Single Bevel este următorul nivel

Formele particulare ale lamelor tradiționale japoneze unice teșite, geometria specifică și șlefuirea... toate acestea au ca rezultat o margine netedă, similară cu cea a sticlei, care este singura modalitate de a reduce pierderea ingredientelor suculente în celule și în întoarce pentru a păstra prospețimea și gustul.

Cu cât este mai fină claritatea, cu atât mâncarea proaspătă și preparată este mai gustoasă.