{"title":"Cuțitul separă","description":"\u003cp\u003eLamele și mânerele se vând separat, astfel încât să poți alege fiecare componentă sau să folosești \u003ca href=\"\/ro\/pages\/knife-configurator\" title=\"Configurator de cuțite\"\u003eConfiguratorul de cuțite\u003c\/a\u003e pentru a crea un cuțit unic.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"zdp-189-kiritsuke-black-240mm-blade","title":"ZDP-189 Kiritsuke Negru 240mm (9.5\") - LAME","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Fiecare lot de lame ZDP-189 Kiritsuke este ușor diferit, deoarece fiecare piesă este forjată manual individual. Lotul actual vine fără urme de ciocan, având un finisaj plat, fără model. Deoarece lamele sunt realizate manual, diferențele minore în textură, ton și detalii sunt normale – și fac parte din ceea ce face fiecare lamă unică.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLama ZDP-189 Kiritsuke este disponibilă fără mâner. Aceasta este șansa ta să-ți faci propriul mâner sau să-l comanzi separat pentru a crea un cuțit unic, perfect adaptat gusturilor și nevoilor tale. Cuțitul este disponibil și cu un \u003ca href=\"\/ro\/collections\/kiritsuke-knives-chefs-knife\/products\/zdp-189-kiritsuke-black-240mm\" target=\"_blank\"\u003emâner octogonal din lemn de nuc\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKiritsuke este un cuțit japonez de bucătărie multifuncțional, cu o formă a lamei care este un hibrid între Yanagiba (cuțit pentru feliere, folosit în special pentru sushi) și Usuba (un cuțit specializat pentru tăierea legumelor). Este destinat bucătarilor care au experiență anterioară cu cuțitele japoneze. Poate fi folosit pentru diverse sarcini, dar performează cel mai bine când tai carne sau toci cantități mari de legume. Culoarea lamei este închisă, motiv pentru care acest aspect este numit și finisaj Kuro-uchi – cuvântul „kuro” înseamnă negru. Acest aspect este tradițional și robust, cu partea superioară neprelucrată a lamei care a dezvoltat deja o patină închisă. Lama forjată manual poartă semne vizibile de lovituri cu ciocanul. Acest lucru nu doar că îi conferă un finisaj frumos, rustic, dar previne și lipirea alimentelor de suprafața sa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eInima cuțitului este realizată din oțel ZDP-189, pe care l-am selectat deoarece testele sistematice au demonstrat calitățile sale superioare și ascuțimea de durată.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOțelul conține până la 3% Carbon (C), unul dintre principalele elemente care contribuie la rezistență și care se găsește de obicei în cantități de până la doar 1% în alte tipuri de oțel solid, în timp ce conținutul de Crom (Cr), care previne coroziunea, ajunge la aproape 20%. De asemenea, conține 0,60% Wolfram (W), care crește considerabil rezistența la abraziune a oțelului, 1,4% Molibden (Mo), care ajută la păstrarea rezistenței și puterii oțelului la temperaturi variabile, și 0,10% Vanadiu (V), elementul cheie în creșterea rezistenței oțelului.\u003cbr\u003e\u003cem\u003eCompoziția ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOțelul este laminat, ceea ce înseamnă că miezul este realizat din oțel foarte rezistent, acoperit cu un strat exterior de oțel inoxidabil mai moale. O astfel de lamă rămâne ascuțită pentru o perioadă foarte lungă; stratul exterior mai moale face ca ascuțirea să fie mai ușoară și protejează miezul de oțel de factorii externi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eZDP-189 Kiritsuke este alegerea ideală în ceea ce privește ceea ce îți dorești de la un cuțit de bucătărie și este realizat din oțel cu o duritate de 65-67 HRC, care va asigura o ascuțime fină și de durată chiar și după standardele japoneze!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE FIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama cuțitului Kiritsuke este fabricată în atelierul Yoshida Hamono din Japonia, o companie de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea manuală a uneltelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze, adică katanelor. Yoshida Hamono are o vastă experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33194150756440,"sku":"03012116975","price":385.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189_Kiritsuke_Black_240mm_Rezilo_03012116975_1.jpg?v=1782216349"},{"product_id":"zdp-189-santoku-black-180mm-blade","title":"ZDP-189 Santoku Negru 180mm (7.1\") - LAME","description":"\u003cp\u003eLama neagră ZDP-189 Santoku este disponibilă fără mâner. Aceasta este șansa ta de a-ți crea propriul mâner sau de a-l comanda separat, astfel încât să poți asambla un cuțit unic, perfect adaptat gusturilor și nevoilor tale. Cuțitul este, de asemenea, disponibil cu \u003ca href=\"\/ro\/products\/zdp-189-santoku-black-180mm\" target=\"_blank\"\u003eun mâner octogonal din lemn de nuc\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNumele \"Santoku\" provine din cuvântul japonez \"San\", care înseamnă \"trei\", reprezentând cele trei virtuți ale cuțitului. Acesta se ocupă cu ușurință de trei ingrediente cheie: carne, pește și legume. Este la fel de priceput în feliere, tocăre și mărunțire, făcându-l un companion versatil în bucătărie.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCuțitul Santoku este împărțit în trei părți distincte. Vârful este conceput pentru lucrări intricate, permițând tăieturi precise. Muchia de tăiere servește scopurilor generale de tăiere, acomodând o gamă de sarcini. În cele din urmă, călcâiul cuțitului este perfect pentru tăierea grea.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eInima cuțitului este făcută din \u003ca title=\"oțel pulbere japonez\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eoțel ZDP-189\u003c\/a\u003e, pe care l-am selectat deoarece testele sistematice au dovedit calitățile sale superioare și tăișul de lungă durată. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOțelul conține până la 3% Carbon (C), care este unul dintre principalele elemente ce contribuie la rezistență și se găsește de obicei în cantități de până la doar 1% în alte tipuri de oțel solid, în timp ce conținutul de Crom (Cr), care previne coroziunea, ajunge la aproape 20%. De asemenea, are 0,60% Tungsten (W), care crește considerabil rezistența la abraziune a oțelului, 1,4% Molibden (Mo), care ajută la păstrarea rezistenței și puterii oțelului la temperaturi variabile, și 0,10% Vanadiu (V), elementul cheie în creșterea rezistenței oțelului. \u003cstrong\u003eTratamentul termic produce oțel cu o duritate de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eCompoziția ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20,00 % | La 0,60% | Aproximativ 1,40 % | La 0,10% | Mn 0,50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINARE:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eO \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminare\"\u003ețeață este laminată\u003c\/a\u003e, ceea ce înseamnă că miezul este făcut din oțel foarte rezistent acoperit cu un strat extern de oțel inoxidabil mai moale - cunoscut și sub numele de \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi \u003c\/i\u003eclad\u003c\/strong\u003e. Stratul extern mai moale protejează oțelul miezului de factorii externi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eNucleul dur al unui cuțit este încadrat între două straturi de oțel mai moale, ajungând doar până la jumătatea lățimii lamei. Acest tip specific de construcție este folosit pentru oțeluri care sunt foarte dificile de forjat, de exemplu pentru anumite tipuri de oțeluri pulbere. O bucată de fier incandescent este tăiată, iar o bucată de oțel este inserată. Materialul este acum forjat într-o singură bucată. Acest lucru creează un cuțit de bucătărie extrem de durabil, cu un nucleu ușor mai flexibil. Principalul avantaj al acestor cuțite este că sunt subțiri, ascuțite și își păstrează foarte bine tăișul. Warikomi este, de asemenea, numit „metoda de tăiere și inserare”. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Geometrie\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eSantoku Black are o lamă cu un unghi dublu (simetric)\u003c\/a\u003e cu un profil scăzut și un \u003c\/span\u003egrind în V, care îi oferă un bun echilibru între ușurința de tăiere și robustețe. Acest tip de grind\u003cspan\u003e produce margini foarte ascuțite și este minunat pentru a face felii foarte subțiri. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBLADE\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e FINISH:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca title=\"Kuro-uchi finish\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Kuro-uchi finish\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e Sfârşit\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Kuro-uchi finish\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003elucru\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, cel \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epartea neprelucrată (neagră) de pe partea superioară a lamei a dezvoltat deja o patină închisă, care protejează lama și îi conferă un aspect tradițional japonez. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eCuțitul are impresii barely vizibile ale procesului de forjare manuală (dents de ciocan rotund pe lamă), ceea ce îi conferă un finisaj rustic frumos \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eși, de asemenea, împiedică alimentele să se lipească de lamă. Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  înregistrat ca lucrare a lui Yoshida Smithy în Prefectura Saga, Kyushu, Japonia\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e a fost cioplit pe lamă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eCuțitul este fabricat la forja \u003ca title=\"Yoshida Hamono knives\" href=\"\/ro\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e din Japonia, o companie de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea uneltelor de ultimă generație și a sabiei japoneze (katanas) manual. Yoshida Hamono are o mare experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional. \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVezi povestea foto de la vizita noastră la forja lor\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul este laminat, forjat și tratat termic de către \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003efierar în mica sa forjă din sudul Japoniei. Finisajul kuro-uchi \u003cspan\u003eare o notă de rusticitate și robustețe care vine odată cu lama complet handmade.\u003c\/span\u003e Mânerele sunt în nuanțe diferite de maro, de la maro închis la maro deschis. Prin urmare, fiecare piesă este complet unică.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33194192470104,"sku":"03010810989","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/ZDP-189SantokuBlack180mm-blade.jpg?v=1756725333"},{"product_id":"zdp-189-gyuto-black-210mm-blade","title":"ZDP-189 Gyuto Negru 210mm (8.3\") - LAME","description":"\u003cp\u003e Lama ZDP-189 Gyuto este disponibilă fără mâner. Aceasta este șansa ta de a-ți face propriul mâner sau de a-l comanda separat, astfel încât să poți asambla un cuțit unic, perfect adaptat gusturilor și nevoilor tale. Cuțitul este, de asemenea, disponibil cu un \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/products\/zdp-189-gyuto-210mm-black\" target=\"_blank\"\u003emâner octogonal din lemn de nuc\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDesignul de 210mm Gyuto va satisface în principal nevoile bucătarilor care preferă un cuțit de dimensiuni medii, multifuncțional pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor. Culoarea lamei este închisă, motiv pentru care acest aspect este numit și finisaj Kuro-uchi – cuvântul „kuro” înseamnă negru. Acest aspect este tradițional și robust, cu partea superioară a lamei neprocesată care a dezvoltat deja o patină închisă. Lama forjată manual prezintă semne vizibile de a fi fost bătută cu un ciocan. Acest lucru nu doar că îi conferă un finisaj frumos, rustic, dar împiedică și alimentele să se lipească de suprafața sa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eForma lamei \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e este practic o versiune japoneză a cuțitului de bucătar, făcând acest cuțit potrivit pentru pregătirea unor cantități mari de legume și carne. Lungimea de 210 mm este optimă pentru utilizare versatilă zilnică, fie că ești un bucătar amator sau un bucătar profesionist. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO vârf ascuțit permite pătrunderea și lucrul precis, delicat. O ușoară curbă între vârf și mijloc face ca burta să fie excelentă pentru a mișca lama înainte și înapoi atunci când tai. Poate fi folosit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eInima cuțitului este făcută din \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"oțelul pulbere japonez\"\u003eoțel ZDP-189\u003c\/a\u003e, pe care l-am selectat deoarece testele sistematice au dovedit calitățile sale superioare și tăișul de lungă durată. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOțelul conține până la 3% Carbon (C), care este unul dintre principalele elemente ce contribuie la rezistență și se găsește de obicei în cantități de până la doar 1% în alte tipuri de oțel solid, în timp ce conținutul de Crom (Cr), care previne coroziunea, ajunge la aproape 20%. De asemenea, are 0,60% Tungsten (W), care crește considerabil rezistența la abraziune a oțelului, 1,4% Molibden (Mo), care ajută la păstrarea rezistenței și puterii oțelului la temperaturi variabile, și 0,10% Vanadiu (V), elementul cheie în creșterea rezistenței oțelului. \u003cstrong\u003eTratamentul termic produce oțel cu o duritate de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eCompoziția ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20,00 % | La 0,60% | Aproximativ 1,40 % | La 0,10% | Mn 0,50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINARE:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eO \u003ca title=\"Laminare\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ețeață este laminată\u003c\/a\u003e, ceea ce înseamnă că miezul este făcut din oțel foarte rezistent acoperit cu un strat extern de oțel inoxidabil mai moale - cunoscut și sub numele de \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi \u003c\/i\u003eclad\u003c\/strong\u003e. Stratul extern mai moale protejează oțelul miezului de factorii externi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eNucleul dur al unui cuțit este încadrat între două straturi de oțel mai moale, ajungând doar până la jumătate din lățimea lamei. Acest tip specific de construcție este folosit pentru oțeluri care sunt foarte dificile de forjat, de exemplu pentru anumite tipuri de oțeluri pulbere. O bucată de fier incandescent este tăiată, iar o bucată de oțel este inserată. Materialul este acum forjat într-o singură bucată. Acest lucru creează un cuțit de bucătărie extrem de durabil, cu un nucleu ușor mai flexibil. Principalul avantaj al acestor cuțite este că sunt subțiri, ascuțite și își păstrează foarte bine tăișul. Warikomi este de asemenea numit „metoda de tăiere și inserare”. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003eAcest cuțit are o lamă cu un unghi dublu (simetric)\u003c\/a\u003e cu un profil scăzut și un \u003c\/span\u003egrind în V, care îi oferă un bun echilibru între ușurința de tăiere și robustețe. Acest tip de grind\u003cspan\u003e produce margini foarte ascuțite și este minunat pentru a face felii foarte subțiri. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBLADE\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e FINISH:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003eKuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003e Sfârşit\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003elucru\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, cel \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epartea neprelucrată (neagră) de pe partea superioară a lamei a dezvoltat deja o patină închisă, care protejează lama și îi conferă un aspect tradițional japonez. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eCuțitul are impresii barely vizibile ale procesului de forjare manuală (dents de ciocan rotund pe lamă), ceea ce îi conferă un finisaj rustic frumos \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eși, de asemenea, împiedică alimentele să se lipească de lamă. Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  înregistrat ca lucrare a lui Yoshida Smithy în Prefectura Saga, Kyushu, Japonia\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e a fost cioplit pe lamă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eCuțitul este fabricat la forja \u003ca href=\"\/ro\/collections\/yoshida-hamono\" title=\"Yoshida Hamono knives\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e din Japonia, o companie de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea uneltelor de ultimă generație și a sabiei japoneze (katanas) manual. Yoshida Hamono are o mare experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional. \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVezi povestea foto de la vizita noastră la forja lor\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul este laminat, forjat și tratat termic de către \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003efierar în mica sa forjă din sudul Japoniei. Finisajul kuro-uchi \u003cspan\u003eare o notă de rusticitate și robustețe care vine odată cu lama complet handmade.\u003c\/span\u003e Mânerele sunt în nuanțe diferite de maro, de la maro închis la maro deschis. Prin urmare, fiecare piesă este complet unică.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33194222977112,"sku":"03010312965","price":290.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Zdp-189gyutoblackblade210mm_1.jpg?v=1756725331"},{"product_id":"zdp-189-bunka-silver-190mm-blade","title":"ZDP-189 Bunka Silver 190mm (7.5\") - LAME","description":"\u003cp\u003eLama ZDP-189 Bunka Silver este disponibilă fără mâner. Aceasta este șansa ta de a-ți crea propriul mâner sau de a-l comanda separat, astfel încât să poți asambla un cuțit unic, care se potrivește perfect gustului și nevoilor tale. Cuțitul este disponibil și cu \u003ca href=\"\/ro\/products\/zdp-189-bunka-silver\" target=\"_blank\"\u003emâner octogonal din lemn de nuc\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZDP-189 Bunka a fost conceput în armonie cu valorile noastre (exelență, calitate și fiabilitate), în conformitate cu cele care își au originea în tradiția japoneză fermă. De asemenea, am acordat o atenție specială anumitor estetică inspirată de misticismul japonez și o atitudine respectuoasă față de tradiție, natură, materii prime, elementele constitutive și produsul final – pe scurt, valorile esențiale ale culturii japoneze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eCuțitul este fabricat la forja \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edin Japonia, o companie de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea uneltelor de ultimă generație și a sabiei japoneze, adică katana, manual. Yoshida Hamono are o mare experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVezi povestea foto de la vizita noastră la forja lor.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eForma \u003ca title=\"Forma lamei se numește Bunka\" href=\"\/ro\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#bunka\"\u003elamei se numește Bunka\u003c\/a\u003e, care înseamnă \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ecultură\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e în japoneză. Bunka este un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecuțit foarte versatil\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e potrivit pentru tăierea legumelor, cărnii și peștelui.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCu funcționalitatea sa tipică, \u003cstrong\u003edesignul Bunka\u003c\/strong\u003e este destinat utilizării versatile în bucătăria occidentală:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAre un profil flexibil care este \u003cstrong\u003esuficient de lat la mâner\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eun abdomen ușor al lamei, potrivit pentru a face fie \u003cstrong\u003etăieri lungi, fie scurte\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eo \u003cstrong\u003epartea din spate plată\u003c\/strong\u003e a lamei,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eși un vârf subțire și ascuțit \u003cstrong\u003ereverse tanto pentru tăieturi precise\u003c\/strong\u003e și sculpturi.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eUnghiul coloanei vertebrale se schimbă rapid pentru a se întâlni cu vârful, care este denumit »\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eK-Tip\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e«. Pe lângă faptul că arată grozav, această formă îi oferă utilizatorului precizie și face ca accesul în locurile greu accesibile să fie puțin mai ușor.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eInima cuțitului este realizată din \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Pulbere de oțel japonez\"\u003eoțel ZDP-189\u003c\/a\u003e , pe care l-am selectat deoarece testele sistematice au dovedit calitățile sale superioare și ascuțitul de lungă durată. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOțelul conține până la 3% carbon (C), care este unul dintre principalele elemente care contribuie la rezistență și se găsește de obicei în cantități de până la doar 1% în alte tipuri de oțel solid, în timp ce conținutul de crom (Cr), care împiedică coroziunea, se ridică la aproape 20%. Are, de asemenea, 0,60% tungsten (W), care crește considerabil rezistența la abraziune a oțelului, 1,4% molibden (Mo), care ajută la păstrarea rezistenței și puterii oțelului la temperaturi variabile și 0,10% vanadiu (V), cheia element în creșterea rezistenței oțelului. \u003cstrong\u003eTratamentul termic produce oțel cu o duritate de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eCompoziția ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | La 0,60% | Pentru 1,40 % | In 0,10% | Mn 0,50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINARE:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eO \u003ca title=\"Laminare\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ețeață este laminată\u003c\/a\u003e, ceea ce înseamnă că miezul este făcut din oțel foarte rezistent acoperit cu un strat extern de oțel inoxidabil mai moale - cunoscut și sub numele de \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi \u003c\/i\u003eclad\u003c\/strong\u003e. Stratul extern mai moale protejează oțelul miezului de factorii externi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eMiezul dur al unui cuțit este prins între două straturi de oțel mai moale, ajungând doar la jumătate din lățimea lamei. Acest tip specific de construcție este utilizat pentru oțelurile care sunt foarte dificil de forjat, de exemplu pentru anumite tipuri de oțeluri pulbere. O bucată de fier fierbinte este despicată și se introduce o bucată de oțel. Materialul este acum forjat într-o singură bucată. Acest lucru creează un cuțit de bucătărie extrem de durabil, cu un miez puțin mai flexibil. Principalul avantaj al acestor cuțite este că sunt subțiri, ascuțite și își păstrează foarte bine marginea. Warikomi mai este numită și „metoda divizării și inserării”. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003eBunka are o lamă cu un unghi dublu (simetric)\u003c\/a\u003e cu un profil scăzut și un \u003c\/span\u003egrind în V, care îi oferă un bun echilibru între ușurința de tăiere și robustețe. Acest tip de grind\u003cspan\u003e produce margini foarte ascuțite și este minunat pentru a face felii foarte subțiri. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBLADE\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e FINISH:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLama este finisată cu un finisaj lustruit în oglindă, care este potrivit pentru cele mai fine tăieturi. Linia de păr unică, care se desfășoară pe lungimea lamei (chiar deasupra marginii lamei), marchează separarea dintre oțelul ZDP-189, mai moale și cel mai dur, cu miez.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eCuțitul are impresii barely vizibile ale procesului de forjare manuală (dents de ciocan rotund pe lamă), ceea ce îi conferă un finisaj rustic frumos \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eși, de asemenea, împiedică alimentele să se lipească de lamă. Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  înregistrat 九佐吉作 \"înregistrat ca lucrare a Forjei Yoshida în Prefectura Saga, Kyushu, Japonia\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e a fost cioplit pe lamă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eCuțitul este fabricat la forja \u003ca href=\"\/ro\/collections\/yoshida-hamono\" title=\"Cuțite Yoshida Hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e în Japonia, o companie de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea uneltelor de ultimă generație și a sabiei japoneze (katanas) manual. Yoshida Hamono are o mare experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional. \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVezi povestea foto de la vizita noastră la forja lor\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul este laminat, forjat și tratat termic de către \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003efierar în mica sa forjă din sudul Japoniei. Finisajul kuro-uchi \u003cspan\u003eare o notă de rusticitate și robustețe care vine odată cu lama complet handmade.\u003c\/span\u003e Mânerele sunt în nuanțe diferite de maro, de la maro închis la maro deschis. Prin urmare, fiecare piesă este complet unică.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33199444066392,"sku":"03011633990","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Zdp-189Bunkasilverblade190mm_2.jpg?v=1756725328"},{"product_id":"japanese-handle-red-pakka-oval","title":"Mâner japonez - Red Pakka [oval]","description":"\u003cp\u003eMânerul în formă ovală este realizat din lemn de magnolie cu o virolă de pakka roșie (stabilizată). Potrivit atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDisponibil în trei dimensiuni:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 100%; height: 372.4px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003emărimea\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 45.7%;\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensiuni (mm \/ inci)\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 39.2094%;\"\u003e\u003cstrong\u003eUtilizare\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eL\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLungime: 140mm (5.51\")\u003cbr\u003eDiametru ferrulă: 19 x 24mm (0.75 x 0.94\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 12.8 x 3.8mm (0.50 x 0.15\")\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru toate cuțitele mai lungi de 210mm (8.27\" ).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eM\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLungime: 127 mm (5\")\u003cbr\u003eDiametru ferrulă: 19 x 24mm (0.75 x 0.94\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 12.6 x 3.5mm (0.50 x 0.14\")\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru cuțitele santoku, nakiri, bunka și gyuto de până la 210mm (8.27\") (sau până la 240mm \/ 9.45\"). Pentru cuțitul de prosciutto \u003ca href=\"\/ro\/products\/sg2-burja-prosciutto-knife-300mm-blade\"\u003eBurja\u003c\/a\u003e.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eS\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLungime: 115mm (4.53\")\u003cbr\u003eDiametru ferrul: 15 x 20mm (0.59 x 0.79\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 8.8 x 3.5mm (0.35 x 0.14\")\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru cuțite mici, de uz general și utilitate de până la 150mm (5.91\" ).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Mic","offer_id":33214104600664,"sku":"41057541958","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Mediu","offer_id":33214104633432,"sku":"41057542957","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Mare","offer_id":33214104666200,"sku":"41057543956","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/JapaneseHandle-RedPakka_oval_41057543956_41057542957_41057541958.jpg?v=1746439454"},{"product_id":"japanese-handle-rosewood-octagon","title":"Mâner japonez - Lemn de trandafir [octagon]","description":"\u003cp\u003eUn mâner japonez tradițional octogonal din lemn de trandafir. Potrivit pentru utilizatorii stângaci și dreptaci. \u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDisponibil în trei mărimi:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 100%; height: 372.4px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eMărime\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 45.7%;\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensiuni (mm \/ inch)\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 39.2094%;\"\u003e\u003cstrong\u003eUtilizare\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eL\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003e\n\u003cp\u003eLungime: 140mm (5,5\")\u003cbr\u003eDiametru ferrulă: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e19 x 24mm (0.7\" x 0.9\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: \/\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru toate cuțitele mai lungi de 210mm (8.27\" ).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eM\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLungime: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e127mm (5.0\")\u003cbr\u003eDiametru ferrulă: 19 x 23mm (0.7\" x 0.9\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 12.2 x 3.8 mm (0.5\" x 0.1\")\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru cuțitele santoku, nakiri, bunka și gyuto de până la 210mm (8.27\" ) (sau până la 240mm \/ 9.45\" ). Pentru cuțitul de prosciutto \u003ca href=\"\/ro\/products\/sg2-burja-prosciutto-knife-300mm-blade\"\u003eBurja\u003c\/a\u003e.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eS\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003e\n\u003cp\u003eLungime: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e115mm (4.5\")\u003cbr\u003eDiametru ferrulă: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e15 x 20mm (0.6\" x 0.8\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 8.6 x 3.6 mm (0.3\" x 0.1\")\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru cuțite mici de buzunar și de uz general de până la 150mm (5.91\" ).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Mic","offer_id":33221939789912,"sku":"41057541955","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Mediu","offer_id":33221939822680,"sku":"41057542954","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Mare","offer_id":33221939855448,"sku":"41057543953","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Japanesehandle-Rosewood_octagon__41057543953_41057542954_41057541955.jpg?v=1746439450"},{"product_id":"hokiyama-santoku-ginsanko-165mm-blade","title":"Hokiyama Santoku Ginsanko 165mm (6.5\") - LAME","description":"\u003cp\u003eLamă Hokiyama Santoku Ginsanko este disponibilă fără mâner. Aceasta este șansa ta să-ți faci propriul mâner sau să-l comanzi separat, astfel încât să poți crea un cuțit unic, perfect adaptat gusturilor și nevoilor tale. Cuțitul este disponibil și cu un \u003ca href=\"\/ro\/collections\/hokiyama\/products\/hokiyama-santoku-ginsanko-165mm\" target=\"_blank\"\u003emâner octogonal din lemn de nuc\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHokiyama Santoku Ginsanko cu lungimea lamei de 165 mm (6,5\") este \u003cstrong\u003eun cuțit japonez de bucătărie multifuncțional\u003c\/strong\u003e, potrivit în special pentru utilizarea în bucătăriile casnice. Cuțitele santoku sunt cele mai folosite în bucătăriile japoneze de acasă și în ultimii ani au cucerit și restul lumii. Acest santoku de la Hokiyama va satisface pe cei care caută un cuțit mai mic și versatil, cu un accent puțin mai mare pe pregătirea legumelor. Cuțitul va străluci la toate tipurile de tocare și tăiere pe tocător, dar va fi insuficient pentru bucăți mai mari de carne din cauza lungimii lamei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrumoase și unice \u003cstrong\u003eadâncituri de ciocan\u003c\/strong\u003e au fost lăsate neșlefuite pe partea superioară a lamei. La baza lamei se observă o \u003cstrong\u003elinie curbată foarte pronunțată\u003c\/strong\u003e care străbate întreaga lungime a lamei. Aceasta este linia dintre miez și cele două straturi exterioare mai moi de oțel, care servesc ca protecție suplimentară a miezului. Un astfel de sandwich format din miezul dur de oțel și straturile exterioare mai moi se numește san-mai clad, majoritatea cuțitelor japoneze de astăzi fiind realizate astfel. Inima acestui santoku este făcută din \u003cstrong\u003eoțelul Silver III de la Hitachi\u003c\/strong\u003e, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, care a fost călit la aproximativ \u003cstrong\u003e60-61 HRC\u003c\/strong\u003e. Datorită conținutului ridicat de crom (Cr), oțelul Ginsan rezistă foarte bine la coroziune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePotrivit pentru cumpărătorii aflați la prima achiziție a unui cuțit japonez de bucătărie. Poate fi, de asemenea, un cadou minunat!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Hokiyama:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono este o forjă de top în prefectura Kochi din Japonia. Recent au sărbătorit 100 de ani de existență, fiind înființați în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscută pentru calitatea sa, urmând tradiția lamelor făcute manual care există de peste 800 de ani. Ei păstrează munca manuală și măiestria tradițională transmisă din generație în generație, în timp ce urmăresc mereu cunoștințe noi și inovații. Deși fabrică cuțite conform metodelor tradiționale, respectă și ghidurile tehnologice moderne în domeniul metalurgiei, prelucrării materialelor și inovațiilor în procesele de producție. Hokiyama, în propriile cuvinte, este o fuziune între tradiție (土佐 一), inovație (無限) și practicitate (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiecare cuțit din atelier trece prin aproximativ 50 de procese diferite, realizate și controlate de meșteri cu experiență. Printre pașii necesari pentru a face un cuțit Hokiyama se numără un proces special numit Rolling-Forging. Acesta permite producția eficientă și uniformă a cuțitelor, menținând proprietățile și calitățile oțelului japonez.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33221983535192,"sku":"39010809898","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HokiyamaSantokuGinsanko165mm-blade_39010809898_2.jpg?v=1746439448"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-ginsanko-240mm-blade","title":"Hokiyama Gyuto Ginsanko 240mm (9.5\") - LAME","description":"\u003cp\u003eLamă Hokiyama Gyuto Ginsanko este disponibilă fără mâner. Aceasta este șansa ta să-ți faci propriul mâner sau să-l comanzi separat, astfel încât să poți crea un cuțit unic, perfect adaptat gusturilor și nevoilor tale. Cuțitul este disponibil și cu un \u003ca href=\"\/ro\/collections\/hokiyama\/products\/hokiyama-gyuto-ginsanko-240mm\" target=\"_blank\"\u003emâner octogonal din lemn de nuc\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePotrivit pentru cumpărătorii începători de cuțite japoneze de bucătărie. Poate fi, de asemenea, un cadou minunat!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LĂMII:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Gyuto Ginsanko cu lungimea lamei de 240mm (9,5\") este un cuțit japonez de bucătărie multifuncțional, potrivit pentru utilizare acasă, precum și în bucătării profesionale. Gyuto, sau cuțitul de bucătar, este un cuțit versatil care strălucește în toate tipurile de tăiere, feliere și mișcări de balansare pe tocător.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eInima acestui gyuto este realizată din oțelul Silver III de la Hitachi, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, care a fost călit la aproximativ 60-61 HRC. Datorită conținutului ridicat de Crom (Cr), oțelul Ginsan rezistă foarte bine la coroziune.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LĂMII:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eCuțitul poartă urme vizibile ale procesului de forjare manuală (dâre rotunde de ciocan pe lamă), ceea ce îi conferă un finisaj frumos și previne, de asemenea, lipirea alimentelor de lamă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLa baza lamei, se observă o linie curbată foarte pronunțată care străbate întreaga lungime a lamei. Aceasta este linia dintre miez și cele două straturi exterioare mai moi de oțel, care servesc ca protecție suplimentară pentru miez. Un astfel de sandwich format din miezul dur de oțel și straturile exterioare mai moi se numește san-mai clad, majoritatea cuțitelor japoneze de astăzi fiind realizate astfel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcest cuțit este fără mâner, astfel încât poți monta unul propriu. Răsfoiește selecția noastră de \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\" data-mce-href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\"\u003emânere\u003c\/a\u003e și creează-ți un cuțit personalizat! Dacă dorești să montăm noi mânerul selectat pe lamă, selectează \u003ci\u003eServiciu de montare mâner\u003c\/i\u003e când adaugi lama în coș.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono este o fierărie de top din Prefectura Kochi, Japonia. Recent au sărbătorit 100 de ani de existență, fiind fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscută pentru calitatea sa, urmând tradiția lamelor făcute manual care există de peste 800 de ani. Ei păstrează munca manuală și meșteșugul tradițional transmis din generație în generație, în timp ce caută mereu cunoștințe noi și inovații. Deși fabrică cuțite conform metodelor tradiționale, respectă și ghidurile tehnologice moderne în domeniul metalurgiei, prelucrării materialelor și inovațiilor în procesele de producție. Hokiyama, în propriile cuvinte, este o fuziune între tradiție (土佐 一), inovație (無限) și practicitate (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiecare cuțit din fierărie trece prin aproximativ 50 de procese diferite, realizate și controlate de meșteri cu experiență. Printre pașii necesari pentru fabricarea unui cuțit Hokiyama se numără un proces special numit Rolling-Forging. Acesta permite producția eficientă și uniformă a cuțitelor, menținând proprietățile și calitățile oțelului japonez.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33303829708888,"sku":"390103161033","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HokiyamaGyutoGinsanko240mmblade-39010809898.jpg?v=1746439446"},{"product_id":"hokiyama-petty-kuro-uchi-135mm-blade","title":"Hokiyama Petty Kuro-uchi 135mm (5.3\") - LAME","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eHokiyama Petty Kuro-uchi 135mm (5.3\") este un cuțit versatil excelent, cu o patină protectoare neagră Kuro-uchi și denivelări de ciocan, care îi conferă un aspect unic și rustic. Forma lamei petty este\u003c\/span\u003e o versiune mai mică a cuțitului Gyuto (cuțitul de bucătar), ceea ce îl face un cuțit indispensabil în fiecare bucătărie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAceastă lamă este disponibilă fără mâner, așa că aceasta este șansa ta de a-ți crea propriul mâner sau \u003ca title=\"Mâner cuțit\" href=\"\/ro\/collections\/knife-handle\" target=\"_blank\"\u003ede a-l comanda separat\u003c\/a\u003e , astfel încât să poți asambla un cuțit unic, care se potrivește perfect gustului și nevoilor tale. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eCuțitele mici sunt destinate tuturor acelor sarcini mai mici în care cuțitele mai mari sunt considerate greu de manevrat, atât pe tabla de tăiat, cât și în afara acesteia, pot fi folosite pentru curățarea, tocat, tocat și decorarea alimentelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMiezul acestui cuțit este Hitachi's Super Blue Steel (Aogami Super), care este cea mai bună calitate a oțelurilor tradiționale japoneze. Acest cuțit a fost tratat termic la aproximativ 63 HRC. Este un oțel foarte dur, ceea ce înseamnă că va păstra o claritate super-fină pentru o lungă perioadă de timp. In plus, datorita continutului ridicat de carbon (1,4-1,5%), cutitul este foarte usor de ascutit. Dintre oțelurile cu conținut ridicat de carbon, Aogami Super este și cel mai puțin sensibil la rugină. De asemenea, conține 0,4% vanadiu ca aditiv pentru granulele de metal micronizate, ceea ce conferă oțelului mai multă duritate. Aogami Super este evaluat drept cel mai avansat oțel carbon. Straturile exterioare sunt din oțel inoxidabil mai moale, oferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePatina Kuro-uchi (neagră) de pe partea superioară a cuțitului îi conferă un aspect unic și rustic. Finisajul Kuro-uchi, partea neprelucrată (neagră) de pe partea superioară a lamei a dezvoltat deja o patina închisă, care protejează lama și îi conferă un aspect tradițional japonez. Cuțitul poartă amprente vizibile ale procesului de forjare manuală (pătrunderea ciocanului rotund pe lamă), ceea ce îi conferă un finisaj frumos și, de asemenea, împiedică lipirea alimentelor de lamă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcest cuțit este fără mâner, așa că vă puteți potrivi pe al dvs. Răsfoiți \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\"\u003eselecția noastră de mânere\u003c\/a\u003e și creați-vă propriul cuțit personalizat! Dacă doriți ca mânerul selectat să fie montat pe lamă pentru dvs., selectați \u003ci\u003eserviciul de montare a mânerului\u003c\/i\u003e când adăugați lama în cărucior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR: \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono este o fierărie de top din prefectura Kochi din Japonia. Ei și-au sărbătorit recent aniversarea de 100 de ani, fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscut pentru calitatea lor, deoarece urmează tradiția lamelor realizate manual, care există de peste 800 de ani. Ei păstrează lucrarea manuală și măiestria tradițională care se transmite din generație în generație, în timp ce luptă pentru cunoștințe și inovații mereu noi.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33521920737368,"sku":"390107401069","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MoradoPettyKuro-uchi135mmblade_390107401069.jpg?v=1746439444"},{"product_id":"japanese-handle-okinawa-reef-octagon","title":"Mâner japonez - Okinawa Reef [octagon]","description":"\u003cp\u003eNoile mânere SharpEdge din lemn verde smarald. 🍃\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMâner tradițional japonez, cu o notă modernă, într-o culoare liniștitoare, verde smarald, numit \u003cstrong\u003eOkinawa Reef\u003c\/strong\u003e. Este ca și cum ai scufunda mâna în apele strălucitoare de coastă în timpul verii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm ales o formă universală, \u003cstrong\u003eoctogonală, care se potrivește confortabil atât mâinilor utilizatorilor dreptaci, cât și celor stângaci\u003c\/strong\u003e. Oferă o prindere fermă pentru o utilizare ușoară și confortabilă a cuțitului și face chiar și cele mai dificile sarcini în ușurință. Greutatea mânerului este potrivită pentru lamele japoneze, astfel încât cuțitul va fi echilibrat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMânerele sunt realizate din lemn natural de arțar recoltat în nordul Chinei, Rusia și SUA. Este supusă unei proceduri speciale de stabilizare cu rășină, care asigură o durată de viață foarte lungă a mânerului. În timpul acestui proces de stabilizare, se adaugă un pigment de culoare și apoi este absorbit în fibrele lemnului. După tratamentul final și lustruirea, mânerul dezvăluie granulația lemnului. Pentru manere se folosesc blocuri din \u003cstrong\u003eburl de arțar\u003c\/strong\u003e cu structură neregulată și neuniformă, astfel vopselele pătrund în lemn în diferite moduri, creând modele unice. Acest lucru face ca \u003cstrong\u003efiecare mâner să fie unic\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCulorile și modelele mânerelor pot diferi de ceea ce se vede în imagini. Dacă vă place o anumită nuanță de culoare, vă rugăm\u003cstrong\u003econtactați-ne înainte de a plasa o comandă\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDisponibil în trei dimensiuni:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 100%; height: 372.4px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003emărimea\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 45.7%;\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensiuni\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 39.2094%;\"\u003e\u003cstrong\u003eUtilizare\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eL\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLungime: 138mm (5.4\")\u003cbr\u003eDiametru ferrul: 18 x 23.3mm (0.71\" x 0.92\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 13.5 x 2.3mm (0.53\" x 0.09\")\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru toate cuțitele mai lungi de 210mm (8.3\" ).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eM\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLungime: 128mm (5.0\")\u003cbr\u003eDiametru ferrul: 17.1 x 22.5mm (0.67\" x 0.89\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 12.6 x 2.3mm (0.50\" x 0.09\")\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru cuțitele santoku, nakiri, bunka și gyuto de până la 210mm (8.3\") sau 240mm (9.4\"). De asemenea, pentru cuțitul de prosciutto \u003ca href=\"\/ro\/products\/sg2-burja-prosciutto-knife-300mm-blade\"\u003eBurja\u003c\/a\u003e.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eS\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLungime: 115mm (4.5\")\u003cbr\u003eDiametru ferrulă: 14.2 x 20.5mm (0.56\" x 0.81\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 10.9 x 2.3mm (0.43\" x 0.09\")\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru cuțite mici, de uz general și de utilitate de până la 150mm (5.9\" ).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Mic","offer_id":33660241248344,"sku":"00051","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Mediu","offer_id":33660241281112,"sku":"00052","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Mare","offer_id":33660241313880,"sku":"00053","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Okinawa_Reef_2.jpg?v=1746439442"},{"product_id":"japanese-handle-kyoto-sunset-octagon","title":"Mâner japonez - Kyoto Sunset [octagon]","description":"\u003cp\u003eNoile mânere SharpEdge stabwood în \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eportocaliu\u003c\/strong\u003e. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMâner tradițional japonez, cu o notă modernă, în \u003cstrong\u003eo culoare portocalie numită Kyoto Sunset\u003c\/strong\u003e. E ca și cum ai ține ceva neted și cald în mână - o strălucire pe cer la apus sau o explozie de culori strălucitoare de toamnă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm ales o formă universală, \u003cstrong\u003eoctogonală, care se potrivește confortabil atât mâinilor utilizatorilor dreptaci, cât și celor stângaci\u003c\/strong\u003e. Oferă o prindere fermă pentru o utilizare ușoară și confortabilă a cuțitului și face chiar și cele mai dificile sarcini în ușurință. Greutatea mânerului este potrivită pentru lamele japoneze, astfel încât cuțitul va fi echilibrat. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eMânerele sunt fabricate din lemn natural de arțar recoltat în nordul Chinei, Rusia și SUA. Acesta trece printr-o procedură specială de stabilizare cu rășină, care asigură o durată de viață foarte lungă a mânerele. În timpul acestui proces de stabilizare, se adaugă un pigment colorat care este apoi absorbit în fibrele lemnului. După tratamentul final și lustruire, mânerele dezvăluie fibra lemnului. Pentru mânere, se folosesc blocuri de \u003cstrong\u003earțar burl\u003c\/strong\u003e cu structură neregulată și neuniformă, astfel încât coloranții pătrund în lemn în moduri diferite, creând modele unice. Acest lucru face ca \u003cstrong\u003efiecare mânere să fie unic\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCulorile și modelele mânerelor pot diferi de ceea ce se vede în imagini. Dacă vă place o anumită nuanță de culoare, vă rugăm\u003cstrong\u003econtactați-ne înainte de a plasa o comandă\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDisponibil în trei dimensiuni:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 100%; height: 372.4px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003emărimea\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 45.7%;\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensiuni (mm \/ inci)\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 39.2094%;\"\u003e\u003cstrong\u003eUtilizare\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eL\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLungime: 140 mm (5.5\")\u003cbr\u003eDiametru ferrul: 18 x 23.3 mm (0.71\" x 0.92\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 13.4 x 2.6 mm (0.53\" x 0.10\")\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru toate cuțitele mai lungi de 210mm (8.3\" ).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eM\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLungime: 128 mm (5,0\")\u003cbr\u003eDiametru ferrulă: 17.1 x 22.5 mm (0.67\" x 0.89\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 13 x 2.3 mm (0.51\" x 0.09\")\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru cuțitele santoku, nakiri, bunka și gyuto de până la 210mm (8.3\") sau 240mm (9.4\"). De asemenea, pentru cuțitul de prosciutto \u003ca href=\"\/ro\/products\/sg2-burja-prosciutto-knife-300mm-blade\"\u003eBurja\u003c\/a\u003e.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eS\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLungime: 115 mm (4.5\")\u003cbr\u003eDiametru ferrul: 14.2 x 20.5 mm (0.56\" x 0.81\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 10.9 x 2.3 mm (0.43\" x 0.09\")\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru cuțite mici, de uz general și de utilitate de până la 150 mm (5,9\" ).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Mic","offer_id":33660253110360,"sku":"00057","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Mediu","offer_id":33660253143128,"sku":"00058","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Mare","offer_id":33660253175896,"sku":"00059","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KyotoSunset_1.jpg?v=1746439438"},{"product_id":"japanese-handle-tokyo-night-octagon","title":"Mâner japonez - Tokyo Night [octagon]","description":"\u003cp\u003eMâner tradițional japonez, cu o notă modernă, într-o \u003cstrong\u003eculoare închisă numită Tokyo Night\u003c\/strong\u003e. Culoarea acestor mânere variază de la gri deschis la gri închis, cu nuanțe moi sau profunde de roșu și vârtej de crem. Parcă ține o felie din galaxia noastră în palmă!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm ales o formă universală, \u003cstrong\u003eoctogonală, care se potrivește confortabil atât mâinilor utilizatorilor dreptaci, cât și celor stângaci\u003c\/strong\u003e. Oferă o prindere fermă pentru o utilizare ușoară și confortabilă a cuțitului și face chiar și cele mai dificile sarcini în ușurință. Greutatea mânerului este potrivită pentru lamele japoneze, astfel încât cuțitul va fi echilibrat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMânerele sunt realizate din lemn natural de arțar recoltat în nordul Chinei, Rusia și SUA. Este supusă unei proceduri speciale de stabilizare cu rășină, care asigură o durată de viață foarte lungă a mânerului. În timpul acestui proces de stabilizare, se adaugă un pigment de culoare și apoi este absorbit în fibrele lemnului. După tratamentul final și lustruirea, mânerul dezvăluie granulația lemnului. Pentru manere se folosesc blocuri din \u003cstrong\u003eburl de arțar\u003c\/strong\u003e cu structură neregulată și neuniformă, astfel vopselele pătrund în lemn în diferite moduri, creând modele unice. Acest lucru face ca \u003cstrong\u003efiecare mâner să fie unic\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCulorile și modelele mânerelor pot diferi de ceea ce se vede în imagini. Dacă vă place o anumită nuanță de culoare, vă rugăm\u003cstrong\u003econtactați-ne înainte de a plasa o comandă\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDisponibil în trei dimensiuni:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 100%; height: 372.4px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003emărimea\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 45.7%;\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensiuni\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 39.2094%;\"\u003e\u003cstrong\u003eUtilizare\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eL\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLungime: 140mm (5.5\")\u003cbr\u003eDiametru ferrulă: 18 x 23.5mm (0.71\" x 0.93\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 13.1 x 2.4mm (0.52\" x 0.09\")\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru toate cuțitele mai lungi de 210mm (8.3\" ).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eM\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLungime: 128mm (5.0\")\u003cbr\u003eDiametru ferrulă: 17.8 x 23.2mm (0.70\" x 0.91\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 13 x 2.4mm (0.51\" x 0.09\")\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru cuțitele santoku, nakiri, bunka și gyuto de până la 210mm (8.3\") sau 240mm (9.4\"). De asemenea, pentru cuțitul de prosciutto \u003ca href=\"\/ro\/products\/sg2-burja-prosciutto-knife-300mm-blade\"\u003eBurja\u003c\/a\u003e.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eS\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLungime: 115mm (4.5\")\u003cbr\u003eDiametru ferrul: 15 x 20.5mm (0.59\" x 0.81\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 10,9 x 2,4 mm (0,43\" x 0,09\")\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru cuțite mici, de uz general și de utilitate de până la 150mm (5.9\" ).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Mic","offer_id":33660264972376,"sku":"00054","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Mediu","offer_id":33660265005144,"sku":"00055","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Mare","offer_id":33660265037912,"sku":"00056","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TokyoNight_2.jpg?v=1746439436"},{"product_id":"kuro-uchi-ajikiri-100mm-blade","title":"Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3.9\") - LAMA","description":"\u003cp\u003eLama Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi de 100 mm (3,9\u0026quot;) este disponibilă fără mâner. Aceasta este șansa dvs. de a vă face propriul mâner sau de a-l comanda separat, astfel încât să puteți pune împreună un cuțit unic, care este se potrivește perfect gustului și nevoilor dvs. Cuțitul este disponibil și cu \u003ca href=\"\/ro\/products\/kuro-uchi-ajikiri-100mm\" title=\"Kuro-uchi Ajikiri\" target=\"_blank\"\u003emâner oval din lemn de magnolie.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKuro-uchi Ajikiri este un cuțit mic de bucătărie, potrivit pentru tot felul de sarcini de tăiere. În Japonia este folosit mai ales pentru tăierea peștilor mai mici. Cuțitele din seria Kuro-uchi sunt cuțite rustice tradiționale japoneze. Prețul său este foarte accesibil pentru calitatea unui cuțit forjat manual. Este potrivit pentru prima achiziție a unui cuțit tradițional japonez. Lama este forjată în oțel SUJ-2, care oferă capacități incredibile, duritatea este de 63-64 HRC, iar în același timp, cuțitul este foarte ușor de resascut. Lama necesită o îngrijire suplimentară. După utilizare clătiți-l bine și uscați-l. Numele de kuro-uchi se referă la aspectul final al lamei, care este neprelucrată în partea de sus și a dezvoltat deja o patina întunecată, care protejează lama.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33663460999256,"sku":"030107321080","price":38.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kuro-uchiAjikiri_030107321080.jpg?v=1746439434"},{"product_id":"kuro-uchi-utility-175mm-blade","title":"Yoshida Utility SUJ-2 Kuro-uchi 175 mm (6,9\") - BLADE","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLama Kuro-uchi Utility de 175 mm (6,9\") este disponibilă fără mâner. Aceasta este șansa dvs. de a vă crea propriul mâner sau de a-l comanda separat, astfel încât să puteți pune împreună un cuțit unic, care este perfect potrivit pentru gustul și nevoile dvs. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKuro-uchi Utility este un cuțit de bucătărie de dimensiuni medii, potrivit pentru tot felul de sarcini de tăiere. Cuțitele din seria Kuro-uchi sunt cuțite rustice tradiționale japoneze. Prețul său este foarte accesibil pentru calitatea unui cuțit forjat manual. Este potrivit pentru prima achiziție a unui cuțit tradițional japonez. Lama este forjată în oțel SUJ-2, care oferă capacități incredibile, duritatea este 63-64 HRC și, în același timp, cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Lama necesită o îngrijire suplimentară. După utilizare, clătiți-l bine și uscați-l. Numele de kuro-uchi se referă la aspectul final al lamei, care este neprelucrată în partea superioară și a dezvoltat deja patina întunecată, care protejează lama.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33663475712088,"sku":"030111311081","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kuro-uchiUtility175-REZILO_030111311081.jpg?v=1754561889"},{"product_id":"kuro-uchi-santoku-funayuki-155mm-blade","title":"Yoshida Santoku Funayuki SUJ-2 Kuro-uchi 155mm (6.1\") - LAMA","description":"\u003cp\u003eLama Yoshida Santoku Funayuki Kuro-uchi de 155 mm (6,1\u0026quot;) este disponibilă fără mâner. Aceasta este șansa dvs. de a vă face propriul mâner sau de a-l comanda separat, astfel încât să puteți pune împreună un cuțit unic, care este perfect potrivit. dupa gustul si nevoile dumneavoastra Cutitul este disponibil si cu \u003ca title=\"Kuro-uchi Ajikiri\" href=\"\/ro\/products\/kuro-uchi-ajikiri-100mm\" data-mce-href=\"\/ro\/products\/kuro-uchi-ajikiri-100mm\" target=\"_blank\"\u003emaner oval din lemn de magnolie.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKuro-uchi Ajikiri este un cuțit mic de bucătărie, potrivit pentru tot felul de sarcini de tăiere. În Japonia este folosit mai ales pentru tăierea peștilor mai mici. Cuțitele din seria Kuro-uchi sunt cuțite rustice tradiționale japoneze. Prețul său este foarte accesibil pentru calitatea unui cuțit forjat manual. Este potrivit pentru prima achiziție a unui cuțit tradițional japonez. Lama este forjată în oțel SUJ-2, care oferă capacități incredibile, duritatea este de 63-64 HRC, iar în același timp, cuțitul este foarte ușor de resascut. Lama necesită o îngrijire suplimentară. După utilizare clătiți-l bine și uscați-l. Numele de kuro-uchi se referă la aspectul final al lamei, care este neprelucrată în partea de sus și a dezvoltat deja o patina întunecată, care protejează lama.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33709093748824,"sku":"030108341079","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KurouchiSantokuFunayuk_030108341079.jpg?v=1746439429"},{"product_id":"zdp-189-gyuto-silver-210mm-blade","title":"ZDP-189 Gyuto Silver 210mm (8.3\") - LAME","description":"\u003cp\u003eLama ZDP-189 Gyuto este disponibilă fără mâner. Aceasta este șansa ta de a-ți face propriul mâner sau de a-l comanda separat, astfel încât să poți asambla un cuțit unic, perfect adaptat gusturilor și nevoilor tale. Cuțitul este, de asemenea, disponibil cu un \u003ca href=\"\/ro\/products\/zdp-189-gyuto-210mm-black\" target=\"_blank\"\u003emâner octogonal din lemn de nuc\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZDP-189 Gyuto Silver Tsuchime 210mm (8.3\") este un cuțit perfect pentru utilizare versatilă pentru bucătarii care preferă un cuțit de dimensiuni medii, multi-scop, potrivit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eInima cuțitului este realizată din \u003cstrong\u003eoțel ZDP-189\u003c\/strong\u003e, pe care l-am selectat deoarece testele sistematice au demonstrat calitățile sale superioare și ascuțitul de lungă durată.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#gyuto\" target=\"_blank\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e este cea mai versatilă și utilă formă de lamă în bucătăria modernă. Are un profil larg pentru transferul ușor al alimentelor și tinde să fie destul de plat spre călcâi, permițând tăierea ușoară și rapidă pe tocător. O vârf ascuțit permite pătrunderea și lucrul precis, delicat. O ușoară curbă între vârf și mijloc face ca burta să fie excelentă pentru a mișca lama înainte și înapoi atunci când se taie. Poate fi folosită pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOțelul ZDP-189 conține până la 3% carbon (C), care este unul dintre principalele elemente care contribuie la rezistență și se găsește de obicei în cantități de până la doar 1% în alte tipuri de oțel solid, în timp ce conținutul de crom (Cr) , care previne coroziunea, se ridică la aproape 20%. Are, de asemenea, 0,60% tungsten (W), care crește considerabil rezistența la abraziune a oțelului, 1,4% molibden (Mo), care ajută la păstrarea rezistenței și puterii oțelului la temperaturi variabile și 0,10% vanadiu (V), cheia element în creșterea rezistenței oțelului. Tratamentul termic produce oțel cu o duritate de \u003cstrong\u003e65-67 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCompoziția ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | La 0,60% | Pentru 1,40 % | In 0,10% | Mn 0,50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eConținutul de carbon pur al ZDP-189 îl face unul dintre aliajele cu cea mai mare retenție a marginilor din industria cuțitelor. Ceea ce face remarcabil oțelul ZDP-189 este că poate fi călit până la HRC 65-67 fără probleme de ciobire. Procesele de fabricație ale acestui oțel îl fac unul dintre cele mai dure oțeluri disponibile pe piață astăzi. Utilizatorii serioși și bucătarii profesioniști preferă să folosească cuțite fabricate din oțel ZDP-189 datorită performanței sale superioare de tăiere și a retenției mai lungi a marginilor.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOțelul este laminat, ceea ce înseamnă că miezul este realizat din oțel foarte rezistent și acoperit cu un strat exterior de oțel inoxidabil mai moale. O astfel de lamă rămâne ascuțită foarte mult timp: stratul său exterior mai moale îl face mai ușor de ascuțit și, de asemenea, protejează miezul de oțel de factorii externi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLama este finisată cu un finisaj lustruit în oglindă, care este potrivit pentru cele mai fine tăieturi. Linia de păr unică, care se desfășoară pe lungimea lamei (chiar deasupra marginii lamei), marchează separarea dintre oțelul ZDP-189, mai moale și cel mai dur, cu miez.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003eUn mic lot de lame de argint ZDP-189 gyuto de la fierăria Yoshida Hamono a fost finisat cu semne delicate de ciocan, creând un finisaj subtil tsuchime care întruchipează conceptul japonez de wabi-sabi. Wabi-sabi este o filozofie estetică japoneză care găsește frumusețea în imperfecțiuni, asimetrie și autenticitate, prețuind unicitatea în lucrurile care nu sunt considerate în mod tradițional impecabile.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZDP-189 Gyuto Silver este fabricat la fierăria din\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eîn Japonia, o companie de familie cu o tradiție veche în fabricarea manuală a instrumentelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze, adică a katanelor. Yoshida Hamono are o mare experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVezi povestea foto din vizita noastră la fierăria lor în 2016.\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33733792956504,"sku":"030103121076","price":295.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/ZDP-189gyutosilver030103121076_1.jpg?v=1756725320"},{"product_id":"zdp-189-bunka-black-190mm-blade","title":"ZDP-189 Bunka Black 190mm (7.5\") - LAME","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLama ZDP-189 Bunka Black este disponibilă fără mâner. Aceasta este șansa ta de a-ți face propriul mâner sau de a-l comanda separat, astfel încât să poți asambla un cuțit unic, perfect adaptat gusturilor și nevoilor tale. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCu funcționalitatea sa tipică, designul Bunka Bano-Bocho (文化 万能-包丁) permite o utilizare versatilă în bucătăria occidentală. Are un profil flexibil, suficient de lat la mânere, un burtă a lamei ușor conturată, potrivită pentru a face tăieturi lungi sau scurte, o parte din spate plată a lamei pentru tocat și un vârf subțire pentru lucrări precise cu alimente. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFinisaj Kuro-uchi, partea neprocesată (neagră) de pe partea superioară a lamei a dezvoltat deja o patină închisă, care protejează lama și îi conferă un aspect tradițional japonez. Cuțitul prezintă impresii vizibile ale procesului de forjare manuală (dâre rotunde de ciocan pe lamă), ceea ce îi oferă un finisaj frumos și, de asemenea, împiedică alimentele să se lipească de lamă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eInima cuțitului este făcută din oțel ZDP-189, pe care l-am selectat deoarece testele sistematice au dovedit calitățile sale superioare și ascuțimea de lungă durată.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOțelul conține până la 3% Carbon (C), care este unul dintre principalele elemente ce contribuie la rezistență și se găsește de obicei în cantități de până la doar 1% în alte tipuri de oțel solid, în timp ce conținutul de Crom (Cr), care previne coroziunea, ajunge la aproape 20%. De asemenea, are 0.60% Tungsten (W), care crește considerabil rezistența la abraziune a oțelului, 1.4% Molibden (Mo), care ajută la păstrarea rezistenței și puterii oțelului la temperaturi variabile, și 0.10% Vanadiu (V), elementul cheie în creșterea rezistenței oțelului.\u003cbr\u003e\u003cem\u003eCompoziția ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20,00 % | La 0,60% | Aproximativ 1,40 % | La 0,10% | Mn 0,50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOțelul este laminat, ceea ce înseamnă că miezul este făcut din oțel foarte rezistent, acoperit cu un strat extern de oțel inoxidabil mai moale. O astfel de lamă rămâne ascuțită pentru o perioadă foarte lungă, stratul său extern mai moale o face mai ușor de ascuțit și, de asemenea, protejează oțelul din miez de factorii externi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eZDP-189 Bunka întruchipează crema recoltei în ceea ce privește ceea ce își dorește cineva într-un cuțit de bucătărie și este fabricat din oțel cu o duritate de 65-67 HRC, care va asigura o tăiș fin și de lungă durată chiar și după standardele japoneze! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE FIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eCuțitul este fabricat la fierăria Yoshida Hamono din Japonia, o companie de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea uneltelor de ultimă generație și a sabiei japoneze, adică katana, manual. Yoshida Hamono are o mare experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul este laminat, forjat și tratat termic de către \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003efierar în mica sa forjă din sudul Japoniei. Finisajul kuro-uchi \u003cspan\u003eare o notă de rusticitate și robustețe care vine odată cu lama complet handmade.\u003c\/span\u003e Prin urmare, fiecare piesă este complet unică.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39277097189464,"sku":"030116331075","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Zdp-189BunkaBlackBLADE030116331075_1_1.jpg?v=1756725318"},{"product_id":"kuro-uchi-nakiri-takefu-165mm-blade","title":"Yoshida Nakiri Takefu SUJ-2 Kuro-uchi 165 mm (6,5\") - BLADE","description":"\u003cp data-start=\"111\" data-end=\"419\" class=\"\"\u003eUn cuțit japonez clasic pentru legume, cu un profil drept și înalt, conceput pentru tocare rapidă și precisă. Comparativ cu \u003ca href=\"\/ro\/products\/kuro-uchi-nakiri-kyusyu-165mm-blade\"\u003emodelul Kyusu\u003c\/a\u003e, lama Takefu este cu 4 mm mai lată și nu are curbura în sus la vârf—oferind un contact maxim cu tocătorul pentru tăieturi curate și eficiente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eAceastă lamă este disponibilă fără mâner. Acum ai șansa să-ți faci propriul mâner sau \u003ca href=\"\/ro\/collections\/japanese-blades-and-handles\" target=\"_blank\"\u003esă-l comanzi separat\u003c\/a\u003e, astfel încât să poți crea un cuțit unic, perfect adaptat gusturilor și nevoilor tale.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"960\" data-start=\"591\"\u003eParte din \u003cstrong data-end=\"623\" data-start=\"603\"\u003eseria Kuro-uchi\u003c\/strong\u003e, lama Takefu are un aspect tradițional, rustic și oferă \u003cstrong data-end=\"705\" data-start=\"684\"\u003evaloare excepțională\u003c\/strong\u003e pentru un cuțit forjat manual. Este fabricată din \u003cstrong data-end=\"768\" data-start=\"746\"\u003eoțel carbon SUJ-2\u003c\/strong\u003e cu o duritate de \u003cstrong data-end=\"801\" data-start=\"788\"\u003e63–64 HRC\u003c\/strong\u003e, oferind o retenție impresionantă a tăișului și ascuțime. În același timp, este ușor de ascuțit din nou—ideal chiar și pentru cumpărătorii începători de cuțite japoneze tradiționale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1194\" data-start=\"962\"\u003ePartea superioară a lamei este lăsată nepolizată în \u003cstrong data-end=\"1031\" data-start=\"1011\"\u003efinisajul kuro-uchi\u003c\/strong\u003e, unde se dezvoltă în timp o patină întunecată, oferind fiecărui cuțit un aspect unic și o protecție suplimentară împotriva ruginii. Asigurați-vă doar că îl clătiți și îl uscați bine după utilizare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1196\" data-end=\"1289\" class=\"\"\u003ePerfect pentru: felierea, tocarea și pregătirea tuturor tipurilor de legume cu precizie și ușurință.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39277334134872,"sku":"030106101083","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kuro-uchiNakiriTakefu165mmblade_030106101083.jpg?v=1746439424"},{"product_id":"hap-40-petty-black-135mm-blade","title":"HAP-40 Petty Black 135mm (5.3\") - LAME","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eHAP-40 Petty Black 135 mm (5,3\") este un mic cuțit de bucătărie din seria noastră HAP-40, pe care l-am proiectat în colaborare cu fierăria Yoshida Hamono.\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eCu această serie, am îmbinat tradiția japoneză și cunoștințele despre designul lamei și prelucrarea materialelor, iar ceea ce a ieșit este un cuțit de bucătărie versatil, fabricat din oțel pulbere, care este ușor de utilizat și întreținut. În plus, se mândrește cu proprietăți incredibile, caracteristice doar celor mai performante și practice lame japoneze!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eHAP-40 Petty Black întruchipează cele mai bune caracteristici la care ne-am putea aștepta de la un cuțit de bucătărie:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eForma lamei permite lucrul pe placa de tăiat, precum și utilizarea în mână.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLama se îngustează spre vârf și se pretează perfect la lucrul precis cu alimente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaritate fină și extrem de de lungă durată.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePulbere de oțel foarte dur cu o duritate de 68 HRC. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÎntreținere și ascuțire simplă.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCuțitul mic sau utilitar este practic o versiune mai mică a gyuto sau a cuțitului de bucătar, destinat tuturor acelor sarcini mai mici în care cuțitele mai mari și mai late sunt considerate greu de manevrat. Un must-have în fiecare bucătărie, acest mic cuțit de uz general este folosit pentru curățarea și felia fructelor și legumelor, în timp ce dimensiunea sa compactă și o lamă relativ îngustă îl fac, de asemenea, foarte agil și, astfel, perfect pentru filetarea peștelui, tăierea păsărilor de curte, felierea mai mică. bucăți de carne uscată și carne de tăiat. Lama are o lungime de 135 mm (5,3\").\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcest cuțit este fără mâner, așa că vă puteți potrivi pe al dvs. Răsfoiți \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\"\u003eselecția noastră de mânere\u003c\/a\u003e și creați-vă propriul cuțit personalizat! Dacă doriți ca mânerul selectat să fie montat pe lamă pentru dvs., selectați \u003ci\u003eserviciul de montare a mânerului\u003c\/i\u003e când adăugați lama în cărucior.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSecretul acestui cuțit constă în miezul extrem de dur (68 HRC!) realizat dintr-un oțel oarecum exotic și în prezent unul dintre cele mai misterioase și atractive oțeluri produse în Japonia (cel puțin în ceea ce privește cuțitele de bucătărie): oțelul HAP-40 de la Hitachi. care se încadrează în categoria oțelurilor moderne și avansate din punct de vedere tehnologic. HAP-40 este suficient de fin pentru a se ascuți foarte bine, iar cuțitele din acest oțel își păstrează ascuțitul de 3-5 ori mai mult decât cuțitele tradiționale. Un fapt interesant este că, având în vedere că este un oțel pulbere, are un conținut extrem de mic de crom (aproximativ 4%) și poate reacționa ca un oțel cu conținut ridicat de carbon în circumstanțe specifice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest oțel este tratat termic la un incredibil de 68 HRC, dar poate fi încă relativ ușor ascuțit pe pietre de ascuțit. Este extrem de dur și, prin urmare, nu este la fel de probabil să se ciobiască de-a lungul marginii ca oțelul folosit la cuțitele tradiționale.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCOMOZIȚIE\u003c\/strong\u003e: 1,27–1,37% carbon (C), 3,70–4,70% crom (Cr), 5,60–6,40% wolfram (W), 4,60–5,40% molibden (Mo), 2,80–3,30% vanadiu (V) și 7,50–8,50% cobalt (Co).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINARE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e Osamu-san a ales o metodă \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ewarikomi\u003c\/a\u003e (numită și „split and insert”). O bucată de fier fierbinte este despicată și se introduce o bucată de oțel. Noul material este acum forjat într-o singură bucată compusă dintr-un miez de oțel foarte dur într-o manta de două straturi externe de oțel inoxidabil mai moale. Acest lucru creează un cuțit de bucătărie extrem de durabil, cu un miez puțin mai flexibil. Principalul avantaj al acestor cuțite este că sunt subțiri, ascuțite și își păstrează foarte bine marginea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o lamă \u003cstrong\u003edublă teșită (simetrică).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama are un finisaj întunecat, motiv pentru care acest aspect este numit și \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e - cuvântul „kuro” înseamnă negru. Acest aspect este tradițional și robust, cu o parte superioară neprelucrată a lamei care a dezvoltat deja o patina închisă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE FIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Cuțitul este fabricat la fierăria lui \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e din Japonia, o companie de familie cu o tradiție veche în fabricarea manuală a instrumentelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze, adică a katanelor. Yoshida Hamono are o mare experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39277574127704,"sku":"030107401089","price":205.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/ZDP-189PettyBlack135mm-blade_2.jpg?v=1756725316"},{"product_id":"hap-40-gyuto-black-210mm-blade","title":"HAP-40 Gyuto Negru 210mm (8.3\") - LAME","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eHAP-40 Gyuto Black 210mm (8,3\") este un cuțit multifuncțional din seria noastră HAP-40, pe care l-am proiectat în colaborare cu atelierul Yoshida Hamono.\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCu această serie, am fuzionat tradiția japoneză și cunoștințele despre designul lamelor și prelucrarea materialelor, iar rezultatul este un cuțit de bucătărie versatil din oțel pulbere, simplu de folosit și întreținut. În plus, se mândrește cu proprietăți incredibile, caracteristice doar celor mai performante și practice lame japoneze!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eHAP-40 Gyuto Black întruchipează cele mai bune caracteristici pe care le-am putea aștepta de la un cuțit de bucătărie:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLungimea lamei (210mm \/ 8,3\") permite un lucru eficient chiar și cu bucăți mai mari de carne.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLama se subțiază spre vârf și se pretează perfect pentru lucrul precis cu alimentele.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAscuțime fină – și extrem de durabilă.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOțel pulbere foarte dur cu o duritate de 68 HRC. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÎntreținere și ascuțire simple.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGyuto este versiunea japoneză a clasicului cuțit de bucătar occidental. Poate fi folosit cu o varietate de tehnici diferite de tăiere pentru a face față unei game largi de sarcini în bucătărie. \u003cspan\u003eGyuto înseamnă „sabie de vită” în japoneză și a fost folosit inițial pentru a tăia carnea. Astăzi, gyuto este unul dintre cele mai indispensabile cuțite dintr-o bucătărie și poate face aproape orice, evident, inclusiv să taie o bucată mare de vită.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eAceastă lamă este disponibilă fără mâner\u003c\/span\u003e, astfel încât să vă puteți monta propriul mâner. Răsfoiți \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\"\u003eselecția noastră de mânere\u003c\/a\u003e și creați-vă un cuțit personalizat! Dacă doriți să montăm noi mânerul selectat pe lamă pentru dumneavoastră, selectați \u003ci\u003eServiciu de montare mâner\u003c\/i\u003e când adăugați lama în coș.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSecretul acestui cuțit constă în miezul extrem de dur (68 HRC!) realizat dintr-un oțel oarecum exotic și în prezent unul dintre cele mai misterioase și atractive oțeluri produse în Japonia (cel puțin în ceea ce privește cuțitele de bucătărie): oțelul HAP-40 de la Hitachi, care se încadrează în categoria oțelurilor moderne și tehnologice avansate. HAP-40 are o granulație fină care permite o ascuțire foarte bună, iar cuțitele din acest oțel își păstrează ascuțimea de 3-5 ori mai mult decât cuțitele tradiționale. Un fapt interesant este că, fiind un oțel pulbere, conține o cantitate extrem de mică de crom (aproximativ 4%) și poate reacționa ca un oțel cu conținut ridicat de carbon în anumite circumstanțe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest oțel este tratat termic la o incredibilă duritate de 68 HRC, dar poate fi totuși ascuțit relativ ușor pe pietre de ascuțit. Este extrem de rezistent și, prin urmare, mai puțin predispus la ciobire pe margine comparativ cu oțelul folosit în cuțitele tradiționale.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCOMPOZIȚIE\u003c\/strong\u003e: 1,27–1,37% carbon (C), 3,70–4,70% crom (Cr), 5,60–6,40% tungsten (W), 4,60–5,40% molibden (Mo), 2,80–3,30% vanadiu (V) și 7,50–8,50% cobalt (Co).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINARE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eOsamu-san a ales o metodă \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ewarikomi\u003c\/a\u003e (numită și „split and insert\"). O bucată de fier încinsă este feliată și o bucată de oțel este introdusă. Materialul nou este acum forjat într-o singură piesă compusă dintr-un miez foarte dur de oțel învelit într-un strat exterior dublu de oțel inoxidabil mai moale. Aceasta creează un cuțit de bucătărie extrem de durabil, cu un miez ușor mai flexibil. Principalul avantaj al acestor cuțite este că sunt subțiri, ascuțite și își păstrează foarte bine tăișul.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o lamă cu dublu tăiș (simetric).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama are un finisaj închis, motiv pentru care acest aspect este numit și \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e - cuvântul „kuro\" înseamnă negru. Acest aspect este tradițional și robust, cu o parte superioară neprelucrată a lamei care a dezvoltat deja o patină închisă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE FIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eCuțitul este fabricat la fierăria \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e din Japonia, o companie de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea manuală a uneltelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze, adică katanas. Yoshida Hamono are o vastă experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39600134062168,"sku":"030103121093","price":305.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HAP-40Gyuto210mm-REZILO_030103121093_1.jpg?v=1756725308"},{"product_id":"hap-40-wide-gyuto-black-240mm-blade","title":"HAP-40 Wide Gyuto Negru 240mm (9.5\") - LAME","description":"\u003cp\u003eHAP-40 Wide Gyuto Black 240 mm (9,5\") este al doilea nostru polivalent din oțel pulbere pe care l-am proiectat în colaborare cu maestrul fierar japonez Osamu-san de la fierăria Yoshida Hamono. Cu seria HAP-40, am topit un forma optimă a lamei care se potrivește cu natura versatilă a bucătăriei occidentale, tradiția japoneză și cunoștințele despre designul lamei și prelucrarea materialelor.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eHAP-40 Wide Gyuto Black întruchipează cele mai bune caracteristici la care ne-am putea aștepta de la un cuțit de bucătărie:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLama lată de la mâner permite un lucru confortabil (și îndelungat) cu mâna dreaptă sau stângă.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLama este perfectă pentru a culege mâncarea de pe placa de bucătărie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBurta curbată este concepută pentru a toca cantități mai mari de legume.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLungimea lamei (240 mm \/ 9,5\") permite un lucru eficient chiar și cu bucăți mai mari de carne.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLama se îngustează spre vârf și se pretează perfect la lucrul precis cu alimente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaritate fină – și extrem de de lungă durată.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePulbere de oțel foarte dur cu 68 HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÎntreținere și ascuțire simplă.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eGyuto este versiunea japoneză a clasicului cuțit de bucătar occidental. Wide Gyuto, totuși, are o mică răsucire a formei sale: cu o burtă curbă pronunțată și o lamă foarte largă, se deosebește de lamele tradiționale japoneze și se potrivește tehnicilor occidentale de tăiere și tocare. Forma standard de gyuto se transformă astfel într-o lamă care arată ca o deba, dar este ușor utilizată pentru tăierea de precizie, unde aveți nevoie de tăieturi cu adevărat subțiri (aceasta o face nepotrivită pentru tăierea prin oase sau pentru tăierea mai robustă). O ușoară curbă pe burtă îl face excelent pentru tehnica de tăiere balansată, în timp ce vârful pronunțat, designul triunghiular și o lungime de invidiat (240 mm \/ 9,5\") vor face să lucreze rapid bucăți mai mari de carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcest cuțit este \u003cb\u003efără mâner,\u003c\/b\u003e așa că vă puteți potrivi pe al dvs. Răsfoiți \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\"\u003eselecția noastră de mânere\u003c\/a\u003e și creați-vă propriul cuțit personalizat! Dacă doriți ca mânerul selectat să fie montat pe lamă pentru dvs., selectați \u003ci\u003eserviciul de montare a mânerului\u003c\/i\u003e când adăugați lama în cărucior.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSecretul acestui cuțit constă în miezul extrem de dur (68 HRC!) realizat dintr-un oțel oarecum exotic și în prezent unul dintre cele mai misterioase și atractive oțeluri produse în Japonia (cel puțin în ceea ce privește cuțitele de bucătărie): oțelul HAP-40 de la Hitachi. care se încadrează în categoria oțelurilor moderne și avansate tehnologic. HAP-40 este suficient de fin pentru a se ascuți foarte bine, iar cuțitele din acest oțel își păstrează ascuțitul de 3-5 ori mai mult decât cuțitele tradiționale. Un fapt interesant este că, având în vedere că este un oțel pulbere, are un conținut minim de crom (aproximativ 4%) și poate reacționa ca un oțel cu conținut ridicat de carbon în circumstanțe specifice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest oțel este tratat termic la un incredibil de 68 HRC, dar poate fi încă relativ ușor ascuțit pe pietre de ascuțit.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCOMOZIȚIE\u003c\/strong\u003e: 1,27–1,37% carbon (C), 3,70–4,70% crom (Cr), 5,60–6,40% wolfram (W), 4,60–5,40% molibden (Mo), 2,80–3,30% vanadiu (V) și 7,50–8,50% cobalt (Co).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINARE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e Fierarii contracarează fragilitatea materialului cu o compoziție specială a cuțitului. În cazul acestui HAP-40 Wide Gyuto, Osamu-san a ales o metodă \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e (numită și „sandwich”). Un strat de miez de oțel (HAP-40) este laminat între două straturi externe de oțel inoxidabil mai moale. Acest lucru creează un cuțit de bucătărie extrem de durabil, cu un miez puțin mai flexibil. Principalul avantaj al acestor cuțite este că sunt subțiri, ascuțite și își păstrează foarte bine marginea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o lamă dublă teșită (simetrică).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama are un finisaj întunecat, motiv pentru care acest aspect este numit și \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e - cuvântul „kuro” înseamnă negru. Acest aspect este tradițional și robust, cu o parte superioară neprelucrată a lamei care a dezvoltat deja o patina închisă.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003eBucătarul și antreprenorul J. Hartley a spus asta după ce a folosit cuțitul: \u003cem\u003e\u003cem\u003e„HAP-40 este un cuțit neobișnuit. Este mare, dar personal îmi place să am două cuțite într-unul. Călcâiul mai mare și marginea mai dreaptă. se descurcă cu toate felurile de feliere și tăiere, iar vârful mai mic este grozav pentru lucrări mai detaliate. Este neobișnuit prin faptul că este dezechilibrat, ponderat spre vârf, dar mi-a plăcut că, pentru un cuțit atât de mare, vrea să cadă în mod natural. tăierea și, prin urmare, face un proces mai ușor și mai fin Faptul că arată uimitor și este ascuțit ca rahatul nu doare!\"\u003c\/em\u003e\u003c\/em\u003e \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE FIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Cuțitul este fabricat la fierăria lui \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e din Japonia, o companie de familie cu o tradiție veche în fabricarea manuală a instrumentelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze, adică a katanelor. Yoshida Hamono are o mare experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39600297312344,"sku":"030103161094","price":410.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HAP-40WideGyutoBlack240mm-blade_030103161094_1.jpg?v=1756725304"},{"product_id":"hap-40-nakiri-black-170mm-blade","title":"HAP-40 Nakiri Black 170mm (6.7\") - LAME","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eHAP-40 Nakiri Black 170mm (6,7\") este un cuțit de bucătărie din seria noastră HAP-40 pe care l-am proiectat în colaborare cu fierăria Yoshida Hamono. Acest nakiri vă va face să zboare legumele.\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eCu această serie, am îmbinat tradiția japoneză și cunoștințele despre designul lamei și prelucrarea materialelor, iar ceea ce a ieșit este un cuțit de bucătărie versatil, fabricat din oțel pulbere, care este ușor de utilizat și întreținut. În plus, se mândrește cu proprietăți incredibile, caracteristice doar celor mai performante și practice lame japoneze!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eHAP-40 Nakiri Black întruchipează cele mai bune caracteristici la care ne-am putea aștepta de la un cuțit de bucătărie:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eO formă pătrată pentru o tocare rapidă a verdețurilor pe o masă de bucătărie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilizatorii cunoscători pot folosi lama pentru tehnica katsuramuki.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaritate fină și extrem de de lungă durată.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePulbere de oțel foarte dur cu o duritate de 68 HRC. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÎntreținere și ascuțire simplă.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eForma nakiri a fost concepută pentru tăierea legumelor și este perfectă pentru tăieturi lungi sau scurte, în timp ce vârful subțire permite o muncă precisă. \u003c\/span\u003eNakiri alias Nakiri Bocho este un cuțit tradițional japonez cu o lamă pătrată, subțire și o burtă adâncă și plată. Deoarece întreaga margine plată a cuțitului atinge tabla de tăiat dintr-o dată, într-o mișcare curată, verticală, nu este nevoie de o tragere orizontală sau de o împingere. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că nu veți transforma legumele într-un „acordeon” de bucăți încă agățate împreună de un fir. Datorită caracteristicilor sale, este destinat în principal să fie folosit pentru a toca legumele, dar îl puteți folosi în continuare ca un bun polivalent în bucătărie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcest cuțit este fără mâner, așa că vă puteți potrivi pe al dvs. Răsfoiți \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\"\u003eselecția noastră de mânere\u003c\/a\u003e și creați-vă propriul cuțit personalizat! Dacă doriți ca mânerul selectat să fie montat pe lamă pentru dvs., selectați \u003ci\u003eserviciul de montare a mânerului\u003c\/i\u003e când adăugați lama în cărucior.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSecretul acestui cuțit constă în miezul extrem de dur (68 HRC!) realizat dintr-un oțel oarecum exotic și în prezent unul dintre cele mai misterioase și atractive oțeluri produse în Japonia (cel puțin în ceea ce privește cuțitele de bucătărie): oțelul HAP-40 de la Hitachi. care se încadrează în categoria oțelurilor moderne și avansate din punct de vedere tehnologic. HAP-40 este suficient de fin pentru a se ascuți foarte bine, iar cuțitele din acest oțel își păstrează ascuțitul de 3-5 ori mai mult decât cuțitele tradiționale. Un fapt interesant este că, având în vedere că este un oțel pulbere, are un conținut extrem de mic de crom (aproximativ 4%) și poate reacționa ca un oțel cu conținut ridicat de carbon în circumstanțe specifice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest oțel este tratat termic la un incredibil de 68 HRC, dar poate fi încă relativ ușor ascuțit pe pietre de ascuțit. Este extrem de dur și, prin urmare, nu este la fel de probabil să se ciobiască de-a lungul marginii ca oțelul folosit la cuțitele tradiționale.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCOMOZIȚIE\u003c\/strong\u003e: 1,27–1,37% carbon (C), 3,70–4,70% crom (Cr), 5,60–6,40% wolfram (W), 4,60–5,40% molibden (Mo), 2,80–3,30% vanadiu (V) și 7,50–8,50% cobalt (Co).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINARE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e Osamu-san a ales o metodă \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ewarikomi\u003c\/a\u003e (numită și „split and insert”). O bucată de fier fierbinte este despicată și se introduce o bucată de oțel. Noul material este acum forjat într-o singură bucată compusă dintr-un miez de oțel foarte dur într-o manta de două straturi externe de oțel inoxidabil mai moale. Acest lucru creează un cuțit de bucătărie extrem de durabil, cu un miez puțin mai flexibil. Principalul avantaj al acestor cuțite este că sunt subțiri, ascuțite și își păstrează foarte bine marginea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o lamă dublă teșită (simetrică).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama are un finisaj întunecat, motiv pentru care acest aspect este numit și \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e - cuvântul „kuro” înseamnă negru. Acest aspect este tradițional și robust, cu o parte superioară neprelucrată a lamei care a dezvoltat deja o patina închisă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE FIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Cuțitul este fabricat la fierăria lui \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e din Japonia, o companie de familie cu o tradiție veche în fabricarea manuală a instrumentelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze, adică a katanelor. Yoshida Hamono are o mare experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39600302325848,"sku":"030106251090","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HAP-40Nakiri170mm-REZILO_030106251090_2.jpg?v=1746439417"},{"product_id":"hap-40-santoku-black-180mm-blade","title":"HAP-40 Santoku Negru 180mm (7.1\") - LAME","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eHAP-40 Santoku Black 180mm (7.1\") este un cuțit de bucătărie din seria noastră HAP-40 pe care l-am proiectat în colaborare cu fierăria Yoshida Hamono. Va deveni indispensabilul tău tocător de legume. Cu această serie, am îmbinat tradiția și cunoștințele japoneze despre designul lamei și prelucrarea materialelor, iar ceea ce a ieșit este un cuțit de bucătărie versatil din oțel pulbere, care este simplu de utilizat și de întreținut, în plus, se mândrește cu proprietăți incredibile, caracteristice doar celor mai performante și practice lame japoneze!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eHAP-40 Santoku Black întruchipează cele mai bune caracteristici la care ne-am putea aștepta de la un cuțit de bucătărie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUtilizare versatilă: carne, pește și legume.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eForma sa este concepută pentru tocarea rapidă a verdețurilor pe o masă de bucătărie.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePermite o tehnică de tăiere simplă și ușoară și pentru bucătarii fără experiență.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLama se îngustează spre vârf și se pretează perfect la lucrul precis cu alimente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaritate fină și extrem de de lungă durată.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePulbere de oțel foarte dur cu o duritate de 68 HRC. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÎntreținere și ascuțire simplă.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eSantoku este un cuțit universal care excelează la toate tipurile de sarcini de tăiat și tocat pe o placă de tăiat. Cuvântul japonez \u003ci\u003esantoku\u003c\/i\u003e se traduce aproximativ prin „cuțit cu trei virtuți” (\u003ci\u003esan\u003c\/i\u003e înseamnă „trei”) și se poate referi la o gamă largă de ingrediente pe care cuțitul le poate manipula (carne , peste si legume) sau la sarcinile pe care le poate indeplini (feliere, tocat si taiere cubulete).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcest cuțit este fără mâner, așa că vă puteți monta propriul mâner. Răsfoiți \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\"\u003eselecția noastră de mânere\u003c\/a\u003e și creați-vă propriul cuțit personalizat! Dacă doriți ca mânerul selectat să fie montat pe lamă pentru dvs., selectați \u003ci\u003eserviciul de montare a mânerului\u003c\/i\u003e când adăugați lama în cărucior.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSecretul acestui cuțit constă în miezul extrem de dur (68 HRC!) realizat dintr-un oțel oarecum exotic și în prezent unul dintre cele mai misterioase și atractive oțeluri produse în Japonia (cel puțin în ceea ce privește cuțitele de bucătărie): oțelul HAP-40 de la Hitachi. care se încadrează în categoria oțelurilor moderne și avansate din punct de vedere tehnologic. HAP-40 este suficient de fin pentru a se ascuți foarte bine, iar cuțitele din acest oțel își păstrează ascuțitul de 3-5 ori mai mult decât cuțitele tradiționale. Un fapt interesant este că, având în vedere că este un oțel pulbere, are un conținut extrem de mic de crom (aproximativ 4%) și poate reacționa ca un oțel cu conținut ridicat de carbon în circumstanțe specifice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest oțel este tratat termic la un incredibil de 68 HRC, dar poate fi încă relativ ușor ascuțit pe pietre de ascuțit. Este extrem de dur și, prin urmare, nu este la fel de probabil să se ciobiască de-a lungul marginii ca oțelul folosit la cuțitele tradiționale.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCOMOZIȚIE\u003c\/strong\u003e: 1,27–1,37% carbon (C), 3,70–4,70% crom (Cr), 5,60–6,40% wolfram (W), 4,60–5,40% molibden (Mo), 2,80–3,30% vanadiu (V) și 7,50–8,50% cobalt (Co).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINARE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e Osamu-san a ales o metodă \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ewarikomi\u003c\/a\u003e (numită și „split and insert”). O bucată de fier fierbinte este despicată și se introduce o bucată de oțel. Noul material este acum forjat într-o singură bucată compusă dintr-un miez de oțel foarte dur într-o manta de două straturi externe de oțel inoxidabil mai moale. Acest lucru creează un cuțit de bucătărie extrem de durabil, cu un miez puțin mai flexibil. Principalul avantaj al acestor cuțite este că sunt subțiri, ascuțite și își păstrează foarte bine marginea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o lamă dublă teșită (simetrică).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama are un finisaj întunecat, motiv pentru care acest aspect este numit și \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e - cuvântul „kuro” înseamnă negru. Acest aspect este tradițional și robust, cu o parte superioară neprelucrată a lamei care a dezvoltat deja o patina închisă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE FIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Cuțitul este fabricat la fierăria lui \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e din Japonia, o companie de familie cu o tradiție veche în fabricarea manuală a instrumentelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze, adică a katanelor. Yoshida Hamono are o mare experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39600316874840,"sku":"030108101091","price":255.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HAP-40Santoku180mm-REZILO_030108101091_1.jpg?v=1756725301"},{"product_id":"hap-40-bunka-black-190mm-blade","title":"HAP-40 Bunka Black 190mm (7.5\") - LAME","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eHAP-40 Bunka Black 190mm (7,5\") este un cuțit multifuncțional din seria noastră HAP-40 pe care l-am proiectat în colaborare cu fierăria Yoshida Hamono. Cu această serie, am îmbinat tradiția japoneză și cunoștințele despre designul lamelor și prelucrarea materialelor, iar ceea ce a ieșit este un cuțit de bucătărie versatil din oțel pulbere, care este simplu de folosit și de întreținut, în plus, se laudă cu proprietăți incredibile, caracteristice doar celor mai performante și practice lame japoneze!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003eHAP-40 Bunka Black întruchipează cele mai bune caracteristici la care ne-am putea aștepta de la un cuțit de bucătărie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUtilizare versatilă: carne, pește și legume.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLama lată de la mâner permite un lucru confortabil (și îndelungat) cu mâna dreaptă sau stângă.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBurta blândă este potrivită fie pentru tăieturi lungi, fie scurte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCălcâiul lamei este drept și destinat tăierii.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLama se îngustează spre vârf și se pretează perfect la lucrul precis cu alimente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eClaritate fină și extrem de de lungă durată.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePulbere de oțel foarte dur cu o duritate de 68 HRC. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÎntreținere și ascuțire simplă.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eCu funcționalitatea sa tipică, \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#bunka\" data-mce-fragment=\"1\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#bunka\"\u003edesignul Bunka\u003c\/a\u003e este destinat utilizării versatile în bucătăria occidentală. Are un profil flexibil care este suficient de larg la mâner, o burtă a lamei proiectată ușor, potrivită pentru tăieturi lungi sau scurte, o parte din spate plată a lamei și un vârf subțire pentru lucrul precis cu alimente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcest cuțit este fără mâner, așa că vă puteți monta propriul mâner. Răsfoiți \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\"\u003eselecția noastră de mânere\u003c\/a\u003e și creați-vă propriul cuțit personalizat! Dacă doriți ca mânerul selectat să fie montat pe lamă pentru dvs., selectați \u003ci\u003eserviciul de montare a mânerului\u003c\/i\u003e când adăugați lama în cărucior.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSecretul acestui cuțit constă în miezul extrem de dur (68 HRC!) realizat dintr-un oțel oarecum exotic și în prezent unul dintre cele mai misterioase și atractive oțeluri produse în Japonia (cel puțin în ceea ce privește cuțitele de bucătărie): oțelul HAP-40 de la Hitachi. care se încadrează în categoria oțelurilor moderne și avansate din punct de vedere tehnologic. HAP-40 este suficient de fin pentru a se ascuți foarte bine, iar cuțitele din acest oțel își păstrează ascuțitul de 3-5 ori mai mult decât cuțitele tradiționale. Un fapt interesant este că, având în vedere că este un oțel pulbere, are un conținut extrem de mic de crom (aproximativ 4%) și poate reacționa ca un oțel cu conținut ridicat de carbon în circumstanțe specifice.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest oțel este tratat termic la un incredibil de 68 HRC, dar poate fi încă relativ ușor ascuțit pe pietre de ascuțit. Este extrem de dur și, prin urmare, nu este la fel de probabil să se ciobiască de-a lungul marginii ca oțelul folosit la cuțitele tradiționale.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCOMOZIȚIE\u003c\/strong\u003e: 1,27–1,37% carbon (C), 3,70–4,70% crom (Cr), 5,60–6,40% wolfram (W), 4,60–5,40% molibden (Mo), 2,80–3,30% vanadiu (V) și 7,50–8,50% cobalt (Co).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINARE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e Osamu-san a ales o metodă \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ewarikomi\u003c\/a\u003e (numită și „split and insert”). O bucată de fier fierbinte este despicată și se introduce o bucată de oțel. Noul material este acum forjat într-o singură bucată compusă dintr-un miez de oțel foarte dur într-o manta de două straturi externe de oțel inoxidabil mai moale. Acest lucru creează un cuțit de bucătărie extrem de durabil, cu un miez puțin mai flexibil. Principalul avantaj al acestor cuțite este că sunt subțiri, ascuțite și își păstrează foarte bine marginea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o lamă dublă teșită (simetrică).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama are un finisaj întunecat, motiv pentru care acest aspect este numit și \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e - cuvântul „kuro” înseamnă negru. Acest aspect este tradițional și robust, cu o parte superioară neprelucrată a lamei care a dezvoltat deja o patina închisă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE FIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Cuțitul este fabricat la fierăria lui \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e din Japonia, o companie de familie cu o tradiție veche în fabricarea manuală a instrumentelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze, adică a katanelor. Yoshida Hamono are o mare experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39600359047256,"sku":"030116291092","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HAP-40Bunka190mm-REZILO-030116331075.jpg?v=1756725299"},{"product_id":"japanese-handle-tottori-sand-octagon","title":"Mâner japonez - Tottori Sand [octagon]","description":"\u003cp\u003eNoile mânere SharpEdge din lemn de junghi de culoare maro. ⌛️\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMâner tradițional japonez cu o nuanță maronie, asemănător celor mai mari dune de nisip din Japonia - Tottori. De aici, numele \u003cstrong\u003eTottori Sand\u003c\/strong\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm ales o formă universală, \u003cstrong\u003eoctogonală, care se potrivește confortabil atât mâinilor utilizatorilor dreptaci, cât și celor stângaci\u003c\/strong\u003e. Oferă o prindere fermă pentru o utilizare ușoară și confortabilă a cuțitului și face chiar și cele mai dificile sarcini în ușurință. Greutatea mânerului este potrivită pentru lamele japoneze, astfel încât cuțitul va fi echilibrat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMânerele sunt fabricate din lemn natural de arțar recoltat în nordul Chinei, Rusia și SUA. Acesta trece printr-o procedură specială de stabilizare cu rășină, care asigură o durată de viață foarte lungă a mânerele. În timpul acestui proces de stabilizare, se adaugă un pigment colorat care este apoi absorbit în fibrele lemnului. După tratamentul final și lustruire, mânerele dezvăluie fibra lemnului. Pentru mânere, se folosesc blocuri de \u003cstrong\u003earțar burl\u003c\/strong\u003e cu structură neregulată și neuniformă, astfel încât coloranții pătrund în lemn în moduri diferite, creând modele unice. Acest lucru face ca \u003cstrong\u003efiecare mânere să fie unic\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCulorile și modelele mânerelor pot varia față de ceea ce se vede în imagini. Dacă vă place o anumită nuanță de culoare, vă rugăm\u003cstrong\u003econtactați-ne înainte de a plasa o comandă\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDisponibil în trei dimensiuni:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 100%; height: 372.4px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003emărimea\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 45.7%;\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensiuni\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 39.2094%;\"\u003e\u003cstrong\u003eUtilizare\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eL\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLungime: 138mm (5.43\")\u003cbr\u003eDiametru ferrul: 18 x 23.3mm (0.71\" x 0.92\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 13.1 x 2.5mm (0.52\" x 0.10\")\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru toate cuțitele mai lungi de 210mm (8.3\" ).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eM\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLungime: 128mm (5.04\")\u003cbr\u003eDiametru ferrul: 17.1 x 22.5mm (0.67\" x 0.89\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 13 x 2.5mm (0.51\" x 0.10\")\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru cuțitele santoku, nakiri, bunka și gyuto de până la 210mm (8.3\") sau 240mm (9.4\"). De asemenea, pentru cuțitul de prosciutto \u003ca href=\"\/ro\/products\/sg2-burja-prosciutto-knife-300mm-blade\"\u003eBurja\u003c\/a\u003e.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eS\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLungime: 115mm (4.53\")\u003cbr\u003eDiametru ferrulă: 14.2 x 20.5mm (0.56\" x 0.81\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 10.9 x 2.3mm (0.43\" x 0.09\")\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru cuțite mici, de uz general și de utilitate de până la 150mm (5.9\" ).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Mic","offer_id":39617861681240,"sku":"00151","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Mediu","offer_id":39617861714008,"sku":"00152","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Mare","offer_id":39617861746776,"sku":"00153","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HANDLE-_Tottori-Sand__00151_00152_00153_3.jpg?v=1746439408"},{"product_id":"hokiyama-petty-ginsanko-135mm-blade","title":"Hokiyama Petty Ginsanko 135mm (5.3\") - LAME","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eFierăria Hokiyama a realizat aceste cuțite Petty special pentru noi.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e Le-am rugat să combine forma lor de lamă dovedită\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e și oțelul inoxidabil (\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eGinsanko\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e, duritate de 60 HRC!). \u003c\/span\u003ePotrivite pentru cumpărătorii care achiziționează pentru prima dată un cuțit de bucătărie japonez. Poate fi, de asemenea, un cadou minunat!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAceastă lamă este disponibilă fără mâner. Acum este șansa ta să-ți faci propriul mâner sau să-l comanzi separat, astfel încât să poți crea un cuțit unic, perfect adaptat gusturilor și nevoilor tale. Cuțitul este disponibil și cu un \u003ca style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\" href=\"\/ro\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\/products\/harukaze-petty-nashiji-ginsanko-135mm\" data-mce-href=\"\/ro\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\/products\/harukaze-petty-nashiji-ginsanko-135mm\" data-mce-fragment=\"1\"\u003emâner oval din lemn de magnolie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LĂMII:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLama Hokiyama Petty Ginsanko de 135mm (5,3\")\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e este practic o versiune mai mică a unui cuțit Gyuto (cuțitul bucătarului). Cuțitele Petty sunt destinate tuturor acelor sarcini mai mici unde cuțitele mai mari sunt considerate incomode, atât pe cât și în afara tocătorului. Un cuțit indispensabil în orice bucătărie, poate fi folosit pentru curățat, tocat, decojit și decorat mâncarea\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eInima acestui petty este realizată din oțelul Silver III de la Hitachi, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, care a fost călit la aproximativ 60-61 HRC. Datorită conținutului ridicat de Crom (Cr), oțelul Ginsan rezistă foarte bine la coroziune.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa baza lamei se observă o linie curbată foarte pronunțată care străbate întreaga lungime a lamei. Aceasta este linia dintre miez și cele două straturi exterioare mai moi de oțel, care servesc ca protecție suplimentară pentru miez. Un astfel de sandwich format din miezul dur și straturile exterioare mai moi se numește san-mai clad, majoritatea cuțitelor japoneze de astăzi fiind realizate astfel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LĂMII:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCuțitul poartă urme vizibile ale procesului de forjare manuală (dâre rotunde de ciocan pe lamă), ceea ce îi conferă un finisaj frumos și previne, de asemenea, lipirea alimentelor de lamă.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcest cuțit este fără mâner, astfel încât să poți monta unul propriu. Răsfoiește selecția noastră de \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\"\u003emânere\u003c\/a\u003e și creează-ți un cuțit personalizat! Dacă dorești să montăm noi mânerul ales pe lamă, selectează \u003ci\u003eServiciu de montare mâner\u003c\/i\u003e când adaugi lama în coș.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERARUL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono este o fierărie de top din Prefectura Kochi, Japonia. Recent au sărbătorit 100 de ani de existență, fiind fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscută pentru calitatea sa, urmând tradiția lamelor făcute manual care există de peste 800 de ani. Ei păstrează munca manuală și meșteșugul tradițional transmis din generație în generație, în timp ce caută mereu cunoștințe noi și inovație.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39671080583256,"sku":"390107401107","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama-Petty-Ginsanko-135mm---BLADE_390107401107.jpg?v=1746439405"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-ginsanko-210mm-blade","title":"Hokiyama Gyuto Ginsanko 210 mm (8,3\") - LAMA","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLama Hokiyama Gyuto Ginsanko este disponibilă fără mâner. Aceasta este șansa ta să-ți faci propriul mâner sau să-l comanzi separat, astfel încât să poți crea un cuțit unic, perfect adaptat gusturilor și nevoilor tale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHokiyama Gyuto Ginsanko cu lungimea lamei de 210 mm (8,3\") este un cuțit japonez de bucătărie multifuncțional, potrivit atât pentru uz casnic, cât și pentru bucătării profesionale. Gyuto, sau cuțitul de bucătar, este un cuțit versatil care va străluci în toate tipurile de tăiere, feliere și mișcări de balansare pe tocător.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrumoasele și unicele denivelări de ciocan au fost lăsate neșlefuite pe partea superioară a lamei. În partea de jos a lamei, se observă o linie curbată foarte pronunțată care străbate întreaga lungime a lamei. Aceasta este linia dintre miez și cele două straturi exterioare mai moi de oțel, care servesc ca protecție suplimentară pentru miez. Un astfel de sandwich format din miezul dur de oțel și straturile exterioare mai moi se numește san-mai clad, majoritatea cuțitelor japoneze de astăzi fiind realizate astfel. Inima acestui gyuto este făcută din oțelul Silver III de la Hitachi, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, care a fost călit la aproximativ 60-61 HRC. Datorită conținutului ridicat de crom (Cr), oțelul Ginsan rezistă foarte bine la coroziune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePotrivit pentru cumpărătorii care achiziționează pentru prima dată un cuțit japonez de bucătărie. Poate fi, de asemenea, un cadou minunat!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcest cuțit este fără mâner, astfel încât poți monta unul propriu. Răsfoiește \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\"\u003eselecția noastră de mânere\u003c\/a\u003e și creează-ți un cuțit personalizat! Dacă dorești să montăm noi mânerul selectat pe lamă, selectează \u003ci\u003eServiciu de montare mâner\u003c\/i\u003e când adaugi lama în coș.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono este o fierărie de top în Prefectura Kochi din Japonia. Recent au sărbătorit 100 de ani de existență, fiind fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscută pentru calitatea sa, urmând tradiția lamelor făcute manual care există de peste 800 de ani. Ei păstrează munca manuală și măiestria tradițională transmisă din generație în generație, în timp ce caută mereu cunoștințe noi și inovații. Deși fabrică cuțite conform metodelor tradiționale, respectă și ghidurile tehnologice moderne în domeniul metalurgiei, prelucrării materialelor și inovațiilor în procesele de producție. Hokiyama, în propriile cuvinte, este o fuziune între tradiție (土佐 一), inovație (無限) și practicitate (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiecare cuțit din atelier trece prin aproximativ 50 de procese diferite, realizate și controlate de meșteri cu experiență. Printre pașii necesari pentru a face un cuțit Hokiyama se numără un proces special numit Rularea-Forgiaj. Acesta permite producția eficientă și uniformă a cuțitelor, menținând proprietățile și calitățile oțelului japonez.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39674307477592,"sku":"390103121105","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HokiyamaGyutoGinsanko210mm-BLADE_390103121105.jpg?v=1746439402"},{"product_id":"hokiyama-kiritsuke-ginsanko-210mm-blade","title":"Hokiyama Kiritsuke Ginsanko 210 mm (8,3\") - LAMA","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHokiyama Kiritsuke Ginsanko 210mm (8,3\") este un cuțit japonez de bucătărie multifuncțional, potrivit pentru utilizare acasă, precum și în bucătării profesionale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest cuțit este disponibil fără mâner. Aceasta este șansa ta să-ți faci propriul mâner sau să-l comanzi separat, astfel încât să poți crea un cuțit unic, perfect adaptat gusturilor și nevoilor tale. Cuțitul este disponibil și cu un \u003ca href=\"\/ro\/products\/hokiyama-kiritsuke-ginsanko-210mm\"\u003emâner oval din lemn de trandafir\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDatorită rezistenței sale la coroziune, este potrivit pentru cumpărătorii începători de cuțite japoneze de bucătărie. Poate fi, de asemenea, un cadou minunat!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eForma lamei Kiritsuke este un cuțit japonez multifuncțional, potrivit pentru utilizarea zilnică. Lungimea lamei de 210mm (8,3\") este o dimensiune optimă pentru tocat legume, precum și pentru tăiat bucăți mai mari de carne și pește.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eInima acestui cuțit este realizată din \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eoțelul Silver III de la Hitachi\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, care a fost călit la aproximativ \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e60-61 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Datorită conținutului ridicat de Crom (Cr), oțelul Ginsan rezistă foarte bine la coroziune.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eAre o lamă cu dublu tăiș (simetrică).\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa baza lamei se observă o \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003elinie curbată foarte pronunțată\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e care se întinde pe toată lungimea lamei. Aceasta este linia dintre miez și cele două straturi exterioare mai moi de oțel, care servesc ca protecție suplimentară pentru miez. Această acoperire a miezului mai dur cu straturi exterioare mai moi se numește san-mai clad. Majoritatea cuțitelor japoneze sunt realizate astfel în prezent.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCuțitul poartă urmele vizibile ale procesului de forjare manuală. Frumoase și unice \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eciocănituri\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e au fost lăsate neșlefuite pe partea superioară a lamei – suprafața lamei are un finisaj nashiji ciocănit, care seamănă cu pielea perei asiatice, fiind separat de muchia tăietoare printr-o linie netedă kasumi. Finisajul nashiji are și un scop practic, prevenind lipirea felii de alimente pe lamă în timpul tăierii.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcest cuțit este fără mâner, astfel încât poți alege dintre mai multe opțiuni și să-ți potrivești preferatul. Răsfoiește selecția noastră de \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\"\u003emânere\u003c\/a\u003e și creează-ți propriul cuțit personalizat! Dacă dorești să-ți montăm noi mânerul ales pe lamă, selectează \u003ci\u003eServiciu montare mâner\u003c\/i\u003e când adaugi lama în coș.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERARUL:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eHokiyama Hamono este o fierărie de top din Prefectura Kochi, Japonia. Ei fabrică cuțite japoneze de peste 100 de ani (au fost înființați în 1919). Hokiyama Hamono este cunoscută pentru calitatea excelentă a cuțitelor sale. Folosesc abilități tradiționale, care există de peste 800 de ani, pentru a le realiza. Munca lor reflectă măiestria și meșteșugul tradițional transmis din generație în generație, dar se străduiesc și să combine acest lucru cu cunoștințe și inovații mereu noi. Cuțitele lor combină ce e mai bun din ambele lumi – sunt făcute folosind metode tradiționale antice și, în același timp, respectă ghidurile și inovațiile tehnologice moderne în domeniul metalurgiei, prelucrării materialelor și proceselor de producție. Hokiyama, în cuvintele fierarului, este o fuziune între tradiție (土佐 一), inovație (無限) și practicitate (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiecare cuțit din atelier trece prin aproximativ 50 de procese diferite, realizate și controlate de meșteri cu experiență. Printre pașii necesari pentru a face un cuțit Hokiyama se numără un proces special numit Rolling-Forging. Acesta permite producția eficientă și uniformă a cuțitelor, menținând în același timp proprietățile și calitățile oțelului japonez.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39677767516248,"sku":"390121121106","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama-Kiritsuke-Ginsanko-210mm---BLADE_390121121106.jpg?v=1746439401"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-kuro-uchi-210mm-blade","title":"Hokiyama Gyuto Kuro-uchi 210mm (8.3\") - LAME","description":"\u003cp\u003eHokiyama Gyuto Kuro-uchi 210mm este o lamă multifuncțională excelentă, cu o patină protectoare neagră Kuro-uchi și urme de ciocănire. Forma lamei Gyuto este practic o versiune japoneză a cuțitului de bucătar, ceea ce face ca acest cuțit să fie potrivit pentru pregătirea unor cantități mari de legume și carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAcest cuțit este disponibil fără mâner. Aceasta este șansa ta să-ți faci propriul mâner sau să-l \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\" title=\"Knife handles\" target=\"_blank\"\u003ecomanzi separat\u003c\/a\u003e, astfel încât să poți asambla un cuțit unic, perfect adaptat gusturilor și nevoilor tale. \u003c\/span\u003eCuțitul este disponibil și cu un \u003ca href=\"\/ro\/products\/morado-gyuto-kuro-uchi-210mm-rosewood\"\u003emâner oval și neted din lemn de trandafir și arțar\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAceastă lamă poate fi folosită cu o varietate de tehnici diferite de tăiere pentru a face față unei game largi de sarcini în bucătărie. Gyuto înseamnă „sabie de vită” în japoneză și a fost inițial folosit pentru a tăia carne. Astăzi, această formă de cuțit este unul dintre cele mai indispensabile cuțite din bucătărie și poate face aproape orice, evident, inclusiv să taie o bucată mare de vită.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNucleul acestui cuțit este oțelul Super Blue (Aogami Super) de la Hitachi, care reprezintă cea mai înaltă calitate a oțelurilor tradiționale japoneze. \u003cbr\u003eAcest cuțit a fost tratat termic la aproximativ 63 HRC. Este un oțel foarte dur, ceea ce înseamnă că va păstra o ascuțime foarte fină pentru mult timp. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon (1,4-1,5%), cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Dintre oțelurile cu conținut ridicat de carbon, Aogami Super este și cel mai puțin sensibil la rugină. De asemenea, conține 0,4% vanadiu ca adaos pentru granule metalice micronizate, ceea ce conferă oțelului o rezistență sporită. Aogami Super este considerat cel mai avansat oțel carbon. Straturile exterioare sunt din oțel inoxidabil mai moale, oferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINIȘUL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePatina Kuro-uchi (neagră) de pe partea superioară a cuțitului îi conferă un aspect unic și rustic. Finisajul Kuro-uchi, partea neprelucrată (neagră) de pe partea superioară a lamei, a dezvoltat deja o patină întunecată, care protejează lama și îi oferă un aspect tradițional japonez. Cuțitul poartă impresii vizibile ale procesului de forjare manuală (dâre rotunde de ciocan pe lamă), ceea ce îi conferă un finisaj frumos și previne, de asemenea, lipirea alimentelor de lamă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eAcest cuțit este disponibil fără mâner\u003c\/span\u003e, astfel încât să vă puteți monta propriul mâner. Răsfoiți selecția noastră de \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\"\u003emânere\u003c\/a\u003e și creați-vă propriul cuțit personalizat! Dacă doriți să montăm noi mânerul selectat pe lamă pentru dumneavoastră, selectați \u003ci\u003eServiciu de montare a mânerului\u003c\/i\u003e când adăugați lama în coș.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono este o forjă de top în Prefectura Kochi din Japonia. Recent au sărbătorit aniversarea a 100 de ani, fiind fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscută pentru calitatea sa, urmând tradiția lamelor făcute manual care există de peste 800 de ani. Ei păstrează munca manuală și măiestria tradițională transmisă din generație în generație, în timp ce caută mereu cunoștințe noi și inovație. \u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39691058348120,"sku":"390103121108","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/AS-Morado-Gyuto-Kuro-uchi-210mm---BLADE_390103121108.jpg?v=1746439399"},{"product_id":"japanese-handle-magnolia-buffalo-horn-octagon","title":"Mâner japonez - Magnolia\/Corn de bivol (octogon)","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eLemn de magnolie\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e este unul dintre cele mai populare lemne folosite pentru tradițional \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ewa \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMânere japoneze - sunt ușoare și au un procent extrem de scăzut de uleiuri eterice și rășini în interior. Au o culoare subtilă (dar se vor închide la culoare cu utilizarea) și sunt puțin mai delicate decât alte lemne în ceea ce privește întreținerea, dar nu lasă aproape niciun miros sau gust pe mână (și, ulterior, pe mâncare). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eFerrula acestui\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e mâner cu formă octogonală\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e este făcut din coarne de bivol care pot rezista la forțe mai mari decât lemnul. Este un material natural cel mai asemănător lemnului în ceea ce privește cât se contractă și se dilată la diferite temperaturi. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCoarne de bivol\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e este un material natural care poate varia ca și culoare - în 90% din cazuri este negru intens (cu linii subtile), iar restul variază de la maro la maro deschis și uneori chiar complet bej (numit și blond). Dacă doriți o culoare specială, anunțați-ne și vom încerca să vă acomodăm.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDisponibil în trei mărimi:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 100%; height: 372.4px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eMărime\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 45.7%;\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensiuni (mm \/ inch)\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 39.2094%;\"\u003e\u003cstrong\u003eUtilizare\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eL\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003e\n\u003cp\u003eLungime: 141mm (5.5\")\u003cbr\u003eDiametru ferrulă: 18.5 x 23.5mm (0.7\" x 0.9\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 11 x 3.6mm (0.4\" x 0.1\")\u003cbr\u003eGreutate: 35g (1.2 oz)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru toate cuțitele mai lungi de 210mm (8.27\" ).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eM\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLungime: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e128mm (5.0\")\u003cbr\u003eDiametru ferrulă: 18 x 22 mm (0.7\" x 0.9\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 10.9 x 3.4mm (0.4\" x 0.1\")\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGreutate: 25g (0.9 oz)\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru cuțitele santoku, nakiri, bunka și gyuto de până la 210mm (8.27\" ) (sau până la 240mm \/ 9.45\" ). Pentru cuțitul de prosciutto \u003ca href=\"\/ro\/products\/sg2-burja-prosciutto-knife-300mm-blade\"\u003eBurja\u003c\/a\u003e.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eS\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003e\n\u003cp\u003eLungime: 121mm (4.8\")\u003cbr\u003eDiametru ferrulă: 15 x 18mm (0.6\" x 0.7\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 8.5 x 3.3mm (0.3\" x 0.1\")\u003cbr\u003eGreutate: 15g (0.5 oz)\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru cuțite mici de buzunar și de uz general de până la 150mm (5.91\" ).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Mic","offer_id":39691123261528,"sku":"390575001109","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Mediu","offer_id":39691123294296,"sku":"390575001110","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Mare","offer_id":39691123327064,"sku":"390575001111","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/JapaneseHandle-MagnoliaBuffaloHorn_octagon_390575001109_390575001110_390575001111.jpg?v=1746439397"},{"product_id":"tsunehisa-santoku-kuro-uchi-165mm-blade","title":"Hokiyama Santoku Kuro-uchi 165mm (6.5\") - LAME","description":"\u003cp\u003eAceastă lamă este disponibilă fără un mâner. Acum este ocazia ta să îți faci propriul mâner sau să-l comanzi separat, astfel încât să poți asambla un cuțit unic, perfect adaptat gusturilor și nevoilor tale. Cuțitul este, de asemenea, disponibil cu un \u003ca href=\"\/ro\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\/products\/morado-santoku-kurouchi-165mm\"\u003emâner oval și neted din arțar și nuc\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"cuțite de bucătărie japoneze Santoku\" href=\"\/ro\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku este un cuțit de bucătărie versatil\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ecare va străluci în toate tipurile de tăiere și feliere pe placa de bucătărie. Iubitorii de carne vor simți doar o mică lipsă de lungime cu bucăți mai mari de carne. Știați că cuvântul santoku înseamnă \"cuțitul celor trei virtuți\" în japoneză? Cuvântul san este numărul trei, ceea ce înseamnă că poate fi folosit pentru a pregăti legume, pește și carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eOŢEL:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMiezul acestui cuțit este\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOțelul Super Albastru de la Hitachi (Aogami Super)\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e, care este cea mai bună calitate a oțelurilor tradiționale japoneze. Patina Kuro-uchi (neagră) de pe partea superioară a cuțitului îi conferă un aspect unic și rustic. Acest cuțit a fost tratat termic la aproximativ 63 HRC. Este un oțel foarte dur, ceea ce înseamnă că va menține o tăiș super-fină pentru o perioadă lungă de timp. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon (1.4-1.5%), cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Printre oțelurile cu conținut ridicat de carbon, Aogami Super este de asemenea cel mai puțin sensibil la rugină. De asemenea, conține 0.4% vanadiu ca admixtură pentru granule metalice micronizate, ceea ce conferă oțelului mai multă duritate. Aogami Super este clasificat ca fiind cel mai avansat oțel carbon. Straturile exterioare sunt din oțel inoxidabil mai moale, oferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINARE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eStratul de bază format din oțel Aogami Super a fost plasat între două straturi de oțel mai moale. Acest lucru\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003etehnica se numește san-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eși este folosit pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și de impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eStraturile exterioare sunt mai moi,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003eoţel inoxidabil,\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eoferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eGEOMETRIE:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAre o\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003elama cu dublu unghi (simetric)\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eFinisaj Kuro-uchi, partea neprocesată (neagră) de pe partea de sus\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003elatura lamei a dezvoltat deja o patină închisă, care protejează lama și îi conferă un aspect unic și rustic. Lama a fost tratată cu lovituri de ciocan, rezultând într-o textură\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003etsuchime\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003easpect, care îi conferă un finisaj frumos și, de asemenea, împiedică alimentele să se lipească de lamă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFIERAR:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTsunehisa este o marcă\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ecare combină o varietate de cuțite de înaltă calitate din diferite centre de cuțite din Japonia, cum ar fi Tosa, Seki și Sakai. Filosofia lor este că fiecare regiune are propriul său oțel și procese de fabricație diferite. De exemplu, Tosa este cel mai bine cunoscut pentru oțelurile sale Ginsanko și Aus-8, Seki este faimos pentru fabricarea unor lame excelente din grupul de oțeluri V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele sale Honyaki cu un singur tăiș.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39722685169752,"sku":"410108091097","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/AS-Morado-Kuro-uchi-Santoku-165mm-BLADE_410108091097.jpg?v=1746439395"},{"product_id":"hokiyama-petty-aus-10-damascus-135mm-blade","title":"Hokiyama Petty AUS-10 Damasc 135 mm (5,3\") - LAMA","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHokiyama Petty AUS-10 Damascus cu o lungime a lamei de 135 mm (5,3\") este un cuțit mic, folosit pentru sarcini mai precise și mai delicate, în care un cuțit mai mare s-ar dovedi greu de manevrat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eAceastă lamă este disponibilă fără mâner. Aceasta este șansa ta de a-ți crea propriul mâner sau\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\" title=\"Mânere de cuțit\" data-mce-href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\" target=\"_blank\"\u003ede a-l comanda separat\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003e, astfel încât să poți împreună un cuțit unic, care se potrivește perfect gustului și nevoilor tale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eAcest cuțit a fost făcut exclusiv pentru noi de Hokiyama, conform specificațiilor noastre. Bifează toate casetele unui cuțit tradițional japonez. Model damasc, amprente ciocănit, oțel inoxidabil AUS-10 cu întreținere redusă și lamă lustruită în oglindă, foarte reflectorizantă. O adevărată frumusețe!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eCuțitele mici sunt versiuni mai mici ale cuțitelor Gyuto (cuțitul bucătarului). Cuțitele mici sunt destinate tuturor acelor sarcini mai mici în care cuțitele mai mari sunt considerate greoaie. Pe și în afara plăcii de tăiat. Un cuțit obligatoriu în fiecare bucătărie, poate fi folosit pentru curățarea, tocat, tocat și decorarea alimentelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcest cuțit este fără mâner, așa că vă puteți potrivi pe al dvs. Răsfoiți \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\"\u003eselecția noastră de mânere\u003c\/a\u003e și creați-vă propriul cuțit personalizat! Dacă doriți ca mânerul selectat să fie montat pe lamă pentru dvs., selectați \u003ci\u003eserviciul de montare mâner\u003c\/i\u003e atunci când adăugați lama în cărucior.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eInima acestui mic este făcută din oțel inoxidabil AUS-10 de la Aichi, care a fost întărit la aproximativ \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003e59-60\u003c\/span\u003e HRC. Datorită conținutului său ridicat de crom (Cr), oțelul AUS-10 va rezista foarte bine la coroziune.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eStratul de miez format din oțel AUS-10 mai dur a fost prins între două straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește san-mai și este folosită pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eAre o lamă dublă teșită (simetrică).\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eCuțitul prezintă o combinație frumoasă de model tsuchime și damasc. Partea superioară a lamei prezintă un kanji dăltuit manual și un ciocan (sau tsuchime), care apoi se transformă într-un model complex de damasc care curge în jos până la marginea de tăiere.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcest cuțit este fără mâner, așa că vă puteți potrivi pe al dvs. Răsfoiți \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\"\u003eselecția noastră de mânere\u003c\/a\u003e și creați-vă propriul cuțit personalizat! Dacă doriți ca mânerul selectat să fie montat pe lamă pentru dvs., selectați \u003ci\u003eserviciul de montare a mânerului\u003c\/i\u003e când adăugați lama în cărucior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono este o fierărie de top din prefectura Kochi din Japonia. Ei și-au sărbătorit recent aniversarea de 100 de ani, fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscut pentru calitatea lor, deoarece urmează tradiția lamelor realizate manual, care există de peste 800 de ani. Ei păstrează lucrarea manuală și măiestria tradițională care se transmite din generație în generație, în timp ce luptă pentru cunoștințe și inovații mereu noi. \u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39732373782616,"sku":"390107401141","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HokiyamaPettyAUS-10Damascus135mm-BLADE_390107401141.jpg?v=1746439394"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-swirl-damascus-210mm-blade","title":"Hokiyama Gyuto Swirl Damasc 210 mm (8,3\") - LAMA","description":"\u003cp\u003eHokiyama Gyuto Swirl Damascus cu o lungime a lamei de 210 mm (8,3\") este un cuțit de bucătărie japonez multifuncțional, potrivit pentru utilizare acasă, precum și într-o bucătărie profesională. Gyuto, sau cuțitul de bucătar, este un cuțit de bucătărie versatil care va străluci cu tot felul de mișcări de tocare, feliere și balansare pe placa de bucătărie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAceastă lamă este disponibilă fără mâner. Aceasta este șansa ta de a-ți crea propriul mâner sau \u003ca href=\"\/ro\/collections\/japanese-blades-and-handles\" title=\"Mânere de cuțit\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/ro\/collections\/japanese-blades-and-handles\" target=\"_blank\"\u003ede a-l comanda separat\u003c\/a\u003e , astfel încât să poți împreună un cuțit unic, care se potrivește perfect gustului și nevoilor tale. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCuțitul este disponibil și cu \u003ca href=\"\/ro\/products\/hokiyama-gyuto-swirl-damascus-210mm\"\u003emâner Tottori Sand în stil japonez\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGyuto este versiunea japoneză a clasicului cuțit Western Chef. Poate fi folosit cu o varietate de tehnici diferite de tăiere pentru a prelua o gamă largă de sarcini de bucătărie. Gyuto înseamnă „sabie de vită” în japoneză și a fost folosit inițial pentru a tăia carnea. Astăzi, această formă de lamă este unul dintre cele mai indispensabile cuțite dintr-o bucătărie și poate face aproape orice, evident, de asemenea, să taie o bucată mare de carne de vită.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eInima acestui mic este făcută din oțel inoxidabil AUS-10 de la Aichi, care a fost întărit la aproximativ \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003e59-60\u003c\/span\u003e HRC. Datorită conținutului său ridicat de crom (Cr), oțelul AUS-10 va rezista foarte bine la coroziune.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eUn model Damasc cu 33 de straturi foarte distinct îmbogățește imaginile lamei - acest model este unic pentru fiecare cuțit și nu poate fi replicat. Modelul Damasc este în părți rotund și curbat, de unde și numele „Swirl Damascus”. Ca și amprenta dvs., nici o lamă nu este la fel. Întreaga lamă este lustruită până la o lustruire reflectorizantă. Te poți vedea în ea!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eChiar la margine, se poate observa o linie curbă pronunțată (finiș mat) care se deplasează pe toată lungimea lamei. Aceasta este linia dintre miez și 33 de straturi exterioare mai moi de oțel, care servesc ca protecție suplimentară a oțelului de bază. Un astfel de sandwich din oțel cu miez mai dur și oțel exterior mai moale se numește placat \u003cem\u003esan-mai\u003c\/em\u003e. Majoritatea cuțitelor japoneze de astăzi sunt fabricate astfel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcest cuțit este fără mâner, așa că vă puteți potrivi pe al dvs. Răsfoiți \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\"\u003eselecția noastră de mânere\u003c\/a\u003e și creați-vă propriul cuțit personalizat! Dacă doriți ca mânerul selectat să fie montat pe lamă pentru dvs., selectați \u003ci\u003eserviciul de montare a mânerului\u003c\/i\u003e când adăugați lama în cărucior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono este o fierărie de top din prefectura Kochi din Japonia. Ei și-au sărbătorit recent aniversarea de 100 de ani, fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscut pentru calitatea lor, deoarece urmează tradiția lamelor realizate manual, care există de peste 800 de ani. Ei păstrează lucrarea manuală și măiestria tradițională care se transmite din generație în generație, în timp ce luptă pentru cunoștințe și inovații mereu noi. În ciuda faptului că fabrică cuțite după metodele tradiționale, urmează liniile directoare tehnologice moderne în domeniul metalurgiei, prelucrării materialelor și inovațiilor în procesele de producție. Hokiyama, în propriile cuvinte, este o fuziune între tradiție (土佐 一), inovație (無限) și caracter practic (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiecare cuțit din atelier trece prin aproximativ 50 de procese diferite care sunt efectuate și controlate de meșteri experimentați. Printre diferiții pași necesari pentru a face un cuțit Hokiyama este un proces special numit Rolling-Forging. Permite producția eficientă și uniformă de cuțite, păstrând în același timp proprietățile și calitățile oțelului japonez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39732936441944,"sku":"390103121199","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama-Gyuto-Swirl-Damascus-210mm---BLADE_390103121199.jpg?v=1746439393"},{"product_id":"hokiyama-petty-swirl-damascus-135mm-blade","title":"Hokiyama Petty Swirl Damasc 135 mm (5,3\") - LAMA","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eHokiyama Petty Swirl Damascus este practic o versiune mai mică a unui cuțit Gyuto (cuțit de bucătar). Cuțitele Petty sunt destinate tuturor acelor sarcini mai mici unde cuțitele mai mari sunt considerate incomode, atât pe cât și în afara mesei de tăiat. Un cuțit esențial în fiecare bucătărie, poate fi folosit pentru curățare, tocarea, tăierea și decorarea alimentelor.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eAceastă lamă este disponibilă fără un mâner. Acum este ocazia ta să îți faci propriul mâner sau \u003ca href=\"\/ro\/collections\/japanese-blades-and-handles\" target=\"_blank\"\u003esă-l comanzi separat\u003c\/a\u003e, astfel încât să poți crea un cuțit unic, perfect adaptat gusturilor și nevoilor tale. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003ePuteți, de asemenea, să încercați \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/e73w1mod6my5gj3m-20770683.shopifypreview.com\/pages\/knife-configurator\"\u003econfiguratorul de cuțite\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e pentru a găsi mânerul perfect pentru nevoile dumneavoastră!\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eInima acestui petty este făcută din oțel inoxidabil AUS-10 de la Aichi, care a fost întărit la aproximativ \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e59-60\u003c\/span\u003e HRC. Datorită conținutului său ridicat de Crom (Cr), oțelul AUS-10 va rezista foarte bine la coroziune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn model de damasc cu 33 de straturi, foarte distinct, îmbogățește vizualul lamei - acest model este unic pentru fiecare cuțit și nu poate fi replicat. Modelul de damasc este în părți rotund și curbat, de unde și numele \"Swirl Damascus\". Ca amprenta ta, nici o lamă nu este la fel. Întreaga lamă este lustruită până la un luciu reflectant. Te poți vedea în ea!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLa marginea extremă, se poate observa o linie pronunțată, curbată (finisaj mat) care se întinde pe întreaga lungime a lamei. Aceasta este linia dintre miez și cele 33 de straturi exterioare de oțel mai moi care servesc ca protecție suplimentară a oțelului de bază. Un astfel de sandwich din oțelul de bază mai dur și oțelurile exterioare mai moi se numește \u003cem\u003esan-mai\u003c\/em\u003e clad. Cele mai multe dintre cuțitele japoneze de astăzi sunt fabricate în acest mod.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eHokiyama Hamono este un atelier de fierărie de frunte în Prefectura Kochi din Japonia. Recent au sărbătorit aniversarea de 100 de ani, fiind înființat în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscut pentru calitatea sa, urmând tradiția lamelor făcute manual care există de peste 800 de ani. Aceștia păstrează meșteșugul și meșteșugul tradițional care se transmit din generație în generație, în timp ce se străduiesc pentru cunoștințe și inovații mereu noi.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39732943061080,"sku":"390107401198","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama-Petty-Swirl-Damascus-135mm---BLADE_390107401198.jpg?v=1746439391"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-aus-10-damascus-210mm-blade","title":"Hokiyama Gyuto AUS-10 Damasc 210mm (8.3\") - LAMA","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHokiyama Gyuto AUS-10 Damasc cu o lungime a lamei de 210 mm (8,3\") este versiunea japoneză a clasicului cuțit de bucătar occidental și va străluci cu tot felul de mișcări de tocare, tăiere și balansare pe placa de bucătărie.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eAcest cuțit a fost făcut exclusiv pentru noi de Hokiyama, conform specificațiilor noastre. Bifează toate casetele unui cuțit tradițional japonez. Model damasc, amprente ciocănit, oțel inoxidabil AUS-10 cu întreținere redusă și lamă lustruită în oglindă, foarte reflectorizantă. O adevărată frumusețe!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGyuto este cea mai versatilă și utilă formă de lamă din bucătăria modernă. Are un profil larg pentru un transfer ușor de alimente și tinde să fie destul de plat spre călcâi, permițând tăierea ușoară și rapidă pe placa de tăiat. Un vârf ascuțit permite piercing și lucru precis, delicat. O curbă ușoară între vârf și secțiunea mediană face ca burta să fie excelentă pentru balansarea lamei înainte și înapoi atunci când tăiați. Poate fi folosit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcest cuțit este fără mâner, așa că vă puteți potrivi pe al dvs. Răsfoiți \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\"\u003eselecția noastră de mânere\u003c\/a\u003e și creați-vă propriul cuțit personalizat! Dacă doriți ca mânerul selectat să fie montat pe lamă pentru dvs., selectați \u003ci\u003eserviciul de montare mâner\u003c\/i\u003e atunci când adăugați lama în cărucior.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eInima acestui cuțit este realizată din oțel inoxidabil AUS-10 de la Aichi, care a fost întărit la aproximativ \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003e59-60\u003c\/span\u003e HRC. Datorită conținutului său ridicat de crom (Cr), oțelul AUS-10 va rezista foarte bine la coroziune.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eStratul de miez format din oțel AUS-10 mai dur a fost prins între două straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește san-mai și este folosită pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eAre o lamă dublă teșită (simetrică).\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eCuțitul prezintă o combinație frumoasă de model tsuchime și damasc. Partea superioară a lamei prezintă un kanji dăltuit manual și un ciocan (sau tsuchime), care apoi se transformă într-un model complex de damasc care curge în jos până la marginea de tăiere.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono este o fierărie de top din prefectura Kochi din Japonia. Ei și-au sărbătorit recent aniversarea de 100 de ani, fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscut pentru calitatea lor, deoarece urmează tradiția lamelor realizate manual, care există de peste 800 de ani. Ei păstrează lucrarea manuală și măiestria tradițională care se transmite din generație în generație, în timp ce luptă pentru cunoștințe și inovații mereu noi. În ciuda faptului că fabrică cuțite după metodele tradiționale, urmează liniile directoare tehnologice moderne în domeniul metalurgiei, prelucrării materialelor și inovațiilor în procesele de producție. Hokiyama, în propriile cuvinte, este o fuziune între tradiție (土佐 一), inovație (無限) și caracter practic (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiecare cuțit din atelier trece prin aproximativ 50 de procese diferite care sunt efectuate și controlate de meșteri experimentați. Printre diferiții pași necesari pentru a face un cuțit Hokiyama este un proces special numit Rolling-Forging. Permite producția eficientă și uniformă de cuțite, păstrând în același timp proprietățile și calitățile oțelului japonez.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39810105507928,"sku":"390103121139","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HokiyamaGyutoAUS-10Damascus210mm-BLADE_390103121139.jpg?v=1746439390"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-damascus-240mm-blade","title":"Hokiyama Gyuto AUS-10 Damasc 240 mm (9,5\") - LAMA","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHokiyama Gyuto AUS-10 Damasc cu lungimea lamei de 240 mm (9,5\") este versiunea japoneză a clasicului cuțit Western Chef. Lama sa mai lungă îl face potrivit pentru prepararea bucăților mai mari de carne și pește, precum și a legumelor.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eAcest cuțit a fost realizat exclusiv pentru noi de Hokiyama, conform specificațiilor noastre. Bifează toate casetele unui cuțit tradițional japonez. Model damasc, amprente ciocănit, oțel inoxidabil AUS-10 cu întreținere redusă și lamă lustruită în oglindă, foarte reflectorizantă. O adevărată frumusețe!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGyuto este cea mai versatilă și utilă formă de lamă din bucătăria modernă. Are un profil larg pentru un transfer ușor de alimente și tinde să fie destul de plat spre călcâi, permițând tăierea ușoară și rapidă pe placa de tăiat. Un vârf ascuțit permite piercing și lucru precis, delicat. O curbă ușoară între vârf și secțiunea mediană face ca burta să fie excelentă pentru balansarea lamei înainte și înapoi atunci când tăiați. Poate fi folosit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcest cuțit este fără mâner, așa că vă puteți potrivi pe al dvs. Răsfoiți \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\"\u003eselecția noastră de mânere\u003c\/a\u003e și creați-vă propriul cuțit personalizat! Dacă doriți ca mânerul selectat să fie montat pe lamă pentru dvs., selectați \u003ci\u003eserviciul de montare mâner\u003c\/i\u003e atunci când adăugați lama în cărucior.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eInima acestui cuțit este realizată din oțel inoxidabil AUS-10 de la Aichi, care a fost întărit la aproximativ \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003e59-60\u003c\/span\u003e HRC. Datorită conținutului său ridicat de crom (Cr), oțelul AUS-10 va rezista foarte bine la coroziune.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eStratul de miez format din oțel AUS-10 mai dur a fost intercalat între două straturi de oțel mai moale, mai rezistent la coroziune. Această tehnică se numește \u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eSan-Mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e și este folosit pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi, cum ar fi ruginarea și impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eAre o lamă dublă teșită (simetrică).\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eCuțitul prezintă o combinație frumoasă de model tsuchime și damasc. Partea superioară a lamei prezintă un kanji dăltuit manual și un ciocan (sau tsuchime), care apoi se transformă într-un model complex de damasc care curge în jos până la marginea de tăiere.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono este o fierărie de top din prefectura Kochi din Japonia. Ei și-au sărbătorit recent aniversarea de 100 de ani, fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscut pentru calitatea lor, deoarece urmează tradiția lamelor realizate manual, care există de peste 800 de ani. Ei păstrează lucrarea manuală și măiestria tradițională care se transmite din generație în generație, în timp ce luptă pentru cunoștințe și inovații mereu noi. În ciuda faptului că fabrică cuțite după metodele tradiționale, urmează liniile directoare tehnologice moderne în domeniul metalurgiei, prelucrării materialelor și inovațiilor în procesele de producție. Hokiyama, în propriile cuvinte, este o fuziune între tradiție (土佐 一), inovație (無限) și caracter practic (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiecare cuțit din atelier trece prin aproximativ 50 de procese diferite care sunt efectuate și controlate de meșteri experimentați. Printre diferiții pași necesari pentru a face un cuțit Hokiyama este un proces special numit Rolling-Forging. Permite producția eficientă și uniformă de cuțite, păstrând în același timp proprietățile și calitățile oțelului japonez.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39810107736152,"sku":"390103161140","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HokiyamaGyutoAUS-10Damascus240mm-BLADE_390103161140.jpg?v=1746439388"},{"product_id":"hokiyama-nakiri-aus-10-damascus-165mm-blade","title":"Hokiyama Nakiri AUS-10 Damasc 165 mm (6,5\") - LAMA","description":"\u003cp\u003eHokiyama Nakiri AUS-10 Damascus este un cuțit de bucătărie japonez conceput în primul rând pentru prepararea legumelor. Nakiri cu model de damasc și finisaj tsuchime este un echilibru perfect între formă și funcție.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eAceastă lamă este disponibilă fără mâner. Aceasta este șansa ta de a-ți crea propriul mâner sau\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\" title=\"Mânere de cuțit\" data-mce-href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\" target=\"_blank\"\u003ede a-l comanda separat\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003e, astfel încât să poți împreună un cuțit unic, care se potrivește perfect gustului și nevoilor tale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eAcest cuțit a fost făcut exclusiv pentru noi de Hokiyama, conform specificațiilor noastre. Bifează toate casetele unui cuțit tradițional japonez. Model damasc, amprente ciocănit, oțel inoxidabil AUS-10 cu întreținere redusă și lamă lustruită în oglindă, foarte reflectorizantă. O adevărată frumusețe!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eForma nakiri a fost concepută pentru tăierea legumelor și este perfectă pentru tăieturi lungi sau scurte, în timp ce vârful subțire permite o muncă precisă. Nakiri aka Nakiri Bocho este un cuțit tradițional japonez cu o lamă pătrată, subțire și o burtă adâncă și plată. Deoarece întreaga margine plată a cuțitului atinge tabla de tăiat dintr-o dată, într-o mișcare curată, verticală, nu este nevoie de o tragere orizontală sau de o împingere. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că nu veți transforma legumele într-un „acordeon” de bucăți încă agățate împreună de un fir. Datorită caracteristicilor sale, este destinat în principal să fie folosit pentru a toca legumele, dar îl puteți folosi în continuare ca un bun polivalent în bucătărie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcest cuțit este fără mâner, așa că vă puteți potrivi pe al dvs. Răsfoiți \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\" title=\"Mânere de cuțit\"\u003eselecția noastră de mânere\u003c\/a\u003e și creați-vă propriul cuțit personalizat! Dacă doriți ca mânerul selectat să fie montat pe lamă pentru dvs., selectați \u003ci\u003eserviciul de montare a mânerului\u003c\/i\u003e când adăugați lama în cărucior.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eInima acestui nakiri este realizată din oțel inoxidabil AUS-10 de la Aichi, care a fost întărit la aproximativ \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003e59-60\u003c\/span\u003e HRC. Datorită conținutului său ridicat de crom (Cr), oțelul AUS-10 va rezista foarte bine la coroziune.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eStratul de miez format din oțel AUS-10 mai dur a fost prins între două straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește san-mai și este folosită pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAre o lamă dublă teșită (simetrică).\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eCuțitul prezintă o combinație frumoasă de model tsuchime și damasc. Partea superioară a lamei prezintă un kanji dăltuit manual și un ciocan (sau tsuchime), care apoi se transformă într-un model complex de damasc care curge în jos până la marginea de tăiere.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono este o fierărie de top din prefectura Kochi din Japonia. Ei și-au sărbătorit recent aniversarea de 100 de ani, fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscut pentru calitatea lor, deoarece urmează tradiția lamelor realizate manual, care există de peste 800 de ani. Ei păstrează lucrarea manuală și măiestria tradițională care se transmite din generație în generație, în timp ce luptă pentru cunoștințe și inovații mereu noi. În ciuda faptului că fabrică cuțite după metodele tradiționale, acestea urmează liniile directoare tehnologice moderne în domeniul metalurgiei, prelucrării materialelor și inovațiilor în procesele de producție. Hokiyama, în propriile cuvinte, este o fuziune între tradiție (土佐 一), inovație (無限) și caracter practic (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiecare cuțit din atelier trece prin aproximativ 50 de procese diferite care sunt efectuate și controlate de meșteri experimentați. Printre diferiții pași necesari pentru a face un cuțit Hokiyama este un proces special numit Rolling-Forging. Permite producția eficientă și uniformă de cuțite, păstrând în același timp proprietățile și calitățile oțelului japonez.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39815393149016,"sku":"390106091138","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama-Nakiri-AUS-10-Damascus-165mm---BLADE_390106091138.jpg?v=1746439387"},{"product_id":"hokiyama-kiritsuke-aus-10-damascus-210mm-blade","title":"Hokiyama Kiritsuke AUS-10 Damasc 210 mm (8,3\") - LAMA","description":"\u003cp\u003eHokiyama Kiritsuke AUS-10 Damascus cu o lungime a lamei de 210 mm (8,3\") este un cuțit de bucătărie japonez multifuncțional, potrivit pentru utilizare acasă, precum și într-o bucătărie profesională.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eAcest cuțit a fost realizat exclusiv pentru noi de Hokiyama, conform specificațiilor noastre. Bifează toate casetele unui cuțit tradițional japonez. Model damasc, amprente ciocănit, oțel inoxidabil AUS-10 cu întreținere redusă și lamă lustruită în oglindă, foarte reflectorizantă. O adevărată frumusețe!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eCuțitele Kiritsuke sunt hibrizi cu dublu teșire între cuțitul tradițional japonez yanagiba (cuțit de tăiat, folosit mai ales pentru sushi) și usuba (cuțit specializat în tăierea legumelor). Aceasta înseamnă că cuțitele kiritsuke pot fi folosite pentru tot felul de sarcini în bucătărie, de la prepararea de sashimi, tăierea în bucăți până la tăierea legumelor. În mod tradițional, cuțitele kiritsuke au fost permise să fie folosite doar de bucătarul executiv al restaurantului, dar ne vom uita în altă parte dacă nu ești (încă) bucătarul șef. 😜\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcest cuțit este fără mâner, așa că vă puteți potrivi pe al dvs. Răsfoiți \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\"\u003eselecția noastră de mânere\u003c\/a\u003e și creați-vă propriul cuțit personalizat! Dacă doriți ca mânerul selectat să fie montat pe lamă pentru dvs., selectați \u003ci\u003eserviciul de montare mâner\u003c\/i\u003e atunci când adăugați lama în cărucior.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eInima acestui cuțit este realizată din oțel inoxidabil AUS-10 de la Aichi, care a fost întărit la aproximativ 59-60 HRC. Datorită conținutului său ridicat de crom (Cr), oțelul AUS-10 va rezista foarte bine la coroziune.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eStratul de miez format din oțel AUS-10 mai dur a fost intercalat între două straturi de oțel mai moale, mai rezistent la coroziune. Această tehnică se numește \u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eSan-Mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e și este folosit pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi, cum ar fi ruginarea și impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAre o lamă dublă teșită (simetrică).\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eCuțitul prezintă o combinație frumoasă de model tsuchime și damasc. Partea superioară a lamei prezintă un kanji dăltuit manual și un ciocan (sau tsuchime), care apoi se transformă într-un model complex de damasc care curge în jos până la marginea de tăiere.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcest cuțit este fără mâner, așa că vă puteți potrivi pe al dvs. Răsfoiți \u003ca title=\"Mânere de cuțit\" href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\" data-mce-href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\"\u003eselecția noastră de mânere\u003c\/a\u003e și creați-vă propriul cuțit personalizat! Dacă doriți ca mânerul selectat să fie montat pe lamă pentru dvs., selectați \u003ci\u003eserviciul de montare a mânerului\u003c\/i\u003e când adăugați lama în cărucior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eHokiyama Hamono este o fierărie de top din prefectura Kochi din Japonia. Ei și-au sărbătorit recent aniversarea de 100 de ani, fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscut pentru calitatea lor, deoarece urmează tradiția lamelor realizate manual, care există de peste 800 de ani. Ei păstrează lucrarea manuală și măiestria tradițională care se transmite din generație în generație, în timp ce luptă pentru cunoștințe și inovații mereu noi.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39821745979480,"sku":"390121121167","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HokiyamaKiritsukeAUS-10Damascus210mm-BLADE_390121121167.jpg?v=1746439385"},{"product_id":"ikeuchi-sakimaru-gyuto-shirogami-220mm-blade","title":"Ikeuchi Sakimaru-Gyuto Shirogami 220mm - LAMA","description":"\u003cp\u003eIkeuchi Sakimaru-Gyuto combină limbajul de design familiar al fierarului pe care am ajuns să-l cunoaștem și să-l iubim și forma noastră complet reimaginată, contemporană a lamei. Stratul neterminat (kuro-uchi) al lamei a fost ciocănit până când a ieșit un finisaj tsuchime complicat, presărat cu minuscule adâncituri de ciocan. Cu o frumoasă linie de kasumi sablata cu nisip care o separă de marginea de tăiere, este o adevărată capodopera rustică.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eObsesia cuțitului este un lucru foarte real. Este un tip bun de obsesie. Genul care duce la apariția ideilor când îți prepari prima cafea de dimineață și care te motivează să descoperi în continuare, să-ți lărgi orizonturile în continuare.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eA fost unul dintre aceste momente inactiv când o idee i-a venit în capul lui Luka*. Cuțite cu un singur teșit. Specificul sarcinilor lor este ceea ce sperie o mulțime de utilizatori de a folosi cuțite cu un singur teșit, crezând că sunt prea avansati pentru ei\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eAcest tip de geometrie permite un unghi de jumătate de dimensiune, mult mai ascuțit și, în consecință, o ascuțire mai mare a cuțitului, care taie mai curat decât cuțitele dublu teșit. Principalul avantaj din punct de vedere al funcției este că lama împinge felia de mâncare care este tăiată departe de lamă, făcând-o să cadă de pe cuțit. Muchia plată de pe partea opusă (partea\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003euraoshi\u003c\/i\u003e) are o ușoară șlefuire concavă, care rupe tensiunea superficială dintre cuțit și mâncare. Acest lucru permite ca partea plată a cuțitului să alunece împotriva alimentelor cu mult mai puțină rezistență\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e* Luka este fondatorul SharpEdge. Faceți cunoștință cu echipa făcând clic pe acest \u003ca href=\"\/ro\/pages\/about\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/ro\/pages\/about\"\u003elink\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eÎn timp ce acest cuțit poate să nu fie jucătorul vedetă al echipei de pregătire a alimentelor, este totuși copilul iubit perfect al formelor de cuțit cu un singur teșit. Profilul său larg, asemănător cu cel al unei usuba sau al unui deba, îi conferă toate elementele unui cuțit de chef pentru tehnici precise și complexe, cum ar fi julienne sau katsuramuki japonez. În ciuda vechei vorbe, (în bucătărie) dimensiunea contează de fapt, iar cuțitelor enumerate mai sus, de obicei, le lipsește. Aici strălucește cu adevărat gyuto lung - lama de 220 de milimetri este perfectă pentru mișcări de tragere mai lungi și precise utilizate atunci când tăiați carnea și filet pește. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eÎn concluzie: prin alăturare \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eo formă universală cu o singură măcinare teșită (dând cuțitului lățimea unui gyuto, cu toate avantajele unui cuțit șlefuit) am reușit să obținem ce este mai bun din ambele lumi. Intrigat?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eAcest gyuto cu o singură teșire în stil sakimaru este \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eexclusiv pentru SharpEdge\u003c\/b\u003e și a fost creat în colaborare cu Ikeuchi Hamono\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eAcest gyuto diferă de altele de acest gen prin două caracteristici foarte distincte. Prima este șlefuirea menționată mai sus a lamei, iar a doua este forma neobișnuită a lamei. Coloana vertebrală este dreaptă și burta se îngustează într-o curbă continuă, până când se face o întoarcere strânsă la dreapta înainte de vârf. Aici este numele \u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003esakimaru \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eprovine de la, se referă la vârful tanto\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLama teșită cu o singură lamă este potrivită 🚨 \u003cstrong\u003edoar pentru utilizatorii dreptaci!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eLama a fost forjată de fierăria Ikeuchi Hamono\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e. Construcția sa se numește ni-mai, adică este compusă dintr-o muchie de tăiere dură ( \u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003ehagane\u003c\/i\u003e ) și un strat exterior mai moale ( \u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003ejigane\u003c\/i\u003e ). Miezul dur este fabricat din oțel \u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003eShirogami #1\u003c\/b\u003e , iar suprafața stratului Jigane are un aspect special kuro-uchi ciocănit (tsuchime) (pentru mai multe, aruncați o privire la articolul nostru \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eprivind construcția lamei: finisarea lamei).\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eAvantajele oțelului Shirogami #1 sunt o claritate foarte fină și blândă - este ușor de ascuțit și rămâne ascuțit mult timp. Oțelul cu conținut ridicat de carbon va dezvolta o anumită patina după timp, așa că vă recomandăm \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-maintenance-oils\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/ro\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003esă ungeți lama\u003c\/a\u003e în mod regulat. Aflați mai multe despre întreținerea cuțitelor \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\"\u003eaici\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e→ Citiți articolele noastre \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eConstrucția lamei: Geometrie\u003c\/a\u003e și\/sau \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eConstrucția lamei: Laminare\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e→ Pentru mai multe despre oțel citiți articolul \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eSteel: The Heart of Japanese Knives\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcest cuțit este \u003cb\u003efără mâner,\u003c\/b\u003e astfel încât să vă puteți monta propriul mâner. Răsfoiți \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\"\u003eselecția noastră de mânere\u003c\/a\u003e și creați-vă propriul cuțit personalizat! Dacă doriți ca mânerul selectat să fie montat pe lamă pentru dvs., selectați \u003ci\u003eserviciul de montare a mânerului\u003c\/i\u003e când adăugați lama în cărucior.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39848854224984,"sku":"060103141206","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/IkeuchiSakimaru-GyutoShirogami_1220mm-REZILO_060103141206_2.jpg?v=1746439384"},{"product_id":"hokiyama-santoku-aus-10-damascus-165mm-blade","title":"Hokiyama Santoku AUS-10 Damasc 165 mm (6,5\") - LAMA","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHokiyama Santoku AUS-10 Damascus cu lungimea lamei de 165mm (6,5\") este un cuțit japonez de bucătărie multifuncțional, potrivit în special pentru utilizarea în bucătării casnice.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAcest cuțit a fost realizat exclusiv pentru noi de Hokiyama, conform specificațiilor noastre. Bifează toate criteriile unui cuțit japonez tradițional. Model Damasc, amprente ciocănite, oțel inoxidabil AUS-10 cu întreținere redusă și lamă foarte reflectorizantă, lustruită oglindă. O adevărată frumusețe!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCuțitul Santoku este un cuțit de bucătărie versatil care va străluci în toate tipurile de tocare și tăiere pe tocător. Iubitorii de carne vor simți doar lipsa unei lungimi puțin mai mari pentru bucăți mai mari de carne. Știați că cuvântul \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esantoku\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e înseamnă „cuțitul celor trei virtuți” în japoneză? Cuvântul \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esan\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e este numărul trei, ceea ce înseamnă că poate fi folosit pentru a pregăti legume, pește și carne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eInima acestui santoku este făcută din oțel inoxidabil AUS-10 de la Aichi, care a fost călit până la aproximativ \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e59-60\u003c\/span\u003e HRC. Datorită conținutului ridicat de Crom (Cr), oțelul AUS-10 va rezista foarte bine la coroziune.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eStratul miez format din oțelul mai dur AUS-10 a fost prins între două straturi de oțel mai moale, mai rezistent la coroziune. Această tehnică se numește \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e și este folosit pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factori externi, cum ar fi rugina și impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAre o lamă cu dublu tăiș (simetric).\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINIȘUL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCuțitul prezintă o combinație frumoasă de model tsuchime și damasc. Partea superioară a lamei are un kanji cioplit manual și urme de ciocan (sau tsuchime), care se transformă apoi într-un model damasc complex ce curge până la muchia de tăiere.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eAcest cuțit este disponibil fără mâner\u003c\/span\u003e, astfel încât să vă puteți monta propriul mâner. Răsfoiți \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\"\u003eselecția noastră de mânere\u003c\/a\u003e și creați-vă propriul cuțit personalizat! Dacă doriți să montăm noi mânerul selectat pe lamă pentru dumneavoastră, selectați \u003ci\u003eServiciu de montare a mânerului\u003c\/i\u003e când adăugați lama în coș.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono este o forjă de top în Prefectura Kochi din Japonia. Recent au sărbătorit aniversarea a 100 de ani, fiind fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscută pentru calitatea sa, urmând tradiția lamelor făcute manual care există de peste 800 de ani. Ei păstrează munca manuală și măiestria tradițională transmisă din generație în generație, în timp ce caută mereu cunoștințe noi și inovație.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39849753182296,"sku":"390108091137","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HokiyamaSantokuAUS-10Damascus-BLADE_390108091137_1_NEWKANJI.jpg?v=1752064551"},{"product_id":"sg2-burja-prosciutto-knife-300mm-blade","title":"SG2 Burja - Cuțit Prosciutto 300mm (11.8\") - LAMA","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eBurja\u003c\/strong\u003e [pronunțat „booryah”] este un \u003cstrong\u003ecuțit pentru prosciutto\u003c\/strong\u003e. Burja este un cuțit creat de noi - iubim cuțitele bune, iubim prosciutto bun, iar prosciutto bun trebuie feliat manual cu cel mai ascuțit cuțit disponibil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBurja este primul cuțit pentru prosciutto fabricat în Japonia.\u003c\/strong\u003e Proiectat de SharpEdge, forjat de fierarul japonez Suncraft, situat în faimosul oraș al fierarilor Seki, realizat din oțel japonez și optimizat pentru tăierea prosciutto-ului. Nimeni nu a acordat vreodată atât de multă atenție realizării unui cuțit care să satisfacă toate nevoile tăierii prosciutto-ului. Este deosebit de dificil să faci un cuțit universal, deoarece există multe tipuri diferite de prosciutto, precum și multe tehnici de tăiere pentru a-l felia. Dar nu vă faceți griji - Burja nu este doar un cuțit pentru tăiat prosciutto. Datorită lamei sale mai dure, dar încă flexibile, poate fi folosit și pentru tăierea altor carne uscată. Și datorită profilului său subțire și lung al lamei, va performa bine ca \u003cstrong\u003efeliator\u003c\/strong\u003e pentru bucăți mai mari de carne și pește.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCuțitul Burja este o combinație între bogata tradiție culinară a șuncii prosciutto și tradiția japoneză a forjării cuțitelor. Deoarece fierarii japonezi sunt cei mai buni fierari din lume, posedând secole de cunoștințe și experiență în forjarea oțelului, a fost perfect logic să realizăm cuțitul nostru pentru prosciutto în Japonia. De la idee la design, după multe discuții cu producători de cuțite, încercări și erori, găsirea oțelului și mânerelor potrivite, multe prosciutto feliate (și mâncate), vizite în Japonia, procesul s-a încheiat după aproximativ doi ani buni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eSG2 Burja are trei diferențe mari care îl diferențiază de Burja: \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eoțelul, aspectul și mânerul\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Geometria și forma lamei și alte specificații rămân (aproape) aceleași.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eForma lui Burja este unică, deși la prima vedere seamănă cu alte cuțite pentru prosciutto. Are o \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003espină extrem de subțire\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e a lamei de 1,8 mm. Lama are \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e300 mm (11,8\") lungime\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e și se termină cu un vârf subțire și ascuțit, dezvăluind originile și tradițiile fierarilor care odinioară forjau katanas.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003eFlexibilitatea este necesară\u003c\/strong\u003e într-o anumită măsură, dar am optat pentru o flexibilitate ceva mai rigidă la Burja deoarece aceasta îl face mai versatil și potrivit pentru multe tipuri diferite de prosciutto, și în același timp excelează la tăierea altor bucăți mari de carne uscată și alte proteine.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOȚELUL:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAcest Burja este realizat din \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eoțel pulbere SG2\/R2\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, călit la aproximativ \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e, ceea ce înseamnă că va rămâne ascuțit foarte, foarte mult timp. Compoziția și microstructura oțelului oferă o ascuțime extrem de fină și netedă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLAMINAREA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eSe folosește un singur strat de oțel pentru ca cuțitul să fie flexibil. Când am ales oțelurile din care am vrut să facem cuțitul, am cântărit caracteristici precum duritatea, ascuțimea, ușurința întreținerii, granulația și ușurința ascuțirii. Cea mai mare provocare a fost să facem lama suficient de flexibilă păstrând duritatea la 58 HRC.\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGEOMETRIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Profilul lamei nu este complet drept. Ușoara curbură a marginii ascuțite reduce punctul de contact, ceea ce ușurează foarte mult tăierea. Muchia cu șlefuire zero ajută cuțitul să alunece lin când se fac tăieturi mai lungi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eLama are un finisaj curat, foarte lustruit (numit și \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003emigaki\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDESPRE FIERAR:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSuncraft este o companie de familie care se întinde pe patru generații și este specializată în producția de unelte de bucătărie. Fierăria a fost fondată în 1948 și este situată într-o zonă manufacturieră prosperă din Seki, prefectura Gifu, unde prelucrarea oțelului datează din vremurile războinicilor Samurai.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔️ De asemenea, puteți adăuga la comanda dvs. o \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/ro\/collections\/sayas-knife-sheaths\/products\/leather-saya-burja-knife-sheath-300mm\"\u003eteacă de piele Burja\u003c\/a\u003e, o teacă pentru cuțit pe care am proiectat-o special pentru Burja. Teaca va proteja Burja și pe dvs. ori de câte ori nu folosiți cuțitul.\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39908617715800,"sku":"180130221070","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SG2Burja300mm-BLADE_1801302210702.jpg?v=1756725288"},{"product_id":"japanese-handle-blond-magnolia-buffalo-horn-octagon","title":"Mâner japonez - Magnolia blondă\/Corn de bivol (octogon)","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eLemn de magnolie\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e este unul dintre cele mai populare lemne folosite pentru tradițional \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ede \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMânere japoneze - este ușor și are un procent extrem de scăzut de uleiuri eterice și rășini în interior. Are o culoare subtilă (dar se va întuneca odată cu folosirea) și puțin mai delicat decât alte lemne pentru întreținere, dar nu lasă aproape niciun miros sau gust pe mână (și ulterior pe mâncare). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eFerrula acestui lucru\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e mâner de formă octogonală\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e este realizat din corn de bivol care poate rezista la forțe mai mari decât lemnul. Este un material natural cel mai asemănător cu lemnul în ceea ce privește cât de mult se micșorează și se extinde la diferite temperaturi. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eCorn de bivol\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e este un material natural care poate varia în culori - în 90% din cazuri este negru adânc (cu linii subtile), iar restul se întinde. de la maro la maro deschis și uneori chiar complet bej (numit și blond). Dacă doriți o culoare specială, anunțați-ne și vom încerca să vă satisfacem.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDisponibil în trei dimensiuni:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Mâner japonez - Corn de magnolie\/bivol [octagon] S\"}' data-sheets-userformat='{\"2\" :12865,\"3\":{\"1\":2,\"2\":\"0\",\"3\":1},\"9\":0,\"12\":0,\"15\":\"Calibri\",\" 16\":10}'\u003eMâner japonez - Blond Magnolia\/Corn de bivol [octagon] S\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/strong\u003ePentru toate cuțitele mici și toate celelalte cuțite până la maximum 150 mm (5,9\")\u003cbr\u003eLungime: 121 mm (4,8\") \/ Greutate: 15 g (0,5 oz)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":12865,\"3\":{\"1\":2,\"2\":\"0\",\"3\":1},\"9\":0 ,\"12\":0,\"15\":\"Calibri\",\"16\":10}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Mâner japonez - Corn de magnolie\/bivol [octagon] S „}'\u003eMâner japonez - Blond Magnolia\/Corn de bivol [octagon] M\u003cbr\u003ePentru toate santokus, nakiris, gyutos de până la 210 mm (8,3\") și cuțite bunka\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eLungime: 128 mm ( 5,0\") \/ Greutate: 25 g (0,9 oz)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":12865,\"3\":{\"1\":2,\"2\":\"0\",\"3\":1},\"9\":0 ,\"12\":0,\"15\":\"Calibri\",\"16\":10}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Mâner japonez - Corn de magnolie\/bivol [octagon] S „}'\u003eMâner japonez - Corn de magnolie\/bivol blond [octagon] L\u003cbr\u003ePentru toate cuțitele de peste 210 mm (8,3\")\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eLungime: 140 mm (5,5\") \/ Greutate: 35 g ( 1,2 oz)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\ntd {border: 1px solid #ccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\ntd {border: 1px solid #ccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}\n--\u003e\u003c\/style\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Mic","offer_id":39972800594008,"sku":"390575001634","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Mediu","offer_id":39972800626776,"sku":"390575001635","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Mare","offer_id":39972800659544,"sku":"390575001636","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/JapaneseHandle-BlondMagnolia_BuffaloHorn_octagon__00273_00274_00275.jpg?v=1746439379"},{"product_id":"hokiyama-kiritsuke-aus-10-damascus-240mm-blade","title":"Hokiyama Kiritsuke AUS-10 Damasc 240 mm (9,4\") - LAMA","description":"\u003cp\u003eHokiyama Kiritsuke AUS-10 Damascus cu lungimea lamei de 240mm (9,4\") este un cuțit japonez de bucătărie multifuncțional, potrivit pentru utilizare acasă, precum și în bucătării profesionale.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eAcest cuțit a fost realizat exclusiv pentru noi de către Hokiyama, conform specificațiilor noastre. Bifează toate criteriile unui cuțit japonez tradițional. Model damasc, amprente ciocănite, oțel inoxidabil AUS-10 cu întreținere redusă și lamă lustruită oglindă, foarte reflectorizantă. O adevărată frumusețe!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eCuțitele Kiritsuke sunt hibride cu două tăișuri între cuțitul tradițional japonez yanagiba (cuțit pentru feliere, folosit mai ales pentru sushi) și usuba (cuțit specializat pentru tăiat legume). Aceasta înseamnă că cuțitele kiritsuke pot fi folosite pentru toate tipurile de sarcini în bucătărie, de la prepararea sashimi, felierea ribeye-ului, până la tocat legume. Tradițional, cuțitele kiritsuke erau permise doar bucătarului executiv al restaurantului, dar vom închide ochii dacă nu sunteți (încă) bucătarul șef. 😜\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcest cuțit nu are mâner, astfel încât vă puteți potrivi propriul mâner. Răsfoiți \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\" title=\"Mânere pentru cuțite\"\u003eselecția noastră de mânere\u003c\/a\u003e și creați un cuțit personalizat! Dacă doriți să montăm noi mânerul selectat pe lamă, selectați \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-blades\/products\/handle-fitting-service\"\u003e\u003ci\u003eServiciu de montare a mânerului\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e când adăugați lama în coș.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eInima acestui cuțit este făcută din oțel inoxidabil AUS-10 de la Aichi, care a fost călit până la aproximativ \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003e59-60\u003c\/span\u003e HRC. Datorită conținutului ridicat de Crom (Cr), oțelul AUS-10 va rezista foarte bine la coroziune.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eStratul miez format din oțelul mai dur AUS-10 a fost prins între două straturi de oțel mai moale, mai rezistent la coroziune. Această tehnică se numește \u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e și este folosit pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factori externi, cum ar fi rugina și impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eAre o lamă cu dublu tăiș (simetric).\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINIȘUL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eCuțitul prezintă o combinație frumoasă de model tsuchime și damasc. Partea superioară a lamei are un kanji cioplit manual și urme de ciocan (sau tsuchime), care se transformă apoi într-un model damasc complex ce curge până la muchia de tăiere.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eHokiyama Hamono este o forjă de top în Prefectura Kochi din Japonia. Recent au sărbătorit 100 de ani de la înființare, în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscută pentru calitatea sa, urmând tradiția lamelor făcute manual care există de peste 800 de ani. Ei păstrează munca manuală și măiestria tradițională transmisă din generație în generație, în timp ce caută mereu cunoștințe noi și inovație. \u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40016621076568,"sku":"390121161298","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HokiyamaKiritsukeAUS-10Damascus240mm_390121161298_1_NEWKANJI.jpg?v=1752064049"},{"product_id":"japanese-handle-nikko-moss-octagon","title":"Mâner japonez - Nikko Moss [octagon]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMâner tradițional japonez cu o întorsătură modernă într-o culoare verde salvie cu\u003cstrong\u003enunte de bej și gri numit Nikko Moss\u003c\/strong\u003e. Aceste nuanțe ne amintesc de mușchiul străvechi care acoperă pereții de piatră ai vechilor temple din Nikko. Nu este diferit de a ține o bucată moale de catifea în mână.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm ales o formă universală, \u003cstrong\u003eoctogonală, care se potrivește confortabil atât mâinilor utilizatorilor dreptaci, cât și celor stângaci\u003c\/strong\u003e. Oferă o prindere fermă pentru o utilizare ușoară și confortabilă a cuțitului și face chiar și cele mai dificile sarcini în ușurință. Greutatea mânerului este potrivită pentru lamele japoneze, astfel încât cuțitul va fi echilibrat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMânerele sunt realizate din lemn natural de arțar recoltat în nordul Chinei, Rusia și SUA. Este supusă unei proceduri speciale de stabilizare cu rășină, care asigură o durată de viață foarte lungă a mânerului. În timpul acestui proces de stabilizare, se adaugă un pigment de culoare și apoi este absorbit în fibrele lemnului. După tratamentul final și lustruirea, mânerul dezvăluie granulația lemnului. Pentru manere se folosesc blocuri din \u003cstrong\u003eburl de arțar\u003c\/strong\u003e cu structură neregulată și neuniformă, astfel vopselele pătrund în lemn în diferite moduri, creând modele unice. Acest lucru face ca \u003cstrong\u003efiecare mâner să fie unic\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCulorile și modelele mânerelor pot diferi de ceea ce se vede în imagini. Dacă vă place o anumită nuanță de culoare, vă rugăm\u003cstrong\u003econtactați-ne înainte de a plasa o comandă\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDisponibil în trei dimensiuni:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 100%; height: 372.4px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003emărimea\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 45.7%;\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensiuni\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 39.2094%;\"\u003e\u003cstrong\u003eUtilizare\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eL\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLungime: 140 mm (5.5\")\u003cbr\u003eDiametru ferrul: 18 x 23.5 mm (0.71\" x 0.92\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 13 x 2.3 mm (0.51\" x 0.09\")\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru cuțite mai lungi de 210 mm (8.3\" ).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eM\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLungime: 128 mm (5.04\")\u003cbr\u003eDiametru ferrulă: 17.8 x 23.2 mm (0.70\" x 0.91\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 13 x 2.3 mm (0.51\" x 0.09\")\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru cuțitele santoku, nakiri, bunka și gyuto de până la 210 mm (8.3\") (sau până la 240 mm \/ 9.45\"). Pentru cuțitul de prosciutto \u003ca href=\"\/ro\/products\/sg2-burja-noz-za-prsut-300-mm-rezilo\"\u003eBurja\u003c\/a\u003e.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eS\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLungime: 115 mm (4.53\")\u003cbr\u003eDiametru ferrul: 15 x 20.5 mm (0.59\" x 0.81\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 10.7 x 2.2 mm (0.42\" x 0.09\")\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru cuțite mici, de uz general și utilitate de până la 150 mm (5,91”).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Mic","offer_id":40100855414872,"sku":"480575411331","price":38.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Mediu","offer_id":40100855447640,"sku":"480575411332","price":46.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Mare","offer_id":40100855480408,"sku":"480575411333","price":55.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Nikko_Moss_480575411331-accessories_2.jpg?v=1746439376"},{"product_id":"hokiyama-kiritsuke-kuro-uchi-210-mm-blade","title":"Hokiyama Kiritsuke Kuro-uchi 210 mm (8,3\") - LAMA","description":"\u003cp\u003eHokiyama Kiritsuke Kuro-uchi 210mm este o lamă multifuncțională excelentă, cu o patină protectoare neagră Kuro-uchi și urme de ciocan. Forma lamei Kiritsuke este potrivită pentru pregătirea unor cantități mari de legume și carne.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAceastă lamă este disponibilă fără mâner. Aceasta este șansa dvs. să vă faceți propriul mâner sau să \u003ca title=\"Knife handles\" href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\" target=\"_blank\"\u003eîl comandați separat\u003c\/a\u003e, astfel încât să puteți asambla un cuțit unic, perfect adaptat gusturilor și nevoilor dvs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAceastă lamă poate fi folosită cu o varietate de tehnici diferite de tăiere pentru a face față unei game largi de sarcini în bucătărie. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCuțitele Kiritsuke sunt hibride cu două tăișuri între cuțitul tradițional japonez yanagiba (cuțit pentru feliere, folosit mai ales pentru sushi) și usuba (cuțit specializat pentru tăiat legume). Aceasta înseamnă că cuțitele kiritsuke pot fi folosite pentru toate tipurile de sarcini în bucătărie, de la prepararea sashimi, felierea ribeye-ului, până la tocat legume. Tradițional, cuțitele kiritsuke erau permise doar bucătarului executiv al restaurantului, dar vom închide ochii dacă nu sunteți (încă) bucătarul șef. 😜\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNucleul acestui cuțit este oțelul Super Blue (Aogami Super) de la Hitachi, care reprezintă cea mai înaltă calitate a oțelurilor tradiționale japoneze. \u003cbr\u003eAcest cuțit a fost tratat termic la aproximativ 63 HRC. Este un oțel foarte dur, ceea ce înseamnă că va păstra o ascuțime foarte fină pentru mult timp. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon (1,4-1,5%), cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Dintre oțelurile cu conținut ridicat de carbon, Aogami Super este și cel mai puțin sensibil la rugină. De asemenea, conține 0,4% vanadiu ca adaos pentru granule metalice micronizate, ceea ce conferă oțelului o rezistență sporită. Aogami Super este considerat cel mai avansat oțel carbon. Straturile exterioare sunt din oțel inoxidabil mai moale, oferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePatina Kuro-uchi (neagră) de pe partea superioară a cuțitului îi conferă un aspect unic și rustic. Finisajul Kuro-uchi, partea neprelucrată (neagră) de pe partea superioară a lamei, a dezvoltat deja o patină întunecată, care protejează lama și îi oferă un aspect tradițional japonez. Cuțitul poartă impresii vizibile ale procesului de forjare manuală (dâre rotunde de ciocan pe lamă), ceea ce îi conferă un finisaj frumos și previne, de asemenea, lipirea alimentelor de lamă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAcțel cuțit este fără mâner, astfel încât vă puteți monta propriul mâner. Răsfoiți \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\"\u003eselecția noastră de mânere\u003c\/a\u003e și creați-vă propriul cuțit cu aspect personalizat! Dacă doriți să montăm noi mânerul selectat pe lamă pentru dumneavoastră, selectați \u003ci\u003eServiciu de montare a mânerului\u003c\/i\u003e când adăugați lama în coș.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono este o forjă de top în Prefectura Kochi din Japonia. Recent au sărbătorit aniversarea a 100 de ani, fiind fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscută pentru calitatea sa, urmând tradiția lamelor făcute manual care există de peste 800 de ani. Ei păstrează munca manuală și măiestria tradițională transmisă din generație în generație, în timp ce caută mereu cunoștințe noi și inovație. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44332763054369,"sku":"410121121245","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MoradoKiritsukeKuro-uchi210mm-REZILO_410121121245_1.jpg?v=1746439371"},{"product_id":"japanese-handle-rosewood-oval","title":"Mâner japonez - Lemn de trandafir [oval]","description":"\u003cp\u003eUn mâner oval tradițional japonez din lemn de trandafir. Potrivit pentru utilizatorii stângaci și dreptaci. \u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDisponibil în trei mărimi:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 100%; height: 372.4px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eMărime\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 45.7%;\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensiuni (mm \/ inch)\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 39.2094%;\"\u003e\u003cstrong\u003eUtilizare\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eL\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003e\n\u003cp\u003eLungime: 140mm (5,5\")\u003cbr\u003eDiametru ferrulă: 20 x 25.20mm (0.78\" x 0.9\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 12.9 x 4.1 mm (0.5\" x 0.2\")\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru toate cuțitele mai lungi de 210mm (8.27\" ).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eM\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLungime: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e127mm (5.0\")\u003cbr\u003eDiametru ferrulă: 19.4 x 24.6mm (0.76\" x 0.96\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e12.9 x 4.1 mm (0.5\" x 0.2\")\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru cuțitele santoku, nakiri, bunka și gyuto de până la 210mm (8.27\" ) (sau până la 240mm \/ 9.45\" ). Pentru cuțitul de prosciutto \u003ca href=\"\/ro\/products\/sg2-burja-prosciutto-knife-300mm-blade\"\u003eBurja\u003c\/a\u003e.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eS\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLungime: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003e114mm (4.4\") \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDiametru ferrulă: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003e15 x 15.6mm \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e(0.59\" x 0.76\")\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003eDeschidere tang: 9 x 3.7mm (0.4\" x 0.1\")\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru cuțite mici de buzunar și de uz general de până la 150mm (5.91\" ).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Mic","offer_id":44807299694881,"sku":"390575001113","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Mediu","offer_id":44332862767393,"sku":"390575001115","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Mare","offer_id":44332862800161,"sku":"390575001114","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/JapaneseHandle-Rosewood_oval_390575001113_390575001114_390575001115.jpg?v=1746439369"},{"product_id":"hokiyama-slicer-aus-10-damascus-270mm-blade","title":"Hokiyama Slicer AUS-10 Damasc 270mm (10.6\") - LAMA","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eLama Hokiyama Slicer AUS-10 Damascus de \u003cspan data-sheets-formula='=R[0]C[-20]\u0026amp;\"mm\"\u0026amp;\" (\"\u0026amp;R[0]C[-7]\u0026amp;\"\")\"' data-sheets-userformat='{\"2\":4160,\"9\":1,\"15\":\"Calibri\"}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"270mm (10.6\\\")\"}'\u003e270mm (10.6\")\u003c\/span\u003e este destinată pentru tăieturi lungi și precise de carne și pește. Potrivită pentru utilizare acasă, precum și în bucătării profesionale. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eComparativ cu un \u003ca title=\"Yanagiba knife\" href=\"\/ro\/collections\/yanagiba-knives-slicer\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eyanagiba knife\u003c\/a\u003e, un cuțit tradițional japonez pentru sushi, \u003ca title=\"Slicer knives\" href=\"\/ro\/collections\/sujihiki-knives-slicer\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ecuțitele slicer\/sujihiki\u003c\/a\u003e sunt cu două tăișuri, deci nu este nevoie să înveți o tehnică nouă de tăiere, așa cum este cazul cuțitelor cu un singur tăiș.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLama lungă și îngustă este deosebit de utilă pentru felierea cărnii sau a peștelui fără oase, precum și pentru filetatul și curățatul peștelui. Nu trebuie să uităm să menționăm că acesta este un cuțit perfect pentru prepararea sushi\/sashimi. De asemenea, este un cuțit ideal pentru tăierea salamului și a altor produse din carne uscată.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLama lungă permite tăierea cărnii sau peștelui într-o singură mișcare de tragere, de la călcâi până la vârf, fără a lăsa urme de ferăstrău pe carne. Tăietură netedă, lucioasă și curată într-o singură lovitură.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePentru felierea și tranșarea peștelui. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ePentru tăieturi precise ale bucăților mai mari de carne (friptură, cotlet de vită).\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ePentru felierea cărnii sau a peștelui fără oase.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ePerfect pentru sushi\/sashimi. \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ePentru tăierea cărnii fripte.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eO alegere ideală pentru tăierea salamului și a altor produse din carne uscată.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAcest cuțit este \u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003efără\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span;mânere\u003c\/b\u003e,\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e astfel încât să vă puteți monta propriul mâner. \u003c\/span\u003eRăsfoiți selecția noastră de \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-handles\"\u003emânere\u003c\/a\u003e și creați-vă un cuțit personalizat! Dacă doriți să montăm noi mânerul selectat pe lamă pentru dumneavoastră, selectați \u003ci\u003eServiciu de montare mâner\u003c\/i\u003e când adăugați lama în coș.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eInima acestui cuțit este făcută din \u003ca title=\"Steel\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eoțel inoxidabil AUS-10 din Aichi\u003c\/a\u003e, care a fost întărit la aproximativ 59-60 HRC. Datorită conținutului ridicat de Crom (Cr), oțelul AUS-10 va rezista foarte bine la coroziune.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eStratul miez format din oțelul mai dur AUS-10 a fost prins între două straturi de oțel mai moale, mai rezistent la coroziune. Această tehnică se numește \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"San-mai lamination\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e și este folosit pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factori externi, cum ar fi rugina și impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eAre o\u003ca title=\"Geometry of the blade\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003e lamă cu dublu tăiș (simetric)\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINIȘUL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCuțitul prezintă o combinație frumoasă de \u003ca title=\"Blade finish\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003emodel tsuchime și damasc\u003c\/a\u003e. Partea superioară a lamei are un kanji cioplit manual și urme de ciocan (sau tsuchime), care se transformă apoi într-un model damasc complicat ce curge până la muchia de tăiere.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Hokiyama Hamono\" href=\"\/ro\/collections\/hokiyama\"\u003eHokiyama Hamono\u003c\/a\u003e este o fierărie de top în Prefectura Kochi din Japonia. Recent au sărbătorit 100 de ani de la înființare, în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscută pentru calitatea sa, urmând tradiția lamelor făcute manual care există de peste 800 de ani.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44808107852065,"sku":"390114201416","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HokiyamaSlicerAUS-10Damascus270mm_10.6_-BLADE_1_NEWKANJI.jpg?v=1752063726"},{"product_id":"japanese-handle-rosewood-cedar-oval","title":"Mâner japonez - Lemn de trandafir \/ Cedru [oval]","description":"\u003cp\u003eUn mâner tradițional japonez, de formă ovală, din lemn de trandafir, cu ferrulă din cedru. Potrivit pentru utilizatori stângaci și dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDisponibil în trei mărimi:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 100%; height: 372.4px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eMărime\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 45.7%;\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensiuni (mm \/ inch)\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 39.2094%;\"\u003e\u003cstrong\u003eUtilizare\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eL\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003e\n\u003cp\u003eLungime: 140mm (5,5\")\u003cbr\u003eDiametru ferrulă: 20 x 25mm (0.7\" x 0.9\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 14.8 x 4.3mm (0.6\" x 0.2\")\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru toate cuțitele mai lungi de 210mm (8.27\" ).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eM\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLungime: 130mm (5.1\" )\u003cbr\u003eDiametru ferrulă: 20 x 24mm (0.7\" x 0.9\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 14.3 x 4.3mm (0.6\" x 0.2\")\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru cuțitele santoku, nakiri, bunka și gyuto de până la 210mm (8.27\" ) (sau până la 240mm \/ 9.45\" ). Pentru cuțitul de prosciutto \u003ca href=\"\/ro\/products\/sg2-burja-prosciutto-knife-300mm-blade\"\u003eBurja\u003c\/a\u003e.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eS\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLungime: 115 mm (4.5\")\u003cbr\u003eDiametru ferrulă: 16 x 20mm (0.6\" x 0.8\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 12.8 x 4.2mm (0.5\" x 0.2\")\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru cuțite mici de buzunar și de uz general de până la 150mm (5.91\" ).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Mic","offer_id":47073215349082,"sku":"220575001403","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Mediu","offer_id":47073215381850,"sku":"220575001404","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Mare","offer_id":47073215414618,"sku":"220575001405","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/JapaneseHandle-RosewoodCedar_oval_220575001405_220575001404_220575001403.jpg?v=1746439366"},{"product_id":"japanese-handle-rosewood-beechwood-oval","title":"Mâner japonez - Lemn de trandafir \/ Lemn de fag [oval]","description":"\u003cp\u003eUn mâner tradițional japonez, de formă ovală, din lemn de trandafir, cu ferrulă din fag. Potrivit pentru utilizatori stângaci și dreptaci. \u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDisponibil în trei mărimi:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 100%; height: 372.4px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensiune\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 45.7%;\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensiuni (mm \/ inch)\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 39.2094%;\"\u003e\u003cstrong\u003eUtilizare\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eL\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003e\n\u003cp\u003eLungime: 140mm (5,5\")\u003cbr\u003eDiametru ferrulă: 20 x 25mm (0.7\" x 0.9\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 14,5 x 4,2 mm (0,6\" x 0,2\")\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru toate cuțitele mai lungi de 210mm (8.27\" ).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eM\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLungime: 130 mm (5,1\")\u003cbr\u003eDiametru ferrulă: 20 x 24mm (0.7\" x 0.9\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 14,2 x 4,2 mm (0,6\" x 0,2\")\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru cuțitele santoku, nakiri, bunka și gyuto de până la 210mm (8.27\" ) (sau până la 240mm \/ 9.45\" ). Pentru cuțitul de prosciutto \u003ca href=\"\/ro\/products\/sg2-burja-prosciutto-knife-300mm-blade\"\u003eBurja\u003c\/a\u003e.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eS\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLungime: 115 mm (4.5\")\u003cbr\u003eDiametru ferrulă: 16 x 20 mm (0,6\" x 0,8\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 12,6 x 4 mm (0,5\" x 0,2\")\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru cuțite mici de buzunar și de uz general de până la 150mm (5.91\" ).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Mic","offer_id":47073237074266,"sku":"220575001400","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Mediu","offer_id":47073237107034,"sku":"220575001401","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Mare","offer_id":47073237139802,"sku":"220575001402","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Japanesehandle-Rosewood_Beechwood_oval_220575001400_220575001401_220575001402.jpg?v=1746439364"},{"product_id":"japanese-handle-oak-octagonal","title":"Mâner japonez - Stejar Urushi Wagara [octagon]","description":"\u003cp\u003eUn mâner japonez tradițional de formă octogonală, realizat din lemn de stejar. Fără ferrulă, acest mâner este departe de a fi minimalist. Având un model unic, lucios, de linii ondulate și răsucite, va conferi oricărei lame o dimensiune suplimentară de eleganță și lux, precum și o prindere îmbunătățită datorită texturii sale unice.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSimetric, potrivit atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Fabricat din lemn de stejar, renumit pentru duritatea, rezistența și durabilitatea sa. De asemenea, potrivit pentru lame destinate aplicațiilor mai grele. Acoperit cu lac japonez tradițional \u003cstrong\u003eurushi\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe este urushi?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUrushi este seva copacului urushi, cunoscut și ca arborele de lac sau arborele japonez de vernis. Seva conține rășina urushiol, care devine un lac foarte dur, lucios și durabil când este expusă la aer și umiditate.\u003cbr\u003eÎn Japonia timpurie, oamenii au recunoscut durabilitatea și frumusețea urushi-ului și au început să-l folosească pentru a acoperi lemnul, ceramica și tot felul de alte obiecte pentru a le proteja și întări. Urushi complet întărit este \u003cstrong\u003erezistent la alcalii, acizi și alcool și poate rezista la temperaturi extreme\u003c\/strong\u003e!\u003cbr\u003eLăcuirea urushi este profund legată de cultura japoneză, iar stăpânirea ei necesită multă pregătire. Abilitățile și tehnicile folosite au fost \u003cstrong\u003etransmise de-a lungul multor secole\u003c\/strong\u003e. Fiecare strat este uscat și lustruit înainte de a se adăuga următorul, ceea ce face ca procesul urushi să fie consumator de timp și muncă intensă. Această aplicare, precum și recoltarea dificilă și procesarea tehnică a materiei prime, fac ca obiectele lăcuite tradițional să fie foarte dorite și scumpe.\u003cbr\u003eUrushi este sigur pentru alimente și a fost folosit pe veselă de secole, cel mai faimos pe bolurile japoneze pentru orez și miso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDisponibil în trei mărimi:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"border-collapse: collapse; width: 100%; height: 372.4px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.6px;\"\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eMărime\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 45.7%;\"\u003e\u003cstrong\u003eDimensiuni (mm \/ inch)\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003cth style=\"text-align: left; padding: 8px; height: 19.6px; width: 39.2094%;\"\u003e\u003cstrong\u003eUtilizare\u003c\/strong\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eL\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003e\n\u003cp\u003eLungime: 140mm (5,5\")\u003cbr\u003eDiametru ferrulă: 24 x 18mm (0,9\" x 0,7\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 13,4 x 2,8mm (0,5\" x 0,1\")\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru toate cuțitele mai lungi de 210mm (8.27\" ).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eM\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLungime: 128mm (5,0\") \u003cbr\u003eDiametru ferrulă: 24 x 18mm (0,9\" x 0,7\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 13 x 2,8 mm (0,5\" x 0,1\")\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru cuțitele santoku, nakiri, bunka și gyuto de până la 210mm (8.27\" ) (sau până la 240mm \/ 9.45\" ). Pentru cuțitul de prosciutto \u003ca href=\"\/ro\/products\/sg2-burja-prosciutto-knife-300mm-blade\"\u003eBurja\u003c\/a\u003e.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 117.6px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 15.1694%;\"\u003e\u003cstrong\u003eS\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 45.7%;\"\u003eLungime: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e120mm (4,7\")\u003cbr\u003eDiametru ferrulă: 21 x 15mm (0,8\" x 0,6\")\u003cbr\u003eDeschidere tang: 11,3 x 2,8mm (0,4\" x 0,1\")\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 8px; height: 117.6px; width: 39.2094%;\"\u003ePentru cuțite mici de buzunar și de uz general de până la 150mm (5.91\" ).\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Mic","offer_id":47896385814874,"sku":"390575001575","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Mediu","offer_id":47896385847642,"sku":"390575001574","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Mare","offer_id":47896385880410,"sku":"390575001576","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Japanesehandle-Oak_octagonal__390575001576_1.jpg?v=1746439360"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/ro\/collections\/knife-separates.oembed?page=2","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}