{"title":"Suncraft [seria cuțitelor vision]","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eThe \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eViziunea Cuțitului\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e seria explorează textura și reflexia luminii în lumea fabricării cuțitelor japoneze. Fiecare imagine reprezintă măiestria unui alt maestru al cuțitelor și viziunea lor unică asupra metalului și proprietăților sale. Proiectul este un tribut adus meșteșugului cuțitelor japoneze, care datează de secole, și o reflecție asupra naturii privirii noastre.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAșa cum maeștrii cuțitelor lucrează suprafața, la fel face și lumina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-bc00f54c-7fff-181e-d4ef-6a61bcbc9c04\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eBucurați-vă de o reducere de 15% la cuțitele care se potrivesc cu finisajul lamei operei de artă atunci când achiziționați printul. Reducerea va fi aplicată automat la finalizarea comenzii.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sg2-bunka-matte-165mm","title":"SG2 Bunka Matte 165mm (6.5\")","description":"\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cem\u003eSG2 Bunka Matte este al treilea cuțit de bucătărie japonez multifuncțional pe care l-am proiectat. Acesta întruchipează toate cunoștințele noastre și anii de experiență în prezentarea cuțitelor de bucătărie japoneze iubitorilor de cuțite din întreaga lume. Ea are deja un loc special în bucătăria noastră (și în inimile noastre 😍), chiar lângă sora ei mai mare \u003ca href=\"\/ro\/collections\/japanese-knives\/products\/zdp-189-bunka-black\"\u003eZDP-189 Bunka Black\u003c\/a\u003e și sperăm că va găsi în curând un loc special și în bucătăria ta.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eSG2 Bunka Matte 165mm (6.5\") este foarte legat de \u003ca href=\"\/ro\/products\/bunka-black-damascus-165mm\"\u003eBunka Black Damascus\u003c\/a\u003e, cealaltă cuțit pe care l-am proiectat împreună cu forja Suncraft din orașul Seki din Japonia. Suncraft a realizat acest SG2 Bunka exclusiv pentru noi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eSG2 Bunka are două diferențe mari care îl diferențiază de Bunka Black Damascus: \u003cstrong\u003eoțelul și aspectul\u003c\/strong\u003e. Geometria și forma lamei, specificațiile și mânerul rămân aceleași.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eAcest bunka este fabricat din \u003cstrong\u003eoțel pulbere SG2\/R2\u003c\/strong\u003e.\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eOțelurile pulbere sunt în prezent cele mai dure oțeluri disponibile pentru fabricarea cuțitelor, ceea ce înseamnă că cuțitul va păstra o margine netedă și ascuțită pentru un timp extrem de lung. A doua diferență este vizuală - acest bunka are un \u003cstrong\u003efinisat mat, nelustruit\u003c\/strong\u003e, cu o linie foarte pronunțată în partea de jos a lamei. Această linie indică granița dintre cele două straturi exterioare mai moi de oțel și miezul puternic de oțel SG2, văzut expus chiar la marginea lamei. Ne place geometria si profilul subtire, asa ca il recomandam tuturor bucatarilor, indiferent daca sunteti un bucatar profesionist sau un bucatar pasionat de acasa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCu o lungime a lamei de 165 mm (6,5\"), SG2 Bunka Matte este un cuțit extrem de versatil, potrivit pentru tăierea legumelor, cărnii și peștelui. Profilul subțire al lamei (1,8 mm) și oțelul japonez cu pudră tare oferă o combinație câștigătoare de netedă și lungă. ascuțire de durată, tăiere precisă și lucru confortabil și rapid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eBunka este un \u003cstrong\u003ecuțit multifuncțional\u003c\/strong\u003e, potrivit pentru tăierea legumelor, cărnii și peștelui. Proiectat în principal pentru utilizare în bucătăriile de acasă, deși suntem siguri că va fi folosit de mulți bucătari profesioniști care doresc să aibă la îndemână un cuțit multifuncțional mai scurt și mai agil.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSG2 (cunoscut și ca oțel R2) este un oțel sub formă de pulbere, renumit pentru duritatea și reținerea ulterioară a marginilor - datorită conținutului ridicat de carbon (C) de 1,5%. Oțelul are, de asemenea, un conținut ridicat de crom (Cr) - aproximativ 15%, ceea ce se adaugă rezistenței la coroziune și molibden (Mo) care îmbunătățește rezistența la uzură a lamei. Lamele de oțel R2 vor putea obține o ascuțire fină datorită microstructurii fine a oțelului și o vor păstra - fără a fi nevoie să vă faceți griji cu privire la întreținere și coroziune.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSG2 Bunka Matte este forjat de producătorul japonez de cuțite Suncraft în faimosul oraș al cuțitelor Seki din prefectura Gifu. Forjat cu o metodă comună „sandwich” numită san-mai cu miezul de oțel din oțel pulbere SG2, unul dintre cele mai bune oțeluri inoxidabile. Cuțitul a fost întărit la aproximativ \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e, ceea ce înseamnă că va rămâne ascuțit foarte, foarte mult timp. Compoziția și microstructura oțelului asigură o claritate extrem de fină și netedă.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAceastă bunka și petty au un \u003cstrong\u003efinisaj mat, nepolished\u003c\/strong\u003e cu o linie foarte pronunțată la baza lamei. Această linie indică granița dintre cele două straturi exterioare de oțel mai moale și oțelul puternic SG2 din miez, vizibil expus la marginea lamei.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o lamă \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edublă teșită (50\/50 simetrică)\u003c\/a\u003e . \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eProfilul extrem de subțire al lamei (grosimea coloanei vertebrale la 1,8 mm) și oțelul japonez dur vor oferi o ascuțire netedă și de lungă durată. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMânerul atașat la SG2 Bunka Matte a urmat aceeași logică ca și lama - universal și ușor de întreținut. Un mâner frumos, \u003cstrong\u003emaro închis, în formă octogonală, din lemn de pakka\u003c\/strong\u003e se așează bine în mâinile tale, indiferent dacă ești stângaci sau dreptaci. Lemnul Pakka este un amestec de lemn laminat și rășină epoxidică, care este foarte durabil și nu se va păta ușor.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE FIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eSuncraft este o companie de familie cu patru generații și specializată în producția de unelte de bucătărie. Fierăria a fost fondată în 1948 și este situată într-o zonă de producție înfloritoare din Seki din prefectura Gifu, unde oțelul datează din vremea războinicilor samurai.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVAMA MELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAm realizat, de asemenea, o \u003ca href=\"\/ro\/products\/saya-bunka-160mm-knife-sheath\"\u003e\u003cstrong\u003esaya personalizată (teaca de cuțit)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e care \u003cstrong\u003enu\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eeste\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003einclus\u003c\/strong\u003e în \u003cstrong\u003epreț\u003c\/strong\u003e și\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e poate fi comandat separat. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSayas sunt realizate manual din lemn de nuc, astfel încât modelul și culorile sunt ușor diferite cu fiecare piesă, așa cum se poate vedea în fotografii.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/GjEzMqI0LWc\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30689253261400,"sku":"18011609882","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SG2_Bunka_Matte_160mm_6.3__18011609882_b9676847-eec3-41e0-b896-492614da083b.jpg?v=1756725337"},{"product_id":"sg2-burja-prosciutto-knife-300mm","title":"SG2 Burja - Cuțit pentru prosciutto 300 mm (11,8\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBurja\u003c\/strong\u003e [pronunțat „booryah”] este un \u003cstrong\u003ecuțit pentru prosciutto\u003c\/strong\u003e. Burja este un cuțit creat de noi - iubim cuțitele bune, iubim prosciutto bun, iar prosciutto bun trebuie feliat manual cu cel mai ascuțit cuțit disponibil.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBurja este primul cuțit pentru prosciutto fabricat în Japonia.\u003c\/strong\u003e Proiectat de SharpEdge, forjat de fierarul japonez Suncraft, din faimosul oraș al fierarilor Seki, realizat din oțel japonez și optimizat pentru tăierea prosciutto-ului. Nimeni nu a acordat vreodată atât de multă atenție realizării unui cuțit care să satisfacă toate nevoile tăierii prosciutto-ului. Este deosebit de dificil să faci un cuțit universal, deoarece există multe tipuri diferite de prosciutto, precum și multe tehnici de tăiere. Dar nu vă faceți griji - Burja nu este doar un cuțit pentru tăiat prosciutto. Datorită lamei sale mai dure, dar încă flexibile, poate fi folosit și pentru tăierea altor carne uscată. Și datorită profilului său subțire și lung al lamei, va funcționa bine ca \u003cstrong\u003efeliator\u003c\/strong\u003e pentru bucăți mai mari de carne și pește.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCuțitul Burja este o combinație între bogata tradiție culinară a șuncii prosciutto și tradiția japoneză a forjării cuțitelor. Deoarece fierarii japonezi sunt cei mai buni fierari din lume, posedând secole de cunoștințe și experiență în forjarea oțelului, a fost perfect logic să realizăm cuțitul nostru pentru prosciutto în Japonia. De la idee la design, după multe discuții cu producători de cuțite, încercări și erori, găsirea oțelului și mânerelor potrivite, multe prosciutto feliate (și mâncate), vizite în Japonia, procesul s-a încheiat după aproximativ doi ani.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eSG2 Burja are trei diferențe mari care îl diferențiază de Burja: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eoțelul, aspectul și mânerul\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Geometria și forma lamei și alte specificații rămân (aproape) aceleași.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cem\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eCe înseamnă Burja?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eBurja este un nume sloven pentru \u003cstrong\u003evântul local\u003c\/strong\u003e, cunoscut în engleză sub numele de Bora. Vântul Burja este tipic pentru regiunea Adriatică. Este un vânt rece, uscat, puternic și cu rafale din nord-est, fără de care nu s-ar produce niciodată prosciutto, indiferent unde în lume este uscat. Cu toate aceste caracteristici, Burja a părut imediat numele perfect pentru cuțitul nostru de prosciutto. \u003cstrong\u003eTrei simboluri gravate \u003c\/strong\u003epot fi văzute pe partea stângă a lamei. Aceste simboluri se numesc „barburi de vânt”, indică direcția și viteza vântului. Cele trei barburi gravate reprezintă vântul Burja cu trei viteze diferite, deoarece Burja este un vânt cu rafale și foarte puternic.\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan forma Burja este unică, deși la prima vedere seamănă cu alte cuțite pentru prosciutto. Are o \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003espină extrem de subțire\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e a lamei de 1,8 mm. Lama are o lungime de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e300 mm (11,8\")\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e și se termină cu un vârf subțire și ascuțit, dezvăluind originile și tradițiile fierarilor care odinioară forjau katanas.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAre un raport optim între duritatea oțelului și flexibilitatea lamei, ceea ce ajută la tăierea feliilor uniforme de prosciutto care este mai tare (mai uscat) pe o parte și mai delicat pe cealaltă. Este potrivit pentru toate tipurile de șuncă și, de asemenea, pentru pregătirea feliilor subțiri de sashimi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eRecomandat pentru: \u003c\/strong\u003eJamón Ibérico, Jamón ibérico de bellota, Prosciutto di San Daniele, Jambon de Bayonne și altele similare.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFLEXIBILITATEA LAMEI:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eFlexibilitatea este necesară\u003c\/strong\u003e într-o anumită măsură. Am optat pentru o flexibilitate ceva mai redusă la Burja deoarece aceasta îl face mai versatil și potrivit pentru multe tipuri diferite de prosciutto, și în același timp excelează la tăierea altor bucăți mari de carne uscată și alte proteine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOȚEL:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAcest Burja este realizat din \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eoțel pulbere SG2\/R2\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e călit la aproximativ \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e, ceea ce înseamnă că va rămâne ascuțit foarte, foarte mult timp. Compoziția și microstructura oțelului oferă o ascuțime extrem de fină și netedă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eMânerul atașat la SG2 Burja este universal și ușor de întreținut. Un frumos \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003emâner octogonal din lemn pakka maro închis\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e se potrivește bine în mână, indiferent dacă ești stângaci sau dreptaci. Lemnul pakka este un amestec de lemn laminat și rășină epoxidică, foarte durabil și care nu se pătează ușor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e[Mânere personalizate disponibile!] \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eMânerul este o parte integrantă a oricărui cuțit. Cu cuțitul nostru Burja vrem să păstrăm lucrurile puțin mai originale, experimentând cu mânere unice, realizate la comandă. În timp ce versiunea standard are mânerul negru din lemn pakka, sunt disponibile și mânere personalizate, inspirate de designeri, artiști și tâmplari pe care i-am cunoscut de-a lungul timpului. Dacă doriți un Burja cu un mâner unic, vă rugăm să ne contactați la \u003ca href=\"support@sharpedgeshop.com\" title=\"Email\"\u003esupport@sharpedgeshop.com\u003c\/a\u003e.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLAMINARE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eSe folosește un singur strat de oțel pentru ca cuțitul să fie flexibil. Când am ales oțelurile din care să facem cuțitul, am cântărit caracteristici precum duritatea, ascuțimea, ușurința întreținerii, granulația și ușurința ascuțirii. Cea mai mare provocare a fost să facem lama suficient de flexibilă păstrând duritatea la 62-63 HRC.\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGEOMETRIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Profilul lamei nu este complet drept. Ușoara curbură a muchiei ascuțite reduce punctul de contact, ceea ce ușurează foarte mult tăierea. Muchia cu șlefuire zero ajută cuțitul să alunece lin când se fac tăieturi mai lungi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLama are un finisaj curat, foarte lustruit (numit și \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003emigaki\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDESPRE FIERAR:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSuncraft este o companie de familie care se întinde pe patru generații și este specializată în producția de unelte de bucătărie. Fierăria a fost fondată în 1948 și este situată într-o zonă industrială prosperă din Seki, prefectura Gifu, unde prelucrarea oțelului datează din vremurile războinicilor Samurai.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔️ De asemenea, puteți adăuga la comanda dvs. o \u003ca href=\"\/ro\/collections\/sayas-knife-sheaths\/products\/leather-saya-burja-knife-sheath-300mm\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eteacă de piele Burja\u003c\/a\u003e, o teacă pentru cuțit pe care am proiectat-o special pentru Burja. Teaca va proteja Burja și pe dvs. ori de câte ori nu folosiți cuțitul.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33690361626712,"sku":"180130221069","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SG2Burjaknife.jpg?v=1756725324"},{"product_id":"sg2-bunka-matte-200mm","title":"SG2 Bunka Matte 200 mm (7,9\")","description":"\u003cp class=\"normal\"\u003eLungimea lamei SG2 Bunka Matte de 200mm (7.9\") este versiunea mai mare a cuțitului nostru \u003ca href=\"\/ro\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\/products\/sg2-bunka-matte-165mm\"\u003eSG2 Bunka Matte 165mm\u003c\/a\u003e. Este un cuțit de bucătărie multifuncțional, realizat manual de meșteșugarul japonez Suncraft în celebrul oraș al cuțitelor Seki din prefectura Gifu. Suncraft a realizat acest Bunka exclusiv pentru noi! \u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eVa fi de mare ajutor tuturor celor care iubesc cuțitele și preferă o lamă puțin mai lungă - ajută la tăierea legumelor mai mari și a fripturilor, precum și la filetatul peștilor mai mari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eForma lamei se numește Bunka, ceea ce înseamnă \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ecultură\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e în japoneză. Bunka face pentru a \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecuțit foarte versatil\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e potrivit pentru tăierea legumelor, cărnii și peștelui. Lama este lată și plată la mâner, are o burtă ușor curbată a lamei, potrivită atât pentru tăieturi lungi, cât și scurte, și un \u003cstrong\u003evârf tanto inversat ascuțit pentru tăieturi precise\u003c\/strong\u003e și sculpturi. Unghiul coloanei vertebrale se schimbă rapid pentru a întâlni vârful care este denumit »\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eK-Tip\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e«. Pe lângă faptul că arată ciudat, această formă permite utilizatorului precizie și face să ajungeți la locurile greu de obținut puțin mai ușor. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eProfilul subțire al lamei (1,8 mm) și oțelul japonez cu pulbere dură oferă o combinație câștigătoare de ascuțire netedă și de lungă durată, tăiere precisă și lucru confortabil și rapid.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL ȘI LAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSG2 Bunka Matte este forjat de producătorul japonez de cuțite Suncraft în faimosul oraș al cuțitelor Seki din prefectura Gifu. Forjat cu o metodă comună „sandwich” numită san-mai cu miezul de oțel din oțel pulbere SG2, unul dintre cele mai bune oțeluri inoxidabile. Cuțitul a fost întărit la aproximativ \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e, ceea ce înseamnă că va rămâne ascuțit foarte, foarte mult timp. Compoziția și microstructura oțelului asigură o claritate extrem de fină și netedă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcest bunka are un \u003cstrong\u003efinisat mat, nelustruit\u003c\/strong\u003e, cu o linie foarte pronunțată în partea inferioară a lamei. Această linie indică granița dintre cele două straturi exterioare mai moi de oțel și miezul puternic de oțel SG2, văzut expus chiar la marginea lamei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMânerul atașat la SG2 Bunka Matte a urmat aceeași logică ca și lama - universal și ușor de întreținut. Un mâner frumos, \u003cstrong\u003emaro închis, în formă octogonală, din lemn de pakka\u003c\/strong\u003e se așează bine în mâinile tale, indiferent dacă ești stângaci sau dreptaci. Lemnul Pakka este un amestec de lemn laminat și rășină epoxidică, care este foarte durabil și nu se va păta ușor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cstrong\u003eNe place geometria si profilul subtire, asa ca il recomandam tuturor bucatarilor, indiferent daca sunteti un bucatar profesionist sau un bucatar pasionat!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDe asemenea, am realizat o \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003esaya (teaca pentru cuțit)\u003c\/strong\u003e personalizată pentru SG2 Bunka Matte 200 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→ \u003c\/strong\u003eSaya nu este inclus în preț, dar recomandăm cu adevărat să o comandați împreună cu un cuțit, deoarece va proteja lama și utilizatorul de daune și răni și va menține cuțitul ascuțit și va facilita transportul. O puteți cumpăra \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/ro\/collections\/sayas-knife-sheaths\/products\/saya-bunka-knife-sheath-200mm\"\u003eaici\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39300871716952,"sku":"180116111029","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SG2BunkaMatte200mm_180116111029_7_deadae5b-ffb6-4cf4-ab8b-69e98a8d9237.jpg?v=1756725310"},{"product_id":"sg2-burja-prosciutto-knife-300mm-blade","title":"SG2 Burja - Cuțit Prosciutto 300mm (11.8\") - LAMA","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eBurja\u003c\/strong\u003e [pronunțat „booryah”] este un \u003cstrong\u003ecuțit pentru prosciutto\u003c\/strong\u003e. Burja este un cuțit creat de noi - iubim cuțitele bune, iubim prosciutto bun, iar prosciutto bun trebuie feliat manual cu cel mai ascuțit cuțit disponibil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBurja este primul cuțit pentru prosciutto fabricat în Japonia.\u003c\/strong\u003e Proiectat de SharpEdge, forjat de fierarul japonez Suncraft, situat în faimosul oraș al fierarilor Seki, realizat din oțel japonez și optimizat pentru tăierea prosciutto-ului. Nimeni nu a acordat vreodată atât de multă atenție realizării unui cuțit care să satisfacă toate nevoile tăierii prosciutto-ului. Este deosebit de dificil să faci un cuțit universal, deoarece există multe tipuri diferite de prosciutto, precum și multe tehnici de tăiere pentru a-l felia. Dar nu vă faceți griji - Burja nu este doar un cuțit pentru tăiat prosciutto. Datorită lamei sale mai dure, dar încă flexibile, poate fi folosit și pentru tăierea altor carne uscată. Și datorită profilului său subțire și lung al lamei, va performa bine ca \u003cstrong\u003efeliator\u003c\/strong\u003e pentru bucăți mai mari de carne și pește.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCuțitul Burja este o combinație între bogata tradiție culinară a șuncii prosciutto și tradiția japoneză a forjării cuțitelor. Deoarece fierarii japonezi sunt cei mai buni fierari din lume, posedând secole de cunoștințe și experiență în forjarea oțelului, a fost perfect logic să realizăm cuțitul nostru pentru prosciutto în Japonia. De la idee la design, după multe discuții cu producători de cuțite, încercări și erori, găsirea oțelului și mânerelor potrivite, multe prosciutto feliate (și mâncate), vizite în Japonia, procesul s-a încheiat după aproximativ doi ani buni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eSG2 Burja are trei diferențe mari care îl diferențiază de Burja: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eoțelul, aspectul și mânerul\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Geometria și forma lamei și alte specificații rămân (aproape) aceleași.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eForma lui Burja este unică, deși la prima vedere seamănă cu alte cuțite pentru prosciutto. Are o \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003espină extrem de subțire\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e a lamei de 1,8 mm. Lama are \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e300 mm (11,8\") lungime\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e și se termină cu un vârf subțire și ascuțit, dezvăluind originile și tradițiile fierarilor care odinioară forjau katanas.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eFlexibilitatea este necesară\u003c\/strong\u003e într-o anumită măsură, dar am optat pentru o flexibilitate ceva mai rigidă la Burja deoarece aceasta îl face mai versatil și potrivit pentru multe tipuri diferite de prosciutto, și în același timp excelează la tăierea altor bucăți mari de carne uscată și alte proteine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOȚELUL:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAcest Burja este realizat din \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eoțel pulbere SG2\/R2\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, călit la aproximativ \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e, ceea ce înseamnă că va rămâne ascuțit foarte, foarte mult timp. Compoziția și microstructura oțelului oferă o ascuțime extrem de fină și netedă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLAMINAREA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eSe folosește un singur strat de oțel pentru ca cuțitul să fie flexibil. Când am ales oțelurile din care am vrut să facem cuțitul, am cântărit caracteristici precum duritatea, ascuțimea, ușurința întreținerii, granulația și ușurința ascuțirii. Cea mai mare provocare a fost să facem lama suficient de flexibilă păstrând duritatea la 58 HRC.\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGEOMETRIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Profilul lamei nu este complet drept. Ușoara curbură a marginii ascuțite reduce punctul de contact, ceea ce ușurează foarte mult tăierea. Muchia cu șlefuire zero ajută cuțitul să alunece lin când se fac tăieturi mai lungi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLama are un finisaj curat, foarte lustruit (numit și \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003emigaki\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDESPRE FIERAR:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSuncraft este o companie de familie care se întinde pe patru generații și este specializată în producția de unelte de bucătărie. Fierăria a fost fondată în 1948 și este situată într-o zonă manufacturieră prosperă din Seki, prefectura Gifu, unde prelucrarea oțelului datează din vremurile războinicilor Samurai.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔️ De asemenea, puteți adăuga la comanda dvs. o \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/ro\/collections\/sayas-knife-sheaths\/products\/leather-saya-burja-knife-sheath-300mm\"\u003eteacă de piele Burja\u003c\/a\u003e, o teacă pentru cuțit pe care am proiectat-o special pentru Burja. Teaca va proteja Burja și pe dvs. ori de câte ori nu folosiți cuțitul.\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39908617715800,"sku":"180130221070","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SG2Burja300mm-BLADE_1801302210702.jpg?v=1756725288"},{"product_id":"senzo-sg2-bunka-matte-200mm-blade","title":"SG2 Bunka Matte 200mm (7.9\") - LAME","description":"\u003cp class=\"normal\"\u003eLama Senzo SG2 Bunka Matte de 200mm (7.9\") este versiunea mai mare a lamei cuțitului nostru \u003ca href=\"\/ro\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\/products\/sg2-bunka-matte-165mm\"\u003eSG2 Bunka Matte 165mm\u003c\/a\u003e. Este un cuțit de bucătărie multifuncțional, realizat manual de meșteșugarul japonez Suncraft în celebrul oraș al cuțitelor Seki din prefectura Gifu. Suncraft a realizat acest Bunka exclusiv pentru noi! \u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eVa fi de mare ajutor tuturor celor care iubesc cuțitele și preferă o lamă puțin mai lungă - ajută la tăierea legumelor mai mari și a fripturilor, precum și la filetatul peștilor mai mari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eAceastă lamă este disponibilă \u003cstrong\u003efără un mâner\u003c\/strong\u003e. Acum este ocazia ta să îți faci propriul mâner sau \u003ca href=\"\/ro\/collections\/japanese-blades-and-handles\" target=\"_blank\"\u003esă-l comanzi separat\u003c\/a\u003e, astfel încât să poți crea un cuțit unic, perfect adaptat gusturilor și nevoilor tale. De asemenea, poți alege să comanzi o versiune asamblată de la Suncraft, disponibilă \u003ca href=\"\/ro\/products\/sg2-bunka-matte-200mm\"\u003eaici\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eForma lamei se numește Bunka, ceea ce înseamnă \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ecultură\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e în japoneză. Bunka face pentru a \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecuțit foarte versatil\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e potrivit pentru tăierea legumelor, cărnii și peștelui. Lama este lată și plată la mâner, are o burtă ușor curbată a lamei, potrivită atât pentru tăieturi lungi, cât și scurte, și un \u003cstrong\u003evârf tanto inversat ascuțit pentru tăieturi precise\u003c\/strong\u003e și sculpturi. Unghiul coloanei vertebrale se schimbă rapid pentru a întâlni vârful care este denumit »\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eK-Tip\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e«. Pe lângă faptul că arată ciudat, această formă permite utilizatorului precizie și face să ajungeți la locurile greu de obținut puțin mai ușor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eProfilul subțire al lamei (1,8 mm) și oțelul japonez cu pulbere dură oferă o combinație câștigătoare de ascuțire netedă și de lungă durată, tăiere precisă și lucru confortabil și rapid.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL ȘI LAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSG2 Bunka Matte este forjat de producătorul japonez de cuțite Suncraft în faimosul oraș al cuțitelor Seki din prefectura Gifu. Forjat cu o metodă comună „sandwich” numită san-mai cu miezul de oțel din oțel pulbere SG2, unul dintre cele mai bune oțeluri inoxidabile. Cuțitul a fost întărit la aproximativ \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e, ceea ce înseamnă că va rămâne ascuțit foarte, foarte mult timp. Compoziția și microstructura oțelului asigură o claritate extrem de fină și netedă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcest bunka are un \u003cstrong\u003efinisat mat, nelustruit\u003c\/strong\u003e, cu o linie foarte pronunțată în partea inferioară a lamei. Această linie indică granița dintre cele două straturi exterioare mai moi de oțel și miezul puternic de oțel SG2, văzut expus chiar la marginea lamei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cstrong\u003eNe place geometria si profilul subtire, asa ca il recomandam tuturor bucatarilor, indiferent daca sunteti un bucatar profesionist sau un bucatar pasionat!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e→ \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAm realizat de asemenea un saya personalizat (teaca pentru cuțit) pentru SG2 Bunka Matte de 200mm. Saya nu este inclus în preț, dar recomandăm cu tărie să-l comandați împreună cu cuțitul, deoarece va proteja lama și utilizatorul de daune și răni și va menține cuțitul ascuțit și mai ușor de transportat. Îl puteți cumpăra \u003ca href=\"\/ro\/collections\/sayas-knife-sheaths\/products\/saya-bunka-knife-sheath-200mm\"\u003eaici\u003c\/a\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49606742475098,"sku":"180116111598","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SenzoSG2BunkaMatte200mm_7.9__-BLADE_180116111598_1.jpg?v=1746439340"},{"product_id":"sg2-bunka-matte-sandalwood-165mm","title":"SG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm (6.5\")","description":"\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eCuțitele din oțel pulbere sunt la un alt nivel și avem ceva [limited] și rar pregătit. Vă prezentăm SG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm (6.5\"). Această ediție limitată Burja este realizată din oțel pulbere premium, SG2, și are un mâner tradițional octogonal din lemn de santal. Stoc limitat!\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eAceastă ediție limitată SG2 Bunka Matte Sandalwood 200mm (7.9\") [limited] lungimea lamei este un cuțit de bucătărie multifuncțional, realizat manual de către fabricantul japonez de cuțite Suncraft în faimoasa cetate a cuțitelor Seki din prefectura Gifu. Suncraft a făcut acest Bunka exclusiv pentru noi!\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eVa servi bine tuturor iubitorilor de cuțite care preferă o lamă puțin mai lungă - ajută la tăierea legumelor mai mari și a fripturilor, precum și la filetatul peștilor mai mari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eProfilul subțire al lamei (1,8 mm) și oțelul japonez dur din pulbere oferă o combinație câștigătoare de ascuțime netedă și de durată, tăiere precisă și lucru confortabil și rapid. Ne place geometria și profilul subțire, așa că îl recomandăm tuturor bucătarilor, indiferent dacă sunteți bucătar profesionist sau pasionat de gătit acasă!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eForma lamei se numește Bunka, ceea ce înseamnă \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ecultură\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e în japoneză. Bunka este un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecuțit foarte versatil\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e potrivit pentru tăierea legumelor, cărnii și peștelui. Lama este lată și plată la mâner, are o curbură ușoară a burții lamei, potrivită atât pentru tăieturi lungi, cât și scurte, și un vârf ascuțit \u003cstrong\u003ereverse tanto pentru tăieturi precise\u003c\/strong\u003e și sculpturi. Unghiul spatelui se schimbă rapid pentru a întâlni vârful, ceea ce este denumit »\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eVârful K\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e«. Pe lângă aspectul impresionant, această formă oferă utilizatorului precizie și face mai ușoară accesarea locurilor greu accesibile. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL ȘI LAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSG2 Bunka Matte este forjat de meșterul japonez Suncraft în faimoasa cetate a cuțitelor Seki din prefectura Gifu. Forjat prin metoda comună „sandwich” numită san-mai, cu miezul din oțel pulbere SG2, unul dintre cele mai bune oțeluri inoxidabile. Cuțitul a fost călit la aproximativ \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e, ceea ce înseamnă că va rămâne ascuțit foarte, foarte mult timp. Compoziția și microstructura oțelului oferă o ascuțime extrem de fină și netedă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcest bunka are un \u003cstrong\u003efinisaj mat, neșlefuit\u003c\/strong\u003e cu o linie foarte pronunțată la baza lamei. Această linie indică granița dintre cele două straturi exterioare mai moi de oțel și miezul puternic din oțel SG2, vizibil expus la marginea lamei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSG2 Bunka Matte Sandalwood 165mm are un mâner tradițional japonez octogonal realizat din lemn de santal, cu o ferrulă ușoară din corn de bivol. Forma sa octogonală universală este potrivită atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci, oferind o prindere excelentă pentru o manipulare ușoară și confortabilă a cuțitului. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLemnul de santal este apreciat pentru culoarea sa bogată roșu-maronie și modelele elegante ale fibrelor, care dezvoltă o patină și mai frumoasă în timp. Cunoscut pentru densitatea și duritatea sa, lemnul de santal este foarte rezistent la uzură, crăpături și deformări, asigurând longevitatea mânerului, chiar și în cazul utilizării intensive. Textura sa netedă, dar antiderapantă, oferă o prindere sigură și confortabilă în timpul utilizării.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eAm realizat, de asemenea, o \u003cstrong\u003esaya (teacă pentru cuțit)\u003c\/strong\u003e personalizată pentru \u003cspan\u003eSG2 Bunka Matte 200mm.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→ \u003c\/strong\u003eSaya nu este inclusă în preț, dar recomandăm cu tărie să o comandați împreună cu un cuțit, deoarece va proteja lama și utilizatorul de daune și răni, va menține cuțitul ascuțit și va face mai ușoară transportarea acestuia. O puteți cumpăra \u003ca href=\"\/ro\/collections\/sayas-knife-sheaths\/products\/saya-bunka-knife-sheath-200mm\"\u003eaici\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50428101853530,"sku":"0S0116091765","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SenzoSG2BunkaMatteSandalwood165mm_limited__00562_1.jpg?v=1756725124"},{"product_id":"sg2-burja-prosciutto-knife-sandalwood-300mm","title":"SG2 Burja - Cuțit pentru Prosciutto Sandalwood 300mm (11.8\")","description":"\u003cp\u003eCuțitele din oțel pulbere sunt la un alt nivel—și avem ceva rar și excepțional pregătit. Vă prezentăm cuțitul Burja SG2 pentru prosciutto de 300 mm (11,8\") cu mâner tradițional octogonal din lemn de santal. Acest cuțit ediție limitată este forjat din oțel pulbere premium SG2, cunoscut pentru păstrarea excepțională a tăișului, durabilitate și tăieturi curate și precise—perfect pentru felierea prosciutto-ului și a altor mezeluri uscate cu ușurință și finețe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBurja\u003c\/strong\u003e [pronunțat „booria”] este un \u003cstrong\u003ecuțit pentru prosciutto\u003c\/strong\u003e. Burja este un cuțit creat de noi - iubim cuțitele bune, iubim prosciutto-ul bun, iar prosciutto-ul bun trebuie feliat manual cu cel mai ascuțit cuțit disponibil.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBurja este primul cuțit pentru prosciutto fabricat în Japonia.\u003c\/strong\u003e Proiectat de SharpEdge, forjat de fierarul japonez Suncraft, din faimosul oraș al fierarilor Seki, realizat din oțel japonez și optimizat pentru tăierea prosciutto-ului. Nimeni nu a acordat vreodată atât de multă atenție realizării unui cuțit care să satisfacă toate nevoile tăierii prosciutto-ului. Este deosebit de dificil să faci un cuțit universal, deoarece există multe tipuri diferite de prosciutto, precum și numeroase tehnici de feliere. Dar nu vă faceți griji - Burja nu este doar un cuțit pentru prosciutto. Datorită lamei sale mai dure, dar încă flexibile, poate fi folosit și pentru tăierea altor mezeluri uscate. Și datorită profilului său subțire și lung al lamei, se comportă excelent ca \u003cstrong\u003ecuțit pentru feliere\u003c\/strong\u003e pentru bucăți mai mari de carne și pește.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCuțitul Burja este o combinație între bogata tradiție culinară a șuncii prosciutto și tradiția japoneză a forjării cuțitelor. Deoarece fierarii japonezi sunt cei mai buni fierari din lume, având secole de cunoștințe și experiență în forjarea oțelului, a fost perfect logic să realizăm cuțitul nostru pentru prosciutto în Japonia. De la idee la design, după multe discuții cu meșterii cuțitarilor, încercări și erori, găsirea oțelului și a mânerelor potrivite, multe prosciutto feliate (și mâncate), vizite în Japonia, procesul s-a încheiat după aproximativ doi ani.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eSG2 Burja are trei diferențe mari care îl diferențiază de Burja: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eoțelul, aspectul și mânerul\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Geometria și forma lamei și alte specificații rămân (aproape) aceleași.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cem\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eCe înseamnă Burja?\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eBurja este un nume sloven pentru \u003cstrong\u003evântul local\u003c\/strong\u003e, cunoscut în engleză sub numele de Bora. Vântul Burja este tipic pentru regiunea Adriatică. Este un vânt rece, uscat, puternic și cu rafale din nord-est, fără de care nu s-ar produce niciodată prosciutto, indiferent unde în lume este uscat. Având toate aceste caracteristici, Burja a părut imediat numele perfect pentru cuțitul nostru de prosciutto. \u003cstrong\u003eTrei simboluri gravate\u003c\/strong\u003e pot fi văzute pe partea stângă a lamei. Aceste simboluri se numesc „barburi de vânt”, indică direcția și viteza vântului. Cele trei barburi gravate reprezintă vântul Burja cu trei viteze diferite, deoarece Burja este un vânt cu rafale și foarte puternic.\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eForma lui Burja este unică, deși la prima vedere seamănă cu alte cuțite pentru prosciutto. Are o \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003espină extrem de subțire\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e a lamei de 1,8 mm. Lama are o lungime de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e300 mm (11,8\")\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e și se termină cu un vârf subțire și ascuțit, dezvăluind originile și tradițiile fierarilor care odinioară forjau katanas.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAre un raport optim între duritatea oțelului și flexibilitatea lamei, ceea ce ajută la tăierea feliilor uniforme de prosciutto care este mai tare (mai uscat) pe o parte și mai delicat pe cealaltă. Este potrivit pentru toate tipurile de șuncă și, de asemenea, pentru pregătirea feliilor subțiri de sashimi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eRecomandat pentru: \u003c\/strong\u003eJamón Ibérico, Jamón ibérico de bellota, Prosciutto di San Daniele, Jambon de Bayonne și altele similare.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFLEXIBILITATEA LAMEI:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eFlexibilitatea este necesară\u003c\/strong\u003e într-o anumită măsură. Am optat pentru o flexibilitate ceva mai redusă la Burja, deoarece aceasta îl face mai versatil și potrivit pentru multe tipuri diferite de prosciutto, și în același timp excelează la tăierea altor bucăți mari de mezeluri uscate și alte proteine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOȚELUL:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAcest Burja este realizat din \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eoțel pulbere SG2\/R2\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e călit la aproximativ \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e, ceea ce înseamnă că va rămâne ascuțit foarte, foarte mult timp. Compoziția și microstructura oțelului oferă o ascuțime extrem de fină și netedă.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAREA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eEste folosit un singur strat de oțel pentru ca cuțitul să fie flexibil. Când am ales oțelurile din care să facem cuțitul, am cântărit caracteristici precum duritatea, ascuțimea, ușurința întreținerii, granulația și ușurința ascuțirii. Cea mai mare provocare a fost să facem lama suficient de flexibilă, păstrând duritatea la 62-63 HRC.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Profilul lamei nu este complet drept. Ușoara curbură a muchiei ascuțite reduce punctul de contact, ceea ce ușurează foarte mult tăierea. Muchia cu șlefuire zero ajută cuțitul să alunece lin când se fac tăieturi lungi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLama are un finisaj curat, foarte lustruit (numit și \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003emigaki\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNERUL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eSG2 Burja - Cuțit pentru prosciutto cu mâner din lemn de santal 300 mm are un mâner tradițional japonez octogonal, realizat din lemn de santal cu o ferrulă ușoară din corn de bivol. Forma sa octogonală universală este potrivită atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci, oferind o prindere excelentă pentru o manevrare ușoară și confortabilă a cuțitului.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLemnul de santal este apreciat pentru culoarea sa roșu-maro intensă și pentru modelele elegante ale fibrelor, care dezvoltă o patină și mai frumoasă în timp. Cunoscut pentru densitatea și duritatea sa, lemnul de santal este foarte rezistent la uzură, crăpături și deformări, asigurând longevitatea mânerului, chiar și în cazul utilizării intensive. Textura sa netedă, dar antiderapantă, oferă o prindere sigură și confortabilă în timpul utilizării.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e! Lemnul poate varia ușor ca nuanță de la un mâner la altul. Lemnul de santal prezintă de obicei o nuanță roșu mai intensă decât mânerul prezentat în imaginea produsului. Deoarece este un material natural, fiecare mâner este diferit și unic; totuși, majoritatea mânerelor sunt în general mai roșii și ușor mai deschise decât cel din imagine. !\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDESPRE FIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSuncraft este o companie de familie cu patru generații, specializată în producția de unelte de bucătărie. Fierăria a fost fondată în 1948 și se află într-o zonă industrială prosperă din Seki, prefectura Gifu, unde prelucrarea oțelului datează din vremurile războinicilor samurai.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔️ Poți adăuga și o \u003ca href=\"\/ro\/collections\/sayas-knife-sheaths\/products\/leather-saya-burja-knife-sheath-300mm\"\u003eteacă de piele Burja\u003c\/a\u003e la comanda ta, o teacă pentru cuțit pe care am proiectat-o special pentru Burja. Teaca va proteja cuțitul Burja și pe tine ori de câte ori nu folosești cuțitul.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50428104999258,"sku":"0S0130221764","price":310.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SG2BurjanozzaprsutSandalwood300mm_limited__00563_1.jpg?v=1756725121"},{"product_id":"sg2-bunka-matte-165mm-blade","title":"SG2 Bunka Matte 165mm (6.5\") - LAME","description":"\u003cp class=\"normal\"\u003eSenzo SG2 Bunka Matte \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e165mm (6.5\")\u003c\/span\u003e lama este un cuțit de bucătărie multifuncțional, realizat manual de meșteșugarul japonez Suncraft în celebrul oraș al cuțitelor Seki din prefectura Gifu. Suncraft a realizat acest Bunka exclusiv pentru noi! \u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eVa fi de mare ajutor tuturor celor care iubesc cuțitele și preferă o lamă puțin mai lungă - ajută la tăierea legumelor mai mari și a fripturilor, precum și la filetatul peștilor mai mari. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNe place geometria si profilul subtire, asa ca il recomandam tuturor bucatarilor, indiferent daca sunteti un bucatar profesionist sau un bucatar pasionat!\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eAceastă lamă este disponibilă \u003cstrong\u003efără un mâner\u003c\/strong\u003e. Acum este ocazia ta să îți faci propriul mâner sau \u003ca href=\"\/ro\/collections\/japanese-blades-and-handles\" target=\"_blank\"\u003esă-l comanzi separat\u003c\/a\u003e, astfel încât să poți crea un cuțit unic, perfect adaptat gusturilor și nevoilor tale. De asemenea, poți alege să comanzi o versiune asamblată de la Suncraft, disponibilă \u003ca href=\"\/ro\/products\/sg2-bunka-matte-165mm\"\u003eaici\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eForma lamei se numește Bunka, ceea ce înseamnă \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ecultură\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e în japoneză. Bunka face pentru a \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecuțit foarte versatil\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e potrivit pentru tăierea legumelor, cărnii și peștelui. Lama este lată și plată la mâner, are o burtă ușor curbată a lamei, potrivită atât pentru tăieturi lungi, cât și scurte, și un \u003cstrong\u003evârf tanto inversat ascuțit pentru tăieturi precise\u003c\/strong\u003e și sculpturi. Unghiul coloanei vertebrale se schimbă rapid pentru a întâlni vârful care este denumit »\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eK-Tip\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e«. Pe lângă faptul că arată ciudat, această formă permite utilizatorului precizie și face să ajungeți la locurile greu de obținut puțin mai ușor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eProfilul subțire al lamei (1,8 mm) și oțelul japonez cu pulbere dură oferă o combinație câștigătoare de ascuțire netedă și de lungă durată, tăiere precisă și lucru confortabil și rapid.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL ȘI LAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSG2 Bunka Matte este forjat de producătorul japonez de cuțite Suncraft în faimosul oraș al cuțitelor Seki din prefectura Gifu. Forjat cu o metodă comună „sandwich” numită san-mai cu miezul de oțel din oțel pulbere SG2, unul dintre cele mai bune oțeluri inoxidabile. Cuțitul a fost întărit la aproximativ \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e, ceea ce înseamnă că va rămâne ascuțit foarte, foarte mult timp. Compoziția și microstructura oțelului asigură o claritate extrem de fină și netedă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcest bunka are un \u003cstrong\u003efinisat mat, nelustruit\u003c\/strong\u003e, cu o linie foarte pronunțată în partea inferioară a lamei. Această linie indică granița dintre cele două straturi exterioare mai moi de oțel și miezul puternic de oțel SG2, văzut expus chiar la marginea lamei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→ \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAm realizat de asemenea un saya personalizat (teaca pentru cuțit) pentru \u003cspan\u003eSG2 Bunka Matte 165mm. \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTeaca nu este inclusă în preț, dar recomandăm cu tărie să o comandați împreună cu cuțitul, deoarece va proteja lama și utilizatorul de daune și răni și va menține cuțitul ascuțit și mai ușor de transportat. O puteți cumpăra \u003ca href=\"\/ro\/products\/saya-bunka-165mm-knife-sheath\"\u003eaici\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50453018607962,"sku":"180116091671","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SenzoSG2BunkaMatte165mm_7.9__REZILO_180116091671_1.jpg?v=1756725112"},{"product_id":"sg2-bunka-matte-ebony-blond-buffalo-200mm","title":"SG2 Bunka Mat Ebony Blond Buffalo 200mm (7.9\")","description":"\u003cp class=\"normal\"\u003eAceastă ediție limitată SG2 Bunka Matte Ebony Blond Buffalo 200mm (7,9\") lungime a lamei este un cuțit de bucătărie multifuncțional, realizat manual de meșterul japonez Suncraft în faimoasa cetate a cuțitelor Seki din prefectura Gifu. Suncraft a făcut acest Bunka exclusiv pentru noi!\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eVa fi de folos tuturor iubitorilor de cuțite care preferă o lamă puțin mai lungă - ajută la tăierea legumelor mai mari și a fripturilor, precum și la filetatul peștilor mai mari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eProfilul subțire al lamei (1,8 mm) și oțelul japonez dur din pulbere oferă o combinație câștigătoare de ascuțime netedă și de durată, tăiere precisă și lucru confortabil și rapid. Ne place geometria și profilul subțire, așa că îl recomandăm tuturor bucătarilor, indiferent dacă sunteți un chef profesionist sau un pasionat bucătar amator!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eForma lamei se numește Bunka, ceea ce înseamnă \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ecultură\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e în japoneză. Bunka înseamnă \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecuțit foarte versatil\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e potrivit pentru tăierea legumelor, cărnii și peștelui. Lama este lată și plată la mâner, are o curbură ușoară a burții lamei, potrivită atât pentru tăieturi lungi, cât și scurte, și un vârf ascuțit \u003cstrong\u003ereverse tanto pentru tăieturi precise\u003c\/strong\u003e și sculpturi. Unghiul spatelui se schimbă rapid pentru a întâlni vârful, ceea ce este denumit »\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eVârf K\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e«. Pe lângă aspectul impresionant, această formă oferă utilizatorului precizie și face mai ușoară accesarea locurilor greu accesibile. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL ȘI LAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSG2 Bunka Matte este forjat de meșterul japonez Suncraft în faimoasa cetate a cuțitelor Seki din prefectura Gifu. Forjat prin metoda comună „sandwich” numită san-mai, cu miezul din oțel pulbere SG2, unul dintre cele mai bune oțeluri inoxidabile. Cuțitul a fost călit la aproximativ \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e, ceea ce înseamnă că va rămâne ascuțit foarte, foarte mult timp. Compoziția și microstructura oțelului oferă o ascuțime extrem de fină și netedă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcest bunka are un \u003cstrong\u003efinisaj mat, neșlefuit\u003c\/strong\u003e cu o linie foarte pronunțată în partea de jos a lamei. Această linie indică granița dintre cele două straturi exterioare mai moi de oțel și miezul puternic din oțel SG2, vizibil expus la marginea lamei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcest cuțit are un mâner tradițional japonez octogonal, realizat din abanos, cu o ferrulă ușoară din coarne de bivol. Forma sa octogonală universală este potrivită atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci, oferind o prindere excelentă pentru o manipulare ușoară și confortabilă a cuțitului. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eAm realizat, de asemenea, o \u003cstrong\u003esaya (teacă pentru cuțit)\u003c\/strong\u003e personalizată pentru \u003cspan\u003eSG2 Bunka Matte 200mm.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→ \u003c\/strong\u003eSaya nu este inclusă în preț, dar recomandăm cu tărie să o comandați împreună cu un cuțit, deoarece va proteja lama și utilizatorul de daune și răni, va menține cuțitul ascuțit și va face mai ușoară transportarea acestuia. O puteți cumpăra \u003ca href=\"\/ro\/collections\/sayas-knife-sheaths\/products\/saya-bunka-knife-sheath-200mm\"\u003eaici\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50993488298330,"sku":"0S0116111781","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SG2BunkaMatteEbonyBlondBuffalo200mm_00603_1.jpg?v=1756725104"},{"product_id":"aichi-burja-prosciutto-knife-300mm-blade","title":"Aichi Burja - Cuțit pentru prosciutto 300mm (11,8\") - LAMĂ","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBurja\u003c\/strong\u003e [pronunțat „booryah”] este un \u003cstrong\u003ecuțit pentru prosciutto\u003c\/strong\u003e. Burja este un cuțit creat de noi - iubim cuțitele bune, iubim prosciutto de calitate, iar prosciutto bun trebuie feliat manual cu cel mai ascuțit cuțit disponibil.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBurja este primul cuțit pentru prosciutto fabricat în Japonia.\u003c\/strong\u003e Proiectat de SharpEdge, forjat de atelierul japonez Suncraft, situat în faimosul oraș al fierarilor Seki, realizat din oțel japonez și optimizat pentru tăierea prosciutto-ului. Nimeni nu a acordat până acum atât de multă atenție realizării unui cuțit care să satisfacă toate cerințele pentru tăierea prosciutto-ului. Este deosebit de dificil să faci un cuțit universal, deoarece există multe tipuri diferite de prosciutto, precum și numeroase tehnici de feliere. Dar nu vă faceți griji - Burja nu este doar un cuțit pentru prosciutto. Datorită lamei sale mai dure, dar totuși flexibile, poate fi folosit și pentru tăierea altor mezeluri uscate. Și datorită profilului său subțire și lung al lamei, se comportă excelent ca \u003cstrong\u003ecuțit de feliat\u003c\/strong\u003e pentru bucăți mai mari de carne și pește.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCuțitul Burja este o combinație între bogata tradiție culinară a șuncii prosciutto și tradiția japoneză a forjării cuțitelor. Deoarece fierarii japonezi sunt cei mai buni din lume, având secole de cunoștințe și experiență în forjarea oțelului, a fost firesc să realizăm cuțitul nostru pentru prosciutto în Japonia. De la idee la design, după multe discuții cu meșterii cuțitari, încercări și erori, găsirea oțelului și mânerelor potrivite, multe prosciutto feliate (și mâncate), vizite în Japonia, procesul s-a încheiat după aproximativ doi ani.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAcest cuțit este disponibil fără mâner, permițându-vă să \u003cstrong\u003easamblati propriul cuțit personalizat\u003c\/strong\u003e! Puteți monta propriul mâner sau alege dintr-o selecție largă de mânere de cuțit pe care le oferim \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\"\u003eaici\u003c\/a\u003e. Dacă doriți să montăm noi mânerul ales pe lamă, vă rugăm să selectați opțiunea \u003cem\u003eserviciu de montare mâner.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCe înseamnă Burja?\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eBurja este un nume sloven pentru \u003cstrong\u003evântul local\u003c\/strong\u003e, cunoscut în engleză sub denumirea de Bora. Vântul Burja este specific regiunii Adriatice. Este un vânt rece, uscat, puternic și cu rafale din nord-est, fără de care nu s-ar produce niciodată prosciutto, indiferent unde în lume este uscat. Având toate aceste caracteristici, Burja a părut imediat numele perfect pentru cuțitul nostru de prosciutto. \u003cstrong\u003eTrei simboluri gravate\u003c\/strong\u003e pot fi văzute pe partea stângă a lamei. Aceste simboluri se numesc „barburi de vânt”, indică direcția și viteza vântului. Cele trei barburi gravate reprezintă vântul Burja cu trei viteze diferite, deoarece Burja este un vânt cu rafale și foarte puternic.\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eForma Burja este unică, deși la prima vedere seamănă cu alte cuțite pentru prosciutto. Are o \u003cstrong\u003espină extrem de subțire\u003c\/strong\u003e a lamei, de 1,8 mm. Lama are o lungime de \u003cstrong\u003e300 mm (11,8\")\u003c\/strong\u003e și se termină cu un vârf subțire și ascuțit, dezvăluind originile și tradițiile fierarilor care odinioară forjau katanas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul Burja din oțel Aichi este potrivit pentru cele mai moi prosciutto-uri deoarece are lama cea mai flexibilă și este fabricat din cel mai moale oțel, cu o duritate (totuși ridicată!) de 58 HRC. Este recomandat în special pentru mezeluri delicate din regiunile italiene de prosciutto precum Parma și San Daniele. Este, de asemenea, excepțional pentru felierea șuncii gătite și a mezelurilor mai puțin maturate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eRecomandat pentru: \u003c\/strong\u003eProsciutto di Parma, Prosciutto di San Daniele, Culatello di Zibello, Jamón Serrano spaniol și altele similare.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFLEXIBILITATEA LAMEI:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eFlexibilitatea este necesară\u003c\/strong\u003e într-o anumită măsură, dar am optat pentru o flexibilitate ceva mai rigidă la Burja, deoarece aceasta îl face mai versatil și potrivit pentru multe tipuri diferite de prosciutto, și în același timp excelează la tăierea altor bucăți mari de carne uscată și alte proteine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOȚELUL:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eCuțitul Burja este fabricat din oțel japonez Aichi 1K6M VM, care asigură o durată lungă de păstrare a tăișului și este ușor de ascuțit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAREA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eEste folosit un singur strat de oțel pentru ca lama să fie flexibilă. Când am ales oțelurile pentru cuțit, am cântărit caracteristici precum duritatea, ascuțimea, ușurința întreținerii, granulația și ușurința ascuțirii. Cea mai mare provocare a fost să facem lama suficient de flexibilă, păstrând în același timp duritatea la 58 HRC.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eȘlefuirea secundară ușor concavă ajută cuțitul să alunece lin atunci când se fac tăieturi lungi. Profilul lamei nu este complet drept. Ușoara curbură a marginii ascuțite reduce punctul de contact, ceea ce ușurează foarte mult tăierea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eAmprentele ciocanului, numite Tsuchime, au fost lăsate pe partea superioară a lamei. Acestea păstrează aerul în adâncituri, ceea ce ajută cuțitul să alunece lin prin prosciutto.\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDESPRE FIERAR:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSuncraft este o companie de familie cu patru generații, specializată în producția de unelte de bucătărie. Atelierul a fost fondat în 1948 și se află într-o zonă industrială prosperă din Seki, prefectura Gifu, unde prelucrarea oțelului datează din vremurile războinicilor samurai.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔️ De asemenea, puteți adăuga la comandă o \u003ca href=\"\/ro\/collections\/sayas-knife-sheaths\/products\/leather-saya-burja-knife-sheath-300mm\"\u003eteacă de piele Burja\u003c\/a\u003e, o teacă special concepută pentru cuțitul Burja. Teaca va proteja cuțitul Burja și pe dumneavoastră ori de câte ori nu folosiți cuțitul.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53605749784922,"sku":"18013022905","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/18013022905_1.jpg?v=1771405381"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/ro\/collections\/suncraft-knife-vision-series.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}