{"title":"Începători în cuțitele japoneze","description":"\u003cp\u003eAlegerea primului tău cuțit japonez de bucătărie poate părea confuză, dar nu trebuie să fie așa. Această colecție este creată pentru oricine este nou în lumea cuțitelor japoneze și dorește o lamă fiabilă și ușor de folosit pentru gătitul zilnic.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAici vei găsi forme versatile precum santoku, bunka, gyuto și cuțite petty. Ele sunt concepute pentru a acoperi majoritatea sarcinilor zilnice din bucătărie, de la felierea legumelor și pregătirea cărnii până la tocatul ierburilor și lucrările mai mici de detaliu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeal pentru: primul cuțit japonez, gătitul de zi cu zi, cadouri, upgrade de la cuțitele occidentale, utilizare cu întreținere redusă.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"tsunehisa-santoku-ginsanko-nashiji-wa-170mm","title":"Tsunehisa Santoku Ginsanko Nashiji Wa 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Santoku Ginsanko Nashiji Wa 170mm (6.7\") este \u003cstrong\u003eun cuțit japonez de bucătărie multifuncțional\u003c\/strong\u003e, potrivit pentru utilizare acasă, precum și într-o bucătărie profesională. \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e este cea mai populară formă de cuțit în bucătăriile japoneze de acasă. Un cuțit multifuncțional ușor de mânuit pentru majoritatea sarcinilor tale de preparare a alimentelor. Datorită lamei late a cuțitelor Santoku, acestea excelează la tăierea legumelor. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrumoase și unice \u003cstrong\u003eciocănituri\u003c\/strong\u003e au fost lăsate neșlefuite pe partea superioară a lamei. În partea de jos a lamei, putem vedea o \u003cstrong\u003elinie foarte pronunțată și curbată\u003c\/strong\u003e care se întinde pe toată lungimea lamei. Aceasta este linia dintre miez și cele două straturi exterioare mai moi de oțel care servesc ca protecție suplimentară a miezului de oțel. Un astfel de sandwich format din miezul dur de oțel și straturile exterioare mai moi se numește san-mai clad, majoritatea cuțitelor japoneze de astăzi fiind realizate astfel. Inima acestui Santoku este făcută din \u003cstrong\u003eoțelul Silver III de la Hitachi\u003c\/strong\u003e, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, care a fost călit la aproximativ \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Datorită conținutului ridicat de Crom (Cr), oțelul Ginsan va rezista foarte bine la coroziune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFierarii au decis să monteze un \u003cstrong\u003emâner tradițional japonez (Wa) din lemn\u003c\/strong\u003e pe acest cuțit frumos. Este făcut din \u003cstrong\u003elemn de magnolie\u003c\/strong\u003e cu o ferrulă neagră și are o formă \u003cstrong\u003eovală\u003c\/strong\u003e, astfel încât să se potrivească atât utilizatorilor stângaci, cât și dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePotrivit pentru cumpărătorii începători de cuțite japoneze de bucătărie. Poate servi și ca un cadou minunat!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din regiunile de top ale fierăriei din Japonia—Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă este specializată în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu o singură tăietură.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33095705886808,"sku":"41010809998","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HarukazeSantokuNashijiGinsanko170mm.jpg?v=1593513594"},{"product_id":"hayabusa-santoku-ginsanko-170mm","title":"Hayabusa Santoku Ginsanko 170 mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHayabusa Santoku Ginsanko 170 mm este un cuțit de bucătărie japonez versatil, perfect pentru a pregăti carne, pește și legume fără efort. Lama sa subțire și precisă, potrivită atât pentru bucătari profesioniști, cât și pentru bucătari casnici, este realizată din oțel Ginsanko (Silver Steel III) cu o duritate de aproximativ 63 HRC. Acest oțel oferă o rezistență remarcabilă la rugină, o întreținere ușoară și o reținere excepțională a marginilor, asigurând o claritate fiabilă și de lungă durată. Este o alegere excelentă pentru oricine caută un cuțit fiabil și cu întreținere redusă în bucătărie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eFapt distractiv: Hayabusa santoku își împărtășește numele cu șoimul peregrin (ハヤブサ), cel mai rapid membru al regnului animal. Este posibil ca acest cuțit să nu atingă viteze mai mari de 350 km\/h, dar tăierea cu el se va simți la fel de rapidă.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003ca title=\"Santoku\" href=\"\/ro\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eCuțitul Santoku\u003c\/a\u003e , originar din Japonia, este un instrument de bucătărie versatil și multifuncțional întâlnit în mod obișnuit în gospodăriile japoneze. Excelează la diverse sarcini de tăiat și tocat pe placa de tăiat. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNumele „Santoku” derivă din cuvântul japonez „San”, care înseamnă „trei”, reprezentând cele trei virtuți ale cuțitului. Se manipulează fără efort trei ingrediente cheie: carne, pește și legume. Este la fel de priceput la feliere, tocat și tocat, făcându-l un însoțitor versatil în bucătărie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul Santoku este împărțit în trei părți distincte. Vârful este proiectat pentru lucrări complicate, permițând tăieturi precise. Muchia de tăiere servește scopurilor generale de tăiere, găzduind o serie de sarcini. În cele din urmă, călcâiul cuțitului este perfect pentru tocat greu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCu moștenirea sa bogată și designul versatil, cuțitul Santoku este un instrument indispensabil pentru orice bucătărie, satisfacând o gamă largă de nevoi de tăiere cu cele trei virtuți ale sale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLungimea muchiei de tăiere este de 170 mm (călcâi la vârf), dar cu acest cuțit lungimea se măsoară de la marginea mânerului până la vârful lamei, în valoare de 180 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOțelul Silver III de la Hitachi, numit și \u003ca title=\"Oțel Ginsanko\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eoțel Ginsan sau Ginsanko\u003c\/a\u003e , a fost întărit la aproximativ 63 HRC. Datorită conținutului său ridicat de crom (Cr), oțelul Ginsan va rezista foarte bine la coroziune. In ciuda faptului ca este un otel inoxidabil, se simte si se comporta foarte asemanator cu otelurile carbon, datorita compozitiei sale extrem de pure. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Stratul de miez format din oțel Ginsan mai dur a fost prins între două straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminare\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e și este folosită pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003elamă dublă teșită (simetrică)\u003c\/a\u003e . \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMuchia de tăiere este ascuțită la un unghi de 50\/50 și rămâne ascuțită chiar și după ore de utilizare constantă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eCel cu aspect minimalist, foarte lustruit (numit și\u003c\/span\u003e \u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003emigaki\u003c\/i\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003efinisaj - vezi articolul\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eConstrucția lamei: Finisajul lamei\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003epentru mai mult) lama este extrem de subțire, ceea ce permite utilizatorului să lucreze cu precizie chiar și cu cele mai mici bucăți de ingrediente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eColecția Hayabusa Ginsanko are un mâner octogonal în stil japonez (Wa) realizat din lemn wenge, completat de o virolă epoxidică. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării. Lemnul de wenge este cunoscut pentru durabilitatea și modelul de granulație atractiv, ceea ce îl face o alegere populară pentru mânerele cuțitelor. Inelul epoxidic adaugă rezistență și stabilitate mânerului, asigurând performanțe de lungă durată. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46702888354138,"sku":"420108101470","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HayabusaSantokuGinsanko170mm_420108101470_1_4f299f0e-21cb-43ab-8cab-3dc1ba207eaf.jpg?v=1684490452"},{"product_id":"hap-40-gyuto-black-ebony-blond-buffalo-210mm","title":"HAP-40 Gyuto Negru Eben Blond Bivol 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eCuțitele din oțel pulbere sunt la un alt nivel și avem ceva limitat și rar în stoc. Vă prezentăm HAP-40 Gyuto Black Ebony Blond Buffalo 210mm (8.3”). Acest Gyuto în ediție limitată este fabricat din oțel pulbere premium, HAP-40, și dispune de un mâner tradițional octogonal din lemn de ebonie. Stoc limitat!\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eHAP-40 Gyuto Black 210mm (8.3\") este un cuțit multifuncțional din seria noastră HAP-40, pe care l-am proiectat în colaborare cu forja Yoshida Hamono.\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCu această serie, am fuzionat tradiția japoneză și cunoștințele despre designul lamelor și procesarea materialelor, iar ceea ce a rezultat este un cuțit de bucătărie versatil, fabricat din oțel pulbere, care este simplu de utilizat și întreținut. Pe deasupra, se mândrește cu proprietăți incredibile, caracteristice doar celor mai performante și practice lame japoneze!\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eHAP-40 Gyuto Black întruchipează cele mai bune caracteristici pe care le-am putea aștepta de la un cuțit de bucătărie:\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLungimea lamei (210mm \/ 8.3\") permite o muncă eficientă chiar și cu bucăți mai mari de carne.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLama se subțiază spre vârf și se pretează perfect pentru lucrul precis cu alimentele.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFin – și extrem de durabil – tărie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOțel pulbere foarte dur cu o duritate de 68 HRC. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÎntreținere și ascuțire simple.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGyuto este versiunea japoneză a clasicului cuțit de bucătar occidental. Poate fi folosit cu o varietate de tehnici de tăiere pentru a face față unei game largi de sarcini în bucătărie. \u003cspan\u003eGyuto înseamnă „sabie de vită” în japoneză și a fost folosit inițial pentru a tăia carne. Astăzi, gyuto este unul dintre cele mai indispensabile cuțite dintr-o bucătărie și poate face aproape orice, evident, tăind și o bucată mare de vită.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSecretul acestui cuțit constă în miezul extrem de (68 HRC!) dur, realizat dintr-o oțel oarecum exotic și în prezent unul dintre cele mai misterioase și atrăgătoare oțeluri produse în Japonia (cel puțin în ceea ce privește cuțitele de bucătărie): \u003cstrong\u003eoțelul HAP-40 de la Hitachi\u003c\/strong\u003e care se încadrează în categoria oțelurilor moderne și tehnologic avansate. HAP-40 este suficient de fin granulat pentru a se ascuți foarte bine, iar cuțitele din acest oțel își păstrează ascuțimea de 3-5 ori mai mult decât cuțitele tradiționale. Un fapt interesant este că, având în vedere că este un oțel pulbere, are un conținut minim de crom (în jur de 4%) și poate reacționa ca un oțel cu un conținut ridicat de carbon în circumstanțe specifice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest oțel este tratat termic la o incredibilă \u003cstrong\u003e68 HRC\u003c\/strong\u003e, totuși poate fi ascuțit relativ ușor pe piatra de ascuțit. Este extrem de rezistent, așa că nu este la fel de probabil să se ciobească pe margine ca oțelul folosit în cuțitele tradiționale.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCOMPOZIȚIE\u003c\/strong\u003e: 1.27–1.37% carbon (C), 3.70–4.70% crom (Cr), 5.60–6.40% tungsten (W), 4.60–5.40% molibden (Mo), 2.80–3.30% vanadiu (V) și 7.50–8.50% cobalt (Co).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINARE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eOsamu-san a ales o metodă \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ewarikomi\u003c\/a\u003e (numită și „împărțire și inserare”). O bucată de fier incandescent este împărțită, iar o bucată de oțel este inserată. Noua materială este acum forjată într-o singură bucată compusă dintr-un miez de oțel foarte dur, într-o jachetă formată din două straturi externe de oțel inoxidabil mai moale. Aceasta creează un cuțit de bucătărie extrem de durabil, cu un miez ușor mai flexibil. Principalul avantaj al acestor cuțite este că sunt subțiri, ascuțite și își păstrează foarte bine tăișul.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o \u003cstrong\u003elamă cu dublu unghi (simetrică).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama are un finisaj închis la culoare, motiv pentru care acest aspect este numit și \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e - cuvântul „kuro” înseamnă negru. Acest aspect este tradițional și robust, având partea superioară a lamei neprocesată, care a dezvoltat deja o patină închisă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANER:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eHAP-40 Gyuto Black Ebony Blond Buffalo 210mm (8.3\") dispune de un maner japonez octogonal traditional realizat din lemn de ebonie, asociat cu un ferrule din corn de bivol blond. Proiectat atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci, oferă o prindere echilibrată și confortabilă. Ebonia este renumită pentru duritatea și densitatea sa excepțională, ceea ce o face unul dintre cele mai durabile și rezistente tipuri de lemn. Este lustruită la un luciu înalt, creând o apariție luxoasă și elegantă și o senzație netedă care se potrivește perfect în mână. Forma octogonală a manerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE FIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eCuțitul este fabricat la fierăria \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e din Japonia, o companie de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea uneltelor de ultimă generație și a sabiei japoneze, adică a katanelor, manual. Yoshida Hamono are o mare experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50425484149082,"sku":"0S0103121767","price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HAP-40GyutoBlackEbonyBlondBuffalo210mm_limited__00558_1.jpg?v=1756725134"},{"product_id":"hap-40-santoku-black-ebony-blond-buffalo-180mm","title":"HAP-40 Santoku Negru Eben Blond Bivol 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eCuțitele din oțel pulbere sunt la un alt nivel și avem ceva limitat și rar în stoc. Vă prezentăm Santoku HAP-40 Black Ebony Blond Buffalo de 180mm (7.1”). Această ediție limitată de Santoku este fabricată din oțel pulbere premium, HAP-40, și dispune de un mâner tradițional octagonal din lemn de ebonie. Stoc limitat!\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eHAP-40 Santoku Black Ebony Blond Buffalo 180mm (7.1\") este un cuțit de bucătărie din seria noastră HAP-40, pe care l-am proiectat în colaborare cu forja Yoshida Hamono. Va deveni tocătorul dumneavoastră indispensabil pentru legume. Cu această serie, am fuzionat tradiția japoneză și cunoștințele despre designul lamelor și procesarea materialelor, iar ceea ce a rezultat este un cuțit de bucătărie versatil, fabricat din oțel pulbere, care este simplu de utilizat și întreținut. Ca un plus, se mândrește cu proprietăți incredibile, caracteristice doar celor mai performante și cele mai... \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ecuțite japoneze practice!\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eHAP-40 Santoku Black întruchipează cele mai bune caracteristici pe care le-am putea aștepta de la un cuțit de bucătărie:\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUtilizare versatilă: carne, pește și legume.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForma sa este concepută pentru a tăia rapid verdețurile pe o placă de bucătărie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePermite o tehnică de tăiere ușoară și simplă, chiar și pentru bucătarii neexperimentați.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLama se subțiază spre vârf și se pretează perfect pentru lucrul precis cu alimentele.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFin – și extrem de durabil – tărie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOțel pulbere foarte dur cu o duritate de 68 HRC. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÎntreținere și ascuțire simple.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSantoku este un cuțit universal care excelează în toate tipurile de tăiere și tocare pe un tocător. Cuvântul japonez \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esantoku\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e se traduce aproximativ prin „cuțit al celor trei virtuți” (\u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esan\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e înseamnă „trei”) și poate face referire la gama largă de ingrediente pe care cuțitul le poate manipula (carne, pește și legume) sau la sarcinile pe care le poate îndeplini (felii, tocări și cuburi).\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSecretul acestui cuțit constă în miezul extrem de (68 HRC!) dur, realizat dintr-o oțel oarecum exotic și în prezent unul dintre cele mai misterioase și atrăgătoare oțeluri produse în Japonia (cel puțin în ceea ce privește cuțitele de bucătărie): \u003cstrong\u003eoțelul HAP-40 de la Hitachi\u003c\/strong\u003e care se încadrează în categoria oțelurilor moderne și tehnologic avansate. HAP-40 este suficient de fin granulat pentru a se ascuți foarte bine, iar cuțitele din acest oțel își păstrează ascuțimea de 3-5 ori mai mult decât cuțitele tradiționale. Un fapt interesant este că, având în vedere că este un oțel pulbere, are un conținut extrem de mic de crom (aproximativ 4%) și poate reacționa ca un oțel cu un conținut ridicat de carbon în circumstanțe specifice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest oțel este tratat termic la o incredibilă \u003cstrong\u003e68 HRC\u003c\/strong\u003e, totuși poate fi ascuțit relativ ușor pe piatra de ascuțit. Este extrem de rezistent, așa că nu este la fel de probabil să se ciobească pe margine ca oțelul folosit în cuțitele tradiționale.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCOMPOZIȚIE\u003c\/strong\u003e: 1.27–1.37% carbon (C), 3.70–4.70% crom (Cr), 5.60–6.40% tungsten (W), 4.60–5.40% molibden (Mo), 2.80–3.30% vanadiu (V) și 7.50–8.50% cobalt (Co).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINARE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eOsamu-san a ales o metodă \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003cstrong\u003ewarikomi\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e (numită și „împărțire și inserare”). O bucată de fier incandescent este împărțită, iar o bucată de oțel este inserată. Noua materială este acum forjată într-o singură bucată compusă dintr-un miez de oțel foarte dur, într-o jachetă formată din două straturi externe de oțel inoxidabil mai moale. Aceasta creează un cuțit de bucătărie extrem de durabil, cu un miez ușor mai flexibil. Principalul avantaj al acestor cuțite este că sunt subțiri, ascuțite și își păstrează foarte bine tăișul.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o \u003cstrong\u003elamă cu dublu unghi (simetrică).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama are o finisare închisă, motiv pentru care acest aspect este numit și \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e - cuvântul „kuro” înseamnă negru. Acest aspect este tradițional și robust, având partea superioară a lamei neprocesată, care a dezvoltat deja o patină închisă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMANER:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eAceastă ediție limitată de santoku dispune de un maner japonez tradițional octogonal, realizat din lemn de abanos, asociat cu un ferrule din corn de bivol blond. Proiectat pentru utilizatorii stângaci și dreptaci, oferă o prindere echilibrată și confortabilă. Abanosul este renumit pentru duritatea și densitatea sa excepțională, ceea ce îl face unul dintre cele mai durabile și rezistente tipuri de lemn. Este lustruit la un luciu înalt, creând un aspect luxos și elegant și o senzație netedă care se potrivește perfect în mână. Forma octogonală a manerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE FIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eCuțitul este fabricat la fierăria \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e din Japonia, o companie de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea uneltelor de ultimă generație și a sabiei japoneze, adică a katanelor, manual. Yoshida Hamono are o mare experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50428014461274,"sku":"0S0108101766","price":345.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HAP-40SantokuBlackEbonyBlondBuffalo180mm_limited__00559_2.jpg?v=1756725130"},{"product_id":"hap-40-bunka-black-ebony-blond-buffalo-190mm","title":"HAP-40 Bunka Negru Eben Blond Bivol 190mm (7.5\")","description":"\u003cp\u003eOțel pulbere la cel mai înalt nivel. HAP-40 Bunka Black Ebony Blond Buffalo 190mm (7,5\") este rar, rafinat și pregătit pentru acțiune. Cu o lamă din oțel pulbere HAP-40 ascuțită ca o lamă de ras și un mâner octogonal elegant din abanos, este construit pentru echilibru, precizie și bucurie pură a tăierii.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eHAP-40 Bunka Black întruchipează cele mai bune caracteristici pe care le-am putea aștepta de la un cuțit de bucătărie:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUtilizare versatilă: carne, pește și legume.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLama lată la mâner permite un lucru confortabil (și îndelungat) cu mâna dreaptă sau stângă.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBurtica delicată vă permite să efectuați cu ușurință fie felii lungi și alunecoase, fie tăieturi scurte și precise.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCălcâiul lamei este drept și destinat tăierii.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLama se subțiază spre vârf și se pretează perfect pentru lucrul precis cu alimentele.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAscuțime fină – și extrem de durabilă.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOțel pulbere foarte dur cu o duritate de 68 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÎntreținere și ascuțire simple.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eCu funcționalitatea sa tipică, \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#bunka\" target=\"_blank\"\u003edesignul Bunka\u003c\/a\u003e este destinat utilizării versatile în bucătăria occidentală. Are un profil flexibil, suficient de lat la mâner, o burtică a lamei ușor curbată, potrivită pentru tăieturi lungi sau scurte, o parte din spate plată a lamei și un vârf subțire pentru lucrul precis cu alimentele.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSecretul acestui cuțit constă în miezul extrem de dur (68 HRC!) realizat dintr-un oțel oarecum exotic și în prezent unul dintre cele mai misterioase și atractive oțeluri produse în Japonia (cel puțin în ceea ce privește cuțitele de bucătărie): \u003cstrong\u003eoțelul HAP-40 de la Hitachi\u003c\/strong\u003e, care se încadrează în categoria oțelurilor moderne și tehnologice avansate. HAP-40 are o granulație fină, ceea ce îl face ușor de ascuțit, iar cuțitele din acest oțel își păstrează ascuțimea de 3-5 ori mai mult decât cuțitele tradiționale. Un fapt interesant este că, având în vedere că este un oțel pulbere, conține o cantitate extrem de mică de crom (aproximativ 4%) și poate reacționa ca un oțel cu conținut ridicat de carbon în anumite circumstanțe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest oțel este tratat termic la o incredibilă \u003cstrong\u003e68 HRC\u003c\/strong\u003e, dar poate fi totuși ascuțit relativ ușor pe pietre de ascuțit. Este extrem de dur și, prin urmare, mai puțin predispus la ciobire de-a lungul muchiei decât oțelul folosit în cuțitele tradiționale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eCOMPOZIȚIE:\u003c\/strong\u003e 1,27–1,37% carbon (C), 3,70–4,70% crom (Cr), 5,60–6,40% tungsten (W), 4,60–5,40% molibden (Mo), 2,80–3,30% vanadiu (V) și 7,50–8,50% cobalt (Co).\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINARE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eOsamu-san a ales o metodă \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003cstrong\u003ewarikomi\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e (numită și „despicare și inserare”). O bucată de fier încinsă este despărțită și o bucată de oțel este inserată. Noul material este acum forjat într-o singură piesă compusă dintr-un miez foarte dur de oțel învelit într-un strat exterior dublu de oțel inoxidabil mai moale. Aceasta creează un cuțit de bucătărie foarte durabil, cu un miez ușor mai flexibil. Principalul avantaj al acestor cuțite este că sunt subțiri, ascuțite și își păstrează foarte bine muchia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o lamă cu \u003cstrong\u003emuchie dublă (simetrică).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama are un finisaj închis la culoare, motiv pentru care acest aspect este numit și \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e - cuvântul „kuro” înseamnă negru. Acest aspect este tradițional și robust, cu partea superioară a lamei neprelucrată, care a dezvoltat deja o patină închisă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eAceastă ediție limitată HAP-40 Gyuto Black Ebony Blond Buffalo 210mm (8,3\") are un mâner japonez octogonal tradițional realizat din lemn de abanos, combinat cu o ferrulă din coarne de bivol blond. Proiectat pentru utilizatori atât stângaci, cât și dreptaci, oferă o prindere echilibrată și confortabilă. Abanosul este renumit pentru duritatea și densitatea sa excepționale, ceea ce îl face unul dintre cele mai durabile și rezistente lemne. Este lustruit la un luciu înalt, creând un aspect luxos și elegant și o senzație netedă care se potrivește perfect în mână. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE FIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eCuțitul este fabricat la fierăria \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e din Japonia, o companie de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea manuală a uneltelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze, adică katanelor. Yoshida Hamono are o vastă experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50428026814810,"sku":"0S0116291833","price":375.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189BunkaBlackEbonyBlondBuffalo190mm_00597_1.jpg?v=1756725127"},{"product_id":"zdp-189-santoku-silver-ebony-180mm","title":"ZDP-189 Santoku Argintiu Ebony Blond Buffalo 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003eAcest santoku ediție limitată este forjat de Osamu-san de la \u003ca href=\"\/ro\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e și realizat din \u003ca href=\"\/ro\/collections\/japanese-knives?pf_t_steel_material=steel_ZDP-189\"\u003eoțel pulbere ZDP-189\u003c\/a\u003e — unul dintre cele mai dure și durabile oțeluri disponibile pentru cuțitele de bucătărie. Lama prezintă o laminare tradițională warikomi, combinând o margine de tăiere ascuțită ca o lamă de ras cu o retenție impresionantă a muchiei. O textură fină tsuchime și un finisaj lustruit oglindă adaugă o eleganță subtilă designului său orientat spre performanță. La 180mm, este o alegere versatilă pentru carne, pește și legume — și își păstrează muchia excepțional de bine. O piesă adevărată de colecție făcută să fie folosită.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNumele „Santoku” derivă din cuvântul japonez „San”, care înseamnă „trei”, reprezentând cele trei virtuți ale cuțitului. Manevrează cu ușurință trei ingrediente cheie: carne, pește și legume. Este la fel de priceput la feliere, tocare și mărunțire, făcându-l un companion versatil în bucătărie.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eZDP-189\u003c\/a\u003e este un oțel pulbere inoxidabil cu conținut ridicat de carbon, având aproximativ 3% carbon și 20% crom, oferind o retenție excepțională a muchiei și rezistență la coroziune. Cu o duritate Rockwell de 65–67 HRC, acest oțel permite o muchie extrem de ascuțită și durabilă. Oțelul conține, de asemenea, tungsten, molibden și vanadiu pentru a îmbunătăți rezistența la uzură și integritatea structurală.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eCompoziția ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINARE:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca title=\"Laminare\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eOțelul este laminat\u003c\/a\u003e, ceea ce înseamnă că miezul este realizat dintr-un oțel foarte puternic acoperit cu un strat exterior de oțel inoxidabil mai moale - cunoscut și sub denumirea de \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi clad\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e. Stratului exterior mai moale îi revine rolul de a proteja oțelul miezului de factorii externi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAcest cuțit santoku cu dublă tăiere are o \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003emuchie în V\u003c\/a\u003e și o formă a lamei cu profil redus, ideală pentru feliere, tăiere cuburi și tocare a legumelor, peștelui și cărnii. Geometria susține tăieturi precise cu o rezistență minimă, făcându-l versatil atât pentru bucătari profesioniști, cât și pentru cei amatori.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eSuprafața lamei este lustruită până la un finisaj subtil oglindă cu linii fine și o textură delicată tsuchime (ciocănită), reflectând estetica japoneză wabi-sabi — găsirea frumuseții în imperfecțiune și unicitate. Fiecare cuțit este forjat individual, astfel încât nici două nu sunt exact la fel.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcest santoku are un mâner japonez tradițional octogonal realizat din lemn durabil de abanos, cu o ferrulă din corn blond de bivol. Proiectat pentru utilizatori atât stângaci, cât și dreptaci, oferă o prindere echilibrată și confortabilă. Duritatea abanosului și finisajul lustruit creează un aspect luxos și o senzație netedă, în timp ce forma octogonală asigură un control precis în timpul utilizării.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eCuțitul este fabricat în atelierul fierarului de la \u003ca href=\"\/ro\/collections\/yoshida-hamono\" title=\"Cuțite Yoshida Hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e din Japonia, o companie de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea manuală a uneltelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze (katane). Yoshida Hamono are o vastă experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în maniera tradițională. \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVezi povestea foto a vizitei noastre în atelierul lor\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul este laminat, forjat și tratat termic de fierar în atelierul său din sudul Japoniei. Finisajul final păstrează un caracter rustic, robust, evidențiind măiestria unei lame realizate complet manual. Ca rezultat, fiecare piesă este complet unică.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51208464957786,"sku":"0S0108101757","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189SantokuSilverEbonyBlondBuffalo180mm_7.1___00609_1.jpg?v=1756725101"},{"product_id":"hikari-santoku-sld-satin-polish-170mm","title":"Hikari Santoku SLD Satin Polish 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003eUn cuțit japonez elegant și compact pentru pregătirea zilnică. \u003cstrong\u003eHikari Santoku SLD Satin Polish 170mm (6.7\")\u003c\/strong\u003e are o lamă subțire, ascuțită ca o lamă de ras, realizată din oțel SLD de înaltă performanță, cunoscut pentru retenția excepțională a tăișului și durabilitate. Finisajul satin reduce frecarea și ajută la prevenirea lipirii alimentelor, făcând tăierea și tocarea să pară fără efort. Profilul larg al lamei și dimensiunea compactă îl fac ideal pentru tăieturi precise și controlate, în special pe tocătoare mai mici. Finisat cu un mâner durabil din lemn de bubinga octogonal, acest cuțit oferă o prindere sigură și confortabilă atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e este una dintre cele mai versatile și eficiente forme de lamă din bucătărie, perfectă pentru feliere, tăiere cuburi și tocarea cărnii, peștelui și legumelor. Lama sa lată facilitează scobirea și transferul ingredientelor, în timp ce marginea relativ plată excelează la tocarea verticală și tăierea prin împingere pe tocător. Burta ușor curbată permite o mișcare blândă de balansare, iar vârful rotunjit adaugă precizie pentru lucrări de pregătire mai delicate.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOțelul SLD\u003c\/a\u003e de la Hitachi este un oțel de unelte de înaltă performanță, cunoscut pentru retenția excepțională a tăișului, rezistența și rezistența semi-inoxidabilă la coroziune. Inițial fabricat pentru lame industriale, este acum de încredere în cuțitele japoneze de bucătărie pentru duritatea sa de 60–62 HRC și ascuțimea cu întreținere redusă — perfect pentru bucătari serioși acasă și profesioniști deopotrivă. Deoarece SLD nu este complet inoxidabil, curățați-l și uscați-l după utilizare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCompoziția oțelului SLD - Carbon (C) 1,5%, Siliciu (Si) 0,3%, Mangan (Mn) 0,4%, Crom (Cr) 12%, Molibden (Mo) 0,9%, Vanadiu (V) 0,3% \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eStratul central, format din oțel inoxidabil SLD mai dur, a fost prins între straturi de oțel mai moale și mai maleabil. Această tehnică se numește \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e și este folosită pentru a proteja miezul dur de factorii externi și de impacturile fizice, care altfel ar putea duce la rupere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003elamă cu dublu tăiș (simetrică)\u003c\/a\u003e. Marginea de tăiere este ascuțită la un unghi de 50\/50 și rămâne ascuțită chiar și după ore întregi de utilizare constantă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eAcest cuțit are un finisaj mat, satin cu o linie pronunțată în partea de jos a lamei. Această linie indică granița dintre cele două straturi exterioare mai moi de oțel și miezul puternic din oțel SLD, vizibil expus la marginea lamei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCuțitul are un mâner octogonal japonez (Wa) realizat din lemn de bubinga. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării. Bubinga este un lemn tropical durabil și dens, cunoscut pentru culoarea sa maro distinctă cu modele închise. Rezistența și stabilitatea sa îl fac popular pentru fabricarea mânerelor de cuțite, mobilierului și instrumentelor muzicale. Are o textură frumoasă și se lustruiește bine, oferindu-i un aspect neted și elegant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg alt='Hikari Santoku SLD Satin Polish 170mm (6.7\")' src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/420107061779_Hikari_420108251778-TRUE_Hikari_Santoku_SLD_Satin_Polish_170_mm_mono_bubinga_handle_-1_SLD_Satin_Polish_130_mm_mono_bubinga_handle_-9.jpg?v=1754052999\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51678941217114,"sku":"420108251778","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hikari_Santoku_SLD_Satin_Polish_170_mm__420108251778_1_2.jpg?v=1754561691"},{"product_id":"kajiyamura-santoku-vg-10-damascus-165mm","title":"Kajiyamura Hakuun Santoku VG-10 Damasc 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eDescoperă \u003cstrong\u003eKajiyamura Hakuun Santoku VG-10 Damascus 165mm\u003c\/strong\u003e — un cuțit de bucătărie versatil, frumos realizat, care îți va ridica gătitul la un alt nivel. Fabricat din oțel VG-10 de înaltă performanță, cu un finisaj impresionant de 17 straturi Damascus, acest cuțit oferă o ascuțime excepțională și o durabilitate îndelungată a muchiei. Lama sa echilibrată și simetrică și mânerul confortabil din lemn pakka maro oferă un control ușor atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci. Fie că feliezi carne, pește sau legume, acest Santoku combină măiestria tradițională cu performanța și stilul modern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eForma sa distinctivă face ca \u003ca href=\"\/ro\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003esantoku\u003c\/a\u003e să fie ușor de identificat: muchia de tăiere este destul de dreaptă, în timp ce spatele lamei se curbează continuu spre vârf la un unghi de aproximativ 60 de grade, făcând-o să semene cu o copită de oaie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOțelul VG-10\u003c\/a\u003e este excelent pentru mediile profesionale, în principal datorită retenției excelente a tăișului și calităților inoxidabile, fiind în același timp ideal pentru bucătarul de acasă care dorește un cuțit de încredere ce nu necesită multă întreținere.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOțelul VG-10 este un oțel inoxidabil cu un conținut relativ ridicat de Carbon (C) (1%), 15% Crom (Cr), 1% Molibden (Mo), 0,3% Vanadiu (V) și 1,5% Cobalt (Co). Combinația de Cr, Mo și V formează multe carburi dure, făcând oțelul rezistent la abraziune, ceea ce se traduce printr-o ascuțire durabilă și netedă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eStratul central format din oțel VG-10 a fost prins între 16 straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e și este folosită pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și de impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o lamă cu dublu tăiș (simetric).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama are un finisaj \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edamasc\u003c\/a\u003e cu 16 straturi. Lama este gravată cu caracterul kanji 白雲: Hakuun, care înseamnă „nor alb”.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMâner în stil occidental (Yo) cu nituri din oțel, realizat din lemn pakka maro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eAcest cuțit este realizat de \u003ca href=\"\/ro\/collections\/miki-hamono\"\u003eMiki Hamono\u003c\/a\u003e, un fierar de familie situat în orașul Miki, prefectura Hyogo. Înființat în 1935, acest atelier dintr-un oraș mic onorează tehnicile tradiționale japoneze de fabricare a săbiilor transmise din generație în generație. Ei sunt specializați în forjarea lamelor cu două straturi de înaltă calitate, combinând oțel dur și fier moale, îmbinând durabilitatea cu flexibilitatea.\u003c\/p\u003e","brand":"Miki Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51700069302618,"sku":"060108091803","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KajiyamuraSantokuVG-10Damascus165mm_060108091803_1.jpg?v=1754561675"},{"product_id":"hikari-ko-santoku-sld-satin-polish-150mm","title":"Hikari Ko Santoku SLD Satin Polish 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003eUn cuțit japonez elegant și compact pentru bucătăria de zi cu zi. \u003cstrong\u003eHikari Ko Santoku SLD Satin Polish 150mm (5.9\")\u003c\/strong\u003e are o lamă subțire, ascuțită ca o lamă de ras, realizată din oțel SLD de înaltă performanță, cunoscut pentru păstrarea excepțională a tăișului și durabilitate. Finisajul satinat reduce frecarea și ajută la prevenirea lipirii alimentelor, făcând tăierea și tocatul să pară fără efort. Profilul larg al lamei și dimensiunea compactă îl fac ideal pentru tăieturi precise și controlate, mai ales pe tocătoare mai mici. Finisat cu un mâner durabil octogonal din lemn de bubinga, acest cuțit oferă o prindere sigură și confortabilă atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eKo-Santoku este o versiune mai mică a \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e, deci dacă ai ghicit că „ko” înseamnă mic sau scurt, ai nimerit corect. Ko-Santoku, lung de 150mm, este un copil al dragostei dintre cuțitul Santoku și Petty. Burta ușor curbată permite o mișcare blândă de balansare, iar vârful rotunjit adaugă precizie pentru lucrări mai delicate de pregătire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOțelul SLD\u003c\/a\u003e de la Hitachi este un oțel de scule de înaltă performanță, cunoscut pentru păstrarea excepțională a tăișului, rezistență și rezistență semi-inoxidabilă la coroziune. Inițial creat pentru lame industriale, acum este de încredere în cuțitele japoneze de bucătărie datorită durității de 60–62 HRC și ascuțimii cu întreținere redusă — perfect pentru bucătari serioși acasă și profesioniști deopotrivă. Deoarece SLD nu este complet inoxidabil, curăță-l și usucă-l după utilizare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCompoziția oțelului SLD - Carbon (C) 1,5%, Siliciu (Si) 0,3%, Mangan (Mn) 0,4%, Crom (Cr) 12%, Molibden (Mo) 0,9%, Vanadiu (V) 0,3% \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eStratul central, format din oțel inoxidabil SLD mai dur, a fost sandwich-uit între straturi de oțel mai moale și mai maleabil. Această tehnică se numește \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e și este folosită pentru a proteja miezul dur de factori externi și impacturi fizice, care altfel ar putea duce la rupere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometry\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003elamă cu dublu tăiș (simetrică)\u003c\/a\u003e. Tăișul este ascuțit la un unghi de 50\/50 și rămâne ascuțit chiar și după ore întregi de utilizare constantă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eAcest cuțit are un finisaj mat, satinat, cu o linie pronunțată în partea de jos a lamei. Această linie indică granița dintre cele două straturi exterioare mai moi de oțel și miezul puternic din oțel SLD, vizibil expus la marginea lamei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCuțitul are un mâner octogonal japonez (Wa) realizat din lemn de bubinga. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării. Bubinga este un lemn tropical durabil și dens, cunoscut pentru culoarea sa maro distinctă cu modele închise. Rezistența și stabilitatea sa îl fac popular pentru fabricarea mânerelor de cuțite, mobilierului și instrumentelor muzicale. Are o textură frumoasă și se lustruiește bine, oferindu-i un aspect neted și elegant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51874463449434,"sku":"420108071810","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hikari_Ko_Santoku_SLD_Satin_Polish_150mm_420108071810_1.jpg?v=1754561658"},{"product_id":"tsunehisa-gyuto-swedish-steel-damascus-washiji-210mm","title":"Tsunehisa Gyuto Oțel suedez Damasc Washiji 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Gyuto Swedish Steel Damascus Washiji 210mm (8.3\")\u003c\/strong\u003e este un cuțit lucrat manual care îmbină perfect măiestria tradițională japoneză cu performanța de top. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eForma sa versatilă gyuto oferă o precizie fără efort la carne, pește și legume—perfect pentru bucătari aspiranți și profesioniști cu experiență.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO introducere perfectă în cuțitele japoneze și un cadou atent pentru orice pasionat de gătit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e este una dintre cele mai versatile și practice forme de lamă în bucătăria modernă. Profilul său larg și înălțimea generoasă oferă un spațiu excelent pentru degete și fac transferul alimentelor fără efort. Secțiunea mai plată a călcâiului este perfectă pentru tăiere rapidă și eficientă, în timp ce vârful ascuțit permite înțeparea și sarcini precise, delicate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama este forjată din \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eoțel suedez\u003c\/a\u003e (19c27, Sandvik), un \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eoțel foarte popular printre făuritorii japonezi de cuțite. Acest oțel cu conținut ridicat de carbon (\u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e) oferă o muchie fină, durabilă și o bună rezistență la coroziune, fiind ideal pentru bucătari profesioniști și utilizatori casnici care cer performanță de top.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÎn ciuda durității ridicate, lama este ușor de ascuțit și simplu de întreținut, asigurând o durabilitate excepțională și utilizare pe termen lung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMiezul lamei a fost laminat folosind \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetoda san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e pentru a-i îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea ulterioară de a rezista la impacturi și \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003ea preveni ciobirea\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcest cuțit se mândrește cu un \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003efinisaj impresionant al lamei\u003c\/a\u003e care combină eleganța oțelului Damascus cu textura unică Washiji. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinisajul Washiji\u003c\/strong\u003e, aplicat de fierar cu un ciocan special, creează o textură mată subtilă \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003epe partea superioară a lamei. Mai mult decât decorativ, acest finisaj reduce lipirea alimentelor prin crearea unor mici buzunare de aer, permițând lamei să alunece lin prin ingrediente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSub finisajul Washiji, \u003cstrong\u003estraturile Damascus\u003c\/strong\u003e dezvăluie linii grațioase și fluide de oțel pliat. Împreună, aceste două finisaje creează o lamă care nu este doar captivantă vizual, ci și foarte funcțională în utilizarea zilnică.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eAcest cuțit este echipat cu un \u003cstrong\u003emâner tradițional japonez Wa\u003c\/strong\u003e, realizat din lemn de magnolie și finisat cu o ferrulă din corn de bivol. Forma sa octogonală oferă o prindere confortabilă și echilibrată atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din regiunile de top ale fierăriei japoneze—Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă este specializată în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8. Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu o singură tăietură.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52149653340506,"sku":"410103121815","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TsunehisaGyutoSwedishsteelDamascusNashiji210mm_410103121815_1.jpg?v=1757509779"},{"product_id":"hikari-santoku-sld-kurozome-damascus-170mm","title":"Hikari Santoku SLD Kurozome Damascus 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHikari Santoku SLD Kurozome Damascus 170mm (6.7\")\u003c\/strong\u003e are o lamă subțire, ascuțită ca o lamă de ras, realizată din oțel SLD de înaltă performanță, cunoscut pentru păstrarea excepțională a tăișului și durabilitate. Profilul său lat al lamei și dimensiunea compactă îl fac ideal pentru tăieturi precise și controlate, în special pe tocătoare mai mici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eModelul unic Damascus cu 51 de straturi, îmbunătățit prin gravură, creează un contrast uimitor și reflectă lumina frumos. Combinat cu un mâner durabil octogonal din lemn de bubinga, oferă o prindere sigură și confortabilă atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci. Performanță ridicată, design impresionant și manevrare fără efort—totul într-un singur cuțit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e este una dintre cele mai versatile și eficiente forme de lamă din bucătărie, perfectă pentru feliere, tăiere cuburi și tocare de carne, pește și legume. Lama sa lată facilitează scobirea și transferul ingredientelor, în timp ce marginea relativ plată excelează la tocarea verticală și tăierea prin împingere pe tocător. Burta ușor curbată permite o mișcare blândă de balansare, iar vârful rotunjit adaugă precizie pentru lucrări mai delicate de pregătire.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOțelul SLD\u003c\/a\u003e de la Hitachi este un oțel de unelte de înaltă performanță, cunoscut pentru păstrarea excepțională a tăișului, rezistență și rezistență semi-inoxidabilă la coroziune. Inițial creat pentru lame industriale, este acum de încredere în cuțitele japoneze de bucătărie datorită durității de 60–62 HRC și ascuțimii cu întreținere redusă—perfect pentru bucătari amatori serioși și profesioniști deopotrivă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSLD (inox acoperit) este mult mai ușor de întreținut decât unele oțeluri pure de carbon foarte reactive. Oțelul de bază va dezvolta o patină în timp, dar de obicei este ușoară și subtilă, nu dramatică. Hikari este o modalitate perfectă de a începe explorarea cuțitelor din oțel cu conținut ridicat de carbon fără bătăi de cap.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCompoziția oțelului SLD\u003c\/strong\u003e - Carbon (C) 1,5%, Siliciu (Si) 0,3%, Mangan (Mn) 0,4%, Crom (Cr) 12%, Molibden (Mo) 0,9%, Vanadiu (V) 0,3% \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eStratul central, format din \u003cstrong\u003eoțel inoxidabil SLD\u003c\/strong\u003e mai dur, a fost sandwich-uit între 50 de straturi de oțel mai moale și mai maleabil. Această tehnică se numește \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e și este folosită pentru a proteja miezul dur de factori externi și impacturi fizice, care altfel ar putea duce la rupere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometry\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003elamă cu dublu tăiș (simetrică)\u003c\/a\u003e. Marginea de tăiere este ascuțită la un unghi 50\/50 și rămâne ascuțită chiar și după ore întregi de utilizare constantă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLinia Hikari prezintă un model unic \u003cstrong\u003eDamascus\u003c\/strong\u003e, evidențiind frumoasa spirală a straturilor de oțel împletite. Fiecare lamă este \u003cstrong\u003egravata pentru a spori contrastul\u003c\/strong\u003e, evidențiind reflexiile și jocul de lumină pe suprafețele diferite de oțel. Rezultatul este un finisaj atât tradițional, cât și sofisticat—vizual captivant, impecabil executat și o adevărată dovadă a măiestriei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCuțitul are un mâner octogonal în stil japonez (Wa) realizat din \u003cstrong\u003elemn de bubinga\u003c\/strong\u003e. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării. Bubinga este un lemn tropical durabil și dens, cunoscut pentru culoarea sa maro distinctă cu modele închise. Rezistența și stabilitatea sa îl fac popular pentru fabricarea mânerelor de cuțite, mobilierului și instrumentelor muzicale. Are o textură frumoasă și se lustruiește bine, oferindu-i un aspect neted și elegant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52365025313114,"sku":"420108251853","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HikariSantokuSLDKurozomeDamascus170mm_monobubingahandle__420108251853_1.jpg?v=1759829713"},{"product_id":"hikari-ko-santoku-sld-kurozome-damascus-150mm","title":"Hikari Ko Santoku SLD Kurozome Damascus 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCuțitul \u003cstrong\u003eHikari Ko Santoku SLD Kurozome Damascus 150mm (5.9\")\u003c\/strong\u003e este un cuțit japonez elegant, construit pentru precizie și utilizare zilnică. Lama sa ultra-subțire, ascuțită ca o lamă de ras, din oțel SLD alunecă fără efort prin legume, ierburi și carne, în timp ce profilul larg și compact asigură tăieturi controlate—chiar și pe tocătoare mai mici. Modelul unic Damascus cu 51 de straturi, îmbunătățit cu o gravură delicată, creează un contrast uimitor și reflectă lumina frumos. Combinat cu un mâner durabil octogonal din lemn de bubinga, oferă o prindere sigură și confortabilă atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci. Performanță înaltă, design impresionant și manevrare fără efort—totul într-un singur cuțit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eKo-Santoku\u003c\/strong\u003e este o versiune mai mică a \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e, așa că dacă ai ghicit că „ko” înseamnă mic sau scurt, ai nimerit corect. Ko-Santoku, lung de 150mm, este un copil al dragostei dintre cuțitul Santoku și Petty. Burta ușor curbată permite o mișcare blândă de balansare, iar vârful rotunjit adaugă precizie pentru lucrări de pregătire mai delicate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOțelul SLD\u003c\/a\u003e de la Hitachi este un oțel de unelte de înaltă performanță, cunoscut pentru păstrarea excepțională a tăișului, duritate și rezistență semi-inoxidabilă la coroziune. Inițial fabricat pentru lame industriale, este acum de încredere în cuțitele japoneze de bucătărie datorită durității de 60–62 HRC și ascuțimii cu întreținere redusă—perfect pentru bucătari serioși de acasă și profesioniști deopotrivă. Deoarece SLD nu este complet inoxidabil, curăță-l și usucă-l după utilizare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCompoziția oțelului SLD - Carbon (C) 1,5%, Siliciu (Si) 0,3%, Mangan (Mn) 0,4%, Crom (Cr) 12%, Molibden (Mo) 0,9%, Vanadiu (V) 0,3% \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eStratul central, format din oțel inoxidabil SLD mai dur, a fost sandwich-uit între 50 de straturi de oțel mai moale și mai maleabil. Această tehnică se numește \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e și este folosită pentru a proteja miezul dur de factorii externi și de impacturile fizice, care altfel ar putea duce la rupere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometry\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003elamă cu dublu tăiș (simetrică)\u003c\/a\u003e. Muchia de tăiere este ascuțită la un unghi de 50\/50 și rămâne ascuțită chiar și după ore întregi de utilizare constantă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLinia Hikari prezintă un \u003cstrong\u003emodel Damascus\u003c\/strong\u003e unic, evidențiind frumoasa spirală a straturilor de oțel împletite. Fiecare lamă este \u003cstrong\u003egravata pentru a spori contrastul\u003c\/strong\u003e, evidențiind reflexiile și jocul de lumină pe suprafețele diferite ale oțelului.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePentru cei care caută un aspect mai dramatic, finisajul \u003cstrong\u003eKurozome Damascus\u003c\/strong\u003e este alegerea supremă din gama Hikari SLD. „Kurozome”, care înseamnă „vopsit negru”, adaugă o nuanță bogată și întunecată învelitorii Damascus, în timp ce contrastează perfect cu miezul luminos și ascuțit SLD.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRezultatul este un finisaj atât tradițional, cât și sofisticat—vizual captivant, impecabil executat și o adevărată dovadă a măiestriei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCuțitul are un mâner octogonal japonez (Wa) realizat din lemn de bubinga. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării. Bubinga este un lemn tropical durabil și dens, cunoscut pentru culoarea sa maro distinctă cu modele întunecate. Rezistența și stabilitatea sa îl fac popular pentru fabricarea mânerelor de cuțite, mobilierului și instrumentelor muzicale. Are o textură frumoasă și se lustruiește bine, oferindu-i un aspect neted și elegant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52366626062682,"sku":"420108061852","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HikariKoSantokuSLDKurozomeDamascus150mm_monobubingahandle__420108061852_1.jpg?v=1759835886"},{"product_id":"hikari-nakiri-sld-kurozome-damascus-160mm","title":"Hikari Nakiri SLD Kurozome Damascus 160mm (6.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHikari Nakiri SLD Kurozome Damascus 160mm (6.3\")\u003c\/strong\u003e are o lamă subțire, ascuțită ca o lamă de ras, realizată din oțel SLD de înaltă performanță, cunoscut pentru păstrarea excepțională a tăișului și durabilitate. Profilul său lat al lamei și dimensiunea compactă îl fac ideal pentru tăieturi precise și controlate, în special pe tocătoare mai mici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eModelul unic Damascus cu 51 de straturi, îmbunătățit prin gravură, creează un contrast uimitor și reflectă lumina frumos. Combinat cu un mâner durabil octogonal din bubinga, oferă o prindere sigură și confortabilă atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci. Performanță ridicată, design impresionant și manevrare fără efort—totul într-un singur cuțit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eHikari \u003ca href=\"\/ro\/collections\/nakiri-knives\"\u003eNakiri\u003c\/a\u003e are o geometrie unică a lamei: mai scurtă la călcâi și lărgindu-se treptat spre un vârf ușor înclinat. Acest design păstrează o margine dreaptă, adăugând precizie pentru felierea usturoiului, ierburilor sau legumelor mici. Combină viteza unui nakiri clasic cu controlul detaliat al unui bunka. Rezultatul este un cuțit foarte versatil care oferă amestecul perfect de viteză, fluiditate și precizie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOțelul SLD\u003c\/a\u003e de la Hitachi este un oțel de scule de înaltă performanță, cunoscut pentru păstrarea excepțională a tăișului, rezistență și rezistență semi-inoxidabilă la coroziune. Inițial creat pentru lame industriale, acum este de încredere în cuțitele de bucătărie japoneze datorită durității de 60–62 HRC și ascuțimii cu întreținere redusă—perfect pentru bucătari amatori serioși și profesioniști deopotrivă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSLD (înveliș inoxidabil) este mult mai ușor de întreținut decât unele oțeluri pure de carbon foarte reactive. Oțelul de bază va dezvolta o patină în timp, dar de obicei este ușoară și subtilă, nu dramatică. Hikari este o modalitate perfectă de a începe explorarea cuțitelor din oțel cu conținut ridicat de carbon fără bătăi de cap.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCompoziția oțelului SLD\u003c\/strong\u003e - Carbon (C) 1,5%, Siliciu (Si) 0,3%, Mangan (Mn) 0,4%, Crom (Cr) 12%, Molibden (Mo) 0,9%, Vanadiu (V) 0,3% \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eStratul central, format din \u003cstrong\u003eoțel inoxidabil SLD\u003c\/strong\u003e mai dur, a fost prins între 50 de straturi de oțel mai moale și mai flexibil. Această tehnică se numește \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e și este folosită pentru a proteja miezul dur de factorii externi și de impacturile fizice, care altfel ar putea duce la rupere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometry\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003elamă cu dublu tăiș (simetrică)\u003c\/a\u003e. Marginea de tăiere este ascuțită la un unghi 50\/50 și rămâne ascuțită chiar și după ore întregi de utilizare constantă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLinia Hikari prezintă un model unic \u003cstrong\u003eDamascus\u003c\/strong\u003e, evidențiind frumoasa spirală a straturilor de oțel împletite. Fiecare lamă este \u003cstrong\u003egravata pentru a spori contrastul\u003c\/strong\u003e, evidențiind reflexiile și jocul de lumină pe diferitele suprafețe de oțel. Rezultatul este un finisaj atât tradițional, cât și sofisticat—vizual captivant, impecabil executat și o adevărată dovadă a măiestriei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCuțitul are un mâner octogonal în stil japonez (Wa) realizat din \u003cstrong\u003elemn de bubinga\u003c\/strong\u003e. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării. Bubinga este un lemn tropical durabil și dens, cunoscut pentru culoarea sa maro distinctă cu modele închise. Rezistența și stabilitatea sa îl fac popular pentru fabricarea mânerelor de cuțite, mobilierului și instrumentelor muzicale. Are o textură frumoasă și se lustruiește bine, oferindu-i un aspect neted și elegant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52501930344794,"sku":"420106081861","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HikariNakiriSLDKurozomeDamascus160mm_monobubingahandle__420106081861_1.jpg?v=1761116575"},{"product_id":"hikari-gyuto-sld-kurozome-damascus-195mm","title":"Hikari Gyuto SLD Kurozome Damascus 195mm (7.7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHikari Gyuto SLD Kurozome Damascus 195mm (7.7\")\u003c\/strong\u003e are o lamă subțire, ascuțită ca o lamă de ras, realizată din oțel SLD de înaltă performanță, cunoscut pentru păstrarea excepțională a tăișului și durabilitate. Profilul său lat al lamei și dimensiunea compactă îl fac ideal pentru tăieturi precise și controlate, în special pe tocătoare mai mici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eModelul unic Damascus cu 51 de straturi, îmbunătățit prin gravură, creează un contrast uimitor și reflectă lumina într-un mod frumos. Combinat cu un mâner octogonal durabil din lemn de bubinga, oferă o prindere sigură și confortabilă atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci. Performanță ridicată, design impresionant și manevrare fără efort—totul într-un singur cuțit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" title=\"Gyuto\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e este cea mai versatilă și utilă formă a lamei în bucătăria modernă. Are un profil lat pentru transferul ușor al alimentelor și tinde să fie destul de plată spre călcâi, permițând tăierea ușoară și rapidă pe tocător. Vârful ascuțit permite înțeparea și lucrul precis, delicat. O ușoară curbură între vârf și secțiunea mediană face ca burta lamei să fie ideală pentru balansarea lamei înainte și înapoi în timpul tăierii. Poate fi folosit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOțelul SLD\u003c\/a\u003e de la Hitachi este un oțel de scule de înaltă performanță, cunoscut pentru păstrarea excepțională a tăișului, rezistența la șocuri și rezistența semi-inoxidabilă la coroziune. Inițial creat pentru lame industriale, este acum de încredere în cuțitele japoneze de bucătărie datorită durității de 60–62 HRC și ascuțimii cu întreținere redusă—perfect pentru bucătari amatori serioși și profesioniști deopotrivă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSLD (acoperit cu inox) este mult mai ușor de întreținut decât unele oțeluri pure de carbon foarte reactive. Miezul de oțel va dezvolta o patină în timp, dar de obicei este ușoară și subtilă, nu dramatică. Hikari este o modalitate perfectă de a începe explorarea cuțitelor din oțel cu conținut ridicat de carbon fără bătăi de cap.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCompoziția oțelului SLD\u003c\/strong\u003e - Carbon (C) 1,5%, Siliciu (Si) 0,3%, Mangan (Mn) 0,4%, Crom (Cr) 12%, Molibden (Mo) 0,9%, Vanadiu (V) 0,3% \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eStratul central, format din \u003cstrong\u003eoțel inoxidabil SLD\u003c\/strong\u003e mai dur, este prins între 50 de straturi de oțel mai moale și mai maleabil. Această tehnică se numește \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e și este folosită pentru a proteja miezul dur de factorii externi și de impacturile fizice, care altfel ar putea duce la rupere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003elamă cu dublu tăiș (simetrică)\u003c\/a\u003e. Tăișul este ascuțit la un unghi de 50\/50 și rămâne ascuțit chiar și după ore întregi de utilizare constantă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLinia Hikari prezintă un model unic \u003cstrong\u003eDamascus\u003c\/strong\u003e, evidențiind frumoasa spirală a straturilor de oțel împletite. Fiecare lamă este \u003cstrong\u003egravata pentru a spori contrastul\u003c\/strong\u003e, evidențiind reflexiile și jocul de lumină pe diferitele suprafețe de oțel. Rezultatul este un finisaj atât tradițional, cât și sofisticat—vizual captivant, impecabil realizat și o adevărată dovadă a măiestriei artizanale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCuțitul are un mâner octogonal în stil japonez (Wa) realizat din \u003cstrong\u003elemn de bubinga\u003c\/strong\u003e. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării. Bubinga este un lemn tropical durabil și dens, cunoscut pentru culoarea sa maro distinctă cu modele închise. Rezistența și stabilitatea sa îl fac popular pentru fabricarea mânerelor de cuțite, mobilierului și instrumentelor muzicale. Are o textură frumoasă și se lustruiește bine, oferindu-i un aspect neted și elegant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52501941223770,"sku":"420103331862","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HikariGyutoSLDKurozomeDamascus195mm_monobubingahandle__420103331862_1.jpg?v=1761117254"},{"product_id":"hikari-gyuto-sld-satin-polish-210mm","title":"Hikari Gyuto SLD Satin Polish 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003eUn cuțit japonez elegant și versatil pentru uz zilnic. \u003cstrong\u003eHikari Gyuto SLD Satin Polish 210mm (8.3\")\u003c\/strong\u003e are o lamă subțire, ascuțită ca o lamă de ras, realizată din oțel SLD, cunoscut pentru retenția excelentă a tăișului. Finisajul satin reduce frecarea și lipirea alimentelor, în timp ce mânerul octogonal din lemn de bubinga oferă o prindere sigură și confortabilă atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci. Ideal pentru feliere, tocare și toate lucrările de pregătire — fie că gătiți acasă sau într-o bucătărie profesională.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LĂMII:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" title=\"Gyuto\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eeste cea mai versatilă și utilă formă a lamei în bucătăria modernă. Are un profil larg pentru transferul ușor al alimentelor și tinde să fie destul de plată spre călcâi, permițând tocare ușoară și rapidă pe tocător. Un vârf ascuțit permite înțeparea și lucrul precis, delicat. O ușoară curbură între vârf și secțiunea mediană face burta ideală pentru balansarea lamei înainte și înapoi în timpul tăierii. Poate fi folosită pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOțelul SLD\u003c\/a\u003e de la Hitachi este un oțel de unelte de înaltă performanță, cunoscut pentru retenția excepțională a tăișului, duritate și rezistență semi-inoxidabilă la coroziune. Inițial creat pentru lame industriale, acum este de încredere în cuțitele japoneze de bucătărie datorită durității de 60–62 HRC și ascuțimii cu întreținere redusă — perfect pentru bucătari serioși acasă și profesioniști deopotrivă. Deoarece SLD nu este complet inoxidabil, curățați-l și uscați-l după utilizare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCompoziția oțelului SLD - Carbon (C) 1,5%, Siliciu (Si) 0,3%, Mangan (Mn) 0,4%, Crom (Cr) 12%, Molibden (Mo) 0,9%, Vanadiu (V) 0,3% \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eStratul central, format din oțel inoxidabil SLD mai dur, este prins între straturi de oțel mai moale și mai maleabil. Această tehnică se numește \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e și este folosită pentru a proteja miezul dur de factorii externi și de impacturile fizice, care altfel ar putea duce la rupere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003elamă cu dublu tăiș (simetrică)\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMarginea de tăiere este ascuțită la un unghi de 50\/50 și rămâne ascuțită chiar și după ore întregi de utilizare constantă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LĂMII:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eAcest cuțit are un finisaj mat, satin cu o linie pronunțată în partea de jos a lamei. Această linie indică granița dintre cele două straturi exterioare mai moi de oțel și miezul puternic din oțel SLD, vizibil expus la marginea lamei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eCuțitul are un mâner octogonal japonez (Wa) realizat din lemn de bubinga. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBubinga este un lemn tropical durabil și dens, cunoscut pentru culoarea sa maro distinctă cu modele închise. Rezistența și stabilitatea sa îl fac popular pentru fabricarea mânerelor de cuțite, mobilierului și instrumentelor muzicale. Are o textură frumoasă și se lustruiește bine, oferindu-i un aspect neted și elegant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt='Hikari Gyuto SLD Satin Polish 195mm (7.7\")' src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/420103331777_Hikari_Gyuto_SLD_Satin_Polish_195_mm_mono_bubinga_handle_-5.jpg?v=1754053056\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52833079230810,"sku":"420103121888","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HikariGyutoSLDSatinPolish210mm_monobubingahandle__420103121888_1.jpg?v=1763978908"},{"product_id":"hikari-gyuto-sld-kurozome-damascus-210mm","title":"Hikari Gyuto SLD Kurozome Damascus 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHikari Gyuto SLD Kurozome Damascus 210mm (8.3\")\u003c\/strong\u003e are o lamă subțire, ascuțită ca o lamă de ras, realizată din oțel SLD de înaltă performanță, cunoscut pentru păstrarea excepțională a tăișului și durabilitate. Profilul său larg al lamei și dimensiunea compactă îl fac ideal pentru tăieturi precise și controlate, în special pe tocătoare mai mici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eModelul unic Damascus cu 51 de straturi, îmbunătățit prin gravură, creează un contrast uimitor și reflectă lumina frumos. Combinat cu un mâner durabil octogonal din bubinga, oferă o prindere sigură și confortabilă atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci. Performanță ridicată, design impresionant și manevrare fără efort—totul într-un singur cuțit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Gyuto\" href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e este cea mai versatilă și utilă formă a lamei în bucătăria modernă. Are un profil larg pentru transfer ușor al alimentelor și tinde să fie destul de plată spre călcâi, permițând tăierea ușoară și rapidă pe tocător. Un vârf ascuțit permite înțeparea și lucrul precis, delicat. O ușoară curbă între vârf și secțiunea mediană face burta ideală pentru balansarea lamei înainte și înapoi în timpul tăierii. Poate fi folosit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOțelul SLD\u003c\/a\u003e de la Hitachi este un oțel de scule de înaltă performanță, cunoscut pentru păstrarea excepțională a tăișului, rezistență și rezistență semi-inoxidabilă la coroziune. Inițial creat pentru lame industriale, este acum de încredere în cuțitele japoneze de bucătărie datorită durității de 60–62 HRC și ascuțimii cu întreținere redusă—perfect pentru bucătarii amatori serioși și profesioniști deopotrivă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSLD (acoperit cu inox) este mult mai ușor de întreținut decât unele oțeluri pure de carbon foarte reactive. Oțelul de bază va dezvolta o patină în timp, dar de obicei este ușoară și subtilă, nu dramatică. Hikari este o modalitate perfectă de a începe explorarea cuțitelor din oțel cu conținut ridicat de carbon fără bătăi de cap.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCompoziția oțelului SLD\u003c\/strong\u003e - Carbon (C) 1,5%, Siliciu (Si) 0,3%, Mangan (Mn) 0,4%, Crom (Cr) 12%, Molibden (Mo) 0,9%, Vanadiu (V) 0,3% \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eStratul de bază, format din \u003cstrong\u003eoțel inoxidabil SLD\u003c\/strong\u003e mai dur, a fost prins între 50 de straturi de oțel mai moale și mai flexibil. Această tehnică se numește \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e și este folosită pentru a proteja miezul dur de factorii externi și de impacturile fizice, care altfel ar putea duce la rupere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometry\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003elamă cu dublu tăiș (simetrică)\u003c\/a\u003e. Tăișul este ascuțit la un unghi 50\/50 și rămâne ascuțit chiar și după ore întregi de utilizare constantă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLinia Hikari prezintă un model unic \u003cstrong\u003eDamascus\u003c\/strong\u003e, evidențiind frumoasa spirală a straturilor de oțel împletite. Fiecare lamă este \u003cstrong\u003egravata pentru a spori contrastul\u003c\/strong\u003e, evidențiind reflexiile și jocul de lumină pe diferitele suprafețe de oțel. Rezultatul este un finisaj atât tradițional, cât și sofisticat—vizual captivant, impecabil executat și o adevărată dovadă a măiestriei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eCuțitul are un mâner octogonal în stil japonez (Wa) realizat din \u003cstrong\u003elemn de bubinga\u003c\/strong\u003e. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării. Bubinga este un lemn tropical durabil și dens, cunoscut pentru culoarea sa maro distinctă cu modele închise. Rezistența și stabilitatea sa îl fac popular pentru fabricarea mânerelor de cuțite, mobilierului și instrumentelor muzicale. Are o textură frumoasă și se lustruiește bine, oferindu-i un aspect neted și elegant.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52856588501338,"sku":"420103121899","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hikari_Gyuto_SLD_Kurozome_Damascus_210_mm_mono_bubinga_handle__420103121899_1.jpg?v=1764167785"},{"product_id":"zdp-189-gyuto-black-ebony-blond-buffalo-210mm","title":"ZDP-189 Gyuto din abanos negru și lemn blond de bivol 210mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZDP-189 Gyuto din abanos negru și corn blond de bivol 210mm (8,3\")\u003c\/strong\u003e este un cuțit multifuncțional din seria noastră ZDP-189, pe care am creat-o în colaborare cu atelierul de fierărie Yoshida Hamono. Cu această serie, am îmbinat tradiția japoneză și cunoștințele despre proiectarea lamelor și prelucrarea materialelor, rezultând un cuțit de bucătărie versatil, realizat din oțel pudră, ușor de folosit și întreținut. În plus, se mândrește cu proprietăți incredibile, caracteristice doar celor mai performante și practice lame japoneze!\u003cbr\u003eHAP-40 Gyuto întruchipează cele mai bune caracteristici pe care le-am putea aștepta de la un cuțit de bucătărie:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLungimea lamei (210mm \/ 8,3\") permite o muncă eficientă chiar și cu bucăți mai mari de carne.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLama se subțiază spre vârf și se pretează perfect pentru lucrul precis cu alimentele.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAscuțime fină – și extrem de durabilă.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOțel pudră foarte dur, cu o duritate de 65-67 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÎntreținere și ascuțire simple.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGyuto este versiunea japoneză a clasicului cuțit de bucătar occidental. Poate fi folosit cu o varietate de tehnici de tăiere pentru a îndeplini o gamă largă de sarcini în bucătărie. \u003cspan\u003eGyuto înseamnă „sabie de vită” în japoneză și a fost folosit inițial pentru tăierea cărnii. Astăzi, gyuto este unul dintre cele mai indispensabile cuțite din bucătărie și poate face aproape orice, inclusiv să taie o bucată mare de carne de vită.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eInima cuțitului este realizată din \u003ca title=\"Oțel pudră japonez\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eoțel ZDP-189\u003c\/a\u003e, pe care l-am ales deoarece testele sistematice i-au dovedit calitățile superioare și ascuțimea de durată. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOțelul conține până la 3% carbon (C), unul dintre principalele elemente care conferă rezistență și care se găsește de obicei în cantități de până la doar 1% în alte tipuri de oțel solid, în timp ce conținutul de crom (Cr), care previne coroziunea, ajunge aproape la 20%. De asemenea, conține 0,60% tungsten (W), care crește considerabil rezistența la abraziune a oțelului, 1,4% molibden (Mo), care ajută la păstrarea rezistenței și puterii oțelului la temperaturi variabile, și 0,10% vanadiu (V), elementul cheie în creșterea rezistenței oțelului. \u003cstrong\u003eTratamentul termic produce un oțel cu o duritate de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eCompoziția ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINARE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eOsamu-san a ales o metodă \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ewarikomi\u003c\/a\u003e (numită și „despicare și inserare”). O bucată de fier încinsă este despărțită, iar o bucată de oțel este introdusă. Noul material este forjat acum într-o singură piesă compusă dintr-un miez foarte dur de oțel învelit într-un strat exterior dublu de oțel inoxidabil mai moale. Aceasta creează un cuțit de bucătărie foarte durabil, cu un miez ușor mai flexibil. Principalul avantaj al acestor cuțite este că sunt subțiri, ascuțite și își păstrează foarte bine tăișul.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o lamă cu \u003cstrong\u003etăiș dublu (simetric).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama are un finisaj închis la culoare, motiv pentru care acest aspect este numit și \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e – cuvântul „kuro” înseamnă negru. Acest aspect este tradițional și robust, cu partea superioară a lamei neprelucrată, care a dezvoltat deja o patină închisă la culoare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eCuțitul are un mâner tradițional japonez octogonal, realizat din lemn de abanos, combinat cu o garnitură din corn blond de bivol. Proiectat pentru utilizatori atât stângaci, cât și dreptaci, oferă o prindere echilibrată și confortabilă. Abanosul este renumit pentru duritatea și densitatea sa excepționale, ceea ce îl face unul dintre cele mai durabile și rezistente lemne. Este lustruit până la un luciu înalt, creând un aspect luxos și elegant și o senzație netedă care se potrivește perfect în mână. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE FIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eCuțitul este fabricat în atelierul \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e din Japonia, o companie de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea manuală a uneltelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze, adică katanelor. Yoshida Hamono are o vastă experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53500622537050,"sku":"0S0103121963","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HAP-40GyutoBlackEbonyBlondBuffalo210mm_limited__00558_1.jpg?v=1756725134"},{"product_id":"hap-40-santoku-black-gold-carbon-180mm","title":"HAP-40 Santoku Black Gold Carbon 180mm (7,1\")","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cp data-start=\"22\" data-end=\"287\"\u003e\u003cstrong\u003eHAP-40 Santoku Black Gold Carbon 180mm\u003c\/strong\u003e este un cuțit japonez de înaltă performanță \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003edezvoltat în colaborare cu Yoshida Hamono. Miezul său extrem de dur din oțel pulbere HAP-40 oferă o retenție excepțională a tăișului pentru o pregătire zilnică mai rapidă, mai lină și mai precisă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"289\" data-end=\"511\"\u003eForma santoku este ușor de controlat și funcționează minunat pentru legume, ierburi, carne și pește. Mânerul din fibră de carbon infuzată cu rășină și fulgi de aur adaugă durabilitate, întreținere ușoară și o senzație mai solidă în mână.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"513\" data-end=\"653\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eUn santoku remarcabil și practic pentru utilizatorii care doresc o ascuțire de durată, versatilitate zilnică și un cuțit care arată la fel de special cum taie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSantoku este un cuțit universal care excelează la toate tipurile de tăiere și tocare pe o planșetă de bucătărie. Cuvântul japonez \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esantoku\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e se traduce aproximativ prin „cuțitul celor trei virtuți” (\u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esan\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e înseamnă „trei”) și poate face referire la gama largă de ingrediente pe care cuțitul le poate gestiona (carne, pește și legume) sau la sarcinile pe care le poate îndeplini (felii, tocare și cuburi).\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUtilizare versatilă: carne, pește și legume.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForma sa este concepută pentru o tocare rapidă a verdețurilor pe planșa de bucătărie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePermite o tehnică de tăiere ușoară și simplă chiar și pentru bucătari neexperimentați.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLama se subțiază spre vârf și se pretează perfect pentru lucrări precise cu alimentele.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAscuțire fină și extrem de durabilă.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOțel pulbere foarte dur cu o duritate de 68 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÎntreținere și ascuțire simple.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOțelul Hitachi\u003cstrong\u003e HAP-40 \u003c\/strong\u003ese încadrează în categoria oțelurilor moderne și tehnologice avansate. HAP-40 are o granulație fină care permite o ascuțire foarte bună, iar cuțitele din acest oțel își păstrează tăișul de 3-5 ori mai mult decât cuțitele tradiționale. Un fapt interesant este că, fiind un oțel pulbere, conține o cantitate extrem de mică de crom (aproximativ 4%) și poate reacționa ca un oțel cu conținut ridicat de carbon în anumite circumstanțe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest oțel este tratat termic la o incredibilă duritate de \u003cstrong\u003e68 HRC\u003c\/strong\u003e, dar poate fi totuși ascuțit relativ ușor pe pietre de ascuțit. Este extrem de rezistent și, prin urmare, mai puțin predispus la ciobire pe margine comparativ cu oțelul folosit în cuțitele tradiționale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINARE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eOsamu-san a ales o metodă \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003cstrong\u003ewarikomi\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e (numită și „despicare și inserare”). O bucată de fier încinsă este despărțită și o bucată de oțel este inserată. Noul material este forjat acum într-o singură piesă compusă dintr-un miez foarte dur de oțel învelit într-un strat exterior dublu de oțel inoxidabil mai moale. Aceasta creează un cuțit de bucătărie foarte durabil, cu un miez ușor mai flexibil. Principalul avantaj al acestor cuțite este că sunt subțiri, ascuțite și își păstrează foarte bine tăișul.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o lamă cu \u003cstrong\u003ebevel dublu (simetric).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama are un finisaj închis la culoare, motiv pentru care acest aspect este numit și \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e - cuvântul „kuro” înseamnă negru. Acest aspect este tradițional și robust, cu partea superioară neprelucrată a lamei care a dezvoltat deja o patină închisă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eAcest cuțit este echipat cu un \u003cstrong\u003emâner din fibră de carbon infuzată cu rășină\u003c\/strong\u003e, având o rășină neagră profundă presărată cu fulgi de aur și încoronat cu o ferrulă tradițională din corn de bivol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAcest compozit modern este non-poros și impermeabil, precum și foarte rezistent la crăpare și deformare, ceea ce îl face excepțional de ușor de întreținut și durabil. Spre deosebire de lemnul tradițional, acest material dens oferă mânerului o senzație mai solidă, mutând punctul de echilibru spre mâner, similar cu un cuțit de stil occidental (Yo).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE FIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eCuțitul este fabricat în atelierul \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e din Japonia, o companie de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea manuală a uneltelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze, adică katanelor. Yoshida Hamono are o vastă experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54170812285274,"sku":"0S0108102030","price":355.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HAP-40SantokuBlackGoldCarbon180mm_000000002030-3.jpg?v=1780042932"},{"product_id":"zdp-189-santoku-silver-gold-carbon-180mm","title":"ZDP-189 Santoku Argintiu Aur Carbon 180mm (7,1\")","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"260\"\u003e\u003cstrong\u003eZDP-189 Santoku Silver Gold Carbon 180mm\u003c\/strong\u003e este un cuțit japonez de înaltă performanță dezvoltat în colaborare cu Yoshida Hamono. Miezul său din oțel pulbere ZDP-189 extrem de dur oferă o retenție excepțională a tăișului pentru o pregătire zilnică mai rapidă, mai lină și mai precisă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"262\" data-end=\"484\"\u003eForma santoku este ușor de controlat și funcționează minunat pentru legume, ierburi, carne și pește. Mânerul din fibră de carbon infuzată cu rășină și fulgi de aur adaugă durabilitate, întreținere ușoară și o senzație mai solidă în mână.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"486\" data-end=\"625\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eUn santoku rafinat și practic pentru utilizatorii care doresc o ascuțire de durată, versatilitate zilnică și un cuțit care arată la fel de special cum taie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNumele „Santoku” provine din cuvântul japonez „San”, care înseamnă „trei”, reprezentând cele trei virtuți ale cuțitului. Acesta gestionează cu ușurință trei ingrediente cheie: carne, pește și legume. Este la fel de priceput la feliere, tocare și mărunțire, făcându-l un companion versatil în bucătărie.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eZDP-189\u003c\/a\u003e este un oțel pulbere inoxidabil cu conținut ridicat de carbon, având aproximativ 3% carbon și 20% crom, oferind o retenție excepțională a tăișului și rezistență la coroziune. Cu o duritate Rockwell de 65–67 HRC, acest oțel permite un tăiș extrem de ascuțit și de durată. Oțelul conține, de asemenea, tungsten, molibden și vanadiu pentru a spori rezistența la uzură și integritatea structurală.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eCompoziția ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINARE:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eOțelul este \u003ca title=\"Lamination\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003elaminat\u003c\/a\u003e, ceea ce înseamnă că miezul este realizat dintr-un oțel foarte puternic acoperit cu un strat exterior de oțel inoxidabil mai moale - cunoscut și sub denumirea de \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi clad\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e. Stratului exterior mai moale îi revine rolul de a proteja miezul de factori externi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAcest cuțit santoku cu tăiș dublu are o \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eșlefuire în V\u003c\/a\u003e și o formă a lamei cu profil redus, ideală pentru feliere, tăiere cuburi și tocare a legumelor, peștelui și cărnii. Geometria susține tăieturi precise cu rezistență minimă, făcându-l versatil atât pentru bucătari profesioniști, cât și pentru cei amatori.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eSuprafața lamei este lustruită până la un finisaj subtil de oglindă cu linii fine și o textură delicată tsuchime (ciocănită), reflectând estetica japoneză wabi-sabi — găsirea frumuseții în imperfecțiune și unicitate. Fiecare cuțit este forjat individual, astfel încât nici două nu sunt exact la fel.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eAcest cuțit este echipat cu un \u003cstrong\u003emâner wa din fibră de carbon infuzată cu rășină\u003c\/strong\u003e, având o rășină neagră profundă presărată cu fulgi de aur și încoronat cu o ferrulă tradițională din corn de bivol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAcest compozit modern este non-poros și impermeabil, precum și foarte rezistent la crăpare și deformare, făcându-l excepțional de ușor de întreținut și durabil. Spre deosebire de lemnul tradițional, acest material dens oferă mânerului o senzație mai solidă, mutând punctul de echilibru spre mâner, similar cu un cuțit de stil occidental (Yo).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eCuțitul este fabricat în atelierul de fierărie al \u003ca href=\"\/ro\/collections\/yoshida-hamono\" title=\"Yoshida Hamono knives\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e din Japonia, o companie de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea manuală a uneltelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze (katane). Yoshida Hamono are o vastă experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional. \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVezi povestea foto a vizitei noastre în atelierul lor\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul este laminat, forjat și tratat termic de fierar în atelierul său din sudul Japoniei. Finisajul final păstrează un caracter rustic, robust, evidențiind măiestria unei lame realizate complet manual. Drept urmare, fiecare piesă este complet unică.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54170899284314,"sku":"0S0108102031","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189SantokuSilverGoldCarbon180mm_000000002031-40.jpg?v=1780043002"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/ro\/collections\/new-to-japanese-knives.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}