{"title":"Gyuto Knife [Cuțitul bucătarului]","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knife-types\/japanese-gyuto-chef-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e este versiunea japoneză a cuțitului de bucătar occidental. Originea sa stă în tăierea bucăților mari de carne de vită, dar acum este una dintre cele mai populare și versatile forme, folosită pentru o varietate de sarcini—de la carne și pește până la legume și plante aromatice. Dacă cauți un cuțit universal, care să exceleze la orice treabă din bucătărie, fie că este vorba de tocat legume, pregătit ton proaspăt sau feliat un friptură direct de pe grătar, nu căuta mai departe.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"zdp-189-gyuto-silver","title":"ZDP-189 Gyuto Silver Tsuchime 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZDP-189 Gyuto Silver Tsuchime 210mm (8.3\") este un cuțit perfect pentru utilizare versatilă pentru bucătarii care preferă un cuțit de dimensiuni medii, multi-scop, potrivit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eInima cuțitului este realizată din \u003cstrong\u003eoțel ZDP-189\u003c\/strong\u003e, pe care l-am selectat deoarece testele sistematice au demonstrat calitățile sale superioare și ascuțitul de lungă durată.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#gyuto\" target=\"_blank\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e este cea mai versatilă și utilă formă de lamă în bucătăria modernă. Are un profil larg pentru transferul ușor al alimentelor și tinde să fie destul de plat spre călcâi, permițând tăierea ușoară și rapidă pe tocător. O vârf ascuțit permite pătrunderea și lucrul precis, delicat. O ușoară curbă între vârf și mijloc face ca burta să fie excelentă pentru a mișca lama înainte și înapoi atunci când se taie. Poate fi folosită pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOțelul ZDP-189 conține până la 3% carbon (C), care este unul dintre principalele elemente care contribuie la rezistență și se găsește de obicei în cantități de până la doar 1% în alte tipuri de oțel solid, în timp ce conținutul de crom (Cr) , care previne coroziunea, se ridică la aproape 20%. Are, de asemenea, 0,60% tungsten (W), care crește considerabil rezistența la abraziune a oțelului, 1,4% molibden (Mo), care ajută la păstrarea rezistenței și puterii oțelului la temperaturi variabile și 0,10% vanadiu (V), cheia element în creșterea rezistenței oțelului. Tratamentul termic produce oțel cu o duritate de \u003cstrong\u003e65-67 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCompoziția ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | La 0,60% | Pentru 1,40 % | In 0,10% | Mn 0,50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eConținutul de carbon pur al ZDP-189 îl face unul dintre aliajele cu cea mai mare retenție a marginilor din industria cuțitelor. Ceea ce face remarcabil oțelul ZDP-189 este că poate fi călit până la HRC 65-67 fără probleme de ciobire. Procesele de fabricație ale acestui oțel îl fac unul dintre cele mai dure oțeluri disponibile pe piață astăzi. Utilizatorii serioși și bucătarii profesioniști preferă să folosească cuțite fabricate din oțel ZDP-189 datorită performanței sale superioare de tăiere și a retenției mai lungi a marginilor.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOțelul este laminat, ceea ce înseamnă că miezul este realizat din oțel foarte rezistent și acoperit cu un strat exterior de oțel inoxidabil mai moale. O astfel de lamă rămâne ascuțită foarte mult timp: stratul său exterior mai moale îl face mai ușor de ascuțit și, de asemenea, protejează miezul de oțel de factorii externi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLama este finisată cu un finisaj lustruit în oglindă, care este potrivit pentru cele mai fine tăieturi. Linia de păr unică, care se desfășoară pe lungimea lamei (chiar deasupra marginii lamei), marchează separarea dintre oțelul ZDP-189, mai moale și cel mai dur, cu miez.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003eUn mic lot de lame de argint ZDP-189 gyuto de la fierăria Yoshida Hamono a fost finisat cu semne delicate de ciocan, creând un finisaj subtil tsuchime care întruchipează conceptul japonez de wabi-sabi. Wabi-sabi este o filozofie estetică japoneză care găsește frumusețea în imperfecțiuni, asimetrie și autenticitate, prețuind unicitatea în lucrurile care nu sunt considerate în mod tradițional impecabile.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eAceastă Gyuto a fost dotată cu un mâner tradițional japonez din lemn, numit Wa.\u003c\/span\u003eMânerul din lemn este făcut din lemn de nuc și are o formă octogonală, care se potrivește bine în mâinile utilizatorilor atât stângaci, cât și dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZDP-189 Gyuto Silver este fabricat la fierăria din\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eîn Japonia, o companie de familie cu o tradiție veche în fabricarea manuală a instrumentelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze, adică a katanelor. Yoshida Hamono are o mare experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVezi povestea foto din vizita noastră la fierăria lor în 2016.\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821047529560,"sku":"03010312093","price":345.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189GyutoSilverTsuchime210mm_03010312093_1.jpg?v=1756725349"},{"product_id":"zdp-189-gyuto-210mm-black","title":"ZDP-189 Gyuto Black 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Gyuto Black\u003c\/span\u003e este fabricat la forja\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eîn Japonia, o companie de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea uneltelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze (katanas) manual. Yoshida Hamono are o mare experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVezi povestea foto de la vizita noastră la forja lor.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eForma lamei \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e este practic o versiune japoneză a cuțitului de bucătar, făcând acest cuțit potrivit pentru pregătirea unor cantități mari de legume și carne. Lungimea de 210 mm este optimă pentru utilizare versatilă zilnică, fie că ești un bucătar amator sau un bucătar profesionist. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO vârf ascuțit permite pătrunderea și lucrul precis, delicat. O ușoară curbă între vârf și mijloc face ca burta să fie excelentă pentru a mișca lama înainte și înapoi atunci când tai. Poate fi folosit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eInima cuțitului este făcută din \u003ca title=\"oțel pulbere japonez\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eoțel ZDP-189\u003c\/a\u003e, pe care l-am selectat deoarece testele sistematice au dovedit calitățile sale superioare și ascuțimea de lungă durată. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOțelul conține până la 3% carbon (C), care este unul dintre principalele elemente care contribuie la rezistență și se găsește de obicei în cantități de până la doar 1% în alte tipuri de oțel solid, în timp ce conținutul de crom (Cr), care împiedică coroziunea, se ridică la aproape 20%. Are, de asemenea, 0,60% tungsten (W), care crește considerabil rezistența la abraziune a oțelului, 1,4% molibden (Mo), care ajută la păstrarea rezistenței și puterii oțelului la temperaturi variabile și 0,10% vanadiu (V), cheia element în creșterea rezistenței oțelului. \u003cstrong\u003eTratamentul termic produce oțel cu o duritate de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eCompoziția ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | La 0,60% | Pentru 1,40 % | In 0,10% | Mn 0,50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINARE:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eO \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminare\"\u003ețeață este laminată\u003c\/a\u003e, ceea ce înseamnă că miezul este făcut din oțel foarte rezistent acoperit cu un strat extern de oțel inoxidabil mai moale - cunoscut și sub numele de \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi \u003c\/i\u003eclad\u003c\/strong\u003e. Stratul extern mai moale protejează oțelul miezului de factorii externi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eMiezul dur al unui cuțit este prins între două straturi de oțel mai moale, ajungând doar la jumătate din lățimea lamei. Acest tip specific de construcție este utilizat pentru oțelurile care sunt foarte dificil de forjat, de exemplu pentru anumite tipuri de oțeluri pulbere. O bucată de fier fierbinte este despicată și se introduce o bucată de oțel. Materialul este acum forjat într-o singură bucată. Acest lucru creează un cuțit de bucătărie extrem de durabil, cu un miez puțin mai flexibil. Principalul avantaj al acestor cuțite este că sunt subțiri, ascuțite și își păstrează foarte bine marginea. Warikomi mai este numită și „metoda divizării și inserării”. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Geometrie\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eAcest cuțit are o lamă cu un unghi dublu (simetric)\u003c\/a\u003e cu un profil scăzut și un \u003c\/span\u003egrind V-edge, care îi oferă un bun echilibru între ușurința de tăiere și robustețe. Acest tip de grind\u003cspan\u003e produce margini foarte ascuțite și este minunat pentru a face felii foarte subțiri. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eBLADE\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e FINISH:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca title=\"Kuro-uchi finish\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Kuro-uchi finish\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e Sfârşit\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Kuro-uchi finish\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003emunca\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, cel \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epartea neprelucrată (neagră) de pe partea superioară a lamei a dezvoltat deja o patina închisă, care protejează lama și îi conferă un aspect tradițional japonez. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eCuțitul are impresii barely vizibile ale procesului de forjare manuală (dents de ciocan rotund pe lamă), ceea ce îi conferă un finisaj rustic frumos \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eși, de asemenea, împiedică alimentele să se lipească de lamă. Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  înregistrat 九佐吉作 \"înregistrat ca lucrare a Forjei Yoshida în Prefectura Saga, Kyushu, Japonia\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e a fost cioplit pe lamă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGyuto Black a fost dotat cu un mâner tradițional japonez din lemn, numit mâner Wa. Mânerul din lemn este realizat din lemn de nuc cu o formă octogonală, astfel încât se va potrivi la fel de bine în mâinile utilizatorilor dreptaci sau stângaci.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eCuțitul este fabricat la forja \u003ca title=\"Yoshida Hamono knives\" href=\"\/ro\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e din Japonia, o companie de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea uneltelor de ultimă generație și a sabiei japoneze (katanas) manual. Yoshida Hamono are o mare experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional. \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVezi povestea foto de la vizita noastră la forja lor\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul este laminat, forjat și tratat termic de către \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003efierar în mica sa forjă din sudul Japoniei. Finisajul kuro-uchi \u003cspan\u003eare o notă de rusticitate și robustețe care vine odată cu lama complet handmade.\u003c\/span\u003e Mânerele sunt în nuanțe diferite de maro, de la maro închis la maro deschis. Prin urmare, fiecare piesă este complet unică.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821030129752,"sku":"03010312092","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Gyuto_Black_03010312092.jpeg?v=1756725346"},{"product_id":"tojiro-gyuto-kuro-uchi-210mm","title":"Tojiro Atelier Gyuto Kuro-uchi 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eAceastă gyuto forjată manual prezintă cel mai înalt nivel al ofertei TOJIRO de cuțite de bucătărie multi-uz, de dimensiuni medii. Nucleul excelent VG-10 este forjat manual folosind metoda tradițională într-un frumos model Damascus cu 63 de straturi, cu patină neagră kuro-uchi. Mânerul este realizat cu grijă din micarta neagră\/verde, cu pini de prindere din bronz handmade. Potrivit pentru un bucătar exigent, atât pentru uz casnic, cât și profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul este ambalat într-o cutie tradițională din lemn de paulownia japonez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTOJIRO este unul dintre cei mai mari 5 producători de cuțite de bucătărie japoneze. Sunt renumiți în întreaga Japonie și internațional pentru cuțitele lor de înaltă calitate la un preț rezonabil. Concentrarea TOJIRO pe tehnologii avansate, împreună cu dedicația lor nesățioasă pentru îmbunătățiri constante ale cuțitelor și materialelor, face ca cuțitele TOJIRO să fie un must-have în orice bucătărie. Care este principalul accent al TOJIRO? Ascuțimea!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn mare avantaj este echipa lor grozavă, pe care suntem întotdeauna foarte dornici să o întâlnim și să discutăm cu ea! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8242829656152,"sku":"01010312066","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_Kuro-uchi_210mm_8.3__01010312066.jpeg?v=1740397770"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-kuro-uchi-210mm","title":"Yu Kurosaki Gyuto Aogami Super Kuro-uchi 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGyuto Kuro-uchi 210mm de la Yu Kurosaki se remarcă prin ascuțimea incredibilă și designul unic. \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#gyuto\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eDesignul Gyuto\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e este destinat utilizării versatile pentru bucătarii care preferă un cuțit multifuncțional de dimensiune medie, potrivit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMiezul cuțitului este din oțel Aogami Super (unul dintre cele mai apreciate oțeluri cu conținut ridicat de carbon), acoperit cu două straturi mai moi de oțel inoxidabil (numit san-mai clad). Aceasta este o combinație excelentă între două tipuri diferite de oțel – straturile exterioare protejează lama de rugină, iar în același timp avem un oțel de top pentru muchia de tăiere. Avantajele oțelului Aogami Super sunt o ascuțime foarte fină și delicată, ușurința în ascuțire și menținerea ascuțimii pentru o perioadă lungă. Partea inferioară a lamei, unde oțelul Aogami Super este expus, va dezvolta o patină în timp, așa că recomandăm \u003ca href=\"\/ro\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eungerea regulată a lamei\u003c\/a\u003e pentru a preveni apariția ruginii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFinisajul Kuro-uchi, partea superioară netratată a lamei, are deja o patină închisă care protejează lama și îi conferă un aspect tradițional japonez. Dârele de ciocan de pe lamă adaugă un finisaj minunat și, în același timp, previn lipirea alimentelor de lamă.\u003c\/span\u003e Mânerul tradițional japonez, în formă octogonală, este realizat din lemn de trandafir, iar inelul este din lemn pakka negru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eModelul interesant de picături de apă de pe lamă, creat de amprentele ciocanului, este o marcă distinctivă a cuțitelor Kurosaki, pe care le recomandăm oricui caută un cuțit de bucătărie special, rar și extrem de ascuțit! Cuțitele lui Yu Kurosaki sunt cu siguranță cele mai exclusive din magazinul nostru, iar noi suntem foarte bucuroși să le avem în stoc (limitativ).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Yu Kurosaki:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eYu Kurosaki este un talentat fierar maestru, situat în Takefu Knife Village, aproape de orașul Echizen. Cuțitele sale sunt bine cunoscute în Japonia și în întreaga lume pentru designul lor frumos și special și pentru calitatea excelentă. Dârele de ciocan de pe lamă sunt semnătura sa unică, iar, asemenea fulgilor de zăpadă, niciuna nu este identică. Nu este nevoie să spunem (dar o vom face oricum) că cuțitele sale nu doar arată grozav, ci sunt realizate din oțeluri de înaltă calitate și au o muchie ascuțită, durabilă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eÎnainte de a-și deschide propria forjă, Kurosaki-san a fost ucenicul lui Hiroshi Kato, un fierar maestru cu peste 50 de ani de experiență în fabricarea cuțitelor. Kato-san este unul dintre fondatorii Takefu Knife Village, unde acum mai mult de 10 fierari maeștri fabrică cuțite manual, expuse pentru vizitatori, care pot observa și învăța mai multe despre meșteșugul lor. Kurosaki-san este cel mai tânăr fierar căruia i s-a acordat titlul de Master Nokaji de către Asociația Takefu Knife Village și este profesor senior acolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Când vizitați Japonia, asigurați-vă că includeți Takefu Knife Village în itinerariul vostru!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIată un scurt videoclip al atelierului lui Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12734580228184,"sku":"19010312692","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kurosaki_Gyuto_Kuro-uchi_210mm_8.3__19010312692.jpeg?v=1536666428"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-kuro-uchi-240mm","title":"Yu Kurosaki Gyuto Aogami Super Kuro-uchi 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGyuto Kuro-uchi 240mm de la Yu Kurosaki se remarcă prin ascuțimea incredibilă și designul unic. \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#gyuto\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eDesignul Gyuto\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e este destinat utilizării versatile pentru bucătarii care preferă un cuțit multifuncțional de dimensiune standard, potrivit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMiezul cuțitului este din oțel Aogami Super (unul dintre cele mai apreciate oțeluri cu conținut ridicat de carbon), acoperit cu două straturi mai moi de oțel inoxidabil (numit san-\u003c\/span\u003emai\u003cspan\u003e acoperire). Aceasta este o combinație excelentă între două tipuri diferite de oțel - straturile exterioare protejează lama de rugină, iar în același timp avem un oțel de top pentru muchia de tăiere. Avantajele oțelului Aogami Super sunt o ascuțime foarte fină și delicată, ușurința la ascuțire și menținerea ascuțimii pentru o perioadă lungă. Partea inferioară a lamei, unde oțelul Aogami Super este expus, va dezvolta o patină în timp, așa că recomandăm \u003ca href=\"\/ro\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003euleierea regulată a lamei\u003c\/a\u003e pentru a preveni apariția ruginii.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFinisajul Kuro-uchi, partea superioară netratată a lamei, are deja o patină închisă care protejează lama și îi conferă un aspect tradițional japonez. Dârele de ciocan de pe lamă adaugă un finisaj minunat și, în același timp, previn lipirea alimentelor de lamă.\u003c\/span\u003e Mânerul tradițional japonez, în formă octogonală, este realizat din lemn de trandafir, iar inelul este din lemn negru pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eModelul interesant de picături de apă de pe lamă, creat de amprentele ciocanului, este o marcă distinctivă a cuțitelor Kurosaki, pe care le recomandăm oricui caută un cuțit de bucătărie special, rar și super ascuțit! Cuțitele lui Yu Kurosaki sunt cu siguranță cele mai exclusive din magazinul nostru și suntem foarte bucuroși să le avem în stoc (limitativ).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Yu Kurosaki:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eYu Kurosaki este un talentat fierar maestru, situat în Takefu Knife Village, aproape de orașul Echizen. Cuțitele sale sunt bine cunoscute în Japonia și în întreaga lume pentru designul lor frumos și special și pentru calitatea excelentă. Dârele de ciocan de pe lamă sunt semnătura sa unică, iar, asemenea fulgilor de zăpadă, niciuna nu este identică. Nu este nevoie să spunem (dar o vom face oricum) că cuțitele sale nu doar arată grozav, ci sunt realizate din oțeluri de înaltă calitate și au o muchie ascuțită, durabilă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eÎnainte de a-și deschide propria forjă, Kurosaki-san a fost ucenicul lui Hiroshi Kato, un fierar maestru cu peste 50 de ani de experiență în fabricarea cuțitelor. Kato-san este unul dintre fondatorii Takefu Knife Village, unde acum mai mult de 10 fierari maeștri fac cuțite manuale expuse pentru vizitatori, care pot observa și învăța mai multe despre meșteșugul lor. Kurosaki-san este cel mai tânăr fierar căruia i s-a acordat titlul de Master Nokaji de către Asociația Takefu Knife Village și este profesor senior acolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Când vizitați Japonia, asigurați-vă că includeți Takefu Knife Village în itinerariul vostru!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIată un scurt videoclip al atelierului lui Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12735162155096,"sku":"19010316448","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kurosaki_Gyuto_Kuro-uchi_240mm_9.5__19010316448.jpeg?v=1536666394"},{"product_id":"mcusta-gyuto-hybrid-splash-210mm","title":"Mcusta Gyuto Hybrid Splash 210 mm (8,3\")","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Gyuto Hybrid Splash este un alt cuțit de bucătărie frumos, tăiat din fasciculele laserelor lui Mcusta și apoi ascuțit cu mâna până la o ascuțire ca brici. Și-a primit numele (Splash) datorită modelului \u003cstrong\u003efoarte\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epronunțat de Damasc de pe lamă, făcând din fiecare lamă o piesă de artă unică, așa că acest cuțit este o alegere excelentă pentru toți îndrăgostiții de Damasc de acolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForma lamei Gyuto este versiunea japoneză a cuțitului bucătarului, așa că acest cuțit se va potrivi atât în ​​mâinile bucătarului profesionist, cât și a bucătarului pasionat de acasă. Cu lama sa subțire, tipică pentru toate cuțitele Mcusta, vă va tăia legumele, carnea și peștele cu ușurință și aproape fără nicio presiune aplicată pe cuțit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHybrid Splash are un mâner mai simplist, dar foarte ergonomic, realizat din lemn pakka\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e antiderapant. Texturile mici de pe mânerul în formă de hexagon împiedică mâinile noastre să alunece, chiar și cu mâinile umede. Un știft\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eluminiscent\u003c\/span\u003e simplu, dar estetic, ține în siguranță mânerul complet, în timp ce suportul din inox se fixează perfect de mâner, având un distanțier decorativ roșu. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Mcusta Zanmai:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMcusta Zanmai are o filozofie interesantă (și foarte înaltă tehnologie) de fabricare a cuțitelor. Cu tradiția lor de 800 de ani de a face cuțite, ei au decis să încorporeze cunoștințele tradiționale de măiestrie a cuțitelor în propriile lor mașini la comandă. Mcusta este singurul producător de cuțite care folosește mașini cu laser pentru a tăia cuțitele, în loc să ștampile cuțitele din tabla de oțel. Datorită acestui proces, lamele lor sunt mai puțin susceptibile la solicitările structurale din oțel, ceea ce le face cel mai inovator și modern producător de cuțite din Japonia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eMânerele și știfturile sunt frezate cu o precizie de 1\/1000 mm cu mașinile lor CNC de înaltă calitate. Fiecare cuțit este apoi inspectat și asamblat manual. Muchia finală (ascuțită) este ascuțită de echipa de maeștri meșteri a lui Mcusta pentru a obține o claritate foarte bună ieșită din cutie. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFapt amuzant: Mcusta este un cuvânt inventat - o combinație de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine și\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizat\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815303082072,"sku":"17010312668","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Gyuto_Splash_210mm_8.3__17010312668.jpeg?v=1537428925"},{"product_id":"mcusta-gyuto-supreme-hammered-210mm","title":"Mcusta Gyuto Supreme Hammered 210 mm (8,3\")","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Gyuto Supreme Hammered este un cuțit de bucătărie foarte performant, fabricat din\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e oțel popular VG-10, îmbrăcat în 33 de straturi de oțel Damasc mai moale, inoxidabil\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Partea superioară a lamei prezintă urme de la ciocan, care au fost lustruite până la o lustruire ridicată, în timp ce partea inferioară a lamei prezintă un model subtil, ondulat de Damasc.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForma lamei Gyuto este versiunea japoneză a cuțitului bucătarului, așa că acest cuțit se va potrivi atât în ​​mâinile bucătarului profesionist, cât și a bucătarului pasionat de acasă. Cu lama sa subțire, tipică pentru toate cuțitele Mcusta, vă va tăia legumele, carnea și peștele cu ușurință și aproape fără nicio presiune aplicată pe cuțit.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAre o \u003ca title=\"Geometrie\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003elamă dublă teșită (simetrică) cu șlefuire convexă (hamaguri completă)\u003c\/a\u003e . Măcinarea Hamaguri permite o ascuțire superioară care necesită o manipulare delicată și ajută la prevenirea lipirii alimentelor de lamă. O astfel de formă menține mult metal în spatele marginii și face o margine mai puternică, totuși permite un grad bun de claritate. Dezavantajul unei șlefuiri convexe este că este foarte greu de reprodus de către altcineva decât un ascuțitor foarte experimentat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSupreme Hammered este un Gyuto complet, atașat de un mâner roșu frumos, durabil și cu aspect unic \u003c\/span\u003epakkawood\u003cspan\u003e în formă octogonală. Mijlocul mânerului are un știft în formă de romb care adaugă un aspect elegant, vintage. Incrustația de sidef din un singur nit al mânerului este atingerea finală necesară pentru linia Supreme Hammered. Se adaugă un suport din inox pentru o tranziție lină de la lamă la mâner.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Mcusta Zanmai:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMcusta Zanmai are o filozofie interesantă (și foarte înaltă tehnologie) de fabricare a cuțitelor. Cu tradiția lor de 800 de ani de a face cuțite, ei au decis să încorporeze cunoștințele tradiționale de măiestrie a cuțitelor în propriile lor mașini la comandă. Mcusta este singurul producător de cuțite care folosește mașini cu laser pentru a tăia cuțitele, în loc să ștampile cuțitele din tabla de oțel. Datorită acestui proces, lamele lor sunt mai puțin susceptibile la solicitările structurale din oțel, ceea ce le face cel mai inovator și modern producător de cuțite din Japonia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eMânerele și știfturile sunt frezate cu o precizie de 1\/1000 mm cu mașinile lor CNC de înaltă calitate. Fiecare cuțit este apoi inspectat și asamblat manual. Muchia finală (ascuțită) este ascuțită de echipa de maeștri meșteri a lui Mcusta pentru a obține o claritate foarte bună ieșită din cutie. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFapt amuzant: Mcusta este un cuvânt inventat - o combinație de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine și\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizat\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815386509400,"sku":"17010312406","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Gyuto_Supreme_Hammered_210mm_8.3__17010312661.jpeg?v=1537430754"},{"product_id":"mcusta-gyuto-damascus-flame-210mm","title":"Mcusta Gyuto Damascus Flame 210mm (8.3\")","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Gyuto Damascus Flame este un privitor. 33 de straturi de oțel Damasc mai moale și inoxidabil seamănă cu o flacără care se răspândește de la partea de jos până la vârful lamei, oferind fiecărui cuțit un aspect unic. Miezul acestui cuțit este făcut din \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eoțel VG-10 cu performanță excelentă, ușor de ascuțit\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForma lamei Gyuto este versiunea japoneză a cuțitului de bucătar, așa că acest cuțit se va potrivi atât în mâinile bucătarului profesionist, cât și a bucătarului pasionat de acasă. Cu lama sa subțire, tipică pentru toate cuțitele Mcusta, vă va tăia legumele, carnea și peștele cu ușurință și aproape fără nicio presiune aplicată pe cuțit. \u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003eEjiriul plat\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e, o parte inferioară a mânerului, are o funcție - poate fi folosit pentru zdrobirea usturoiului și a altor ingrediente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDamascus Flame este un gyuto complet, atașat de mânerul ergonomic roșu \u003c\/span\u003epakkawood\u003cspan\u003e. Trei nituri țin cuțitul atașat ferm de mâner. Nitul din mijloc are un știft de mozaic, un mic detaliu care face acest cuțit și mai special. Se adaugă un suport din inox pentru o tranziție lină de la lamă la mâner.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Mcusta Zanmai:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMcusta Zanmai are o filozofie interesantă (și foarte înaltă tehnologie) de fabricare a cuțitelor. Cu tradiția lor de 800 de ani de a face cuțite, ei au decis să încorporeze cunoștințele tradiționale de măiestrie a cuțitelor în propriile lor mașini la comandă. Mcusta este singurul producător de cuțite care folosește mașini cu laser pentru a tăia cuțitele, în loc să ștampile cuțitele din tabla de oțel. Datorită acestui proces, lamele lor sunt mai puțin susceptibile la solicitările structurale din oțel, ceea ce le face cel mai inovator și modern producător de cuțite din Japonia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eMânerele și știfturile sunt frezate cu o precizie de 1\/1000 mm cu mașinile lor CNC de înaltă calitate. Fiecare cuțit este apoi inspectat și asamblat manual. Muchia finală (ascuțită) este ascuțită de echipa de maeștri meșteri a lui Mcusta pentru a obține o claritate foarte bună ieșită din cutie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFapt amuzant: Mcusta este un cuvânt inventat - o combinație de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine și\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizat\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815406596184,"sku":"17010312404","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Gyuto_Damascus_Flame_210mm_8.3__17010312404.jpeg?v=1748938121"},{"product_id":"tanaka-gyuto-r2-damascus-210mm","title":"Tanaka Gyuto R2 Damasc 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eTanaka Gyuto R2 Damascus este cuțitul de bucătărie de top al lui Shigeki Tanaka. Aceasta este o piesă foarte rară. Nu numai că oțelul cu pulbere R2 este unul dintre cele mai bune oțeluri pentru a face cuțite de bucătărie, dar aspectul acestui Tanaka special este pur și simplu special. Foarte pronunțat, negru-ish 33 de straturi de model Damasc pe lamă, atașat pe un mâner în micarta în stil yo (occidental) pentru durabilitate, conectat cu un suport din inox pentru o prindere mai confortabilă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGyuto lung de 210 mm (8,3\") este alegerea perfectă pentru bucătarii care doresc să mânuiască un adevărat cuțit japonez forjat manual, fabricat din oțel pudră, care oferă acea claritate fină și netedă. Forma și lungimea sunt cele mai potrivite pentru un bucătar principal multifuncțional. cuțit care va excela la toate tipurile de tehnici de tăiere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOțelul R2, uneori cunoscut și sub denumirea SG2, conține aproximativ:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e1,25 - 1,45% carbon (C), un element cheie de rezistență,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1,80 - 2,20% vanadiu (V), crucial pentru capacitatea de a crește duritatea oțelului\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e14.00 - 18.00% de crom (Cr), care protejează lama de dezvoltarea ruginii,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2,30 - 3,30% molibden (Mo), care ajută la menținerea durității și rezistenței la schimbările de temperatură.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePe scurt, oțel foarte dur, care va păstra o margine netedă și ascuțită pentru o lungă perioadă de timp.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul vine cu o cutie de lemn tradițională japoneza \u003cspan\u003ekiri\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19644035399768,"sku":"06010312576","price":850.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tanaka_Gyuto_R2_Damascus_210mm_8.3__06010312576.jpg?v=1550160201"},{"product_id":"tojiro-gyuto-dp-hammered-240mm","title":"Tojiro Gyuto DP ciocanat 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Gyuto DP Hammered 240mm (9.5\") este o nouă stea bugetară din mâinile fierarilor TOJIRO. Rețeta secretă a TOJIRO pentru întărirea oțelului VG-10 nu dezamăgește nici cu noua lor gamă de cuțite hammerate kuro-uchi. Cuțitul este foarte ascuțit din cutie și este pregătit să facă daune (precise) alimentelor pe care urmează să le pregătești, fie folosind cuțitul în bucătăria profesională, fie acasă. Ca toate gyuto-urile (cuțite de bucătar), este un cuțit de uz general pentru toate tipurile de sarcini. Datorită burticii sale curbate, se va descurca cel mai bine la mișcările de tăiere prin balansare și împingere-împingere, dar nu atât de bine la tocat. Este un cuțit destul de ușor, având 185g (6.5 oz).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNucleul VG-10, îmbrăcat într-un strat de oțel inoxidabil mai moale, este întărit la 60HRC. Nu este un cuțit super dur, dar acest lucru înseamnă că nu este nici o lamă foarte sensibilă, așa că vei obține un raport bun între retenția tăișului și nu va trebui să-ți faci griji că lama se va ciobi foarte ușor. Aspectul noii linii TOJIRO este pur și simplu uimitor - vei fi uimit de frumoasele denivelări lăsate pe partea de sus a cuțitului, care au fost lăsate nepolished pentru a oferi cuțitului finisajul kuro-uchi. Denivelările au și o funcție, ajută la eliberarea alimentelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO a dotat un mâner tradițional japonez în formă de D, realizat din lemn de magnolie, cu un ferrul din plastic. Nimic fancy aici, dar își face treaba foarte bine și menține greutatea totală a cuțitului scăzută.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE TOJIRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTOJIRO este unul dintre cei mai mari 5 producători de cuțite de bucătărie japoneze. Sunt renumiți în întreaga Japonie și internațional pentru cuțitele lor de înaltă calitate la un preț rezonabil. Focalizarea TOJIRO pe tehnologii avansate, împreună cu dedicația lor insațiabilă pentru îmbunătățiri constante ale cuțitelor și materialelor, face ca cuțitele TOJIRO să fie un must-have în orice bucătărie. Principala preocupare a TOJIRO? Ascuțimea!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn mare bonus este echipa lor grozavă pe care suntem mereu dornici să o întâlnim și să vorbim! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20017798283352,"sku":"01010316761","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_DP_Hammered_240mm_9.5__01010316761.jpeg?v=1740397740"},{"product_id":"saji-gyuto-rainbow-damascus-210mm","title":"Saji Gyuto Rainbow Damascus 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eFierarul din a treia generație Takeshi Saji din faimosul sat Takefu Knife a creat o capodopera cu noua sa serie Rainbow Damascus ediție limitată (avem doar 2 bucăți din fiecare). Aceste cuțite ar putea fi foarte bine un obiect de colecție, deși credem că orice cuțit ar trebui folosit pentru funcția sa principală, indiferent cât de bine arată. Așadar, le puteți păstra în spatele geamului, sau le puteți folosi în bucătărie, doar rețineți că aceste cuțite sunt piese de unelte\/artă foarte speciale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGyuto este o versiune japoneză a unui cuțit de bucătar, destinată utilizării versatile pentru bucătarii care preferă un cuțit multifuncțional de dimensiune medie, potrivit pentru tăierea cărnii, peștelui\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eși\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003elegume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":15297,\"3\":{\"1\":0},\"9\":0,\"10\":2,\"11\":0,\"12\":0,\"14\":[null,2,0],\"15\":\"Calibri\",\"16\":11}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Saji Gyuto Rainbow Damascus 210mm (8.3\\\")\"}'\u003eSaji Gyuto Rainbow Damascus 210 mm (8,3\u0026quot;)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ecu siguranță nu este doar un privitor. Dacă verificați sub capotă, veți găsi și acolo niște specificații uimitoare. Miezul acestui cuțit este realizat din oțel Aogami #2 (albastru) cu conținut ridicat de carbon, temperat la aproximativ 62-63 HRC, care a fost îmbrăcat în straturi de oțel inoxidabil rezistent la rugină, la care au fost adăugate alamă și cupru pentru a obține acest lucru. frumoasa\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecurcubeu\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eculori si\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eDamasc\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emodel de la care aceste cuțite și-au luat numele. Așadar, obțineți un pachet cu miez de oțel cu conținut ridicat de carbon, îmbrăcat în straturi de oțel inoxidabil mai moale, obținând tot ce este mai bun din ambele lumi. Aogami #2 este printre cele mai bune oțeluri japoneze din jur, deoarece păstrează o muchie ascuțită pentru o lungă perioadă de timp și este, în același timp, foarte ușor de reascutit, dar necesită multă întreținere (ștergerea acestuia după fiecare utilizare și \u003ca href=\"\/ro\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eungerea cu ulei a lamei\u003c\/a\u003e ),\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ein caz contrar\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ese dezvoltă rugina extrem de rapid. Dar, deoarece straturile exterioare sunt inoxidabile, înseamnă că lama va fi mai îngăduitoare și nu va rugini imediat dacă veți uita să o ungeți (dar vă rugăm să nu o faceți).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMânerul în stil occidental (Yo) este realizat din lemn de fier foarte dens și durabil. Lama este fixată de mâner cu 3 știfturi din inox, cel din mijloc are un design mozaic pentru un aspect extra fastuos! A fost adăugat un suport din inox pentru o prindere confortabilă și echilibru. Cuțitul este depozitat în siguranță într-o cutie de lemn tradițională japoneză, cu caractere kanji marca Saji arse în partea de sus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePe scurt, acest cuțit este un exemplu minunat de artă utilizabilă!\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20049483989080,"sku":"19010312739","price":600.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Saji_Gyuto_Rainbow_Damascus_210mm_8.3__19010312739.jpeg?v=1567652265"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-ginsanko-240mm","title":"Hokiyama Gyuto Ginsanko 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eHokiyama Gyuto Ginsanko cu o lamă de 240 mm (9,5\") este \u003cstrong\u003eun cuțit japonez de bucătărie multifuncțional\u003c\/strong\u003e, potrivit pentru utilizare acasă, precum și în bucătării profesionale. Gyuto, sau cuțitul de bucătar, este un cuțit versatil care va străluci în toate tipurile de tăiere, feliere și mișcări de balansare pe tocător.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrumoasele și unicele \u003cstrong\u003eadâncituri de ciocan\u003c\/strong\u003e au fost lăsate neșlefuite pe partea superioară a lamei. La baza lamei se observă o \u003cstrong\u003elinie curbată foarte pronunțată\u003c\/strong\u003e care străbate întreaga lungime a lamei. Aceasta este linia dintre miez și cele două straturi exterioare mai moi de oțel, care servesc ca protecție suplimentară pentru miez. Un astfel de sandwich format din miezul dur de oțel și straturile exterioare mai moi se numește san-mai clad, majoritatea cuțitelor japoneze de astăzi fiind realizate astfel. Inima acestui gyuto este făcută din \u003cstrong\u003eoțelul Silver III de la Hitachi\u003c\/strong\u003e, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, care a fost călit la aproximativ \u003cstrong\u003e60-61 HRC\u003c\/strong\u003e. Datorită conținutului ridicat de Crom (Cr), oțelul Ginsan va rezista foarte bine la coroziune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFierarii Hokiyama au decis să monteze un \u003cstrong\u003emâner tradițional japonez (Wa) din lemn\u003c\/strong\u003e pe acest cuțit frumos. Mânerul este ușor special deoarece nu are o garnitură - întregul mâner este realizat dintr-o singură bucată de lemn. Mânerul este făcut din \u003cstrong\u003elemn de nuc\u003c\/strong\u003e și are o formă \u003cstrong\u003eoctogonală\u003c\/strong\u003e, astfel încât să se potrivească atât utilizatorilor stângaci, cât și dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePotrivit pentru cumpărătorii care achiziționează pentru prima dată un cuțit japonez de bucătărie. Poate fi, de asemenea, un cadou minunat!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFierar:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono este o forjă de top din Prefectura Kochi, Japonia. Recent au sărbătorit 100 de ani de existență, fiind înființați în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscută pentru calitatea sa, urmând tradiția lamelor făcute manual care există de peste 800 de ani. Ei păstrează munca manuală și măiestria tradițională transmisă din generație în generație, în timp ce caută mereu cunoștințe noi și inovație. Deși fabrică cuțite conform metodelor tradiționale, respectă ghidurile tehnologice moderne în domeniul metalurgiei, prelucrării materialelor și inovațiilor în procesele de producție. Hokiyama, în propriile cuvinte, este o fuziune între tradiție (土佐 一), inovație (無限) și practicitate (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiecare cuțit din această forjă trece prin aproximativ 50 de procese diferite, realizate și controlate de meșteri experimentați. Printre pașii necesari pentru fabricarea unui cuțit Hokiyama se numără un proces special numit Rolling-Forging. Acesta permite producția eficientă și uniformă a cuțitelor, menținând proprietățile și calitățile oțelului japonez.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29865217065048,"sku":"39010316800","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama_Gyuto_Ginsanko_240mm_9.5__39010316800.jpg?v=1566862639"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-wa-240mm","title":"Hokiyama Gyuto Wa 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eHokiyama Gyuto Wa cu lungimea lamei de 240 mm (9,5\") este un cuțit potrivit pentru utilizatorii profesioniști și pentru acei bucătari casnici care știu să trateze și să întrețină cuțitele cu conținut ridicat de carbon. Acest cuțit va impresiona prin ascuțirea de lungă durată și ascuțirea ușoară. \u003cstrong\u003egyuto shape\u003c\/strong\u003e este în esență o versiune japoneză a unui cuțit de bucătar, făcând acest cuțit potrivit pentru prepararea unor cantități mari de legume și carne Datorită lungimii lamei, este recomandat bucătarilor cu experiență și tuturor celor care sunt obișnuiți mânuind cuțite mai lungi Lama a fost tratată cu o lustruire înaltă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMiezul de oțel aparține familiei de oțeluri cu conținut ridicat de carbon. \u003cstrong\u003eOțelul Aogami Super\u003c\/strong\u003e este extrem de bogat în conținut de carbon, care afectează direct duritatea lamei. De asemenea, conține 0,4% vanadiu, ceea ce conferă oțelului mai multă duritate. Aogami Super este evaluat drept \u003cstrong\u003ecel mai avansat oțel carbon\u003c\/strong\u003e de pe piață. Oțelurile cu conținut ridicat de carbon au nevoie de mai multă întreținere, deoarece dezvoltă rapid o pană protectoare, iar dacă nu sunt șters și uscate după fiecare utilizare, vor dezvolta rugina. Dar - Hokiyama ne-a făcut un pic mai ușor. Cele două straturi exterioare de oțel SUS405 mai moale sunt rezistente la rugină, ceea ce oferă mai multă protecție împotriva ruginii, deși Aogami Super este încă expus chiar la margine (linia vizibilă, curbată de pe partea inferioară a lamei reprezintă linia dintre miez și oţeluri exterioare).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAogami Super are o duritate de aproximativ \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Este oțel extrem de dur, ceea ce înseamnă că își păstrează claritatea foarte fină pentru o lungă perioadă de timp, în ciuda utilizării sale extinse. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon, cuțitul este foarte ușor de ascuțit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHokiyama a fost totul despre a urma tradițiile japoneze de cuțit cu acest cuțit. Au montat un \u003cstrong\u003emâner din lemn de magnolie\u003c\/strong\u003e pe lama lamei, prezentând o virolă de corn de bivol. Magnolia este o alegere excelentă pentru un mâner pentru proprietățile sale antiseptice, dar fiindcă este un lemn de esență moale, se va păta destul de repede, așa că vă recomandăm să țineți mânerul cu mâinile curate. Mânerul are \u003cstrong\u003eformă octogonală\u003c\/strong\u003e, așa că poate fi folosit atât de utilizatorii stângaci, cât și de cei dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Hokiyama:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono este o fierărie de top din prefectura Kochi din Japonia. Ei și-au sărbătorit recent aniversarea de 100 de ani, fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscut pentru calitatea lor, deoarece urmează tradiția lamelor realizate manual, care există de peste 800 de ani. Ei păstrează lucrarea manuală și măiestria tradițională care se transmite din generație în generație, în timp ce luptă pentru cunoștințe și inovații mereu noi. În ciuda faptului că fabrică cuțite după metodele tradiționale, acestea urmează liniile directoare tehnologice moderne în domeniul metalurgiei, prelucrării materialelor și inovațiilor în procesele de producție. Hokiyama, în propriile cuvinte, este o fuziune între tradiție (土佐 一), inovație (無限) și caracter practic (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiecare cuțit din fierărie trece prin aproximativ 50 de procese diferite care sunt efectuate și controlate de meșteri experimentați. Printre diferiții pași necesari pentru a face un cuțit Hokiyama este un proces special numit Rolling-Forging. Permite producția eficientă și uniformă de cuțite, păstrând în același timp proprietățile și calitățile oțelului japonez.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29865564078168,"sku":"39010316802","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HokiyamaGyutoWa240mm.jpg?v=1611379778"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-aogami-super-tosaichi-210mm","title":"Hokiyama Gyuto Aogami Super Tosaichi 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eHokiyama Gyuto Aogami Super Tosaichi 210mm (8.3\") lungimea lamei este un cuțit potrivit pentru utilizatorii profesioniști și acei bucătari casnici care știu să trateze și să întrețină cuțitele cu conținut ridicat de carbon. Îi va impresiona pe toți fanii lamelor japoneze care preferă cuțitele cu un clasic, mâner vestic și ceva mai multă greutate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eForma lamei gyuto\u003c\/strong\u003e este în esență o versiune japoneză a cuțitului bucătarului, ceea ce va face acest cuțit potrivit pentru prepararea unor cantități mari de legume și carne. Lungimea de 210 mm este optimă pentru \u003cstrong\u003eutilizarea de zi cu zi, versatilă\u003c\/strong\u003e, indiferent dacă sunteți bucătar de casă sau bucătar profesionist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePartea superioară a lamei este neagră și a fost lăsată netratată. Acest reziduu solzător rămâne pe lamă după procesul de tratare termică a oțelului și se numește \u003cstrong\u003ekuro-uchi\u003c\/strong\u003e. Patina Kuro-uchi aduce cuțitului un aspect unic și rustic.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePiesa centrală a seriei de cuțite Tosa-Ichi este Hitachi's Super Blue Steel (Aogami Super), care se clasează în topul oțelurilor japoneze de calitate. \u003cstrong\u003eOțelul Aogami Super\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e este extrem de bogat în conținut de carbon, care afectează direct duritatea lamei. De asemenea, conține 0,4% vanadiu, ceea ce conferă oțelului mai multă duritate. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAogami Super este evaluat ca \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecel mai avansat oțel carbon\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e la magazin. Oțelurile cu conținut ridicat de carbon au nevoie de mai multă întreținere, deoarece dezvoltă rapid o pană protectoare, iar dacă nu sunt șters și uscate după fiecare utilizare, vor dezvolta rugina. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDar - Hokiyama ne-a făcut un pic mai ușor. Cele două straturi exterioare de oțel SUS405 mai moale sunt rezistente la rugină, ceea ce oferă mai multă protecție împotriva ruginii, deși Aogami Super este încă expus chiar la margine (linia vizibilă, curbată de pe partea inferioară a lamei reprezintă linia dintre miez și oţeluri exterioare).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eAcest Hokiyama Gyuto Tosaichi a fost tratat termic până la o duritate de aproximativ \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Este oțel extrem de dur, ceea ce înseamnă că își păstrează claritatea foarte fină pentru o lungă perioadă de timp, în ciuda utilizării sale extinse. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon, cuțitul este foarte ușor de ascuțit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitului a fost montat un \u003cstrong\u003emâner ergonomic în stil occidental (Yo)\u003c\/strong\u003e, din lemn de pakka laminat, durabil, fixat de ard cu trei nituri inoxidabile. De asemenea, suportul din nichel-argint inoxidabil oferă cuțitului o tranziție ușoară de la mâner la lamă și oferă o prindere confortabilă și fermă în timpul utilizării.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Hokiyama:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eHokiyama Hamono este o fierărie de top din prefectura Kochi din Japonia. Ei și-au sărbătorit recent aniversarea de 100 de ani, fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscut pentru calitatea lor, deoarece urmează tradiția lamelor realizate manual, care există de peste 800 de ani. Ei păstrează lucrarea manuală și măiestria tradițională care se transmite din generație în generație, în timp ce luptă pentru cunoștințe și inovații mereu noi. În ciuda faptului că fabrică cuțite după metodele tradiționale, urmează liniile directoare tehnologice moderne în domeniul metalurgiei, prelucrării materialelor și inovațiilor în procesele de producție. Hokiyama, în propriile cuvinte, este o fuziune între tradiție (土佐 一), inovație (無限) și caracter practic (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiecare cuțit din fierărie trece prin aproximativ 50 de procese diferite care sunt efectuate și controlate de meșteri experimentați. Printre diferiții pași necesari pentru a face un cuțit Hokiyama este un proces special numit Rolling-Forging. Permite producția eficientă și uniformă de cuțite, păstrând în același timp proprietățile și calitățile oțelului japonez.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29866114973784,"sku":"39010312804","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama_Gyuto_Tosaichi_210mm_8.3__39010312804.jpg?v=1566862551"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-fujin-210mm","title":"Yu Kurosaki Gyuto Fujin VG-10 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki Gyuto Fujin este o altă lamă cu aspect unic din mâinile talentatului maestru fierar Yu Kurosaki. Ca și în cazul tuturor cuțitelor sale, potrivirea și finisajul sunt pur și simplu superbe, cu greu găsim mici nereguli la cuțitele Kurosaki. Fujin este un cuțit de bucătar cu lungimea lamei de 210 mm, un cuțit multifuncțional, optim pentru utilizarea de zi cu zi, versatil, indiferent dacă ești bucătar de casă sau bucătar profesionist.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFujin\u003c\/strong\u003e este \u003cstrong\u003ezeul vântului\u003c\/strong\u003e și unul dintre cei mai vechi zei șintoisti din mitologia japoneză. Este un cuțit numit foarte potrivit, deoarece modelele unice ciocănite de pe lamă seamănă cu suflarea vântului. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCuțitul este fabricat din popularul și bine testat oțel VG-10, tratat termic la 61 HRC. Partea inferioară a lamei expune placarea Damascului.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki și-a montat mânerul standard din lemn pe Fujin. Fabricat din lemn frumos de trandafir închis și are o formă octogonală, astfel încât să se potrivească atât mâinilor utilizatorilor stângaci, cât și ale celor dreptaci. Un cuțit grozav de deținut, folosit și de mirat de abilitățile uimitoare ale maestrului fierar.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Yu Kurosaki:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eYu Kurosaki este un maestru fierar talentat, situat în satul Takefu Knife, aproape de orașul Echizen. Cuțitele sale sunt bine cunoscute în Japonia și în întreaga lume pentru designul lor frumos, cu aspect deosebit și calitatea deosebită. Goliturile ciocanului de pe lamă sunt semnătura lui unică și, ca fulgii de zăpadă, nici măcar o adâncitură nu este la fel. Inutil să spunem (dar o vom spune oricum), cuțitele lui nu numai că arată grozav, ci sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate și vin cu o tăietură ascuțită, de lungă durată.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eÎnainte de a-și deschide propria fierărie, Kurosaki-san a fost ucenicul lui Hiroshi Kato, un maestru fierar cu peste 50 de ani de experiență în fabricarea cuțitelor. Kato-san este unul dintre fondatorii satului Takefu Knife, unde acum peste 10 maeștri fierari fac cuțite lucrate manual expuse pentru ca vizitatorii să observe și să învețe mai multe despre meșteșugul lor. Kurosaki-san este cel mai tânăr fierar căruia i s-a acordat titlul de Maestru Nokaji de către Asociația Takefu Knife Village și este profesorul principal acolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Când vizitați Japonia, asigurați-vă că includeți Takefu Knife Village pe itinerariul dvs.!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIată un scurt videoclip al atelierului lui Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" allowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" webkitallowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29876174159960,"sku":"19010312858","price":360.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KurosakiGyutoFujinVG-10210mm_19010316951_1_1_c9b23e9c-413b-410f-9bd2-a5ad0b1bd8b5.jpg?v=1615279521"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-aogami-super-tsuchime-240mm","title":"Hokiyama Gyuto Aogami Super Tsuchime 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eHokiyama Gyuto Aogami Super Tsuchime cu lungimea lamei de 240 mm (9,5\") \u003cspan\u003eeste un cuțit potrivit pentru utilizatorii profesioniști și acei bucătari casnici care știu să trateze și să întrețină cuțitele cu conținut ridicat de carbon. Acest cuțit va impresiona printr-o ascuțire de lungă durată și ascuțire ușoară. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eForma gyuto\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e este în esență o versiune japoneză a unui cuțit de bucătar, făcând acest cuțit potrivit pentru prepararea unor cantități mari de legume și carne, datorită lungimii sale este recomandat bucătarilor cu experiență și tuturor celor care sunt obișnuiți să mânuiască cuțite mai lungi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePartea superioară a lamei este neagră și a fost lăsată netratată. Acest reziduu solzător rămâne pe lamă după procesul de tratare termică a oțelului și se numește \u003cstrong\u003ekuro-uchi\u003c\/strong\u003e. Patina Kuro-uchi aduce cuțitului un aspect unic și rustic.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eMiezul cuțitului Gyuto Tsuchime este Super Blue Steel (Aogami Super) al lui Hitachi, care se află în topul oțelurilor japoneze de calitate. \u003cstrong\u003eOțelul Aogami Super\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e este extrem de bogat în conținut de carbon, care afectează direct duritatea lamei. De asemenea, conține 0,4% vanadiu, ceea ce conferă oțelului mai multă duritate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAogami Super este evaluat ca \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecel mai avansat oțel carbon\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e la magazin. Oțelurile cu conținut ridicat de carbon au nevoie de mai multă întreținere, deoarece dezvoltă rapid o pană protectoare, iar dacă nu sunt șters și uscate după fiecare utilizare, vor dezvolta rugina. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDar - Hokiyama ne-a făcut un pic mai ușor. Cele două straturi exterioare de oțel SUS405 mai moale sunt rezistente la rugină, ceea ce oferă mai multă protecție împotriva ruginii, deși Aogami Super este încă expus chiar la margine (linia vizibilă, curbată de pe partea inferioară a lamei reprezintă linia dintre miez și oţeluri exterioare).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eAcest Hokiyama Gyuto Tsuchime a fost tratat termic până la o duritate de aproximativ \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Este oțel extrem de dur, ceea ce înseamnă că își păstrează claritatea foarte fină pentru o lungă perioadă de timp, în ciuda utilizării sale extinse. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon, cuțitul este foarte ușor de ascuțit.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCuțitului a fost montat un \u003cstrong\u003emâner ergonomic în stil occidental (Yo)\u003c\/strong\u003e, din lemn de pakka laminat, durabil, fixat de ard cu trei nituri inoxidabile. De asemenea, suportul din nichel-argint inoxidabil oferă cuțitului o tranziție ușoară de la mâner la lamă și oferă o prindere confortabilă și fermă în timpul utilizării.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Hokiyama:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono este o fierărie de top din prefectura Kochi din Japonia. Ei și-au sărbătorit recent aniversarea de 100 de ani, fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscut pentru calitatea lor, deoarece urmează tradiția lamelor realizate manual, care există de peste 800 de ani. Ei păstrează lucrarea manuală și măiestria tradițională care se transmite din generație în generație, în timp ce luptă pentru cunoștințe și inovații mereu noi. În ciuda faptului că fabrică cuțite după metodele tradiționale, acestea urmează liniile directoare tehnologice moderne în domeniul metalurgiei, prelucrării materialelor și inovațiilor în procesele de producție. Hokiyama, în propriile cuvinte, este o fuziune între tradiție (土佐 一), inovație (無限) și caracter practic (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiecare cuțit din fierărie trece prin aproximativ 50 de procese diferite care sunt efectuate și controlate de meșteri experimentați. Printre diferiții pași necesari pentru a face un cuțit Hokiyama este un proces special numit Rolling-Forging. Permite producția eficientă și uniformă de cuțite, păstrând în același timp proprietățile și calitățile oțelului japonez.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30653748674648,"sku":"39010316803","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama_Gyuto_Tsuchime_240mm_9.5__39010316803.jpeg?v=1570557099"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-ginsanko-yo-210mm","title":"Hokiyama Gyuto Ginsanko Yo 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eHokiyama Gyuto Ginsanko Yo cu o lamă de 210 mm (8,3\") este \u003cstrong\u003eun cuțit japonez de bucătărie multifuncțional\u003c\/strong\u003e, potrivit pentru utilizare acasă, precum și în bucătării profesionale. Gyuto, sau cuțitul de bucătar, este un cuțit versatil care va excela în toate tipurile de tăiere, feliere și mișcări de balansare pe tocător.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFrumoasele și unicele \u003cstrong\u003eadâncituri de ciocan\u003c\/strong\u003e au fost lăsate neșlefuite pe partea superioară a lamei. În partea de jos a lamei se observă o \u003cstrong\u003elinie curbată foarte pronunțată\u003c\/strong\u003e care străbate întreaga lungime a lamei. Aceasta este linia dintre miez și cele două straturi exterioare mai moi de oțel, care servesc ca protecție suplimentară pentru miezul de oțel. Un astfel de sandwich format din miezul dur de oțel și straturile exterioare mai moi se numește san-mai clad, majoritatea cuțitelor japoneze de astăzi fiind realizate astfel. Inima acestui gyuto este făcută din \u003cstrong\u003eoțelul Silver III de la Hitachi\u003c\/strong\u003e, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, care a fost călit la aproximativ \u003cstrong\u003e60-61 HRC\u003c\/strong\u003e. Datorită conținutului ridicat de Crom (Cr), oțelul Ginsan rezistă foarte bine la coroziune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFierarii Hokiyama au montat un \u003cstrong\u003emâner în stil occidental (Yo)\u003c\/strong\u003e. Mânerul este simplu și ergonomic, fără gardă și este realizat din \u003cb\u003elemn pakka laminat\u003c\/b\u003e. Se potrivește atât utilizatorilor stângaci, cât și dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePotrivit pentru cumpărătorii care achiziționează pentru prima dată un cuțit japonez de bucătărie. Poate fi, de asemenea, un cadou minunat!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Hokiyama:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eHokiyama Hamono este o forjă de top în prefectura Kochi din Japonia. Recent au sărbătorit 100 de ani de existență, fiind înființați în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscută pentru calitatea sa, urmând tradiția lamelor făcute manual care există de peste 800 de ani. Ei păstrează măiestria și arta tradițională transmisă din generație în generație, în timp ce caută mereu cunoștințe noi și inovații. Deși fabrică cuțite conform metodelor tradiționale, respectă și ghidurile tehnologice moderne în domeniul metalurgiei, prelucrării materialelor și inovațiilor în procesele de producție. Hokiyama, în propriile cuvinte, este o fuziune între tradiție (土佐 一), inovație (無限) și practicitate (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiecare cuțit din atelier trece prin aproximativ 50 de procese diferite, realizate și controlate de meșteri cu experiență. Printre pașii necesari pentru fabricarea unui cuțit Hokiyama se numără un proces special numit Rolling-Forging. Acesta permite producția eficientă și uniformă a cuțitelor, menținând proprietățile și calitățile oțelului japonez.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31607159521368,"sku":"39010312897","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HokiyamaGyutoGinsankoYo210mm.jpg?v=1611378169"},{"product_id":"tojiro-gyuto-kuro-uchi-240mm","title":"Tojiro Atelier Gyuto Kuro-uchi 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eAceastă gyuto forjată manual prezintă cel mai înalt nivel al ofertei TOJIRO de cuțite de bucătărie multifuncționale, mari. Nucleul excelent din VG-10 este forjat manual folosind metoda tradițională într-un frumos model de damasc cu 63 de straturi, cu patină neagră kuro-uchi. Mânerul este realizat cu grijă din micarta neagră\/verde, cu pini de prindere din bronz handmade. Potrivit pentru un bucătar exigent, atât pentru uz casnic, cât și profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul este ambalat într-o cutie tradițională din lemn de paulownia japonez.\u003c\/p\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE TOJIRO: \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO este unul dintre cei mai mari 5 producători de cuțite de bucătărie japoneze. Sunt renumiți în întreaga Japonie și internațional pentru cuțitele lor de înaltă calitate la un preț rezonabil. Focalizarea TOJIRO pe tehnologii avansate, împreună cu dedicația lor insațiabilă pentru îmbunătățiri constante ale cuțitelor și materialelor, face ca cuțitele TOJIRO să fie un must-have în orice bucătărie. Principala preocupare a TOJIRO? Ascuțimea!\u003cbr\u003eUn mare avantaj este echipa lor grozavă, pe care suntem întotdeauna foarte dornici să o întâlnim și să discutăm cu ea! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31611470315608,"sku":"01010316640","price":480.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_Kuro-uchi_240mm_9.5__01010316640.jpg?v=1740397720"},{"product_id":"mcusta-gyuto-damascus-flame-240mm","title":"Mcusta Gyuto Damascus Flame 240 mm (9,5\")","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Gyuto Damascus Flame, cu o lungime a lamei de 240 mm (9,5\"), este un aspect deosebit. Potrivit ca un cuțit principal de bucătar într-o bucătărie profesională, dar se va găsi și în bucătăriile de casă ale bucătărilor de casă serioși. 33 de straturi de oțel Damasc mai moale și inoxidabil seamănă cu o flacără care se răspândește de la partea de jos până la vârful lamei, dând fiecărui cuțit un aspect unic \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eperformanță excelentă, ușor de resascut, oțel VG-10\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForma lamei Gyuto este versiunea japoneză a cuțitului de bucătar, așa că acest cuțit se va potrivi atât în mâinile bucătarului profesionist, cât și a bucătarului pasionat de acasă. Cu lama sa subțire, tipică pentru toate cuțitele Mcusta, vă va tăia legumele, carnea și peștele cu ușurință și aproape fără nicio presiune aplicată pe cuțit. \u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003eEjiri plat\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e, o parte inferioară a mânerului, are o funcție - poate fi folosit pentru zdrobirea usturoiului și a altor ingrediente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDamascus Flame este un gyuto complet, atașat de mânerul ergonomic roșu \u003c\/span\u003epakkawood\u003cspan\u003e . Trei nituri țin cuțitul atașat ferm de mâner. Nitul din mijloc are un știft de mozaic, un mic detaliu care face acest cuțit și mai special. Se adaugă un suport din inox pentru o tranziție lină de la lamă la mâner.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Mcusta Zanmai:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMcusta Zanmai are o filozofie interesantă (și foarte înaltă tehnologie) de fabricare a cuțitelor. Cu tradiția lor de 800 de ani de a face cuțite, ei au decis să încorporeze cunoștințele tradiționale de măiestrie a cuțitelor în propriile lor mașini la comandă. Mcusta este singurul producător de cuțite care folosește mașini cu laser pentru a tăia cuțitele, în loc să ștampile cuțitele din tabla de oțel. Datorită acestui proces, lamele lor sunt mai puțin susceptibile la solicitările structurale din oțel, ceea ce le face cel mai inovator și modern producător de cuțite din Japonia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eMânerele și știfturile sunt frezate cu o precizie de 1\/1000 mm cu mașinile lor CNC de înaltă calitate. Fiecare cuțit este apoi inspectat și asamblat manual. Muchia finală (ascuțită) este ascuțită de echipa de maeștri meșteri a lui Mcusta pentru a obține o claritate foarte bună ieșită din cutie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFapt amuzant: Mcusta este un cuvânt inventat - o combinație de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine și\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizat\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31611729084504,"sku":"17010316405","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/McustaGyutoDamascusFlame240mm.jpg?v=1611382817"},{"product_id":"mcusta-gyuto-hybrid-splash-240mm","title":"Mcusta Gyuto Hybrid Splash 240 mm (9,5 inchi)","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Gyuto Hybrid Splash cu o lungime a lamei de 240 mm (9,5\") este un alt cuțit de bucătărie frumos, decupat din fasciculele laserelor lui Mcusta și apoi ascuțit manual până la o ascuțire ca un brici. Și-a primit numele (Splash) datorită \u003cModelul Damasc puternic\u003efoarte\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epe lamă, făcând din fiecare lamă o piesă de artă unică, așa că acest cuțit este o alegere excelentă pentru toți iubitorii de Damasc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForma lamei Gyuto este versiunea japoneză a cuțitului bucătarului, astfel încât acest cuțit se va potrivi atât în ​​mâinile bucătarului profesionist, cât și a bucătarului pasionat de acasă, cu toate acestea, datorită lungimii lamei de 240 mm (9,5\"), va fi folosit în mare parte. într-un mediu profesional. Cu lama sa subțire, tipică pentru toate cuțitele Mcusta, vă va tăia legumele, carnea și peștele cu ușurință și aproape fără nicio presiune pe cuțit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHybrid Splash are un mâner mai simplist, dar foarte ergonomic, realizat din lemn pakka\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e antiderapant. Texturile mici de pe mânerul în formă de hexagon împiedică mâinile noastre să alunece, chiar și cu mâinile umede. Un știft\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eluminiscent\u003c\/span\u003e simplu, dar estetic, ține în siguranță mânerul complet, în timp ce suportul din inox se fixează perfect de mâner, având un distanțier decorativ roșu. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Mcusta Zanmai:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMcusta Zanmai are o filozofie interesantă (și foarte înaltă tehnologie) de fabricare a cuțitelor. Cu tradiția lor de 800 de ani de a face cuțite, ei au decis să încorporeze cunoștințele tradiționale de măiestrie a cuțitelor în propriile lor mașini la comandă. Mcusta este singurul producător de cuțite care folosește mașini cu laser pentru a tăia cuțitele, în loc să ștampile cuțitele din tabla de oțel. Datorită acestui proces, lamele lor sunt mai puțin susceptibile la solicitările structurale din oțel, ceea ce le face cel mai inovator și modern producător de cuțite din Japonia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eMânerele și știfturile sunt frezate cu o precizie de 1\/1000 mm cu mașinile lor CNC de înaltă calitate. Fiecare cuțit este apoi inspectat și asamblat manual. Muchia finală (ascuțită) este ascuțită de echipa de maeștri meșteri a lui Mcusta pentru a obține o claritate foarte bună ieșită din cutie. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFapt amuzant: Mcusta este un cuvânt inventat - o combinație de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine și\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizat\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31611871035480,"sku":"17010316778","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Gyuto_Hybrid_Splash_240mm_9.5__17010316778.jpg?v=1573761125"},{"product_id":"mcusta-gyuto-supreme-twisted-240mm","title":"Mcusta Gyuto Supreme Twisted 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Gyuto Supreme Twisted este un cuțit de bucătar cu aspect unic. Forma lamei Gyuto este versiunea japoneză a cuțitului bucătarului, astfel încât acest cuțit se va potrivi atât în ​​mâinile bucătarului profesionist, cât și a bucătarului pasionat de casă, cu toate acestea, datorită lungimii lamei de 240 mm (9,5\"), va fi folosit mai ales în un mediu profesional Cu lama sa subțire, tipică pentru toate cuțitele Mcusta, vă va tăia legumele, carnea și peștele cu ușurință și aproape fără nicio presiune pe cuțit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTăiat cu laser de mașini personalizate dezvoltate de Mcusta, acest gyuto monooțel \u003c\/span\u003eeste realizat din VG-10, cu performanță excelentă, ușor de resascut. O lamă cu aspect simplu, înalt lustruit, fără caracteristici suplimentare, concepută pentru a pune accentul pe mânerul răsucit cu formă unică.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAre o \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003elamă dublă teșită (simetrică) cu șlefuire convexă (hamaguri completă)\u003c\/a\u003e . Măcinarea Hamaguri permite o ascuțire superioară care necesită o manipulare delicată și ajută la prevenirea lipirii alimentelor de lamă. O astfel de formă menține mult metal în spatele marginii și face o margine mai puternică, totuși permite un grad bun de claritate. Dezavantajul unei șlefuiri convexe este că este foarte greu de reprodus de către altcineva decât un ascuțitor foarte experimentat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eSupreme Twisted este un cuțit gyuto complet, atașat de mânerul din lemn de pakka roșu, în formă de octogon, \u003cstrong\u003erăsucit\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eroșu, care permite prindere confortabilă și fermă. La mijlocul mânerului a fost adăugat un ac de mozaic, un mic detaliu care face acest cuțit și mai special. A fost adăugat un suport din inox pentru o tranziție lină de la lamă la mâner.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e☝️ \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eToate cuțitele din colecția Supreme Twisted sunt ambalate într-o \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ecutie kiri de lux\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e (din lemn de paulownia), astfel încât aceste cuțite vor face pentru un cadou grozav. Doar nu uitați să \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eatașați-\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003ei o monedă atunci când prezentați cadoul!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv class=\"adn ads\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gs\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ii gt adP adO\" id=\":1m3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"a3s aXjCH m15f0124149e4fd47\" id=\":1lm\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai are o filozofie interesantă (și foarte avansată) de fabricare a cuțitelor. Cu tradiția lor de 800 de ani de a face cuțite, ei au decis să încorporeze cunoștințele tradiționale de măiestrie a cuțitelor în propriile lor mașini la comandă. Mcusta este singurul producător de cuțite care folosește mașini cu laser pentru a tăia cuțitele, în loc să ștampile cuțitele din tabla de oțel. Datorită acestui proces, lamele lor sunt mai puțin susceptibile la solicitările structurale din oțel, ceea ce le face cel mai inovator și modern producător de cuțite din Japonia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eMânerele și știfturile sunt frezate cu o precizie de 1\/1000 mm cu mașinile lor CNC de înaltă calitate. Fiecare cuțit este apoi inspectat și asamblat manual. Muchia finală (ascuțită) este ascuțită de echipa de maeștri meșteri a lui Mcusta pentru a obține o claritate foarte bună ieșită din cutie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFapt amuzant: Mcusta este un cuvânt inventat - o combinație de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine și\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizat\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31612034842712,"sku":"17010316771","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Gyuto_Supreme_Twisted_240mm_9.5__17010316771_e04247c9-9540-49ec-9cf3-02ea201718a1.jpg?v=1580980938"},{"product_id":"tojiro-gyuto-black-damascus-240mm","title":"Tojiro Gyuto Black Damascus 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Gyuto Black Damascus cu o lungime a lamei de 240mm (9.5\") este un cuțit de bucătărie cu un aspect unic, de înaltă calitate, extrem de eficient și multifuncțional. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eColecția TOJIRO SHIPPU Black este \u003c\/span\u003e\u003cspan color=\"#ff0000\"\u003ela fel ca formă\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e la seria originală de culoare deschisă Shippu, dar se deosebește foarte vizibil de aceasta prin aspectul negru al mânerului și al lamei. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMiezul lamei este fabricat din oțel VG-10 (61 HRC) și este întărit de un model Damascus cu 62 de straturi (31 pe fiecare parte). Strălucirea neagră și liniile accentuate ale Damascusului sunt rezultatul procesării lamei cu oxid de fier negru. Muchia este unghiulară la 15 grade, ceea ce îmbunătățește agilitatea tăierii și ușurința ascuțirii\/finisării.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMânerul japonez contribuie de asemenea la caracterul acestei colecții. Este realizat din lemn de castan ars și întărit cu un ferrul solid din rășină. Lemnul este înfrumusețat și protejat cu o vopsea transparentă pentru a-i spori rezistența la apă. În plus, un tratament de suprafață prin ardere îmbunătățește rezistența sa la apă.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eMânerul are un unghi accentuat pentru o prindere mai bună, ceea ce îl face mai potrivit pentru utilizatorii dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTOJIRO este unul dintre cei mai mari 5 producători de cuțite de bucătărie japoneze. Sunt renumiți în întreaga Japonie și internațional pentru cuțitele lor de înaltă calitate la un preț rezonabil. Concentrarea TOJIRO pe tehnologii avansate, împreună cu dedicația lor nesățioasă pentru îmbunătățiri constante ale cuțitelor și materialelor, face ca cuțitele TOJIRO să fie un must-have în orice bucătărie. Care este principalul accent al TOJIRO? Ascuțimea!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn mare avantaj este echipa lor grozavă, pe care suntem întotdeauna foarte dornici să o întâlnim și să discutăm cu ea! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32315752087640,"sku":"01010316290","price":295.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_Black_Damascus_240mm_9.5__01010316290.jpg?v=1740397718"},{"product_id":"tojiro-gyuto-black-damascus-270mm","title":"Tojiro Gyuto Black Damascus 270 mm (10,6\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Gyuto Black Damascus cu o lungime a lamei de 270mm (10.6\") este un cuțit de bucătărie multi-scop, cu un aspect unic, de înaltă calitate și extrem de eficient. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eColecția TOJIRO SHIPPU Black este \u003c\/span\u003e\u003cspan color=\"#ff0000\"\u003ela fel ca formă\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e la seria originală de culoare deschisă Shippu, dar se deosebește foarte vizibil de aceasta prin aspectul negru al mânerului și al lamei. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMiezul lamei este fabricat din oțel VG-10 (61 HRC) și este întărit de un model Damascus cu 62 de straturi (31 pe fiecare parte). Strălucirea neagră și liniile accentuate ale Damascusului sunt rezultatul procesării lamei cu oxid de fier negru. Muchia este unghiulară la 15 grade, ceea ce îmbunătățește agilitatea tăierii și ușurința ascuțirii\/finisării.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMânerul japonez contribuie de asemenea la caracterul acestei colecții. Este realizat din lemn de castan ars și întărit cu un ferrul solid din rășină. Lemnul este înfrumusețat și protejat cu o vopsea transparentă pentru a-i spori rezistența la apă. În plus, un tratament de suprafață prin ardere îmbunătățește rezistența sa la apă.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eMânerul are un unghi accentuat pentru o prindere mai bună, ceea ce îl face mai potrivit pentru utilizatorii dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTOJIRO este unul dintre cei mai mari 5 producători de cuțite de bucătărie japoneze. Sunt renumiți în întreaga Japonie și internațional pentru cuțitele lor de înaltă calitate la un preț rezonabil. Concentrarea TOJIRO pe tehnologii avansate, împreună cu dedicația lor nesățioasă pentru îmbunătățiri constante ale cuțitelor și materialelor, face ca cuțitele TOJIRO să fie un must-have în orice bucătărie. Care este principalul accent al TOJIRO? Ascuțimea!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn mare avantaj este echipa lor grozavă, pe care suntem întotdeauna foarte dornici să o întâlnim și să discutăm cu ea! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32315764179032,"sku":"01010320302","price":372.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_Black_Damascus_270mm_10.6__01010320302.jpg?v=1740397716"},{"product_id":"tojiro-gyuto-damascus-210mm","title":"Tojiro Gyuto Damasc 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Gyuto Damascus cu lungimea lamei de 210mm este o alegere excelentă pentru un cuțit de bucătar practic, multifuncțional, cu întreținere redusă și accesibil. Dimensiunea de 210mm (8.3\") funcționează bine în bucătăriile profesionale cu spațiu de lucru limitat sau este lungimea preferată pentru bucătarii de acasă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOțelul excelent VG-10 cu o duritate de 61 HRC este îmbrăcat în 62 de straturi de oțel inoxidabil mai moale cu model damasc, făcând fiecare cuțit o piesă unică.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLama se extinde într-un mâner rotund tradițional japonez, realizat din lemn de magnolie, cu un ferrul din corn de bivol. Mânerul are un unghi accentuat pentru o prindere mai bună, ceea ce îl face mai potrivit pentru \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eutilizatori dreptaci\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTOJIRO este unul dintre cei mai mari 5 producători de cuțite de bucătărie japoneze. Sunt renumiți în întreaga Japonie și internațional pentru cuțitele lor de înaltă calitate la un preț rezonabil. Concentrarea TOJIRO pe tehnologii avansate, împreună cu dedicația lor nesățioasă pentru îmbunătățiri constante ale cuțitelor și materialelor, face ca cuțitele TOJIRO să fie un must-have în orice bucătărie. Care este principalul accent al TOJIRO? Ascuțimea!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn mare avantaj este echipa lor grozavă, pe care suntem întotdeauna foarte dornici să o întâlnim și să discutăm cu ea! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32344964104280,"sku":"01010312032","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_Damascus_210mm_8.3__01010312032_fix_photo.jpg?v=1740397711"},{"product_id":"tojiro-gyuto-damascus-240mm","title":"Tojiro Gyuto Damasc 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Gyuto Damascus cu o lungime a lamei de 240mm va impresiona bucătarii profesioniști și bucătarii amatori serioși ca un cuțit de bucătărie multifuncțional, cu întreținere redusă și accesibil. Lungimea de 240mm (9.5\") este o dimensiune standard pentru un cuțit de bucătărie, dar majoritatea utilizatorilor de acasă vor avea nevoie de ceva timp pentru a se adapta la o dimensiune mai mare. Odată ce ne obișnuim cu dimensiunea, este un cuțit foarte util, mai ales când tăiem legume mai mari, precum și fripturi mai mari și fileuri de pește.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eExcelentul oțel VG-10 cu duritatea de 61 HRC este îmbrăcat în 62 de straturi de oțel inoxidabil mai moale cu modelul Damasc, făcând din fiecare cuțit o piesă cu aspect unic.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLama se extinde într-un mâner rotund Wa tradițional japonez, realizat din lemn de magnolie, cu o virolă de corn de bivol. Mânerul are un unghi accentuat pentru o prindere mai bună, ceea ce îl face mai potrivit pentru \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eutilizatori dreptaci\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTOJIRO este unul dintre cei mai mari 5 producători de cuțite de bucătărie japoneze. Sunt renumiți în întreaga Japonie și internațional pentru cuțitele lor de înaltă calitate la un preț rezonabil. Concentrarea TOJIRO pe tehnologii avansate, împreună cu dedicația lor nesățioasă pentru îmbunătățiri constante ale cuțitelor și materialelor, face ca cuțitele TOJIRO să fie un must-have în orice bucătărie. Care este principalul accent al TOJIRO? Ascuțimea!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn mare bonus este echipa lor grozavă pe care suntem mereu dornici să o întâlnim și să vorbim! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32345010176088,"sku":"01010316754","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_Damascus_240mm_9.5_01010316754.jpg?v=1740397709"},{"product_id":"tojiro-gyuto-damascus-270mm","title":"Tojiro Gyuto Damasc 270 mm (10,6\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Gyuto Damascus cu lungimea lamei de 270mm (10.6\") este pentru acei bucătari și gătitori acasă care nu se tem să folosească cuțite mari. Un cuțit mai mare înseamnă mai mult spațiu, așa că va rămâne ascuțit mai mult timp pur și simplu pentru că există mai multă margine de utilizat. Lama mai lungă ne ajută, de asemenea, să tăiem bucăți mai mari de carne și pește. Recomandăm un cuțit de această dimensiune utilizatorilor cu un spațiu de lucru mare și o placă de tăiat mare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOțelul excelent VG-10 cu o duritate de 61 HRC este îmbrăcat în 62 de straturi de oțel inoxidabil mai moale cu model damasc, făcând fiecare cuțit o piesă unică.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLama se extinde într-un mâner rotund tradițional japonez, realizat din lemn de magnolie, cu un ferrul din corn de bivol. Mânerul are un unghi accentuat pentru o prindere mai bună, ceea ce îl face mai potrivit pentru \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eutilizatori dreptaci\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTOJIRO este unul dintre cei mai mari 5 producători de cuțite de bucătărie japoneze. Sunt renumiți în întreaga Japonie și internațional pentru cuțitele lor de înaltă calitate la un preț rezonabil. Concentrarea TOJIRO pe tehnologii avansate, împreună cu dedicația lor nesățioasă pentru îmbunătățiri constante ale cuțitelor și materialelor, face ca cuțitele TOJIRO să fie un must-have în orice bucătărie. Care este principalul accent al TOJIRO? Ascuțimea!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn mare avantaj este echipa lor grozavă, pe care suntem întotdeauna foarte dornici să o întâlnim și să discutăm cu ea! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32345023873112,"sku":"01010316033","price":334.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_Damascus_270mm_10.6__01010316033.jpg?v=1740397707"},{"product_id":"tojiro-gyuto-dp-hammered-210mm","title":"Tojiro Gyuto DP ciocanat 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Gyuto DP Hammered 210mm (8.3\") este o nouă stea bugetară din mâinile fierarilor TOJIRO. Rețeta secretă a TOJIRO pentru întărirea oțelului VG-10 nu dezamăgește nici cu noua lor gamă de cuțite hammerate kuro-uchi. Cuțitul este foarte ascuțit din cutie și este pregătit să facă daune (precise) alimentelor pe care urmează să le pregătești, fie folosind cuțitul în bucătăria profesională, fie acasă. Ca toate gyuto-urile (cuțite de bucătar), este un cuțit de uz general pentru toate tipurile de sarcini. Datorită burticii sale curbate, se va descurca cel mai bine la mișcările de tăiere de tip rocking și push-pull, dar nu atât de bine la tocat. Este un cuțit destul de ușor, având 145g (5.1 oz).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNucleul VG-10, îmbrăcat într-o strat de oțel inoxidabil mai moale, este întărit la 60 HRC. Nu este un cuțit super dur, dar acest lucru înseamnă că nu este nici o lamă foarte sensibilă, așa că vei obține un raport bun între retenția tăișului și faptul că nu trebuie să-ți faci griji că lama se ciobește foarte ușor. Aspectul noii linii TOJIRO este pur și simplu uimitor - vei fi uimit de frumoasele denivelări lăsate pe partea de sus a cuțitului, care au fost lăsate nepolished pentru a oferi cuțitului finisajul kuro-uchi. Denivelările au, de asemenea, o funcție, ajutând la eliberarea alimentelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO a dotat un mâner tradițional japonez în formă de D, realizat din lemn de magnolie, cu un ferrul din plastic. Nimic fancy aici, dar își face treaba foarte bine și menține greutatea totală a cuțitului scăzută.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTOJIRO este unul dintre cei mai mari 5 producători de cuțite de bucătărie japoneze. Sunt renumiți în întreaga Japonie și internațional pentru cuțitele lor de înaltă calitate la un preț rezonabil. Concentrarea TOJIRO pe tehnologii avansate, împreună cu dedicația lor nesățioasă pentru îmbunătățiri constante ale cuțitelor și materialelor, face ca cuțitele TOJIRO să fie un must-have în orice bucătărie. Care este principalul accent al TOJIRO? Ascuțimea!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn mare bonus este echipa lor grozavă pe care suntem mereu dornici să o întâlnim și să vorbim! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32345074827352,"sku":"01010312760","price":155.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_DP_Hammered_210mm_8.3__01010312760.jpg?v=1740397705"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-aogami-super-tsuchime-210mm","title":"Hokiyama Gyuto Aogami Super Tsuchime 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eHokiyama Gyuto Aogami Super Tsuchime cu o lungime a lamei de 210 mm (8,3\") este un cuțit potrivit pentru utilizatorii profesioniști și acei bucătari casnici care știu să trateze și să întrețină cuțitele cu conținut ridicat de carbon. Îi va impresiona pe toți fanii lamelor japoneze care preferă cuțitele cu un clasic , mâner de vest și ceva mai multă greutate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" title=\"Gyuto\"\u003e\u003cstrong\u003eForma lamei gyuto\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e este în esență o versiune japoneză a cuțitului bucătarului, ceea ce va face acest cuțit potrivit pentru prepararea unor cantități mari de legume și carne. Lungimea de 210 mm este optimă pentru \u003cstrong\u003eutilizare zilnică, versatilă\u003c\/strong\u003e , indiferent dacă ești bucătar de casă sau bucătar profesionist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e Piesa centrală a seriei de cuțite Tsuchime este \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Oţel\"\u003eSuper Blue Steel (Aogami Super)\u003c\/a\u003e de la Hitachi, care se clasează în topul oțelurilor japoneze de calitate. \u003cstrong\u003eOțelul Aogami Super\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eeste extrem de bogat în conținut de carbon, care afectează direct duritatea lamei. De asemenea, conține 0,4% vanadiu, ceea ce conferă oțelului mai multă duritate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAogami Super este evaluat ca \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecel mai avansat oțel carbon\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e la magazin. Oțelurile cu conținut ridicat de carbon au nevoie de mai multă întreținere, deoarece dezvoltă rapid o pană protectoare, iar dacă nu sunt șters și uscate după fiecare utilizare, vor dezvolta rugina. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDar - Hokiyama ne-a făcut un pic mai ușor. Cele două straturi exterioare de oțel SUS405 mai moale sunt rezistente la rugină, ceea ce oferă mai multă protecție împotriva ruginii, deși Aogami Super este încă expus chiar la margine (linia vizibilă, curbată de pe partea inferioară a lamei reprezintă linia dintre miez și oţeluri exterioare).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eAcest Hokiyama Gyuto Tsuchime a fost tratat termic până la o duritate de aproximativ \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Este oțel extrem de dur, ceea ce înseamnă că își păstrează claritatea foarte fină pentru o lungă perioadă de timp, în ciuda utilizării sale extinse. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon, cuțitul este foarte ușor de ascuțit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePartea superioară a lamei este \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Finisajul lamei\"\u003eneagră și a fost lăsată netratată\u003c\/a\u003e . Acest reziduu solzător rămâne pe lamă după procesul de tratare termică a oțelului și se numește \u003cstrong\u003ekuro-uchi\u003c\/strong\u003e . Patina Kuro-uchi aduce cuțitului un aspect unic și rustic. \u003cspan\u003eGoliturile\u003c\/span\u003e \u003cstrong\u003eciocanului\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003edin procesul de forjare sunt vizibile pe suprafața lamei. Aceste lovituri nu numai că adaugă la estetica cuțitului, dar împiedică și alimentele să se lipească de lamă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eCuțitului a fost montat un \u003cstrong\u003emâner ergonomic în stil occidental (Yo)\u003c\/strong\u003e, din lemn de pakka laminat, durabil, fixat de ard cu trei nituri inoxidabile. De asemenea, suportul din nichel-argint inoxidabil oferă cuțitului o tranziție ușoară de la mâner la lamă și oferă o prindere confortabilă și fermă în timpul utilizării.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" mce-data-marked=\"1\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/hokiyama\" title=\"Hokiyama Hamono\"\u003eHokiyama Hamono\u003c\/a\u003e este o fierărie de top din prefectura Kochi din Japonia. Ei și-au sărbătorit recent aniversarea de 100 de ani, fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscut pentru calitatea lor, deoarece urmează tradiția lamelor realizate manual, care există de peste 800 de ani. Ei păstrează lucrarea manuală și măiestria tradițională care se transmite din generație în generație, în timp ce luptă pentru cunoștințe și inovații mereu noi. În ciuda faptului că fabrică cuțite după metodele tradiționale, acestea urmează liniile directoare tehnologice moderne în domeniul metalurgiei, prelucrării materialelor și inovațiilor în procesele de producție. Hokiyama, în propriile cuvinte, este o fuziune între tradiție (土佐 一), inovație (無限) și caracter practic (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiecare cuțit din fierărie trece prin aproximativ 50 de procese diferite care sunt efectuate și controlate de meșteri experimentați. Printre diferiții pași necesari pentru a face un cuțit Hokiyama este un proces special numit Rolling-Forging. Permite producția eficientă și uniformă de cuțite, păstrând în același timp proprietățile și calitățile oțelului japonez.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 170px; top: 669px;\" data-mce-style=\"position: absolute; left: 170px; top: 669px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32349942775896,"sku":"39010312892","price":265.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama_Gyuto_Tsuchime_210mm_8.3__39010312892.jpg?v=1582815233"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-shizuku-210mm","title":"Yu Kurosaki Gyuto Shizuku R2 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki Gyuto din linia Shizuku este o altă lamă cu aspect unic din mâinile maestrului fierar talentat Yu Kurosaki. Amprentele unice de ciocan pe partea superioară a lamei seamănă cu picăturile de apă - de unde și numele Shizuku. Lama este tratată cu o lustruire înaltă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForma \u003cspan\u003eGyuto \u003c\/span\u003e(Cuțitul bucătarului) este destinat utilizării versatile pentru bucătarii care preferă cuțitul multifuncțional de mărime medie, potrivit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMiezul cuțitelor Shizuku este fabricat din oțel pulbere R2\/SG2, întărit la aproximativ 62 HRC. Două straturi de oțel inoxidabil mai moale protejează miezul de oțel. Oțelul R2 este oțel de înaltă calitate, ușor de întreținut și de ascuțit și are o reținere lungă a marginilor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMânerul este realizat din lemn frumos de trandafir închis la culoare și are o formă octogonală, astfel încât se potrivește atât mâinilor utilizatorilor stângaci, cât și celor dreptaci. Un cuțit grozav de deținut, folosit și de mirat de abilitățile uimitoare ale maestrului fierar.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Yu Kurosaki:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eYu Kurosaki este un maestru fierar talentat, situat în satul Takefu Knife, aproape de orașul Echizen. Cuțitele sale sunt bine cunoscute în Japonia și în întreaga lume pentru designul lor frumos, cu aspect deosebit și calitatea deosebită. Goliturile ciocanului de pe lamă sunt semnătura lui unică și, ca fulgii de zăpadă, nici o adâncitură nu este la fel. Inutil să spunem (dar o vom spune oricum), cuțitele lui nu numai că arată grozav, ci sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate și vin cu o tăietură ascuțită, de lungă durată.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eÎnainte de a-și deschide propria fierărie, Kurosaki-san a fost ucenicul lui Hiroshi Kato, un maestru fierar cu peste 50 de ani de experiență în fabricarea cuțitelor. Kato-san este unul dintre fondatorii satului Takefu Knife, unde acum peste 10 maeștri fierari fac cuțite lucrate manual expuse pentru ca vizitatorii să observe și să învețe mai multe despre meșteșugul lor. Kurosaki-san este cel mai tânăr fierar căruia i s-a acordat titlul de Maestru Nokaji de către Asociația Takefu Knife Village și este profesorul principal acolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Când vizitați Japonia, asigurați-vă că includeți Takefu Knife Village pe itinerariul dvs.!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIată un scurt videoclip al atelierului lui Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" allowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" webkitallowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32350289821784,"sku":"19010312449","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/19010312449_1.jpg?v=1610636490"},{"product_id":"tsunehisa-gyuto-nashiji-ginsanko-wa-240mm","title":"Tsunehisa Gyuto Nashiji Ginsanko Wa 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Gyuto Nashiji Ginsanko Wa cu lama de 240mm (9,5\") este un cuțit japonez de bucătărie multifuncțional, potrivit pentru utilizare acasă, precum și în bucătării profesionale. Gyuto, sau cuțitul de bucătar, este un cuțit versatil care excelează în toate tipurile de tăiere, feliere și mișcări de balansare pe tocător.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLa baza lamei se observă o linie curbată foarte pronunțată care străbate întreaga lungime a lamei. Aceasta este linia dintre miez și cele două straturi exterioare mai moi de oțel, care servesc ca protecție suplimentară pentru miezul de oțel. Un astfel de sandwich format din miezul dur de oțel și straturile exterioare mai moi se numește san-mai clad, majoritatea cuțitelor japoneze de astăzi fiind realizate astfel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGyuto este cea mai versatilă și utilă formă a lamei în bucătăria modernă. Are un profil lat cu o înălțime suplimentară pentru transferul ușor al alimentelor și tinde să fie destul de plată spre călcâi, permițând tăierea rapidă și ușoară pe tocător. Vârful ascuțit permite înțeparea și lucrul precis, delicat.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eInima acestui gyuto este realizată din oțelul Silver III de la Hitachi, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, care a fost călit la aproximativ 60-61 HRC. Datorită conținutului ridicat de Crom (Cr), oțelul Ginsan rezistă foarte bine la coroziune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eO duritate ridicată de aproximativ 60-61 HRC înseamnă că lama nu va fi foarte rezistentă, așa că miezul lamei a fost laminat folosind \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetoda san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e pentru a-i îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea ulterioară de a rezista la impacturi și \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003ea preveni ciobirea\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. San-mai se traduce prin „trei straturi” în japoneză, referindu-se la o lamă compusă dintr-un strat interior principal de oțel mai dur (hagane) și două straturi exterioare secundare de oțel mai moale (jigane) care protejează primul.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eFrumoasele și unicele denivelări de ciocan au fost lăsate neșlefuite pe partea superioară a lamei.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eFierarii au decis să monteze un mâner tradițional japonez (Wa) din lemn pe acest cuțit frumos. Este realizat din lemn de magnolie, cu o ferrulă neagră și are formă ovală, astfel încât să se potrivească atât utilizatorilor stângaci, cât și dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFIERAR:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand care reunește o varietate de cuțite de înaltă calitate din diferite centre de cuțite din Japonia, precum Tosa, Seki și Sakai. Filosofia lor este că fiecare regiune are propriul său oțel și procese de fabricație diferite. De exemplu, Tosa este cunoscută pentru oțelurile Ginsanko și Aus-8, Seki este faimoasă pentru producerea de lame excelente din grupul de oțel V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele sale Honyaki cu o singură tăișă.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32505384206424,"sku":"41010316936","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HarukazeGyutoNashijiGinsanko240mm.jpg?v=1611378386"},{"product_id":"kato-gyuto-damascus-180mm","title":"Kato Gyuto Damasc 180 mm (7,0\")","description":"Kato Gyuto Damasc este o piesă grozavă. Lama foarte lustruită face ca modelul Damasc ondulat și circular să iasă în evidență în toată splendoarea sa. Acest cuțit în formă de Gyuto este destinat utilizării versatile pentru bucătari și bucătari de casă care preferă un cuțit multifuncțional de dimensiune medie.\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eMiezul acestui cuțit este fabricat din oțel VG-10, un oțel inoxidabil popular, cu întreținere redusă, cu reținere bună a marginilor, întărit la aproximativ 60-61 HRC. Oțelul mai moale pe bază de nichel (Ni) este placat în jurul miezului (placat san-mai), dând lamei acest model frumos de Damasc. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYoshimi Kato, un fierar relativ tânăr din faimosul sat Takefu, cunoscut pentru mulți fierari pricepuți, a dat lamei un mâner din lemn de pakka roșu și negru durabil, de tip occidental. Mânerul a fost atașat la lamă cu trei știfturi din inox și are un suport din inox pentru o tranziție lină de la mâner la lamă.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32531995000920,"sku":"19010312685","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KatoGyutoVG-10Damascus180mm_19010312685_1.jpg?v=1674571729"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-fujin-240mm","title":"Yu Kurosaki Gyuto Fujin VG-10 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki Gyuto Fujin este o altă lamă cu aspect unic din mâinile talentatului maestru fierar Yu Kurosaki. Ca și în cazul tuturor cuțitelor sale, potrivirea și finisajul sunt pur și simplu superbe, cu greu găsim mici nereguli la cuțitele Kurosaki. Fujin este un cuțit de bucătar cu lungimea lamei de 240 mm, un cuțit multifuncțional, optim pentru utilizarea de zi cu zi, versatil, indiferent dacă ești bucătar de casă sau bucătar profesionist.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFujin\u003c\/strong\u003e este \u003cstrong\u003ezeul vântului\u003c\/strong\u003e și unul dintre cei mai vechi zei șintoisti din mitologia japoneză. Este un cuțit numit foarte potrivit, deoarece modelele unice ciocănite de pe lamă seamănă cu suflarea vântului. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCuțitul este fabricat din popularul și bine testat \u003cstrong\u003eoțel VG-10\u003c\/strong\u003e, tratat termic la 61 HRC. Partea inferioară a lamei expune placarea Damascului.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki și-a montat mânerul standard din lemn pe Fujin. Fabricat din lemn frumos de trandafir închis și are o formă octogonală, astfel încât să se potrivească atât mâinilor utilizatorilor stângaci, cât și ale celor dreptaci. Un cuțit grozav de deținut, folosit și de mirat de abilitățile uimitoare ale maestrului fierar.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Yu Kurosaki:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eYu Kurosaki este un maestru fierar talentat, situat în satul Takefu Knife, aproape de orașul Echizen. Cuțitele sale sunt bine cunoscute în Japonia și în întreaga lume pentru designul lor frumos, cu aspect deosebit și calitatea deosebită. Goliturile ciocanului de pe lamă sunt semnătura lui unică și, ca fulgii de zăpadă, nici o adâncitură nu este la fel. Inutil să spunem (dar o vom spune oricum), cuțitele lui nu numai că arată grozav, ci sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate și vin cu o tăietură ascuțită, de lungă durată.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eÎnainte de a-și deschide propria fierărie, Kurosaki-san a fost ucenicul lui Hiroshi Kato, un maestru fierar cu peste 50 de ani de experiență în fabricarea cuțitelor. Kato-san este unul dintre fondatorii satului Takefu Knife, unde acum peste 10 maeștri fierari fac cuțite lucrate manual expuse pentru ca vizitatorii să observe și să învețe mai multe despre meșteșugul lor. Kurosaki-san este cel mai tânăr fierar căruia i s-a acordat titlul de Maestru Nokaji de către Asociația Takefu Knife Village și este profesorul principal acolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Când vizitați Japonia, asigurați-vă că includeți Takefu Knife Village pe itinerariul dvs.!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIată un scurt videoclip al atelierului lui Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" allowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" webkitallowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32532031570008,"sku":"19010316951","price":390.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KurosakiGyutoFujinVG-10210mm_19010316951_1_1.jpg?v=1615279450"},{"product_id":"tsunehisa-gyuto-vg-1-210mm-walnut","title":"Tsunehisa Gyuto VG-1 210mm (8.3\") [Walnut]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSuntem foarte bucuroși să prezentăm această nouă linie pasionaților de cuțite japoneze din întreaga lume! Minimalismul și subtilitatea designului sunt ceea ce ne-a atras inițial la această colecție forjată în atelierul Tsunehisa. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCuțitul Gyuto este o versiune japoneză a cuțitului tradițional european de bucătar; \u003cstrong\u003eun cuțit multifuncțional\u003c\/strong\u003e, cu lungimi ale lamei variind de la 210mm (8,3\") până la 300mm (11,8\"). Cele mai lungi sunt folosite în principal pentru tăierea bucăților mari de carne, în timp ce cele mai scurte excelează la felierea legumelor și tăierea unui steak sau două.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLama acestui Gyuto \u003cstrong\u003e210mm (8.3\")\u003c\/strong\u003e, de doar 2mm (0.08\"), este printre cele mai subțiri din gama noastră. Cuțitul are o ascuțime impecabilă \"din cutie\", o spină a lamei subțire ca un laser, un echilibru bun și oferă o senzație de ușurință în utilizare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eOțelul VG-1\u003c\/strong\u003e este sinonim cu eficiența și durabilitatea și este extrem de ușor de întreținut, deoarece lama este complet inoxidabilă. Spre deosebire de alte cuțite, acest cuțit nu este laminat și este realizat în întregime dintr-un singur tip de oțel, fiind de așa-numita construcție \u003cstrong\u003e\"monosteel\"\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLama este minimalistă, cu o suprafață lustruită și o semnătură gravată de maestru pe partea dreaptă. Mânerul \u003cstrong\u003e(tradițional japonez Wa)\u003c\/strong\u003e este oval și neted, fără o tranziție discernabilă între lemnul de nuc și cel de arțar. Este potrivit \u003cspan\u003eatât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUnde lama se întâlnește cu mânerul, puteți observa o caracteristică specială numită spațiere Machi. Aceasta este un mic spațiu între partea inferioară a lamei și mâner, care poate fi văzut în special la cuțitele Yanagiba. Este o caracteristică care aduce un omagiu săbiilor japoneze și este tipică mai ales în lucrările fierarilor din zona Tokyo și împrejurimi. Așadar, nu vă faceți griji, nu este un defect în asamblarea lamei cu mânerul, ci mai degrabă un omagiu tradiției japoneze de forjare, care ar putea fi afișat pe un magnet chiar acolo, pe peretele bucătăriei dumneavoastră. :)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003ePotrivit pentru cumpărătorii începători de cuțite japoneze de bucătărie. Poate fi, de asemenea, un cadou minunat!\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din regiunile de top ale fierăriei japoneze—Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă se specializează în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu o singură tăietură.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32535066640472,"sku":"41010312924","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HarukazeVG-1Gyuto210mm.jpg?v=1611379262"},{"product_id":"tsunehisa-gyuto-vg-1-270mm-walnut","title":"Tsunehisa Gyuto VG-1 270mm (10.6\") [Walnut]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSuntem foarte bucuroși să putem introduce această nouă linie pasionaților de cuțite japoneze din întreaga lume! Minimalismul și subtilitatea designului sunt ceea ce ne-a atras inițial la această colecție forjată în atelierul Tsunehisa. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCuțitul Gyuto este o versiune japoneză a cuțitului tradițional european de bucătar; \u003cstrong\u003eun cuțit multifuncțional\u003c\/strong\u003e, cu lungimi ale lamei variind de la 210mm (8,3\") până la 300mm (11,8\"). Cele mai lungi sunt folosite în principal pentru tăierea bucăților mari de carne, în timp ce cele mai scurte excelează la felierea legumelor și tăierea unui steak sau două.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLama acestui Gyuto \u003cstrong\u003ede 270mm (10,6\")\u003c\/strong\u003e, cu doar 2,2mm (0,08\"), este printre cele mai subțiri din gama noastră. Cuțitul are o ascuțime impecabilă \"din cutie\", o spină a lamei extrem de subțire, un echilibru bun și oferă o senzație de ușurință în utilizare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eOțelul VG-1\u003c\/strong\u003e este sinonim cu eficiența și durabilitatea și este extrem de ușor de întreținut, deoarece lama este complet inoxidabilă. Spre deosebire de alte cuțite, acest cuțit nu este laminat și este realizat în întregime dintr-un singur tip de oțel, fiind de așa-numita construcție \u003cstrong\u003e\"monosteel\"\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLama este minimalistă, cu o suprafață lustruită și o semnătură gravată de maestru pe partea dreaptă. Mânerul \u003cstrong\u003e(tradițional japonez Wa)\u003c\/strong\u003e este oval și neted, fără o tranziție discernabilă între lemnul de nuc și cel de arțar. Este potrivit \u003cspan\u003eatât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUnde lama se întâlnește cu mânerul, puteți observa o caracteristică specială numită spațiere Machi. Aceasta este un mic spațiu între partea inferioară a lamei și mâner, care poate fi văzut în special la cuțitele Yanagiba. Este o caracteristică care aduce un omagiu săbiilor japoneze și este tipică mai ales în lucrările fierarilor din zona Tokyo și împrejurimi. Așadar, nu vă faceți griji, nu este un defect în asamblarea lamei cu mânerul, ci mai degrabă un omagiu tradiției japoneze de forjare care ar putea fi afișat pe un magnet chiar acolo, pe peretele bucătăriei dumneavoastră. :)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003ePotrivit pentru cumpărătorii începători de cuțite japoneze de bucătărie. Poate fi, de asemenea, un cadou minunat!\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din regiunile de top ale fierăriei japoneze—Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă se specializează în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu o singură tăietură.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32535348674648,"sku":"41010320937","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HarukazeVG-1Gyuto270mm.jpg?v=1611379363"},{"product_id":"harukaze-vg-1-gyuto-300mm","title":"Tsunehisa Gyuto VG-1 300mm (11.8\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSuntem foarte bucuroși să putem introduce această nouă linie pasionaților de cuțite japoneze din întreaga lume! Minimalismul și subtilitatea designului sunt ceea ce ne-a atras inițial la această colecție forjată în atelierul Tsunehisa. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCuțitul Gyuto este o versiune japoneză a cuțitului tradițional european de bucătar; \u003cstrong\u003eun cuțit multifuncțional\u003c\/strong\u003e, cu lungimi ale lamei variind de la 210mm (8,3\") până la 300mm (11,8\"). Cele mai lungi sunt folosite în principal pentru tăierea bucăților mari de carne, în timp ce cele mai scurte excelează la felierea legumelor și tăierea unui steak sau două.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLama acestui Gyuto de \u003cstrong\u003e300mm (11.8\")\u003c\/strong\u003e, cu doar 2.7mm (0.1\"), este printre cele mai subțiri din gama noastră. Cuțitul are o ascuțime impecabilă \"din cutie\", o spină a lamei extrem de subțire, un echilibru bun și oferă o senzație de ușurință în utilizare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eOțelul VG-1\u003c\/strong\u003e este sinonim cu eficiența și durabilitatea și este extrem de ușor de întreținut, deoarece lama este complet inoxidabilă. Spre deosebire de alte cuțite, acest cuțit nu este laminat și este realizat în întregime dintr-un singur tip de oțel, fiind de așa-numita construcție \u003cstrong\u003e\"monosteel\"\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eLama este minimalistă, cu o suprafață lustruită și o semnătură gravată de maestru pe partea dreaptă. Mânerul \u003cstrong\u003e(tradițional japonez Wa)\u003c\/strong\u003e este oval și neted, fără o tranziție vizibilă între lemnul de trandafir și cel de cedru. Este potrivit pentru \u003cspan\u003eutilizatori atât stângaci, cât și dreptaci.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003ePotrivit pentru cumpărătorii începători de cuțite japoneze de bucătărie. Poate fi, de asemenea, un cadou minunat!\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din cele mai bune regiuni de forjare din Japonia—Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă se specializează în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu o singură tăietură.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32535371448408,"sku":"41010322939","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HarukazeVG-1Gyuto300mm.jpg?v=1611379647"},{"product_id":"tojiro-vg-10-gyuto-dp-hammered-210mm","title":"Tojiro VG-10 Gyuto DP ciocanat 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO \u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e DP Hammered 210mm (8.3\") este o nouă stea bugetară din mâinile fierarilor TOJIRO. Rețeta secretă a TOJIRO pentru întărirea oțelului VG-10 nu dezamăgește nici cu această gamă de cuțite hammered\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekuro-uchi. Cuțitul este foarte ascuțit din cutie și este pregătit să facă (daune precise) alimentelor pe care urmează să le pregătești. \u003cspan\u003eGyuto, sau cuțitul de bucătar, este \u003cstrong\u003eun cuțit de bucătărie japonez multifuncțional\u003c\/strong\u003e care va străluci în toate tipurile de tăiere, felii și mișcări de balans pe placa de bucătărie - acasă, precum și într-o bucătărie profesională.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVG-10 core\u003c\/strong\u003e, îmbrăcat într-un strat de oțel inoxidabil mai moale, este întărit la \u003cstrong\u003e61 HRC\u003c\/strong\u003e. Nu este un cuțit super tare, dar asta înseamnă că nu este nici o lamă foarte sensibilă, așa că vei obține un raport bun între retenția tăișului și nu va trebui să-ți faci griji că lama se va ciobi foarte ușor. Aspectul noii linii TOJIRO este pur și simplu uimitor - te vei minuna de frumoasele denivelări de ciocan de pe lamă, împreună cu un aspect rustic \u003cstrong\u003ekuro-uchi finish\u003c\/strong\u003e. Denivelările de ciocan au și o funcție, ele ajută la eliberarea alimentelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSe folosește un mâner din lemn cu rezistență durabilă, permițând o prindere ergonomică și fără oboseală. Acesta dispune de un bolț din oțel inoxidabil și trei nituri pentru o fixare sigură a mânerului, reducând posibilitatea apariției crăpăturilor în mâner.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDESPRE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTOJIRO este unul dintre cei mai mari 5 producători japonezi de cuțite de bucătărie, având sediul în Niigata. Sunt renumiți în Japonia și internațional pentru cuțitele lor de înaltă calitate la un preț rezonabil. Concentrarea TOJIRO pe tehnologii avansate, împreună cu dedicația lor nesățioasă pentru îmbunătățiri constante ale cuțitelor și materialelor, face ca cuțitele TOJIRO să fie un must-have în orice bucătărie. Compania este împărțită în două secțiuni: Fabrica TOJIRO și mai recentul TOJIRO ATELIER, acesta din urmă\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e dedicat producerii de cuțite elaborate, personalizate. Vizitatorii sunt bineveniți să viziteze ambele spații și să experimenteze procesul de fabricare a cuțitelor (cu toate sunetele și mirosurile sale) din prima linie, observând fluxul de lucru de pe un catwalk ridicat. Pentru mai multe informații despre TOJIRO și meșterul său fierar \u003cstrong\u003eTomoo Matsumura\u003c\/strong\u003e, verificați videoclipul de mai jos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32537603965016,"sku":"01010312947","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/F-1105.jpg?v=1740397694"},{"product_id":"tojiro-vg-10-gyuto-dp-hammered-240mm","title":"Tojiro VG-10 Gyuto DP ciocanat 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO \u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e DP Hammered 240mm (9.5\") este o nouă stea bugetară din mâinile fierarilor TOJIRO. Rețeta secretă a TOJIRO pentru întărirea oțelului VG-10 nu dezamăgește nici cu această gamă de cuțite hammered\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ekuro-uchi. Cuțitul este foarte ascuțit din cutie și este pregătit să facă (daune precise) alimentelor pe care urmează să le pregătești. \u003cspan\u003eGyuto, sau cuțitul de bucătar, este \u003cstrong\u003eun cuțit de bucătărie japonez multifuncțional\u003c\/strong\u003e care va străluci în toate tipurile de tăiere, feliare și mișcări de balansare pe placa de bucătărie - acasă, precum și într-o bucătărie profesională.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVG-10 core\u003c\/strong\u003e, îmbrăcat într-un strat de oțel inoxidabil mai moale, este întărit la \u003cstrong\u003e61 HRC\u003c\/strong\u003e. Nu este un cuțit super tare, dar asta înseamnă că nu este nici o lamă foarte sensibilă, așa că vei obține un raport bun între retenția tăișului și faptul că nu trebuie să-ți faci griji că lama se ciobește foarte ușor. Aspectul noii linii TOJIRO este pur și simplu uimitor - te vei minuna de frumoasele denivelări de ciocan de pe lamă, împreună cu un aspect rustic \u003cstrong\u003ekuro-uchi finish\u003c\/strong\u003e. Denivelările de ciocan au și o funcție, ajută la eliberarea alimentelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSe folosește un mâner din lemn cu rezistență durabilă, permițând o prindere ergonomică și fără oboseală. Acesta dispune de un bolț din oțel inoxidabil și trei nituri pentru o fixare sigură a mânerului, reducând posibilitatea apariției crăpăturilor în mâner.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDESPRE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTOJIRO este unul dintre cei mai mari 5 producători japonezi de cuțite de bucătărie, având sediul în Niigata. Sunt renumiți în Japonia și internațional pentru cuțitele lor de înaltă calitate la un preț rezonabil. Focalizarea TOJIRO pe tehnologii avansate, împreună cu dedicația lor insațiabilă pentru îmbunătățiri constante ale cuțitelor și materialelor, face ca cuțitele TOJIRO să fie un must-have în orice bucătărie. Compania este împărțită în două secțiuni: Fabrica TOJIRO și mai recentul TOJIRO ATELIER, din urmă\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e dedicat producerii de cuțite elaborate, personalizate. Vizitatorii sunt bineveniți să viziteze ambele spații și să experimenteze procesul de fabricare a cuțitelor (cu toate sunetele și mirosurile sale) din prima linie, observând fluxul de lucru de pe un catwalk ridicat. Pentru mai multe informații despre TOJIRO și meșterul său fierar \u003cstrong\u003eTomoo Matsumura\u003c\/strong\u003e, verificați videoclipul de mai jos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32537639190616,"sku":"01010316948","price":205.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/F-1106.jpg?v=1740397692"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-shizuku-240mm","title":"Yu Kurosaki Gyuto Shizuku R2 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki Gyuto din linia Shizuku este o altă lamă cu aspect unic din mâinile maestrului fierar talentat\u003cstrong\u003e Yu Kurosaki.\u003c\/strong\u003e Amprentele unice de ciocan pe partea superioară a lamei seamănă cu picăturile de apă - de unde și numele \u003cstrong\u003eShizuku\u003c\/strong\u003e. Lama este tratată cu o lustruire înaltă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForma \u003cstrong\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e (Cuțitul bucătarului) este destinat utilizării versatile pentru bucătarii care preferă \u003cstrong\u003ecuțitul multifuncțional\u003c\/strong\u003e de mărime medie, potrivit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMiezul cuțitelor Shizuku este fabricat din \u003cstrong\u003eR2\/SG2\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003epulbere de oțel\u003c\/strong\u003e, întărit la aproximativ \u003cstrong\u003e62 HRC\u003c\/strong\u003e. Două straturi de oțel inoxidabil mai moale protejează miezul de oțel. Oțelul R2 este oțel de înaltă calitate, ușor de întreținut și de ascuțit și are o reținere lungă a marginilor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMânerul este realizat din frumos \u003cstrong\u003elemn de trandafir închis la culoare și are o formă octogonală\u003c\/strong\u003e, astfel încât se potrivește atât mâinilor utilizatorilor stângaci, cât și celor dreptaci. Un cuțit grozav de deținut, folosit și de mirat de abilitățile uimitoare ale maestrului fierar.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Yu Kurosaki:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eYu Kurosaki este un maestru fierar talentat, situat în satul Takefu Knife, aproape de orașul Echizen. Cuțitele sale sunt bine cunoscute în Japonia și în întreaga lume pentru designul lor frumos, cu aspect deosebit și calitatea deosebită. Goliturile ciocanului de pe lamă sunt semnătura lui unică și, ca fulgii de zăpadă, nici o adâncitură nu este la fel. Inutil să spunem (dar o vom spune oricum), cuțitele lui nu numai că arată grozav, ci sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate și vin cu o tăietură ascuțită, de lungă durată.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eÎnainte de a-și deschide propria fierărie, Kurosaki-san a fost ucenicul lui Hiroshi Kato, un maestru fierar cu peste 50 de ani de experiență în fabricarea cuțitelor. Kato-san este unul dintre fondatorii satului Takefu Knife, unde acum peste 10 maeștri fierari fac cuțite lucrate manual expuse pentru ca vizitatorii să observe și să învețe mai multe despre meșteșugul lor. Kurosaki-san este cel mai tânăr fierar căruia i s-a acordat titlul de Maestru Nokaji de către Asociația Takefu Knife Village și este profesorul principal acolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Când vizitați Japonia, asigurați-vă că includeți Takefu Knife Village pe itinerariul dvs.!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIată un scurt videoclip al atelierului lui Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" width=\"320\" height=\"180\" frameborder=\"0\" webkitallowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32558313930840,"sku":"19010316681","price":360.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KurosakiGyutoShizuku240mm_19010316681_1.jpg?v=1610636853"},{"product_id":"kato-yuki-gyuto-240mm","title":"Kato Yuki Gyuto 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNoua colecție remarcabilă a \u003cstrong\u003ebrandului Masakage\u003c\/strong\u003e și a fierarului \u003cstrong\u003eYoshimi Kato\u003c\/strong\u003e se numește \u003cstrong\u003eYuki\u003c\/strong\u003e - zăpadă. Albul subtil al lamei și mânerul ușor de magnolie sunt concepute să amintească de un peisaj de iarnă înzăpezit. Cu un miez din oțel carbon și straturi exterioare din oțel inoxidabil, această linie reprezintă combinația perfectă între frumusețe și performanță.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eForma Gyuto este o versiune japoneză a cuțitelor tradiționale europene pentru bucătari. Este un cuțit japonez multifuncțional pentru bucătărie care va străluci în toate tipurile de tăiere, feliere și mișcări de balansare pe tocător - atât acasă, cât și într-o bucătărie profesională. Cuvântul Gyuto înseamnă „sabie de vită”. Cele cu lame mai lungi (\u003cstrong\u003e240 mm\/9.5”\u003c\/strong\u003e și mai lungi) pun un accent mai mare pe tăierea bucăților mai mari de carne. Datorită lungimii sale, acest Gyuto este recomandat utilizatorilor obișnuiți cu cuțite mai lungi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eFinisajul lamei se numește \u003cstrong\u003eNashiji\u003c\/strong\u003e, traducerea literală a cuvântului fiind „coaja unui par (asiatic)”. Se referă la suprafața ușor mată a părții superioare a lamei, care nu are doar valoare estetică, ci este și practică, deoarece suprafața neregulată reduce lipirea alimentelor de lamă în timpul felierei.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMiezul cuțitului este din \u003cstrong\u003eoțel Shirogami 2 (White 2)\u003c\/strong\u003e, înconjurat de două straturi de oțel inoxidabil care acoperă și spatele lamei. Cuțitul este călit la \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e. Combinația dintre miezul din oțel carbon și straturile exterioare din oțel inoxidabil ne oferă ce e mai bun din ambele lumi: întreținere ușoară și protecție împotriva ruginii pe de o parte și ascuțime, margine fină ca mătasea și tăiere și tocare eficiente pe de altă parte. Folosirea lamei îi va da o patină pe marginea inferioară a lamei de-a lungul liniei shinogi care separă straturile de oțel. În ciuda straturilor exterioare rezistente la rugină, cuțitul trebuie curățat prin ștergere regulată și atentă, iar aplicarea ocazională a \u003ca title=\"Ballistol oil\" href=\"\/ro\/collections\/knife-maintenance-oils\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003e\u003cstrong\u003euleiului Ballistol\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e este recomandată.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato, un fierar relativ tânăr din faimosul sat Takefu, cunoscut pentru mulți fierari pricepuți, a dat lamei un\u003c\/span\u003e mâner tradițional japonez, oval, realizat din lemn de magnolie cu un inel din lemn roșu (stabilizat).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCuțitul este ambalat într-o cutie frumoasă - hârtia naturală de culoare albastră are kanji argintii - semnătura maestrului fierar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32560227549272,"sku":"41010316917","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KatoYukiGyuto240mm_9.5__41010316917.jpg?v=1585246169"},{"product_id":"kato-gyuto-vg-10-nickel-damascus-210mm-rosewood","title":"Kato Gyuto VG-10 Nichel Damasc 210 mm [Rosewood] (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eModelul hipnotic\u003cstrong\u003eSuminagashi \u003c\/strong\u003eși profilul perfect al lamei ne-au lăsat fără cuvinte la prima vedere la acest cuțit cu totul special. Suminagashi (\"\u003cem\u003ecerneală plutitoare\u003c\/em\u003e\") este un termen pentru un model marmorat (numit Damasc în cuțite), realizat de Yoshimi Kato în acest gyuto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKato VG-10 Gyuto Damascus 210 este un cuțit pe care îl recomandăm cu căldură tuturor colecționarilor de cuțite și pasionaților de design superior.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e este o versiune japoneză a cuțitelor tradiționale europene de bucătar. Lungimea de \u003cstrong\u003e210 mm\u003c\/strong\u003e este optimă pentru bucătarul versatil, care își petrece zilele atât tocând legumele, cât și tăind carnea. Lama este extrem de subțire, ceea ce permite utilizatorului să lucreze cu precizie chiar și cu cele mai mici bucăți de ingrediente. Burta sa ușor rotunjită permite tehnica de tăiere balansată. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVG-10 este în prezent cel mai popular oțel japonez și, atunci când decideți ce oțel să utilizați pentru o anumită lamă, trebuie să cântăriți proprietățile sale, cum ar fi duritatea, păstrarea ascuțitului, ușurința de întreținere, granularea oțelului, ușurința de ascuțire și, în sfârșit, , cost și accesibilitate. VG-10 (V pentru vanadiu, G pentru „aur”, ceea ce înseamnă calitate superioară) este produs de Takefu Special Steel Company, o companie relativ mică care cu 60 de ani în urmă a reușit să găsească echilibrul perfect între elementele care formează acest famos oțel japonez. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVG-10 este un oțel inoxidabil cu conținut relativ ridicat de carbon - 1% (C), 15% crom (Cr), 1% molibden (Mo), 0,3% vanadiu (V) și 1,5% cobalt (Co). Combinația de Cr, Mo și V formează multe carburi solide, ceea ce conferă oțelului rezistență la abraziune și, în consecință, o mai bună păstrare a ascuțitului.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMiezul cuțitului este realizat din \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eoțel VG-10\u003c\/strong\u003e, care este îmbrăcat în mai multe straturi de model complicat marmorat, pe care fierarul le-a obținut prin împletirea diferitelor straturi de materiale. (Laminare cu nichel damasc).\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMarginea lamei este ascuțită la \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eunghi 50\/50\u003c\/strong\u003e și rămâne ascuțită chiar și după ore de utilizare constantă. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTradiționalul\u003cstrong\u003emâner japonez (Wa)\u003c\/strong\u003e este realizat din \u003cstrong\u003elemn de trandafir\u003c\/strong\u003eși datorită formei sale simetrice ovale se potrivește perfect atât în ​​palma stângă, cât și în cea dreaptă. Distribuția greutății între mâner și lamă îl face extrem de confortabil de lucrat și ușor de manevrat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32560364978264,"sku":"41010312923","price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KatoVg-10GyutoDamascus210mm_8.3__41010312923_1.jpg?v=1608204683"},{"product_id":"takamura-gyuto-migaki-vg-10-210mm","title":"Takamura Gyuto Migaki VG-10 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTakamura Migaki Gyuto VG-10 210 mm (8,3\") este un cuțit pe care îl recomandăm bucătarilor profesioniști și tuturor bucătarilor de casă talentați, dar, mai presus de toate, este un prim cuțit grozav pentru bucătarii tineri. De ce? Cuțitul este ușor de întreținut și oferă un claritate de durată.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eGyuto este o versiune japoneză a cuțitelor tradiționale europene de bucătar. Lungimea de 210 mm este optimă pentru bucătarul versatil, care își petrece zilele atât tocând legumele, cât și tăind carnea. Lama este extrem de subțire, ceea ce permite utilizatorului să lucreze cu precizie chiar și cu cele mai mici bucăți de ingrediente. Marginea lamei este ascuțită la un unghi de 50\/50 și rămâne super ascuțită chiar și după ore de utilizare constantă. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitului a fost montat un \u003cstrong\u003emâner ergonomic în stil occidental (Yo)\u003c\/strong\u003e, din lemn de pakka laminat, durabil, fixat de ard cu trei nituri inoxidabile. Sutura oferă cuțitului o tranziție ușoară de la mâner la lamă și oferă o prindere confortabilă și fermă în timpul utilizării. Datorită simetriei sale, mânerul se potrivește perfect în ambele palme. Face cuțitul puțin mai greu, dar distribuția greutății între mâner și lamă permite lucrul extrem de confortabil și manevrarea ușoară a cuțitului.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMiezul cuțitului este realizat din \u003cstrong\u003eoțel VG-10\u003c\/strong\u003e, care este în prezent cel mai popular oțel japonez. Atunci când decideți ce oțel să utilizați pentru o anumită lamă, trebuie să cântăriți proprietățile sale, cum ar fi duritatea, păstrarea ascuțitului, ușurința de întreținere, granularea oțelului, ușurința de ascuțire și, în sfârșit, costul și accesibilitatea. VG-10 (V pentru Vanadiu, G pentru „aur”, ceea ce înseamnă calitate superioară) este produs de \u003cstrong\u003eTakefu Special Steel Company\u003c\/strong\u003e, o companie relativ mică care cu 60 de ani în urmă a reușit să găsească echilibrul perfect între elementele care formează acest famos oțel japonez.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVG-10 este un oțel inoxidabil cu conținut relativ ridicat de carbon - 1% (C), 15% crom (Cr), 1% molibden (Mo), 0,3% vanadiu (V) și 1,5% cobalt (Co). Combinația de Cr, Mo și V formează multe carburi solide, ceea ce conferă oțelului rezistență la abraziune și, în consecință, o mai bună păstrare a ascuțitului.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTakamura Hamono este o fierărie situată în Echizen (Prefectura Fukui) deținută de familia Takamura de peste 60 de ani. Acum este condus de fiul cel mare Terukazu Takamura, care a preluat de la tatăl său Toshiyuki (care a preluat de la tatăl său, fondatorul fierăriei Isamu Takamura-san). Cuțitele pe care Terukazu-san le produce din 1985 sunt cunoscute pentru geometria lor remarcabilă, design sofisticat și ascuțire. Calitatea lor a fost recunoscută într-un raport de testare al consumatorilor Smartson din Suedia, unde au învins concurența. Takamura Hamono a câștigat notorietate de când cuțitele au devenit alegerea numărul 1 a bucătarilor de renume mondial, cum ar fi Gordon Ramsay, René Redzepi, Mark Best, Hiromi Yamada și personalitatea TV Martha Stewart (pentru a numi doar câțiva!).\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eToate acestea fac ca cuțitele Takamura să fie foarte greu de obținut, iar timpul de așteptare este foarte lung din cauza capacității de producție limitate. Cu toate acestea, măiestria și rafinamentul produselor lor fac ca așteptarea să merite.\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 170px; top: 669px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Takamura Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32560546283608,"sku":"41010312922","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TakamuraMigakiGyutoVG-10210mm_8.3__41010312922_1.jpg?v=1585254816"},{"product_id":"makoto-ryusei-gyuto-240mm","title":"Makoto Gyuto VG-7 Ryusei 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eMakoto Kurosaki este fratele mai mare al lui Yu Kurosaki, cu sediul în Takefu, Echizen, unde lucrează ca ascuțitor principal în forja celebrului Kato-san. Noua sa linie Ryusei a fost creată în colaborare cu maeștri fierari locali, ale căror lame apoi le șlefuiește și le ascute la perfecțiune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGyuto\u003c\/strong\u003e este o versiune japoneză a cuțitelor tradiționale europene de bucătar. Lungimea de \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e240 mm (9,5”)\u003c\/strong\u003e este optimă pentru lucrul versatil, precum și pentru tăierea bucăților mai mari de carne. Datorita lungimii, este recomandat bucatarilor cu experienta si tuturor celor care sunt obisnuiti cu cutite mai lungi.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMiezul acestui cuțit este din inox VG- 7 oțel\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e, care se află în topul oțelurilor japoneze de calitate. Cuțitul este întărit la aproximativ 61,5+\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eHRC\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e , ceea ce înseamnă că va păstra claritatea super-fină pentru o lungă perioadă de timp. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama este extrem de subțire la coloana vertebrală și marginea sa ascuțită ca laser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama are un aspect delicat \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003ekasumi\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e finisaj și un gravat manual \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003ekanji\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e semnătură. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMânerul tradițional japonez (Wa) este realizat din \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003earțar\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e și a terminat cu o virolă roșie Pakka. Datorită simetricului său \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eformă octogonală\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e, se potrivește confortabil atât în ​​palma dreaptă, cât și în palma stângă. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFIERAR:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMakoto Kurosaki\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e este fratele mai mare al lui Yu Kurosaki, staționat la Takefu Knife Village din Echizen. El și fratele său și-au petrecut stagiile sub tutela lui \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eHiroshi Kato\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e și ceilalți maeștri ai Cooperativei Takefu, adică au avut marele privilegiu de a învăța din legendele fierăriei japoneze contemporane. Rezultatul cunoștințelor acumulate poate fi văzut în toate produsele lor finite. Makoto este un designer de ascuțit și cuțite de vârf. Și-a început cariera de fierărie urmând pe urmele fratelui său în lumea forjării cuțitelor, dar a decis să-și creeze propria cale, deturnându-se spre ascuțirea cuțitelor. El și-a dezvoltat recent propriul brand - pe baza colaborării cu fierari locali (inclusiv fratele său) care forjează lame ale designului său, pe care apoi le șlefuiește și le ascuți.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32563038290008,"sku":"41010316855","price":295.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/ASMakotoRyuseiGyuto240mm_9.5__41010316856_1.jpg?v=1750232444"},{"product_id":"makoto-sakura-sg2-gyuto-240mm","title":"Makoto Sakura SG2 Gyuto 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eMakoto Kurosaki este fratele mai mare al lui Yu Kurosaki, având sediul în Takefu, Echizen, unde lucrează ca principal ascuțitor în forja faimosului Kato-san. Noua sa linie Sakura a fost creată în colaborare cu maeștri fierari locali, ale căror lame le ascuțește și le finisează la perfecțiune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eGyuto\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e este o versiune japoneză a cuțitelor tradiționale de bucătar europene. Acest \u003c\/span\u003ecuțit foarte subțire este fabricat din oțel pulbere SG2, care va rămâne ascuțit pentru o lungă perioadă de timp și se va simți cel mai bine atunci când pregătiți cantități mari de legume și carne. Potrivit atât pentru bucătarii profesioniști care cer mult de la cuțitul lor, cât și pentru bucătarii amatori entuziaști. Datorită subțirii lamei, recomandăm utilizarea tehnicilor corecte de tăiere și a unei tăvi potrivite (din lemn sau plastic) pentru a preveni deteriorarea cuțitului.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eLama minimalistică are un finisaj kasumi și este împodobită doar cu o simplă semnătură kanji. Avantajul său subtil este materialul atent selectat al lamei! Miezul este fabricat din \u003cstrong\u003eotel pulbere SG2\u003c\/strong\u003e, care se numără printre cele mai bune oțeluri japoneze folosite pentru lamele de bucătărie. Datorită compoziției și microstructurii oțelului și durității sale de \u003cstrong\u003e64 HRC\u003c\/strong\u003e, își păstrează tăișul pentru o perioadă lungă de timp. Acest oțel este ușor de întreținut, iar conținutul său ridicat de crom îl face rezistent la rugină. Se recomandă ascuțirea regulată folosind pietre de ascuțit Suehiro sau Naniwa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eSG2, cunoscut și sub denumirea de \u003cstrong\u003eSuper Gold steel\u003c\/strong\u003e, este un oțel pulbere fabricat la uzina de oțel Takefu. Are un conținut ridicat de carbon și crom și este inoxidabil. Compoziția oțelului permite forjarea de cuțite foarte subțiri cu o duritate de 64 HRC. Compoziția oțelului: Carbon (C) 1.25 - 1.45% (C), crom (Cr) 14.00 - 16.00%, molibden (Mo) 2.30 - 3.30%, vanadiu (V) 1.80 - 2.20%.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCe înseamnă \u003cem\u003eSakura\u003c\/em\u003e în numele cuțitului?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eSakura este un cuvânt japonez pentru floarea de cireș, unul dintre semnificativele importante ale culturii japoneze. Fierarii preferă să folosească referințe la tradiție, obiceiuri și simbolism în munca lor. Makoto a rămas fidel acestui principiu atunci când a creat acest cuțit, o lamă minimalistă și elegantă din oțel pulbere, echipată cu un mâner tradițional japonez din lemn de cireș octogonal, care se potrivește perfect atât în palma stângă, cât și în cea dreaptă. Cu acest cuțit, putem simți spiritul contemporan al Japoniei, îmbinând tradiția cu designul modern și materialele avansate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eSe spune că primul cireș a fost plantat în secolul al IX-lea în fața Palatului Imperial, motiv pentru care floarea sa este considerată a avea o notă de regalitate. În plus, florile de cireș reprezintă efemeritatea vieții, iar prin urmare, în timpul înfloririi cireșilor, se celebrează Hanami (花 見, \"vizionarea florilor\"). Observând alb și roz al florilor proaspăt înflorite pe cireși - admirând frumusețea și efemeritatea naturii.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eÎn onoarea primăverii și a începutului unui nou ciclu de viață, cu toate oportunitățile pe care le aduce, petalele florilor de cireș sunt presărate în cutia cu cuțite.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eMakoto Kurosaki\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e este fratele mai mare al lui Yu Kurosaki, staționat în satul de cuțite Takefu din Echizen. El și fratele său și-au petrecut stagiile sub îndrumarea lui \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eHiroshi Kato\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e și ceilalți maeștri ai Cooperativei Takefu, ceea ce înseamnă că au avut privilegiul de a învăța de la legendele fierăriei japoneze contemporane. Rezultatul cunoștințelor dobândite poate fi observat în toate produsele lor finite. Makoto este un ascuțitor de vârf și designer de cuțite. A început cariera sa de fierar urmând pașii fratelui său în lumea forjării cuțitelor, dar a decis să-și creeze propriul drum prin a se abate spre ascuțirea cuțitelor. Recent, și-a dezvoltat propriul brand - bazat pe colaborarea cu fierari locali (inclusiv fratele său) care forjează lamele după designul său, pe care el le șlefuiește și le ascuțește.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Makoto Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32800783827032,"sku":"41010316856","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MakotoSakuraSG2Gyuto240mm.jpg?v=1611380839"},{"product_id":"tsunehisa-gyuto-ginsanko-nashiji-wa-210mm","title":"Tsunehisa Gyuto Ginsanko Nashiji Wa 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Gyuto Ginsanko Nashiji Wa cu lama de 210 mm (8,3\") este un cuțit japonez de bucătărie multifuncțional, potrivit pentru utilizare acasă, precum și în bucătării profesionale. Gyuto, sau cuțitul de bucătar, este un cuțit versatil care excelează în toate tipurile de tăiere, feliere și mișcări de balansare pe tocător. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePotrivit pentru cumpărătorii care achiziționează pentru prima dată un cuțit japonez de bucătărie. Poate fi, de asemenea, un cadou minunat!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGyuto este cea mai versatilă și utilă formă a lamei în bucătăria modernă. Are un profil lat cu o înălțime suplimentară pentru transferul ușor al alimentelor și tinde să fie destul de plată spre călcâi, permițând tăierea rapidă și ușoară pe tocător. Vârful ascuțit permite înțeparea și lucrul precis, delicat.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eInima acestui gyuto este realizată din oțelul Silver III de la Hitachi, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, care a fost călit la aproximativ 60-61 HRC. Datorită conținutului ridicat de Crom (Cr), oțelul Ginsan rezistă foarte bine la coroziune.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eO duritate ridicată de aproximativ 60-61 HRC înseamnă că lama nu va fi foarte rezistentă, așa că miezul lamei a fost laminat folosind \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetoda san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e pentru a-i îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea ulterioară de a rezista la impacturi și \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003ea preveni ciobirea\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. San-mai se traduce prin „trei straturi” în japoneză, referindu-se la o lamă compusă dintr-un strat principal interior de oțel mai dur (hagane) și două straturi exterioare secundare de oțel mai moale (jigane) care protejează stratul interior.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eFinisajul lamei acestui cuțit este superb. Se numește Nashiji, traducerea literală a cuvântului fiind „coaja unui (asiatic) par”. Se referă la suprafața ușor mată a părții superioare a lamei, care nu doar are valoare estetică, ci este și practică, deoarece suprafața neregulată reduce lipirea alimentelor de lamă în timpul felierei.\u003cbr\u003eÎn partea de jos, se observă o linie mată, curbată și foarte pronunțată, care se întinde pe toată lungimea lamei. Aceasta este linia dintre miez și cele două straturi exterioare mai moi de oțel, care servesc ca protecție suplimentară a miezului.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eFierarii au decis să monteze un mâner tradițional japonez (Wa) din lemn pe acest cuțit frumos. Este realizat din lemn de magnolie, cu o ferrulă neagră și are formă ovală, astfel încât să se potrivească atât utilizatorilor stângaci, cât și dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din regiunile de top ale fierăriei japoneze—Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă este specializată în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu o singură tăișă.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33000442953816,"sku":"41010312981","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HarukazeGyutoNashijiGinsanko210mm.jpg?v=1611378299"},{"product_id":"kobayashi-gyuto-sg2-morado-210mm","title":"Kobayashi Gyuto SG2 Morado 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKobayashi Gyuto SG2 Morado 210mm\u003c\/strong\u003e este un cuțit de bucătărie multifuncțional subțire, cu laser, cu o claritate excelentă!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSG2 este în prezent unul dintre cele mai interesante oțeluri, comparabil ca proprietăți cu ZDP-189. Oțelurile pulbere sunt mai greu de produs, dar rezultatul final merită, deoarece oferă ascuțire de lungă durată, întreținere ușoară, ascuțire rafinată... tot ceea ce căutăm într-un cuțit care va servi drept un adevărat cal de bătaie într-un mediu profesional și acasă. .\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eS-a acordat multă atenție micilor detalii, făcând din cuțit o alegere excelentă pentru cei mai buni bucătari și cei mai pasionați pasionați de cuțite.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGyuto este cea mai versatilă și utilă formă de lamă din bucătăria modernă. Are un profil larg pentru un transfer ușor de alimente și tinde să fie destul de plat spre călcâi, permițând tăierea ușoară și rapidă pe placa de tăiat. Un vârf ascuțit permite piercing și lucru precis, delicat. O curbă ușoară între vârf și secțiunea mediană face ca burta să fie excelentă pentru balansarea lamei înainte și înapoi atunci când tăiați. Poate fi folosit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSG2 (cunoscut și ca oțel R2) este un oțel sub formă de pulbere, renumit pentru duritatea și reținerea ulterioară a marginilor - datorită conținutului ridicat de carbon (C) de 1,5%. Oțelul are, de asemenea, un conținut ridicat de crom (Cr) - aproximativ 15%, ceea ce se adaugă rezistenței la coroziune și molibden (Mo) care îmbunătățește rezistența la uzură a lamei. Lamele de oțel R2 vor putea obține o ascuțire fină datorită microstructurii fine a oțelului și o vor păstra - fără a fi nevoie să vă faceți griji cu privire la întreținere și coroziune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eO duritate ridicată de aproximativ 63 HRC înseamnă că lama nu va fi foarte dura, așa că miezul lamei a fost laminat folosind \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetoda san-mai\u003c\/a\u003e pentru a-și îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea ulterioară de a rezista la impacturi și \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003ede a preveni ciobirea\u003c\/a\u003e . San-mai se traduce prin „trei straturi” în japoneză, referindu-se la o lamă care este compusă dintr-un strat primar interior de oțel mai dur (hagane) și din două straturi secundare exterioare de oțel mai moale (jigane) care protejează precedentul.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eteşit dublu\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eLamă (simetrică) cu o șlefuire convexă hamaguri care ajută la prevenirea lipirii alimentelor de lamă. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eSuprafața lamei este lustruită\u003c\/a\u003e și doar o linie de-a lungul muchiei de tăiere iese în evidență de aspectul altfel minimalist. Această linie de despărțire dintre oțelul dur interior SG2 și oțelul moale exterior se numește „finisare a firului de păr”. O caracteristică îngrijită a cuțitului este un kanji cizelat manual.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEchilibrul cuțitului este asigurat cu un raport lamă-mâner bine conceput, întrucât mânerul este din lemn de morado și are formă octogonală, confortabil de lucrat cu mâna dreaptă și stângă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE FIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eKei Kobayashi este un ascuțitor extrem de talentat și a lucrat pentru mulți dintre cei mai buni fierari din Japonia, punându-și atingerea în etapele finale de fabricare a cuțitelor. Recent, a pornit singur cu prima sa linie de cuțite din oțel pudră. În ciuda faptului că el este considerat un relativ novice în cercurile maeștrilor fierari, nu ai putea spune niciodată, deoarece cuțitele sale depășesc cu mult toate așteptările, dacă este vorba despre alegerea oțelului, manoperă precisă, finisaj perfect și ascuțire de lungă durată.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Kei Kobayashi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33033150955608,"sku":"41010312940","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KobayashiSG2Morado210.jpg?v=1592252105"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-damask-skd-240mm","title":"Hokiyama Gyuto Damascus SKD 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eDacă sunteți în căutarea ceva special, unic și forjat manual, ați ajuns la locul potrivit. \u003cstrong\u003eHokiyama Gyuto Damascus SKD 240 mm\u003c\/strong\u003e are o lamă extrem de frumoasă, cu un model de damasc cu 73 de straturi și este prevăzută cu un mâner octogonal din lemn de trandafir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste un Gyuto ceva mai greu, deoarece lama de la mâner este mai groasă (3,4 mm), apoi se lărgește spre partea de mijloc (3,7 mm) și apoi se îngustează din nou spre vârf. Grosimea lamei permite ascuțirea în care unghiul secundar al lamei este \u003cstrong\u003enu concav, ci convex\u003c\/strong\u003e. Acest unghi se numește \u003cstrong\u003eHamaguri\u003c\/strong\u003e și este inspirat de katana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn model rezultat din împletirea diferitelor straturi de oțel se învârte de-a lungul lamei și creează un efect hipnotic, făcând din acest Gyuto un cuțit cu adevărat special.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOțelul SKD de la Hitachi\u003c\/strong\u003e este dur, rezistent la rugină și are o protecție foarte bună împotriva uzurii și, prin urmare, asigură performanțe excelente și durată lungă de viață a cuțitului. Datorita valorii ridicate a carbonului, atinge o duritate intre\u003cstrong\u003e62 si 64 HRC\u003c\/strong\u003edupa tratament termic.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono este o fierărie de top din prefectura Kochi din Japonia. Ei și-au sărbătorit recent aniversarea de 100 de ani, fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscut pentru calitatea lor, deoarece urmează tradiția lamelor realizate manual, care există de peste 800 de ani. Ei păstrează lucrarea manuală și măiestria tradițională care se transmite din generație în generație, în timp ce luptă pentru cunoștințe și inovații mereu noi. În ciuda faptului că fabrică cuțite după metodele tradiționale, acestea urmează liniile directoare tehnologice moderne în domeniul metalurgiei, prelucrării materialelor și inovațiilor în procesele de producție. Hokiyama, în propriile cuvinte, este o fuziune între tradiție (土佐 一), inovație (無限) și caracter practic (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiecare cuțit din atelier trece prin aproximativ 50 de procese diferite care sunt efectuate și controlate de meșteri experimentați. Printre diferiții pași necesari pentru a face un cuțit Hokiyama este un proces special numit Rolling-Forging. Permite producția eficientă și uniformă de cuțite, păstrând în același timp proprietățile și calitățile oțelului japonez.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33092367548504,"sku":"390103161006","price":520.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HokiyamaGyutoDamaskSKD240.jpg?v=1593444273"},{"product_id":"mcusta-gyuto-damascus-classic-d-240mm","title":"Mcusta Gyuto Damascus Classic D 240 mm (9,5\")","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eAceste cuțite rafinate prezintă un model captivant de damasc inoxidabil în combinație cu un mâner Corian alb opulent, emanând o aură de lux care infuzează fiecare tăietură cu inspirație nemărginită.\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Gyuto Damascus Classic D cu o lungime a lamei de 240 mm (9,5\") este un aspect atrăgător. Potrivit ca un cuțit principal de bucătar într-o bucătărie profesională, dar va fi găsit și în bucătăriile de casă ale bucătărilor serioși. 33 de straturi de oțel Damasc mai moale și inoxidabil. seamănă cu o flacără care se răspândește de la partea de jos până la vârful lamei, oferind fiecărui cuțit un aspect unic \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eperformanță excelentă, ușor de resascut, oțel VG-10\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eForma lamei Gyuto este versiunea japoneză a cuțitului de bucătar, așa că acest cuțit se va potrivi atât în ​​mâinile bucătarului profesionist, cât și a bucătarului pasionat de acasă. Cu lama sa subțire, tipică pentru toate cuțitele Mcusta, vă va tăia legumele, carnea și peștele cu ușurință și aproape fără nicio presiune aplicată pe cuțit. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDamascus Classic este un gyuto complet, atașat de mânerul ergonomic alb Corian\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e . Trei nituri țin cuțitul atașat ferm de mâner. Se adaugă un suport din inox pentru o tranziție lină de la lamă la mâner.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003eEjiri plat\u003c\/a\u003e , o parte inferioară a mânerului, are o funcție - poate fi folosit pentru zdrobirea usturoiului și a altor ingrediente.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMcusta Zanmai are o filozofie interesantă (și foarte înaltă tehnologie) de fabricare a cuțitelor. Cu tradiția lor de 800 de ani de a face cuțite, ei au decis să încorporeze cunoștințele tradiționale de măiestrie a cuțitelor în propriile lor mașini la comandă. Mcusta este singurul producător de cuțite care folosește mașini cu laser pentru a tăia cuțitele, în loc să ștampile cuțitele din tabla de oțel. Datorită acestui proces, lamele lor sunt mai puțin susceptibile la solicitările structurale din oțel, ceea ce le face cel mai inovator și modern producător de cuțite din Japonia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eMânerele și știfturile sunt frezate cu o precizie de 1\/1000 mm cu mașinile lor CNC de înaltă calitate. Fiecare cuțit este apoi inspectat și asamblat manual. Muchia finală (ascuțită) este ascuțită de echipa de maeștri meșteri a lui Mcusta pentru a obține o claritate foarte bună ieșită din cutie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFapt amuzant: Mcusta este un cuvânt inventat - o combinație de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine și\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizat\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33099679334488,"sku":"17010314880","price":290.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/McustaGyutoDamascusClassicD240mm.jpg?v=1611599903"},{"product_id":"mcusta-gyuto-damascus-classic-d-210mm","title":"Mcusta Gyuto Damascus Classic D 210 mm (8,2\")","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAceste cuțite rafinate prezintă un model captivant de damasc inoxidabil în combinație cu un mâner Corian alb opulent, emanând o aură de lux care infuzează fiecare tăietură cu inspirație nemărginită.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Gyuto Damascus Classic D cu o lungime a lamei de 210 mm (8,2\") este un aspect deosebit. Potrivit ca cuțit principal de bucătar într-o bucătărie profesională, dar va fi găsit și în bucătăriile de casă ale bucătărilor de casă serioși. 33 de straturi de oțel Damasc mai moale și inoxidabil. seamănă cu o flacără care se răspândește de la partea de jos până la vârful lamei, oferind fiecărui cuțit un aspect unic \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eperformanță excelentă, ușor de resascut, oțel VG-10\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eForma lamei Gyuto este versiunea japoneză a cuțitului de bucătar, așa că acest cuțit se va potrivi atât în ​​mâinile bucătarului profesionist, cât și a bucătarului pasionat de acasă. Cu lama sa subțire, tipică pentru toate cuțitele Mcusta, vă va tăia legumele, carnea și peștele cu ușurință și aproape fără nicio presiune aplicată pe cuțit. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDamascus Classic este un gyuto complet, atașat de mânerul ergonomic alb Corian\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e . Trei nituri țin cuțitul atașat ferm de mâner. Se adaugă un suport din inox pentru o tranziție lină de la lamă la mâner.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003eEjiri plat\u003c\/a\u003e , o parte inferioară a mânerului, are o funcție - poate fi folosit pentru zdrobirea usturoiului și a altor ingrediente.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMcusta Zanmai are o filozofie interesantă (și foarte înaltă tehnologie) de fabricare a cuțitelor. Cu tradiția lor de 800 de ani de a face cuțite, ei au decis să încorporeze cunoștințele tradiționale de măiestrie a cuțitelor în propriile lor mașini la comandă. Mcusta este singurul producător de cuțite care folosește mașini cu laser pentru a tăia cuțitele, în loc să ștampile cuțitele din tabla de oțel. Datorită acestui proces, lamele lor sunt mai puțin susceptibile la solicitările structurale din oțel, ceea ce le face cel mai inovator și modern producător de cuțite din Japonia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eMânerele și știfturile sunt frezate cu o precizie de 1\/1000 mm cu mașinile lor CNC de înaltă calitate. Fiecare cuțit este apoi inspectat și asamblat manual. Muchia finală (ascuțită) este ascuțită de echipa de maeștri meșteri a lui Mcusta pentru a obține o claritate foarte bună ieșită din cutie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eFapt amuzant: Mcusta este un cuvânt inventat - o combinație de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine și\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003epersonalizat\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33099732844632,"sku":"17010312879","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/McustaGyutoDamascusClassicD210mm.jpg?v=1611600269"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-wa-210mm","title":"Hokiyama Gyuto Aogami Super Wa 210mm (8.2\")","description":"\u003cp\u003eHokiyama Gyuto Aogami Super Wa 210mm (8.2\") este un cuțit potrivit pentru utilizatorii profesioniști și pentru acei bucătari de acasă care știu cum să trateze și să întrețină cuțitele din oțel carbonat. Acest cuțit va impresiona cu o tăiș de lungă durată și cu ușurința de ascuțire. Forma \u003cstrong\u003egyuto\u003c\/strong\u003e este practic o versiune japoneză a cuțitului de bucătar, făcând acest cuțit potrivit pentru pregătirea unor cantități mari de legume și carne. Lama a fost tratată pentru a obține un finisaj de înaltă calitate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMiezul de oțel aparține familiei de oțeluri cu conținut ridicat de carbon. \u003cstrong\u003eOțelul Aogami Super\u003c\/strong\u003e este extrem de bogat în conținut de carbon, care afectează direct duritatea lamei. De asemenea, conține 0,4% vanadiu, ceea ce conferă oțelului mai multă duritate. Aogami Super este evaluat drept \u003cstrong\u003ecel mai avansat oțel carbon\u003c\/strong\u003e de pe piață. Oțelurile cu conținut ridicat de carbon au nevoie de mai multă întreținere, deoarece dezvoltă rapid o pană protectoare, iar dacă nu sunt șters și uscate după fiecare utilizare, vor dezvolta rugina. Dar - Hokiyama ne-a făcut un pic mai ușor. Cele două straturi exterioare de oțel SUS405 mai moale sunt rezistente la rugină, ceea ce oferă mai multă protecție împotriva ruginii, deși Aogami Super este încă expus chiar la margine (linia vizibilă, curbată de pe partea inferioară a lamei reprezintă linia dintre miez și oţeluri exterioare).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAogami Super are o duritate de aproximativ \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Este oțel extrem de dur, ceea ce înseamnă că își păstrează claritatea foarte fină pentru o lungă perioadă de timp, în ciuda utilizării sale extinse. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon, cuțitul este foarte ușor de ascuțit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHokiyama a fost totul despre a urma tradițiile japoneze de cuțit cu acest cuțit. Au montat un \u003cstrong\u003emâner din lemn de magnolie\u003c\/strong\u003e pe lama lamei, prezentând o virolă de corn de bivol. Magnolia este o alegere excelentă pentru un mâner pentru proprietățile sale antiseptice, dar fiindcă este un lemn de esență moale, se va păta destul de repede, așa că vă recomandăm să țineți mânerul cu mâinile curate. Mânerul are \u003cstrong\u003eformă octogonală\u003c\/strong\u003e, așa că poate fi folosit atât de utilizatorii stângaci, cât și de cei dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Hokiyama:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono este o fierărie de top din prefectura Kochi din Japonia. Ei și-au sărbătorit recent aniversarea de 100 de ani, fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscut pentru calitatea lor, deoarece urmează tradiția lamelor realizate manual, care există de peste 800 de ani. Ei păstrează lucrarea manuală și măiestria tradițională care se transmite din generație în generație, în timp ce luptă pentru cunoștințe și inovații mereu noi. În ciuda faptului că fabrică cuțite după metodele tradiționale, acestea urmează liniile directoare tehnologice moderne în domeniul metalurgiei, prelucrării materialelor și inovațiilor în procesele de producție. Hokiyama, în propriile cuvinte, este o fuziune între tradiție (土佐 一), inovație (無限) și caracter practic (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiecare cuțit din fierărie trece prin aproximativ 50 de procese diferite care sunt efectuate și controlate de meșteri experimentați. Printre diferiții pași necesari pentru a face un cuțit Hokiyama este un proces special numit Rolling-Forging. Permite producția eficientă și uniformă de cuțite, păstrând în același timp proprietățile și calitățile oțelului japonez.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33143564435544,"sku":"390103121002","price":265.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HokiyamaGyutoWa210mm.jpg?v=1611379903"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-senko-210mm","title":"Yu Kurosaki Gyuto Senko R2 210 mm (8,3\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKurosaki Gyuto din linia Senko este o altă lamă cu aspect unic din mâinile unui maestru fierar talentat\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e Yu Kurosaki.\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e Amprentele unice de ciocan pe partea superioară a lamei seamănă cu un model orbitor de diamant - de unde și numele \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eSENKO\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e. Lama are un finisaj înalt lustruit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eUtilizarea lui Gyuto\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e forma (cuțitul bucătarului) este versatil și alegerea potrivită pentru bucătarii care preferă dimensiuni medii, \u003c\/span\u003e\u003cb\u003ecuțite multifuncționale\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e potrivit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMiezul cuțitelor Senko este alcătuit din \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eR2\/SG2\u003c\/b\u003e \u003cb\u003eoțel pulbere\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e care se întărește în jur \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e62-63 HRC\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e iar două straturi dintr-un oțel inoxidabil mai moale protejează miezul de oțel. R2 este un oțel de înaltă calitate care este ușor de întreținut și de ascuțit și care păstrează muchia pentru o lungă perioadă de timp.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMânerul octogonal este realizat din frumos, \u003c\/span\u003e\u003cb\u003elemn de trandafir închis la culoare care este rotunjit cu o virolă de arțar\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e. Se potrivește confortabil atât în ​​mâinile utilizatorilor stângaci, cât și a celor dreptaci. Acesta este un cuțit grozav de deținut și folosit în timp ce vă minunați de abilitățile uimitoare ale maestrului fierar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Yu Kurosaki:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eYu Kurosaki este un maestru fierar talentat care locuiește în satul Takefu Knife, aproape de orașul Echizen. Cuțitele sale sunt bine cunoscute în toată Japonia și, de asemenea, în întreaga lume pentru designul lor frumos, cu aspect unic și calitatea superioară. Goliturile ciocanului de pe lamă sunt finisajul lui semnătură și, la fel ca în cazul fulgilor de zăpadă, nici o adâncitură nu este la fel. Inutil să spunem (dar o vom spune oricum), cuțitele lui nu numai că arată grozav, ci sunt și fabricate din oțel de înaltă calitate și au o tăiș ascuțit și de lungă durată.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eÎnainte de a-și deschide propria \u003cspan\u003eforărie\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san a fost ucenicul lui Hiroshi Kato, un maestru fierar cu peste 50 de ani de experiență în fabricarea cuțitelor. Kato-san este unul dintre fondatorii Takefu Knife Village, unde acum peste 10 maeștri fierari fac cuțite manual și le expun pentru ca vizitatorii să le admire și să învețe mai multe despre meșteșugul lor. Kurosaki-san este cel mai tânăr fierar căruia i s-a acordat titlul de Maestru Nokaji de către Asociația Takefu Knife Village și este un profesor senior acolo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Când vizitați Japonia, asigurați-vă că includeți Takefu Knife Village pe itinerariul dvs.!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIată un scurt videoclip al atelierului lui Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" allowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" webkitallowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33152285048920,"sku":"190103121016","price":330.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YuKurosakiGyutoSenkoR2210mm_8.3__190103121016_12.jpg?v=1715847218"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/collections\/Hayabusa_Gyuto_VG-10_Tsuchime_Bubinga_210_mm_420103121621--7.jpg?v=1787302409","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/ro\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife.oembed?page=6","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}