{"title":"Cuțite mici\/de gătit\/utile [mice]","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCuțitul Petty, uneori numit și cuțit de curățat sau utilitar, este o versiune mai mică a Gyuto (cuțitul bucătarului) și este folosit pentru tot felul de sarcini delicate unde un cuțit mai mare ar fi incomod. Cuțitele Petty sunt folosite pentru curățat, decojit, decorat, tăiat miezul sferturilor de măr, scos ochii cartofilor etc. Este un cuțit care ar trebui să fie în bucătăria fiecăruia. Lungimea sa obișnuită este între 120-150mm.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kuro-uchi-utility-175mm","title":"Yoshida Utility SUJ-2 Kuro-uchi 175 mm (6,9\") [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Utility este un cuțit de bucătărie de dimensiuni medii potrivit pentru tot felul de sarcini de tăiere. \u003cbr\u003eCuțitele din seria Kuro-uchi sunt cuțite rustice tradiționale japoneze. Prețul său este foarte accesibil pentru calitatea unui cuțit forjat manual. Este potrivit pentru prima achiziție a unui cuțit tradițional japonez.\u003cbr\u003eLama este forjată în \u003cstrong\u003eoțel SUJ-2\u003c\/strong\u003e, care oferă capacități incredibile. Duritatea este de 63-64 HRC și, în același timp, cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Lama are nevoie de îngrijire suplimentară. După utilizare, clătiți-l bine și uscați-l. Numele \u003cem\u003ekuro-uchi\u003c\/em\u003e se referă la aspectul final al lamei, care este neprelucrată în partea superioară și a dezvoltat deja patina întunecată, care protejează lama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eCuțitul utilitar este un instrument esențial în orice bucătărie. Cu o lamă de dimensiuni medii, care este mai îngustă decât un cuțit de bucătar, dar mai lată decât un cuțit de toaletă, se poate descurca fără efort o gamă largă de sarcini. Indiferent dacă doriți să feliați și să tăiați cuburi sau să tăiați și să tăiați, acest cuțit face o punte între lamele mai mari și cele mai mici. Este ideal pentru nevoile de gătit de zi cu zi datorită dimensiunilor manevrabile și controlului precis. Indiferent dacă lucrați cu legume, fructe sau carne, adaptabilitatea cuțitului utilitar îl face o alegere de top atât pentru bucătarii profesioniști, cât și pentru bucătarii acasă care caută un instrument de încredere și versatil în bucătărie.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama este forjată din oțel SUJ-2, care oferă capacități impresionante. Cu o duritate peste medie de 63-64 HRC, rămâne ascuțit foarte mult timp, dar în același timp este ușor de resascut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e❗ Deoarece oțelul SUJ-2 nu conține mult crom, o astfel de lamă va dezvolta o oarecare patina în timpul utilizării. Avantajul acestui oțel este însă că are o claritate foarte fină, blândă, este ușor de ascuțit și rămâne ascuțit foarte mult timp. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" title=\"Knife maintenance oils\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/ro\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eUlei de balistol sau camelie\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e este recomandat pentru îngrijirea unor astfel de lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\"\u003elamă dublă teșită (simetrică)\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama are un finisaj închis la culoare, motiv pentru care se mai numește și acest aspect\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003e–\u003c\/span\u003e cuvântul „kuro” înseamnă negru. Acest aspect este tradițional și robust, cu o parte superioară neprelucrată a lamei care a dezvoltat deja o patina închisă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eUn mâner tradițional japonez „wa” din lemn de magnolie, cu o virolă din plastic. Lemnul de magnolie este excelent pentru proprietățile sale inodore și se îmbunătățește în ceea ce privește aderența în timp. Mânerul este oval, deci este potrivit atât pentru utilizatorii dreptaci cât și pentru stângaci. Greutatea mânerului este potrivită cu greutatea lamei. Acest lucru face cuțitul să fie perfect echilibrat.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDESPRE FIERAR:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Cuțitul este fabricat la fierăria din\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eîn Japonia, o companie de familie cu o tradiție veche în fabricarea manuală a instrumentelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze, adică a katanelor.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38492239177,"sku":"03011231085","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Utility.jpeg?v=1513439723"},{"product_id":"tojiro-dp-peeling-70mm","title":"Tojiro DP Peeling 70 mm (2,8\")","description":"\u003cp\u003eCuțitul de curățat cu vârful în formă de cioc de pasăre TOJIRO este folosit în principal în bucătăriile profesionale pentru a curăța sau a sculpta fructe și legume și este esențial în special pentru a tăia legumele în formă de turn (o tehnică de bază franceză). De asemenea, va fi util și într-o bucătărie de acasă, mai ales pentru curățarea fructelor și legumelor sferice, deși un cuțit de curățat\/petit cu formă standard ar trebui să își facă treaba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest cuțit de curățat este parte din seria de cuțite DP de la TOJIRO, având un miez popular din oțel VG-10, îmbrăcat în două straturi de oțel mai moale pentru o ascuțire mai ușoară. Este utilizat un mâner din lemn de stamina, durabil și destul de ușor, care permite o prindere ergonomic și fără oboseală. Dispune de un bolț din oțel inoxidabil și trei nituri pentru o fixare sigură a mânerului, reducând posibilitatea de crăpături în mâner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTOJIRO este unul dintre cei mai mari 5 producători de cuțite de bucătărie japoneze. Sunt renumiți în întreaga Japonie și internațional pentru cuțitele lor de înaltă calitate la un preț rezonabil. Concentrarea TOJIRO pe tehnologii avansate, împreună cu dedicația lor nesățioasă pentru îmbunătățiri constante ale cuțitelor și materialelor, face ca cuțitele TOJIRO să fie un must-have în orice bucătărie. Care este principalul accent al TOJIRO? Ascuțimea!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn mare bonus este echipa lor grozavă pe care suntem mereu dornici să o întâlnim și să vorbim! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12237049299032,"sku":"01010702013","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Bird_s_Beak_Paring_70mm_2.8__01010702013.jpeg?v=1740397767"},{"product_id":"tojiro-petty-damascus-150mm","title":"Tojiro Petty Damascus 150 mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Petty Damascus 150mm este un cuțit versatil pentru utilizare atât acasă, cât și profesional. Cuțitul petty, uneori numit și cuțit de curățat sau utilitar, este o versiune mai mică a cuțitului Gyuto (cuțitul de bucătar) și este folosit pentru tot felul de sarcini delicate unde un cuțit mai mare ar fi incomod. Cuțitele petty sunt folosite pentru curățare, tăiere, decorare, scoaterea miezului din sferturile de măr, îndepărtarea ochilor din cartofi etc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest cuțit mic face parte din seria de cuțite TOJIRO Pro DP Damascus, având un miez popular din oțel VG-10, acoperit cu 37 de straturi de oțel damasc mai moale. Modelul de damasc format pe lamă se numește „Kasumi-Nagashi” și aparține grupului de modele tradiționale japoneze Kasumi.\u003cbr\u003e☝️ Vă rugăm să rețineți că modelul Damasc de pe acest cuțit este \u003cstrong\u003enu\u003c\/strong\u003e la fel de pronunțat\/vizibil ca în cazul altor cuțite de pe site-ul nostru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe folosește un mâner din lemn de rezistență durabil și destul de ușor, permițând o prindere ergonomică și fără oboseală. Dispune de un suport din inox și trei nituri pentru o fixare sigură a mânerului, reducând posibilitatea apariției crăpăturilor în mâner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDESPRE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTOJIRO este unul dintre cei mai mari 5 producători de cuțite de bucătărie japoneze. Sunt renumiți în întreaga Japonie și internațional pentru cuțitele lor de înaltă calitate la un preț rezonabil. Concentrarea TOJIRO pe tehnologii avansate, împreună cu dedicația lor nesățioasă pentru îmbunătățiri constante ale cuțitelor și materialelor, face ca cuțitele TOJIRO să fie un must-have în orice bucătărie. Care este principala concentrare a TOJIRO? Ascuțimea!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn mare bonus este echipa lor grozavă pe care suntem mereu dornici să o întâlnim și să vorbim! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12237247086680,"sku":"01010707011","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/F-651.jpg?v=1740397765"},{"product_id":"mcusta-petty-supreme-twisted-150mm","title":"Mcusta Petty Supreme Twisted 150 mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Petty Supreme Twisted este un cuțit la îndemână și cu aspect special, potrivit atât pentru uz casnic, cât și pentru uz profesional. Cuțitul mic, uneori denumit și tăiat sau utilitar, este o versiune mai mică a \u003ca href=\"\/ro\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto (cuțitul bucătarului)\u003c\/a\u003e și este folosit pentru tot felul de sarcini delicate în care un cuțit mai mare ar fi greu de manevrat. Cuțitele mărunte sunt folosite pentru curățarea, decojirea, decorarea, tăierea miezului de sferturi de măr, îndepărtarea ochilor de la cartofi etc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLama \u003cspan\u003emonooțel \u003c\/span\u003e este fabricată din inoxidabil și \u003cspan\u003eperformanțe excelente, ușor de ascuțit, VG-10. O lamă cu aspect simplu, înalt lustruit, fără caracteristici suplimentare, concepută pentru a pune accentul pe mânerul răsucit cu formă unică.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAre o \u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"Geometrie\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003elamă dublă teșită (simetrică) cu șlefuire convexă (hamaguri completă)\u003c\/a\u003e . Măcinarea Hamaguri permite o ascuțire superioară care necesită o manipulare delicată și ajută la prevenirea lipirii alimentelor de lamă. O astfel de formă menține mult metal în spatele marginii și face o margine mai puternică, totuși permite un grad bun de claritate. Dezavantajul unei șlefuiri convexe este că este foarte greu de reprodus de către altcineva decât un ascuțitor foarte experimentat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eSupreme Twisted este un mâner complet din lemn de pakka, atașat de mânerul din lemn de pakka roșu în formă de octogon, \u003cstrong\u003erăsucit\u003c\/strong\u003e, care permite o prindere confortabilă și fermă. La mijlocul mânerului a fost adăugat un ac de mozaic, un mic detaliu care face acest cuțit și mai special. A fost adăugat un suport din inox pentru o tranziție lină de la lamă la mâner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e☝️ \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eToate cuțitele din colecția Supreme Twisted sunt ambalate într-o \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ecutie kiri de lux\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e (din lemn de paulownia), astfel încât aceste cuțite vor face pentru un cadou grozav. Doar nu uitați să \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/ro\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\"\u003eatașați-\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003ei o monedă atunci când prezentați cadoul!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai are o filozofie interesantă (și foarte avansată) de fabricare a cuțitelor. Cu tradiția lor de 800 de ani de a face cuțite, ei au decis să încorporeze cunoștințele tradiționale de măiestrie a cuțitelor în propriile lor mașini la comandă. Mcusta este singurul producător de cuțite care folosește mașini cu laser pentru a tăia cuțitele, în loc să ștampile cuțitele din tabla de oțel. Datorită acestui proces, lamele lor sunt mai puțin susceptibile la solicitările structurale din oțel, ceea ce le face cel mai inovator și modern producător de cuțite din Japonia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eMânerele și știfturile sunt frezate cu o precizie de 1\/1000 mm cu mașinile lor CNC de înaltă calitate. Fiecare cuțit este apoi inspectat și asamblat manual. Muchia finală (ascuțită) este ascuțită de echipa de maeștri meșteri a lui Mcusta pentru a obține o claritate foarte bună ieșită din cutie. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFapt amuzant: Mcusta este un cuvânt inventat - o combinație de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine și\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizat\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12840173076568,"sku":"17010707669","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Petty_Supreme_Twisted_150mm_5.9__17010707669.jpg?v=1537783319"},{"product_id":"tojiro-petty-black-damascus-90mm","title":"Tojiro Petty Black Damascus 90 mm (3,5\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Petty Black Damascus 90mm, uneori numit și cuțit de curățat, este un cuțit de bucătărie mic și foarte versatil. Cuțitele de curățat oferă mai multă dexteritate, precizie și manevrabilitate decât cuțitele mai mari, multifuncționale, prin urmare, principalele sale sarcini sunt curățarea, felierea și tăierea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eColecția TOJIRO SHIPPU Black este \u003c\/span\u003e\u003cspan color=\"#ff0000\"\u003ela fel ca formă\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e la seria originală de culoare deschisă Shippu, dar se deosebește foarte vizibil de aceasta prin aspectul negru al mânerului și al lamei. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMiezul lamei este fabricat din oțel VG-10 (61 HRC) și este întărit de un model de damasc cu 36 de straturi. Strălucirea neagră și liniile accentuate ale damascului sunt rezultatul procesării lamei cu oxid de fier negru. Muchia este unghiulară la 15 grade, ceea ce îmbunătățește agilitatea tăierii și ușurința ascuțirii\/finisării.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMânerul japonez contribuie de asemenea la caracterul acestei colecții. Este realizat din lemn de castan ars și întărit cu un ferrul solid din rășină. Lemnul este înfrumusețat și protejat cu o vopsea transparentă pentru a-i spori rezistența la apă. În plus, un tratament de suprafață prin ardere îmbunătățește rezistența sa la apă.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eMânerul are un unghi accentuat pentru o prindere mai bună, ceea ce îl face mai potrivit pentru utilizatorii dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDin seria Shippu Black Damascus de la TOJIRO, avem în prezent și:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/japanese-knives\/products\/tojiro-petty-black-damascus-130mm\"\u003eTOJIRO PETTY BLACK DAMASCUS 130MM (5.1\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/japanese-knives\/products\/tojiro-gyuto-black-damascus-210mm\"\u003eTOJIRO GYUTO BLACK DAMASCUS 210MM (8.3\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/japanese-knives\/products\/tojiro-santoku-black-damascus-165mm\"\u003eTOJIRO SANTOKU BLACK DAMASCUS 165MM (6.5\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTOJIRO este unul dintre cei mai mari 5 producători de cuțite de bucătărie japoneze. Sunt renumiți în întreaga Japonie și internațional pentru cuțitele lor de înaltă calitate la un preț rezonabil. Concentrarea TOJIRO pe tehnologii avansate, împreună cu dedicația lor nesățioasă pentru îmbunătățiri constante ale cuțitelor și materialelor, face ca cuțitele TOJIRO să fie un must-have în orice bucătărie. Care este principalul accent al TOJIRO? Ascuțimea!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn mare avantaj este echipa lor grozavă, pe care suntem întotdeauna foarte dornici să o întâlnim și să discutăm cu ea! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12841071575128,"sku":"01010726301","price":102.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Petty_Black_Damascus_90mm_3.5__FD-1591.jpeg?v=1740397755"},{"product_id":"ikeuchi-petty-shirogami-2-60mm","title":"Ikeuchi Petty Shirogami #2 60mm (2.4\")","description":"\u003cp\u003eAcest cuțit mic de la Ikeuchi Hamono nu are forma standard cu aspect mărunt, deoarece a fost folosit în principal pentru sculptura în lemn. Cu toate acestea, datorită vârfului său foarte ascuțit și a lamei scurte, cu o singură teșire (doar utilizatorii dreptaci!), este foarte util și în bucătărie. Ideal pentru sculptură, decorare și tăieturi de precizie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest mic mic este fabricat din oțel alb #2 (Shirogami), forjat la o duritate de 61-62 HRC. Este destinat posesorilor de cuțite cu experiență care știu să manipuleze și să aibă grijă de cuțitele din oțel alb #2, care vor dezvolta o oarecare patina datorită cantității mari de carbon (C) din structura lor chimică.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManerul este realizat din lemn de castan rezistent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12847844458584,"sku":"25010770680","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Small_Petty_60mm_2.4__25010770680jpeg.jpeg?v=1537877644"},{"product_id":"ikeuchi-small-petty-carving-60mm","title":"Ikeuchi Petty Sculptură Shirogami #2 60mm (2.4\")","description":"\u003cp\u003eAcest mic cuțit de sculptat de la Ikeuchi Hamono nu are forma standard, deoarece a fost folosit în principal pentru sculptură în lemn. Cu toate acestea, datorită formei și a lamei scurte, cu o singură teșire (doar pentru utilizatorii dreptaci!), este foarte util și în bucătărie. Ideal pentru sculptarea și decorarea alimentelor, precum și pentru filetarea peștilor albaștri mai mici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest mic mic este fabricat din oțel alb #2 (Shirogami), forjat la o duritate de 61-62 HRC. Este destinat posesorilor de cuțite cu experiență care știu să manipuleze și să aibă grijă de cuțitele din oțel alb #2, care vor dezvolta o oarecare patina datorită cantității mari de carbon (C) din structura lor chimică.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManerul este realizat din lemn de castan rezistent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12847882829912,"sku":"25010770679","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Small_Petty_Carving_60mm_2.4__25010770679.jpeg?v=1537878129"},{"product_id":"tojiro-petty-damascus-130mm","title":"Tojiro Petty Damascus 130 mm (5,1\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Petty Damascus 130mm este un cuțit pentru toate acele sarcini mai mici unde cuțitele de bucătar mai mari sunt considerate incomode. Un cuțit esențial în fiecare bucătărie, deoarece este folosit pentru curățarea, tăierea și decorarea alimentelor. Oțelul VG-10 de bună calitate, cu o duritate de 61 HRC, este îmbrăcat în 36 de straturi de oțel inoxidabil mai moale, având un model frumos de damasc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLama se extinde într-un mâner rotund tradițional japonez, realizat din lemn de magnolie, cu un ferrul din corn de bivol. Mânerul are un unghi accentuat pentru o prindere mai bună, ceea ce îl face mai potrivit pentru \u003cspan\u003eutilizatorii dreptaci\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDin seria Shippu Damascus de la TOJIRO, avem în prezent și:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/ro\/products\/tojiro-petty-damascus-90mm\"\u003eTOJIRO PETTY DAMASCUS 90MM (3.5\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/ro\/products\/tojiro-santoku-damascus-165mm\"\u003eTOJIRO SANTOKU DAMASCUS 165MM (6.5\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDESPRE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTOJIRO este unul dintre cei mai mari 5 producători de cuțite de bucătărie japoneze. Sunt renumiți în întreaga Japonie și internațional pentru cuțitele lor de înaltă calitate la un preț rezonabil. Concentrarea TOJIRO pe tehnologii avansate, împreună cu dedicația lor insațiabilă pentru îmbunătățiri constante ale cuțitelor și materialelor, face ca cuțitele TOJIRO să fie un must-have în orice bucătărie. Care este principalul accent al TOJIRO? Ascuțimea!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn mare avantaj este echipa lor grozavă, pe care suntem întotdeauna foarte dornici să o întâlnim și să discutăm cu ea! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12847909011544,"sku":"01010706014","price":102.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Petty_Damascus_130mm_5.1__01010706014.jpeg?v=1740397752"},{"product_id":"tojiro-petty-damascus-90mm","title":"Tojiro Petty Damascus 90 mm (3,5\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Petty Damascus 90mm, uneori numit și cuțit de curățat, este un cuțit de bucătărie mic și foarte versatil. Cuțitele de curățat oferă mai multă dexteritate, precizie și manevrabilitate decât cuțitele mai mari, multifuncționale, prin urmare, principalele sale sarcini sunt curățarea, felierea și tăierea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO fabrică aceste lame din oțel VG-10 cu performanțe bune, având o duritate de 61 HRC, care este acoperit cu 36 de straturi de oțel inoxidabil mai moale, având un frumos model Damascus.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLama se extinde într-un mâner rotund tradițional japonez, realizat din lemn de magnolie, cu un ferrul din corn de bivol. Mânerul are un unghi accentuat pentru o prindere mai bună, ceea ce îl face mai potrivit pentru \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eutilizatori dreptaci\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDin seria Shippu Damascus de la TOJIRO, avem în prezent și:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/japanese-knives\/products\/tojiro-petty-black-damascus-130mm\"\u003eTOJIRO PETTY BLACK DAMASCUS 130MM (5.1\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/ro\/products\/tojiro-santoku-damascus-165mm\"\u003eTOJIRO SANTOKU DAMASCUS 165MM (6.5\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDESPRE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTOJIRO este unul dintre cei mai mari 5 producători de cuțite de bucătărie japoneze. Sunt renumiți în întreaga Japonie și internațional pentru cuțitele lor de înaltă calitate la un preț rezonabil. Focalizarea TOJIRO pe tehnologii avansate, împreună cu dedicația lor nesățioasă pentru îmbunătățirea constantă a cuțitelor și materialelor, face ca cuțitele TOJIRO să fie un must-have în orice bucătărie. Care este principalul accent al TOJIRO? Ascuțimea!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn mare avantaj este echipa lor grozavă, pe care suntem întotdeauna foarte dornici să o întâlnim și să discutăm cu ea! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12847973924952,"sku":"01010726015","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Petty_Damascus_90mm_3.5__FD-591.jpeg?v=1740397750"},{"product_id":"tojiro-petty-dp-hammered-130mm","title":"Tojiro Petty DP hammered 130 mm (5,1\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO \u003cspan\u003ePetty\u003c\/span\u003e DP Hammered 130mm (5.1\") este o nouă superstea bugetară din mâinile fierarilor TOJIRO. Rețeta secretă a TOJIRO pentru întărirea oțelului VG-10 nu dezamăgește nici cu noua lor gamă de cuțite hammered \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekuro-uchi. Cuțitul este foarte ascuțit din cutie și este pregătit să facă (daune) precise alimentelor pe care urmează să le pregătești. Cuțitele petty sunt foarte utile pentru toate acele sarcini mai mici unde cuțitele de bucătar mai mari sunt considerate greu de manevrat. Un cuțit indispensabil în fiecare bucătărie, deoarece este folosit pentru curățare, tăiere și decorarea alimentelor.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNucleul VG-10, îmbrăcat într-o strat de oțel inoxidabil mai moale, este întărit la 60 HRC. Nu este un cuțit super dur, dar asta înseamnă că nu este nici o lamă foarte sensibilă, așa că vei obține un raport bun între retenția tăișului și faptul că nu trebuie să-ți faci griji că lama se ciobește foarte ușor. Aspectul noii linii TOJIRO este pur și simplu uimitor - vei fi uimit de frumoasele denivelări de ciocan de pe partea de sus a cuțitului, care au fost lăsate nepolished pentru a oferi cuțitului un\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eKuro-uchi\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003efinisaj. Dents de ciocan au, de asemenea, o funcție, ele ajută la eliberarea alimentelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO a dotat un mâner tradițional japonez în formă de D, realizat din lemn de magnolie, cu un ferrul din plastic. Nimic fancy aici, dar își face treaba foarte bine și menține greutatea totală a cuțitului scăzută.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDESPRE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTOJIRO este unul dintre cei mai mari 5 producători de cuțite de bucătărie japoneze. Sunt renumiți în întreaga Japonie și internațional pentru cuțitele lor de înaltă calitate la un preț rezonabil. Concentrarea TOJIRO pe tehnologii avansate, împreună cu dedicația lor insațiabilă pentru îmbunătățiri constante ale cuțitelor și materialelor, face ca cuțitele TOJIRO să fie un must-have în orice bucătărie. Care este principalul accent al TOJIRO? Ascuțimea!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn mare avantaj este echipa lor grozavă, pe care suntem întotdeauna foarte dornici să o întâlnim și să discutăm cu ea! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20019357286488,"sku":"01010706757","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Petty_DP_Hammered_130mm_5.1__01010706757.jpeg?v=1740397735"},{"product_id":"tojiro-petty-dp-hammered-90mm","title":"Tojiro Petty DP hammered 90 mm (3,5\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO \u003cspan\u003ePetty\u003c\/span\u003e DP Hammered 90mm (3.5\") este o nouă superstea bugetară din mâinile fierarilor TOJIRO. Rețeta secretă a TOJIRO pentru întărirea oțelului VG-10 nu dezamăgește nici cu noua lor gamă de cuțite hammered \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekuro-uchi. Cuțitul este foarte ascuțit din cutie și este pregătit să facă daune (precise) alimentelor pe care urmează să le pregătești. Cuțitele petty sunt foarte utile pentru toate acele sarcini mai mici unde cuțitele de bucătar mai mari sunt considerate greu de manevrat. Acest petty poate funcționa și ca un cuțit de curățat în mână, așa că poate fi folosit pentru a curăța cartofi, a tăia avocado etc. Este un cuțit foarte scurt, făcându-l foarte util în locuri strâmte și în jurul oaselor. Foarte util de avut la îndemână într-o bucătărie profesională sau acasă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNucleul VG-10, îmbrăcat într-o strat de oțel inoxidabil mai moale, este întărit la 60 HRC. Nu este un cuțit super dur, dar asta înseamnă că nu este nici o lamă foarte sensibilă, așa că vei obține un raport bun între retenția tăișului și faptul că nu trebuie să-ți faci griji că lama se ciobește foarte ușor. Aspectul noii linii TOJIRO este pur și simplu uimitor - vei fi uimit de frumoasele denivelări de ciocan de pe partea de sus a cuțitului, care au fost lăsate nepolished pentru a oferi cuțitului un.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekuro-uchi\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003efinalizarea. Goliturile de ciocan au și o funcție, ajută la eliberarea alimentelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO a dotat un mâner tradițional japonez în formă de D, realizat din lemn de magnolie, cu un ferrul din plastic. Nimic fancy aici, dar își face treaba foarte bine și menține greutatea totală a cuțitului scăzută.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDESPRE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTOJIRO este unul dintre cei mai mari 5 producători de cuțite de bucătărie japoneze. Sunt renumiți în Japonia și internațional pentru cuțitele lor de înaltă calitate la un preț rezonabil. Concentrarea TOJIRO pe tehnologii avansate, împreună cu dedicația lor insațiabilă pentru îmbunătățiri constante ale cuțitelor și materialelor, face ca cuțitele TOJIRO să fie un must-have în orice bucătărie. Care este principalul accent al TOJIRO? Ascuțimea!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn mare bonus este echipa lor grozavă pe care suntem mereu dornici să o întâlnim și să vorbim! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20019633553496,"sku":"01010726756","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Petty_DP_Hammered_90mm_3.5__01010726756.jpeg?v=1740397733"},{"product_id":"saji-petty-rainbow-damascus-135mm","title":"Saji Petty Rainbow Damasc 135 mm (5,3\")","description":"\u003cp\u003eFierarul din a treia generație Takeshi Saji din faimosul sat Takefu Knife a creat o capodopera cu noua sa serie Rainbow Damascus ediție limitată (avem doar 2 bucăți din fiecare). Aceste cuțite ar putea fi foarte bine un obiect de colecție, deși credem că orice cuțit ar trebui folosit pentru funcția sa principală, indiferent cât de bine arată. Așadar, le puteți păstra în spatele geamului, sau le puteți folosi în bucătărie, doar rețineți că aceste cuțite sunt piese de unelte\/artă foarte speciale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitele mici sunt practic o versiune mai mică a Gyutos (cuțite de bucătar), destinate tuturor acelor sarcini mai mici în care cuțitele mai mari sunt considerate greu de manevrat. Un cuțit indispensabil în fiecare bucătărie, deoarece este folosit pentru curățarea, tăierea și decorarea alimentelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaji Petty Rainbow Damascus 135 mm (5,3\u0026quot;) nu este doar un privitor. Dacă verificați sub capotă, veți găsi și acolo câteva specificații uimitoare. Miezul acestui cuțit este făcut din Aogami #2 (albastru) cu conținut ridicat de carbon. oțel, călit la aproximativ 62-63 HRC, care a fost placat în straturi de oțel inoxidabil rezistent la rugină, la care s-au adăugat alamă și cupru pentru a obține acest frumos\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecurcubeu\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eculori si\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eDamasc\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emodel de la care aceste cuțite și-au luat numele. Așadar, obțineți un pachet cu miez de oțel cu conținut ridicat de carbon, îmbrăcat în straturi de oțel inoxidabil mai moale, obținând tot ce este mai bun din ambele lumi. Aogami #2 este printre cele mai bune oțeluri japoneze din jur, deoarece menține o muchie ascuțită pentru o lungă perioadă de timp și este în același timp foarte ușor de reascutit, dar necesită multă întreținere (ștergerea acestuia după fiecare utilizare și \u003ca href=\"\/ro\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eungerea lamei cu ulei\u003c\/a\u003e ),\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ein caz contrar\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ese dezvoltă rugina extrem de rapid. Dar, din moment ce straturile exterioare sunt inoxidabile, înseamnă că lama va fi mai îngăduitoare și nu va rugini imediat dacă veți uita să o ungeți (dar vă rugăm să nu o faceți).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMânerul în stil occidental (Yo) este realizat din lemn de fier foarte dens și durabil. Lama este fixată de mâner cu 3 știfturi din inox, cel din mijloc are un design mozaic pentru un aspect extra fastuos! A fost adăugat un suport din inox pentru o prindere confortabilă și echilibru. Cuțitul este depozitat în siguranță într-o cutie de lemn tradițională japoneză, cu caractere kanji marca Saji arse în partea de sus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePe scurt, acest cuțit este un exemplu minunat de artă utilizabilă!\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20049738235992,"sku":"19010706737","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Saji_Petty_Rainbow_Damascus_135mm_5.3__19010706737.jpeg?v=1553533564"},{"product_id":"zdp-189-petty-black-135mm","title":"ZDP-189 Petty Black 135 mm (5,3\")","description":"\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/b\u003eMult așteptatul cuțit ZDP-189 Petty de la forja \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e este aici. Acest petty, fabricat din cel mai dur oțel disponibil pentru fabricarea cuțitelor - ZDP-189 - este o potrivire perfectă în combinație cu mai marele și multifuncționalul \u003ca href=\"\/ro\/collections\/japanese-knives\/products\/zdp-189-bunka-black\" data-mce-href=\"\/ro\/collections\/japanese-knives\/products\/zdp-189-bunka-black\"\u003eZDP-189 Bunka Black\u003c\/a\u003e. Ele împărtășesc același oțel și duritate (65-67 HRC), aceeași mânere octogonale din nuc și o formă similară. Le-am proiectat să arate asemănător. Singura diferență este scopul pe care îl servesc. Desigur, poate fi folosit și în combinație cu orice alt cuțit mai mare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitele mici sunt versiuni mai mici ale cuțitelor Gyuto (cuțitul bucătarului). Ei bine, în acest caz, versiuni mai mici de cuțite Bunka, dar am făcut burta lamei suficient de curbată pentru tehnica balansării. Cuțitele mici sunt destinate tuturor acelor sarcini mai mici în care cuțitele mai mari sunt considerate greoaie. Pe și în afara plăcii de tăiat. Un cuțit indispensabil în fiecare bucătărie, poate fi folosit pentru curățarea, tocat, tocat și decorarea alimentelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÎn timp ce majoritatea cuțitelor mărunte au lame de 150 mm (5,9\") în lungime, am decis să potrivim o lamă puțin mai scurtă, 135 mm (5,3\"), ceea ce facilitează utilizarea în mână și elimină un motiv pentru a obține o a treia, mai scurtă. cuțit mărunt\/de gătit (cele au de obicei lame lungi de 90-100 mm (3,5-3,9\")).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePetty este fabricat la forja \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\"\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e din Japonia, o companie de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea uneltelor de ultimă generație și a sabiei japoneze (katanas) manual. Yoshida Hamono are o mare experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eInima cuțitului este realizată din \u003cstrong\u003eoțel ZDP-189\u003c\/strong\u003e, ales pentru calitățile sale superioare și ascuțimea de lungă durată. Oțelul este laminat, ceea ce înseamnă că miezul este din oțel ZDP-189, acoperit cu un strat exterior de oțel inoxidabil mai moale - cunoscut și sub numele de placat san-mai. Stratul exterior mai moale protejează miezul de oțel de factorii externi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOțelul conține până la 3% carbon (C), care este unul dintre principalele elemente care contribuie la rezistență și se găsește de obicei în cantități de până la doar 1% în alte tipuri de oțel solid, în timp ce conținutul de crom (Cr), care împiedică coroziunea, se ridică la aproape 20%. Are, de asemenea, 0,60% tungsten (W), care crește considerabil rezistența la abraziune a oțelului, 1,4% molibden (Mo), care ajută la păstrarea rezistenței și puterii oțelului la temperaturi variabile și 0,10% vanadiu (V), cheia element în creșterea rezistenței oțelului. Tratamentul termic produce oțel cu o duritate de 65-67 HRC.\u003cbr\u003e\u003cem\u003eCompoziția ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | La 0,60% | Pentru 1,40 % | In 0,10% | Mn 0,50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinisajul Kuro-uchi\u003c\/strong\u003e, partea neprelucrată (neagră) de pe partea superioară a lamei a dezvoltat deja o patina închisă, care protejează lama și îi conferă un aspect tradițional japonez. Cuțitul poartă amprente vizibile ale procesului de forjare manuală (ciocane rotunde pe lamă).\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eZDP-189 Petty Black a fost echipat cu un mâner tradițional japonez din lemn, numit mâner Wa. Mânerul din lemn este din lemn de nuc cu formă octogonală, astfel încât se va potrivi la fel de bine în mâinile utilizatorilor dreptaci sau stângaci.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOțelul ZDP-189 conține până la 3% carbon (C), care este unul dintre principalele elemente care contribuie la rezistență și se găsește de obicei în cantități de până la doar 1% în alte tipuri de oțel solid, în timp ce conținutul de crom (Cr), care previne coroziunea, se ridică la aproape 20%. De asemenea, are 1,5% tungsten (W), care crește considerabil rezistența la abraziune a oțelului, 1,3% molibden (Mo), care ajută la păstrarea rezistenței și puterii oțelului la temperaturi variabile și 0,10% vanadiu (V), cheia element în creșterea rezistenței oțelului. Tratamentul termic produce oțel cu o duritate de \u003cstrong\u003e65-67 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29542641008728,"sku":"03010740827","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Petty_Black_135mm_5.3__03010740827.jpg?v=1738587296"},{"product_id":"tojiro-birds-beak-paring-damascus-70mm","title":"Cioc de pasăre Tojiro Damasc 70 mm (2,8\")","description":"\u003cp\u003eCuțitul de curățat TOJIRO cu vârful în formă de cioc de pasăre din oțel damasc este folosit în principal în bucătăriile profesionale pentru curățarea sau sculptarea fructelor și legumelor și este esențial în special pentru a tăia legumele în formă de turn (o tehnică de bază franceză). De asemenea, va fi util și într-o bucătărie de acasă, mai ales pentru curățarea fructelor și legumelor sferice, deși un cuțit de curățat\/petit cu formă standard ar trebui să își facă treaba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest cuțit de curățat este parte din seria de cuțite Damascus de la TOJIRO, având un miez popular din oțel VG-10 cu o duritate de 61 HRC, îmbrăcat în 36 de straturi de oțel inoxidabil mai moale, având un frumos model Damascus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLama se extinde într-un mâner tradițional japonez în formă de D, realizat din lemn de magnolie, cu un ferrul din corn de bivol. Mânerul are un unghi accentuat pentru o prindere mai bună, ceea ce îl face mai potrivit pentru utilizatorii dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTOJIRO este unul dintre cei mai mari 5 producători de cuțite de bucătărie japoneze. Sunt renumiți în întreaga Japonie și internațional pentru cuțitele lor de înaltă calitate la un preț rezonabil. Concentrarea TOJIRO pe tehnologii avansate, împreună cu dedicația lor nesățioasă pentru îmbunătățiri constante ale cuțitelor și materialelor, face ca cuțitele TOJIRO să fie un must-have în orice bucătărie. Care este principalul accent al TOJIRO? Ascuțimea!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn mare avantaj este echipa lor grozavă, pe care suntem întotdeauna foarte dornici să o întâlnim și să discutăm cu ea! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32344661295192,"sku":"01010702016","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Bird_s_Beak_Paring_Damascus_70mm_2.8__01010702016.jpg?v=1740397714"},{"product_id":"tojiro-birds-beak-paring-black-damascus-70mm","title":"Cioc de pasăre Tojiro Damasc negru 70 mm (2,8\")","description":"\u003cp\u003eCuțitul TOJIRO cu vârful în formă de cioc de pasăre din oțel damasc este folosit în principal în bucătăriile profesionale pentru curățarea sau sculptarea fructelor și legumelor și este esențial în special pentru a tăia legumele în formă de turn (o tehnică de bază franceză). De asemenea, va fi util și în bucătăria de acasă, mai ales pentru curățarea fructelor și legumelor sferice, deși un cuțit de curățat\/petit cu formă standard ar trebui să își facă treaba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eColecția TOJIRO SHIPPU Black este \u003cspan color=\"#ff0000\"\u003ela fel ca formă\u003c\/span\u003e cu seria originală Shippu de culoare deschisă, dar se deosebește foarte vizibil de aceasta prin aspectul negru al mânerului și al lamei. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMiezul lamei este fabricat din oțel VG-10 (61 HRC) și este fortificat cu un model Damasc cu 36 de straturi. Strălucirea neagră și liniile îmbunătățite ale Damascului sunt rezultatul prelucrării lamei cu oxid de fier negru. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMânerul japonez contribuie și el la caracterul acestei colecții. Este confectionat din lemn de castan ars si ranforsat cu o manta rezistenta din rasina. Lemnul este înfrumusețat și protejat cu o pată transparentă pentru a spori rezistența la apă. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eMânerul are un unghi accentuat pentru o prindere mai bună, ceea ce îl face mai potrivit pentru utilizatorii dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTOJIRO este unul dintre cei mai mari 5 producători de cuțite de bucătărie japoneze. Sunt renumiți în întreaga Japonie și internațional pentru cuțitele lor de înaltă calitate la un preț rezonabil. Concentrarea TOJIRO pe tehnologii avansate, împreună cu dedicația lor nesățioasă pentru îmbunătățiri constante ale cuțitelor și materialelor, face ca cuțitele TOJIRO să fie un must-have în orice bucătărie. Care este principalul accent al TOJIRO? Ascuțimea!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn mare bonus este echipa lor grozavă pe care suntem mereu dornici să o întâlnim și să vorbim! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 288px; top: 711.375px;\" data-mce-style=\"position: absolute; left: 288px; top: 711.375px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32344728043608,"sku":"01010702904","price":102.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Bird_s_Beak_Paring_Black_Damascus_70mm_2.8__01010702904.jpg?v=1740397712"},{"product_id":"set-tojiro-zen-knife-set-gyuto-petty-paring","title":"[SET] Set de cuțite Tojiro ZEN [Gyuto + Petty + Paring]","description":"\u003cp\u003eSetul de cuțite TOJIRO ZEN include 3 cuțite din linia Zen a TOJIRO. O modalitate accesibilă de a obține trei cuțite asortate care vor acoperi cu siguranță toate nevoile tale de tăiere. Un cuțit gyuto de 210mm (8.3\") va fi cuțitul tău versatil pentru cele mai multe sarcini de tăiere, un cuțit petty mai mic de 130mm (5.1\") va acoperi toate sarcinile mai mici de pe și de lângă placa de tăiere, iar un cuțit de curățat mai scurt de 90mm (3.5\") pentru toate acele sarcini de mână (curățare, sculptare, tăiere). Cuțitele sunt păstrate în siguranță într-o \u003cstrong\u003ecutie decorativă neagră pentru cuțite\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDefiniția Zen:\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e1. o sectă japoneză a budismului Mahayana care vizează iluminarea prin intuiție directă prin meditație⁠\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e2. o stare de atenție calmă în care acțiunile cuiva sunt ghidate de intuiție mai degrabă decât de efort conștient⁠\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e3. numele unei serii de cuțite de la \u003cstrong\u003efabrica japoneză TOJIRO\u003c\/strong\u003e, identificabile prin mânerele tradiționale din lemn de magnolie și \u003cstrong\u003elama lustruită și elegantă\u003c\/strong\u003e.⁠\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOTEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(V pentru \u003cem\u003eVanadiu\u003c\/em\u003e, G pentru \u003cem\u003e\"aur\" ca în \"standardul de aur\" \u003c\/em\u003e) este fabricat de Takefu Special Steel Company, o companie de oțel relativ mică care acum 60 de ani a reușit să găsească exact echilibrul potrivit al diferitelor elemente pentru a crea cel mai popular oțel pentru fabricarea cuțitelor japoneze de astăzi. Oțelul VG-10 este oțel inoxidabil cu un conținut relativ ridicat de Carbon (C) (1%), 15% Crom (Cr), 1% Molibden (Mo), 0.3% Vanadiu (V) și 1.5% Cobalt (Co). Combinația de Cr, Mo și V formează o mulțime de carburi dure, făcând oțelul rezistent la abraziune, ceea ce se traduce printr-o tăiș durabil și neted. Tratament termic la duritatea de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60-61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLAMINARE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eExcelentul oțel VG-10 cu o duritate de 61 HRC este îmbrăcat în\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e2 straturi de oțel inoxidabil mai moale\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e. Cele două straturi exterioare de oțel inoxidabil mai moale formează o linie \"shinogi\" de-a lungul întregii margini a lamei. Linia shinogi reprezintă granița dintre oțelul mai dur, interior și cele două straturi exterioare de oțel mai moale.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGEOMETRIE:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003eAre o lamă cu un unghi dublu (50\/50 simetric).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLama are un finisaj curat, foarte lustruit (numit de asemenea\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003emigaki\u003c\/a\u003e) . \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eMANER:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Lama se extinde într-un maner rotund japonez tradițional, realizat din lemnul comun pentru manerele japoneze - lemn de magnolie - cu un ferrul din plastic negru. Manerul este potrivit pentru utilizatorii stângaci și \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edrepți\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE FIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTOJIRO este unul dintre cei mai mari 5 producători japonezi de cuțite de bucătărie. Sunt renumiți în Japonia și internațional pentru cuțitele lor de înaltă calitate la un preț rezonabil. Focalizarea TOJIRO pe tehnologii avansate, împreună cu dedicația lor insațiabilă pentru îmbunătățiri constante ale cuțitelor și materialelor, face ca cuțitele TOJIRO să fie un must-have în orice bucătărie. Principala preocupare a TOJIRO? Ascuțimea! Un mare avantaj este echipa lor grozavă, pe care suntem întotdeauna foarte dornici să o întâlnim și să discutăm cu ea! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cstrong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003c\/strong\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Dimensiuni (lungimea lamei x lățimea lamei x grosimea \/ greutatea):\u003cbr\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e: \u003c\/span\u003e210mm (8.3\") x 44mm (1.7\") x 1.8mm (0.07\") \/ 190g (6.7 oz)\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e: 130mm (5.1\") x 28mm (1.1\") x 1.7mm (0.07\") \/ 45g (1.6 oz)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eParing\u003c\/strong\u003e: 90mm (3.5\") x 24mm (0.9\") x 1.7mm \u003c\/span\u003e(0.07\") \/ 35g (1.2 oz)\u003cbr\u003eDimensiuni cutie: 388mm (15.3\" x 208mm (8.2\") x 40mm (1.6\")\u003cbr\u003eGreutate totală: 825g (29.1 oz)\u003c\/p\u003e\n","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32348639395928,"sku":"01011900900","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_ZEN_Knife_Set_01011900900_open_box1.jpg?v=1740397702"},{"product_id":"mcusta-petty-hybrid-splash-150mm","title":"Mcusta Petty Hybrid Splash 150 mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Petty Hybrid Splash este un alt cuțit de bucătărie frumos, decupat din razele laserelor lui Mcusta și apoi ascuțit cu mâna până la o ascuțire ca brici. Și-a primit numele (Splash) datorită foartei\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emodelul Damasc pronunțat pe lamă, făcând din fiecare lamă o piesă de artă unică, așa că acest cuțit este o alegere excelentă pentru toți iubitorii de Damasc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn cuțit mărunt este practic o versiune mai mică a unui cuțit gyuto (cuțitul bucătarului). Cuțitele mici sunt destinate tuturor acelor sarcini mai mici în care cuțitele mai mari sunt considerate greu de manevrat, atât pe tabla de tăiat, cât și în afara acesteia. Un cuțit indispensabil în fiecare bucătărie, poate fi folosit pentru curățarea, tocat, tocat și decorarea alimentelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHybrid Splash are un mâner mai simplist, dar foarte ergonomic, realizat din lemn pakka\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e antiderapant. Texturile mici de pe mânerul în formă de hexagon împiedică mâinile noastre să alunece, chiar și cu mâinile umede. Un știft\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eluminiscent\u003c\/span\u003e simplu, dar estetic, ține în siguranță mânerul complet, în timp ce suportul din inox se fixează perfect de mâner, având un distanțier decorativ roșu. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai are o filozofie interesantă (și foarte avansată) de fabricare a cuțitelor. Cu tradiția lor de 800 de ani de a face cuțite, ei au decis să încorporeze cunoștințele tradiționale de măiestrie a cuțitelor în propriile lor mașini la comandă. Mcusta este singurul producător de cuțite care folosește mașini cu laser pentru a tăia cuțitele, în loc să ștampile cuțitele din tabla de oțel. Datorită acestui proces, lamele lor sunt mai puțin susceptibile la solicitările structurale din oțel, ceea ce le face cel mai inovator și modern producător de cuțite din Japonia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eMânerele și știfturile sunt frezate cu o precizie de 1\/1000 mm cu mașinile lor CNC de înaltă calitate. Fiecare cuțit este apoi inspectat și asamblat manual. Muchia finală (ascuțită) este ascuțită de echipa de maeștri meșteri a lui Mcusta pentru a obține o claritate foarte bună ieșită din cutie. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFapt amuzant: Mcusta este un cuvânt inventat - o combinație de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine și\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizat\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32379306803288,"sku":"17010707777","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Petty_Hybrid_Splash_150mm_5.9__17010707777.jpg?v=1582818647"},{"product_id":"mcusta-paring-hybrid-splash-90mm","title":"Mcusta Paring Hybrid Splash 90 mm (3,5\")","description":"\u003cp\u003eMcusta Paring Hybrid Splash este un alt cuțit de bucătărie frumos, tăiat din fasciculele laserelor lui Mcusta și apoi ascuțit cu mâna până la o ascuțire a tăișului. Și-a primit numele (Splash) datorită foartei\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emodelul Damasc pronunțat pe lamă, făcând din fiecare lamă o piesă de artă unică, așa că acest cuțit este o alegere excelentă pentru toți iubitorii de Damasc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn cuțit de toaletă este un cuțit de bucătărie mic și extrem de versatil. Cuțitele de gătit oferă mai multă dexteritate, precizie și manevrabilitate decât cuțitele mai mari, multifuncționale, prin urmare principalele sale sarcini sunt decojirea, tăierea și tăierea. Datorită lamei sale scurte, este cel mai potrivit pentru utilizarea manuală, nu are suficient spațiu pentru degetul degetelor pentru a utiliza cuțitul pe placa de tăiat.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHybrid Splash are un mâner mai simplist, dar foarte ergonomic, realizat din lemn pakka\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e antiderapant. Texturile mici de pe mânerul în formă de hexagon împiedică mâinile noastre să alunece, chiar și cu mâinile umede. Un știft\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eluminiscent\u003c\/span\u003e simplu, dar estetic, ține în siguranță mânerul complet, în timp ce suportul din inox se fixează perfect de mâner, având un distanțier decorativ roșu. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai are o filozofie interesantă (și foarte avansată) de fabricare a cuțitelor. Cu tradiția lor de 800 de ani de a face cuțite, ei au decis să încorporeze cunoștințele tradiționale de măiestrie a cuțitelor în propriile lor mașini la comandă. Mcusta este singurul producător de cuțite care folosește mașini cu laser pentru a tăia cuțitele, în loc să ștampile cuțitele din tabla de oțel. Datorită acestui proces, lamele lor sunt mai puțin susceptibile la solicitările structurale din oțel, ceea ce le face cel mai inovator și modern producător de cuțite din Japonia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eMânerele și știfturile sunt frezate cu o precizie de 1\/1000 mm cu mașinile lor CNC de înaltă calitate. Fiecare cuțit este apoi inspectat și asamblat manual. Muchia finală (ascuțită) este ascuțită de echipa de maeștri meșteri a lui Mcusta pentru a obține o claritate foarte bună ieșită din cutie. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFapt amuzant: Mcusta este un cuvânt inventat - o combinație de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine și\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizat\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32379434991704,"sku":"17010703776","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Paring_Hybrid_Splash_90mm_3.5__17010703776.jpg?v=1582819206"},{"product_id":"mcusta-petty-supreme-hammered-150mm","title":"Mcusta Petty Supreme Hammered 150 mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Petty Supreme Hammered este un cuțit de bucătărie foarte performant, fabricat din\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e oțel popular VG-10, îmbrăcat în 33 de straturi de oțel Damasc mai moale, inoxidabil\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Partea superioară a lamei prezintă urme de la ciocan, care au fost lustruite până la o lustruire ridicată, în timp ce partea inferioară a lamei prezintă un model subtil, ondulat de Damasc.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn cuțit mărunt este, practic, o versiune mai mică a unui cuțit gyuto (cuțitul bucătarului). Cuțitele mici sunt destinate tuturor acelor sarcini mai mici în care cuțitele mai mari sunt considerate greu de manevrat, atât pe tabla de tăiat, cât și în afara acesteia. Un cuțit obligatoriu în fiecare bucătărie, poate fi folosit pentru curățarea, tocat, tocat și decorarea alimentelor.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAre o \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003elamă dublă teșită (simetrică) cu șlefuire convexă (hamaguri completă)\u003c\/a\u003e . Măcinarea Hamaguri permite o ascuțire superioară care necesită o manipulare delicată și ajută la prevenirea lipirii alimentelor de lamă. O astfel de formă menține mult metal în spatele marginii și face o margine mai puternică, totuși permite un grad bun de claritate. Dezavantajul unei șlefuiri convexe este că este foarte greu de reprodus de către altcineva decât un ascuțitor foarte experimentat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSupreme Hammered este un mărunțiș complet, atașat de un mâner frumos, durabil și cu aspect unic \u003c\/span\u003epakkawood\u003cspan\u003e în formă octogonală. Mijlocul mânerului are un știft în formă de romb cu o incrustație de sidef care adaugă un aspect elegant, vintage. Se adaugă un suport din inox pentru o tranziție lină de la lamă la mâner.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai are o filozofie interesantă (și foarte avansată) de fabricare a cuțitelor. Cu tradiția lor de 800 de ani de a face cuțite, ei au decis să încorporeze cunoștințele tradiționale de măiestrie a cuțitelor în propriile lor mașini la comandă. Mcusta este singurul producător de cuțite care folosește mașini cu laser pentru a tăia cuțitele, în loc să ștampile cuțitele din tabla de oțel. Datorită acestui proces, lamele lor sunt mai puțin susceptibile la solicitările structurale din oțel, ceea ce le face cel mai inovator și modern producător de cuțite din Japonia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eMânerele și știfturile sunt frezate cu o precizie de 1\/1000 mm cu mașinile lor CNC de înaltă calitate. Fiecare cuțit este apoi inspectat și asamblat manual. Muchia finală (ascuțită) este ascuțită de echipa de maeștri meșteri a lui Mcusta pentru a obține o claritate foarte bună ieșită din cutie. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFapt amuzant: Mcusta este un cuvânt inventat - o combinație de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine și\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizat\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32384445513816,"sku":"17010707773","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Petty_Supreme_Hammered_150mm_5.9__17010707773.jpg?v=1582897445"},{"product_id":"mcusta-paring-supreme-hammered-90mm","title":"Mcusta Paring Supreme Hammered 90 mm (3,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Paring Supreme Hammered este un cuțit de bucătărie foarte performant, fabricat din\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e oțel popular VG-10, îmbrăcat în 33 de straturi de oțel Damasc mai moale, inoxidabil\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Partea superioară a lamei prezintă urme de la ciocan, care au fost lustruite până la o lustruire ridicată, în timp ce partea inferioară a lamei prezintă un model subtil, ondulat de Damasc.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn cuțit de toaletă este un cuțit de bucătărie mic și extrem de versatil. Cuțitele de gătit oferă mai multă dexteritate, precizie și manevrabilitate decât cuțitele mai mari, multifuncționale, prin urmare principalele sale sarcini sunt decojirea, tăierea și tăierea. Datorită lamei sale scurte, este cel mai potrivit pentru utilizarea manuală, nu are suficient spațiu liber pentru a folosi cuțitul pe placa de tăiat.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAre o \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003elamă dublă teșită (simetrică) cu șlefuire convexă (hamaguri completă)\u003c\/a\u003e . Măcinarea Hamaguri permite o ascuțire superioară care necesită o manipulare delicată și ajută la prevenirea lipirii alimentelor de lamă. O astfel de formă menține mult metal în spatele marginii și face o margine mai puternică, totuși permite un grad bun de claritate. Dezavantajul unei șlefuiri convexe este că este foarte greu de reprodus de către altcineva decât un ascuțitor foarte experimentat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSupreme Hammered este un cuțit de toaletă complet, atașat de un mâner frumos, durabil și cu aspect unic \u003c\/span\u003epakkawood\u003cspan\u003e roșu, în formă octogonală. Mijlocul mânerului are un știft în formă de romb cu o incrustație de sidef care adaugă un aspect elegant, vintage. Se adaugă un suport din inox pentru o tranziție lină de la lamă la mâner.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai are o filozofie interesantă (și foarte înaltă tehnologie) de fabricare a cuțitelor. Cu tradiția lor de 800 de ani de a face cuțite, ei au decis să încorporeze cunoștințele tradiționale de măiestrie a cuțitelor în propriile lor mașini la comandă. Mcusta este singurul producător de cuțite care folosește mașini cu laser pentru a tăia cuțitele, în loc să ștampile cuțitele din tabla de oțel. Datorită acestui proces, lamele lor sunt mai puțin susceptibile la solicitările structurale din oțel, ceea ce le face cel mai inovator și modern producător de cuțite din Japonia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eMânerele și știfturile sunt frezate cu o precizie de 1\/1000 mm cu mașinile lor CNC de înaltă calitate. Fiecare cuțit este apoi inspectat și asamblat manual. Muchia finală (ascuțită) este ascuțită de echipa de maeștri meșteri a lui Mcusta pentru a obține o claritate foarte bună ieșită din cutie. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFapt amuzant: Mcusta este un cuvânt inventat - o combinație de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine și\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizat\u003c\/b\u003eom\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32384469172312,"sku":"17010703772","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Paring_Supreme_Hammered_90mm_3.5__17010703770.jpg?v=1582897991"},{"product_id":"mcusta-petty-damascus-flame-150mm","title":"Mcusta Petty Damascus Flame 150 mm (5,9 inchi)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Petty Damascus Flame este un spectator. 33 de straturi de oțel Damasc mai moale și inoxidabil seamănă cu o flacără care se răspândește de la partea de jos până la vârful lamei, dând fiecărui cuțit un aspect unic. Miezul acestui cuțit este făcut din \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eperformanță excelentă, ușor de resascut, oțel VG-10\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn cuțit mărunt este practic o versiune mai mică a unui cuțit gyuto (cuțitul bucătarului). Cuțitele mici sunt destinate tuturor acelor sarcini mai mici în care cuțitele mai mari sunt considerate greu de manevrat, atât pe tabla de tăiat, cât și în afara acesteia. Un cuțit indispensabil în fiecare bucătărie, poate fi folosit pentru curățarea, tocat, tocat și decorarea alimentelor. \u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003eEjiri plat\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e, o parte inferioară a mânerului, are o funcție - poate fi folosit pentru zdrobirea usturoiului și a altor ingrediente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDamascus Flame este un mărunțiș complet, atașat de mânerul ergonomic roșu \u003c\/span\u003epakkawood\u003cspan\u003e . Trei nituri țin cuțitul atașat ferm de mâner. Nitul din mijloc are un știft de mozaic, un mic detaliu care face acest cuțit și mai special. Se adaugă un suport din inox pentru o tranziție lină de la lamă la mâner.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai are o filozofie interesantă (și foarte avansată) de fabricare a cuțitelor. Cu tradiția lor de 800 de ani de a face cuțite, ei au decis să încorporeze cunoștințele tradiționale de măiestrie a cuțitelor în propriile lor mașini la comandă. Mcusta este singurul producător de cuțite care folosește mașini cu laser pentru a tăia cuțitele, în loc să ștampile cuțitele din tabla de oțel. Datorită acestui proces, lamele lor sunt mai puțin susceptibile la solicitările structurale din oțel, ceea ce le face cel mai inovator și modern producător de cuțite din Japonia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eMânerele și știfturile sunt frezate cu o precizie de 1\/1000 mm cu mașinile lor CNC de înaltă calitate. Fiecare cuțit este apoi inspectat și asamblat manual. Muchia finală (ascuțită) este ascuțită de echipa de maeștri meșteri a lui Mcusta pentru a obține o claritate foarte bună ieșită din cutie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFapt amuzant: Mcusta este un cuvânt inventat - o combinație de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine și\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizat\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32384674299992,"sku":"17010707781","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HFR-80002D_D9X3882-edit.jpg?v=1583233759"},{"product_id":"mcusta-paring-damascus-flame-90mm","title":"Mcusta Paring Damascus Flame 90 mm (3,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Paring Damascus Flame este un spectator. 33 de straturi de oțel Damasc mai moale și inoxidabil seamănă cu o flacără care se răspândește de la partea de jos până la vârful lamei, dând fiecărui cuțit un aspect unic. Miezul acestui cuțit este făcut din \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eperformanță excelentă, ușor de resascut, oțel VG-10\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn cuțit de toaletă este un cuțit de bucătărie mic și foarte versatil. Cuțitele de gătit oferă mai multă dexteritate, precizie și manevrabilitate decât cuțitele mai mari, multifuncționale, prin urmare principalele sale sarcini sunt decojirea, tăierea și tăierea. Datorită lamei sale scurte, este cel mai potrivit pentru utilizarea manuală, nu are suficient spațiu liber pentru a folosi cuțitul pe placa de tăiat. \u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003eEjiri plat\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e, o parte inferioară a mânerului, are o funcție - poate fi folosit pentru zdrobirea usturoiului și a altor ingrediente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDamascus Flame este un mărunțiș complet, atașat de mânerul ergonomic roșu \u003c\/span\u003epakkawood\u003cspan\u003e . Trei nituri țin cuțitul atașat ferm de mâner. Nitul din mijloc are un știft de mozaic, un mic detaliu care face acest cuțit și mai special. Se adaugă un suport din inox pentru o tranziție lină de la lamă la mâner.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai are o filozofie interesantă (și foarte avansată) de fabricare a cuțitelor. Cu tradiția lor de 800 de ani de a face cuțite, ei au decis să încorporeze cunoștințele tradiționale de măiestrie a cuțitelor în propriile lor mașini la comandă. Mcusta este singurul producător de cuțite care folosește mașini cu laser pentru a tăia cuțitele, în loc să ștampile cuțitele din tabla de oțel. Datorită acestui proces, lamele lor sunt mai puțin susceptibile la solicitările structurale din oțel, ceea ce le face cel mai inovator și modern producător de cuțite din Japonia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eMânerele și știfturile sunt frezate cu o precizie de 1\/1000 mm cu mașinile lor CNC de înaltă calitate. Fiecare cuțit este apoi inspectat și asamblat manual. Muchia finală (ascuțită) este ascuțită de echipa de maeștri meșteri a lui Mcusta pentru a obține o claritate foarte bună ieșită din cutie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFapt amuzant: Mcusta este un cuvânt inventat - o combinație de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine și\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizat\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32384743473240,"sku":"17010703780","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Paring_Damascus_Flame_90mm_3.5__17010703780.jpg?v=1582905428"},{"product_id":"kato-petty-damascus-150mm","title":"Kato Petty Damasc 150 mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eKato Petty Damascus este o piesă grozavă. Lama foarte lustruită face ca modelul Damasc ondulat și circular să iasă în evidență în toată splendoarea sa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitele mici sunt destinate tuturor acelor sarcini mai mici în care cuțitele mai mari sunt considerate greoaie. Pe și în afara plăcii de tăiat. Un cuțit indispensabil în fiecare bucătărie, poate fi folosit pentru curățarea, tocat, tocat și decorarea alimentelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMiezul acestui cuțit este fabricat din oțel VG-10, un oțel inoxidabil popular, cu întreținere redusă, cu reținere bună a marginilor, întărit la aproximativ 60-61 HRC. Oțelul mai moale pe bază de nichel (Ni) este placat în jurul miezului (placat san-mai), dând lamei acest model frumos de Damasc. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYoshimi Kato, un fierar relativ tânăr din faimosul sat Takefu, cunoscut pentru mulți fierari pricepuți, a dat lamei un mâner din lemn de pakka roșu și negru durabil, de tip occidental. Mânerul a fost atașat la lamă cu trei știfturi din inox și are un suport din inox pentru o tranziție lină de la mâner la lamă.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32532012138584,"sku":"19010707684","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KatoPettyVG-10Damascus150mm_19010707684_1.jpg?v=1684748187"},{"product_id":"tsunehisa-petty-vg-1-150mm-walnut","title":"Tsunehisa Petty VG-1 150mm (5.9\") [Walnut]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSuntem foarte bucuroși să putem introduce această nouă linie pasionaților de cuțite japoneze din întreaga lume! Minimalismul și subtilitatea designului sunt ceea ce ne-a atras inițial la această colecție forjată în atelierul Tsunehisa. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn cuțit petty este practic o versiune mai mică a unui cuțit Gyuto (cuțit de bucătar). Cuțitele petty sunt destinate tuturor acelor sarcini mai mici unde cuțitele mai mari sunt considerate incomode, atât pe cât și în afara tocătorului. Un cuțit indispensabil în orice bucătărie, poate fi folosit pentru curățat, tocat, decojit și decorat mâncarea.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAceastă lamă \u003cstrong\u003e150mm (5.9\")\u003c\/strong\u003e Petty, cu doar 1.7mm (0.07\"), este printre cele mai subțiri din gama noastră. Cuțitul are o ascuțime impecabilă \"din cutie\", o spină a lamei extrem de subțire, un echilibru bun și oferă o senzație de ușurință în utilizare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eOțelul VG-1\u003c\/strong\u003e este sinonim cu eficiența și durabilitatea și este extrem de ușor de întreținut, deoarece lama este complet inoxidabilă. Spre deosebire de alte cuțite, acest cuțit nu este laminat și este realizat în întregime dintr-un singur tip de oțel, fiind de așa-numita construcție \u003cstrong\u003e\"monosteel\"\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLama este minimalistă, cu o suprafață lustruită și o semnătură gravată de maestru pe partea dreaptă. Mânerul \u003cstrong\u003e(tradițional japonez Wa)\u003c\/strong\u003e este oval și neted, fără o tranziție discernabilă între lemnul de nuc și cel de arțar. Este potrivit \u003cspan\u003eatât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUnde lama se întâlnește cu mânerul, puteți observa o caracteristică specială numită spațiere Machi. Aceasta este un mic spațiu între partea inferioară a lamei și mâner, care poate fi văzut în special la cuțitele Yanagiba. Este o caracteristică care aduce un omagiu săbiilor japoneze și este tipică mai ales în munca fierarilor din zona Tokyo și împrejurimi. Așadar, nu vă faceți griji, nu este un defect în asamblarea lamei cu mânerul, ci mai degrabă un omagiu tradiției japoneze de forjare, care ar putea fi afișat pe un magnet chiar acolo, pe peretele bucătăriei dvs. :)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003ePotrivit pentru cumpărătorii începători de cuțite japoneze de bucătărie. Poate fi, de asemenea, un cadou minunat!\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din regiunile de top ale fierăriei japoneze—Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă se specializează în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu o singură tăietură.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32535387635800,"sku":"41010707941","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HarukazeVG-1Petty150mm.jpg?v=1611379565"},{"product_id":"tojiro-vg-10-petty-dp-hammered-120mm","title":"Tojiro VG-10 Petty DP ciocanat 120 mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO \u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e DP Hammered 120mm (4.7\") este o nouă superstea bugetară din mâinile fierarilor TOJIRO. Rețeta secretă a TOJIRO pentru întărirea oțelului VG-10 nu dezamăgește nici cu această gamă de cuțite hammered\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekuro-uchi. Cuțitul este foarte ascuțit din cutie și este pregătit să facă daune (precise) alimentelor pe care urmează să le pregătești. Cuțitele petty sunt foarte utile pentru toate acele sarcini mai mici unde cuțitele de bucătar mai mari sunt considerate incomode. Un cuțit esențial în fiecare bucătărie, deoarece este folosit pentru curățare, tăiere și decorarea alimentelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVG-10 core\u003c\/strong\u003e, îmbrăcat într-un strat de oțel inoxidabil mai moale, este întărit la \u003cstrong\u003e61 HRC\u003c\/strong\u003e. Nu este un cuțit super tare, dar asta înseamnă că nu este nici o lamă foarte sensibilă, așa că vei obține un raport bun între retenția tăișului și faptul că nu trebuie să-ți faci griji că lama se ciobește foarte ușor. Aspectul noii linii TOJIRO este pur și simplu uimitor - te vei minuna de frumoasele denivelări de ciocan de pe lamă, împreună cu un aspect rustic\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ekuro-uchi finish\u003c\/strong\u003e. Denivelările de ciocan au și o funcție, ajută la eliberarea alimentelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSe folosește un mâner din lemn cu rezistență durabilă, permițând o prindere ergonomică și fără oboseală. Acesta dispune de un bolț din oțel inoxidabil și trei nituri pentru o fixare sigură a mânerului, reducând posibilitatea apariției crăpăturilor în mâner.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDESPRE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTOJIRO este unul dintre cei mai mari 5 producători japonezi de cuțite de bucătărie, având sediul în Niigata. Sunt renumiți în Japonia și internațional pentru cuțitele lor de înaltă calitate la un preț rezonabil. Focalizarea TOJIRO pe tehnologii avansate, împreună cu dedicația lor insațiabilă pentru îmbunătățiri constante ale cuțitelor și materialelor, face ca cuțitele TOJIRO să fie un must-have în orice bucătărie. Compania este împărțită în două secțiuni: Fabrica TOJIRO și mai recentul TOJIRO ATELIER, din urmă\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e dedicat producerii de cuțite elaborate, personalizate. Vizitatorii sunt bineveniți să viziteze ambele spații și să experimenteze procesul de fabricare a cuțitelor (cu toate sunetele și mirosurile sale) din prima linie, observând fluxul de lucru de pe un catwalk ridicat. Pentru mai multe informații despre TOJIRO și meșterul său fierar \u003cstrong\u003eTomoo Matsumura\u003c\/strong\u003e, verificați videoclipul de mai jos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32536610635864,"sku":"01010704943","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/F-1100.jpg?v=1740397700"},{"product_id":"tojiro-vg-10-petty-dp-hammered-150mm","title":"Tojiro VG-10 Petty DP ciocanat 150 mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO \u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e DP Hammered 150mm (5.9\") este o nouă stea bugetară din mâinile fierarilor TOJIRO. Rețeta secretă a TOJIRO pentru întărirea oțelului VG-10 nu dezamăgește nici cu această gamă de cuțite hammered\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekuro-uchi. Cuțitul este foarte ascuțit din cutie și este pregătit să facă daune (precise) alimentelor pe care urmează să le pregătești. Cuțitele petty sunt foarte utile pentru toate acele sarcini mai mici unde cuțitele de bucătar mai mari sunt considerate greu de manevrat. Un cuțit indispensabil în fiecare bucătărie, deoarece este folosit pentru curățare, tăiere și decorarea alimentelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVG-10 core\u003c\/strong\u003e, îmbrăcat într-un strat de oțel inoxidabil mai moale, este întărit la \u003cstrong\u003e61 HRC\u003c\/strong\u003e. Nu este un cuțit super tare, dar asta înseamnă că nu este nici o lamă foarte sensibilă, așa că vei obține un raport bun între retenția tăișului și faptul că nu trebuie să-ți faci griji că lama se ciobește foarte ușor. Aspectul noii linii TOJIRO este pur și simplu uimitor - te vei minuna de frumoasele denivelări de ciocan de pe lamă, împreună cu un aspect rustic \u003cstrong\u003ekuro-uchi finish\u003c\/strong\u003e. Denivelările de ciocan au și o funcție, ajută la eliberarea alimentelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSe folosește un mâner din lemn cu rezistență durabilă, permițând o prindere ergonomică și fără oboseală. Acesta dispune de un bolț din oțel inoxidabil și trei nituri pentru o fixare sigură a mânerului, reducând posibilitatea apariției crăpăturilor în mâner.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDESPRE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTOJIRO este unul dintre cei mai mari 5 producători japonezi de cuțite de bucătărie, având sediul în Niigata. Sunt renumiți în Japonia și internațional pentru cuțitele lor de înaltă calitate la un preț rezonabil. Focalizarea TOJIRO pe tehnologii avansate, împreună cu dedicația lor insațiabilă pentru îmbunătățiri constante ale cuțitelor și materialelor, face ca cuțitele TOJIRO să fie un must-have în orice bucătărie. Compania este împărțită în două secțiuni: Fabrica TOJIRO și mai recentul TOJIRO ATELIER, acesta din urmă\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e dedicat producerii de cuțite elaborate, personalizate. Vizitatorii sunt bineveniți să viziteze ambele spații și să experimenteze procesul de fabricare a cuțitelor (cu toate sunetele și mirosurile sale) din prima linie, observând fluxul de lucru de pe un catwalk ridicat. Pentru mai multe informații despre TOJIRO și meșterul său fierar \u003cstrong\u003eTomoo Matsumura\u003c\/strong\u003e, verificați videoclipul de mai jos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32536803442776,"sku":"01010707944","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/F-1101.jpg?v=1740397699"},{"product_id":"hokiyama-koyanagi-damask-165mm","title":"Hokiyama Koyanagi Damasc 165 mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKoyanagi\u003c\/strong\u003e este un cuțit de bucătărie mai mic, multifuncțional. Forma cuțitului este neobișnuită și combină perfect proprietățile unui feliător și ale unui cuțit mărunt. Însuși cuvântul Koyanagi ilustrează această fuziune excelentă de forme și utilitate: \u003cem\u003eKo\u003c\/em\u003e se traduce prin mic și \u003cem\u003eYanagi\u003c\/em\u003e înseamnă un cuțit lung și subțire pentru tăierea peștelui și a cărnii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLama are \u003cstrong\u003e165 mm\u003c\/strong\u003e lungime (latimea lamei la calcai este de 33 mm) si va servi perfect tuturor celor care cauta un cutit mai mic si mai ingust. Este potrivit pentru sarcini fără mâini, iar forma și lungimea sa permit o utilizare versatilă pentru o varietate de lucrări în bucătărie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e72 de straturi\u003c\/strong\u003e de oțel mai moale împletite formează un model de damasc puternic și distinctiv. Acestea învăluie și, prin urmare, protejează miezul din \u003cstrong\u003eoțel SKD\u003c\/strong\u003e, care este inoxidabil și ușor de întreținut. Conține un procent foarte mare de carbon și este întărit la \u003cstrong\u003e62 - 64 HRC\u003c\/strong\u003e, ceea ce asigură o claritate de lungă durată. Koyanagi este echipat cu un \u003cstrong\u003emâner japonez octogonal tradițional\u003c\/strong\u003e din abanos închis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste imediat clar când se uită la acest cuțit că fierarul a acordat multă atenție perfecționării micilor detalii, ceea ce face din cuțit un plus valoros în bucătăriile celor mai buni bucătari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Hokiyama:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono este o fierărie de top din prefectura Kochi din Japonia. Ei și-au sărbătorit recent aniversarea de 100 de ani, fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscut pentru calitatea lor, deoarece urmează tradiția lamelor realizate manual, care există de peste 800 de ani. Ei păstrează lucrarea manuală și măiestria tradițională care se transmite din generație în generație, în timp ce luptă pentru cunoștințe și inovații mereu noi. În ciuda faptului că fabrică cuțite după metodele tradiționale, acestea urmează liniile directoare tehnologice moderne în domeniul metalurgiei, prelucrării materialelor și inovațiilor în procesele de producție. Hokiyama, în propriile cuvinte, este o fuziune între tradiție (土佐 一), inovație (無限) și caracter practic (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiecare cuțit din fierărie trece prin aproximativ 50 de procese diferite care sunt efectuate și controlate de meșteri experimentați. Printre diferiții pași necesari pentru a face un cuțit Hokiyama este un proces special numit Rolling-Forging. Permite producția eficientă și uniformă de cuțite, păstrând în același timp proprietățile și calitățile oțelului japonez.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32809754656856,"sku":"39013009801","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KoyanagiDamascus165mm.jpg?v=1588948983"},{"product_id":"kato-yuki-ko-bunka-135mm","title":"Kato Yuki Ko-Bunka 135 mm (5,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eColecția remarcabilă a \u003cstrong\u003ebrandului Masakage\u003c\/strong\u003e și a fierarului \u003cstrong\u003eYoshimi Kato\u003c\/strong\u003e se numește \u003cstrong\u003eYuki\u003c\/strong\u003e - zăpadă. Albul subtil al lamei și mânerul ușor de magnolie sunt concepute să amintească de un peisaj de iarnă înzăpezit. Cu un miez din oțel carbon și straturi exterioare din oțel inoxidabil, această linie reprezintă combinația perfectă între frumusețe și performanță.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForma Ko-Bunka îl face un cuțit multifuncțional, similar cu Santoku, și foarte ușor de folosit. Cuvântul Bunka în japoneză înseamnă \u003cem\u003ecultură\u003c\/em\u003e, iar Ko \u003cem\u003emic\u003c\/em\u003e. Yuki Ko-Bunka de 135mm este un fel de combinație între un cuțit Petty, Nakiri și Mini Santoku. Are o formă caracteristică Bunka cu un vârf pronunțat care amintește de lamele Tanto. Cuțitul se va dovedi a fi un cuțit utilitar versatil, ideal pentru tocat ierburi, pregătit legume și chiar tăiat bucăți mai mici de carne. Cu profilul său versatil și aspectul original, Yuki Ko-Bunka va deveni vedeta arsenalului tău de bucătărie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eFinisajul lamei se numește \u003cstrong\u003eNashiji\u003c\/strong\u003e, traducerea literală a cuvântului fiind „pielea unui (asiatic) par”. Se referă la suprafața ușor mată a părții superioare a lamei, care nu doar are valoare estetică, ci este și practică, deoarece suprafața neregulată reduce lipirea alimentelor de lamă în timpul feliatului.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMiezul cuțitului este din \u003cstrong\u003eoțel Shirogami 2 (Alb 2)\u003c\/strong\u003e, înconjurat de două straturi de oțel inoxidabil care îmbrățișează și spatele lamei. Cuțitul este călit la \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e. Combinația dintre miezul din oțel carbon și straturile exterioare din oțel inoxidabil ne oferă ce e mai bun din ambele lumi: întreținere ușoară și protecție împotriva ruginii pe de o parte și ascuțime, o margine fină ca mătasea și tăiere și tocare eficiente pe de altă parte. Folosirea lamei îi va da o patină pe marginea inferioară a lamei de-a lungul liniei shinogi care separă straturile de oțel. În ciuda straturilor exterioare rezistente la rugină, cuțitul trebuie curățat prin ștergere regulată și atentă, iar aplicarea ocazională a \u003ca title=\"Ballistol oil\" href=\"\/ro\/collections\/knife-maintenance-oils\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003e\u003cstrong\u003euleiului Ballistol\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e este recomandată.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato, un fierar relativ tânăr din faimosul sat Takefu, cunoscut pentru mulți fierari pricepuți, a dat lamei un\u003c\/span\u003e mâner tradițional japonez, oval, realizat din lemn de magnolie cu un inel din lemn roșu (stabilizat).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCuțitul este ambalat într-o cutie frumoasă - hârtia naturală de culoare albastru închis are kanji argintii - semnătura maestrului fierar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32869369217112,"sku":"41011606916","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/41011606916_1.jpg?v=1750232437"},{"product_id":"tsunehisa-kaisaki-120mm","title":"Tsunehisa Kaisaki 120 mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003eCuțitele Kaisaki sunt folosite tradițional pentru a tăia pești mai mici pentru a face sashimi, ai putea chiar spune că sunt o versiune miniaturală a Yanagiba. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTsunehisa Kaisaki 120 este unul dintre aceste cuțite mai mici, dar nu lăsa lungimea să te păcălească - este echipat cu multă putere. Lama cu un singur tăiș este ascuțită și proiectată pentru lucrări precise, ceea ce îți permite să tai carnea cu ușurință și precizie. Este folosit în mod obișnuit pentru pregătirea peștilor mici și medii!\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDeoarece lama are un singur tăiș, acest cuțit este potrivit doar pentru utilizatorii dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul are o lamă lustruită minimalistic și este echipat cu un mâner tradițional \u003cb\u003ejaponez (Wa)\u003c\/b\u003e din lemn de trandafir cu o ferrulă din lemn pakka negru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLama este formată din 2 straturi de oțel - oțelul mai dur AUS-8 (60 HRC) și un strat de oțel inoxidabil mai moale, sudate prin forjare împreună în ceea ce se numește construcția „\u003cem\u003enimai\u003c\/em\u003e”.\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eOțelul AUS-8 \u003c\/strong\u003eeste un oțel japonez popular de la uzinele de oțel Aichi, incredibil de rezistent la rugină, dar ușor de ascuțit. Oțelul conține cantități mari de \u003cstrong\u003ecarbon\u003c\/strong\u003e (0,7-0,75%) și este, de asemenea, bogat în \u003cstrong\u003evanadiu\u003c\/strong\u003e (0,10-0,26%) și \u003cstrong\u003emolybdenum\u003c\/strong\u003e (0,10-0,30%). De asemenea, are un procent ridicat de \u003cstrong\u003ecrom\u003c\/strong\u003e (14,5%), ceea ce face lama rezistentă la coroziune și crește duritatea, durabilitatea și rezistența la tracțiune a amestecului de oțel. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAceastă compoziție atent echilibrată nu doar că oferă lamei o duritate excepțională (60 HRC), ci și proprietăți bune de rezistență la uzură și rugină. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":6659,\"3\":{\"1\":0},\"4\":[null,2,16777215],\"12\":0,\"14\":[null,2,0],\"15\":\"Roboto, RobotoDraft, Helvetica, Arial, sans-serif\"}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Hokiyama Sushi Set\"}'\u003eCaracteristicile AUS-8:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→ Ascuțime de lungă durată: \u003c\/strong\u003edurețea de 60 HRC și conținutul ridicat de carbon fac lama extrem de ascuțită și o ajută să-și păstreze tăișul pentru o perioadă foarte lungă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→ Rezistență la rugină: \u003c\/strong\u003edatorită conținutului ridicat de crom (14%), oțelul este foarte rezistent la coroziune. Cu toate acestea, nu trebuie să săriți peste niciunul dintre pașii de întreținere a lamei: ștergerea cu o cârpă uscată după utilizare și depozitarea corectă într-un loc uscat și sigur sunt pași importanți pentru prelungirea duratei de viață a cuțitelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e→ Rezistență la uzură:\u003c\/strong\u003e compoziția acestui amestec de oțel face, de asemenea, lama foarte rezistentă la uzură.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eDatorită alegerii materialelor și tratamentului final precis al lamei realizat manual, lama este ușor de întreținut, își păstrează tăișul pentru o perioadă foarte lungă și este perfectă pentru ascuțirea pe pietre de apă. Acestea sunt caracteristici esențiale ale unui cuțit tradițional japonez cu un singur tăiș, cum este Kaisaki. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePotrivit pentru cumpărătorii începători de cuțite japoneze de bucătărie. Poate fi, de asemenea, un cadou minunat!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Tsunehisa:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din regiunile de top ale fierăriei japoneze—Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă se specializează în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu o singură tăietură.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33095355531352,"sku":"41010704977","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TsunehisaKaisaki120.jpg?v=1593505771"},{"product_id":"mcusta-petty-damascus-classic-d-150mm","title":"Mcusta Petty Damascus Classic D 150 mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAceste cuțite rafinate prezintă un model captivant de damasc inoxidabil în combinație cu un mâner Corian alb opulent, emanând o aură de lux care infuzează fiecare tăietură cu inspirație nemărginită.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Petty Damascus Classic D este un cuțit de bucătărie foarte performant, fabricat din oțel popular VG-10, îmbrăcat în 33 de straturi de oțel Damasc mai moale, inoxidabil.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eUn cuțit mărunt este, practic, o versiune mai mică a unui cuțit gyuto (cuțitul bucătarului). Cuțitele mici sunt destinate tuturor acelor sarcini mai mici în care cuțitele mai mari sunt considerate greu de manevrat, atât pe tabla de tăiat, cât și în afara acesteia. Un cuțit obligatoriu în fiecare bucătărie, poate fi folosit pentru curățarea, tocat, tocat și decorarea alimentelor. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMcusta Petty Damascus Classic D este un mărunțiș complet, atașat de corian alb ergonomic.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e mâner. Trei nituri țin cuțitul atașat ferm de mâner. Se adaugă un suport din inox pentru o tranziție lină de la lamă la mâner.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003eApartamentul folosit\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, o parte inferioară a mânerului, are o funcție - poate fi folosit pentru zdrobirea usturoiului și a altor ingrediente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai are o filozofie interesantă (și foarte înaltă tehnologie) de fabricare a cuțitelor. Cu tradiția lor de 800 de ani de a fabrica cuțite, ei au decis să încorporeze cunoștințele tradiționale de măiestrie a cuțitelor în propriile lor mașini la comandă. Mcusta este singurul producător de cuțite care folosește mașini cu laser pentru a tăia cuțitele, în loc să ștampile cuțitele din tabla de oțel. Datorită acestui proces, lamele lor sunt mai puțin susceptibile la solicitările structurale din oțel, ceea ce le face cel mai inovator și modern producător de cuțite din Japonia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eMânerele și știfturile sunt frezate cu o precizie de 1\/1000 mm cu mașinile lor CNC de înaltă calitate. Fiecare cuțit este apoi inspectat și asamblat manual. Muchia finală (ascuțită) este ascuțită de echipa de maeștri meșteri a lui Mcusta pentru a obține o claritate foarte bună ieșită din cutie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFapt amuzant: Mcusta este un cuvânt inventat - o combinație de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine și\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizat\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33099640766552,"sku":"17010707660","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/McustaPettyDamascusClassicD150mm_17010707660.jpg?v=1615373916"},{"product_id":"kurosaki-petty-senko-120mm","title":"Yu Kurosaki Petty Senko R2 120 mm (4,7\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKurosaki Petty din linia Senko este o altă lamă cu aspect unic din mâinile unui maestru fierar talentat \u003cstrong\u003eYu Kurosaki\u003c\/strong\u003e. Amprentele unice de ciocan pe partea superioară a lamei seamănă cu un model orbitor de diamant - de unde și numele SENKO. Lama are un finisaj înalt lustruit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePetty Senko cu o lamă de 120 mm (4,7\") este, în esență, o versiune mai mică a cuțitului Gyuto (cuțitul bucătarului). Cuțitele mici sunt destinate tuturor acelor sarcini mai mici în care cuțitele mai mari sunt considerate greu de manevrat, atât pe tabla de tăiat, cât și în afara acesteia. au un cuțit în fiecare bucătărie, acesta poate fi folosit pentru \u003cstrong\u003ecurățarea\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003etocat\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003etoalere\u003c\/strong\u003e și \u003cstrong\u003edecorarea alimentelor\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMiezul cuțitelor Senko este alcătuit din \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eR2\/SG2\u003c\/b\u003e \u003cb\u003eoțel pulbere\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e care se întărește în jur \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e62-63 HRC\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e iar două straturi dintr-un oțel inoxidabil mai moale protejează miezul de oțel. R2 este un oțel de înaltă calitate care este ușor de întreținut și de ascuțit și care păstrează muchia pentru o lungă perioadă de timp.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMânerul octogonal este realizat din frumos, \u003c\/span\u003e\u003cb\u003elemn de trandafir închis la culoare care este rotunjit cu o virolă de arțar\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e. Se potrivește confortabil atât în ​​mâinile utilizatorilor stângaci, cât și a celor dreptaci. Acesta este un cuțit grozav de deținut și folosit în timp ce vă minunați de abilitățile uimitoare ale maestrului fierar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Yu Kurosaki:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eYu Kurosaki este un maestru fierar talentat care locuiește în satul Takefu Knife, aproape de orașul Echizen. Cuțitele sale sunt bine cunoscute în toată Japonia și, de asemenea, în întreaga lume pentru designul lor frumos, cu aspect unic și calitatea superioară. Goliturile ciocanului de pe lamă sunt finisajul lui semnătură și, la fel ca în cazul fulgilor de zăpadă, nici o adâncitură nu este la fel. Inutil să spunem (dar o vom spune oricum), cuțitele sale nu numai că arată grozav, dar sunt și fabricate din oțel de înaltă calitate și au o tăiș ascuțit și de lungă durată.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eÎnainte de a-și deschide propria \u003cspan\u003eforărie\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san a fost ucenicul lui Hiroshi Kato, un maestru fierar cu peste 50 de ani de experiență în fabricarea cuțitelor. Kato-san este unul dintre fondatorii Takefu Knife Village, unde acum peste 10 maeștri fierari fac cuțite manual și le expun pentru ca vizitatorii să le admire și să învețe mai multe despre meșteșugul lor. Kurosaki-san este cel mai tânăr fierar căruia i s-a acordat titlul de Maestru Nokaji de către Asociația Takefu Knife Village și este un profesor senior acolo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Când vizitați Japonia, asigurați-vă că includeți Takefu Knife Village pe itinerariul dvs.!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIată un scurt videoclip al atelierului lui Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" allowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" webkitallowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33152353566808,"sku":"190107041011","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/YuKurosakiSenkoPetty120.jpg?v=1594917199"},{"product_id":"kurosaki-petty-senko-150mm","title":"Yu Kurosaki Petty Senko R2 150 mm (5,9\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKurosaki Petty din linia Senko este o altă lamă cu aspect unic din mâinile unui maestru fierar talentat \u003cstrong\u003eYu Kurosaki\u003c\/strong\u003e. Amprentele unice de ciocan pe partea superioară a lamei seamănă cu un model orbitor de diamant - de unde și numele SENKO. Lama are un finisaj înalt lustruit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLama Petty Senko de 150 mm (5,9\") este, în esență, o \u003cstrong\u003eversiune mai mică\u003c\/strong\u003e a cuțitului Gyuto (cuțitul bucătarului). Cuțitele mici sunt destinate tuturor acelor sarcini mai mici în care cuțitele mai mari sunt considerate greu de manevrat, atât la tăiere, cât și în afara acesteia. Un cuțit indispensabil în orice bucătărie, poate fi folosit pentru \u003cstrong\u003edecojirea\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003etocat\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003edecorare\u003c\/strong\u003e și \u003cstrong\u003edecorare\u003c\/strong\u003e \u003e mancare. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMiezul cuțitelor Senko este alcătuit din \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eR2\/SG2\u003c\/b\u003e \u003cb\u003eoțel pulbere\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e care se întărește în jur \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e62-63 HRC\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e iar două straturi dintr-un oțel inoxidabil mai moale protejează miezul de oțel. R2 este un oțel de înaltă calitate care este ușor de întreținut și de ascuțit și care păstrează muchia pentru o lungă perioadă de timp.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMânerul octogonal este realizat din frumos, \u003c\/span\u003e\u003cb\u003elemn de trandafir închis la culoare care este rotunjit cu o virolă de arțar\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e. Se potrivește confortabil atât în ​​mâinile utilizatorilor stângaci, cât și a celor dreptaci. Acesta este un cuțit grozav de deținut și folosit în timp ce vă minunați de abilitățile uimitoare ale maestrului fierar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Yu Kurosaki:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eYu Kurosaki este un maestru fierar talentat care locuiește în satul Takefu Knife, aproape de orașul Echizen. Cuțitele sale sunt bine cunoscute în toată Japonia și, de asemenea, în întreaga lume pentru designul lor frumos, cu aspect unic și calitatea superioară. Goliturile ciocanului de pe lamă sunt finisajul lui semnătură și, la fel ca în cazul fulgilor de zăpadă, nici o adâncitură nu este la fel. Inutil să spunem (dar o vom spune oricum), cuțitele sale nu numai că arată grozav, dar sunt și fabricate din oțel de înaltă calitate și au o tăiș ascuțit și de lungă durată.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eÎnainte de a-și deschide propria \u003cspan\u003eforărie\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san a fost ucenicul lui Hiroshi Kato, un maestru fierar cu peste 50 de ani de experiență în fabricarea cuțitelor. Kato-san este unul dintre fondatorii Takefu Knife Village, unde acum peste 10 maeștri fierari fac cuțite manual și le expun pentru ca vizitatorii să le admire și să învețe mai multe despre meșteșugul lor. Kurosaki-san este cel mai tânăr fierar căruia i s-a acordat titlul de Maestru Nokaji de către Asociația Takefu Knife Village și este un profesor senior acolo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Când vizitați Japonia, asigurați-vă că includeți Takefu Knife Village pe itinerariul dvs.!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIată un scurt videoclip al atelierului lui Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" allowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" webkitallowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33152372473944,"sku":"190107071014","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KurosakiPettySenko150mm_190107071014_1_3.jpg?v=1610632942"},{"product_id":"sg2-petty-matte-120mm","title":"SG2 Petty Matte 120 mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003eSG2 Petty Matte este un cuțit mic care oferă complementul perfect pentru \u003ca href=\"\/ro\/collections\/japanese-knives\/products\/sg2-bunka-matte-165mm\" title=\"SG2 Bunka Matte\" target=\"_blank\"\u003eSG2 Bunka Matte\u003c\/a\u003e pentru orice lucrare făcută în bucătărie – fie că este acasă sau profesională. La fel ca și în cazul Bunka, oțelul de bază Petty SG2 este, de asemenea, placat cu \u003cstrong\u003eoțel pulbere SG2, care este foarte dur\u003c\/strong\u003e , extrem de ascuțit și își păstrează muchia pentru o lungă perioadă de timp. De asemenea, este incredibil de ușor de întreținut. Pur și simplu ne iubim forma și profilul îngust și, prin urmare, îl recomandăm tuturor celor care pot aprecia o claritate superioară.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003elungimea lamei de 120 mm (4,7\")\u003c\/strong\u003e, lama este perfectă pentru sarcini mai delicate și cu mână liberă, unde un cuțit mai mare (și mai lat) s-ar dovedi poate prea greu de manevrat. Profilul îngust al lamei (21 mm \/ 0,8\") și pulbere de oțel dur sunt o combinație câștigătoare de \u003cstrong\u003eascuțire netedă și de lungă durată\u003c\/strong\u003e, alunecare precisă și fină prin alimente, precum și manevrare confortabilă și ușoară. Petty poate fi folosit pentru curățarea, tăierea, decorarea, curățarea merelor, îndepărtarea ochilor din cartofi, tocat ierburile, tocat usturoiul și sarcini similare. Este un cuțit pe care ar trebui să te gândești absolut să-l adaugi în colecția ta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest mic este fabricat din \u003cstrong\u003eoțel pulbere SG2\/R2\u003c\/strong\u003e, întărit la aproximativ \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e. Oțelurile pulbere sunt în prezent cele mai dure oțeluri disponibile pentru fabricarea cuțitelor, ceea ce înseamnă că cuțitul va păstra o margine netedă și ascuțită pentru o perioadă extrem de lungă de timp. Datorită conținutului ridicat de crom (Cr) din structura sa de oțel, este, de asemenea, incredibil de ușor de întreținut. Compoziția și microstructura oțelului asigură o claritate extrem de fină și netedă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul are un \u003cstrong\u003efinisaj mat, nelustruit\u003c\/strong\u003e, cu o linie foarte pronunțată în partea inferioară a lamei. Forjată cu o metodă comună „sandwich” numită \u003cem\u003esan-mai\u003c\/em\u003e, această linie indică granița dintre cele două straturi exterioare mai moi de oțel și miezul puternic de oțel SG2, văzut expus chiar la marginea lamă. Ne place geometria si profilul mai larg, asa ca il recomandam tuturor bucatarilor, indiferent daca sunteti un bucatar profesionist sau un bucatar pasionat de acasa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMânerul atașat la SG2 Petty Matte a urmat aceeași logică ca și lama - universal și ușor de întreținut. Un mâner frumos, \u003cstrong\u003emaro închis, în formă octogonală, din lemn de pakka\u003c\/strong\u003e se așează bine în mâinile tale, indiferent dacă ești stângaci sau dreptaci. Lemnul Pakka este un amestec de lemn laminat și rășină epoxidică, care este foarte durabil și nu se va păta ușor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33333879832664,"sku":"180107041030","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SG2PettyMatte120mm.jpg?v=1599846575"},{"product_id":"tsunehisa-petty-ginsanko-nashiji-wa-135mm","title":"Tsunehisa Petty Ginsanko Nashiji Wa 135mm (5.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLama de 135 mm (5,3\") a cuțitului Tsunehisa Petty Ginsanko Nashiji Wa este practic o versiune mai mică a unui cuțit Gyuto (cuțit de bucătar). Cuțitele Petty sunt destinate tuturor acelor sarcini mai mici unde cuțitele mai mari sunt considerate incomode, atât pe cât și în afara tocătorului. Un cuțit indispensabil în orice bucătărie, poate fi folosit pentru curățat, tocat, decojit și decorat mâncarea.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrumoasele și unicele \u003cstrong\u003eciocănituri\u003c\/strong\u003e au fost lăsate neșlefuite pe partea superioară a lamei. În partea de jos a lamei se observă o \u003cstrong\u003elinie curbată, foarte pronunțată\u003c\/strong\u003e care străbate întreaga lungime a lamei. Aceasta este linia dintre miez și cele două straturi exterioare mai moi de oțel, care servesc ca protecție suplimentară pentru miez. Un astfel de sandwich format din miezul dur și straturile exterioare mai moi se numește san-mai clad, majoritatea cuțitelor japoneze de astăzi fiind realizate astfel. Inima acestui gyuto este făcută din \u003cstrong\u003eoțelul Silver III de la Hitachi\u003c\/strong\u003e, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, care a fost călit la aproximativ \u003cstrong\u003e60-61 HRC\u003c\/strong\u003e. Datorită conținutului ridicat de Crom (Cr), oțelul Ginsan va rezista foarte bine la coroziune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFierarii au decis să monteze un \u003cstrong\u003emâner tradițional japonez (Wa) din lemn\u003c\/strong\u003e pe acest cuțit frumos. Este realizat din \u003cstrong\u003elemn de magnolie\u003c\/strong\u003e cu o ferrulă neagră și are o formă \u003cstrong\u003eovală\u003c\/strong\u003e, astfel încât să se potrivească atât utilizatorilor stângaci, cât și dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePotrivit pentru cumpărătorii care achiziționează pentru prima dată un cuțit japonez de bucătărie. Poate fi, de asemenea, un cadou minunat!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din cele mai bune regiuni de fierărie din Japonia — Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă este specializată în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu o singură tăietură.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33715728253016,"sku":"410107401039","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/GinsankoNashijiPetty135.jpg?v=1600685076"},{"product_id":"set-tojiro-gyuto-petty-dp-hammered","title":"[SET] Tojiro DP Hammered Gyuto + Petty","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eCe obții când combini aceste ingrediente:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e✔ Standardul de aur al oțelurilor japoneze – oțel inoxidabil VG-10 [duritate 60 HRC]\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e✔ Cea mai versatilă formă de cuțit, multiplicată cu 2 (gyuto \u0026 petty).\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e✔ Finisaj rustic kuro-uchi (negru) al lamei, cu urme vizibile ale ciocanului (tsuchime).\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e✔ Mâner tradițional japonez din lemn de magnolie (formă rotundă).\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e✔ Cuțitele sunt forjate de fierarii TOJIRO, una dintre cele mai mari și cunoscute fierării din Japonia.\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eEi bine, am putea susține că primești un set cu cele două cele mai bune cuțite japoneze ca raport calitate-preț.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eSet TOJIRO DP Hammered Gyuto + Petty\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/ro\/products\/tojiro-gyuto-dp-hammered-210mm\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eGyuto\u003c\/b\u003e \u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eeste cea mai versatilă formă de cuțit din lume. Nu este o coincidență că forma a primit numele „Cuțitul bucătarului”. Dacă ai nevoie de un cuțit care să facă față tuturor sarcinilor din bucătăria ta, ar trebui să iei în considerare cuțitele gyuto. Ca toate gyuto-urile (cuțitele bucătarului), este un cuțit cu scop general pentru toate tipurile de sarcini. Datorită burții curbate, se descurcă cel mai bine la mișcările de tăiere de tip rocking și push-pull, dar nu atât de bine la tocarea în bucăți. Este un cuțit destul de ușor, cântărind 145g (5,1 oz).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/ro\/products\/tojiro-petty-dp-hammered-130mm\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003ePetty \u003c\/b\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eeste versiunea mică a gyuto-ului. Folosită pentru toate acele sarcini mai mici unde gyuto pare prea mare și stângace.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eColecția TOJIRO DP Hammered.\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eColecția TOJIRO DP Hammered este un nou superstar accesibil din mâinile fierarilor TOJIRO. Rețeta secretă a TOJIRO pentru călirea oțelului VG-10 nu dezamăgește nici în noua lor linie de cuțite kuro-uchi ciocănite. Cuțitele sunt foarte ascuțite din cutie și gata să facă (daune precise) alimentelor pe care urmează să le pregătești, fie că folosești cuțitul în bucătăria profesională sau acasă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eMiezul VG-10, învelit într-un strat de oțel inoxidabil mai moale, este călit la 60 HRC. Nu este un cuțit super dur, dar asta înseamnă și că lama nu este foarte sensibilă, așa că vei obține un bun echilibru între menținerea ascuțimii și lipsa grijii de a ciobi lama ușor. Aspectul noii linii TOJIRO este pur și simplu uimitor – vei admira frumoasele denivelări de ciocan de pe partea superioară a cuțitului, care au fost lăsate neșlefuite pentru a oferi cuțitului finisajul kuro-uchi. Denivelările de ciocan au și o funcție, ajută la eliberarea alimentelor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eTOJIRO are un mâner tradițional japonez în formă de D, realizat din lemn de magnolie, cu o ferrulă din plastic. Nimic sofisticat aici, dar își face treaba foarte bine și menține greutatea totală a cuțitului scăzută.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eDESPRE TOJIRO: \u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eTOJIRO este unul dintre cei mai mari 5 producători japonezi de cuțite de bucătărie. Sunt renumiți în toată Japonia și la nivel internațional pentru cuțitele lor de înaltă calitate la un preț rezonabil. TOJIRO se concentrează pe tehnologii avansate, împreună cu o dedicare neîncetată pentru îmbunătățirea constantă a cuțitelor și materialelor lor, ceea ce face ca cuțitele TOJIRO să fie indispensabile în orice bucătărie. Principalul obiectiv al TOJIRO? Ascuțimea! Un mare avantaj este echipa lor grozavă, pe care suntem mereu nerăbdători să o întâlnim și să vorbim cu ea! 😊\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33392548053080,"sku":"00046","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/set_tojiro.jpg?v=1740397681"},{"product_id":"set-sg2-matte-knife-set-bunka-petty","title":"[SET] Set de cuțite mat SG2 [Bunka + Petty]","description":"\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDesign minimalist. Pulbere de oțel. Set de cuțite SG2.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eDouă cuțite japoneze în Setul de Cuțite SG2 Matte - \u003ca href=\"\/ro\/products\/sg2-bunka-matte-165mm\" title=\"SG2 Bunka Matte\" target=\"_blank\"\u003eSG2 Bunka Matte\u003c\/a\u003e \u0026 \u003ca href=\"\/ro\/products\/sg2-petty-matte-120mm\" title=\"SG2 Petty Matte\" target=\"_blank\"\u003eSG2 Petty Matte\u003c\/a\u003e - au o fișă tehnică impresionantă. Iată detaliile:\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eSG2 Powder Steel\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eUnul dintre cele mai dure oțeluri disponibile pentru fabricarea cuțitelor. Nivelul de duritate 62-63 HRC se va asigura că lamele rămân ascuțite și netede pentru o lungă perioadă de timp.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eInoxidabil\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003ePlacuire San-mai (sandwich) a miezului din oțel inoxidabil SG2 și 2 straturi externe din oțel inoxidabil mai moale. Întreținere redusă.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eConfortabil\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eVeți găsi doar o margine ascuțită. Altele au fost netezite pentru o prindere confortabilă pentru ziua lungă în bucătărie (profesională).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eMâner durabil\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eMânerul este fabricat din lemn Pakka, un compozit lemn\/rășină proiectat care face un material puternic și ultradurabil.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cb\u003eDesign minimalist\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003ePentru cei cărora le place aspectul minimalist. Fără bibelouri, un simplu finisaj mat al lamei cu o singură linie la margine - oțelul SG2 expus.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e👉 SG2 Bunka Matte 165mm (6.5\") \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCu o lungime a lamei de 165 mm (6,5\"), SG2 Bunka Matte este un cuțit extrem de versatil, potrivit pentru tăierea legumelor, cărnii și peștelui. Profilul subțire al lamei (1,8 mm) și oțelul japonez cu pudră tare oferă o combinație câștigătoare de netedă și lungă. ascuțire de durată, tăiere precisă și lucru confortabil și rapid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNe place geometria si profilul subtire, asa ca il recomandam tuturor bucatarilor, indiferent daca sunteti un bucatar profesionist sau un bucatar pasionat de acasa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e 👉 SG2 Petty Matte 120mm (4.7\")\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eAcest mic cuțit Petty oferă complementul perfect pentru \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/ro\/collections\/japanese-knives\/products\/sg2-bunka-matte-165mm\" title=\"SG2 Bunka Matte\" target=\"_blank\"\u003eSG2 Bunka Matte\u003c\/a\u003e pentru orice activitate desfășurată în bucătărie – fie acasă, fie profesional. La\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e120 mm lungime\u003c\/strong\u003e, lama este perfectă pentru sarcini mai delicate și realizate manual, unde un cuțit mai mare (și mai lat) ar putea fi poate prea greu de manevrat. Profilul îngust al lamei (1.4 mm) și oțelul dur din pulbere sunt o combinație câștigătoare de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003etăiș neted și de lungă durată\u003c\/strong\u003e, glisare precisă și fină prin alimente, precum și manevrare confortabilă și ușoară. Petty poate fi folosit pentru curățare, tăiere, decorare, îndepărtarea miezului de mere, îndepărtarea ochilor din cartofi, tocarea ierburilor, tocarea usturoiului și sarcini similare. Este un cuțit pe care ar trebui să-l iei în considerare pentru a-l adăuga la colecția ta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcest bunka este fabricat din\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eoțel pulbere SG2\/R2\u003c\/strong\u003e.\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eOțelurile pulbere sunt în prezent cele mai dure oțeluri disponibile pentru fabricarea cuțitelor, ceea ce înseamnă că cuțitul va păstra o margine netedă și ascuțită pentru un timp extrem de lung. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eForjat cu o metodă comună „sandwich” numită san-mai cu miezul de oțel din oțel pulbere SG2, unul dintre cele mai bune oțeluri inoxidabile. Cuțitul a fost întărit la aproximativ \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e, ceea ce înseamnă că va rămâne ascuțit foarte, foarte mult timp. Compoziția și microstructura oțelului asigură o claritate extrem de fină și netedă.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o lamă dublă teșită (50\/50 simetrică). Profilul extrem de subțire al lamei (grosimea coloanei vertebrale la 1,8 mm) și oțelul japonez dur vor oferi o ascuțire netedă și de lungă durată. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcest bunka și mic are un\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003efinisat mat, nelustruit\u003c\/strong\u003e cu o linie foarte pronunțată în partea de jos a lamei. Această linie indică granița dintre cele două straturi exterioare mai moi de oțel și miezul puternic de oțel SG2, văzut expus chiar la marginea lamei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMânerul atașat la SG2 Bunka Matte a urmat aceeași logică ca și lama - universal și ușor de întreținut. Un mâner frumos, maro închis, în formă octogonală din lemn de pakka se așează bine în mâinile tale, indiferent dacă ești stângaci sau dreptaci. Lemnul Pakka este un amestec de lemn laminat și rășină epoxidică, care este foarte durabil și nu se va păta ușor.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSG2 Bunka Matte este forjat de producătorul japonez de cuțite Suncraft în faimosul oraș al cuțitelor Seki din prefectura Gifu. \u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33422363394136,"sku":"00047","price":357.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/set-SG2-petty-bunka.jpg?v=1602664385"},{"product_id":"tojiro-petty-atelier-aogami-120mm","title":"Tojiro Petty Atelier Aogami 120 mm (4,7 inchi)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAceastă cuțit mic, forjat manual, reprezintă cel mai înalt nivel al ofertei TOJIRO de cuțite de bucătărie multifuncționale. Excelentul miez Aogami #2 este forjat manual folosind metoda tradițională într-un frumos model de damasc cu 21 de straturi, cu patină neagră kuro-uchi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#petty\" title=\"Mic\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eDesignul Petty\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e este destinat tuturor acelor sarcini mai mici în care cuțitele mai mari sunt considerate greoaie, atât pe tabla de tăiat, cât și în afara acesteia. Un cuțit indispensabil în fiecare bucătărie, poate fi folosit pentru curățarea, tocat, tocat și decorarea alimentelor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMiezul cuțitului este oțelul Aogami #2 (unul dintre cele mai apreciate oțeluri cu conținut ridicat de carbon), placat în două straturi de straturi mai moi de oțel (numite san-\u003c\/span\u003e mai \u003cspan\u003eplacat). Aceasta este o combinație excelentă de două tipuri diferite de oțel - straturile exterioare vor face lama mai rezistentă la ciobire, făcând-o mai flexibilă și, în același timp, avem oțel de vârf pentru muchia de tăiere. Avantajele oțelului Aogami #2 sunt o claritate foarte fină, blândă, este ușor de ascuțit și rămâne ascuțit mult timp. Partea inferioară a lamei în care este expus oțelul Aogami #2 va dezvolta o anumită patina după timp, așa că vă recomandăm\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/ro\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" target=\"_blank\"\u003esă ungeți lama\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003eîn mod regulat pentru a preveni dezvoltarea ruginii. \u003ca title=\"Patină\" href=\"\/ro\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" data-mce-fragment=\"1\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\"\u003eCitiți mai multe despre cum să aveți grijă de cuțitele cu conținut ridicat de carbon și patina în postarea noastră de blog privind întreținerea cuțitelor.\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFinisajul Kuro-uchi, partea superioară netratată a lamei are o patina închisă deja dezvoltată care protejează lama și îi conferă un aspect tradițional japonez.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAcest cuțit a fost echipat cu un mâner mare din lemn tradițional japonez în formă de D \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003emagnolie\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e lemn cu a \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eManșon de corn de bivol\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Potrivit pentru un bucătar pretențios pentru uz casnic sau profesional.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabricat în TOJIRO ATELIER, cunoscut pentru cuțitele elaborate, făcute la comandă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDESPRE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eTOJIRO este unul dintre cei mai mari 5 producători de cuțite de bucătărie japoneze, având sediul în Niigata. Sunt renumiți în Japonia și internațional pentru cuțitele lor de înaltă calitate la un preț rezonabil. Concentrarea TOJIRO pe tehnologii avansate, împreună cu dedicația lor insațiabilă pentru îmbunătățiri constante ale cuțitelor și materialelor, face ca cuțitele TOJIRO să fie un must-have în orice bucătărie. Compania este împărțită în două secțiuni: Fabrica TOJIRO și mai recent TOJIRO ATELIER, cea din urmă\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e dedicat producerii de cuțite elaborate personalizate. Vizitatorii sunt bineveniți să viziteze ambele spații și să experimenteze procesul de fabricare a cuțitelor (cu toate sunetele și mirosurile sale) din prima mână, observând fluxul de lucru de pe un catwalk ridicat. Pentru mai multe informații despre TOJIRO și meșterul său fierar \u003cstrong\u003eTomoo Matsumura\u003c\/strong\u003e, verificați videoclipul de mai jos.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33439997984856,"sku":"010107041048","price":370.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TojiroAogamiPettyAtelier120mm_010107041048_1.jpg?v=1740397674"},{"product_id":"tamahagane-tsubame-petty-120mm","title":"Tamahagane \"TSUBAME\" Petty 120 mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNu toate sarcinile necesită un cuțit de bucătar mare—uneori, un cuțit mic este un instrument perfect pentru job. Acesta excelează în sarcini care necesită precizie, cum ar fi curățarea, îndepărtarea miezului și felierea delicată, deoarece dimensiunea sa mică îți oferă un control excelent în mână și pe placa de tăiat. \u003cbr\u003eIndiferent dacă cureți cartofi, toci usturoi sau vrei ca căpșunile tale să fie tăiate exact cum trebuie, un lucru este sigur - cuțitul mic este un instrument la care vei apela din nou și din nou.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCu un design atemporal și o durabilitate de lungă durată, Tamahagane „Tsubame” Petty oferă o valoare deosebită la un preț rezonabil.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eTamahagane Petty este practic o versiune mai mică a Gyuto (cuțitul de bucătar). Cu cei 120mm (4.7\") este perfect pentru toate acele \u003cstrong\u003esarci mai mici unde un cuțit mai mare este considerat greu de manevrat\u003c\/strong\u003e. Pe și de pe placa de tăiat. Un cuțit esențial în fiecare bucătărie, poate fi folosit pentru \u003cstrong\u003ecurățare, tocarea, tăierea și decorarea alimentelor\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOTEL:\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eAceastă serie de la Tamahagane este fabricată din oțel inoxidabil VG-5. Este un alt oțel de înaltă calitate de la Takefu Steel Ltd., conceput având în vedere uneltele de tăiere de calitate superioară. După întărire, atinge o duritate de aproximativ 60 HRC, ceea ce garantează o bună ascuțire. VG-5 se caracterizează printr-o rezistență ridicată la coroziune, precum și la uzură și crăpare, făcându-l o alegere excelentă pentru bucătarii profesioniști care lucrează într-o bucătărie comercială. Oțelul VG-5 aparține grupului de oțel V-Gold, ceea ce înseamnă că este extrem de dur și rezistent la coroziune și oferă lamei o ascuțire fără egal. Este durabil, precum și ușor de ascuțit și întreținut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCompoziția VG-5: \u003c\/strong\u003e\u003cem\u003eCarbon: 0,7-0,8 %, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eCrom: 13-15 %, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eMolybdan: 0,2-0,4 %, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eVanadiu: 0,1-0,2 %, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eNichel: \u003c0,25%, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eCupru: \u003c0,25%\u003c\/em\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMarginea teșită este ascuțită manual la un unghi de 14-15˚ și are un finisaj incredibil de lustruit în oglindă, cu echilibru perfect între ascuțire și rezistență, astfel încât lama este potrivită și pentru lucru într-un mediu profesional.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMiezul este învăluit de două straturi exterioare de \u003cstrong\u003eoțel inoxidabil SUS410 \u003c\/strong\u003eîntărit la 28-32 HRC, care sporesc \u003cstrong\u003eflexibilitatea\u003c\/strong\u003e și protejează miezul de elementele externe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa început, cele trei straturi au o grosime de 20 mm și sunt comprimate la doar 2 mm în timpul procesului de forjare. Acest lucru face ca cuțitele din linia Tamahagane să fie incredibil de subțiri și, în consecință, foarte ascuțite. Ele păstrează muchia pentru o perioadă foarte lungă de timp și sunt\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eușor de ascuțit după ce devin plictisitoare\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eStraturile exterioare au un finisaj rafinat și minimalist. Linia fină dintre \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ejigane\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(otel mai moale) și \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ehagane\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(otel dur) seamănă cu un inel de creștere barely perceptibil care împarte cuțitul în două părți și adaugă la aspectul elegant al cuțitului. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eMânerul este fabricat din lemn de pakka\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003elaminat de culoare maro deschis. Este destul de mare în comparație cu mânerele altor cuțite japoneze și astfel permite o prindere fermă. Este potrivit atât pentru\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eutilizatori dreptaci, cât și pentru stângaci\u003c\/strong\u003e. Recomandăm în special acest tip de mâner bucătarilor cu mâini mai mari care de obicei se chinuie să găsească un cuțit japonez potrivit și confortabil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eCuțitele Tamahagane sunt fabricate în regiunea Tsubame-Sanjo din prefectura Niigata, în nordul Japoniei. Regiunea este cunoscută pentru produsele din oțel care sunt realizate folosind abilități și cunoștințe tradiționale, combinate cu metode și tehnologii moderne. Fierăria folosește numele Tamahagane pentru această linie excepțională de cuțite, care se mândrește cu o ascuțire de lungă durată și este o combinație complexă de tradiție, secole de experiență și avansurile metalurgiei moderne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitele Tamahagane pot fi comparate cu mașinile sport de ultimă generație, care sunt proiectate să atingă acel echilibru perfect între partea din față și cea din spate, cu o distribuție uniformă a greutății - în acest caz, între lamă și mâner. Acest raport de 50:50 a fost întotdeauna în fruntea procesului de creație. Acest lucru este evident de îndată ce ținem cuțitul în mâini. Greutatea mânerului este perfect echilibrată de greutatea lamei. Această greutate bine echilibrată a cuțitului împreună cu ascuțirea superioară asigură o muncă neobosită chiar și după ore lungi în spatele unui blat de bucătărie profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCuțitele Tamahagane sunt așadar extrem de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003edurabile, păstrează marginea pentru o perioadă foarte lungă de timp și sunt ușor de ascuțit\u003c\/strong\u003e . De asemenea, combină designul atemporal și simplu cu claritatea supremă. Au un aspect elegant, fără a sacrifica calitatea și eficiența înalte. Sunt perfecte pentru\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003epasionați de gătit acasă și bucătari profesioniști\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ecare caută echilibrul perfect și durabilitatea în fidelul lor asistent de bucătărie.\u003c\/p\u003e","brand":"Tamahagane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33467831844952,"sku":"20010704463","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TamahaganeTSUBAMEPettyKnife120mm.jpg?v=1604125067"},{"product_id":"tamahagane-san-birds-beak-paring-70mm","title":"Tamahagane \"SAN\" pentru ciocul de pasăre 70 mm (2,8\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eCuțitul de curățat cu vârful de pasăre Tamahagane este un instrument esențial pentru oricine dorește să pregătească fructe și legume cu precizie. Este conceput având în vedere bucătarii profesioniști, dar este la fel de util și pentru bucătarii amatori. Fie că vizezi garnituri sofisticate sau pur și simplu peelingul unei mere, acest cuțit versatil îți oferă controlul de care ai nevoie. În plus, te poți baza pe calitatea excelentă a Tamahagane, făcându-l o adăugare grozavă la echipamentul tău de bucătărie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eFierăstrăul cu vârf de pasăre Tamahagane este folosit în principal într-o bucătărie profesională pentru \u003cstrong\u003ecurățarea sau sculptarea fructelor și legumelor\u003c\/strong\u003e și este esențial în special pentru a tăia legumele în formă de turn (o tehnică de bază franceză). De asemenea, va fi util și într-o bucătărie de acasă, în special pentru curățarea fructelor și legumelor sferice, deși un cuțit de curățat\/petit cu formă standard ar trebui să facă treaba.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAceastă serie de la Tamahagane este fabricată din oțel inoxidabil VG-5. Este un alt oțel de înaltă calitate de la Takefu Steel Ltd., conceput având în vedere unelte de tăiere de calitate superioară. După întărire, atinge o duritate de aproximativ 60 HRC, ceea ce garantează o bună ascuțire. VG-5 se caracterizează printr-o rezistență ridicată la coroziune, precum și la uzură și crăpare, făcându-l o alegere excelentă pentru bucătarii profesioniști care lucrează într-o bucătărie comercială. Oțelul VG-5 aparține grupului de oțel V-Gold, ceea ce înseamnă că este extrem de dur și rezistent la coroziune și oferă lamei o ascuțire fără egal. Este durabil, precum și ușor de ascuțit și întreținut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCompoziția VG-5: \u003c\/strong\u003e\u003cem\u003eCarbon: 0,7-0,8 %, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eCrom: 13-15 %, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eMolybdan: 0,2-0,4 %, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eVanadiu: 0,1-0,2 %, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eNichel: \u003c0,25%, \u003c\/em\u003e\u003cem\u003eCupru: \u003c0,25%\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMarginea teșită este ascuțită manual la un unghi de 14-15˚ și are un finisaj incredibil de lustruit în oglindă, cu echilibru perfect între ascuțire și rezistență, astfel încât lama este potrivită și pentru lucru într-un mediu profesional.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNucleul este învelit de două straturi exterioare din oțel inoxidabil SUS410, întărite între 28-32 HRC, care îmbunătățesc flexibilitatea și protejează nucleul de elementele externe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa început, cele trei straturi au o grosime de 20 mm și sunt comprimate la doar 2 mm în timpul procesului de forjare. Acest lucru face ca cuțitele din linia Tamahagane să fie incredibil de subțiri și, prin urmare, foarte ascuțite. Ele își păstrează tăișul pentru o perioadă foarte lungă de timp și sunt simple de reascuțit după ce devin tocite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eStraturile exterioare ale colecției \"SAN\" au un finisaj lustruit. Linia fină dintre \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ejigane\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(oțel mai moale) și \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ehagane\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(oțel dur) seamănă cu un inel de creștere barely perceptibil care împarte cuțitul în două părți și adaugă la aspectul elegant al cuțitului. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMânerul este fabricat din laminate de lemn pakka de culoare maro deschis. Este destul de mare în comparație cu mânerele altor cuțite japoneze și, prin urmare, permite o prindere fermă. Este potrivit atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci. Recomandăm în special acest tip de mâner bucătarilor cu mâini mai mari care de obicei se confruntă cu dificultăți în a găsi un cuțit japonez potrivit și confortabil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eCuțitele Tamahagane sunt fabricate în regiunea Tsubame-Sanjo din prefectura Niigata, în nordul Japoniei. Regiunea este cunoscută pentru produsele din oțel care sunt realizate folosind abilități și cunoștințe tradiționale, combinate cu metode și tehnologii moderne. Fierăria folosește numele Tamahagane pentru această linie excepțională de cuțite, care se mândrește cu o ascuțire de lungă durată și este o combinație complexă de tradiție, secole de experiență și avansurile metalurgiei moderne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitele Tamahagane pot fi comparate cu mașinile sport de ultimă generație, care sunt proiectate să atingă acel echilibru perfect între partea din față și cea din spate, cu o distribuție uniformă a greutății - în acest caz, între lamă și mâner. Acest raport de 50:50 a fost întotdeauna în fruntea procesului de creație. Acest lucru este evident de îndată ce ținem cuțitul în mâini. Greutatea mânerului este perfect echilibrată de greutatea lamei. Această greutate bine echilibrată a cuțitului împreună cu ascuțirea superioară asigură o muncă neobosită chiar și după ore lungi în spatele unui blat de bucătărie profesional.\u003c\/p\u003e","brand":"Tamahagane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33471794020440,"sku":"20010702861","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TamahaganeTSUBAMEBird_sBeakParing70mm.jpg?v=1604313332"},{"product_id":"tsunehisa-petty-aogami-super-kuro-uchi-135mm-walnut","title":"Tsunehisa Petty Aogami Super Kuro-uchi 135mm (5.3\") [Walnut]","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Petty Aogami Super Kuro-uchi 135mm (5.3\") este practic o versiune mai mică a unui cuțit Gyuto (cuțit de bucătar). Cuțitele Petty sunt destinate tuturor acelor sarcini mai mici unde cuțitele mai mari sunt considerate incomode, atât pe cât și în afara planșei de tăiat. Un cuțit indispensabil în orice bucătărie, poate fi folosit pentru curățat, tocat, decojit și decorat mâncarea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNucleul acestui cuțit este \u003cstrong\u003eSuper Blue Steel (Aogami Super)\u003c\/strong\u003e de la Hitachi, care este cea mai înaltă calitate a oțelurilor tradiționale japoneze. Patina Kuro-uchi (neagră) de pe partea superioară a cuțitului îi conferă un aspect unic și rustic. Acest cuțit a fost tratat termic la aproximativ \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Este un oțel foarte dur, ceea ce înseamnă că va păstra o ascuțime super-fină pentru mult timp. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon \u003cspan\u003e(1.4-1.5%)\u003c\/span\u003e, cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Printre oțelurile cu conținut ridicat de carbon, Aogami Super este și cel mai puțin sensibil la rugină. De asemenea, conține 0.4% vanadiu ca adaos pentru granule metalice micronizate, ceea ce conferă oțelului mai multă rezistență. Aogami Super este considerat cel mai avansat oțel carbon. Straturile exterioare sunt din oțel inoxidabil mai moale, oferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eFinisaj Kuro-uchi\u003cspan\u003e, partea neprelucrată (neagră) de pe partea superioară a lamei a dezvoltat deja o patină întunecată, care protejează lama și îi conferă un aspect unic și rustic. Lama a fost tratată cu lovituri de ciocan, rezultând un aspect texturat \u003ci\u003etsuchime\u003c\/i\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e care îi oferă un finisaj frumos și previne, de asemenea, lipirea alimentelor de lamă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eMânerul (tradițional japonez Wa) este oval și neted, fără o tranziție discernabilă între lemnul de nuc și cel de arțar. Este potrivit atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din regiunile de top ale fierăriei japoneze—Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă este specializată în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu o singură tăietură.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33715727695960,"sku":"410107401051","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MoradoPettyKuro-uchi135mm_2.jpg?v=1612771544"},{"product_id":"hokiyama-petty-ginsanko-135mm","title":"Hokiyama Petty Ginsanko 135 mm (5,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eFierăria Hokiyama a realizat aceste cuțite Petty special pentru noi.\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe-am cerut să combine forma lor dovedită a lamei\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e și oțelul inoxidabil (\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eGinsanko\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e, duritate de 60-61 HRC!), apoi să-l asorteze cu un mâner atemporal \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003edin lemn de trandafir\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e, cunoscut pentru durabilitatea și priza confortabilă. Este o combinație plăcută, nu crezi?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003eHokiyama Petty Ginsanko 135mm (5,3\") este practic o versiune mai mică a unui cuțit Gyuto (cuțit de bucătar). Cuțitele Petty sunt destinate tuturor acelor sarcini mai mici unde cuțitele mai mari sunt considerate incomode, atât pe cât și în afara tocătorului. Un cuțit indispensabil în orice bucătărie, poate fi folosit pentru curățat, tocat, decojit și decorat mâncarea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrumoase și unice \u003cstrong\u003eciobituri de ciocan\u003c\/strong\u003e au fost lăsate neșlefuite pe partea superioară a lamei. La baza lamei putem vedea o \u003cstrong\u003elinie foarte pronunțată și curbată\u003c\/strong\u003e care se întinde pe toată lungimea lamei. Aceasta este linia dintre miez și cele două straturi exterioare mai moi de oțel care servesc ca protecție suplimentară a miezului. Un astfel de sandwich format din miezul dur de oțel și straturile exterioare mai moi se numește san-mai clad, majoritatea cuțitelor japoneze de astăzi fiind realizate astfel. Inima acestui gyuto este făcută din \u003cstrong\u003eoțelul Silver III de la Hitachi\u003c\/strong\u003e, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, care a fost călit la aproximativ \u003cstrong\u003e60-61 HRC\u003c\/strong\u003e. Datorită conținutului ridicat de crom (Cr), oțelul Ginsan va rezista foarte bine la coroziune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFierarii Hokiyama au decis să monteze un \u003cstrong\u003emâner tradițional japonez (Wa) din lemn\u003c\/strong\u003e pe acest cuțit frumos. Mânerul este realizat din \u003cstrong\u003elemn de trandafir\u003c\/strong\u003e și are o formă \u003cstrong\u003eovală\u003c\/strong\u003e, astfel încât să se potrivească atât utilizatorilor stângaci, cât și dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePotrivit pentru cumpărătorii care achiziționează pentru prima dată un cuțit japonez de bucătărie. Poate servi și ca un cadou minunat!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Hokiyama:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono este o fierărie de top în Prefectura Kochi din Japonia. Recent au sărbătorit 100 de ani de existență, fiind fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscută pentru calitatea sa, urmând tradiția lamelor făcute manual care există de peste 800 de ani. Ei păstrează munca manuală și măiestria tradițională transmisă din generație în generație, în timp ce caută mereu cunoștințe noi și inovație. Deși fabrică cuțite conform metodelor tradiționale, respectă ghidurile tehnologice moderne în domeniul metalurgiei, prelucrării materialelor și inovațiilor în procesele de producție. Hokiyama, în propriile cuvinte, este o fuziune între tradiție (土佐 一), inovație (無限) și practicitate (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiecare cuțit din atelier trece prin aproximativ 50 de procese diferite, realizate și controlate de meșteri cu experiență. Printre pașii necesari pentru a face un cuțit Hokiyama se numără un proces special numit Rolling-Forging. Acesta permite producția eficientă și uniformă a cuțitelor, menținând proprietățile și calitățile oțelului japonez.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33513113714776,"sku":"390107401068","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HokiyamaGinsankoRosewoodPetty135mm.jpg?v=1605947354"},{"product_id":"set-hokiyama-ginsanko-set-kiritsuke-petty","title":"[SET] Hokiyama Ginsanko Set [Kiritsuke + Petty]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eFierăria Hokiyama a realizat aceste două cuțite special pentru noi. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLe-am cerut să combine formele lor dovedite de lamă (\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ekiritsuke și petty\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e) și oțel inoxidabil (\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eGinsanko\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e, duritate de 60-61 HRC!), apoi să asorteze rezultatul cu un mâner atemporal din \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003elemn de trandafir,\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e cunoscut pentru durabilitatea și priza confortabilă. Este o combinație plăcută, nu crezi?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eCuțitele din acest set:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/ro\/products\/hokiyama-kiritsuke-ginsanko-210mm\" target=\"_blank\"\u003eHOKIYAMA KIRITSUKE GINSANKO 210MM (8.3\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/ro\/products\/hokiyama-petty-ginsanko-135mm\" target=\"_blank\"\u003eHOKIYAMA PETTY GINSANKO 135MM (5.3\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCuțitele kiritsuke\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e erau destinate în principal doar șefului bucătar de sushi. Deși profilul lamei este puțin mai plat decât în cazul cuțitelor gyuto, este totuși un cuțit multifuncțional, \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epotrivit pentru utilizarea zilnică.\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e Lungimea lamei de 210mm (8.3\") este o dimensiune optimă pentru tocat legume, precum și pentru tăiat bucăți mai mari de carne și pește. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cb\u003eUn cuțit petty\u003c\/b\u003e este o parte esențială a oricărei bucătării. Avem nevoie de un cuțit mai mic pentru toate acele sarcini în care cuțitul nostru principal, mai mare, este pur și simplu prea mare și incomod. Lungimea lamei de 135mm (5.3”) este o potrivire perfectă pentru un kiritsuke de 210mm (8.3”).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eInima acestor cuțite este făcută din \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eoțelul Silver III de la Hitachi\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, care a fost călit până la aproximativ \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e60-61 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Datorită conținutului ridicat de Crom (Cr), oțelul Ginsan va rezista foarte bine la coroziune.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLa baza lamelor, putem observa o \u003cstrong\u003elinie curbată foarte pronunțată\u003c\/strong\u003e care se întinde pe toată lungimea lamei. Aceasta este linia dintre miez și cele două straturi exterioare mai moi de oțel, care servesc ca protecție suplimentară a miezului. Această învelișare a miezului dur cu oțeluri exterioare mai moi se numește san-mai clad. Majoritatea cuțitelor japoneze sunt făcute astfel astăzi. \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eAceastă tehnică, numită \u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai,\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e este folosită pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factori externi, cum ar fi rugina și impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCuțitele poartă urme vizibile ale procesului de forjare manuală. Frumoase și unice \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003edâre de ciocan\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e au fost lăsate neșlefuite pe partea superioară a lamelor – suprafața lamei are un frumos finisaj nashiji ciocănit, asemănător pielii perei asiatice, care este apoi separată de muchia de tăiere printr-o linie netedă kasumi. Finisajul nashiji are și un scop practic, prevenind lipirea felii de alimente de lamă în timpul tăierii.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMÂNERUL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMânere tradiționale japoneze (Wa) din lemn\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e au fost montate \u003c\/span\u003epe aceste cuțite frumoase. Mânerele sunt făcute din\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003elemn de trandafir\u003c\/strong\u003e și au o formă\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eovală\u003c\/strong\u003e, astfel încât sunt potrivite atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDespre Hokiyama:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eHokiyama Hamono este o fierărie de top din Prefectura Kochi, Japonia. Ei fabrică cuțite japoneze de mai bine de 100 de ani (au fost înființați în 1919). Hokiyama Hamono este cunoscută pentru calitatea excelentă a cuțitelor lor. Folosesc abilități tradiționale, care există de peste 800 de ani, pentru a le realiza. Munca lor reflectă măiestria și meșteșugul tradițional transmis din generație în generație, dar se străduiesc și să combine acest lucru cu cunoștințe și inovații mereu noi. Cuțitele lor combină ce e mai bun din ambele lumi – fac cuțite folosind metode tradiționale antice și, în același timp, urmează ghiduri tehnologice moderne și inovații în domeniul metalurgiei, prelucrării materialelor și proceselor de producție. Hokiyama, în cuvintele fierăriei, este o fuziune între tradiție (土佐 一), inovație (無限) și practicitate (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiecare cuțit din atelier trece prin aproximativ 50 de procese diferite, care sunt realizate și controlate de meșteri experimentați. Printre diferiții pași necesari pentru a face un cuțit Hokiyama, există un proces special numit Rolling-Forging. Acesta permite producția eficientă și uniformă a cuțitelor, menținând în același timp proprietățile și calitățile oțelului japonez.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33513447784536,"sku":"00049","price":301.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/hokiyama-set-WA.jpg?v=1605802939"},{"product_id":"hokiyama-petty-kuro-uchi-135mm-blade","title":"Hokiyama Petty Kuro-uchi 135mm (5.3\") - LAME","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eHokiyama Petty Kuro-uchi 135mm (5.3\") este un cuțit versatil excelent, cu o patină protectoare neagră Kuro-uchi și denivelări de ciocan, care îi conferă un aspect unic și rustic. Forma lamei petty este\u003c\/span\u003e o versiune mai mică a cuțitului Gyuto (cuțitul de bucătar), ceea ce îl face un cuțit indispensabil în fiecare bucătărie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAceastă lamă este disponibilă fără mâner, așa că aceasta este șansa ta de a-ți crea propriul mâner sau \u003ca title=\"Mâner cuțit\" href=\"\/ro\/collections\/knife-handle\" target=\"_blank\"\u003ede a-l comanda separat\u003c\/a\u003e , astfel încât să poți asambla un cuțit unic, care se potrivește perfect gustului și nevoilor tale. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eCuțitele mici sunt destinate tuturor acelor sarcini mai mici în care cuțitele mai mari sunt considerate greu de manevrat, atât pe tabla de tăiat, cât și în afara acesteia, pot fi folosite pentru curățarea, tocat, tocat și decorarea alimentelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMiezul acestui cuțit este Hitachi's Super Blue Steel (Aogami Super), care este cea mai bună calitate a oțelurilor tradiționale japoneze. Acest cuțit a fost tratat termic la aproximativ 63 HRC. Este un oțel foarte dur, ceea ce înseamnă că va păstra o claritate super-fină pentru o lungă perioadă de timp. In plus, datorita continutului ridicat de carbon (1,4-1,5%), cutitul este foarte usor de ascutit. Dintre oțelurile cu conținut ridicat de carbon, Aogami Super este și cel mai puțin sensibil la rugină. De asemenea, conține 0,4% vanadiu ca aditiv pentru granulele de metal micronizate, ceea ce conferă oțelului mai multă duritate. Aogami Super este evaluat drept cel mai avansat oțel carbon. Straturile exterioare sunt din oțel inoxidabil mai moale, oferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePatina Kuro-uchi (neagră) de pe partea superioară a cuțitului îi conferă un aspect unic și rustic. Finisajul Kuro-uchi, partea neprelucrată (neagră) de pe partea superioară a lamei a dezvoltat deja o patina închisă, care protejează lama și îi conferă un aspect tradițional japonez. Cuțitul poartă amprente vizibile ale procesului de forjare manuală (pătrunderea ciocanului rotund pe lamă), ceea ce îi conferă un finisaj frumos și, de asemenea, împiedică lipirea alimentelor de lamă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcest cuțit este fără mâner, așa că vă puteți potrivi pe al dvs. Răsfoiți \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\"\u003eselecția noastră de mânere\u003c\/a\u003e și creați-vă propriul cuțit personalizat! Dacă doriți ca mânerul selectat să fie montat pe lamă pentru dvs., selectați \u003ci\u003eserviciul de montare a mânerului\u003c\/i\u003e când adăugați lama în cărucior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR: \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono este o fierărie de top din prefectura Kochi din Japonia. Ei și-au sărbătorit recent aniversarea de 100 de ani, fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscut pentru calitatea lor, deoarece urmează tradiția lamelor realizate manual, care există de peste 800 de ani. Ei păstrează lucrarea manuală și măiestria tradițională care se transmite din generație în generație, în timp ce luptă pentru cunoștințe și inovații mereu noi.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33521920737368,"sku":"390107401069","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MoradoPettyKuro-uchi135mmblade_390107401069.jpg?v=1746439444"},{"product_id":"kato-yuki-petty-120mm","title":"Kato Yuki Petty 120 mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNoua colecție remarcabilă a \u003cstrong\u003ebrandului Masakage\u003c\/strong\u003e și a fierarului \u003cstrong\u003eYoshimi Kato\u003c\/strong\u003e se numește \u003cstrong\u003eYuki\u003c\/strong\u003e - zăpadă. Albul subtil al lamei și mânerul ușor de magnolie sunt concepute să amintească de un peisaj de iarnă înzăpezit. Cu un miez din oțel carbon și straturi exterioare din oțel inoxidabil, această linie reprezintă combinația perfectă între frumusețe și performanță.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLama Kato Yuki Petty de 120mm (4,7\") este practic o versiune mai mică a cuțitului Gyuto (cuțitul bucătarului). Cuțitele Petty sunt destinate tuturor acelor sarcini mai mici unde cuțitele mai mari sunt considerate incomode, atât pe cât și în afara planșei de tăiat. Un cuțit indispensabil în orice bucătărie, poate fi folosit pentru curățat, tocat, decojit și decorat mâncarea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eFinisajul lamei se numește \u003cstrong\u003eNashiji\u003c\/strong\u003e, traducerea literală a cuvântului fiind „pielea unui (asiatic) par”. Se referă la suprafața ușor mată a părții superioare a lamei, care nu doar are valoare estetică, ci este și practică, deoarece suprafața neregulată reduce lipirea alimentelor de lamă în timpul tăierii.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMiezul cuțitului este din \u003cstrong\u003eoțel Shirogami 2 (White 2)\u003c\/strong\u003e, înconjurat de două straturi de oțel inoxidabil care îmbrățișează și spatele lamei. Cuțitul este călit la \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e. Combinația dintre miezul din oțel carbon și straturile exterioare din oțel inoxidabil ne oferă ce e mai bun din ambele lumi: întreținere ușoară și protecție împotriva ruginii pe de o parte și ascuțime, o margine fină ca mătasea și tăiere și tocare eficiente pe de altă parte. Folosirea lamei îi va da o patină pe marginea inferioară a lamei de-a lungul liniei shinogi care separă straturile de oțel. În ciuda straturilor exterioare rezistente la rugină, cuțitul trebuie curățat prin ștergere regulată și atentă, iar aplicarea ocazională de \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-maintenance-oils\" title=\"Knife maintenance oils\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eulei Ballistol sau Camellia\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e este recomandată.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato, un fierar relativ tânăr din faimosul sat Takefu, cunoscut pentru mulți fierari pricepuți, a dat lamei un\u003c\/span\u003e mâner tradițional japonez, oval, realizat din lemn de magnolie cu un inel din lemn roșu (stabilizat).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCuțitul este ambalat într-o cutie frumoasă - hârtia naturală de culoare albastră are kanji argintii - semnătura maestrului fierar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33628789801048,"sku":"410107041072","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/osterrob01450-v2.jpg?v=1609242681"},{"product_id":"kuro-uchi-ajikiri-100mm-blade","title":"Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3.9\") - LAMA","description":"\u003cp\u003eLama Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi de 100 mm (3,9\u0026quot;) este disponibilă fără mâner. Aceasta este șansa dvs. de a vă face propriul mâner sau de a-l comanda separat, astfel încât să puteți pune împreună un cuțit unic, care este se potrivește perfect gustului și nevoilor dvs. Cuțitul este disponibil și cu \u003ca href=\"\/ro\/products\/kuro-uchi-ajikiri-100mm\" title=\"Kuro-uchi Ajikiri\" target=\"_blank\"\u003emâner oval din lemn de magnolie.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKuro-uchi Ajikiri este un cuțit mic de bucătărie, potrivit pentru tot felul de sarcini de tăiere. În Japonia este folosit mai ales pentru tăierea peștilor mai mici. Cuțitele din seria Kuro-uchi sunt cuțite rustice tradiționale japoneze. Prețul său este foarte accesibil pentru calitatea unui cuțit forjat manual. Este potrivit pentru prima achiziție a unui cuțit tradițional japonez. Lama este forjată în oțel SUJ-2, care oferă capacități incredibile, duritatea este de 63-64 HRC, iar în același timp, cuțitul este foarte ușor de resascut. Lama necesită o îngrijire suplimentară. După utilizare clătiți-l bine și uscați-l. Numele de kuro-uchi se referă la aspectul final al lamei, care este neprelucrată în partea de sus și a dezvoltat deja o patina întunecată, care protejează lama.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33663460999256,"sku":"030107321080","price":38.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kuro-uchiAjikiri_030107321080.jpg?v=1746439434"},{"product_id":"kuro-uchi-utility-175mm-blade","title":"Yoshida Utility SUJ-2 Kuro-uchi 175 mm (6,9\") - BLADE","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLama Kuro-uchi Utility de 175 mm (6,9\") este disponibilă fără mâner. Aceasta este șansa dvs. de a vă crea propriul mâner sau de a-l comanda separat, astfel încât să puteți pune împreună un cuțit unic, care este perfect potrivit pentru gustul și nevoile dvs. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKuro-uchi Utility este un cuțit de bucătărie de dimensiuni medii, potrivit pentru tot felul de sarcini de tăiere. Cuțitele din seria Kuro-uchi sunt cuțite rustice tradiționale japoneze. Prețul său este foarte accesibil pentru calitatea unui cuțit forjat manual. Este potrivit pentru prima achiziție a unui cuțit tradițional japonez. Lama este forjată în oțel SUJ-2, care oferă capacități incredibile, duritatea este 63-64 HRC și, în același timp, cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Lama necesită o îngrijire suplimentară. După utilizare, clătiți-l bine și uscați-l. Numele de kuro-uchi se referă la aspectul final al lamei, care este neprelucrată în partea superioară și a dezvoltat deja patina întunecată, care protejează lama.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33663475712088,"sku":"030111311081","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kuro-uchiUtility175-REZILO_030111311081.jpg?v=1754561889"},{"product_id":"hap-40-petty-black-135mm-blade","title":"HAP-40 Petty Black 135mm (5.3\") - LAME","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eHAP-40 Petty Black 135 mm (5,3\") este un mic cuțit de bucătărie din seria noastră HAP-40, pe care l-am proiectat în colaborare cu fierăria Yoshida Hamono.\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eCu această serie, am îmbinat tradiția japoneză și cunoștințele despre designul lamei și prelucrarea materialelor, iar ceea ce a ieșit este un cuțit de bucătărie versatil, fabricat din oțel pulbere, care este ușor de utilizat și întreținut. În plus, se mândrește cu proprietăți incredibile, caracteristice doar celor mai performante și practice lame japoneze!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eHAP-40 Petty Black întruchipează cele mai bune caracteristici la care ne-am putea aștepta de la un cuțit de bucătărie:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eForma lamei permite lucrul pe placa de tăiat, precum și utilizarea în mână.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLama se îngustează spre vârf și se pretează perfect la lucrul precis cu alimente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaritate fină și extrem de de lungă durată.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePulbere de oțel foarte dur cu o duritate de 68 HRC. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÎntreținere și ascuțire simplă.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCuțitul mic sau utilitar este practic o versiune mai mică a gyuto sau a cuțitului de bucătar, destinat tuturor acelor sarcini mai mici în care cuțitele mai mari și mai late sunt considerate greu de manevrat. Un must-have în fiecare bucătărie, acest mic cuțit de uz general este folosit pentru curățarea și felia fructelor și legumelor, în timp ce dimensiunea sa compactă și o lamă relativ îngustă îl fac, de asemenea, foarte agil și, astfel, perfect pentru filetarea peștelui, tăierea păsărilor de curte, felierea mai mică. bucăți de carne uscată și carne de tăiat. Lama are o lungime de 135 mm (5,3\").\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcest cuțit este fără mâner, așa că vă puteți potrivi pe al dvs. Răsfoiți \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\"\u003eselecția noastră de mânere\u003c\/a\u003e și creați-vă propriul cuțit personalizat! Dacă doriți ca mânerul selectat să fie montat pe lamă pentru dvs., selectați \u003ci\u003eserviciul de montare a mânerului\u003c\/i\u003e când adăugați lama în cărucior.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSecretul acestui cuțit constă în miezul extrem de dur (68 HRC!) realizat dintr-un oțel oarecum exotic și în prezent unul dintre cele mai misterioase și atractive oțeluri produse în Japonia (cel puțin în ceea ce privește cuțitele de bucătărie): oțelul HAP-40 de la Hitachi. care se încadrează în categoria oțelurilor moderne și avansate din punct de vedere tehnologic. HAP-40 este suficient de fin pentru a se ascuți foarte bine, iar cuțitele din acest oțel își păstrează ascuțitul de 3-5 ori mai mult decât cuțitele tradiționale. Un fapt interesant este că, având în vedere că este un oțel pulbere, are un conținut extrem de mic de crom (aproximativ 4%) și poate reacționa ca un oțel cu conținut ridicat de carbon în circumstanțe specifice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest oțel este tratat termic la un incredibil de 68 HRC, dar poate fi încă relativ ușor ascuțit pe pietre de ascuțit. Este extrem de dur și, prin urmare, nu este la fel de probabil să se ciobiască de-a lungul marginii ca oțelul folosit la cuțitele tradiționale.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCOMOZIȚIE\u003c\/strong\u003e: 1,27–1,37% carbon (C), 3,70–4,70% crom (Cr), 5,60–6,40% wolfram (W), 4,60–5,40% molibden (Mo), 2,80–3,30% vanadiu (V) și 7,50–8,50% cobalt (Co).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINARE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e Osamu-san a ales o metodă \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ewarikomi\u003c\/a\u003e (numită și „split and insert”). O bucată de fier fierbinte este despicată și se introduce o bucată de oțel. Noul material este acum forjat într-o singură bucată compusă dintr-un miez de oțel foarte dur într-o manta de două straturi externe de oțel inoxidabil mai moale. Acest lucru creează un cuțit de bucătărie extrem de durabil, cu un miez puțin mai flexibil. Principalul avantaj al acestor cuțite este că sunt subțiri, ascuțite și își păstrează foarte bine marginea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o lamă \u003cstrong\u003edublă teșită (simetrică).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama are un finisaj întunecat, motiv pentru care acest aspect este numit și \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e - cuvântul „kuro” înseamnă negru. Acest aspect este tradițional și robust, cu o parte superioară neprelucrată a lamei care a dezvoltat deja o patina închisă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE FIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Cuțitul este fabricat la fierăria lui \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e din Japonia, o companie de familie cu o tradiție veche în fabricarea manuală a instrumentelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze, adică a katanelor. Yoshida Hamono are o mare experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39277574127704,"sku":"030107401089","price":205.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/ZDP-189PettyBlack135mm-blade_2.jpg?v=1756725316"},{"product_id":"saji-petty-wa-rainbow-damascus-135mm","title":"Saji Petty Wa Rainbow Damasc 135 mm (5,3\")","description":"\u003cp\u003eOriginar din satul de cuțite Takefu de renume mondial, Takeshi Saji este un fierar din a treia generație în familia sa. Cu noua sa serie în ediție limitată Rainbow Damascus, a creat cuțite care sunt o adevărată operă de artă și ar putea foarte bine să fie obiecte de colecție. Credem, totuși, că orice cuțit ar trebui folosit pentru funcția sa principală, indiferent cât de bine arată. Indiferent dacă le ții în spatele geamului sau le mânuiești cu pricepere în bucătărie, aceste cuțite vor fi întotdeauna o capodopera foarte atractivă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitele mici sau utilitare sunt practic o versiune mai mică a gyutos sau a cuțitelor de bucătar, destinate tuturor acelor sarcini mai mici în care cuțitele mai mari și mai late sunt considerate greu de manevrat. Un must-have în fiecare bucătărie, acest mic cuțit de uz general este folosit pentru curățarea și felia fructelor și legumelor, în timp ce dimensiunea sa compactă și o lamă relativ îngustă îl fac, de asemenea, foarte agil și, astfel, perfect pentru filetarea peștelui, tăierea păsărilor de curte, felierea mai mică. bucăți de carne uscată și carne de tăiat. Lama are o lungime de 135 mm (6,3\"). \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaji Petty Rainbow Damascus 135 mm (5,3\") nu este doar un privitor. Dacă verificați sub capotă, veți găsi și acolo câteva specificații uimitoare. Miezul acestui cuțit este fabricat din oțel Aogami #2 (albastru) cu conținut ridicat de carbon. , temperat la aproximativ 62-63 HRC Miezul este placat cu mai multe straturi de oțel inoxidabil rezistent la rugină la care s-au adăugat alamă și cupru, producând un model de Damasc frumos, iridescent, care le dă numele acestor cuțite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAogami #2 se clasează printre cele mai bune oțeluri japoneze, deoarece menține claritatea pentru o perioadă foarte lungă de timp, în timp ce este, de asemenea, foarte ușor de ascuțit. Datorită procentului relativ mare de carbon, totuși, aceste cuțite trebuie întreținute cu atenție (ștergeți-l după fiecare utilizare și ungeți lama) pentru a preveni dezvoltarea ruginii. Deoarece maestrul fierar a decis să îmbrace miezul în straturi de oțel inoxidabil, lama este mai rezistentă și mai iertătoare și nu va rugini imediat dacă uitați să-l ungeți (dar vă rugăm să nu o faceți). Doar partea inferioară a lamei, unde miezul din oțel Aogami este direct expus, este mai sensibilă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMânerul în stil japonez (Wa) este realizat din lemn de trandafir foarte dens și durabil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul este depozitat în siguranță într-o cutie de lemn tradițională japoneză, cu caractere kanji marca Saji arse în partea de sus.\n\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePe scurt, acest cuțit este un exemplu minunat de artă utilizabilă!\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39279007203416,"sku":"190107401091","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SajiPettyWaRainbowDamascus135_190107401091.jpg?v=1750232434"},{"product_id":"kurosaki-petty-shizuku-120mm","title":"Yu Kurosaki Petty Shizuku R2 120 mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKurosaki Petty din linia Shizuku este o altă lamă cu aspect unic din mâinile unui maestru fierar talentat \u003cstrong\u003eYu Kurosaki\u003c\/strong\u003e. Amprentele unice de ciocan pe partea superioară a lamei seamănă cu picăturile de apă - de unde și numele Shizuku. Lama este tratată cu o lustruire înaltă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePetty cu o lamă de 120 mm (4,7\") este în esență o versiune mai mică a cuțitului Gyuto (cuțitul bucătarului). Cuțitele Petty sunt destinate tuturor acelor sarcini mai mici în care cuțitele mai mari sunt considerate greu de manevrat, atât pe tabla de tăiat, cât și în afara acesteia. cuțit în fiecare bucătărie, poate fi folosit pentru \u003cstrong\u003edecojirea\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003etocat\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003etoalere\u003c\/strong\u003e și \u003cstrong\u003edecorarea alimentelor\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMiezul cuțitelor Shizuku este făcut din \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eR2\/SG2\u003c\/b\u003e \u003cb\u003eoțel pulbere\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e care se întărește în jur \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e62-63 HRC\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e iar două straturi dintr-un oțel inoxidabil mai moale protejează miezul de oțel. R2 este un oțel de înaltă calitate care este ușor de întreținut și de ascuțit și care păstrează muchia pentru o lungă perioadă de timp.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMânerul este realizat din frumos\u003cstrong\u003elemn de trandafir închis la culoare\u003c\/strong\u003e și are o formă \u003cstrong\u003eoctogonală\u003c\/strong\u003e, astfel încât se potrivește atât mâinilor \u003cstrong\u003eutilizatorilor stângaci, cât și celor dreptaci\u003c\/strong\u003e. Un cuțit grozav de deținut, folosit și de mirat de abilitățile uimitoare ale maestrului fierar.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Yu Kurosaki:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eYu Kurosaki este un maestru fierar talentat care locuiește în satul Takefu Knife, aproape de orașul Echizen. Cuțitele sale sunt bine cunoscute în toată Japonia și, de asemenea, în întreaga lume pentru designul lor frumos, cu aspect unic și calitatea superioară. Goliturile ciocanului de pe lamă sunt finisajul lui semnătură și, la fel ca în cazul fulgilor de zăpadă, nici o adâncitură nu este la fel. Inutil să spunem (dar o vom spune oricum), cuțitele sale nu numai că arată grozav, dar sunt și fabricate din oțel de înaltă calitate și au o tăiș ascuțit și de lungă durată.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eÎnainte de a-și deschide propria \u003cspan\u003eforărie\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san a fost ucenicul lui Hiroshi Kato, un maestru fierar cu peste 50 de ani de experiență în fabricarea cuțitelor. Kato-san este unul dintre fondatorii Takefu Knife Village, unde acum peste 10 maeștri fierari fac cuțite manual și le expun pentru ca vizitatorii să le admire și să învețe mai multe despre meșteșugul lor. Kurosaki-san este cel mai tânăr fierar căruia i s-a acordat titlul de Maestru Nokaji de către Asociația Takefu Knife Village și este un profesor senior acolo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Când vizitați Japonia, asigurați-vă că includeți Takefu Knife Village pe itinerariul dvs.!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIată un scurt videoclip al atelierului lui Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" allowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" webkitallowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39279024603224,"sku":"41010704994","price":290.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KurosakiPettyShizuku120mm_41010704994.jpg?v=1756725314"},{"product_id":"kurosaki-petty-kuro-uchi-120mm","title":"Yu Kurosaki Petty Aogami Super 120 mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePetty Kuro-uchi al lui Yu Kurosaki prezintă o claritate incredibilă și un design unic. Petty cu o lamă de 120 mm (4,7\") este în esență o versiune mai mică a cuțitului Gyuto (cuțitul bucătarului). Cuțitele Petty sunt destinate tuturor acelor sarcini mai mici în care cuțitele mai mari sunt considerate greu de manevrat, atât pe tabla de tăiat, cât și în afara acesteia. cuțit în fiecare bucătărie, poate fi folosit pentru \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003epeeling\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003etocat\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data- mce-fragment=\"1\"\u003edecorarea\u003c\/strong\u003e și \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003edecorarea alimentelor\u003c\/strong\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMiezul cuțitului este oțelul Aogami Super (unul dintre cele mai apreciate oțeluri cu conținut ridicat de carbon), îmbrăcat în două straturi de straturi mai moi de oțel (numite san-\u003c\/span\u003e mai \u003cspan\u003eplacat). Aceasta este o combinație excelentă de două tipuri diferite de oțel - straturile exterioare vor face lama mai flexibilă și îi vor îmbunătăți rezistența la ciobire și, în același timp, avem oțel de vârf pentru muchia de tăiere. Avantajele oțelului Aogami Super sunt o claritate foarte fină, blândă, este ușor de ascuțit și rămâne ascuțit mult timp. Partea inferioară a lamei în care este expus oțelul Aogami Super va dezvolta o anumită patina după timp, așa că vă recomandăm\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/ro\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003esă ungeți lama\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003eîn mod regulat pentru a preveni dezvoltarea ruginii.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFinisajul Kuro-uchi, partea superioară netratată a lamei are o patina închisă deja dezvoltată, care protejează lama și îi conferă un aspect tradițional japonez. \u003cstrong\u003eCiocurile de ciocan\u003c\/strong\u003e pe lamă adaugă un finisaj minunat și, în același timp, împiedică lipirea alimentelor de lamă. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMânerul este realizat din frumos\u003cstrong\u003elemn de trandafir închis la culoare\u003c\/strong\u003e și are o formă \u003cstrong\u003eoctogonală\u003c\/strong\u003e, astfel încât se potrivește atât mâinilor \u003cstrong\u003eutilizatorilor stângaci, cât și celor dreptaci\u003c\/strong\u003e. Un cuțit grozav de deținut, folosit și de mirat de abilitățile uimitoare ale maestrului fierar.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Yu Kurosaki:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eYu Kurosaki este un maestru fierar talentat care locuiește în satul Takefu Knife, aproape de orașul Echizen. Cuțitele sale sunt bine cunoscute în toată Japonia și, de asemenea, în întreaga lume pentru designul lor frumos, cu aspect unic și calitatea superioară. Goliturile ciocanului de pe lamă sunt finisajul lui semnătură și, la fel ca în cazul fulgilor de zăpadă, nici o adâncitură nu este la fel. Inutil să spunem (dar o vom spune oricum), cuțitele sale nu numai că arată grozav, dar sunt și fabricate din oțel de înaltă calitate și au o tăiș ascuțit și de lungă durată.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eÎnainte de a-și deschide propria \u003cspan\u003eforărie\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san a fost ucenicul lui Hiroshi Kato, un maestru fierar cu peste 50 de ani de experiență în fabricarea cuțitelor. Kato-san este unul dintre fondatorii Takefu Knife Village, unde acum peste 10 maeștri fierari fac cuțite manual și le expun pentru ca vizitatorii să le admire și să învețe mai multe despre meșteșugul lor. Kurosaki-san este cel mai tânăr fierar căruia i s-a acordat titlul de Maestru Nokaji de către Asociația Takefu Knife Village și este un profesor senior acolo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Când vizitați Japonia, asigurați-vă că includeți Takefu Knife Village pe itinerariul dvs.!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIată un scurt videoclip al atelierului lui Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" width=\"320\" height=\"180\" frameborder=\"0\" webkitallowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39279032467544,"sku":"190107041087","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KurosakiPettyKuro-uchi120mm_190107041087.jpg?v=1615364965"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/collections\/SakaiTakayukiPettyDamascus80mm_02010703175--12.jpg?v=1785408661","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/ro\/collections\/petty-paring-utility-knives-small.oembed?page=5","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}