Kiridashi Kruska [Teșit dreapta și stânga]

Kiridashi este un cuțit tradițional japonez mic, versatil, de lucru. O traducere aproximativă a cuvântului ar fi pur și simplu „ un cuțit ascuțit”. Kiridashi Kruska este un singur teșit și este disponibil în două versiuni: una potrivită pentru dreptaci și cealaltă pentru utilizatorii stângaci .

UTILIZARE:
În Japonia, un Kiridashi este utilizat pe scară largă în școală pentru tăierea hârtiei și ascuțirea creionului. De asemenea, sunt folosiți în mod tradițional pentru tăierea bonsaiului și a altor copaci mici, precum și pentru altoirea pomilor fructiferi. Forma cuțitului permite o prindere ușoară și poate fi folosită pentru tot felul de sarcini diferite. Principalele avantaje ale Kiridashi sunt controlul asupra vârfului lamei și rezistența acestuia, posibilitatea unei tehnici de prindere inversă și de tăiere prin tragere pentru a manipula materialul pe care îl tăiem (cum ar fi pielea sau cartonul) într-un mod controlat. După cum am menționat, permite prinderi diverse pentru diferite tipuri de tăiere și, cel mai important, cuțitul se potrivește bine în palma mâinii tale. Este practic un cuțit de lucru grozav pe care fiecare atelier și meșter ar trebui să-l dețină.

• deschiderea cutiilor
• tunderea pielii sau a lemnului (ramuri și altele asemenea, nu încercați să tăiați copaci întregi cu ea! :))
• tăierea frânghiilor
• furnir de tăiere
• tăierea pielii
• tăierea cusăturilor pe piele și țesătură
• gradinarit
• folosind în tapițerie
• munca de birou - deschiderea scrisorilor, tăierea liniilor, împachetarea
• fiind folosit ca cuțit de lucru versatil într-un atelier

Oțel și îngrijire:
Lama este teșită , lama și mânerul sunt ambele din oțel. Este foarte ușor de reascutit. Lungimea întregului cuțit este de 155 mm .

Cuțitul este forjat din oțel carbon, care are un procent mai mic de crom, ceea ce înseamnă că va câștiga patina în timp. Avantajul unei astfel de lame este ascuțirea de lungă durată și ușurința de ascuțire. Cuțitul trebuie îngrijit, totuși, nu trebuie lăsat umed și să fie aplicat ulei pe lamă din când în când - vă recomandăm să utilizațiulei Ballistol .

Despre fierar:
Timotej Kruska este un tânăr fierar sloven care fabrică cuțite de bucătărie și utilitare inspirate din tradiția japoneză de forjare a cuțitelor, precum și materiale din surse locale. El forjează lame folosind oțel fabricat într-o fabrică de oțel slovenă și face mânere în mare parte din lemn local. Pe lângă lamele tradiționale japoneze, Timotej explorează și metalurgia epocii fierului.

Utilizare și îngrijire:

• Se spală manual cu apă caldă și se usucă cu prosopul
• Utilizați o piatră de ascuțit (nu un oțel de șlefuit!) pentru a vă ascuți cuțitul
• Nu puneți cuțitul în mașina de spălat vase
  
• NU PENTRU CONTACT ALIMENTAR
• Citiți ghidul nostru cuprinzător despre corect Întreținerea cuțitelor de bucătărie .

Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale? Am creat un test rapid, în 5 pași, pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.