantokuFunayukiSUJ-2Kuro-uchi155mm_6.1__Rosewood-Cedar_octagonal__00548_1.jpg?v=1754561779"},{"product_id":"the-carbons-funayuki-ajikiri-set","title":"The Carbons [Funayuki \u0026 Ajikiri SET]","description":"\u003cp\u003eFiecare femeie ar trebui să aibă o rochie neagră și fiecare bucătar un mic \u003cem\u003eset\u003c\/em\u003e negru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFaceți cunoștință cu noul dvs. cuplu favorit de putere - \u003cem\u003eThe Carbons.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSetul este format din:\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/ro\/products\/yoshida-ajikiri-suj-2-kuro-uchi-100mm-3-9-rosewood-cedar-octagon\"\u003eYoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100 mm (3,9\u0026quot;) [Rosewood-Cedar\/Octagon]\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/ro\/products\/yoshida-santoku-funayuki-suj-2-kuro-uchi-155mm-rosewood-cedar-octagonal\"\u003eYoshida Santoku Funayuki SUJ-2 Kuro-uchi 155mm (6.1\u0026quot;) [Rosewood-Cedar\/Octagon]\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMici, dar înverșunate, aceste două cuțite forjate manual se pot ocupa de aproape orice sarcină de tăiere, cu excepția unei bucăți mari ocazionale de carne. Sunt fabricate din oțel cu conținut ridicat de carbon \u003cstrong\u003eSUJ-2\u003c\/strong\u003e (\u003cstrong\u003e63-64 HRC\u003c\/strong\u003e), cunoscut pentru claritatea fină, reținerea marginilor lungi și ușurința de ascuțire. \u003cstrong\u003eFiisajul lamei kuro-uchi\u003c\/strong\u003e de deasupra lamelor este neprelucrat și are deja o patina închisă, care protejează lamele de rugină. Oferă cuțitelor un aspect rustic, izbitor, care este cu atât mai captivant în combinație cu mânerul tradițional japonez. Mânerul este realizat din \u003cstrong\u003elemn de trandafir\u003c\/strong\u003e de înaltă calitate și este acoperit cu o virolă \u003cstrong\u003ejaponez\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003ecedru\u003c\/strong\u003e. Datorită formei sale \u003cstrong\u003eoctogonale\u003c\/strong\u003e, este potrivit atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDatorită lamei din oțel cu conținut ridicat de carbon, cuțitele necesită o întreținere suplimentară. După utilizare, clătiți-le bine și uscați-le. \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eUleiul de Ballistol sau Camellia\u003c\/a\u003e este recomandat pentru îngrijirea unor astfel de lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePROFIL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAjikiri\u003c\/strong\u003e este o versiune mai mică și mai subțire a tradiționalului \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knife-types\/japanese-deba-knife-everything-you-need-to-know\"\u003ecuțit deba japonez\u003c\/a\u003e . \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePoate fi folosit pentru toate sarcinile de tăiere mai mici în mână și pe tabla de tăiat, la fel ca și cea măruntă. Forma lamei a fost concepută inițial pentru prepararea peștilor mai mici, cum ar fi macroul, de la care provine numele - în japoneză, „Aji” înseamnă macrou și combinat cu cuvântul „kiri” (cuțit jap), numele. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e鯵切 ajikiri \u003c\/span\u003e înseamnă literal „un cuțit pentru macrou”. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSantoku Funayuki\u003c\/strong\u003eeste un cutit de bucatarie versatil care va excela la toate tipurile de tocat si taiat pe masa de taiere, lipsind doar un centimetru de lungime cand vine vorba de bucati mari de carne. Funayuki diferă de cuțitul Santoku de bază prin forma lamei: panta lamei se ridică încet spre vârful cuțitului, creând \u003cstrong\u003eo curbă ușoară în burta\u003c\/strong\u003e lamei. Aceasta pierde forma standard a lamei Santoku, care seamănă cu piciorul unei oaie, și creează o lamă mai subțire care seamănă cu o formă de deba, dar este extrem de subțire și precisă (și nu este potrivită pentru tăierea oaselor și sarcini robuste). Curba face cuțitul mai potrivit pentru anumite tehnici de tocare, cum ar fi balansarea. Vârful pronunțat și designul triunghiular vor fi grozave pentru tăierea bucăților mai mici de carne și filetarea peștelui.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLamele sunt forjate din \u003cstrong\u003eotel SUJ-2\u003c\/strong\u003e , care ofera capacitati incredibile, duritate 63-64 HRC, si, in acelasi timp, este foarte usor de resascut. Lamele necesită o întreținere suplimentară și vor dezvolta o \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003epană de protecție\u003c\/a\u003e odată cu utilizare. După utilizare, clătiți bine lamele și uscați-le.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMiezul lamelor a fost laminat folosind metoda san-mai pentru a le îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea ulterioară de a rezista la impacturi și de a preveni ciobirea. San-mai se traduce prin „trei straturi” în japoneză, referindu-se la o lamă care este compusă dintr-un strat primar interior de oțel mai dur (hagane) și din două straturi secundare exterioare de oțel mai moale (jigane) care protejează precedentul.\u003cbr\u003e→ Citiți mai multe despre \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eConstrucția lamei: Laminare\u003c\/a\u003e .\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAu o lamă dublă teșită (simetrică) (50\/50) cu o șlefuire în V convexă.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLamele au un finisaj kurouchi brut care le conferă un aspect rustic. Ștampila de pe lamă 吉 (Kichi) înseamnă \u003cem\u003enoroc\u003c\/em\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLamele sunt echipate cu un wa hande tradițional japonez în formă octogonală. Mânerele sunt realizate din lemn de trandafir și acoperite cu o virolă din lemn de cedru japonez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSMITHY:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eYoshida Hamono este o companie japoneză de familie, cu o tradiție veche în fabricarea manuală a instrumentelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze (katane). Compania are un atelier în orașul japonez Saga. Este binecunoscut pentru fabricarea produselor metalice din materiale testate rezistente la coroziune, cum ar fi VG-10, Ginsan și oțel suedez. Puteți afla mai multe despre ei și despre vizita noastră la atelierul lor \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eaici\u003c\/a\u003e .\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48528568910170,"sku":"00549","price":166.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/The_Carbons_Funayuki_Ajikiri_SET__00549_1.jpg?v=1719844552"},{"product_id":"yoshida-gyuto-suj-2-kuro-uchi-210mm-blade","title":"Yoshida Gyuto SUJ-2 Kuro-uchi 210mm (8.3\") - LAMA","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Gyuto SUJ-2 Kuro-uchi 210mm (8.3\")\u003c\/strong\u003e este o lamă multifuncțională fabricată în atelierul japonez Yoshida Hamono.\u003c\/span\u003e Este realizată din oțel SUJ-2 cu conținut ridicat de carbon, deci este ușor de ascuțit și rămâne ascuțită pentru mult timp. Lama are un aspect minimalist, negru kuro-uchi, deci se va potrivi minunat atât cu mânere clasice, cât și cu cele mai extravagante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAceastă \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003elamă este \u003cstrong\u003efără mâner\u003c\/strong\u003e, așa că vă puteți monta propriul mâner. Răsfoiți selecția noastră de \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\"\u003emânere\u003c\/a\u003e și creați-vă propriul cuțit cu aspect personalizat! Dacă doriți să montăm noi mânerul selectat pe lamă pentru dumneavoastră, selectați \u003ci\u003eServiciu de montare mâner\u003c\/i\u003e când adăugați lama în coș.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e este versiunea japoneză a clasicului cuțit de bucătar occidental. Poate fi folosit cu o varietate de tehnici diferite de tăiere pentru a îndeplini o gamă largă de sarcini în bucătărie. \u003cspan\u003eGyuto înseamnă „sabie de vită” în japoneză și a fost inițial folosit pentru a tăia carne. Astăzi, gyuto este unul dintre cele mai indispensabile cuțite din bucătărie și poate face aproape orice, evident, inclusiv să taie o bucată mare de vită.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Doar o saya din plastic se potrivește acestei lame. Datorită naturii forjate manual și dimensiunii ușor ne-standard a lamei, saya din lemn de 210mm nu se potrivește corect.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLama este forjată din oțel SUJ-2, care oferă capacități incredibile. Duritatea sa este de \u003cstrong\u003e63-64 HRC\u003c\/strong\u003e, ceea ce înseamnă că va rămâne ascuțită pentru mult timp, iar calitățile oțelului fac cuțitul foarte ușor de ascuțit din nou. Lama necesită o întreținere suplimentară din cauza conținutului ridicat de carbon. După utilizare, clătiți-o bine și uscați-o.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINARE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMiezul lamei a fost laminat folosind \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetoda san-mai\u003c\/a\u003e pentru a-i îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea ulterioară de a rezista la impacturi și de a preveni ciobirea. San-mai se traduce prin „trei straturi” în japoneză, referindu-se la o lamă compusă dintr-un strat principal interior de oțel mai dur (hagane) și două straturi exterioare secundare de oțel mai moale (jigane) care protejează primul.\u003cbr\u003e→ Citiți mai multe despre\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eConstrucția lamei: Laminare\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o lamă cu \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edublu tăiș\u003c\/a\u003e (simetrică) și este potrivită atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci. Lama \u003cstrong\u003ese subțiază distal\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, ceea ce înseamnă că lama devine din ce în ce mai subțire de la călcâiul lamei spre vârf. Acest lucru îi conferă mai multă rezistență și greutate la mâner (permițând să exercităm mai multă presiune cu călcâiul) și mai multă precizie la vârf, permițând tăieturi netede și precise.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama are un finisaj închis la culoare, motiv pentru care acest aspect este numit și \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e - cuvântul „kuro” înseamnă negru. Acest aspect este tradițional și robust, cu o parte superioară neprelucrată a lamei care a dezvoltat deja o patină protectoare întunecată.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAceastă lamă este fără mâner, așa că vă puteți monta propriul mâner. Răsfoiți selecția noastră de \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\"\u003emânere\u003c\/a\u003e și creați-vă propriul cuțit cu aspect personalizat! Dacă doriți să montăm noi mânerul selectat pe lamă pentru dumneavoastră, selectați \u003ci\u003eServiciu de montare mâner\u003c\/i\u003e când adăugați lama în coș.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE FIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eCuțitul este fabricat în atelierul \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e din Japonia, o companie de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea manuală a uneltelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze, adică katanas. Yoshida Hamono are o vastă experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49612445286746,"sku":"030103121599","price":104.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaGyutoSUJ-2Kuro-uchi210mm_8.3__-blade_.030103121599_1tif_beb387f2-b7c2-42e2-a3d8-b6d52040f0e6.jpg?v=1746439337"},{"product_id":"yoshida-gyuto-suj-2-kuro-uchi-240mm-blade","title":"Yoshida Gyuto SUJ-2 Kuro-uchi 240mm (9.4\") - LAMĂ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Gyuto SUJ-2 Kuro-uchi 240mm (9,4\")\u003c\/strong\u003e este un cuțit de bucătar versatil, de dimensiuni complete, conceput pentru a face față unei game largi de sarcini în bucătărie cu precizie și ușurință. Forjat manual de Yoshida Hamono în Japonia, acest gyuto de 240mm oferă o putere excelentă de tăiere și o rază de acțiune ideală pentru felierea bucăților mari de carne, pregătirea legumelor și manipularea peștelui cu încredere și control.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcesta lamă este vândută fără mâner, oferindu-vă libertatea de a crea un aspect și o senzație complet personalizate. Răsfoiți selecția noastră de \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\"\u003emânere\u003c\/a\u003e pentru a completa cuțitul. Doriți să vă montăm unul? Pur și simplu selectați Serviciul de Montare Mâner când adăugați lama în coș.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eCu o lungime a lamei de 240mm, acest \u003ca href=\"\/ro\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e este deosebit de potrivit pentru bucătari profesioniști și pentru cei care gătesc acasă cu încredere, căutând o pârghie mai mare, eficiență în tăiere și versatilitate. Indiferent dacă preferați tăierea prin împingere, balansare sau feliere, gyuto se adaptează perfect la o varietate de tehnici și ingrediente – de la dezosarea fripturilor până la tăierea fină a ierburilor sau felierea fructelor și legumelor, excelează atât în precizie, cât și în performanță.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLama este forjată din \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eSUJ-2\u003c\/a\u003e, un oțel scule cu conținut ridicat de carbon, apreciat pentru duritatea sa excepțională (63–64 HRC), păstrarea îndelungată a tăișului și ușurința de ascuțire. Datorită conținutului ridicat de carbon, performează ca un adevărat cal de povară – dar necesită și puțină grijă suplimentară. După utilizare, clătiți bine și uscați imediat pentru a preveni rugina.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINARE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eAcest gyuto prezintă o laminare \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e, o metodă tradițională japoneză în care un miez dur de oțel (hagane) este prins între două straturi exterioare mai moi (jigane). Această construcție în trei straturi îmbunătățește integritatea structurală a lamei, crește durabilitatea și ajută la prevenirea ciobirii – toate acestea menținând un tăiș ascuțit și performant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLama cu \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edublu tăiș\u003c\/a\u003e este șlefuită simetric, fiind potrivită atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci. Lama se subțiază de la 3,1 mm (0,12\") la spate până la 1,7 mm (0,07\") aproape de vârf, oferind un echilibru între rezistență și precizie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama are un finisaj \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e – o secțiune superioară întunecată și rustică care se formează în timpul forjării și este lăsată nepolishată. „Kuro” înseamnă negru în japoneză, iar acest aspect este atât tradițional, cât și funcțional: ajută la protejarea lamei împotriva oxidării, oferindu-i un aspect îndrăzneț și distinctiv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE FIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eAcest cuțit este forjat manual la \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e, o fierărie de familie din Japonia cu o lungă tradiție în fabricarea uneltelor și săbiilor performante, inclusiv katanas făcute manual. Cunoscuți pentru măiestria lor în oțeluri moderne precum ZDP-189, Yoshida Hamono combină tehnici de forjare vechi de secole cu metalurgia de ultimă generație pentru a crea lame care rezistă testului timpului.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51334609305946,"sku":"030103161716","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaGyutoSUJ-2Kuro-uchi240mm-REZILO_030103161716_1.jpg?v=1749210476"},{"product_id":"yoshida-tosa-suj-2-kuro-uchi-170mm-blade","title":"Yoshida Tosa Santoku SUJ-2 Kuro-uchi 170mm (6.7\") - LAMĂ","description":"\u003cp\u003eCuțitul de bucătărie compact și versatil \u003cstrong\u003eYoshida Tosa Santoku SUJ-2 Kuro-uchi 170mm (6.7\")\u003c\/strong\u003e este ideal pentru pregătirea zilnică. Forjat manual de Yoshida Hamono în Japonia, acest santoku este bine echilibrat și eficient—perfect pentru feliat, tăiat cubulețe și tocat legume, carne și pește cu control și ușurință.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAvând o lungime de 170mm, acest santoku atinge punctul ideal pentru majoritatea bucătarilor amatori—suficient de lung pentru o gamă variată de sarcini, dar suficient de compact pentru control și manevrabilitate pe tocătoare mai mici. Este un cuțit de încredere, ideal pentru pregătirea rapidă și eficientă a meselor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest cuțit este vândut fără mâner, oferindu-vă libertatea de a crea un aspect și o senzație complet personalizate. Răsfoiți selecția noastră de \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\"\u003emânere\u003c\/a\u003e pentru a completa cuțitul. Doriți să vă montăm unul? Selectați pur și simplu Serviciul de Montare Mâner când adăugați lama în coș.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSantoku, care înseamnă „trei virtuți”, se referă la abilitatea sa de a gestiona carne, pește și legume cu aceeași îndemânare. Este echivalentul japonez al cuțitului de bucătar occidental, dar cu o lamă puțin mai scurtă, mai înaltă și cu un profil al muchiei mai plat, excelent pentru tehnici de tocare verticală și tăiere prin împingere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLama este forjată din \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eSUJ-2\u003c\/a\u003e, un oțel scule cu conținut ridicat de carbon, apreciat pentru duritatea sa excepțională (63–64 HRC), păstrarea îndelungată a muchiei și ușurința de ascuțire. Datorită conținutului ridicat de carbon, performează ca un adevărat cal de povară—dar necesită și puțină grijă suplimentară. După utilizare, clătiți bine și uscați imediat pentru a preveni rugina.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINARE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eAcest santoku prezintă o laminare \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e, o metodă tradițională japoneză în care un miez dur de oțel (hagane) este prins între două straturi exterioare mai moi (jigane). Această construcție în trei straturi îmbunătățește integritatea structurală a lamei, crește durabilitatea și ajută la prevenirea ciobirii—păstrând în același timp o muchie ascuțită și performantă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLama cu \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edublu tăiș\u003c\/a\u003e este șlefuită simetric, fiind potrivită atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci. Un conic distal asigură faptul că lama devine treptat mai subțire de la călcâi spre vârf—oferind rezistență și putere la bază și precizie la vârf pentru tăieturi netede și exacte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama are un finisaj \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e—o secțiune superioară întunecată și rustică care se formează în timpul forjării și este lăsată neșlefuită. „Kuro” înseamnă negru în japoneză, iar acest aspect este atât tradițional, cât și funcțional: ajută la protejarea lamei împotriva oxidării, oferindu-i un aspect îndrăzneț și distinctiv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE FIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eAcest cuțit este forjat manual la \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e, o fierărie de familie din Japonia cu o lungă tradiție în fabricarea uneltelor și săbiilor performante, inclusiv katanas făcute manual. Cunoscuți pentru măiestria lor în oțeluri moderne precum ZDP-189, Yoshida Hamono combină tehnici de forjare vechi de secole cu metalurgia de ultimă generație pentru a crea lame care rezistă testului timpului.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51335250313562,"sku":"030108251715","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaTosaSantokuSUJ-2Kuro-uchi170mm-REZILO_030108251715_1.jpg?v=1754561712"},{"product_id":"yoshida-petty-suj-2-kuro-uchi-145mm-blade","title":"Lama Yoshida Petty SUJ-2 Kuro-uchi 145mm (5.7\")","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eYoshida Petty SUJ-2 Kuro-uchi 145mm (5,7\") este un cuțit de bucătărie \u003cstrong\u003efăcut manual\u003c\/strong\u003e, versatil, de dimensiune medie, perfect pentru o varietate de sarcini de tăiere. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eParte din seria Yoshida Hamono Kuro-uchi, acest cuțit este realizat din durabil \u003cstrong\u003eoțel SUJ-2\u003c\/strong\u003e (64,7 HRC), care oferă o retenție excepțională a tăișului și are un finisaj kuro-uchi pentru un aspect rustic și durabilitate sporită. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAceastă lamă se vinde fără mâner, oferindu-vă libertatea de a crea un aspect și o senzație complet personalizate. Răsfoiți colecția noastră \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\"\u003eselecție de mânere\u003c\/a\u003e pentru a completa cuțitul. Doriți să vă montăm unul? Pur și simplu selectați Serviciul de Montare Mânere când adăugați lama în coș.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCu o lamă de dimensiune medie, mai îngustă decât un cuțit de bucătar, dar mai lată decât un cuțit de curățat, poate face față cu ușurință unei game largi de sarcini. Fie că doriți să feliați și să tăiați cuburi sau să tăiați și să curățați, acest cuțit face legătura între lamele mai mari și cele mai mici\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e. Este ideal pentru nevoile zilnice de gătit datorită dimensiunii sale gestionabile și controlului precis. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eUn obiect indispensabil în orice bucătărie, acest cuțit mic multifuncțional este perfect pentru curățarea și felierea fructelor și legumelor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e OȚEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLama este forjată din oțel SUJ-2, care oferă capacități impresionante. Cu o duritate peste medie de 64+ HRC, rămâne ascuțită pentru o perioadă foarte lungă, dar în același timp este ușor de ascuțit din nou.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e❗ Deoarece oțelul SUJ-2 nu conține mult crom, o astfel de lamă va dezvolta o patină în timpul utilizării. Avantajul acestui oțel, însă, este că are o ascuțime foarte fină și delicată, se ascuțește ușor și rămâne ascuțit pentru o perioadă foarte lungă. \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003eUleiul Ballistol sau Camellia\u003c\/a\u003e este recomandat pentru îngrijirea acestor lame\u003cspan\u003e. \u003cstrong\u003eDupă utilizare, clătiți bine și uscați.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCARACTERISTICILE SUJ-2:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurețe excepțională:\u003c\/strong\u003e Oțelul SUJ-2 oferă o duritate remarcabilă (64,7 HRC), asigurând o muchie durabilă care rămâne ascuțită chiar și la utilizare frecventă.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStructură fină a particulelor:\u003c\/strong\u003e Structura sa fină a granulelor permite ascuțirea precisă, rezultând o muchie incredibil de ascuțită și precisă, ideală pentru tăieri detaliate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurabilitate ridicată: \u003c\/strong\u003eSUJ-2 este foarte rezistent la uzură, menținându-și performanța și ascuțimea în timp, chiar și la utilizare intensă.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurabilitate sporită a muchiei: \u003c\/strong\u003eOțelul SUJ-2 este cunoscut pentru capacitatea sa de a-și păstra muchia, necesitând ascuțire mai rară, ceea ce îl face convenabil pentru sarcinile zilnice din bucătărie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStructura chimică: \u003c\/strong\u003e0,95% - 1,10% carbon (C), 1,30% - 1,60% crom (Cr), 0,25% - 0,45% mangan (Mn), 0,15% - 0,35% siliciu (Si), cu niveluri maxime de 0,025% fosfor (P) și 0,025% sulf (S).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLAMINARE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMiezul lamei a fost laminat folosind \u003cstrong\u003emetoda san-mai\u003c\/strong\u003e pentru a-i îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea ulterioară de a rezista la impacturi și de a preveni ciobirea. San-mai se traduce prin „trei straturi\" în japoneză, referindu-se la o lamă compusă dintr-un strat principal interior de oțel mai dur (hagane) și două straturi exterioare secundare de oțel mai moale (jigane) care protejează primul.\u003cbr\u003e→ Citește mai mult despre \u003ca href=\"blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eConstrucția lamei: Laminare\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003elamă cu dublu tăiș (simetrică)\u003c\/a\u003e (50\/50) cu o șlefuire convexă a muchiei v. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePrivit din spatele lamei, cuțitul este mai greu și mai puternic la mâner și mai subțire și mai precis la vârf. Această formă a lamei face cuțitul mai ușor de folosit deoarece lama este foarte receptivă, ușor de manevrat și bine echilibrată. Acest tip de design al lamei este numit și \u003ca title=\"Geometry\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edistal taper - poți citi mai multe despre el în articolul despre geometria lamei\u003c\/a\u003e.  \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama are un finisaj închis, motiv pentru care acest aspect este numit \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e - cuvântul „kuro\" înseamnă negru. Acest aspect este tradițional și robust, cu o parte superioară neprelucrată a lamei care a dezvoltat deja o patină închisă. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGravura pe lamă 九佐吉 înseamnă: Yoshida Hamono, Saga, Kyushu.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDESPRE FIERAR:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eCuțitul este fabricat la fierăria \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e din Japonia, o companie de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea manuală a uneltelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze, adică katanas. Yoshida Hamono are o vastă experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51614658036058,"sku":"030111731641","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaPettySUJ-2Kuro-uchi145mm-Rezilo_030111731641_1.jpg?v=1754561706"},{"product_id":"yoshida-bunka-suj-2-kuro-uchi-190mm-blade","title":"Yoshida Bunka SUJ-2 Kuro-uchi 190mm (7.5\") - LAMĂ","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Bunka SUJ-2 Kuro-uchi 190mm (7.5\")\u003c\/strong\u003e este un cuțit de bucătărie de mărime medie, versatil și realizat manual, perfect pentru o varietate de sarcini de tăiere. Parte a seriei Yoshida Hamono Kuro-uchi, acest cuțit este fabricat din oțel durabil SUJ-2 (64,7 HRC), care oferă o retenție excepțională a muchiei și are un finisaj kuro-uchi pentru un aspect rustic și durabilitate sporită.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAceastă \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003elamă este \u003cstrong\u003efără mâner\u003c\/strong\u003e, astfel încât să vă puteți monta propriul mâner. Răsfoiți selecția noastră de \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\"\u003emânere\u003c\/a\u003e și creați-vă propriul cuțit cu aspect personalizat! Dacă doriți să montăm mânerul selectat pe lamă pentru dumneavoastră, selectați \u003ci\u003eServiciu de montare a mânerului\u003c\/i\u003e când adăugați lama în coș. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003eCu aspectul său minimalist kuro-uchi, se va combina bine atât cu mânere clasice, cât și cu cele mai extravagante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LĂMII:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knife-types\/japanese-bunka-knife\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e este una dintre cele mai versatile și utile forme de lamă în bucătăria modernă. Are un profil larg pentru transferul ușor al alimentelor și tinde să fie destul de plată spre călcâi, permițând tăierea ușoară și rapidă pe tocător. Un vârf ascuțit permite înțeparea și lucrul precis, delicat. Poate fi folosit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Doar o saya din plastic se potrivește acestei lame. Datorită naturii forjate manual și dimensiunii ușor ne-standard a lamei, saya din lemn de 190mm nu se potrivește corespunzător.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLama este forjată din \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eoțel SUJ-2\u003c\/a\u003e, care oferă capacități incredibile. Duritatea sa este de \u003cstrong\u003e63-64 HRC\u003c\/strong\u003e, ceea ce înseamnă că va rămâne ascuțită pentru mult timp, iar calitățile oțelului fac, de asemenea, cuțitul foarte ușor de ascuțit din nou. Lama necesită o întreținere suplimentară din cauza conținutului ridicat de carbon. După utilizare, clătiți-o bine și uscați-o.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINARE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMiezul lamei a fost laminat folosind \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetoda san-mai\u003c\/a\u003e pentru a-i îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea ulterioară de a rezista la impacturi și de a preveni ciobirea. San-mai se traduce prin „trei straturi” în japoneză, referindu-se la o lamă compusă dintr-un strat principal interior de oțel mai dur (hagane) și două straturi exterioare secundare de oțel mai moale (jigane) care protejează primul.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o lamă cu \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edublu tăiș\u003c\/a\u003e (simetric) și este potrivită atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci. Lama \u003cstrong\u003ese subțiază distal\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, ceea ce înseamnă că lama devine din ce în ce mai subțire de la călcâiul lamei spre vârf. Acest lucru îi conferă mai multă rezistență și greutate la mâner (permițând exercitarea unei presiuni mai mari cu călcâiul) și mai multă precizie la vârf, permițând tăieturi netede și precise.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LĂMII:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama are un finisaj închis la culoare, motiv pentru care acest aspect este numit și \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e - cuvântul „kuro” înseamnă negru. Acest aspect este tradițional și robust, cu o parte superioară neprelucrată a lamei care a dezvoltat deja o patină protectoare întunecată.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAceastă lamă este fără mâner, astfel încât să vă puteți monta propriul mâner. Răsfoiți selecția noastră de \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\"\u003emânere\u003c\/a\u003e și creați-vă propriul cuțit cu aspect personalizat! Dacă doriți să montăm mânerul selectat pe lamă pentru dumneavoastră, selectați \u003ci\u003eServiciu de montare a mânerului\u003c\/i\u003e când adăugați lama în coș.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE FIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eCuțitul este fabricat la fierăria \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e din Japonia, o companie de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea manuală a uneltelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze, adică katanelor. Yoshida Hamono are o vastă experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51983140225370,"sku":"030116291617","price":104.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaBunkaSUJ-2Kuro-uchi190mm_7.5__KoiFish__BLADE_030116291617_1_kanji.jpg?v=1755781282"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/ro\/collections\/yoshida-hamono-knife-vision-series.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}