{"title":"Tsunehisa","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eCuțitele Tsunehisa au lame de înaltă calitate fabricate în regiunile renumite pentru cuțite din Japonia: Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă are specialitățile sale: Tosa este recunoscută pentru oțelurile Ginsanko și Aus-8, Seki este cunoscută pentru lamele din seria V-Gold, iar Sakai este faimoasă pentru cuțitele Honyaki cu o singură tăietură. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNumele Tsunehisa înseamnă \"Permanență\", evidențiind concentrarea companiei pe realizarea de cuțite durabile. Fiecare cuțit trece printr-o inspecție atentă pentru a se asigura că îndeplinește standarde înalte de calitate.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"morado-santoku-kurouchi-165mm","title":"Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165 mm (6,5\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm este un cuțit minunat forjat manual, cu o patină protectoare neagră Kuro-uchi și urme de ciocănit. Designul lamei va fi potrivit pentru oricine caută un cuțit mai mic, versatil, pentru legume, pește și carne. Se va descurca excelent la tocarea legumelor pe tocător. Alegerea oțelului îl face, de asemenea, foarte ușor de ascuțit.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Santoku japanese kitchen knives\" href=\"\/ro\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku este un cuțit de bucătărie versatil\u003c\/a\u003e care va străluci în toate tipurile de tocare și tăiere pe tocător. Iubitorii de carne vor simți doar lipsa unei lungimi puțin mai mari pentru bucăți mai mari de carne. Știați că cuvântul santoku înseamnă „cuțitul celor trei virtuți” în japoneză? Cuvântul san este numărul trei, ceea ce înseamnă că poate fi folosit pentru a pregăti legume, pește și carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eOȚEL:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNucleul acestui cuțit este \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSuper Blue Steel (Aogami Super) de la Hitachi\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e, care este cea mai înaltă calitate a oțelurilor tradiționale japoneze. Patina Kuro-uchi (neagră) de pe partea superioară a cuțitului îi conferă un aspect unic și rustic. Acest cuțit a fost tratat termic la aproximativ 63 HRC. Este un oțel foarte dur, ceea ce înseamnă că va păstra o ascuțime foarte fină pentru mult timp. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon (1,4-1,5%), cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Dintre oțelurile cu conținut ridicat de carbon, Aogami Super este și cel mai puțin sensibil la rugină. De asemenea, conține 0,4% vanadiu ca adaos pentru granule metalice micronizate, ceea ce conferă oțelului mai multă rezistență. Aogami Super este considerat cel mai avansat oțel carbon. Straturile exterioare sunt din oțel inoxidabil mai moale, oferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINARE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eStratul central format din oțel Aogami Super a fost prins între două straturi de oțel mai moale. Aceasta \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003etehnica se numește san-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e și este folosit pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și de impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003estraturile exterioare sunt dintr-un oțel mai moale, \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eoțel inoxidabil,\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e oferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eGEOMETRIE:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAre un \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003elamă cu dublu tăiș (simetrică)\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003efinisaj Kuro-uchi, partea neprelucrată (neagră) de sus\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e partea lamei a dezvoltat deja o patină întunecată, care protejează lama și îi conferă un aspect unic și rustic. Lama a fost tratată cu lovituri de ciocan, rezultând o textură \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003etsuchime \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003easpect, care îi conferă un finisaj frumos și, de asemenea, previne lipirea alimentelor de lamă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eMÂNER:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMânerul (Wa japonez tradițional) este oval și neted, fără o tranziție discernabilă între lemnul de trandafir și cel de arțar. Este potrivit atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFIERAR:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand care combină o varietate de cuțite de înaltă calitate din diferite centre de cuțite din Japonia, cum ar fi Tosa, Seki și Sakai. Filosofia lor este că fiecare regiune are propriul său oțel și procese de fabricație diferite. De exemplu, Tosa este cunoscut pentru oțelurile Ginsanko și Aus-8, Seki este faimos pentru producerea de lame excelente din grupul de oțel V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele sale Honyaki cu o singură tăiș.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31316672839768,"sku":"41010809853","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/41010809853_1_palisander.jpg?v=1670923108"},{"product_id":"tsunehisa-gyuto-nashiji-ginsanko-wa-240mm","title":"Tsunehisa Gyuto Nashiji Ginsanko Wa 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003eLama Tsunehisa Gyuto Nashiji Ginsanko Wa de 240mm (9,5\") este un cuțit japonez de bucătărie multifuncțional, potrivit pentru utilizare acasă, precum și în bucătării profesionale. Gyuto, sau cuțitul de bucătar, este un cuțit versatil care va străluci la toate tipurile de tăiere, feliere și mișcări de balansare pe tocător.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa baza lamei putem vedea o linie foarte pronunțată și curbată care se întinde pe toată lungimea lamei. Aceasta este linia dintre miez și cele două straturi exterioare mai moi de oțel care servesc ca protecție suplimentară pentru miezul de oțel. Un astfel de sandwich format din miezul dur de oțel și straturile exterioare mai moi se numește san-mai clad, majoritatea cuțitelor japoneze de astăzi fiind realizate astfel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGyuto este cea mai versatilă și utilă formă de lamă în bucătăria modernă. Are un profil larg cu o înălțime suplimentară pentru transferul ușor al alimentelor și tinde să fie destul de plată spre călcâi, permițând tăierea ușoară și rapidă pe tocător. Un vârf ascuțit permite înțeparea și lucrul precis, delicat.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eInima acestui gyuto este făcută din oțelul Silver III de la Hitachi, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, care a fost călit la aproximativ 63 HRC. Datorită conținutului ridicat de Crom (Cr), oțelul Ginsan va rezista foarte bine la coroziune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eO duritate ridicată de aproximativ 63 HRC înseamnă că lama nu va fi foarte rezistentă, așa că miezul lamei a fost laminat folosind metoda \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e pentru a-i îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea ulterioară de a rezista impacturilor și \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003ea preveni ciobirea\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. San-mai se traduce prin „trei straturi” în japoneză, referindu-se la o lamă compusă dintr-un strat principal interior de oțel mai dur (hagane) și două straturi exterioare secundare de oțel mai moale (jigane) care protejează primul.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJ LAMĂ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDintre loviturile unice și frumoase ale ciocanului, unele au fost lăsate neșlefuite pe partea superioară a lamei.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eFierarii au decis să monteze un mâner tradițional japonez (Wa) din lemn pe acest cuțit frumos. Este realizat din lemn de magnolie cu o ferrulă neagră și are o formă ovală, astfel încât se va potrivi atât în mâinile utilizatorilor stângaci, cât și dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFIERAR:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand care combină o varietate de cuțite de înaltă calitate din diferite centre de cuțite din Japonia, cum ar fi Tosa, Seki și Sakai. Filosofia lor este că fiecare regiune are propriul său oțel și procese de fabricație diferite. De exemplu, Tosa este cunoscut pentru oțelurile Ginsanko și Aus-8, Seki este faimos pentru producerea de lame excelente din grupul de oțel V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele sale Honyaki cu o singură tăiș.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32505384206424,"sku":"41010316936","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HarukazeGyutoNashijiGinsanko240mm.jpg?v=1611378386"},{"product_id":"tsunehisa-nakiri-aogami-super-kuro-uchi-165mm-walnut","title":"Tsunehisa Nakiri Aogami Super Kuro-uchi 165mm (6.5\") [Walnut]","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Nakiri Aogami Super Kuro-uchi 165 mm 165mm (6.5\") este un cuțit multifuncțional excelent cu o patină protectoare neagră Kuro-uchi și lovituri de ciocan. Nakiri este o versiune cu două tăișuri a cuțitului japonez tradițional Usuba (care sunt tradițional cu un singur tăiș). Aceste cuțite sunt făcute pentru o singură sarcină - tăierea legumelor. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePatina Kuro-uchi (neagră) de pe partea superioară a cuțitului îi conferă un aspect unic și rustic. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePiesa centrală a acestui cuțit este Super Blue Steel (Aogami Super) de la Hitachi, care este cea mai înaltă calitate a oțelurilor tradiționale japoneze. Acest cuțit a fost tratat termic la aproximativ 63 HRC. Este un oțel foarte dur, ceea ce înseamnă că va păstra o ascuțime super-fină pentru o perioadă lungă de timp. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e(1.4-1.5%)\u003c\/span\u003e, cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Dintre oțelurile cu conținut ridicat de carbon, Aogami Super este, de asemenea, cel mai puțin sensibil la rugină. Conține, de asemenea, 0.4% vanadiu ca adaos pentru granule metalice micronizate, ceea ce conferă oțelului mai multă rezistență. Aogami Super este considerat cel mai avansat oțel carbon. Straturile exterioare sunt din oțel inoxidabil mai moale, oferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eFinisaj Kuro-uchi\u003cspan\u003e, partea \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eneprelucrată (neagră) de pe partea superioară a lamei a dezvoltat deja o patină întunecată, care protejează lama și îi conferă un aspect unic și rustic. Lama a fost tratată cu lovituri de ciocan, rezultând un aspect texturat \u003ci\u003etsuchime \u003c\/i\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e care îi oferă un finisaj frumos și, de asemenea, previne lipirea alimentelor de lamă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMânerul \u003c\/span\u003e(tradițional japonez Wa) este oval și neted, fără o tranziție discernabilă între lemnul de nuc și cel de arțar. Este potrivit pentru utilizatori atât stângaci, cât și dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand care combină o varietate de cuțite de înaltă calitate din diferite centre de cuțite din Japonia, cum ar fi Tosa, Seki și Sakai. Filosofia lor este că fiecare regiune are propriul său oțel și diferite procese de fabricație. De exemplu, Tosa este cunoscut pentru oțelurile Ginsanko și Aus-8, Seki este faimos pentru producerea de lame excelente din grupul de oțel V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele sale Honyaki cu un singur tăiș.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32532067582040,"sku":"41010610963","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MoradoNakiriKuro-uchi165mm_41010610963_1.jpg?v=1610967640"},{"product_id":"tsunehisa-gyuto-vg-1-210mm-walnut","title":"Tsunehisa Gyuto VG-1 210mm (8.3\") [Walnut]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSuntem foarte bucuroși să prezentăm această nouă linie pasionaților de cuțite japoneze din întreaga lume! Minimalismul și subtilitatea designului sunt ceea ce ne-a atras inițial la această colecție forjată în atelierul Tsunehisa. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCuțitul Gyuto este o versiune japoneză a cuțitului tradițional european de bucătar; \u003cstrong\u003eun cuțit multifuncțional\u003c\/strong\u003e, cu lungimi ale lamei variind de la 210mm (8,3\") până la 300mm (11,8\"). Cele mai lungi sunt folosite în principal pentru tăierea bucăților mari de carne, în timp ce cele mai scurte excelează la felierea legumelor și tăierea unui steak sau două.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLama acestui Gyuto \u003cstrong\u003e210mm (8.3\")\u003c\/strong\u003e, de doar 2mm (0.08\"), este printre cele mai subțiri din gama noastră. Cuțitul are o ascuțime impecabilă \"din cutie\", o spină a lamei subțire ca un laser, un echilibru bun și oferă o senzație de ușurință în utilizare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eOțelul VG-1\u003c\/strong\u003e este sinonim cu eficiența și durabilitatea și este extrem de ușor de întreținut, deoarece lama este complet inoxidabilă. Spre deosebire de alte cuțite, acest cuțit nu este laminat și este realizat în întregime dintr-un singur tip de oțel, fiind de așa-numita construcție \u003cstrong\u003e\"monosteel\"\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLama este minimalistă, cu o suprafață lustruită și o semnătură gravată de maestru pe partea dreaptă. Mânerul \u003cstrong\u003e(tradițional japonez Wa)\u003c\/strong\u003e este oval și neted, fără o tranziție discernabilă între lemnul de nuc și cel de arțar. Este potrivit \u003cspan\u003eatât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUnde lama se întâlnește cu mânerul, puteți observa o caracteristică specială numită spațiere Machi. Aceasta este un mic spațiu între partea inferioară a lamei și mâner, care poate fi văzut în special la cuțitele Yanagiba. Este o caracteristică care aduce un omagiu săbiilor japoneze și este tipică mai ales în lucrările fierarilor din zona Tokyo și împrejurimi. Așadar, nu vă faceți griji, nu este un defect în asamblarea lamei cu mânerul, ci mai degrabă un omagiu tradiției japoneze de forjare, care ar putea fi afișat pe un magnet chiar acolo, pe peretele bucătăriei dumneavoastră. :)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003ePotrivit pentru cumpărătorii începători de cuțite japoneze de bucătărie. Poate fi, de asemenea, un cadou minunat!\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din regiunile de top ale fierăriei japoneze—Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă se specializează în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu o singură tăietură.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32535066640472,"sku":"41010312924","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HarukazeVG-1Gyuto210mm.jpg?v=1611379262"},{"product_id":"tsunehisa-gyuto-vg-1-270mm-walnut","title":"Tsunehisa Gyuto VG-1 270mm (10.6\") [Walnut]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSuntem foarte bucuroși să putem introduce această nouă linie pasionaților de cuțite japoneze din întreaga lume! Minimalismul și subtilitatea designului sunt ceea ce ne-a atras inițial la această colecție forjată în atelierul Tsunehisa. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCuțitul Gyuto este o versiune japoneză a cuțitului tradițional european de bucătar; \u003cstrong\u003eun cuțit multifuncțional\u003c\/strong\u003e, cu lungimi ale lamei variind de la 210mm (8,3\") până la 300mm (11,8\"). Cele mai lungi sunt folosite în principal pentru tăierea bucăților mari de carne, în timp ce cele mai scurte excelează la felierea legumelor și tăierea unui steak sau două.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLama acestui Gyuto \u003cstrong\u003ede 270mm (10,6\")\u003c\/strong\u003e, cu doar 2,2mm (0,08\"), este printre cele mai subțiri din gama noastră. Cuțitul are o ascuțime impecabilă \"din cutie\", o spină a lamei extrem de subțire, un echilibru bun și oferă o senzație de ușurință în utilizare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eOțelul VG-1\u003c\/strong\u003e este sinonim cu eficiența și durabilitatea și este extrem de ușor de întreținut, deoarece lama este complet inoxidabilă. Spre deosebire de alte cuțite, acest cuțit nu este laminat și este realizat în întregime dintr-un singur tip de oțel, fiind de așa-numita construcție \u003cstrong\u003e\"monosteel\"\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLama este minimalistă, cu o suprafață lustruită și o semnătură gravată de maestru pe partea dreaptă. Mânerul \u003cstrong\u003e(tradițional japonez Wa)\u003c\/strong\u003e este oval și neted, fără o tranziție discernabilă între lemnul de nuc și cel de arțar. Este potrivit \u003cspan\u003eatât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUnde lama se întâlnește cu mânerul, puteți observa o caracteristică specială numită spațiere Machi. Aceasta este un mic spațiu între partea inferioară a lamei și mâner, care poate fi văzut în special la cuțitele Yanagiba. Este o caracteristică care aduce un omagiu săbiilor japoneze și este tipică mai ales în lucrările fierarilor din zona Tokyo și împrejurimi. Așadar, nu vă faceți griji, nu este un defect în asamblarea lamei cu mânerul, ci mai degrabă un omagiu tradiției japoneze de forjare care ar putea fi afișat pe un magnet chiar acolo, pe peretele bucătăriei dumneavoastră. :)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003ePotrivit pentru cumpărătorii începători de cuțite japoneze de bucătărie. Poate fi, de asemenea, un cadou minunat!\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din regiunile de top ale fierăriei japoneze—Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă se specializează în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu o singură tăietură.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32535348674648,"sku":"41010320937","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HarukazeVG-1Gyuto270mm.jpg?v=1611379363"},{"product_id":"tsunehisa-petty-vg-1-150mm-walnut","title":"Tsunehisa Petty VG-1 150mm (5.9\") [Walnut]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSuntem foarte bucuroși să putem introduce această nouă linie pasionaților de cuțite japoneze din întreaga lume! Minimalismul și subtilitatea designului sunt ceea ce ne-a atras inițial la această colecție forjată în atelierul Tsunehisa. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn cuțit petty este practic o versiune mai mică a unui cuțit Gyuto (cuțit de bucătar). Cuțitele petty sunt destinate tuturor acelor sarcini mai mici unde cuțitele mai mari sunt considerate incomode, atât pe cât și în afara tocătorului. Un cuțit indispensabil în orice bucătărie, poate fi folosit pentru curățat, tocat, decojit și decorat mâncarea.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAceastă lamă \u003cstrong\u003e150mm (5.9\")\u003c\/strong\u003e Petty, cu doar 1.7mm (0.07\"), este printre cele mai subțiri din gama noastră. Cuțitul are o ascuțime impecabilă \"din cutie\", o spină a lamei extrem de subțire, un echilibru bun și oferă o senzație de ușurință în utilizare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eOțelul VG-1\u003c\/strong\u003e este sinonim cu eficiența și durabilitatea și este extrem de ușor de întreținut, deoarece lama este complet inoxidabilă. Spre deosebire de alte cuțite, acest cuțit nu este laminat și este realizat în întregime dintr-un singur tip de oțel, fiind de așa-numita construcție \u003cstrong\u003e\"monosteel\"\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLama este minimalistă, cu o suprafață lustruită și o semnătură gravată de maestru pe partea dreaptă. Mânerul \u003cstrong\u003e(tradițional japonez Wa)\u003c\/strong\u003e este oval și neted, fără o tranziție discernabilă între lemnul de nuc și cel de arțar. Este potrivit \u003cspan\u003eatât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUnde lama se întâlnește cu mânerul, puteți observa o caracteristică specială numită spațiere Machi. Aceasta este un mic spațiu între partea inferioară a lamei și mâner, care poate fi văzut în special la cuțitele Yanagiba. Este o caracteristică care aduce un omagiu săbiilor japoneze și este tipică mai ales în munca fierarilor din zona Tokyo și împrejurimi. Așadar, nu vă faceți griji, nu este un defect în asamblarea lamei cu mânerul, ci mai degrabă un omagiu tradiției japoneze de forjare, care ar putea fi afișat pe un magnet chiar acolo, pe peretele bucătăriei dvs. :)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003ePotrivit pentru cumpărătorii începători de cuțite japoneze de bucătărie. Poate fi, de asemenea, un cadou minunat!\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din regiunile de top ale fierăriei japoneze—Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă se specializează în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu o singură tăietură.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32535387635800,"sku":"41010707941","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HarukazeVG-1Petty150mm.jpg?v=1611379565"},{"product_id":"tsunehisa-slicer-vg-1-270mm-walnut","title":"Tsunehisa Slicer VG-1 270mm (10.6\") [Walnut]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSuntem foarte bucuroși să putem prezenta această nouă linie pasionaților de cuțite japoneze din întreaga lume! Minimalismul și subtilitatea designului ne-au atras inițial către această colecție realizată în atelierul Tsunehisa. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn feliator (jap. \u003cem\u003eSujihiki\u003c\/em\u003e) este un cuțit cu o lamă lungă și îngustă, special conceput pentru a tăia felii subțiri de carne. Este folosit și pentru multe alte sarcini în bucătărie, unde precizia este esențială. Potrivit pentru toți pasionații de gătit și bucătarii profesioniști. Acesta este cuțitul care lipsea din trusa voastră de cuțite, voi, maeștrii sushi și iubitorii de steak! \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLama acestui \u003cstrong\u003efeliator de 270mm (10,6\")\u003c\/strong\u003e, cu doar 2mm (0,08\"), este printre cele mai subțiri din gama noastră. Cuțitul are o ascuțime impecabilă \"din cutie\", o spină a lamei extrem de subțire, un echilibru bun și oferă o senzație de ușurință în utilizare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eOțelul VG-1\u003c\/strong\u003e este sinonim cu eficiența și durabilitatea și este extrem de ușor de întreținut, deoarece lama este complet inoxidabilă. Spre deosebire de alte cuțite, acest cuțit nu este laminat și este realizat în întregime dintr-un singur tip de oțel, fiind de așa-numita construcție \u003cstrong\u003e\"monosteel\"\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLama este minimalistă, cu o suprafață lustruită și o semnătură gravată de maestru pe partea dreaptă. Mânerul \u003cstrong\u003e(tradițional japonez Wa)\u003c\/strong\u003e este oval și neted, fără o tranziție discernabilă între lemnul de nuc și cel de arțar. Este potrivit \u003cspan\u003eatât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUnde lama se întâlnește cu mânerul, puteți observa o caracteristică specială numită \u003cstrong\u003eMachi\u003c\/strong\u003e spacing. Aceasta este un mic spațiu între partea inferioară a lamei și mâner, care poate fi văzut în special la cuțitele Yanagiba. Este o caracteristică care aduce un omagiu săbiilor japoneze și este tipică în special în munca fierarilor din zona Tokyo și împrejurimi. Așadar, nu vă faceți griji, nu este un defect în asamblarea lamei cu mânerul, ci mai degrabă un omagiu tradiției japoneze de forjare, care ar putea fi afișat pe un magnet chiar acolo, pe peretele bucătăriei dumneavoastră. :)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003ePotrivit pentru cumpărătorii începători de cuțite japoneze de bucătărie. Poate fi, de asemenea, un cadou minunat!\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din regiunile de top ale fierăriei japoneze—Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă se specializează în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu o singură tăietură.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32535425253464,"sku":"41011120938","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HarukazeVG-1Slicer270mm.jpg?v=1611379461"},{"product_id":"tsunehisa-deba-150mm","title":"Tsunehisa Deba 150 mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eUn Deba de dimensiune medie destinat iubitorilor de pește și în special bucătarilor profesioniști. \u003cstrong\u003eLama cu un singur tăiș\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003e(doar pentru utilizatorii dreptaci!)\u003c\/span\u003e are o grosime de 6,5 mm (2,3\") și o lungime de 150 mm (5,9\"), fiind astfel potrivită pentru filetat pești de dimensiuni medii.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCuțitul are o lamă lustruită minimalistic și este echipat cu un mâner tradițional \u003cb\u003ejaponez (Wa)\u003c\/b\u003e din lemn de trandafir cu o ferrulă din lemn pakka negru.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLama este formată din 2 straturi de oțel - oțelul mai dur AUS-8 (60 HRC) și un strat de oțel inoxidabil mai moale sunt sudate prin forjare împreună în ceea ce se numește construcția „\u003cem\u003enimai\u003c\/em\u003e\".\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eOțelul AUS-8 \u003c\/strong\u003eeste un oțel japonez popular de la uzina de oțel Aichi, extrem de rezistent la rugină, dar ușor de ascuțit. Oțelul conține cantități mari de \u003cstrong\u003ecarbon\u003c\/strong\u003e (0,7-0,75%) și este de asemenea bogat în \u003cstrong\u003evanadiu\u003c\/strong\u003e (0,10-0,26%) și \u003cstrong\u003emolibden\u003c\/strong\u003e (0,10-0,30%). De asemenea, are un procent ridicat de \u003cstrong\u003ecrom\u003c\/strong\u003e (14,5%), ceea ce face lama rezistentă la coroziune și crește duritatea, durabilitatea și rezistența la tracțiune a amestecului de oțel. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAceastă compoziție atent echilibrată nu doar că oferă lamei o duritate excepțională (60 HRC), ci și proprietăți bune de rezistență la uzură și rugină. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":6659,\"3\":{\"1\":0},\"4\":[null,2,16777215],\"12\":0,\"14\":[null,2,0],\"15\":\"Roboto, RobotoDraft, Helvetica, Arial, sans-serif\"}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Hokiyama Sushi Set\"}'\u003eCaracteristicile AUS-8:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→ Ascuțime de lungă durată: \u003c\/strong\u003edurețea de 60 HRC și conținutul ridicat de carbon fac lama extrem de ascuțită și o ajută să-și păstreze tăișul pentru o perioadă foarte lungă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→ Rezistență la rugină: \u003c\/strong\u003edatorită conținutului ridicat de crom (14%), oțelul este foarte rezistent la coroziune. Cu toate acestea, nu trebuie să săriți peste niciunul dintre pașii de întreținere a lamei: ștergerea cu o cârpă uscată după utilizare și depozitarea corectă într-un loc uscat și sigur sunt pași importanți pentru prelungirea duratei de viață a cuțitelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e→ Rezistență la uzură:\u003c\/strong\u003e compoziția acestui amestec de oțel face, de asemenea, lama foarte rezistentă la uzură.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eDatorită alegerii materialelor și tratamentului final precis al lamei realizat manual, lama este ușor de întreținut, își păstrează tăișul pentru o perioadă foarte lungă și este perfectă pentru ascuțirea pe pietre de apă. Acestea sunt caracteristici esențiale ale unui cuțit tradițional japonez cu un singur tăiș, cum este Deba. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePotrivit pentru cumpărătorii începători de cuțite japoneze de bucătărie. Poate fi, de asemenea, un cadou minunat!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Tsunehisa:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din regiunile de top ale fierăriei japoneze—Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă se specializează în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu o singură tăietură.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32548373594200,"sku":"41010107920","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/osterrob04801.jpg?v=1585168773"},{"product_id":"tsunehisa-usuba-165mm","title":"Tsunehisa Usuba 165 mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003eUsuba este o \u003cstrong\u003elamă cu o singură tăietură\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003e(doar pentru utilizatorii dreptaci!)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eproiectată pentru tăierea legumelor. Este una dintre „sfânta treime” a cuțitelor clasice japoneze de bucătărie pentru prepararea sushi-ului. Lungimea lamei este de 165mm (6,5\"). \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul are o lamă lustruită minimalistic și este prevăzut cu un mâner tradițional \u003cb\u003ejaponez (Wa)\u003c\/b\u003e din lemn de trandafir cu o ferrulă din lemn pakka negru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUnde lama se întâlnește cu mânerul, puteți observa o caracteristică specială numită spațiere Machi. Aceasta este un mic spațiu între partea inferioară a lamei și mâner, care poate fi văzut în special la cuțitele cu o singură tăietură. Este o caracteristică care aduce un omagiu săbiilor japoneze și este tipică mai ales în munca fierarilor din zona Tokyo și împrejurimi. Așadar, nu vă faceți griji, nu este un defect în asamblarea lamei și a mânerului, ci mai degrabă un omagiu tradiției japoneze de forjare care ar putea fi expus pe un magnet chiar pe peretele bucătăriei dumneavoastră.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLama dreptunghiulară este formată din 2 straturi de oțel - oțelul mai dur AUS-8 (60 HRC) și un strat de oțel inoxidabil mai moale, sudate prin forjare împreună în ceea ce se numește construcția „\u003cem\u003enimai\u003c\/em\u003e”. \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eOțelul AUS-8 \u003c\/strong\u003eeste un oțel japonez popular de la uzinele de oțel Aichi, extrem de rezistent la rugină, dar ușor de ascuțit. Oțelul conține cantități mari de \u003cstrong\u003ecarbon\u003c\/strong\u003e (0,7-0,75%) și este, de asemenea, bogat în \u003cstrong\u003evanadiu\u003c\/strong\u003e (0,10-0,26%) și \u003cstrong\u003emolybdenum\u003c\/strong\u003e (0,10-0,30%). De asemenea, are un procent ridicat de \u003cstrong\u003ecrom\u003c\/strong\u003e (14,5%), ceea ce face lama rezistentă la coroziune și crește duritatea, durabilitatea și rezistența la tracțiune a amestecului de oțel. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAceastă compoziție atent echilibrată nu doar că oferă lamei o duritate excepțională (60 HRC), ci și proprietăți bune de rezistență la uzură și rugină. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCaracteristicile AUS-8:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→ Ascuțire de lungă durată:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eDuritatea de 60 HRC și conținutul ridicat de carbon fac lama extrem de ascuțită și o ajută să-și păstreze tăișul pentru o perioadă foarte lungă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→ Rezistență la rugină:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003edatorită conținutului ridicat de crom (14%), oțelul este foarte rezistent la coroziune. Cu toate acestea, nu trebuie să săriți peste niciunul dintre pașii de întreținere a lamei: ștergerea cu o cârpă uscată după utilizare și depozitarea corectă într-un loc uscat și sigur sunt pași importanți pentru prelungirea duratei de viață a cuțitelor dumneavoastră.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e→ Rezistență la uzură:\u003c\/strong\u003e compoziția acestui amestec de oțel face, de asemenea, lama foarte rezistentă la uzură.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eDatorită alegerii materialelor și tratamentului final precis al lamei manual, lama este simplu de întreținut, își păstrează tăișul pentru o perioadă foarte lungă și este perfectă pentru ascuțirea pe pietre de apă. Acestea sunt caracteristici esențiale ale unui cuțit japonez tradițional cu o singură tăietură, cum este Usuba. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePotrivit pentru cumpărătorii care achiziționează pentru prima dată un cuțit japonez de bucătărie. Poate servi, de asemenea, ca un cadou minunat!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din regiunile de top ale fierăriei japoneze—Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă este specializată în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu o singură tăietură.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32548448796760,"sku":"41011109962","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TsunehisaUsuba165.jpg?v=1591620903"},{"product_id":"tsunehisa-yanagiba-270mm","title":"Tsunehisa Yanagiba 270 mm (10,6\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eYanagiba este un cuțit tradițional japonez. Datorită lamei sale lungi și subțiri, este folosit în principal pentru tăierea felii subțiri de pește crud (ideal pentru iubitorii de sushi), și de asemenea pentru tăierea bucăților mari de carne (de exemplu fripturi).\u003c\/span\u003e Este unul dintre „sfânta treime” a cuțitelor clasice japoneze pentru prepararea sushi-ului. Lungimea acestei \u003cstrong\u003elame cu un singur tăiș\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e(doar pentru utilizatorii dreptaci!)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eeste de 270mm (10,6\").\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul are o lamă minimalistică lustruită și este echipat cu un mâner tradițional \u003cb\u003ejaponez (Wa)\u003c\/b\u003e din lemn de trandafir cu ferrulă din lemn pakka negru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnde lama se întâlnește cu mânerul, puteți observa o caracteristică specială numită spațiere Machi. Aceasta este un mic spațiu între partea inferioară a lamei și mâner, care poate fi văzut în special la cuțitele Yanagiba. Este o caracteristică care aduce un omagiu săbiilor japoneze și este tipică în special în munca fierarilor din zona Tokyo și împrejurimi. Așadar, nu vă faceți griji, nu este o defecțiune în asamblarea lamei și a mânerului, ci mai degrabă un omagiu tradiției japoneze de forjare care ar putea fi expus pe un magnet chiar pe peretele bucătăriei dumneavoastră.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLama este formată din 2 straturi de oțel - oțelul mai dur \u003cstrong\u003eAUS-8 (60 HRC)\u003c\/strong\u003e și un strat de oțel inoxidabil mai moale (SUS405) sunt sudate prin forjare împreună în ceea ce se numește construcția „\u003cem\u003enimai\u003c\/em\u003e”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOțelul AUS-8\u003c\/strong\u003e este un oțel japonez popular de la fabrica de oțel Aichi, incredibil de rezistent la rugină, dar ușor de ascuțit. Conține cantități mari de \u003cstrong\u003ecarbon\u003c\/strong\u003e (0,7-0,75%) și este de asemenea bogat în \u003cstrong\u003evanadiu\u003c\/strong\u003e (0,10-0,26%) și \u003cstrong\u003emolybdenum\u003c\/strong\u003e (0,10-0,30%). Are și un procent ridicat de \u003cstrong\u003ecrom\u003c\/strong\u003e (14,5%), ceea ce face lama rezistentă la coroziune și crește duritatea, durabilitatea și rezistența la tracțiune a amestecului de oțel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAceastă compoziție atent echilibrată nu doar că oferă lamei o duritate excepțională (60 HRC), ci și proprietăți bune de rezistență la uzură și rugină.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #cccccc;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Hokiyama Sushi Set\"}' data-sheets-userformat='{\"2\":6659,\"3\":{\"1\":0},\"4\":[null,2,16777215],\"12\":0,\"14\":[null,2,0],\"15\":\"Roboto, RobotoDraft, Helvetica, Arial, sans-serif\"}'\u003eToate acestea sunt caracteristici esențiale ale unui oțel superior pentru cuțite:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→ Ascuțime de lungă durată: \u003c\/strong\u003eduritatea de 60 HRC și conținutul ridicat de carbon fac lama extrem de ascuțită și o ajută să-și păstreze tăișul pentru o perioadă foarte lungă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→ Rezistență la rugină: \u003c\/strong\u003edatorită conținutului ridicat de crom (14%), oțelul este foarte rezistent la coroziune. Cu toate acestea, nu trebuie să săriți peste niciunul dintre pașii de întreținere a lamei: ștergerea cu o cârpă uscată după utilizare și depozitarea corectă într-un loc uscat și sigur sunt pași importanți pentru prelungirea duratei de viață a cuțitelor dumneavoastră.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e→ Rezistență la uzură:\u003c\/strong\u003e compoziția acestui amestec de oțel face, de asemenea, lama foarte rezistentă la uzură.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eDatorită alegerii materialelor și tratamentului final precis al lamei manual, lama este simplu de întreținut, își păstrează tăișul pentru o perioadă foarte lungă și este perfectă pentru ascuțirea pe pietre de apă. Acestea sunt caracteristici esențiale ale unui cuțit japonez tradițional cu un singur tăiș, cum este Yanagiba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePotrivit pentru cumpărătorii care achiziționează pentru prima dată un cuțit de bucătărie japonez. Poate servi și ca un cadou minunat!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din regiunile de top ale fierăriei japoneze—Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă este specializată în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu un singur tăiș.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32554000285784,"sku":"41011320919","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/osterrob04814.jpg?v=1585223512"},{"product_id":"tsunehisa-yanagiba-left-270mm","title":"Tsunehisa Yanagiba 270 mm (10,6\") STÂNGA","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eYanagiba este un cuțit tradițional japonez. Datorită lamei sale lungi și subțiri, este folosit în principal pentru tăierea felii subțiri de pește crud (ideal pentru iubitorii de sushi), și de asemenea pentru tăierea bucăților mari de carne (de exemplu fripturi).\u003c\/span\u003e Este unul dintre „sfânta treime” a cuțitelor clasice japoneze pentru prepararea sushi-ului. Lungimea acestei \u003cstrong\u003elame cu un singur tăiș\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e(DOAR PENTRU UTILIZATORI STÂNCI)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eeste de 270mm (10,6\").\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul are o lamă lustruită minimalistă și este echipat cu un mâner tradițional \u003cb\u003ejaponez (Wa)\u003c\/b\u003e din lemn de trandafir cu o ferrulă din lemn pakka negru.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnde lama se întâlnește cu mânerul, puteți observa o caracteristică specială numită spațiere Machi. Aceasta este un mic spațiu între partea inferioară a lamei și mâner, care poate fi văzut în special la cuțitele Yanagiba. Este o caracteristică care aduce un omagiu săbiilor japoneze și este tipică în special în munca fierarilor din zona Tokyo și împrejurimi. Așadar, nu vă faceți griji, nu este o defecțiune în asamblarea lamei și a mânerului, ci mai degrabă un omagiu tradiției japoneze de forjare care ar putea fi expus pe un magnet chiar acolo pe peretele bucătăriei dumneavoastră.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLama este formată din 2 straturi de oțel - oțelul mai dur \u003cstrong\u003eAUS-8 (60 HRC)\u003c\/strong\u003e și un strat de oțel inoxidabil mai moale (SUS405) sunt sudate prin forjare împreună în ceea ce se numește construcția „\u003cem\u003enimai\u003c\/em\u003e”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOțelul AUS-8\u003c\/strong\u003e este un oțel japonez popular de la fabrica de oțel Aichi, incredibil de rezistent la rugină, dar ușor de ascuțit. Oțelul conține cantități mari de \u003cstrong\u003ecarbon\u003c\/strong\u003e (0,7-0,75%) și este de asemenea bogat în \u003cstrong\u003evanadiu\u003c\/strong\u003e (0,10-0,26%) și \u003cstrong\u003emolybdenum\u003c\/strong\u003e (0,10-0,30%). De asemenea, are un procent ridicat de \u003cstrong\u003ecrom\u003c\/strong\u003e (14,5%), ceea ce face lama rezistentă la coroziune și crește duritatea, durabilitatea și rezistența la tracțiune a amestecului de oțel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAceastă compoziție atent echilibrată nu doar că oferă lamei o duritate excepțională (60 HRC), ci și proprietăți bune de rezistență la uzură și rugină.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #cccccc;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":6659,\"3\":{\"1\":0},\"4\":[null,2,16777215],\"12\":0,\"14\":[null,2,0],\"15\":\"Roboto, RobotoDraft, Helvetica, Arial, sans-serif\"}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Hokiyama Sushi Set\"}'\u003eCaracteristicile AUS-8:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→ Ascuțime de lungă durată: \u003c\/strong\u003eduritatea de 60 HRC și conținutul ridicat de carbon fac lama extrem de ascuțită și o ajută să-și păstreze tăișul pentru o perioadă foarte lungă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→ Rezistență la rugină: \u003c\/strong\u003edatorită conținutului ridicat de crom (14%), oțelul este foarte rezistent la coroziune. Cu toate acestea, nu trebuie să săriți peste niciunul dintre pașii de întreținere a lamei: ștergerea cu o cârpă uscată după utilizare și depozitarea corectă într-un loc uscat și sigur sunt pași importanți pentru prelungirea duratei de viață a cuțitelor dumneavoastră.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e→ Rezistență la uzură:\u003c\/strong\u003e compoziția acestui amestec de oțel face, de asemenea, lama foarte rezistentă la uzură.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eDatorită alegerii materialelor și tratamentului final precis al lamei manual, lama este simplu de întreținut, își păstrează tăișul pentru o perioadă foarte lungă și este perfectă pentru ascuțirea pe pietre de apă. Acestea sunt caracteristici esențiale ale unui cuțit japonez tradițional cu un singur tăiș, cum este Yanagiba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePotrivit pentru cumpărătorii care achiziționează pentru prima dată un cuțit de bucătărie japonez. Poate servi și ca un cadou minunat!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din regiunile de top ale fierăriei din Japonia—Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă este specializată în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu un singur tăiș.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32556784582744,"sku":"41011320918","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/osterrob04809.jpg?v=1585224974"},{"product_id":"tsunehisa-kiritsuke-aogami-super-kuro-uchi-210mm-walnut","title":"Tsunehisa Kiritsuke Aogami Super Kuro-uchi 210mm (8.3\") [Walnut]","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Kiritsuke Aogami Super Kuro-uchi 210mm (8.3\") [Walnut] este un cuțit multifuncțional excelent, cu o patină protectoare neagră Kuro-uchi și urme de ciocan. Forma lamei kiritsuke este un cuțit japonez de bucătărie multifuncțional, potrivit pentru utilizarea zilnică, deoarece lungimea lamei de 210mm (8.3\") este o dimensiune optimă pentru tocat legume, precum și pentru tăierea bucăților mai mari de carne și pește. Patina Kuro-uchi (neagră) de pe partea superioară a cuțitului îi conferă un aspect unic și rustic. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eCuțitele Kiritsuke sunt hibride cu două tăieturi între cuțitul tradițional japonez yanagiba (cuțit pentru feliere, folosit în special pentru sushi) și usuba (cuțit specializat pentru tăierea legumelor). Aceasta înseamnă că cuțitele kiritsuke pot fi folosite pentru toate tipurile de sarcini în bucătărie, de la prepararea sashimi, felierea ribeye-ului, până la tocarea legumelor. Tradițional, cuțitele kiritsuke erau permise doar pentru bucătarul executiv al restaurantului, dar vom închide ochii dacă nu ești (încă) bucătarul șef.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMiezul acestui cuțit este oțelul Super Blue Steel (Aogami Super) de la Hitachi, care reprezintă cea mai înaltă calitate a oțelurilor tradiționale japoneze. Acest cuțit a fost tratat termic la aproximativ 63 HRC. Este un oțel foarte dur, ceea ce înseamnă că va păstra o ascuțime foarte fină pentru mult timp. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon (1,4-1,5%), cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Dintre oțelurile cu conținut ridicat de carbon, Aogami Super este și cel mai puțin sensibil la rugină. De asemenea, conține 0,4% vanadiu ca adaos pentru granule metalice micronizate, ceea ce conferă oțelului mai multă rezistență. Aogami Super este considerat cel mai avansat oțel carbon. Straturile exterioare sunt din oțel inoxidabil mai moale, oferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eO duritate ridicată de aproximativ 63 HRC înseamnă că lama nu va fi foarte rezistentă, așa că miezul lamei a fost laminat folosind \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetoda san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e pentru a-i îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea ulterioară de a rezista la impacturi și \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003ea preveni ciobirea\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. San-mai se traduce prin „trei straturi” în japoneză, referindu-se la o lamă compusă dintr-un strat principal interior de oțel mai dur (hagane) și două straturi exterioare secundare de oțel mai moale (jigane) care protejează primul.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJ LAMĂ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eFinisajul Kuro-uchi, partea neprelucrată (neagră) de pe partea superioară a lamei a dezvoltat deja o patină închisă, care protejează lama și îi conferă un aspect tradițional japonez. Cuțitul poartă impresii vizibile ale procesului de forjare manuală (dâre rotunde de ciocan pe lamă), ceea ce îi oferă un finisaj frumos și previne, de asemenea, lipirea alimentelor de lamă.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMânerul tradițional japonez Wa este oval și neted, fără o tranziție discernabilă între lemnul de [Walnut] și cel de arțar. Este potrivit atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din regiunile de top ale fierăriei japoneze—Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă se specializează în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu o singură tăietură.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32764107456600,"sku":"41012112980","price":245.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MoradoKiritsukeKuro-uchi210mm_8.3_41012112980.jpg?v=1589803731"},{"product_id":"tsunehisa-gyuto-ginsanko-nashiji-wa-210mm","title":"Tsunehisa Gyuto Ginsanko Nashiji Wa 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Gyuto Ginsanko Nashiji Wa 210mm (8.3\") lungime a lamei este un cuțit japonez de bucătărie multifuncțional, potrivit pentru utilizare acasă, precum și în bucătării profesionale. Gyuto, sau cuțitul de bucătar, este un cuțit versatil care va străluci în toate tipurile de tăiere, feliere și mișcări de balansare pe tocător. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePotrivit pentru cumpărătorii începători de cuțite japoneze de bucătărie. Poate fi, de asemenea, un cadou minunat!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGyuto este cea mai versatilă și utilă formă de lamă în bucătăria modernă. Are un profil larg cu o înălțime suplimentară pentru transferul ușor al alimentelor și tinde să fie destul de plată spre călcâi, permițând tăierea ușoară și rapidă pe tocător. Un vârf ascuțit permite înțeparea și lucrul precis, delicat.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eInima acestui gyuto este făcută din oțelul Silver III de la Hitachi, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, care a fost călit la aproximativ 63 HRC. Datorită conținutului ridicat de Crom (Cr), oțelul Ginsan va rezista foarte bine la coroziune.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eO duritate ridicată de aproximativ 63 HRC înseamnă că lama nu va fi foarte rezistentă la șocuri, așa că miezul lamei a fost laminat folosind \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetoda san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e pentru a-i îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea ulterioară de a rezista impacturilor și \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003ea preveni ciobirea\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. San-mai se traduce prin „trei straturi” în japoneză, referindu-se la o lamă compusă dintr-un strat principal interior de oțel mai dur (hagane) și două straturi exterioare secundare de oțel mai moale (jigane) care protejează primul.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINIȘUL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eFinisajul lamei acestui cuțit este superb. Se numește Nashiji, traducerea literală a cuvântului fiind „pielea unui par (asiatic)”. Se referă la suprafața ușor mată a părții superioare a lamei, care nu doar are valoare estetică, ci este și practică, deoarece suprafața neregulată reduce lipirea alimentelor de lamă în timpul tăierii.\u003cbr\u003eÎn partea de jos, putem vedea o linie mată, curbată și foarte pronunțată, care se întinde pe toată lungimea lamei. Aceasta este linia dintre miez și cele două straturi exterioare mai moi de oțel, care servesc ca protecție suplimentară pentru miezul de oțel.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNĂR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eFierarii au decis să monteze un mâner tradițional japonez (Wa) din lemn pe acest cuțit frumos. Este fabricat din lemn de magnolie, cu o ferrulă neagră și are o formă ovală, astfel încât să se potrivească atât utilizatorilor stângaci, cât și dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din cele mai bune regiuni de forjare din Japonia—Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă se specializează în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu o singură tăietură.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33000442953816,"sku":"41010312981","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HarukazeGyutoNashijiGinsanko210mm.jpg?v=1611378299"},{"product_id":"tsunehisa-yanagiba-240mm-left","title":"Tsunehisa Yanagiba 240 mm (9,5\") STÂNGA","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eYanagiba este un cuțit tradițional japonez. Datorită lamei sale lungi și subțiri, este folosit în principal pentru tăierea felii subțiri de pește crud (ideal pentru iubitorii de sushi), și de asemenea pentru tăierea bucăților mari de carne (de exemplu fripturi).\u003c\/span\u003e Este unul dintre „sfânta treime” a cuțitelor clasice japoneze pentru prepararea sushi-ului. Lungimea acestei \u003cstrong\u003elame cu un singur tăiș\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e(DOAR PENTRU UTILIZATORI STÂNCI)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eeste de 240mm (9,5\").\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul are o lamă lustruită minimalistă și este prevăzut cu un mâner tradițional \u003cb\u003ejaponez (Wa)\u003c\/b\u003e din lemn de trandafir cu o ferrulă din lemn pakka negru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUnde lama se întâlnește cu mânerul, puteți observa o caracteristică specială numită spațiere Machi. Aceasta este un mic spațiu între partea inferioară a lamei și mâner, care poate fi văzut în special la cuțitele Yanagiba. Este o caracteristică care aduce un omagiu săbiilor japoneze și este tipică în special în munca fierarilor din zona Tokyo și împrejurimi. Așadar, nu vă faceți griji, nu este o defecțiune în asamblarea lamei și a mânerului, ci mai degrabă un omagiu tradiției japoneze de forjare care ar putea fi expus pe un magnet chiar pe peretele bucătăriei dumneavoastră.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLama este alcătuită din 2 straturi de oțel - oțelul mai dur AUS-8 (60 HRC) și un strat de oțel inoxidabil mai moale sunt sudate prin forjare împreună în ceea ce se numește construcția „\u003cem\u003enimai\u003c\/em\u003e”. \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOțelul AUS-8 \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eeste un oțel japonez popular de la fabrica de oțel Aichi, incredibil de rezistent la rugină, dar ușor de ascuțit. Oțelul conține cantități mari de \u003cstrong\u003ecarbon\u003c\/strong\u003e (0,7-0,75%) și este de asemenea bogat în \u003cstrong\u003evanadiu\u003c\/strong\u003e (0,10-0,26%) și \u003cstrong\u003emolybdenum\u003c\/strong\u003e (0,10-0,30%). De asemenea, are un procent ridicat de \u003cstrong\u003ecrom\u003c\/strong\u003e (14,5%), ceea ce face lama rezistentă la coroziune și crește duritatea, durabilitatea și rezistența la tracțiune a amestecului de oțel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAceastă compoziție atent echilibrată nu doar că oferă lamei o duritate excepțională (60 HRC), dar și proprietăți bune de rezistență la uzură și rugină.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #cccccc;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":6659,\"3\":{\"1\":0},\"4\":[null,2,16777215],\"12\":0,\"14\":[null,2,0],\"15\":\"Roboto, RobotoDraft, Helvetica, Arial, sans-serif\"}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Hokiyama Sushi Set\"}'\u003eCaracteristicile AUS-8:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→ Ascuțime de lungă durată: \u003c\/strong\u003eduritatea de 60 HRC și conținutul ridicat de carbon fac lama extrem de ascuțită și o ajută să-și păstreze tăișul pentru o perioadă foarte lungă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→ Rezistență la rugină: \u003c\/strong\u003edatorită conținutului ridicat de crom (14%), oțelul este foarte rezistent la coroziune. Cu toate acestea, nu trebuie să săriți peste niciunul dintre pașii de întreținere a lamei: ștergerea cu o cârpă uscată după utilizare și depozitarea corectă într-un loc uscat și sigur sunt pași importanți pentru prelungirea duratei de viață a cuțitelor dumneavoastră.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e→ Rezistență la uzură:\u003c\/strong\u003e compoziția acestui amestec de oțel face, de asemenea, lama foarte rezistentă la uzură.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eDatorită alegerii materialelor și tratamentului final precis al lamei manual, lama este simplu de întreținut, își păstrează tăișul pentru o perioadă foarte lungă și este perfectă pentru ascuțirea pe pietre de apă. Acestea sunt caracteristici esențiale ale unui cuțit japonez tradițional cu un singur tăiș, cum este Yanagiba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePotrivit pentru cumpărătorii care achiziționează pentru prima dată un cuțit de bucătărie japonez. Poate servi și ca un cadou minunat!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din regiunile de top ale fierăriei japoneze—Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă este specializată în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu un singur tăiș.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33000911503448,"sku":"41011316995","price":265.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TsunehisaYanagiba240mmLEFT.png?v=1591707306"},{"product_id":"tsunehisa-yanagiba-300mm-left","title":"Tsunehisa Yanagiba 300 mm (11,8\") STÂNGA","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eYanagiba este un cuțit tradițional japonez. Datorită lamei sale lungi și subțiri, este folosit în principal pentru tăierea felii subțiri de pește crud (ideal pentru iubitorii de sushi), și de asemenea pentru tăierea bucăților mari de carne (de exemplu fripturi).\u003c\/span\u003e Este unul dintre „sfânta treime” a cuțitelor clasice japoneze pentru prepararea sushi-ului. Lungimea acestei \u003cstrong\u003elame cu un singur tăiș\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e(DOAR PENTRU UTILIZATORI STÂNCI)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eeste de 300mm (11,8\").\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul are o lamă lustruită minimalistă și este prevăzut cu un mâner tradițional \u003cb\u003ejaponez (Wa)\u003c\/b\u003e din lemn de trandafir cu o ferrulă din lemn pakka negru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnde lama se întâlnește cu mânerul, puteți observa o caracteristică specială numită spațiere Machi. Aceasta este un mic spațiu între partea inferioară a lamei și mâner, care poate fi văzut în special la cuțitele Yanagiba. Este o caracteristică care aduce un omagiu săbiilor japoneze și este tipică în special în munca fierarilor din zona Tokyo și împrejurimi. Așadar, nu vă faceți griji, nu este un defect în asamblarea lamei și a mânerului, ci mai degrabă un omagiu tradiției japoneze de forjare care ar putea fi expus pe un magnet chiar pe peretele bucătăriei dumneavoastră.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLama este compusă din 2 straturi de oțel - oțelul mai dur \u003cstrong\u003eAUS-8 (58 HRC)\u003c\/strong\u003e și un strat de oțel inoxidabil mai moale (SUS405) sunt sudate prin forjare împreună într-o construcție cunoscută sub numele de „\u003cem\u003enimai\u003c\/em\u003e”. \u003cstrong\u003eOțelul AUS-8\u003c\/strong\u003e este un oțel japonez popular de la fabrica de oțel Aichi, incredibil de rezistent la rugină, dar ușor de ascuțit. Oțelul conține cantități mari de \u003cstrong\u003ecarbon\u003c\/strong\u003e (0,7-0,75%) și este de asemenea bogat în \u003cstrong\u003evanadiu\u003c\/strong\u003e (0,10-0,26%) și \u003cstrong\u003emolybdenum\u003c\/strong\u003e (0,10-0,30%). De asemenea, are un procent ridicat de \u003cstrong\u003ecrom\u003c\/strong\u003e (14,5%), ceea ce face lama rezistentă la coroziune și crește duritatea, durabilitatea și rezistența la tracțiune a amestecului de oțel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAceastă compoziție atent echilibrată nu doar că oferă lamei o duritate excepțională (60 HRC), dar și proprietăți bune de rezistență la uzură și rugină.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":6659,\"3\":{\"1\":0},\"4\":[null,2,16777215],\"12\":0,\"14\":[null,2,0],\"15\":\"Roboto, RobotoDraft, Helvetica, Arial, sans-serif\"}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Hokiyama Sushi Set\"}'\u003eCaracteristicile AUS-8:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→ Ascuțime de lungă durată: \u003c\/strong\u003eduritatea de 60 HRC și conținutul ridicat de carbon fac lama extrem de ascuțită și o ajută să-și păstreze tăișul pentru o perioadă foarte lungă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→ Rezistență la rugină: \u003c\/strong\u003edatorită conținutului ridicat de crom (14%), oțelul este foarte rezistent la coroziune. Cu toate acestea, nu trebuie să săriți peste niciunul dintre pașii de întreținere a lamei: ștergerea cu o cârpă uscată după utilizare și depozitarea corectă într-un loc uscat și sigur sunt pași importanți pentru prelungirea duratei de viață a cuțitelor dumneavoastră.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e→ Rezistență la uzură:\u003c\/strong\u003e compoziția acestui amestec de oțel face, de asemenea, lama foarte rezistentă la uzură.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eDatorită alegerii materialelor și tratamentului final precis al lamei manual, lama este simplu de întreținut, își păstrează tăișul pentru o perioadă foarte lungă și este perfectă pentru ascuțirea pe pietre de apă. Acestea sunt caracteristici esențiale ale unui cuțit japonez tradițional cu un singur tăiș, cum este Yanagiba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePotrivit pentru cumpărătorii care achiziționează pentru prima dată un cuțit de bucătărie japonez. Poate servi, de asemenea, ca un cadou minunat!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din regiunile de top ale fierăriei japoneze—Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă se specializează în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu un singur tăiș.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33000938864728,"sku":"41011322996","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/AUS-8TsunehisaYanagi300mmLEFT_2.png?v=1591707605"},{"product_id":"tsunehisa-yanagiba-240mm","title":"Tsunehisa Yanagiba 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eYanagiba este un cuțit tradițional japonez. Datorită lamei sale lungi și subțiri, este folosit în principal pentru tăierea felii subțiri de pește crud (ideal pentru iubitorii de sushi), și de asemenea pentru tăierea bucăților mari de carne (de exemplu fripturi).\u003c\/span\u003e Este unul dintre „sfânta treime” a cuțitelor clasice japoneze pentru prepararea sushi-ului. Lungimea acestei \u003cstrong\u003elame cu un singur tăiș\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e(doar pentru utilizatori dreptaci!)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eeste de 240mm (9,5\"). \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCuțitul are o lamă lustruită minimalistă și este prevăzut cu un \u003cb\u003emâner japonez tradițional (Wa)\u003c\/b\u003e din lemn de trandafir cu o ferrulă din lemn pakka negru.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUnde lama se întâlnește cu mânerul, puteți observa o caracteristică specială numită spațiere Machi. Aceasta este un mic spațiu între partea inferioară a lamei și mâner, care poate fi văzut în special la cuțitele Yanagiba. Este o caracteristică care aduce un omagiu săbiilor japoneze și este tipică în special în munca fierarilor din zona Tokyo și împrejurimi. Așadar, nu vă faceți griji, nu este o defecțiune în asamblarea lamei cu mânerul, ci mai degrabă un omagiu tradiției japoneze de forjare care ar putea fi expus pe un magnet chiar pe peretele bucătăriei dumneavoastră.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLama este alcătuită din 2 straturi de oțel - oțelul mai dur AUS-8 (60 HRC) și un strat de oțel inoxidabil mai moale, sudate prin forjare împreună într-o construcție cunoscută sub numele de „\u003cem\u003enimai\u003c\/em\u003e”. \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOțelul AUS-8 \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eeste un oțel japonez popular de la uzina de oțel Aichi, incredibil de rezistent la rugină, dar ușor de ascuțit. Oțelul conține cantități mari de \u003cstrong\u003ecarbon\u003c\/strong\u003e (0,7-0,75%) și este de asemenea bogat în \u003cstrong\u003evanadiu\u003c\/strong\u003e (0,10-0,26%) și \u003cstrong\u003emolybdenum\u003c\/strong\u003e (0,10-0,30%). De asemenea, are un procent ridicat de \u003cstrong\u003ecrom\u003c\/strong\u003e (14,5%), ceea ce face lama rezistentă la coroziune și crește duritatea, durabilitatea și rezistența la tracțiune a amestecului de oțel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAceastă compoziție atent echilibrată nu doar că oferă lamei o duritate excepțională (60 HRC), ci și proprietăți bune de rezistență la uzură și rugină.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":6659,\"3\":{\"1\":0},\"4\":[null,2,16777215],\"12\":0,\"14\":[null,2,0],\"15\":\"Roboto, RobotoDraft, Helvetica, Arial, sans-serif\"}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Hokiyama Sushi Set\"}'\u003eCaracteristicile AUS-8:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→ Ascuțime de lungă durată: \u003c\/strong\u003eduritatea de 60 HRC și conținutul ridicat de carbon fac lama extrem de ascuțită și o ajută să-și păstreze tăișul pentru o perioadă foarte lungă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→ Rezistență la rugină: \u003c\/strong\u003edatorită conținutului ridicat de crom (14%), oțelul este foarte rezistent la coroziune. Cu toate acestea, nu trebuie să săriți peste niciunul dintre pașii de întreținere a lamei: ștergerea cu o cârpă uscată după utilizare și depozitarea corectă într-un loc uscat și sigur sunt pași importanți pentru prelungirea duratei de viață a cuțitelor dumneavoastră.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e→ Rezistență la uzură:\u003c\/strong\u003e compoziția acestui amestec de oțel face, de asemenea, lama foarte rezistentă la uzură.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eDatorită alegerii materialelor și tratamentului final precis al lamei manual, lama este simplu de întreținut, își păstrează tăișul pentru o perioadă foarte lungă și este perfectă pentru ascuțirea pe pietre de apă. Acestea sunt caracteristici esențiale ale unui cuțit japonez tradițional cu un singur tăiș, cum este Yanagiba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePotrivit pentru cumpărătorii care achiziționează pentru prima dată un cuțit de bucătărie japonez. Poate servi și ca un cadou minunat!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din regiunile de top ale fierăriei din Japonia—Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă este specializată în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu un singur tăiș.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33000951677016,"sku":"41011316997","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/AUS-8-Tsunehisa-Yanagi-240-mm-_2.png?v=1591708067"},{"product_id":"tsunehisa-kaisaki-120mm","title":"Tsunehisa Kaisaki 120 mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003eCuțitele Kaisaki sunt folosite tradițional pentru a tăia pești mai mici pentru a face sashimi, ai putea chiar spune că sunt o versiune miniaturală a Yanagiba. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTsunehisa Kaisaki 120 este unul dintre aceste cuțite mai mici, dar nu lăsa lungimea să te păcălească - este echipat cu multă putere. Lama cu un singur tăiș este ascuțită și proiectată pentru lucrări precise, ceea ce îți permite să tai carnea cu ușurință și precizie. Este folosit în mod obișnuit pentru pregătirea peștilor mici și medii!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDeoarece lama are un singur tăiș, acest cuțit este potrivit doar pentru utilizatorii dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul are o lamă lustruită minimalistic și este echipat cu un mâner tradițional \u003cb\u003ejaponez (Wa)\u003c\/b\u003e din lemn de trandafir cu o ferrulă din lemn pakka negru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLama este formată din 2 straturi de oțel - oțelul mai dur AUS-8 (60 HRC) și un strat de oțel inoxidabil mai moale, sudate prin forjare împreună în ceea ce se numește construcția „\u003cem\u003enimai\u003c\/em\u003e”.\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eOțelul AUS-8 \u003c\/strong\u003eeste un oțel japonez popular de la uzinele de oțel Aichi, incredibil de rezistent la rugină, dar ușor de ascuțit. Oțelul conține cantități mari de \u003cstrong\u003ecarbon\u003c\/strong\u003e (0,7-0,75%) și este, de asemenea, bogat în \u003cstrong\u003evanadiu\u003c\/strong\u003e (0,10-0,26%) și \u003cstrong\u003emolybdenum\u003c\/strong\u003e (0,10-0,30%). De asemenea, are un procent ridicat de \u003cstrong\u003ecrom\u003c\/strong\u003e (14,5%), ceea ce face lama rezistentă la coroziune și crește duritatea, durabilitatea și rezistența la tracțiune a amestecului de oțel. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAceastă compoziție atent echilibrată nu doar că oferă lamei o duritate excepțională (60 HRC), ci și proprietăți bune de rezistență la uzură și rugină. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":6659,\"3\":{\"1\":0},\"4\":[null,2,16777215],\"12\":0,\"14\":[null,2,0],\"15\":\"Roboto, RobotoDraft, Helvetica, Arial, sans-serif\"}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Hokiyama Sushi Set\"}'\u003eCaracteristicile AUS-8:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→ Ascuțime de lungă durată: \u003c\/strong\u003edurețea de 60 HRC și conținutul ridicat de carbon fac lama extrem de ascuțită și o ajută să-și păstreze tăișul pentru o perioadă foarte lungă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→ Rezistență la rugină: \u003c\/strong\u003edatorită conținutului ridicat de crom (14%), oțelul este foarte rezistent la coroziune. Cu toate acestea, nu trebuie să săriți peste niciunul dintre pașii de întreținere a lamei: ștergerea cu o cârpă uscată după utilizare și depozitarea corectă într-un loc uscat și sigur sunt pași importanți pentru prelungirea duratei de viață a cuțitelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e→ Rezistență la uzură:\u003c\/strong\u003e compoziția acestui amestec de oțel face, de asemenea, lama foarte rezistentă la uzură.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eDatorită alegerii materialelor și tratamentului final precis al lamei realizat manual, lama este ușor de întreținut, își păstrează tăișul pentru o perioadă foarte lungă și este perfectă pentru ascuțirea pe pietre de apă. Acestea sunt caracteristici esențiale ale unui cuțit tradițional japonez cu un singur tăiș, cum este Kaisaki. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePotrivit pentru cumpărătorii începători de cuțite japoneze de bucătărie. Poate fi, de asemenea, un cadou minunat!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Tsunehisa:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din regiunile de top ale fierăriei japoneze—Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă se specializează în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu o singură tăietură.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33095355531352,"sku":"41010704977","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TsunehisaKaisaki120.jpg?v=1593505771"},{"product_id":"tsunehisa-santoku-ginsanko-nashiji-wa-170mm","title":"Tsunehisa Santoku Ginsanko Nashiji Wa 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Santoku Ginsanko Nashiji Wa 170mm (6.7\") este \u003cstrong\u003eun cuțit japonez de bucătărie multifuncțional\u003c\/strong\u003e, potrivit pentru utilizare acasă, precum și într-o bucătărie profesională. \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e este cea mai populară formă de cuțit în bucătăriile japoneze de acasă. Un cuțit multifuncțional ușor de mânuit pentru majoritatea sarcinilor tale de preparare a alimentelor. Datorită lamei late a cuțitelor Santoku, acestea excelează la tăierea legumelor. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrumoase și unice \u003cstrong\u003eciocănituri\u003c\/strong\u003e au fost lăsate neșlefuite pe partea superioară a lamei. În partea de jos a lamei, putem vedea o \u003cstrong\u003elinie foarte pronunțată și curbată\u003c\/strong\u003e care se întinde pe toată lungimea lamei. Aceasta este linia dintre miez și cele două straturi exterioare mai moi de oțel care servesc ca protecție suplimentară a miezului de oțel. Un astfel de sandwich format din miezul dur de oțel și straturile exterioare mai moi se numește san-mai clad, majoritatea cuțitelor japoneze de astăzi fiind realizate astfel. Inima acestui Santoku este făcută din \u003cstrong\u003eoțelul Silver III de la Hitachi\u003c\/strong\u003e, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, care a fost călit la aproximativ \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Datorită conținutului ridicat de Crom (Cr), oțelul Ginsan va rezista foarte bine la coroziune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFierarii au decis să monteze un \u003cstrong\u003emâner tradițional japonez (Wa) din lemn\u003c\/strong\u003e pe acest cuțit frumos. Este făcut din \u003cstrong\u003elemn de magnolie\u003c\/strong\u003e cu o ferrulă neagră și are o formă \u003cstrong\u003eovală\u003c\/strong\u003e, astfel încât să se potrivească atât utilizatorilor stângaci, cât și dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePotrivit pentru cumpărătorii începători de cuțite japoneze de bucătărie. Poate servi și ca un cadou minunat!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din regiunile de top ale fierăriei din Japonia—Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă este specializată în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu o singură tăietură.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33095705886808,"sku":"41010809998","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HarukazeSantokuNashijiGinsanko170mm.jpg?v=1593513594"},{"product_id":"tsunehisa-santoku-aogami-super-cherry-165mm","title":"Tsunehisa Santoku Aogami Super Cherry 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Santoku Aogami Super Cherry 165mm (6.5\") este un cuțit multifuncțional cu adâncituri de ciocan și un mâner frumos din lemn de cireș. Forma lamei se potrivește oricui caută un cuțit mai mic, versatil, pentru legume, pește și carne. Excelează la tăierea legumelor pe tocătorul de bucătărie. Datorită alegerii oțelului, lama este, de asemenea, foarte ușor de ascuțit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eElementul central al acestui cuțit este \u003cspan\u003eHitachi's \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eSuper Blue Steel (Aogami Super)\u003c\/strong\u003e, care este cea mai înaltă calitate a oțelurilor tradiționale japoneze. Adânciturile de ciocan pe partea superioară a \u003cspan\u003elamei \u003c\/span\u003eîi conferă un aspect unic și rustic.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest cuțit a fost tratat termic la aproximativ \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Este un oțel foarte dur, ceea ce înseamnă că va păstra o ascuțime super-fină pentru mult timp. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon \u003cspan\u003e(1.4-1.5%)\u003c\/span\u003e, cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Dintre oțelurile cu conținut ridicat de carbon, Aogami Super este, de asemenea, cel mai puțin sensibil la rugină. Conține, de asemenea, 0.4% vanadiu ca amestec pentru granule metalice micronizate, ceea ce conferă oțelului mai multă rezistență. Aogami Super este considerat cel mai avansat oțel carbon. Straturile exterioare sunt din oțel inoxidabil mai moale, oferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLama a fost tratată cu lovituri de ciocan, rezultând un aspect texturat \u003ci\u003etsuchime \u003c\/i\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e care îi conferă un finisaj frumos și, de asemenea, previne lipirea alimentelor de lamă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMânerul \u003c\/span\u003e(tradițional japonez Wa)\u003cspan\u003e este oval și neted, fără o tranziție discernabilă între lemnul de cireș și lemnul roșu pakka. Este potrivit pentru \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eutilizatori atât stângaci, cât și dreptaci.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din regiunile de top ale fierăriei din Japonia—Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă este specializată în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu o singură tăietură.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33095735083096,"sku":"41010809999","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HarukazeSantokuCherry165mm_1.jpg?v=1754561896"},{"product_id":"japanese-handle-red-pakka-oval","title":"Mâner japonez - Red Pakka [oval]","description":"\u003cp\u003eMânerul în formă ovală este realizat din lemn de magnolie cu o virolă de pakka roșie (stabilizată). Potrivit atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDisponibil în trei dimensiuni:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 100%; height: 372.4px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003emărimea\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 45.7%;\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensiuni (mm \/ inci)\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 39.2094%;\"\u003e\u003cstrong\u003eUtilizare\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eL\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLungime: 140mm (5.51\")\u003cbr\u003eDiametru ferrulă: 19 x 24mm (0.75 x 0.94\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 12.8 x 3.8mm (0.50 x 0.15\")\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru toate cuțitele mai lungi de 210mm (8.27\" ).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eM\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLungime: 127 mm (5\")\u003cbr\u003eDiametru ferrulă: 19 x 24mm (0.75 x 0.94\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 12.6 x 3.5mm (0.50 x 0.14\")\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru cuțitele santoku, nakiri, bunka și gyuto de până la 210mm (8.27\") (sau până la 240mm \/ 9.45\"). Pentru cuțitul de prosciutto \u003ca href=\"\/ro\/products\/sg2-burja-prosciutto-knife-300mm-blade\"\u003eBurja\u003c\/a\u003e.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eS\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLungime: 115mm (4.53\")\u003cbr\u003eDiametru ferrul: 15 x 20mm (0.59 x 0.79\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 8.8 x 3.5mm (0.35 x 0.14\")\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru cuțite mici, de uz general și utilitate de până la 150mm (5.91\" ).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Mic","offer_id":33214104600664,"sku":"41057541958","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Mediu","offer_id":33214104633432,"sku":"41057542957","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Mare","offer_id":33214104666200,"sku":"41057543956","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/JapaneseHandle-RedPakka_oval_41057543956_41057542957_41057541958.jpg?v=1746439454"},{"product_id":"japanese-handle-rosewood-octagon","title":"Mâner japonez - Lemn de trandafir [octagon]","description":"\u003cp\u003eUn mâner japonez tradițional octogonal din lemn de trandafir. Potrivit pentru utilizatorii stângaci și dreptaci. \u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDisponibil în trei mărimi:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 100%; height: 372.4px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eMărime\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 45.7%;\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensiuni (mm \/ inch)\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 39.2094%;\"\u003e\u003cstrong\u003eUtilizare\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eL\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003e\n\u003cp\u003eLungime: 140mm (5,5\")\u003cbr\u003eDiametru ferrulă: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e19 x 24mm (0.7\" x 0.9\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: \/\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru toate cuțitele mai lungi de 210mm (8.27\" ).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eM\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLungime: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e127mm (5.0\")\u003cbr\u003eDiametru ferrulă: 19 x 23mm (0.7\" x 0.9\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 12.2 x 3.8 mm (0.5\" x 0.1\")\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru cuțitele santoku, nakiri, bunka și gyuto de până la 210mm (8.27\" ) (sau până la 240mm \/ 9.45\" ). Pentru cuțitul de prosciutto \u003ca href=\"\/ro\/products\/sg2-burja-prosciutto-knife-300mm-blade\"\u003eBurja\u003c\/a\u003e.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eS\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003e\n\u003cp\u003eLungime: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e115mm (4.5\")\u003cbr\u003eDiametru ferrulă: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e15 x 20mm (0.6\" x 0.8\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 8.6 x 3.6 mm (0.3\" x 0.1\")\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru cuțite mici de buzunar și de uz general de până la 150mm (5.91\" ).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Mic","offer_id":33221939789912,"sku":"41057541955","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Mediu","offer_id":33221939822680,"sku":"41057542954","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Mare","offer_id":33221939855448,"sku":"41057543953","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Japanesehandle-Rosewood_octagon__41057543953_41057542954_41057541955.jpg?v=1746439450"},{"product_id":"tsunehisa-gyuto-aogami-super-kuro-uchi-210mm-walnut","title":"Tsunehisa Gyuto Aogami Super Kuro-uchi 210mm (8.3\") [Walnut]","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Gyuto Aogami Super Kuro-uchi 210mm (8.3\") [Walnut] este un cuțit multifuncțional excelent, cu o patină protectoare neagră Kuro-uchi și urme de ciocan. \u003cspan\u003eForma \u003c\/span\u003elamelor Gyuto \u003cspan\u003eeste practic o versiune japoneză a cuțitului de bucătar, ceea ce face acest cuțit potrivit pentru pregătirea unor cantități mari de legume și carne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eGyuto este cea mai versatilă și utilă formă a lamei în bucătăria modernă. Are un profil larg cu o înălțime suplimentară pentru transferul ușor al alimentelor și tinde să fie destul de plată spre călcâi, permițând tăierea ușoară și rapidă pe tocător. Un vârf ascuțit permite înțeparea și lucrul precis, delicat. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMiezul acestui cuțit este realizat din \u003cstrong\u003eSuper Blue Steel (Aogami Super)\u003c\/strong\u003e de la Hitachi, care este cea mai înaltă calitate a oțelurilor tradiționale japoneze. Patina Kuro-uchi (neagră) de pe partea superioară a cuțitului îi conferă un aspect unic și rustic. Acest cuțit a fost tratat termic la aproximativ 63 HRC. Este un oțel foarte dur, ceea ce înseamnă că va păstra o ascuțime foarte fină pentru o perioadă lungă. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon \u003cspan\u003e(1.4-1.5%)\u003c\/span\u003e, cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Dintre oțelurile cu conținut ridicat de carbon, Aogami Super este și cel mai puțin sensibil la rugină. De asemenea, conține 0.4% vanadiu ca adaos pentru granule metalice micronizate, ceea ce conferă oțelului mai multă rezistență. Aogami Super este considerat cel mai avansat oțel carbon. Straturile exterioare sunt din oțel inoxidabil mai moale, oferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eFinisaj Kuro-uchi\u003cspan\u003e, partea neprelucrată (neagră) de pe partea superioară a lamei a dezvoltat deja o patină închisă la culoare, care protejează lama și îi conferă un aspect unic și rustic. Lama a fost tratată cu lovituri de ciocan, rezultând un aspect texturat \u003ci\u003etsuchime\u003c\/i\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e care îi oferă un finisaj frumos și previne, de asemenea, lipirea alimentelor de lamă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMânerul \u003c\/span\u003e(tradițional japonez Wa)\u003cspan\u003e este oval și neted, fără o tranziție vizibilă între lemnul de nuc și cel de arțar. Este potrivit pentru \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eutilizatori atât stângaci, cât și dreptaci.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din regiunile de top ale fierăriei japoneze—Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă este specializată în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu o singură tăietură.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33360484663384,"sku":"410103111038","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MoradoGyutoKuro-uchi210mm_2.jpg?v=1628771611"},{"product_id":"tsunehisa-petty-ginsanko-nashiji-wa-135mm","title":"Tsunehisa Petty Ginsanko Nashiji Wa 135mm (5.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTsunehisa Petty Ginsanko Nashiji Wa 135mm (5.3\") lungimea lamei este practic o versiune mai mică a unui cuțit Gyuto (cuțit de bucătar). Cuțitele Petty sunt destinate tuturor acelor sarcini mai mici unde cuțitele mai mari sunt considerate incomode, atât pe cât și în afara planșetei de tăiat. Un cuțit indispensabil în orice bucătărie, poate fi folosit pentru curățat, tocat, decojit și decorat mâncarea.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrumoase și unice \u003cstrong\u003eciocănituri\u003c\/strong\u003e au fost lăsate neșlefuite pe partea superioară a lamei. La baza lamei putem vedea o \u003cstrong\u003elinie foarte pronunțată, curbată\u003c\/strong\u003e care parcurge întreaga lungime a lamei. Aceasta este linia dintre miez și cele două straturi exterioare mai moi de oțel care servesc ca protecție suplimentară a miezului de oțel. Un astfel de sandwich format din miezul dur de oțel și oțelurile exterioare mai moi se numește san-mai clad, majoritatea cuțitelor japoneze de astăzi fiind realizate astfel. Inima acestui gyuto este făcută din \u003cstrong\u003eoțelul Silver III de la Hitachi\u003c\/strong\u003e, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, care a fost călit la aproximativ \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Datorită conținutului ridicat de Crom (Cr), oțelul Ginsan va rezista foarte bine la coroziune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFierarii au decis să monteze un \u003cstrong\u003emâner tradițional japonez (Wa) din lemn\u003c\/strong\u003e pe acest cuțit frumos. Este făcut din \u003cstrong\u003elemn de magnolie\u003c\/strong\u003e cu o ferrulă neagră și are o formă \u003cstrong\u003eovală\u003c\/strong\u003e, astfel încât să se potrivească atât utilizatorilor stângaci, cât și dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePotrivit pentru cumpărătorii începători de cuțite japoneze de bucătărie. Poate servi și ca un cadou minunat!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din regiunile de top ale fierăriei japoneze—Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă se specializează în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu o singură tăietură.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33715728253016,"sku":"410107401039","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/GinsankoNashijiPetty135.jpg?v=1600685076"},{"product_id":"tsunehisa-petty-aogami-super-kuro-uchi-135mm-walnut","title":"Tsunehisa Petty Aogami Super Kuro-uchi 135mm (5.3\") [Walnut]","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Petty Aogami Super Kuro-uchi 135mm (5.3\") este practic o versiune mai mică a unui cuțit Gyuto (cuțit de bucătar). Cuțitele Petty sunt destinate tuturor acelor sarcini mai mici unde cuțitele mai mari sunt considerate incomode, atât pe cât și în afara planșei de tăiat. Un cuțit indispensabil în orice bucătărie, poate fi folosit pentru curățat, tocat, decojit și decorat mâncarea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNucleul acestui cuțit este \u003cstrong\u003eSuper Blue Steel (Aogami Super)\u003c\/strong\u003e de la Hitachi, care este cea mai înaltă calitate a oțelurilor tradiționale japoneze. Patina Kuro-uchi (neagră) de pe partea superioară a cuțitului îi conferă un aspect unic și rustic. Acest cuțit a fost tratat termic la aproximativ \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Este un oțel foarte dur, ceea ce înseamnă că va păstra o ascuțime super-fină pentru mult timp. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon \u003cspan\u003e(1.4-1.5%)\u003c\/span\u003e, cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Printre oțelurile cu conținut ridicat de carbon, Aogami Super este și cel mai puțin sensibil la rugină. De asemenea, conține 0.4% vanadiu ca adaos pentru granule metalice micronizate, ceea ce conferă oțelului mai multă rezistență. Aogami Super este considerat cel mai avansat oțel carbon. Straturile exterioare sunt din oțel inoxidabil mai moale, oferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eFinisaj Kuro-uchi\u003cspan\u003e, partea neprelucrată (neagră) de pe partea superioară a lamei a dezvoltat deja o patină întunecată, care protejează lama și îi conferă un aspect unic și rustic. Lama a fost tratată cu lovituri de ciocan, rezultând un aspect texturat \u003ci\u003etsuchime\u003c\/i\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e care îi oferă un finisaj frumos și previne, de asemenea, lipirea alimentelor de lamă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eMânerul (tradițional japonez Wa) este oval și neted, fără o tranziție discernabilă între lemnul de nuc și cel de arțar. Este potrivit atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din regiunile de top ale fierăriei japoneze—Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă este specializată în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu o singură tăietură.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33715727695960,"sku":"410107401051","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MoradoPettyKuro-uchi135mm_2.jpg?v=1612771544"},{"product_id":"tsunehisa-gyuto-aogami-super-cherry-210mm","title":"Tsunehisa Gyuto Aogami Super Cherry 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Gyuto Aogami Super Cherry 210mm (8.3\") este un cuțit multifuncțional cu lovituri de ciocan și un mâner frumos din lemn de cireș. Datorită alegerii oțelului, lama este de asemenea foarte ușor de ascuțit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePiesa centrală a acestui cuțit este\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eSuper Blue Steel (Aogami Super)\u003c\/strong\u003e de la Hitachi, care reprezintă cea mai înaltă calitate a oțelurilor tradiționale japoneze. Loviturile de ciocan de pe partea superioară a\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003elamei\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eîi conferă un aspect unic și rustic.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eForma lamei se potrivește oricui caută un cuțit versatil pentru legume, pește și carne. \u003cspan\u003eSe va descurca excelent la tocat legume și la felierea bucăților mai mari de carne, în timp ce \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003evârful îngust permite lucrări foarte precise\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcest cuțit a fost tratat termic la aproximativ\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Este un oțel foarte dur, ceea ce înseamnă că va păstra o ascuțime foarte fină pentru mult timp. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e(1.4-1.5%)\u003c\/span\u003e, cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Dintre oțelurile cu conținut ridicat de carbon, Aogami Super este și cel mai puțin sensibil la rugină. De asemenea, conține 0,4% vanadiu ca adaos pentru granule metalice micronizate, ceea ce conferă oțelului mai multă rezistență. Aogami Super este considerat cel mai avansat oțel carbon. Straturile exterioare sunt din oțel inoxidabil mai moale, oferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINIȘUL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLama a fost tratată cu lovituri de ciocan, rezultând un aspect texturat \u003ci\u003etsuchime \u003c\/i\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ce îi conferă un finisaj frumos și previne, de asemenea, lipirea alimentelor de lamă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMânerul \u003c\/span\u003e(tradițional japonez Wa)\u003cspan\u003e este oval și neted, fără o tranziție vizibilă între lemnul de cireș și cel roșu pakka. Este potrivit pentru \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eutilizatori atât stângaci, cât și dreptaci.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din cele mai bune regiuni de forjare din Japonia—Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă se specializează în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu o singură tăietură.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33487519187032,"sku":"410103121052","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HarukazeGyutoCherry210mm.jpg?v=1748938125"},{"product_id":"morado-santoku-kuro-uchi-red-180mm","title":"Tsunehisa Santoku Kuro-uchi Morado Roșu 180 mm (7,1\")","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Santoku Kuro-uchi Morado Red 180mm (7.1\") este un cuțit excelent forjat manual, cu o patină protectoare neagră Kuro-uchi și urme de ciocan. Designul lamei va fi potrivit pentru oricine caută un cuțit mai mic, versatil pentru legume, pește și carne. Va excela la tăierea legumelor pe tocător. Alegerea oțelului îl face, de asemenea, foarte ușor de ascuțit. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eAre un profil al lamei foarte subțire, caracterizat de mânerul clasic, în stil occidental, care oferă o prindere excelentă și este potrivit atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eCuțitul Santoku\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eeste un cuțit de bucătărie versatil care va străluci prin toate tipurile de tocare și tăiere pe tocător. Muchia tăietoare este ascuțită la un unghi de 50\/50 și rămâne ascuțită chiar și după ore întregi de utilizare constantă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePiesa centrală a acestui cuțit este \u003cspan\u003eHitachi\u003c\/span\u003e \u003cstrong\u003eSuper Blue Steel (Aogami Super)\u003c\/strong\u003e, care este cea mai înaltă calitate a oțelurilor tradiționale japoneze. Patina Kuro-uchi (neagră) pe partea superioară a cuțitului îi conferă un aspect unic și rustic. Acest cuțit a fost tratat termic la aproximativ \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Este un oțel foarte dur, ceea ce înseamnă că va păstra o ascuțime foarte fină pentru mult timp. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon \u003cspan\u003e(1.4-1.5%)\u003c\/span\u003e, cuțitul este foarte ușor de ascuțit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDintre oțelurile cu conținut ridicat de carbon, Aogami Super este, de asemenea, cel mai puțin sensibil la rugină. Conține și 0.4% vanadiu ca adaos pentru granule metalice micronizate, ceea ce conferă oțelului mai multă rezistență. Aogami Super este considerat cel mai avansat oțel carbon. Straturile exterioare sunt din oțel inoxidabil mai moale, oferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinisaj Kuro-uchi\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, partea neprelucrată (neagră) de pe partea superioară a lamei a dezvoltat deja o patină întunecată, care protejează lama și îi conferă un aspect tradițional japonez. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCuțitul poartă impresii vizibile ale procesului de forjare manuală (urme rotunde de ciocan pe lamă), ceea ce îi conferă un finisaj frumos și, de asemenea, previne lipirea alimentelor de lamă.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMânerul în stil occidental oferă o prindere excelentă și este potrivit atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci. Caracteristica mai puțin comună este culoarea mânerului din lemn pakka. Roșul nu este o alegere pe care mulți fierari japonezi o consideră potrivită pentru cuțitele lor, dar noi credem că a fost o alegere bună. Cuțitul se remarcă cu siguranță, dar nu într-un mod strident. Bolsterul este din oțel inoxidabil și oferă o tranziție lină și confortabilă între mâner și lamă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eCuțitul este ușor mai greu și, prin urmare, potrivit pentru oricine este obișnuit cu cuțite mai grele, dar dorește o ascuțime sofisticată japoneză.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERARUL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din regiunile de top ale fierăriei japoneze — Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă este specializată în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu o singură tăietură.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33513760325720,"sku":"410108101053","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MoradoSantokuKuro-uchiRed180mm_1.jpg?v=1611379081"},{"product_id":"tsunehisa-aus-8-tsuchime-gyuto-210mm","title":"Tsunehisa AUS-8 Tsuchime Gyuto 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eTsunehisa AUS-8 Tsuchime Gyuto\u003cspan\u003e este un cuțit japonez de bucătărie multifuncțional\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003ecare poate fi folosit pentru diferite tehnici de tăiere. U\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003enic\u003c\/span\u003e finisaj tsuchime\u003cspan\u003e al lamei,\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e oțel inoxidabil\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e și un\u003cspan\u003e mâner ușor \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003estil occidental din lemn pakka\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e (\u003c\/span\u003ecunoscut pentru durabilitatea și priza confortabilă), întreținere redusă și un preț accesibil fac din acest gyuto o adevărată afacere.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDatorită alegerii materialelor și tratamentului final precis al lamei, cuțitul este simplu de întreținut, își păstrează tăișul foarte mult timp și este perfect pentru ascuțirea pe pietre de apă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePotrivit pentru cumpărătorii începători de cuțite japoneze de bucătărie. Poate servi și ca un cadou minunat!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eGyuto este cea mai versatilă și utilă formă a lamei în bucătăria modernă. Are un profil larg cu o înălțime suplimentară pentru transferul ușor al alimentelor și tinde să fie destul de plată spre călcâi, permițând tăierea ușoară și rapidă pe tocător. Un vârf ascuțit permite înțeparea și lucrul precis, delicat. O curbă ușoară între vârf și secțiunea mediană face burta ideală pentru balansarea lamei înainte și înapoi la tăiere. Poate fi folosit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eInima acestui cuțit este făcută din\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/blacksmiths-japan\/smithies-in-japan\"\u003eoțel inoxidabil AUS-8 din Aichi\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ecare a fost călit la aproximativ 60 HRC. Oțelul AUS-8 este un oțel japonez popular de la fabrica de oțel Aichi, incredibil de rezistent la rugină, dar simplu de ascuțit. Oțelul conține cantități mari de carbon (0,7-0,75%) și este de asemenea bogat în vanadiu (0,10-0,26%) și molibden (0,10-0,30%). Are și un procent ridicat de crom (14,5%), ceea ce face lama rezistentă la coroziune și crește duritatea, durabilitatea și rezistența la tracțiune a amestecului de oțel. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLama este formată din 3 straturi de oțel - oțelul mai dur AUS-8 (60 HRC) și două straturi de oțel inoxidabil mai moale sunt forjate și sudate împreună într-o construcție cunoscută sub numele de \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e .\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eAceastă tehnică este folosită pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factori externi, cum ar fi rugina și impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAre o\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003elamă cu dublu tăiș (simetrică)\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePartea superioară a lamei prezintă un frumos\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003emodel tsuchime\u003c\/a\u003e. La baza lamei, se poate observa o linie curbată foarte pronunțată care se întinde pe toată lungimea lamei. Aceasta este linia dintre miez și cele două straturi exterioare mai moi de oțel care servesc ca protecție suplimentară a miezului de oțel.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eMÂNER:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eAcest cuțit este echipat cu un mâner de tip yo, stil occidental, din lemn pakka și are un bolster din oțel inoxidabil. Mânerul se potrivește bine în mână atât pentru prinderea cu ciocanul, cât și pentru prinderea cu degetele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDESPRE FIERAR:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din regiunile de top ale fierăriei din Japonia—Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă este specializată în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu un singur tăiș.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33628835774552,"sku":"410103121077","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TsunehisaAUS-8TsuchimeGyuto210mm.jpg?v=1609931263"},{"product_id":"tsunehisa-gyuto-damascus-aus-10-210mm","title":"Tsunehisa Gyuto Damascus AUS-10 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eUn cuțit vizual impresionant care se simte extrem de ușor în mână! Gyuto înseamnă „sabie de vită” în japoneză și a fost inițial folosit pentru a tăia carne. Astăzi, Gyuto, adică răspunsul japonez la cuțitul european de bucătar, este unul dintre cele mai indispensabile cuțite dintr-o bucătărie și poate face aproape orice, evident și să taie o bucată mare de vită. Cuțitul are o lamă cu dublă tăietură și este potrivit atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci. De asemenea, este foarte subțire și agil, deci nu este potrivit pentru tăierea alimentelor dure sau congelate sau pentru dezosare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul are un finisaj suminagashi, o tehnică japoneză clasică folosită pentru a crea impresia de marmorat pe hârtie. În acest caz, a fost folosit pe oțel, iar rezultatul sunt cuțite unice cu un aspect swirling, asemănător marmurei. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNu există bucătar sau gătitor care să nu se bucure să țină mânerul octogonal al acestui cuțit ușor și frumos. Mânerul este realizat din lemn de trandafir închis la culoare și robust și are o ferrulă pakka maro deschis. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLama este fabricată din oțel inoxidabil AUS-10, ceea ce face întreținerea sa foarte ușoară. Nu o spălați în mașina de spălat vase, ci spălați-o manual, ștergeți-o cu o cârpă uscată și apoi depozitați-o în saya sau teacă sau expuneți-o pe un suport magnetic pentru cuțite pentru a vă bucura de aspectul său.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDatorită alegerii materialelor și tratamentului final precis al lamei realizat manual, lama este simplu de întreținut, își păstrează tăișul pentru o perioadă foarte lungă și este perfectă pentru ascuțirea pe pietre de apă. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePotrivit pentru cumpărătorii începători de cuțite japoneze de bucătărie. Poate fi, de asemenea, un cadou minunat!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Tsunehisa:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTsunehisa este un brand care combină o varietate de cuțite de înaltă calitate din diverse centre de cuțite din Japonia, cum ar fi Tosa, Seki și Sakai. Filosofia lor este că fiecare regiune are propriul său oțel și diferite procese de fabricație. De exemplu, Tosa este cel mai bine cunoscut pentru oțelurile Ginsanko și Aus-8, Seki este faimos pentru realizarea unor lame excelente din grupul de oțeluri V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele Honyaki cu o singură tăietură.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39294815338584,"sku":"410103121089","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TsunehisaGyutoAUS-10_410103121089.jpg?v=1616054901"},{"product_id":"tsunehisa-gyuto-vg-1-210mm-rosewood-cedar","title":"Tsunehisa Gyuto VG-1 210mm (8.3\") [Rosewood-Cedar]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSuntem foarte fericiți să putem introduce această nouă gamă pentru pasionații de cuțite japoneze din întreaga lume! Minimalismul și subtilitatea designului sunt ceea ce ne-a atras inițial la această colecție forjată în atelierul lui Tsunehisa. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCuțitul Gyuto este o versiune japoneză a cuțitului tradițional de bucătar european; \u003cstrong\u003eun cuțit multifuncțional\u003c\/strong\u003e, în care lungimea lamei variază de la 210 mm (8,3\") până la 300 mm (11,8\"). Cele mai lungi în primul rând pentru a tăia bucăți mai mari de carne, în timp ce cele mai scurte excelează la felierea legumelor și la tăierea unei fripturi sau două.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAceastă lamă Gyuto de \u003cstrong\u003e210 mm (8,3\")\u003c\/strong\u003e, la doar 2 mm (0,08\"), este printre cele mai subțiri pe care le avem din gama noastră. Cuțitul are o claritate imaculată „din cutie”, coloana vertebrală subțire ca laser a lamei, echilibru bun și oferă o senzație de ușurință în timpul utilizării.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eOțelul VG-1\u003c\/strong\u003e este sinonim cu eficiența și durabilitatea și este extrem de ușor de întreținut deoarece lama este complet inoxidabilă. Spre deosebire de alte cuțite, acest cuțit nu este laminat și este realizat în întregime dintr-un singur oțel, fiind de așa-numita construcție \u003cstrong\u003e„monooțel”\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLama este minimalistă, cu o suprafață lustruită și o semnătură gravată de maestru pe partea dreaptă. Mânerul \u003cstrong\u003e(tradițional japonez Wa)\u003c\/strong\u003e este oval și neted, fără tranziție vizibilă între \u003cstrong\u003elemnul de trandafir și lemnul de arțar\u003c\/strong\u003e. Este potrivit pentru \u003cspan\u003eatât utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAcolo unde lama se întâlnește cu mânerul, este posibil să observați o caracteristică specială numită spațiere Machi. Acesta este un mic spațiu între partea inferioară a lamei și mâner, care poate fi văzut mai ales la cuțitele Yanagiba. Este o caracteristică care aduce un omagiu săbiilor japoneze și este tipică în cea mai mare parte în munca fierarilor aflați în și în jurul zonei Tokyo. Deci, nu vă faceți griji, nu este un defect în asamblarea lamei și a mânerului, ci mai degrabă un omagiu adus tradiției japoneze de forjare care ar putea fi afișat pe un magnet chiar acolo, pe peretele bucătăriei dvs. :)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003ePotrivit pentru cei care cumpără pentru prima dată un cuțit de bucătărie japonez. Poate servi și ca un cadou minunat!\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39559399637080,"sku":"410103121435","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/41010312924_1_rosewood.jpg?v=1629128843"},{"product_id":"tsunehisa-gyuto-aogami-super-kuro-uchi-210mm-rosewood-cedar","title":"Tsunehisa Gyuto Aogami Super Kuro-uchi 210mm (8.3\") [Rosewood-Cedar]","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Gyuto Aogami Super Kuro-uchi 210mm (8.3\") este un cuțit multifuncțional excelent, cu o patină protectoare neagră Kuro-uchi și lovituri de ciocan, care îi conferă un aspect unic și rustic. \u003cspan\u003eForma lamei \u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003cstrong\u003eeste practic o versiune japoneză a cuțitului de bucătar,\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e care face acest cuțit potrivit pentru pregătirea unor cantități mari de legume și carne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGyuto este cea mai versatilă și utilă formă a lamei în bucătăria modernă. Are un profil larg cu o înălțime suplimentară pentru transferul ușor al alimentelor și tinde să fie destul de plată spre călcâi, permițând tăierea ușoară și rapidă pe tocător. Un vârf ascuțit permite înțeparea și lucrul precis, delicat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eMiezul acestui cuțit este oțelul Super Blue Steel (Aogami Super) de la Hitachi, care este cea mai înaltă calitate a oțelurilor tradiționale japoneze. Acest cuțit a fost tratat termic la aproximativ 63 HRC. Este un oțel foarte dur, ceea ce înseamnă că va păstra o ascuțime super-fină pentru mult timp. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon \u003cspan\u003e(1.4-1.5%)\u003c\/span\u003e, cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Printre oțelurile cu conținut ridicat de carbon, Aogami Super este și cel mai puțin sensibil la rugină. De asemenea, conține 0.4% vanadiu ca adaos pentru granule metalice micronizate, ceea ce conferă oțelului mai multă rezistență. Aogami Super este considerat cel mai avansat oțel carbon. Straturile exterioare sunt din oțel inoxidabil mai moale, oferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eFinisajul Kuro-uchi\u003cspan\u003e, partea neprelucrată (neagră) de pe partea superioară a lamei a dezvoltat deja o patină întunecată, care protejează lama și îi conferă un aspect unic și rustic. Lama a fost tratată cu lovituri de ciocan, rezultând un aspect texturat \u003ci\u003etsuchime\u003c\/i\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e care îi oferă un finisaj frumos și previne, de asemenea, lipirea alimentelor de lamă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMânerul \u003c\/span\u003e(tradițional japonez Wa)\u003cspan\u003e este oval și neted, fără o tranziție discernabilă între lemnul de trandafir și cel de arțar. Este potrivit pentru utilizatorii atât stângaci, cât și dreptaci.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/tsunehisa\" title=\"Tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand care combină o varietate de cuțite de înaltă calitate din diferite centre de cuțite din Japonia, cum ar fi Tosa, Seki și Sakai. Filosofia lor este că fiecare regiune are propriul său oțel și procese de fabricație diferite. De exemplu, Tosa este cunoscut pentru oțelurile Ginsanko și Aus-8, Seki este faimos pentru producerea de lame excelente din grupul de oțel V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele sale Honyaki cu o singură tăiș.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39559449182296,"sku":"410103121516","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/410103111038-_1__rosewood.jpg?v=1629128869"},{"product_id":"japanese-handle-magnolia-buffalo-horn-octagon","title":"Mâner japonez - Magnolia\/Corn de bivol (octogon)","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eLemn de magnolie\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e este unul dintre cele mai populare lemne folosite pentru tradițional \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ewa \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMânere japoneze - sunt ușoare și au un procent extrem de scăzut de uleiuri eterice și rășini în interior. Au o culoare subtilă (dar se vor închide la culoare cu utilizarea) și sunt puțin mai delicate decât alte lemne în ceea ce privește întreținerea, dar nu lasă aproape niciun miros sau gust pe mână (și, ulterior, pe mâncare). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eFerrula acestui\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e mâner cu formă octogonală\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e este făcut din coarne de bivol care pot rezista la forțe mai mari decât lemnul. Este un material natural cel mai asemănător lemnului în ceea ce privește cât se contractă și se dilată la diferite temperaturi. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCoarne de bivol\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e este un material natural care poate varia ca și culoare - în 90% din cazuri este negru intens (cu linii subtile), iar restul variază de la maro la maro deschis și uneori chiar complet bej (numit și blond). Dacă doriți o culoare specială, anunțați-ne și vom încerca să vă acomodăm.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDisponibil în trei mărimi:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 100%; height: 372.4px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eMărime\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 45.7%;\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensiuni (mm \/ inch)\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 39.2094%;\"\u003e\u003cstrong\u003eUtilizare\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eL\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003e\n\u003cp\u003eLungime: 141mm (5.5\")\u003cbr\u003eDiametru ferrulă: 18.5 x 23.5mm (0.7\" x 0.9\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 11 x 3.6mm (0.4\" x 0.1\")\u003cbr\u003eGreutate: 35g (1.2 oz)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru toate cuțitele mai lungi de 210mm (8.27\" ).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eM\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLungime: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e128mm (5.0\")\u003cbr\u003eDiametru ferrulă: 18 x 22 mm (0.7\" x 0.9\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 10.9 x 3.4mm (0.4\" x 0.1\")\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGreutate: 25g (0.9 oz)\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru cuțitele santoku, nakiri, bunka și gyuto de până la 210mm (8.27\" ) (sau până la 240mm \/ 9.45\" ). Pentru cuțitul de prosciutto \u003ca href=\"\/ro\/products\/sg2-burja-prosciutto-knife-300mm-blade\"\u003eBurja\u003c\/a\u003e.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eS\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003e\n\u003cp\u003eLungime: 121mm (4.8\")\u003cbr\u003eDiametru ferrulă: 15 x 18mm (0.6\" x 0.7\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 8.5 x 3.3mm (0.3\" x 0.1\")\u003cbr\u003eGreutate: 15g (0.5 oz)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru cuțite mici de buzunar și de uz general de până la 150mm (5.91\" ).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Mic","offer_id":39691123261528,"sku":"390575001109","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Mediu","offer_id":39691123294296,"sku":"390575001110","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Mare","offer_id":39691123327064,"sku":"390575001111","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/JapaneseHandle-MagnoliaBuffaloHorn_octagon_390575001109_390575001110_390575001111.jpg?v=1746439397"},{"product_id":"tsunehisa-aogami-2-kawahagi-95mm","title":"Tsunehisa Aogami #2 Kawahagi 95 mm (3,7\")","description":"\u003cp\u003eAcest cuțit mic cu aspect bizar este un cuțit tradițional japonez de vânătoare\/curățare specializat pentru vânat sălbatic și în special mistreți. În prezent, acest cuțit revine în bucătăriile noastre cu un scop cu totul diferit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ePermiteți-ne să vă prezentăm ceea ce am numit „lama degetului”. V-ați întrebat vreodată cum ar fi dacă ați avea o lamă mică în locul degetului arătător?* Recunosc, este o întrebare neobișnuită, dar gândiți-vă, cu cât țineți degetul mai aproape de vârful unui cuțit, cu atât puteți direcționa mai precis vârful și lama. Ei bine, folosind acest cuțit, acesta este cel mai aproape pe care îl veți ajunge vreodată. Cuțitul Tsunehisa Aogami Kawahagi este incredibil de practic pentru o multitudine de sarcini mici diferite, cum ar fi tăierea legumelor mici sau a ierburilor, deschiderea avocado-ului, curățarea și filetatul peștilor mici. Spatele curbat al lamei cu dublu tăiș (pentru explicații citiți articolul \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eConstrucția lamei: Geometrie\u003c\/a\u003e) este destinat exercitării unei presiuni și precizii suplimentare cu degetul dumneavoastră\u003c\/span\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eLama este forjată manual folosind metoda \u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003esan mai\u003c\/i\u003e (vedeți articolul \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eConstrucția lamei: Laminare\u003c\/a\u003e pentru mai multe detalii). Miezul este realizat din oțel Aogami 2 (numit și Blue Steel 2 - pentru mai multe informații accesați \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eOțelul: inima cuțitelor japoneze\u003c\/a\u003e), care va dezvolta patină în timp (dacă nu este întreținut corespunzător, poate rugini). Avantajul unui astfel de oțel este că are o ascuțime foarte fină și delicată, este ușor de ascuțit și rămâne ascuțit pentru o perioadă foarte lungă. Se recomandă utilizarea \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-maintenance-oils\" data-mce-fragment=\"1\"\u003euleiului Ballistol sau Cammelia\u003c\/a\u003e pentru îngrijirea acestor lame. Miezul din oțel carbon este acoperit cu straturi de oțel mai moale pentru protecție suplimentară. Citiți mai multe despre cum să aveți grijă de cuțitele din oțel carbon și despre patină în articolul nostru de blog \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eÎntreținerea cuțitelor\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eMânerul tradițional japonez (wa) are formă ovală. Este realizat din lemn de cireș și are un bolster din plastic negru. Atât lama, cât și mânerul sunt simetrice și pot fi folosite atât de utilizatorii dreptaci, cât și de cei stângaci\u003c\/span\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e*Gândiți-vă la Edward Mâini-de-foarfece, nu la Freddy Krueger! \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e😉\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eCuriozitate: Când am primit pentru prima dată acest cuțit, întreaga echipă SharpEdge (individual) a început să îl numească cuțitul de avocado. Nu avem nicio idee de ce, poate forma lamei ne-a amintit subconștient fiecăruia dintre noi de un avocado tăiat în jumătate cu sâmburele scos… Care a fost primul gând când ați văzut acest cuțit?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Tsunehisa:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTsunehisa este un brand care combină o varietate de cuțite de înaltă calitate din diverse centre de cuțite din Japonia, cum ar fi Tosa, Seki și Sakai. Filosofia lor este că fiecare regiune are propriul său oțel și diferite procese de fabricație. De exemplu, Tosa este cel mai bine cunoscut pentru oțelurile Ginsanko și Aus-8, Seki este faimos pentru realizarea unor lame excelente din grupul de oțeluri V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele Honyaki cu un singur tăiș.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39698170937432,"sku":"410133721117","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tsunehisa-Aogami_2-Kuro-uchi-Kawahagi-85mm_410133721117_1.jpg?v=1635761741"},{"product_id":"tsunehisa-petty-kuro-uchi-150mm-rosewood","title":"Tsunehisa Petty Kuro-uchi 150 mm (5,9\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eMorado Petty Kuro-uchi 150 mm (5,9\") este practic o versiune mai mică a unui cuțit gyuto (cuțit de bucătar). Cuțitele mici sunt destinate tuturor acelor sarcini mai mici în care cuțitele mai mari sunt considerate greu de manevrat, atât pe tabla de tăiat, cât și în afara acesteia. -au cutit in fiecare bucatarie, poate fi folosit pentru decojirea, tocat, tocat si decorarea mancarurilor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMiezul acestui cuțit este Hitachi's Super Blue Steel (Aogami Super), care este cea mai bună calitate a oțelurilor tradiționale japoneze. Patina Kuro-uchi (neagră) de pe partea superioară a cuțitului îi conferă un aspect unic și rustic. Acest cuțit a fost tratat termic la aproximativ 63 HRC. Este un oțel foarte dur, ceea ce înseamnă că va păstra o claritate super-fină pentru o lungă perioadă de timp. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon \u003cspan\u003e(1,4-1,5%)\u003c\/span\u003e, cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Dintre oțelurile cu conținut ridicat de carbon, Aogami Super este și cel mai puțin sensibil la rugină. De asemenea, conține 0,4% vanadiu ca aditiv pentru granulele de metal micronizate, ceea ce conferă oțelului mai multă duritate. Aogami Super este evaluat drept cel mai avansat oțel carbon. Straturile exterioare sunt din oțel inoxidabil mai moale, oferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eFinisajul Kuro-uchi, partea neprelucrată (neagră) de pe partea superioară a lamei a dezvoltat deja o patina închisă, care protejează lama și îi conferă un aspect unic și rustic. Lama a fost tratată cu lovituri de ciocan, rezultând un aspect texturat \u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003etsuchime \u003c\/i\u003e, care îi conferă un finisaj frumos și împiedică, de asemenea, alimentele să se lipească de lamă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMânerul \u003c\/span\u003e(Wa tradițional japonez)\u003cspan\u003e este oval și neted , fără tranziție vizibilă între lemn de trandafir și lemn de arțar. Este potrivit atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFIERAR:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eCuțitele Tsunehisa sunt o marcă\u003c\/a\u003e care combină o varietate de cuțite de înaltă calitate din diverse centre de cuțite din Japonia, cum ar fi Tosa, Seki și Sakai. Filosofia lor este că fiecare regiune are propriul oțel și procese de fabricație diferite. De exemplu, Tosa este cunoscută pentru oțelurile sale Ginsanko și Aus-8, Seki este renumit pentru fabricarea de lame excelente din grupul de oțeluri V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele sale Honyaki cu un singur teșit.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39754586685528,"sku":"410107071204","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Morado-Petty-Kuro-uchi-150mm_410107071204_1.jpg?v=1639142041"},{"product_id":"tsunehisa-srs13-nakiri-oak-165mm","title":"Tsunehisa SRS13 Nakiri Stejar 165 mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e„Înalta performanță” se întâlnește cu „Preț-performanță”.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNicio legumă nu are nicio șansă împotriva super-ascuțitului și dur (64 HRC!) Tsunehisa SRS13 Nakiri Oak 165mm (6.5”). \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eProfilul larg și măcinarea subțire concavă a acestui nakiri ușor de întreținut fac pregătirea legumelor o clipă. Perfect pentru salatele de vara! 🥗\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAvând un design japonez curat, acest cuțit incredibil de ușor nu se va demoda niciodată.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTsunehisa SRS13 Nakiri Stejar 165mm (6.5”). Un nou clasic.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForma lamei Nakiri este o formă tradițională de cuțit japonez, concepută pentru sarcina de a tăia legumele. Un cuțit care va fi apreciat în mâinile unui bucătar cu munți de legume de pregătit în fiecare zi. Recent, mulți nakiris își găsesc drumul în bucătăriile de acasă - este un cuțit perfect pentru vegetarieni și iubitorii de legume. Taie-te!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSRS13\u003c\/strong\u003e este un \u003cstrong\u003epulbere de oțel de înaltă tehnologie\u003c\/strong\u003e dezvoltat de Nachi-Fujikoshi, unul dintre cei mai avansați producători de oțel din Japonia. Oțelul este tratat termic la cca. \u003cstrong\u003e64 HRC\u003c\/strong\u003e. De asemenea, este mai puțin probabil să se ciobiască decât alte oțeluri pulbere și este, de asemenea, complet inoxidabil (fără patină!).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLama este lustruită minimalist într-un design japonez de „linie de păr“, atașată la un \u003cstrong\u003emâner tradițional din stejar Wa japonez\u003c\/strong\u003e simplu, dar rezistent. O lamă foarte subțire urmată de o măcinare concavă și mai subțire o va împinge pe aceasta într-o categorie ușoară de dimensiuni medii japoneză multifuncțională.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eClaritatea extremă îl va face pe acesta un adevărat ucigaș de bucătărie, unde nicio legume nu va avea șanse. Oțel de înaltă performanță, design japonez curat, întreținere redusă și un preț pe care nu trebuie să-l dai banii pentru a cumpăra unul fac din acest nakiri o adevărată afacere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Tsunehisa:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eCuțitele Tsunehisa sunt o marcă care combină o varietate de cuțite de înaltă calitate din diferite centre de cuțite din Japonia precum Tosa, Seki și Sakai. Filosofia lor este că fiecare regiune are propriul său oțel și procese de fabricație diferite. De exemplu, Tosa este cunoscută pentru oțelurile sale Ginsanko și Aus-8, Seki este renumit pentru fabricarea de lame excelente din grupul de oțeluri V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele sale Honyaki cu un singur teșit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39798169763928,"sku":"410106091221","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TsunehisaSRS13NakiriOak165_410106091221_1.jpg?v=1756725292"},{"product_id":"tsunehisa-srs13-santoku-oak-165mm","title":"Tsunehisa SRS13 Stejar Santoku 165 mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e„Performanță înaltă” întâlnește „Raport calitate-preț”.\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSantoku este un cuțit de bucătărie versatil care va străluci prin toate tipurile de tocare și tăiere pe planșeta de bucătărie. Iubitorii de carne vor simți doar puțin lipsa lungimii la bucățile mai mari de carne. Știați că cuvântul santoku înseamnă „cuțitul celor trei virtuți” în japoneză? Cuvântul san este numărul trei, ceea ce înseamnă că poate fi folosit pentru a pregăti legume, pește și carne.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSRS13\u003c\/strong\u003e este un \u003cstrong\u003eoțel pulbere high-tech\u003c\/strong\u003e dezvoltat de Nachi-Fujikoshi, unul dintre cei mai avansați producători de oțel din Japonia. Oțelul este tratat termic la aproximativ \u003cstrong\u003e64 HRC\u003c\/strong\u003e. De asemenea, este mai puțin predispus la ciobire decât unele alte oțeluri pulbere și este complet inoxidabil (fără patină!).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLamă este lustruită minimalist în design japonez »hair–line«, atașată unui mâner tradițional simplu, dar rezistent, din \u003cstrong\u003estejar japonez Wa\u003c\/strong\u003e. O lamă foarte subțire urmată de o șlefuire concavă și mai subțire plasează acest santoku în categoria ușoară, de dimensiuni medii, multi-scop japonez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAscuțimea sa extremă îl face un adevărat ucigaș de bucătărie unde niciun ingredient nu are nicio șansă. Oțel de înaltă performanță, design japonez curat, întreținere redusă și un preț pentru care nu trebuie să spargi banca fac din acest santoku o adevărată afacere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Tsunehisa:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eCuțitele Tsunehisa sunt un brand care combină o varietate de cuțite de înaltă calitate din diverse centre de cuțit din Japonia, cum ar fi Tosa, Seki și Sakai. Filosofia lor este că fiecare regiune are propriul său oțel și diferite procese de fabricație. De exemplu, Tosa este cel mai bine cunoscut pentru oțelurile sale Ginsanko și Aus-8, Seki este faimos pentru realizarea de lame excelente din grupul de oțeluri V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele sale Honyaki cu o singură tăietură.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39798184116312,"sku":"410108091220","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TsunehisaSRS13SantokuOak165_410108091220_1.jpg?v=1642081658"},{"product_id":"tsunehisa-nakiri-aus-10-nami-165mm","title":"Tsunehisa Nakiri AUS-10 Nami 165 mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Nakiri AUS-10 Nami 165mm\u003c\/strong\u003e este un cuțit japonez de bucătărie pentru pregătirea legumelor. Profilul său drept al lamei îl face ideal pentru tocare, deoarece marginea de tăiere va menține contactul cu tocătorul pe toată lungimea sa la fiecare mișcare de sus-jos. Oțelul AUS-10 este un oțel inoxidabil fără complicații, cu o ascuțime fină și o retenție excelentă a muchiei, astfel că întreținerea nu va fi o problemă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn model distinct de Damasc cu 33 de straturi îmbogățește vizual lama – acest model este unic pentru fiecare cuțit și nu poate fi reprodus. Modelul Damasc este parțial rotund și curbat, de unde și numele Nami (波), care se traduce prin „val”. Ca amprenta ta, nici o lamă nu este la fel. Întreaga lamă este lustruită până la un finisaj oglindă reflectorizant. Te poți vedea în ea!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eForma nakiri, cunoscută și ca nakiri bocho, este un cuțit japonez tradițional cu o lamă pătrată, subțire și o burtă adâncă, plată, concepută special pentru tăierea legumelor. Deoarece întreaga margine plată a cuțitului atinge tocătorul odată, într-o singură mișcare verticală curată, nu este nevoie de o tragere sau împingere orizontală. Aceasta înseamnă, de asemenea, că nu vei transforma leguma într-un „acordeon” de bucăți încă legate printr-un fir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eInima acestui petty este făcută din oțel inoxidabil AUS-10 de la Aichi, care a fost călit până la aproximativ \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e59-60\u003c\/span\u003e HRC. Datorită conținutului ridicat de Crom (Cr), oțelul AUS-10 va rezista foarte bine la coroziune. Compoziția sa este următoarea: carbon (C) 1,10% crom (Cr) 14,50% molibden (Mo) 0,31% vanadiu (V) 0,27% nichel (Ni) 0,49% mangan (Mn) 0,50% și siliciu (Si) 1,00%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eStratul central format din oțel AUS-10 a fost prins între două straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește san-mai și este folosită pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și de impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o lamă cu dublu tăiș (simetric).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eO finisare \"swirl damascus\" cu lustruire oglindă împodobește lama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eUn mâner octogonal în stil japonez (Wa) din lemn de stejar a fost montat pe lamă. Rezultatul este un aspect natural, iar mânerul este confortabil și durabil.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE FIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand care combină o varietate de cuțite de înaltă calitate din diferite centre de cuțite din Japonia, cum ar fi Tosa, Seki și Sakai. Filosofia lor este că fiecare regiune are propriul său oțel și procese de fabricație diferite. De exemplu, Tosa este cunoscut pentru oțelurile Ginsanko și Aus-8, Seki este faimos pentru producerea de lame excelente din grupul de oțel V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele sale Honyaki cu o singură tăiș.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39808664731736,"sku":"410106091211","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TsunehisaNakiriAUS-10Nami165mm_410106091211_1.jpg?v=1724251733"},{"product_id":"tsunehisa-gyuto-aus-10-nami-240mm","title":"Tsunehisa Gyuto AUS-10 Nami 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Gyuto AUS-10 Nami 240mm\u003c\/strong\u003e este un cuțit japonez de bucătărie multifuncțional, potrivit pentru prepararea cărnii, peștelui și legumelor. Este o alegere excelentă pentru cei care caută un cuțit cu o lamă mai mare, capabil să taie bucăți mai mari de carne și să performeze bine și ca feliator. Oțelul AUS-10 este un oțel inoxidabil fără complicații, cu o ascuțime fină și o retenție excelentă a tăișului, astfel că întreținerea va fi ușoară.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn model distinct de Damasc cu 33 de straturi îmbogățește vizual lama – acest model este unic pentru fiecare cuțit și nu poate fi reprodus. Modelul Damasc este parțial rotund și curbat, de unde și numele Nami (波), care se traduce prin „val”. Ca amprenta ta, nici o lamă nu este la fel. Întreaga lamă este lustruită până la un finisaj oglindă reflectorizant. Te poți vedea în ea!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGyuto este cea mai versatilă și utilă formă a lamei în bucătăria modernă. Are un profil larg pentru transferul ușor al alimentelor și tinde să fie destul de plată spre călcâi, permițând tăierea ușoară și rapidă pe tocător. Un vârf ascuțit permite înțeparea și lucrul precis, delicat. O ușoară curbură între vârf și secțiunea mediană face ca burta să fie ideală pentru balansarea lamei înainte și înapoi în timpul tăierii. Poate fi folosită pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eInima acestui cuțit este făcută din oțel inoxidabil AUS-10 de la Aichi, care a fost călit până la aproximativ \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e59-60\u003c\/span\u003e HRC. Datorită conținutului ridicat de Crom (Cr), oțelul AUS-10 va rezista foarte bine la coroziune. Compoziția sa este următoarea: carbon (C) 1,10% crom (Cr) 14,50% molibden (Mo) 0,31% vanadiu (V) 0,27% nichel (Ni) 0,49% mangan (Mn) 0,50% și siliciu (Si) 1,00%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eStratul central format din oțel AUS-10 a fost prins între două straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește san-mai și este folosită pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și de impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o lamă cu dublu tăiș (simetric).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINIȘUL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eO finisare \"swirl damascus\" cu lustruire oglindă împodobește lama.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eUn mâner octogonal în stil japonez (Wa) din lemn de stejar a fost montat pe lamă. Rezultatul este un aspect natural, iar mânerul este confortabil și durabil.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE FIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand care combină o varietate de cuțite de înaltă calitate din diferite centre de cuțite din Japonia, cum ar fi Tosa, Seki și Sakai. Filosofia lor este că fiecare regiune are propriul său oțel și procese de fabricație diferite. De exemplu, Tosa este cunoscut pentru oțelurile Ginsanko și Aus-8, Seki este faimos pentru producerea de lame excelente din grupul de oțel V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele sale Honyaki cu o singură tăiș.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39809535082584,"sku":"410103161212","price":295.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TsunehisaGyutoAUS-10Nami240mm_410103161212_1.jpg?v=1724251541"},{"product_id":"tsunehisa-gyuto-as-migaki-210mm","title":"Tsunehisa Gyuto AS Migaki 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Gyuto AS Migaki 210mm\u003c\/strong\u003e este un cuțit japonez de bucătărie multifuncțional, potrivit pentru prepararea cărnii, peștelui și legumelor. Nu te lăsa păcălit de aspectul său simplu, deoarece nucleul său este forjat din oțel Aogami Super – cel mai avansat oțel carbon de pe piață, apreciat pentru ascuțimea foarte fină și menținerea muchiei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGyuto este cea mai versatilă și utilă formă a lamei în bucătăria modernă. Are un profil larg pentru transferul ușor al alimentelor și tinde să fie destul de plată spre călcâi, permițând tăierea ușoară și rapidă pe tocător. Un vârf ascuțit permite înțeparea și lucrul precis, delicat. O ușoară curbură între vârf și secțiunea mediană face ca burta să fie ideală pentru balansarea lamei înainte și înapoi în timpul tăierii. Poate fi folosită pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAogami Super este crème de la crème când vine vorba de oțeluri japoneze cu conținut ridicat de carbon. Dacă cauți cea mai fină ascuțime, acesta este oțelul pe care ar trebui să-l iei în considerare. De asemenea, este foarte ușor de ascuțit, iar lamele pot fi forjate foarte subțiri. Are o rezistență excelentă la uzură datorită cantităților mari de tungsten și crom, ultimul contribuind și la rezistența la coroziune. Acest lucru nu înseamnă că lamele Aogami Super vor rezista la coroziune la fel de bine ca oțelurile inoxidabile, deoarece vor dezvolta o patină, iar lăsarea lor expuse la apă sau alte acizi alimentari poate duce chiar la ruginire (așa că nu uita să le ștergi uscate după utilizare!). Dacă ești dispus să acorzi această atenție suplimentară întreținerii cuțitului, vei fi răsplătit cu o ascuțime fină ca niciun altă. Aogami Super este compus din carbon (C) 1,50%, tungsten (W) 2,50%, vanadiu (V) 0,50%, crom (Cr) 0,50%, mangan (Mn) 0,30%, siliciu (Si) 0,20%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOțelul cu conținut ridicat de carbon este dur, dar fragil din același motiv. Acest lucru face ca lamele să fie mai predispuse la rupere și ciobire. Pentru a preveni acest lucru, fierarii \"sandwich\" nucleul lamei, realizat din oțel Aogami Super, între două straturi de oțel mai moale. Aceasta îmbunătățește flexibilitatea și rezistența lamei. Urmă a acestui proces de laminare este linia curbată chiar deasupra muchiei tăietoare, care este granița dintre nucleul lamei (hagane) și stratul exterior protector (jigane).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o lamă cu dublu tăiș (simetric).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINIȘUL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama a fost tratată cu un finisaj lucios, numit și finisaj \u003cem\u003emigaki\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMâner tradițional oval japonez (Wa) realizat din lemn de trandafir cu o ferrulă pakka neagră.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE FIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand care combină o varietate de cuțite de înaltă calitate din diferite centre de cuțite din Japonia, cum ar fi Tosa, Seki și Sakai. Filosofia lor este că fiecare regiune are propriul său oțel și procese de fabricație diferite. De exemplu, Tosa este cunoscut pentru oțelurile Ginsanko și Aus-8, Seki este faimos pentru producerea de lame excelente din grupul de oțel V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele sale Honyaki cu o singură tăiș.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39809554120792,"sku":"410103121213","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TsunehisaGyutoASMigaki210mm_410103121213_1.jpg?v=1643130290"},{"product_id":"tsunehisa-santoku-vg-1-180mm-rosewood-cedar","title":"Tsunehisa Santoku VG-1 180mm (7.1\") [Rosewood-Cedar]","description":"\u003cp\u003eSuntem foarte fericiți să putem introduce această nouă gamă pentru pasionații de cuțite japoneze din întreaga lume! Minimalismul și subtilitatea designului sunt ceea ce ne-a atras inițial la această colecție realizată în forja Tsunehisa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFierăstrăul Santoku este un cuțit de bucătărie versatil care va străluci în toate tipurile de tăiere și feliere pe placa de bucătărie. Iubitorii de carne vor simți doar o mică lipsă de lungime cu bucăți mai mari de carne. Știați că cuvântul santoku înseamnă „cuțit al celor trei virtuți” în japoneză? Cuvântul san este numărul trei, ceea ce înseamnă că poate fi folosit pentru a pregăti legume, pește și carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLama acestui Santoku de 180mm (7.1”) are doar 2.3mm (0.09”) și este printre cele mai subțiri din gama noastră. Cu o tărie impecabilă „din cutie”, un spate al lamei subțire ca un laser, un bun echilibru și oferă o senzație ușoară în utilizare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOțelul VG-1 este sinonim cu eficiența și durabilitatea și este extrem de ușor de întreținut, deoarece lama este complet din oțel inoxidabil. Spre deosebire de alte cuțite, acest cuțit nu este laminat și este fabricat în întregime dintr-un singur oțel, având o construcție de tip „monosteel”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLama este minimalista, cu o suprafață lustruită și o semnătură gravată de maestru pe partea dreaptă. Mânerul (tradicional japonez Wa) este oval și neted, fără o tranziție discernabilă între lemnul de nuc și cel de arțar. Este potrivit atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcolo unde lama se întâlnește cu mânerul, s-ar putea să observați o caracteristică specială numită distanța Machi. Aceasta este un mic interval între partea inferioară a lamei și mâner, care poate fi văzut în principal la cuțitele Yanagiba. Este o caracteristică care aduce un omagiu sabiei japoneze și este tipică în principal lucrărilor fierarilor din zona Tokyo. Așa că nu vă faceți griji, nu este o defectiune în asamblarea lamei și a mânerului, ci mai degrabă un omagiu adus tradiției forjării japoneze care ar putea fi expus pe un magnet chiar acolo pe peretele din bucătăria dumneavoastră. :)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePotrivit pentru cumpărătorii la prima achiziție a unui cuțit de bucătărie japonez. Poate servi, de asemenea, ca un cadou minunat!\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39809589870680,"sku":"410108091201","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MoradoSantokuVG-1180mm_410108091201.jpg?v=1643132909"},{"product_id":"tsunehisa-sujihiki-aogami-super-240mm","title":"Tsunehisa Sujihiki Aogami Super 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Sujihiki Aogami Super 240mm (9,5\") este un cuțit forjat manual cu adâncituri de ciocan și un mâner frumos din lemn de cireș. Lama sa\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e lungă și îngustă este destinată tragerilor lungi și tăieturilor precise, făcându-l perfect pentru felierea cărnii sau a peștelui fără oase, precum și pentru filetatul și curățatul peștelui. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eDatorită alegerii oțelului, lama este de asemenea foarte ușor de ascuțit.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePiesa centrală a acestui cuțit este\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eSuper Blue Steel (Aogami Super)\u003c\/strong\u003e de la Hitachi, care reprezintă cea mai înaltă calitate a oțelurilor tradiționale japoneze. Adânciturile de ciocan pe partea superioară a\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003elamei\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eîi conferă un aspect unic și rustic.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest cuțit a fost tratat termic la aproximativ \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Este un oțel foarte dur, ceea ce înseamnă că va păstra o ascuțime super-fină pentru o perioadă lungă. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e(1,4-1,5%)\u003c\/span\u003e, cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Printre oțelurile cu conținut ridicat de carbon, Aogami Super este de asemenea cel mai puțin sensibil la rugină. Conține și 0,4% vanadiu ca adaos pentru granule metalice micronizate, ceea ce conferă oțelului mai multă duritate. Aogami Super este considerat cel mai avansat oțel carbon. Straturile exterioare sunt din oțel inoxidabil mai moale, oferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCuțitul poartă impresii vizibile ale \u003cstrong\u003eprocesului de forjare manuală \u003c\/strong\u003e(adâncituri rotunde de ciocan pe lamă), ceea ce îi conferă un finisaj frumos și previne, de asemenea, lipirea alimentelor de lamă.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMânerul \u003c\/span\u003e(tradițional japonez Wa)\u003cspan\u003e este oval și neted, fără o tranziție discernabilă între lemnul de cireș și cel roșu pakka. Este potrivit pentru \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eutilizatori atât stângaci, cât și dreptaci.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand care combină o varietate de cuțite de înaltă calitate din diferite centre de cuțite din Japonia, cum ar fi Tosa, Seki și Sakai. Filosofia lor este că fiecare regiune are propriul său oțel și procese de fabricație diferite. De exemplu, Tosa este cunoscut pentru oțelurile Ginsanko și Aus-8, Seki este faimos pentru producerea de lame excelente din grupul de oțel V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele sale Honyaki cu o singură tăișă.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39809624309848,"sku":"410110161210","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HarukazeSujihikiCherry240mm_410110161210_1.jpg?v=1754561855"},{"product_id":"tsunehisa-gyuto-as-tsuchime-240mm","title":"Tsunehisa Gyuto AS Tsuchime 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Gyuto AS Tsuchime 240mm\u003c\/strong\u003e este un cuțit japonez de bucătărie multifuncțional, potrivit pentru prepararea cărnii, peștelui și legumelor. \u003cem\u003eGyuto\u003c\/em\u003e se traduce aproximativ prin „sabie de vită”, ceea ce indică afinitatea sa pentru tăierea cărnii. În special gyuto-urile mai lungi, precum această frumusețe de la Tsunehisa, pot fi utilizate pentru felierea bucăților mai mari de carne și prepararea sashimi-ului, precum și pentru pregătirea oricărui alt produs necesar pentru o masă bine echilibrată.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOțelul Aogami Super este excelent pentru obținerea unei ascuțiri fine, necesară pentru tăieturi netede și precise, dictate de bucătăria japoneză – cu cât lama ta provoacă mai puține daune pereților celulari ai produselor, cu atât mai multă coacere și aromă păstrează. Acest concept se numește \u003cem\u003eshun\u003c\/em\u003e și descrie esența sezonului, mâncarea care poate fi savurată local și sezonier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGyuto este cea mai versatilă și utilă formă a lamei în bucătăria modernă. Are un profil larg pentru transferul ușor al alimentelor și tinde să fie destul de plată spre călcâi, permițând tăierea ușoară și rapidă pe tocător. Un vârf ascuțit permite înțeparea și lucrul precis, delicat. O ușoară curbură între vârf și secțiunea mediană face ca burta să fie ideală pentru balansarea lamei înainte și înapoi în timpul tăierii. Poate fi folosit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAogami Super este crema cremelor când vine vorba de oțeluri japoneze cu conținut ridicat de carbon. Dacă cauți cea mai fină ascuțire, acesta este oțelul pe care ar trebui să-l iei în considerare. De asemenea, este foarte ușor de ascuțit, iar lamele pot fi forjate foarte subțiri. Are o rezistență excelentă la uzură datorită cantităților mari de tungsten și crom, ultimul contribuind și la rezistența la coroziune. Aceasta nu înseamnă că lamele Aogami Super vor rezista la coroziune la fel de bine ca oțelurile inoxidabile, deoarece vor dezvolta o patină, iar lăsarea lor expuse la apă sau alte acizi alimentari poate duce chiar la rugină (așa că nu uita să le ștergi uscate după utilizare!). Dacă ești dispus să acorzi această atenție suplimentară întreținerii cuțitului, vei fi răsplătit cu o ascuțire fină ca niciun altă. Aogami Super este compus din carbon (C) 1,50%, tungsten (W) 2,50%, vanadiu (V) 0,50%, crom (Cr) 0,50%, mangan (Mn) 0,30%, siliciu (Si) 0,20%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOțelul cu conținut ridicat de carbon este dur, dar fragil din același motiv. Acest lucru face ca lamele să fie mai predispuse la rupere și ciobire. Pentru a preveni acest lucru, fierarii \u003ca title=\"San-mai lamination\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e„sandwich” (san-mai)\u003c\/a\u003e miezul lamei, realizat din oțel Aogami #2, între două straturi de oțel mai moale. Aceasta îmbunătățește flexibilitatea și rezistența lamei.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o lamă cu dublu tăiș (simetrică).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eFinisaj ciocănit, cunoscut și sub numele de finisaj \u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e, a fost obținut prin lovirea repetată a lamei, până când au rămas amprente subtile – acest lucru ajută și la reducerea lipirii alimentelor în timpul tăierii, deoarece acestea se vor separa mai ușor de lamă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcest mâner în stil occidental (Yo) este realizat din lemn roșu pakka. Va echilibra frumos lama lungă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE FIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand care combină o varietate de cuțite de înaltă calitate din diferite centre de cuțite din Japonia, cum ar fi Tosa, Seki și Sakai. Filosofia lor este că fiecare regiune are propriul său oțel și procese de fabricație diferite. De exemplu, Tosa este cunoscut pentru oțelurile Ginsanko și Aus-8, Seki este faimos pentru producerea de lame excelente din grupul de oțel V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele sale Honyaki cu o singură tăișă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39815375814744,"sku":"410103161218","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TsunehisaGyutoASTsuchime240mm_410103161218_1.jpg?v=1643891903"},{"product_id":"tsunehisa-petty-aogami-super-cherry-135mm","title":"Tsunehisa Petty Aogami Super Cherry 135mm (5.3\")","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Petty Aogami Super Cherry 135mm (5.3\") este un cuțit multifuncțional cu lovituri de ciocan și un mâner frumos din lemn de cireș. Forma lamei se potrivește oricui dorește să-și completeze colecția cu un cuțit mai mic, \u003cspan\u003eperfect pentru sarcini mai delicate și de mână liberă unde un cuțit mai mare (și mai lat) ar fi poate prea greu de manevrat.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDatorită alegerii oțelului, lama este, de asemenea, foarte ușor de ascuțit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eElementul central al acestui cuțit este Super Blue Steel (Aogami Super) de la Hitachi, care este cea mai înaltă calitate a oțelurilor tradiționale japoneze. Acest cuțit a fost tratat termic la aproximativ\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Este un oțel foarte dur, ceea ce înseamnă că va păstra o ascuțime super-fină pentru mult timp. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e(1.4-1.5%)\u003c\/span\u003e, cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Printre oțelurile cu conținut ridicat de carbon, Aogami Super este, de asemenea, cel mai puțin sensibil la rugină. Conține, de asemenea, 0.4% vanadiu ca adaos pentru granule metalice micronizate, ceea ce conferă oțelului mai multă rezistență. Aogami Super este considerat cel mai avansat oțel carbon. Straturile exterioare sunt din oțel inoxidabil mai moale, oferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLama a fost tratată cu lovituri de ciocan, rezultând un aspect texturat \u003ci\u003etsuchime\u003c\/i\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e care îi conferă un finisaj frumos și, de asemenea, previne lipirea alimentelor de lamă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMânerul \u003c\/span\u003e(tradițional japonez Wa)\u003cspan\u003e este oval și neted, fără o tranziție discernabilă între lemnul de cireș și lemnul roșu pakka. Este potrivit pentru \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eutilizatori atât stângaci, cât și dreptaci.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand care combină o varietate de cuțite de înaltă calitate din diferite centre de cuțite din Japonia, cum ar fi Tosa, Seki și Sakai. Filosofia lor este că fiecare regiune are propriul său oțel și diferite procese de fabricație. De exemplu, Tosa este cunoscut pentru oțelurile Ginsanko și Aus-8, Seki este faimos pentru producerea de lame excelente din grupul de oțel V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele sale Honyaki cu o singură tăiș.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39822869037144,"sku":"410107401119","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Harukaze-Petty-Cherry-150mm_410107401119_1.jpg?v=1643969036"},{"product_id":"tsunehisa-aogami-sakimaru-sujihiki-270mm","title":"Tsunehisa Sakimaru Sujihiki Aogami 270 mm (10,6\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTsunehisa Sakimaru Sujihiki Aogami #2 270mm este un cuțit japonez tradițional folosit pentru prepararea cărnii și peștelui, în special pentru sashimi și nigiri sushi. Numele sakimaru se referă la vârful tanto, care este una dintre caracteristicile principale ale unei katane. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAogami #2 este unul dintre cele mai bune în clasa de înalt conținut de carbon, cu elemente adăugate precum crom (Cr) și tungsten (W) pentru o rezistență îmbunătățită la coroziune și uzură, având în același timp o ascuțime extraordinar de fină și putând fi ascuțit din nou cu ușurință.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"c-mrkdwn__br\" data-stringify-type=\"paragraph-break\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eCuțitele tradiționale japoneze sunt fabricate din oțeluri cu conținut ridicat de carbon, iar acest lucru se datorează în principal a două motive:\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edatorită compoziției pure a oțelurilor, lamele pot atinge o ascuțime extrem de fină,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edin același motiv, odată ce se tocesc, pot fi ascuțite ușor înapoi la forma optimă.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSakimaru Sujihiki este un cuțit ideal pentru tăierea cărnii și peștelui gătit și crud, deoarece lama extra-lungă și subțire permite tăierea într-o singură mișcare lungă și continuă. Acest lucru evită mișcarea înainte-înapoi a cuțitului (mișcarea de „ferăstrău”) și rezultă o tăiere uniformă și netedă a cărnii. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-stringify-type=\"paragraph-break\" class=\"c-mrkdwn__br\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCuțitul are o curbă pronunțată în burta lamei, ceea ce facilitează suplimentar tăierea bucăților mari de carne și pește, deoarece curba simulează mișcarea mâinii în timpul tăierii.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAogami #2 este un oțel foarte popular în fabricarea cuțitelor japoneze și unul dintre cele mai bune oțeluri cu conținut ridicat de carbon, ceea ce înseamnă că cuțitele forjate din acest oțel vor avea o retenție excelentă a tăișului și se ascut foarte ușor. În același timp, este mai puțin rezistent la coroziune, ceea ce înseamnă că lama poate dezvolta o patină, iar expunerea prelungită la apă sau alte substanțe corozive poate duce și la rugină. Acest lucru este îmbunătățit într-o anumită măsură prin adăugarea de crom și tungsten, dar rămâne un oțel cu conținut ridicat de carbon care trebuie întreținut corespunzător (⚠️ citește mai multe despre întreținerea cuțitelor\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eaici\u003c\/a\u003e). Oțelul Aogami #2 este compus din carbon (C) 1,1 %, crom (Cr) 0,5 %, mangan (Mn) 0,3% și tungsten (W) 1,5%.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMetoda de laminare San-mai este folosită la cuțitele cu un singur tăiș, unde o foaie de metal mai moale este sudată prin forjare pe partea shinogi (fața frontală) a nucleului dur al lamei. Aceasta întărește integritatea structurală a lamei și, în consecință, o face mai rezistentă.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAre o\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003elamă cu dublu tăiș (simetrică)\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e cu un profil în V, care \u003cspan\u003eoferă un echilibru bun între ușurința tăierii și robustețe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePartea superioară a fost lăsată netratată – numim acest finisaj kuro-uchi (\u003cem\u003ekuro\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e- „negru”), care este un strat de patină brută, protectoare, pe oțelul exterior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMâner în stil japonez (Wa) realizat din lemn de trandafir cu o ferrulă din coarne de bivol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE FIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand care combină o varietate de cuțite de înaltă calitate din diferite centre de cuțite din Japonia, cum ar fi Tosa, Seki și Sakai. Filosofia lor este că fiecare regiune are propriul său oțel și procese de fabricație diferite. De exemplu, Tosa este cunoscut pentru oțelurile Ginsanko și Aus-8, Seki este faimos pentru producerea de lame excelente din grupul de oțel V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele sale Honyaki cu o singură tăiș.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39822949777496,"sku":"410113201217","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TsunehisaAogamiSakimaruYanagi270mm_410113201217_1.jpg?v=1643711027"},{"product_id":"tsunehisa-gyuto-ginsanko-nashiji-180mm","title":"Tsunehisa Gyuto Ginsanko Nashiji 180 mm (7,1\")","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Gyuto Ginsanko Nashiji este un\u003cstrong\u003e cuțit japonez de bucătărie multifuncțional\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e care va străluci la toate tipurile de tăiere, feliere și mișcări de balans pe tocător. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTsunehisa \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ea combinat forma lor dovedită a lamei, finisajul unic Nashiji al lamei\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e și oțelul inoxidabil (\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eGinsanko sau Silver III Steel cu o \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eduritate de 63 HRC!), apoi l-au asortat cu un mâner ușor \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eîn stil occidental din lemn pakka\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e (cunoscut pentru durabilitatea și priza confortabilă). \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eT\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCaracteristica mai puțin comună a acestui gyuto este culoarea mânerului din lemn pakka. Roșul nu este o culoare pe care mulți fierari japonezi o aleg pentru cuțitele lor, dar am simțit că a fost o alegere îndrăzneață care cu siguranță a dat roade! Cuțitul iese în evidență din mulțime, dar nu într-un mod strident.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAcest gyuto funcționează cel mai bine împreună cu \u003ca href=\"\/ro\/products\/tsunehisa-petty-ginsanko-nashiji-135mm\"\u003eTsunehisa Petty Ginsanko Nashiji\u003c\/a\u003e pentru a-l completa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e👉  \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003ePotrivit pentru cumpărătorii începători de cuțite japoneze de bucătărie. Poate fi, de asemenea, un cadou minunat!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eGyuto este cea mai versatilă și utilă formă a lamei în bucătăria modernă. Are un profil larg pentru transferul ușor al alimentelor și tinde să fie destul de plată spre călcâi, permițând tăierea ușoară și rapidă pe tocător. Un vârf ascuțit permite înțeparea și lucrul precis, delicat. O ușoară curbură între vârf și secțiunea mediană face ca burta să fie ideală pentru balansarea lamei înainte și înapoi în timpul tăierii. Poate fi folosită pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor. \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eOȚEL:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOțelul Silver III de la Hitachi, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, care a fost călit până la aproximativ 63 HRC. Datorită conținutului ridicat de Crom (Cr), oțelul Ginsan va rezista foarte bine la coroziune. Deși este un oțel inoxidabil, se simte și se comportă foarte asemănător cu oțelurile carbon, datorită compoziției sale extrem de pure. Aceasta înseamnă, de asemenea, că se ascuțește foarte bine și ușor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINARE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eStratul miez format din oțelul mai dur Ginsan a fost prins între două straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eși este folosit pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și de impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGEOMETRIE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAre o lamă cu dublu tăiș (simetric).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFINIȘUL LAMEI:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLama are un finisaj Nashiji, care se traduce prin „pielea unui (asiatic) pară”. Se referă la suprafața ușor mată a părții superioare a lamei, care nu doar are valoare estetică, ci este și practică, deoarece suprafața neregulată reduce lipirea alimentelor de lamă în timpul tăierii.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eMÂNER:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAcest cuțit a fost echipat cu un mâner în stil occidental (Yo), realizat dintr-o combinație de lemn pakka roșu și negru.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE FIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand care combină o varietate de cuțite de înaltă calitate din diferite centre de cuțite din Japonia, cum ar fi Tosa, Seki și Sakai. Filosofia lor este că fiecare regiune are propriul său oțel și procese de fabricație diferite. De exemplu, Tosa este cunoscut pentru oțelurile Ginsanko și Aus-8, Seki este faimos pentru producerea de lame excelente din grupul de oțel V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele sale Honyaki cu o singură tăiș.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39900127264856,"sku":"410103101247","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TsunehisaGyutoGinsankoNashiji180mm-410103101247_1.jpg?v=1649146434"},{"product_id":"tsunehisa-petty-ginsanko-nashiji-135mm","title":"Tsunehisa Petty Ginsanko Nashiji 135 mm (5,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTsunehisa Petty Ginsanko este un\u003cstrong\u003e cuțit japonez mic multifuncțional pentru bucătărie \u003c\/strong\u003ecare poate fi folosit pentru curățat, tocat, decojit și decorat alimente. Tsunehisa \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eau combinat forma lor dovedită a lamei, \u003cspan\u003eunică\u003c\/span\u003e n\u003cspan\u003e\u003cem\u003eashiji\u003c\/em\u003e finisaj al lamei\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e și oțel inoxidabil (\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eGinsanko sau oțel Silver III cu un \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eduritate de 63 HRC!), apoi a fost asortat cu un\u003cspan\u003e mâner ușor \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eîn stil occidental din lemn pakka\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e (\u003c\/span\u003ecunoscut pentru durabilitatea și prinderea confortabilă). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eT\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCaracteristica mai puțin comună a acestui petty este culoarea mânerului din lemn pakka. Roșul nu este o culoare pe care mulți fierari japonezi o aleg pentru cuțitele lor, dar am simțit că a fost o alegere îndrăzneață care cu siguranță a dat roade! Cuțitul iese în evidență din mulțime, dar nu într-un mod strident.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/products\/tsunehisa-gyuto-ginsanko-nashiji-180mm\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/products\/tsunehisa-gyuto-ginsanko-nashiji-180mm\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/products\/tsunehisa-gyuto-ginsanko-nashiji-180mm\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e👉 \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003ePotrivit pentru cumpărătorii începători de cuțite japoneze de bucătărie. Poate fi, de asemenea, un cadou minunat!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCuțitele petty sunt destinate tuturor acelor sarcini mai mici unde cuțitele mai mari sunt considerate incomode. Pot fi folosite pe și în afara tocătorului pentru curățat, tocat, decojit și decorat alimente.\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eOȚEL:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOțelul Silver III de la Hitachi, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, care a fost călit la aproximativ 63 HRC. Datorită conținutului ridicat de Crom (Cr), oțelul Ginsan va rezista foarte bine la coroziune. Deși este un oțel inoxidabil, se simte și se comportă foarte asemănător cu oțelurile carbon, datorită compoziției sale extrem de pure. Aceasta înseamnă, de asemenea, că se ascuțește foarte bine și ușor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINARE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eStratul miez format din oțelul mai dur Ginsan a fost prins între două straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eși este folosit pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și de impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGEOMETRIE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAre o lamă cu dublu tăiș (simetric).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFINIȘUL LAMEI:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLama are un finisaj Nashiji, care se traduce prin „pielea unui par (asiatic)”. Se referă la suprafața ușor mată a părții superioare a lamei, care nu doar are valoare estetică, ci este și practică, deoarece suprafața neregulată reduce lipirea alimentelor de lamă în timpul tăierii.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eMÂNER:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAcest cuțit a fost echipat cu un mâner în stil occidental (Yo), realizat dintr-o combinație de lemn pakka roșu și negru.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Mânerul se va potrivi bine în mâinile tale atât pentru prinderea ciocanului, cât și pentru prinderea cu degetele.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand care combină o varietate de cuțite de înaltă calitate din diferite centre de cuțite din Japonia, cum ar fi Tosa, Seki și Sakai. Filosofia lor este că fiecare regiune are propriul său oțel și procese de fabricație diferite. De exemplu, Tosa este cunoscut pentru oțelurile Ginsanko și Aus-8, Seki este faimos pentru producerea de lame excelente din grupul de oțel V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele sale Honyaki cu o singură tăiș.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39900790390872,"sku":"410107401248","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TsunehisaPettyGinsankoNashiji135mm-410107401248_1.jpg?v=1649147829"},{"product_id":"tsunehisa-slicer-ginsanko-nashiji-wa-240mm","title":"Tsunehisa Slicer Ginsanko Nashiji Wa 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Slicer Ginsanko Nashiji Wa 240mm (9.5\") este\u003cspan\u003e conceput pentru a tăia felii subțiri de carne. \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLama sa\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003elungă și îngustă este destinată pentru tăieturi lungi și precise, făcând-o perfectă pentru felierea cărnii sau a peștelui fără oase și, de asemenea, pentru filetatul și curățatul peștelui de piele. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrumoase și unice \u003cstrong\u003eciocănituri\u003c\/strong\u003e au fost lăsate neșlefuite pe partea superioară a lamei. În partea de jos a lamei putem vedea o \u003cstrong\u003elinie foarte pronunțată și curbată\u003c\/strong\u003e care se întinde pe toată lungimea lamei. Aceasta este linia dintre miez și cele două straturi exterioare mai moi de oțel care servesc ca protecție suplimentară a miezului de oțel. Un astfel de sandwich format din miezul dur de oțel și oțelurile exterioare mai moi se numește san-mai clad, majoritatea cuțitelor japoneze de astăzi fiind fabricate astfel. Inima acestui gyuto este făcută din \u003cstrong\u003eoțelul Silver III de la Hitachi\u003c\/strong\u003e, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, care a fost călit la aproximativ \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Datorită conținutului său ridicat de Crom (Cr), oțelul Ginsan va rezista foarte bine la coroziune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFierarii au decis să monteze un \u003cstrong\u003emâner tradițional japonez (Wa) din lemn\u003c\/strong\u003e pe acest cuțit frumos. Este făcut din \u003cstrong\u003elemn de magnolie\u003c\/strong\u003e cu o ferrulă neagră și are o formă \u003cstrong\u003eovală\u003c\/strong\u003e, astfel încât să se potrivească atât utilizatorilor stângaci, cât și dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePotrivit pentru cumpărătorii începători de cuțite de bucătărie japoneze. Poate servi, de asemenea, ca un cadou minunat!\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand care combină o varietate de cuțite de înaltă calitate din diferite centre de cuțite din Japonia, cum ar fi Tosa, Seki și Sakai. Filosofia lor este că fiecare regiune are propriul său oțel și procese de fabricație diferite. De exemplu, Tosa este cunoscută pentru oțelurile sale Ginsanko și Aus-8, Seki este faimoasă pentru producerea de lame excelente din grupul de oțel V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele sale Honyaki cu o singură tăiș.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39957149286488,"sku":"410110161240","price":205.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/GinsankoNashijiSujihiki240mm_410110161240_2.jpg?v=1654168933"},{"product_id":"tsunehisa-slicer-vg-1-270mm-rosewood","title":"Tsunehisa Slicer VG-1 270mm (10.6\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSuntem foarte bucuroși să putem prezenta această nouă linie pasionaților de cuțite japoneze din întreaga lume! Minimalismul și subtilitatea designului ne-au atras inițial către această colecție realizată în atelierul Tsunehisa. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn feliator (jap. \u003cem\u003eSujihiki\u003c\/em\u003e) este un cuțit cu o lamă lungă și îngustă, special conceput pentru a tăia felii subțiri de carne. Este folosit și pentru multe alte sarcini în bucătărie, unde precizia este esențială. Potrivit pentru toți pasionații de gătit și bucătarii profesioniști. Acesta este cuțitul care lipsea din trusa voastră de cuțite, voi, maeștrii sushi și iubitorii de steak! \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLama acestui \u003cstrong\u003efeliator de 270mm (10,6\")\u003c\/strong\u003e, cu doar 2mm (0,08\"), este printre cele mai subțiri din gama noastră. Cuțitul are o ascuțime impecabilă \"din cutie\", o spină a lamei extrem de subțire, un echilibru bun și oferă o senzație de ușurință în utilizare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eOțelul VG-1\u003c\/strong\u003e este sinonim cu eficiența și durabilitatea și este extrem de ușor de întreținut, deoarece lama este complet inoxidabilă. Spre deosebire de alte cuțite, acest cuțit nu este laminat și este realizat în întregime dintr-un singur tip de oțel, fiind de așa-numita construcție \u003cstrong\u003e\"monosteel\"\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLama este minimalistică, cu o suprafață lustruită și o semnătură gravată de maestru pe partea dreaptă. Mânerul \u003cstrong\u003e(tradițional japonez Wa)\u003c\/strong\u003e este oval și neted, fără o tranziție vizibilă între lemnul de trandafir și cel de arțar. Este potrivit \u003cspan\u003eatât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUnde lama se întâlnește cu mânerul, puteți observa o caracteristică specială numită spațiere \u003cstrong\u003eMachi\u003c\/strong\u003e. Este un mic spațiu între partea inferioară a lamei și mâner, care se vede mai ales la cuțitele Yanagiba. Este o caracteristică care aduce un omagiu săbiilor japoneze și este tipică în special în lucrările fierarilor din zona Tokyo și împrejurimi. Așadar, nu vă faceți griji, nu este un defect în asamblarea lamei cu mânerul, ci mai degrabă un omagiu tradiției japoneze de forjare, care ar putea fi afișat pe un magnet chiar acolo, pe peretele bucătăriei dumneavoastră. :)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003ePotrivit pentru cumpărătorii începători de cuțite japoneze de bucătărie. Poate fi, de asemenea, un cadou minunat!\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand care combină o varietate de cuțite de înaltă calitate din diferite centre de cuțite din Japonia, cum ar fi Tosa, Seki și Sakai. Filosofia lor este că fiecare regiune are propriul său oțel și procese de fabricație diferite. De exemplu, Tosa este cunoscut pentru oțelurile Ginsanko și Aus-8, Seki este faimos pentru producerea de lame excelente din grupul de oțel V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele sale Honyaki cu o singură tăiș.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39961285820504,"sku":"410111201627","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/41011120938__Palisander.jpg?v=1654693435"},{"product_id":"set-tsunehisa-ginsanko-nashiji-set-gyuto-petty","title":"[SET] Set Tsunehisa Ginsanko Nashiji [Gyuto + Petty]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSetul Tsunehisa Ginsanko Nashiji\u003c\/strong\u003e este un set versatil de cuțite care posedă toate caracteristicile pe care cuțitele japoneze de calitate ar trebui să le aibă – profil subțire, design minimalist și oțel japonez dur. Perfect echilibrate cu mânere clasice de stil occidental (Yo), cuțitele din acest set se completează foarte bine reciproc. Sunt la fel de potrivite pentru o bucătărie profesională, cât și pentru bucătarul amator aspirant – gyuto va prelua conducerea la tăierea și felierea pe tocător, iar petty va interveni pentru curățare manuală și sarcini mai decorative.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e👉 \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003ePotrivit pentru cumpărătorii începători de cuțite japoneze de bucătărie. Poate fi, de asemenea, un cadou minunat!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest set include:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/ro\/products\/tsunehisa-gyuto-ginsanko-nashiji-180mm\"\u003eTsunehisa Gyuto Ginsanko Nashiji 180mm (7.1\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/ro\/products\/tsunehisa-petty-ginsanko-nashiji-135mm\"\u003eTsunehisa Petty Ginsanko Nashiji 135mm (5.3\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eGyuto cu o lungime de 180mm este un cuțit de bucătărie destinat tăierii cărnii, legumelor și peștelui și este versiunea japoneză a cuțitului de bucătar occidental. Gyuto este completat perfect de cuțitul petty mai mic (135mm) care se ocupă de orice curățare, decojire și pregătire a legumelor. Datorită subțirimii sale, este excelent pentru prepararea peștilor mai mici, dezosirea păsărilor și tăierea cărnii.\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eOȚEL:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOțelul Silver III de la Hitachi, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, care a fost călit la aproximativ 63 HRC. Datorită conținutului ridicat de Crom (Cr), oțelul Ginsan va rezista foarte bine la coroziune. Deși este un oțel inoxidabil, se simte și se comportă foarte asemănător cu oțelurile carbon, datorită compoziției sale extrem de pure. Aceasta înseamnă, de asemenea, că se ascuțește foarte bine și ușor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINARE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eStratul miez format din oțelul mai dur Ginsan a fost prins între două straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eși este folosit pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și de impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGEOMETRIE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAre o lamă cu dublu tăiș (simetric).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFINISAJ LAMĂ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLama are un finisaj Nashiji, care se traduce prin „pielea unui par (asiatic)”. Se referă la suprafața ușor mată a părții superioare a lamei, care nu doar are valoare estetică, ci este și practică, deoarece suprafața neregulată reduce lipirea alimentelor de lamă în timpul tăierii.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eMÂNER:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAcest cuțit a fost echipat cu un mâner clasic de stil occidental (Yo), realizat dintr-o combinație de lemn pakka roșu și negru. Mânerul poate fi folosit atât de utilizatorii stângaci, cât și de cei dreptaci datorită designului său universal și oferă, de asemenea, un echilibru și o greutate plăcută cuțitului.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE FIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand care combină o varietate de cuțite de înaltă calitate din diferite centre de cuțite din Japonia, cum ar fi Tosa, Seki și Sakai. Filosofia lor este că fiecare regiune are propriul său oțel și procese de fabricație diferite. De exemplu, Tosa este cunoscut pentru oțelurile Ginsanko și Aus-8, Seki este faimos pentru producerea de lame excelente din grupul de oțel V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele sale Honyaki cu o singură tăiș.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39962590609496,"sku":"00264","price":238.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/NashijiredYOTsunehisaSET_00264_Gyuto_Petty_1.jpg?v=1654785949"},{"product_id":"japanese-handle-blond-magnolia-buffalo-horn-octagon","title":"Mâner japonez - Magnolia blondă\/Corn de bivol (octogon)","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eLemn de magnolie\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e este unul dintre cele mai populare lemne folosite pentru tradițional \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ede \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMânere japoneze - este ușor și are un procent extrem de scăzut de uleiuri eterice și rășini în interior. Are o culoare subtilă (dar se va întuneca odată cu folosirea) și puțin mai delicat decât alte lemne pentru întreținere, dar nu lasă aproape niciun miros sau gust pe mână (și ulterior pe mâncare). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eFerrula acestui lucru\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e mâner de formă octogonală\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e este realizat din corn de bivol care poate rezista la forțe mai mari decât lemnul. Este un material natural cel mai asemănător cu lemnul în ceea ce privește cât de mult se micșorează și se extinde la diferite temperaturi. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCorn de bivol\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e este un material natural care poate varia în culori - în 90% din cazuri este negru adânc (cu linii subtile), iar restul se întinde. de la maro la maro deschis și uneori chiar complet bej (numit și blond). Dacă doriți o culoare specială, anunțați-ne și vom încerca să vă satisfacem.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDisponibil în trei dimensiuni:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Mâner japonez - Corn de magnolie\/bivol [octagon] S\"}' data-sheets-userformat='{\"2\" :12865,\"3\":{\"1\":2,\"2\":\"0\",\"3\":1},\"9\":0,\"12\":0,\"15\":\"Calibri\",\" 16\":10}'\u003eMâner japonez - Blond Magnolia\/Corn de bivol [octagon] S\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003ePentru toate cuțitele mici și toate celelalte cuțite până la maximum 150 mm (5,9\")\u003cbr\u003eLungime: 121 mm (4,8\") \/ Greutate: 15 g (0,5 oz)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":12865,\"3\":{\"1\":2,\"2\":\"0\",\"3\":1},\"9\":0 ,\"12\":0,\"15\":\"Calibri\",\"16\":10}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Mâner japonez - Corn de magnolie\/bivol [octagon] S „}'\u003eMâner japonez - Blond Magnolia\/Corn de bivol [octagon] M\u003cbr\u003ePentru toate santokus, nakiris, gyutos de până la 210 mm (8,3\") și cuțite bunka\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eLungime: 128 mm ( 5,0\") \/ Greutate: 25 g (0,9 oz)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":12865,\"3\":{\"1\":2,\"2\":\"0\",\"3\":1},\"9\":0 ,\"12\":0,\"15\":\"Calibri\",\"16\":10}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Mâner japonez - Corn de magnolie\/bivol [octagon] S „}'\u003eMâner japonez - Corn de magnolie\/bivol blond [octagon] L\u003cbr\u003ePentru toate cuțitele de peste 210 mm (8,3\")\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eLungime: 140 mm (5,5\") \/ Greutate: 35 g ( 1,2 oz)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\ntd {border: 1px solid #ccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\ntd {border: 1px solid #ccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}\n--\u003e\u003c\/style\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Mic","offer_id":39972800594008,"sku":"390575001634","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Mediu","offer_id":39972800626776,"sku":"390575001635","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Mare","offer_id":39972800659544,"sku":"390575001636","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/JapaneseHandle-BlondMagnolia_BuffaloHorn_octagon__00273_00274_00275.jpg?v=1746439379"},{"product_id":"tsunehisa-sakimaru-sujihiki-aogami-300mm","title":"Tsunehisa Sakimaru Sujihiki Aogami 300mm (11.8\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTsunehisa Sakimaru Sujihiki Aogami #2 300mm este un cuțit japonez tradițional folosit pentru prepararea cărnii și a peștelui, în special pentru sashimi și nigiri sushi. Numele sakimaru se referă la vârful tanto, care este una dintre caracteristicile principale ale unei katane. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAogami #2 este unul dintre cele mai bune în clasa de înalt conținut de carbon, cu elemente adăugate precum crom (Cr) și tungsten (W) pentru o rezistență îmbunătățită la coroziune și uzură, având în același timp o ascuțime extraordinar de fină și putând fi ascuțit din nou cu ușurință.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"c-mrkdwn__br\" data-stringify-type=\"paragraph-break\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eCuțitele tradiționale japoneze sunt fabricate din oțeluri cu conținut ridicat de carbon, iar acest lucru se datorează în principal a două motive:\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edatorită compoziției pure a oțelurilor, lamele pot atinge o ascuțime extrem de fină,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edin același motiv, odată ce se tocesc, pot fi ascuțite ușor înapoi la forma optimă.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSakimaru Sujihiki este un cuțit ideal pentru tăierea cărnii și peștelui gătit și crud, deoarece lama extra-lungă și subțire permite tăierea într-o singură mișcare lungă și continuă. Acest lucru evită mișcarea înainte-înapoi a cuțitului (mișcarea de „ferăstrău”) și rezultă o tăiere uniformă și netedă a cărnii. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-stringify-type=\"paragraph-break\" class=\"c-mrkdwn__br\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCuțitul are o curbă pronunțată în burta lamei, ceea ce facilitează suplimentar tăierea bucăților mari de carne și pește, deoarece curba simulează mișcarea mâinii în timpul tăierii.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAogami #2 este un oțel foarte popular în fabricarea cuțitelor japoneze și unul dintre cele mai bune oțeluri cu conținut ridicat de carbon, ceea ce înseamnă că cuțitele forjate din acest material vor avea o retenție excelentă a tăișului și se ascut foarte ușor. În același timp, este mai puțin rezistent la coroziune, ceea ce înseamnă că lama poate dezvolta o patină, iar expunerea prelungită la apă sau alte substanțe corozive poate duce și la rugină. Acest lucru este îmbunătățit într-o anumită măsură prin adăugarea de crom și tungsten, dar rămâne un oțel cu conținut ridicat de carbon care trebuie întreținut corespunzător (⚠️ citiți mai multe despre întreținerea cuțitelor\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eaici\u003c\/a\u003e). Oțelul Aogami #2 este compus din carbon (C) 1,1 %, crom (Cr) 0,5 %, mangan (Mn) 0,3 % și tungsten (W) 1,5 %.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMetoda de laminare San-mai este folosită la cuțitele cu un singur tăiș, unde o foaie de metal mai moale este sudată prin forjare pe partea shinogi (fața frontală) a nucleului dur al lamei. Aceasta întărește integritatea structurală a lamei și, în consecință, o face mai rezistentă.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAre o\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003elamă cu dublu tăiș (simetrică)\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e cu un profil în V, care \u003cspan\u003eoferă un echilibru bun între ușurința tăierii și robustețe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINIȘUL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePartea superioară a fost lăsată netratată – numim acest finisaj kuro-uchi (\u003cem\u003ekuro\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e- „negru”), care este un strat de patină brută, protectoare, pe oțelul exterior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMâner în stil japonez (Wa) realizat din lemn de trandafir cu o ferrulă din coarne de bivol.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE FIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand care combină o varietate de cuțite de înaltă calitate din diferite centre de cuțite din Japonia, cum ar fi Tosa, Seki și Sakai. Filosofia lor este că fiecare regiune are propriul său oțel și procese de fabricație diferite. De exemplu, Tosa este cunoscut pentru oțelurile Ginsanko și Aus-8, Seki este faimos pentru producerea de lame excelente din grupul de oțel V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele sale Honyaki cu o singură tăiș.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39989464105048,"sku":"410113221216","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TsunehisaAogamiSakimaruYanagi270mm_410113201217_1_7b28d278-08ee-4578-ab91-0bb81338f3ae.jpg?v=1657531496"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/ro\/collections\/tsunehisa.oembed?page=3","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}