{"title":"Cuțite din oțel carbon","description":"\u003cp\u003eFabricate din oțel carbon de înaltă calitate, aceste cuțite oferă o performanță de tăiere neegalată și durabilitate a muchiei. Perfecte pentru bucătarii care apreciază măiestria tradițională japoneză și performanța oțelului brut.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kuro-uchi-santoku","title":"Kuro-uchi Santoku 170 mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Santoku este un cuțit excelent pentru tocat legumele datorită lamei și lamei sale, dar în același timp suficient de lung pentru a file o bucată de friptură, piept de pui și pește. Cuțitele din seria Kuro-uchi sunt cuțite rustice tradiționale japoneze. Prețul său este foarte bun pentru calitatea unui cuțit forjat manual. Este potrivit pentru prima achiziție a unui cuțit tradițional japonez. Lama este forjata din otel SUJ-2, care ofera capacitati incredibile, duritatea este de 63-64 HRC, iar in acelasi timp cutitul este foarte usor de resascut. Lama are nevoie de îngrijire suplimentară. După utilizare clătiți-l bine și uscați-l. Numele de kuro-uchi se referă la aspectul final al lamei, care este neprelucrată în partea superioară și a dezvoltat deja patina întunecată, care protejează lama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManerul este realizat din lemn de Magnolia cu o manta din plastic. Mânerul \u003cstrong\u003enu\u003c\/strong\u003e are autocolantul roșu aplicat.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38192337545,"sku":"03010810087","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Santoku.jpeg?v=1521798107"},{"product_id":"kuro-uchi-ajikiri-100mm","title":"Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100 mm (3,9\") [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Ajikiri este un cuțit mic de bucătărie, potrivit pentru tot felul de sarcini de tăiere. În Japonia este folosit mai ales pentru tăierea peștilor mai mici. Cuțitele din seria Kuro-uchi sunt cuțite rustice tradiționale japoneze. Prețul său este foarte accesibil pentru calitatea unui cuțit forjat manual. Este potrivit pentru prima achiziție a unui cuțit tradițional japonez. Lama este forjată în oțel SUJ-2, care oferă capacități incredibile, duritatea este de 63-64 HRC, iar în același timp, cuțitul este foarte ușor de resascut. Lama are nevoie de îngrijire suplimentară. După utilizare clătiți-l bine și uscați-l. Numele de kuro-uchi se referă la aspectul final al lamei, care este neprelucrată în partea de sus și a dezvoltat deja o patina întunecată, care protejează lama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManerul este realizat din lemn de Magnolia cu o manta din plastic. Mânerul \u003cstrong\u003enu\u003c\/strong\u003e are autocolantul roșu aplicat.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38488666761,"sku":"03010732086","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaAjikiriSUJ-2Kuro-uchi100mm_3.9_Magnolia__03010732086_1.jpg?v=1752062665"},{"product_id":"kuro-uchi-utility-175mm","title":"Yoshida Utility SUJ-2 Kuro-uchi 175 mm (6,9\") [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Utility este un cuțit de bucătărie de dimensiuni medii potrivit pentru tot felul de sarcini de tăiere. \u003cbr\u003eCuțitele din seria Kuro-uchi sunt cuțite rustice tradiționale japoneze. Prețul său este foarte accesibil pentru calitatea unui cuțit forjat manual. Este potrivit pentru prima achiziție a unui cuțit tradițional japonez.\u003cbr\u003eLama este forjată în \u003cstrong\u003eoțel SUJ-2\u003c\/strong\u003e, care oferă capacități incredibile. Duritatea este de 63-64 HRC și, în același timp, cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Lama are nevoie de îngrijire suplimentară. După utilizare, clătiți-l bine și uscați-l. Numele \u003cem\u003ekuro-uchi\u003c\/em\u003e se referă la aspectul final al lamei, care este neprelucrată în partea superioară și a dezvoltat deja patina întunecată, care protejează lama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eCuțitul utilitar este un instrument esențial în orice bucătărie. Cu o lamă de dimensiuni medii, care este mai îngustă decât un cuțit de bucătar, dar mai lată decât un cuțit de toaletă, se poate descurca fără efort o gamă largă de sarcini. Indiferent dacă doriți să feliați și să tăiați cuburi sau să tăiați și să tăiați, acest cuțit face o punte între lamele mai mari și cele mai mici. Este ideal pentru nevoile de gătit de zi cu zi datorită dimensiunilor manevrabile și controlului precis. Indiferent dacă lucrați cu legume, fructe sau carne, adaptabilitatea cuțitului utilitar îl face o alegere de top atât pentru bucătarii profesioniști, cât și pentru bucătarii acasă care caută un instrument de încredere și versatil în bucătărie.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama este forjată din oțel SUJ-2, care oferă capacități impresionante. Cu o duritate peste medie de 63-64 HRC, rămâne ascuțit foarte mult timp, dar în același timp este ușor de resascut.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e❗ Deoarece oțelul SUJ-2 nu conține mult crom, o astfel de lamă va dezvolta o oarecare patina în timpul utilizării. Avantajul acestui oțel este însă că are o claritate foarte fină, blândă, este ușor de ascuțit și rămâne ascuțit foarte mult timp. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" title=\"Knife maintenance oils\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/ro\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eUlei de balistol sau camelie\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e este recomandat pentru îngrijirea unor astfel de lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAre o\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\"\u003elamă dublă teșită (simetrică)\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama are un finisaj închis la culoare, motiv pentru care se mai numește și acest aspect\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003e–\u003c\/span\u003e cuvântul „kuro” înseamnă negru. Acest aspect este tradițional și robust, cu o parte superioară neprelucrată a lamei care a dezvoltat deja o patina închisă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eUn mâner tradițional japonez „wa” din lemn de magnolie, cu o virolă din plastic. Lemnul de magnolie este excelent pentru proprietățile sale inodore și se îmbunătățește în ceea ce privește aderența în timp. Mânerul este oval, deci este potrivit atât pentru utilizatorii dreptaci cât și pentru stângaci. Greutatea mânerului este potrivită cu greutatea lamei. Acest lucru face cuțitul să fie perfect echilibrat.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDESPRE FIERAR:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Cuțitul este fabricat la fierăria din\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eîn Japonia, o companie de familie cu o tradiție veche în fabricarea manuală a instrumentelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze, adică a katanelor.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38492239177,"sku":"03011231085","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Utility.jpeg?v=1513439723"},{"product_id":"yoshida-ryo-deba-kuro-uchi-170mm","title":"Yoshida Ryo-Deba Kuro-uchi 170 mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eYoshida Ryo-Deba Kuro-uchi 170 mm este un cuțit japonez clasic, greu și mai gros, pentru sarcini mai grele, cum ar fi tăierea peștelui, puiului și, de asemenea, pentru filet.\u003c\/span\u003e Cuțitele din seria Kuro-uchi sunt cuțite rustice tradiționale japoneze. Prețul său este foarte accesibil pentru calitatea unui cuțit forjat manual. Este potrivit pentru prima achiziție a unui cuțit tradițional japonez. Lama este forjată în oțel SUJ-2, care oferă capacități incredibile, duritatea este 63-64 HRC și, în același timp, cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Lama are nevoie de îngrijire suplimentară. După utilizare clătiți-l bine și uscați-l. Numele de kuro-uchi se referă la aspectul final al lamei, care este neprelucrată în partea superioară și a dezvoltat deja patina întunecată, care protejează lama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKuro-uchi Deba are o \u003cstrong\u003eșlefuire dublă teșită\u003c\/strong\u003e, nu este o singură teșire ca majoritatea cuțitelor deba, așa că acesta poate fi folosit atât de utilizatori dreptaci, cât și de stângaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManerul este realizat din lemn de Magnolia cu o manta din plastic. Mânerul \u003cstrong\u003enu\u003c\/strong\u003e are autocolantul roșu aplicat.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38494741129,"sku":"03010125089","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Deba.jpeg?v=1513439748"},{"product_id":"tanaka-deba-damascus-165mm","title":"Tanaka Deba Damasc 165 mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003eDeba, un cuțit tradițional japonez greu pentru sarcini mai grele, făcut de singurul \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/blacksmith-shigeki-tanaka\" target=\"_blank\"\u003eShigeki Tanaka\u003c\/a\u003e . Cuțitul este șlefuit cu daltă (un singur teșit) și este potrivit doar pentru utilizatorii dreptaci. Lama este forjată în oțel Aogami #2 Blue și conține un mâner mare, rotund, tradițional, din lemn de magnolie. Deasupra este un model superb de Damasc cu 17 straturi care face ca acest Deba să fie unic!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerformanța remarcabilă a cuțitelor de bucătărie poate fi un sinonim pentru Shigeki Tanaka. Acest tânăr meșter priceput, care se poate lăuda cu designul și măiestria sa radicală, face cuțite care sunt îndrăgite de oameni din întreaga lume. Shigeki Tanaka este a patra generație de fierar. Datorită abilităților sale excelente de a face cuțite, Shigeki Tanaka este unul dintre cei mai recunoscuți fierari din orașul Miki.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39071734153,"sku":"06010109324","price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TanakaDebaDamascus165mm_06010109324.jpg?v=1610017423"},{"product_id":"makiri-hocho-hammer-135mm","title":"Ciocan Makiri Hocho 135 mm (5,3\")","description":"\u003cp\u003eMakiri este un cuțit japonez multifuncțional pentru exterior, folosit pentru diverse sarcini de către orice pasionat de aer liber. Este, de asemenea, un cuțit preferat de barmanii profesioniști care îl folosesc pentru a tăia blocuri de gheață pentru whisky și alte băuturi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÎn mod tradițional, a fost făcut pentru pescarii japonezi care îl folosesc pentru a tăia pește, frânghii și etc. Makiri se va ocupa de toate sarcinile utilitare pe punte și pe țărm. O lamă tradițională cu o singură teșire este forjată în oțel alb Shirogami #2 cu conținut ridicat de carbon. Duritatea lamei este de aproximativ 61-62 HRC și este concepută pentru un utilizator mai pretențios care știe să o manipuleze și să o întrețină, deoarece va dezvolta o patina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaya lui Makiri (teaca de cuțit) este modelată manual dintr-o singură bucată de lemn de magnolie, care este alegerea optimă pentru protejarea unei lame din oțel cu conținut ridicat de carbon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3664347103272,"sku":"06010940328","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Makiri_Hocho_Hammer_135mm_2_06010940328.jpeg?v=1567908868"},{"product_id":"tanaka-deba-135mm","title":"Tanaka Deba Damasc 135mm (5.3\")","description":"\u003cp\u003eDeba, un cuțit tradițional japonez greu pentru sarcini mai grele, făcut de singurul \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/blacksmith-shigeki-tanaka\" target=\"_blank\"\u003eShigeki Tanaka\u003c\/a\u003e . Cuțitul este șlefuit cu daltă (un singur teșit) și este potrivit doar pentru utilizatorii dreptaci. Lama este forjată în oțel Aogami #2 Blue și conține un mâner mare, rotund, tradițional. Deasupra este un model superb de Damasc cu 17 straturi care face ca acest Deba să fie unic!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerformanța remarcabilă a cuțitelor de bucătărie poate fi un sinonim pentru Shigeki Tanaka. Acest tânăr meșter priceput, care se poate lăuda cu designul și măiestria sa radicală, face cuțite care sunt îndrăgite de oameni din întreaga lume. Shigeki Tanaka este a patra generație de fierar. Datorită abilităților sale excelente de a face cuțite, Shigeki Tanaka este unul dintre cei mai recunoscuți fierari din orașul Miki.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3864270372904,"sku":"06010140575","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TanakaDebaDamascus135mm_06010140575.jpg?v=1610017673"},{"product_id":"ikeuchi-ko-deba-hammered-finish-105mm","title":"Ikeuchi Ko-Deba finisaj ciocanit 105mm (4.1\")","description":"\u003cp\u003eCuvântul japonez \u003cem\u003eKo\u003c\/em\u003e înseamnă „mic” sau „scurt”, așa că da, ați ghicit, aceasta este o mică deba!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKo-Deba Hammered Finish este o deba mică, cu o singură teșire (numai pentru utilizatorii dreptaci!), destinată în primul rând filetării peștilor mai mici, dar funcționează și la sarcini mai mici de bucătărie, cum ar fi tocat ierburile sau curățarea și pregătirea legumelor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest Ko-Deba este fabricat din oțel alb #2 (Shirogami) cu urme vizibile de ciocan și patina de protecție kuro-uchi (partea neagră de deasupra lamei). Lama este forjată la o duritate de 61-62 HRC. Este destinat posesorilor de cuțite cu experiență care știu să manipuleze și să aibă grijă de cuțitele din oțel alb #2, care vor dezvolta o oarecare patina datorită cantității mari de carbon (C) din structura lor chimică.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManerul este realizat din lemn de Magnolia cu o manta din plastic.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8187359297624,"sku":"25010137588","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ko-Deba_Hammered_Finish_105mm_25010137588.jpg?v=1548688623"},{"product_id":"kurosaki-santoku-kuro-uchi-165mm","title":"Yu Kurosaki Santoku Aogami Super Kuro-uchi 165 mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003eFiecare lamă Kurosaki poartă semnătura sa: un model de „picături de apă” bătute pe oțel, iar, asemenea fulgilor de zăpadă, nici două nu sunt identice. Cuțitul pe care îl primești există exact o singură dată.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSantoku — „trei virtuți” — este clasicul polivalent japonez, conceput pentru legume, pește și carne deopotrivă. Dacă dorești un singur cuțit japonez care să acopere majoritatea gătitului zilnic, acesta este modelul. Și aceasta este una dintre cele mai speciale versiuni pe care le avem.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe ce funcționează acest cuțit așa cum o face:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMiez Aogami Super\u003c\/strong\u003e — Unul dintre cele mai respectate oțeluri cu conținut ridicat de carbon din Japonia. Prinde o tăietură extrem de fină, aproape delicată, o păstrează mult timp și se ascuțește ușor când vine momentul. Compromisul: miezul expus aproape de muchie va dezvolta o patină cu utilizarea și trebuie păstrat uscat. (Mai multe detalii mai jos — este mai ușor decât pare.)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÎmbrăcăminte din oțel inoxidabil San-mai\u003c\/strong\u003e — Miezul de carbon este prins între două straturi de oțel inoxidabil, astfel încât majoritatea lamei este protejată de rugină. Beneficiezi de performanța tăierii oțelului carbon cu o întreținere mult redusă.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinisaj Kuro-uchi\u003c\/strong\u003e — Partea superioară întunecată a lamei este suprafața brută a forjării: un strat protector deja format care oferă cuțitului aspectul tradițional și protejează oțelul de dedesubt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuprafață bătută tsuchime\u003c\/strong\u003e — Dârele caracteristice Kurosaki nu sunt doar decorative; ele creează buzunare de aer astfel încât feliile să se desprindă ușor de pe lamă, fără să se lipească.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMâner octogonal din lemn de trandafir, ferrulă din lemn pakka\u003c\/strong\u003e — Ușor și precis în mână, echilibrat spre lamă pentru un control bun și lucrul condus de vârf.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe știut înainte de cumpărare\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcesta este un cuțit forjat manual într-o singură atelier. Variabilitățile ușoare în finisaj, modelul bătăturii și șlefuire sunt parte din meșteșug — și farmecul lui.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMuchia expusă Aogami Super va dezvolta o patină gri-albăstruie cu utilizarea. Aceasta este naturală și protectoare, nu rugină. Păstrează lama uscată după spălare și unge-o ocazional — treizeci de secunde de grijă pentru o tăietură de durată.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStratul kurouchi se înmoaie și se uzează treptat cu folosirea. Este normal și face parte din modul în care cuțitul îmbătrânește împreună cu tine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLamele subțiri și dure ca aceasta răsplătesc o tehnică bună: fără oase, fără alimente congelate, fără răsuciri în tăiere și cu o tocătoare din lemn sau plastic moale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDespre fierar\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eYu Kurosaki forjează în Takefu Knife Village, lângă Echizen, unde peste zece fierari maeștri lucrează la vedere pentru vizitatori. A fost ucenicul lui Hiroshi Kato — un fierar cu peste cincizeci de ani de experiență și unul dintre fondatorii satului — înainte să-și deschidă propriul atelier. Este cel mai tânăr fierar căruia i s-a acordat titlul de Master Nokaji de către Asociația Takefu Knife Village, unde acum predă ca instructor senior.\u003cbr\u003eCuțitele sale sunt căutate în întreaga lume și le primim în serii mici. Dacă acesta este în stoc, nu va rămâne mult timp.\u003cbr\u003e☝️ Vizitezi Japonia? Include Takefu Knife Village în itinerariul tău — poți urmări forjarea de aproape.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIată un scurt videoclip al atelierului lui Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12233899671640,"sku":"19010809452","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kurosaki_Santoku_Kuro-uchi_165mm_6.5__19010809452.jpeg?v=1531413563"},{"product_id":"kurosaki-sujihiki-kuro-uchi-270mm","title":"Yu Kurosaki Sujihiki Kuro-uchi 270 mm (10,6\")","description":"\u003cp\u003eFiecare lamă Kurosaki poartă semnătura sa: un model de „picături de apă” bătute pe oțel, iar ca fulgii de zăpadă, nici două nu sunt identice. Cuțitul pe care îl primești există exact o singură dată.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSujihiki este cuțitul de feliere al Japoniei — o lamă lungă și îngustă, concepută pentru tăieturi curate, într-o singură mișcare, prin carne și pește. La 270 mm, taie un friptură, porționează un file sau feliază sashimi într-o singură mișcare lină, astfel încât fiecare suprafață tăiată rămâne lucioasă și intactă. Dacă proteinele sunt o parte serioasă a gătitului tău, acesta este cuțitul care finalizează treaba frumos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe ce funcționează acest cuțit așa cum o face\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMiez Aogami Super\u003c\/strong\u003e — Unul dintre cele mai respectate oțeluri cu conținut ridicat de carbon din Japonia. Prinde o tăietură extrem de fină, aproape delicată, o păstrează mult timp și se ascuțește ușor când vine momentul. Compromisul: miezul expus lângă muchie dezvoltă o patină cu utilizarea și preferă să fie păstrat uscat — mai multe detalii mai jos, este mai ușor decât pare.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÎmbrăcăminte din oțel inoxidabil San-mai\u003c\/strong\u003e — Miezul de carbon este prins între două straturi de oțel inoxidabil, astfel încât majoritatea lamei este protejată de rugină. Performanța tăierii oțelului carbon cu o întreținere mult redusă.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeometrie lungă și îngustă\u003c\/strong\u003e — Lungimea de 270 mm îți permite să feliezi într-o singură mișcare continuă, în loc să dai cu ferăstrăul, iar lama subțire și îngustă alunecă cu frecare minimă. Împreună, acestea fac ca tăieturile cu sujihiki să fie lucioase și intacte, nu sfâșiate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinisaj Kuro-uchi\u003c\/strong\u003e — Partea superioară întunecată a lamei este suprafața brută a forjării: un strat protector deja format care apără oțelul de dedesubt și oferă cuțitului aspectul său tradițional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuprafață tsuchime bătută\u003c\/strong\u003e — Dârele caracteristice Kurosaki nu sunt doar decor; ele creează buzunare de aer astfel încât felii subțiri să se desprindă de pe lamă în loc să se lipească.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMâner octogonal din lemn de trandafir, ferrulă din lemn pakka negru\u003c\/strong\u003e — Ușor și precis în mână, echilibrat pentru tăieturi lungi și controlate.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBine de știut înainte de cumpărare\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcesta este un cuțit forjat manual. Variatii ușoare în șlefuire, finisaj și modelul bătăturii între piese sunt caracteristice meșteșugului — și farmecul lui.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMuchia expusă Aogami Super va dezvolta o patină gri-albăstruie cu utilizarea. Aceasta este naturală și protectoare, nu rugină. Păstrează lama uscată după spălare și \u003ca href=\"\/ro\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eunge-o ocazional\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStratul kuro-uchi se înmoaie și se uzează treptat cu utilizarea. Este normal și face parte din modul în care cuțitul îmbătrânește împreună cu tine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn sujihiki este un cuțit de feliere, nu un topor: fără oase, fără alimente congelate, fără răsuciri în timpul tăierii. Lung și subțire înseamnă precis — și merită puțin respect.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa 270 mm, asigură-te că tocătorul și spațiul de depozitare pentru cuțit pot acomoda această lungime. O \u003ca href=\"\/ro\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003eteacă saya potrivită\u003c\/a\u003e este cea mai sigură metodă de depozitare sau transport.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDespre Yu Kurosaki\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki forjează în Takefu Knife Village, lângă Echizen, unde peste zece fierari maeștri lucrează la vedere pentru vizitatori. A fost ucenicul lui Hiroshi Kato — un fierar cu peste cincizeci de ani de experiență la forjă și unul dintre fondatorii satului — înainte să-și deschidă propria forjă. Este cel mai tânăr fierar căruia i s-a acordat titlul de Maestru Nokaji de către Asociația Takefu Knife Village, unde acum predă ca instructor senior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitele sale sunt căutate în întreaga lume și le primim în serii mici. Dacă acesta este în stoc, nu va rămâne mult timp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Vizitezi Japonia? Include \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/blacksmiths-japan\/smithies-in-japan\"\u003eTakefu Knife Village\u003c\/a\u003e în itinerariul tău — poți urmări forjarea de aproape.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIată un scurt videoclip din atelierul lui Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" width=\"320\" height=\"180\" title=\"Yu Kurosaki workshop video\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12234038214744,"sku":"19011420447","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kurosaki_Sujihiki_Kuro-uchi_270mm_10.6__ZA-270SL.jpeg?v=1531415355"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-kuro-uchi-210mm","title":"Yu Kurosaki Gyuto Aogami Super Kuro-uchi 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGyuto Kuro-uchi 210mm de la Yu Kurosaki se remarcă prin ascuțimea incredibilă și designul unic. \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#gyuto\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eDesignul Gyuto\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e este destinat utilizării versatile pentru bucătarii care preferă un cuțit multifuncțional de dimensiune medie, potrivit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMiezul cuțitului este din oțel Aogami Super (unul dintre cele mai apreciate oțeluri cu conținut ridicat de carbon), acoperit cu două straturi mai moi de oțel inoxidabil (numit san-mai clad). Aceasta este o combinație excelentă între două tipuri diferite de oțel – straturile exterioare protejează lama de rugină, iar în același timp avem un oțel de top pentru muchia de tăiere. Avantajele oțelului Aogami Super sunt o ascuțime foarte fină și delicată, ușurința în ascuțire și menținerea ascuțimii pentru o perioadă lungă. Partea inferioară a lamei, unde oțelul Aogami Super este expus, va dezvolta o patină în timp, așa că recomandăm \u003ca href=\"\/ro\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eungerea regulată a lamei\u003c\/a\u003e pentru a preveni apariția ruginii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFinisajul Kuro-uchi, partea superioară netratată a lamei, are deja o patină închisă care protejează lama și îi conferă un aspect tradițional japonez. Dârele de ciocan de pe lamă adaugă un finisaj minunat și, în același timp, previn lipirea alimentelor de lamă.\u003c\/span\u003e Mânerul tradițional japonez, în formă octogonală, este realizat din lemn de trandafir, iar inelul este din lemn pakka negru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eModelul interesant de picături de apă de pe lamă, creat de amprentele ciocanului, este o marcă distinctivă a cuțitelor Kurosaki, pe care le recomandăm oricui caută un cuțit de bucătărie special, rar și extrem de ascuțit! Cuțitele lui Yu Kurosaki sunt cu siguranță cele mai exclusive din magazinul nostru, iar noi suntem foarte bucuroși să le avem în stoc (limitativ).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Yu Kurosaki:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eYu Kurosaki este un talentat fierar maestru, situat în Takefu Knife Village, aproape de orașul Echizen. Cuțitele sale sunt bine cunoscute în Japonia și în întreaga lume pentru designul lor frumos și special și pentru calitatea excelentă. Dârele de ciocan de pe lamă sunt semnătura sa unică, iar, asemenea fulgilor de zăpadă, niciuna nu este identică. Nu este nevoie să spunem (dar o vom face oricum) că cuțitele sale nu doar arată grozav, ci sunt realizate din oțeluri de înaltă calitate și au o muchie ascuțită, durabilă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eÎnainte de a-și deschide propria forjă, Kurosaki-san a fost ucenicul lui Hiroshi Kato, un fierar maestru cu peste 50 de ani de experiență în fabricarea cuțitelor. Kato-san este unul dintre fondatorii Takefu Knife Village, unde acum mai mult de 10 fierari maeștri fabrică cuțite manual, expuse pentru vizitatori, care pot observa și învăța mai multe despre meșteșugul lor. Kurosaki-san este cel mai tânăr fierar căruia i s-a acordat titlul de Master Nokaji de către Asociația Takefu Knife Village și este profesor senior acolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Când vizitați Japonia, asigurați-vă că includeți Takefu Knife Village în itinerariul vostru!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIată un scurt videoclip al atelierului lui Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12734580228184,"sku":"19010312692","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kurosaki_Gyuto_Kuro-uchi_210mm_8.3__19010312692.jpeg?v=1536666428"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-kuro-uchi-240mm","title":"Yu Kurosaki Gyuto Aogami Super Kuro-uchi 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGyuto Kuro-uchi 240mm de la Yu Kurosaki se remarcă prin ascuțimea incredibilă și designul unic. \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#gyuto\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eDesignul Gyuto\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e este destinat utilizării versatile pentru bucătarii care preferă un cuțit multifuncțional de dimensiune standard, potrivit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMiezul cuțitului este din oțel Aogami Super (unul dintre cele mai apreciate oțeluri cu conținut ridicat de carbon), acoperit cu două straturi mai moi de oțel inoxidabil (numit san-\u003c\/span\u003emai\u003cspan\u003e acoperire). Aceasta este o combinație excelentă între două tipuri diferite de oțel - straturile exterioare protejează lama de rugină, iar în același timp avem un oțel de top pentru muchia de tăiere. Avantajele oțelului Aogami Super sunt o ascuțime foarte fină și delicată, ușurința la ascuțire și menținerea ascuțimii pentru o perioadă lungă. Partea inferioară a lamei, unde oțelul Aogami Super este expus, va dezvolta o patină în timp, așa că recomandăm \u003ca href=\"\/ro\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003euleierea regulată a lamei\u003c\/a\u003e pentru a preveni apariția ruginii.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFinisajul Kuro-uchi, partea superioară netratată a lamei, are deja o patină închisă care protejează lama și îi conferă un aspect tradițional japonez. Dârele de ciocan de pe lamă adaugă un finisaj minunat și, în același timp, previn lipirea alimentelor de lamă.\u003c\/span\u003e Mânerul tradițional japonez, în formă octogonală, este realizat din lemn de trandafir, iar inelul este din lemn negru pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eModelul interesant de picături de apă de pe lamă, creat de amprentele ciocanului, este o marcă distinctivă a cuțitelor Kurosaki, pe care le recomandăm oricui caută un cuțit de bucătărie special, rar și super ascuțit! Cuțitele lui Yu Kurosaki sunt cu siguranță cele mai exclusive din magazinul nostru și suntem foarte bucuroși să le avem în stoc (limitativ).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Yu Kurosaki:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eYu Kurosaki este un talentat fierar maestru, situat în Takefu Knife Village, aproape de orașul Echizen. Cuțitele sale sunt bine cunoscute în Japonia și în întreaga lume pentru designul lor frumos și special și pentru calitatea excelentă. Dârele de ciocan de pe lamă sunt semnătura sa unică, iar, asemenea fulgilor de zăpadă, niciuna nu este identică. Nu este nevoie să spunem (dar o vom face oricum) că cuțitele sale nu doar arată grozav, ci sunt realizate din oțeluri de înaltă calitate și au o muchie ascuțită, durabilă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eÎnainte de a-și deschide propria forjă, Kurosaki-san a fost ucenicul lui Hiroshi Kato, un fierar maestru cu peste 50 de ani de experiență în fabricarea cuțitelor. Kato-san este unul dintre fondatorii Takefu Knife Village, unde acum mai mult de 10 fierari maeștri fac cuțite manuale expuse pentru vizitatori, care pot observa și învăța mai multe despre meșteșugul lor. Kurosaki-san este cel mai tânăr fierar căruia i s-a acordat titlul de Master Nokaji de către Asociația Takefu Knife Village și este profesor senior acolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Când vizitați Japonia, asigurați-vă că includeți Takefu Knife Village în itinerariul vostru!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIată un scurt videoclip al atelierului lui Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12735162155096,"sku":"19010316448","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kurosaki_Gyuto_Kuro-uchi_240mm_9.5__19010316448.jpeg?v=1536666394"},{"product_id":"ikeuchi-petty-shirogami-2-60mm","title":"Ikeuchi Petty Shirogami #2 60mm (2.4\")","description":"\u003cp\u003eAcest cuțit mic de la Ikeuchi Hamono nu are forma standard cu aspect mărunt, deoarece a fost folosit în principal pentru sculptura în lemn. Cu toate acestea, datorită vârfului său foarte ascuțit și a lamei scurte, cu o singură teșire (doar utilizatorii dreptaci!), este foarte util și în bucătărie. Ideal pentru sculptură, decorare și tăieturi de precizie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest mic mic este fabricat din oțel alb #2 (Shirogami), forjat la o duritate de 61-62 HRC. Este destinat posesorilor de cuțite cu experiență care știu să manipuleze și să aibă grijă de cuțitele din oțel alb #2, care vor dezvolta o oarecare patina datorită cantității mari de carbon (C) din structura lor chimică.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManerul este realizat din lemn de castan rezistent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12847844458584,"sku":"25010770680","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Small_Petty_60mm_2.4__25010770680jpeg.jpeg?v=1537877644"},{"product_id":"ikeuchi-small-petty-carving-60mm","title":"Ikeuchi Petty Sculptură Shirogami #2 60mm (2.4\")","description":"\u003cp\u003eAcest mic cuțit de sculptat de la Ikeuchi Hamono nu are forma standard, deoarece a fost folosit în principal pentru sculptură în lemn. Cu toate acestea, datorită formei și a lamei scurte, cu o singură teșire (doar pentru utilizatorii dreptaci!), este foarte util și în bucătărie. Ideal pentru sculptarea și decorarea alimentelor, precum și pentru filetarea peștilor albaștri mai mici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest mic mic este fabricat din oțel alb #2 (Shirogami), forjat la o duritate de 61-62 HRC. Este destinat posesorilor de cuțite cu experiență care știu să manipuleze și să aibă grijă de cuțitele din oțel alb #2, care vor dezvolta o oarecare patina datorită cantității mari de carbon (C) din structura lor chimică.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManerul este realizat din lemn de castan rezistent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12847882829912,"sku":"25010770679","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Small_Petty_Carving_60mm_2.4__25010770679.jpeg?v=1537878129"},{"product_id":"yoshida-garasuki-140mm","title":"Yoshida Garasuki 140 mm (5,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGarasuki de la Yoshida Hamono este un cuțit japonez de dezosat, iar acesta este considerat ușor pentru categoria sa, astfel încât poate fi folosit și ca un cuțit mai mic, cu utilizare generală, cuțit petty. Cu toate acestea, scopul principal al cuțitelor Garasuki, cu lama rigidă specială, în formă de triunghi, este \u003cstrong\u003edezosarea păsărilor și tăierea prin articulații moi\u003c\/strong\u003e. În restaurante, este folosit în principal pentru a dezmembra pui întregi, în timp ce acasă poate servi și ca un cuțit petty, datorită formei și lungimii similare.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDesignul vârfului „Tanto inversat” mărește rezistența vârfului, care poate fi folosit pentru a străpunge pielea cu ușurință, precum și pentru a face tăieturi precise în locurile strâmte, cum ar fi articulațiile. Forma sa permite, de asemenea, efectuarea de viraje rapide, excelentă pentru a îndepărta grăsimea și țesutul conjunctiv. Garasuki este un instrument obligatoriu în bucătărie dacă pregătiți multă carne de pasăre!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAcest Garasuki a fost fabricat dintr-o oțel parțial inoxidabil S8A\/SKD12, așa că este nevoie de o atenție suplimentară. Vă rugăm să ștergeți cu un prosop uscat cuțitul după fiecare utilizare. Oțelul a fost întărit la 58 HRC. Un mâner simplu, dar atrăgător, este realizat din micartă neagră și este atașat în siguranță de lamă cu 2 pini din oțel inoxidabil. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eCuțitele Garasuki sunt de obicei cu un singur unghi, iar acesta nu face excepție. Potrivit doar pentru utilizatorii dreptaci!\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12863206916184,"sku":"03010228698","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeYoshidaGarasuki140mm_front.jpg?v=1588148795"},{"product_id":"saji-bunka-rainbow-damascus-170mm","title":"Saji Bunka Rainbow Damasc 170 mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003eFierarul din a treia generație Takeshi Saji din faimosul sat Takefu Knife a creat o capodopera cu noua sa serie Rainbow Damascus ediție limitată (avem doar 2 bucăți din fiecare). Aceste cuțite ar putea fi foarte bine un obiect de colecție, deși credem că orice cuțit ar trebui folosit pentru funcția sa principală, indiferent cât de bine arată. Așadar, le puteți păstra în spatele geamului, sau le puteți folosi în bucătărie, doar rețineți că aceste cuțite sunt piese de unelte\/artă foarte speciale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForma Bunka a lamei o formă multifuncțională, veți putea tăia legumele, carnea și peștele cu ea. Datorită burticii sale relativ netede, va funcționa cel mai bine ca tocător, în timp ce vârful ascuțit va fi util pentru lucrul detaliat și pentru tăierea peștelui sau a cărnii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaji Bunka Rainbow Damascus 170 mm (6,7\u0026quot;) cu siguranță nu este doar un privitor. Dacă verificați sub capotă, veți găsi și acolo câteva specificații uimitoare. Miezul acestui cuțit este fabricat din Aogami #2 (albastru) cu conținut ridicat de carbon. oțel, temperat la aproximativ 62-63 HRC, care a fost îmbrăcat în straturi de oțel inoxidabil rezistent la rugină, la care au fost adăugate alamă și cupru pentru a obține aceste culori frumoase \u003cstrong\u003ede curcubeu\u003c\/strong\u003e și modelul \u003cb\u003eDamasc\u003c\/b\u003e de la care aceste cuțite și-au luat numele un pachet de miez de oțel cu conținut ridicat de carbon, îmbrăcat în straturi de oțel inoxidabil mai moale, care obține cele mai bune din ambele lumi. este foarte ușor de ascuțit, dar necesită multă întreținere (se usucă după fiecare utilizare și \u003ca href=\"\/ro\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003ese unge cu ulei lama\u003c\/a\u003e ), altfel se formează rugina extrem de repede Nu ruginiți imediat dacă veți uita să-l ungeți (dar vă rugăm să nu o faceți).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMânerul în stil occidental (Yo) este realizat din lemn de fier foarte dens și durabil. Lama este fixată de mâner cu 3 știfturi din inox, cel din mijloc are un design mozaic pentru un aspect extra fastuos! A fost adăugat un suport din inox pentru o prindere confortabilă și echilibru. Cuțitul este depozitat în siguranță într-o cutie de lemn tradițională japoneză, cu caractere kanji marca Saji arse în partea de sus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePe scurt, acest cuțit este un exemplu minunat de artă utilizabilă!\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20047962013784,"sku":"19011625738","price":550.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Saji_Bunka_Rainbow_Damascus_170mm_6.7.jpeg?v=1567652199"},{"product_id":"saji-gyuto-rainbow-damascus-210mm","title":"Saji Gyuto Rainbow Damascus 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eFierarul din a treia generație Takeshi Saji din faimosul sat Takefu Knife a creat o capodopera cu noua sa serie Rainbow Damascus ediție limitată (avem doar 2 bucăți din fiecare). Aceste cuțite ar putea fi foarte bine un obiect de colecție, deși credem că orice cuțit ar trebui folosit pentru funcția sa principală, indiferent cât de bine arată. Așadar, le puteți păstra în spatele geamului, sau le puteți folosi în bucătărie, doar rețineți că aceste cuțite sunt piese de unelte\/artă foarte speciale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGyuto este o versiune japoneză a unui cuțit de bucătar, destinată utilizării versatile pentru bucătarii care preferă un cuțit multifuncțional de dimensiune medie, potrivit pentru tăierea cărnii, peștelui\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eși\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003elegume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":15297,\"3\":{\"1\":0},\"9\":0,\"10\":2,\"11\":0,\"12\":0,\"14\":[null,2,0],\"15\":\"Calibri\",\"16\":11}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Saji Gyuto Rainbow Damascus 210mm (8.3\\\")\"}'\u003eSaji Gyuto Rainbow Damascus 210 mm (8,3\u0026quot;)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ecu siguranță nu este doar un privitor. Dacă verificați sub capotă, veți găsi și acolo niște specificații uimitoare. Miezul acestui cuțit este realizat din oțel Aogami #2 (albastru) cu conținut ridicat de carbon, temperat la aproximativ 62-63 HRC, care a fost îmbrăcat în straturi de oțel inoxidabil rezistent la rugină, la care au fost adăugate alamă și cupru pentru a obține acest lucru. frumoasa\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecurcubeu\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eculori si\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eDamasc\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emodel de la care aceste cuțite și-au luat numele. Așadar, obțineți un pachet cu miez de oțel cu conținut ridicat de carbon, îmbrăcat în straturi de oțel inoxidabil mai moale, obținând tot ce este mai bun din ambele lumi. Aogami #2 este printre cele mai bune oțeluri japoneze din jur, deoarece păstrează o muchie ascuțită pentru o lungă perioadă de timp și este, în același timp, foarte ușor de reascutit, dar necesită multă întreținere (ștergerea acestuia după fiecare utilizare și \u003ca href=\"\/ro\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eungerea cu ulei a lamei\u003c\/a\u003e ),\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ein caz contrar\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ese dezvoltă rugina extrem de rapid. Dar, deoarece straturile exterioare sunt inoxidabile, înseamnă că lama va fi mai îngăduitoare și nu va rugini imediat dacă veți uita să o ungeți (dar vă rugăm să nu o faceți).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMânerul în stil occidental (Yo) este realizat din lemn de fier foarte dens și durabil. Lama este fixată de mâner cu 3 știfturi din inox, cel din mijloc are un design mozaic pentru un aspect extra fastuos! A fost adăugat un suport din inox pentru o prindere confortabilă și echilibru. Cuțitul este depozitat în siguranță într-o cutie de lemn tradițională japoneză, cu caractere kanji marca Saji arse în partea de sus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePe scurt, acest cuțit este un exemplu minunat de artă utilizabilă!\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20049483989080,"sku":"19010312739","price":600.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Saji_Gyuto_Rainbow_Damascus_210mm_8.3__19010312739.jpeg?v=1567652265"},{"product_id":"saji-petty-rainbow-damascus-135mm","title":"Saji Petty Rainbow Damasc 135 mm (5,3\")","description":"\u003cp\u003eFierarul din a treia generație Takeshi Saji din faimosul sat Takefu Knife a creat o capodopera cu noua sa serie Rainbow Damascus ediție limitată (avem doar 2 bucăți din fiecare). Aceste cuțite ar putea fi foarte bine un obiect de colecție, deși credem că orice cuțit ar trebui folosit pentru funcția sa principală, indiferent cât de bine arată. Așadar, le puteți păstra în spatele geamului, sau le puteți folosi în bucătărie, doar rețineți că aceste cuțite sunt piese de unelte\/artă foarte speciale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitele mici sunt practic o versiune mai mică a Gyutos (cuțite de bucătar), destinate tuturor acelor sarcini mai mici în care cuțitele mai mari sunt considerate greu de manevrat. Un cuțit indispensabil în fiecare bucătărie, deoarece este folosit pentru curățarea, tăierea și decorarea alimentelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaji Petty Rainbow Damascus 135 mm (5,3\u0026quot;) nu este doar un privitor. Dacă verificați sub capotă, veți găsi și acolo câteva specificații uimitoare. Miezul acestui cuțit este făcut din Aogami #2 (albastru) cu conținut ridicat de carbon. oțel, călit la aproximativ 62-63 HRC, care a fost placat în straturi de oțel inoxidabil rezistent la rugină, la care s-au adăugat alamă și cupru pentru a obține acest frumos\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecurcubeu\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eculori si\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eDamasc\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emodel de la care aceste cuțite și-au luat numele. Așadar, obțineți un pachet cu miez de oțel cu conținut ridicat de carbon, îmbrăcat în straturi de oțel inoxidabil mai moale, obținând tot ce este mai bun din ambele lumi. Aogami #2 este printre cele mai bune oțeluri japoneze din jur, deoarece menține o muchie ascuțită pentru o lungă perioadă de timp și este în același timp foarte ușor de reascutit, dar necesită multă întreținere (ștergerea acestuia după fiecare utilizare și \u003ca href=\"\/ro\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eungerea lamei cu ulei\u003c\/a\u003e ),\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ein caz contrar\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ese dezvoltă rugina extrem de rapid. Dar, din moment ce straturile exterioare sunt inoxidabile, înseamnă că lama va fi mai îngăduitoare și nu va rugini imediat dacă veți uita să o ungeți (dar vă rugăm să nu o faceți).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMânerul în stil occidental (Yo) este realizat din lemn de fier foarte dens și durabil. Lama este fixată de mâner cu 3 știfturi din inox, cel din mijloc are un design mozaic pentru un aspect extra fastuos! A fost adăugat un suport din inox pentru o prindere confortabilă și echilibru. Cuțitul este depozitat în siguranță într-o cutie de lemn tradițională japoneză, cu caractere kanji marca Saji arse în partea de sus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePe scurt, acest cuțit este un exemplu minunat de artă utilizabilă!\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20049738235992,"sku":"19010706737","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Saji_Petty_Rainbow_Damascus_135mm_5.3__19010706737.jpeg?v=1553533564"},{"product_id":"saji-sujihiki-rainbow-damascus-240mm","title":"Saji Sujihiki Rainbow Damasc 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eFierarul din a treia generație Takeshi Saji din faimosul sat Takefu Knife a creat o capodopera cu noua sa serie Rainbow Damascus ediție limitată (avem doar 2 bucăți din fiecare). Aceste cuțite ar putea fi foarte bine un obiect de colecție, deși credem că orice cuțit ar trebui folosit pentru funcția sa principală, indiferent cât de bine arată. Așadar, le puteți păstra în spatele geamului, sau le puteți folosi în bucătărie, doar rețineți că aceste cuțite sunt piese de unelte\/artă foarte speciale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitele Sujihiki (sau pentru feliere) sunt destinate în primul rând pentru trageri lungi și tăieturi precise de carne și pește. Lama lungă și îngustă este deosebit de utilă pentru felierea cărnii sau a peștelui dezosat, sau pentru filetarea și jupuirea peștelui. Lama lungă permite tăierea cărnii sau a peștelui într-o singură mișcare de tragere, de la călcâi până la vârf.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\ntd {border: 1px solid #ccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}\n--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-userformat='{\"2\":15297,\"3\":{\"1\":0},\"9\":0,\"10\":2,\"11\":0,\"12\":0,\"14\":[null,2,0],\"15\":\"Calibri\",\"16\":11}' data-sheets-value='{\"1\":2,\"2\":\"Saji Sujihiki Rainbow Damascus 240mm (9.5\\\")\"}'\u003eSaji Sujihiki Rainbow Damascus 240 mm (9,5\u0026quot;)\u003c\/span\u003e cu siguranță nu este doar un privitor. Dacă verificați sub capotă, veți găsi și acolo câteva specificații uimitoare. Miezul acestui cuțit este realizat din Aogami #2 (albastru) cu conținut ridicat de carbon. oțel, călit la aproximativ 62-63 HRC, care a fost placat în straturi de oțel inoxidabil rezistent la rugină, la care s-au adăugat alamă și cupru pentru a obține acest frumos\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecurcubeu\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eculori si\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eDamasc\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emodel de la care aceste cuțite și-au luat numele. Așadar, obțineți un pachet cu miez de oțel cu conținut ridicat de carbon, îmbrăcat în straturi de oțel inoxidabil mai moale, obținând tot ce este mai bun din ambele lumi. Aogami #2 este printre cele mai bune oțeluri japoneze din jur, deoarece menține o muchie ascuțită pentru o lungă perioadă de timp și este în același timp foarte ușor de reascutit, dar necesită multă întreținere (ștergerea acestuia după fiecare utilizare și \u003ca href=\"\/ro\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eungerea lamei cu ulei\u003c\/a\u003e ),\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ein caz contrar\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ese dezvoltă rugina extrem de rapid. Dar, din moment ce straturile exterioare sunt inoxidabile, înseamnă că lama va fi mai îngăduitoare și nu va rugini imediat dacă veți uita să o ungeți (dar vă rugăm să nu o faceți).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMânerul în stil occidental (Yo) este realizat din lemn de fier foarte dens și durabil. Lama este fixată de mâner cu 3 știfturi din inox, cel din mijloc are un design mozaic pentru un aspect extra fastuos! A fost adăugat un suport din inox pentru o prindere confortabilă și echilibru. Cuțitul este depozitat în siguranță într-o cutie de lemn tradițională japoneză, cu caractere kanji marca Saji arse în partea de sus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePe scurt, acest cuțit este un exemplu minunat de artă utilizabilă!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20050420400216,"sku":"19011016740","price":620.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Saji_Sujihiki_Rainbow_Damascus_240mm_9.5__19011016740.jpeg?v=1567652228"},{"product_id":"lsd-hankotsu-boning-knife-145mm","title":"L.S.D Hankotsu (cuțit de dezosat) 145 mm (5,7\")","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eL.S.D Hankotsu (cuțit de dezosat) al lui Yoshida Hamono este un cuțit de măcelărie japonez, folosit în principal pentru a sparge și dezosa animalele, precum și pentru tunderea și alte lucrări de măcelar. Odată cu popularitatea recentă a atelierelor și cursurilor de măcelărie, acest cuțit va ajunge nu numai în mâinile măcelarilor profesioniști, ci și în mâinile bucătarilor de casă curioși cărora le place să afle mai multe despre procesul de preparare a cărnii care ajunge în cele din urmă în farfurii noastre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDeși acesta este un cuțit foarte specializat pentru măcelărie, poate fi folosit și pentru vacanțe, camping sau chiar în bucătăria de acasă. Datorită formei sale, poate fi folosit ca un cuțit de bucătărie mic și versatil, dar nu va funcționa bine pe placa de tăiat (fără spațiu liber degetelor). Poate fi folosit pentru multe sarcini în deplasare, mai ales atunci când nu doriți să folosiți cuțitele mai scumpe și mai delicate și să le deteriorați.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eÎnapoi la utilizarea principală a hankotsu - mânerul și forma lamei permit prinderi și tehnici de tăiere diferite. Ultima treime a cuțitului, de mâner, este neascuțită pentru a se răzui pe os, fără a sacrifica muchia de pe porțiunea ascuțită. Mânerul este din lemn de nuc și vă recomandăm ungerea lui cu uleiuri de lemn comestibile înainte de prima utilizare pentru a proteja mânerul, plus modelele frumoase ale lemnului de nuc vor străluci în toată gloria. Nu va strica dacă vei unge mânerul din când în când (lunar până la două luni, depinde de cât de des îl folosești).\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLama este realizată din oțel excelent S8A\/SKD12, care este semirezistent la rugină, așa că va fi nevoie de puțină îngrijire suplimentară (ștergerea acesteia după fiecare utilizare și \u003ca href=\"\/ro\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eungerea lamei\u003c\/a\u003e din când în când). Oțelul a fost întărit la 58 HRC. Acest cuțit a fost făcut pentru a fi un cal de muncă și va funcționa cel mai bine în combinație cu tija de honuit cu diamant, astfel încât să putem regla ascuțirea în mod regulat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eL.S.D Hankotsu este un cuțit cu două teșiri, dar este mai potrivit pentru \u003cstrong\u003eutilizatorii dreptaci\u003c\/strong\u003e, deoarece șlefuirea este convexă pe partea dreaptă a lamei și are o șlefuire plată pe partea stângă. Marginea este, de asemenea, ascuțită într-un raport de 90\/10 în favoarea utilizatorilor dreptaci. Poate fi, totuși, folosit și de utilizatorii stângaci, dar ar trebui să fie reascuțit pentru a muta marginea pe cealaltă parte a lamei (raport 10\/90).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20599194320984,"sku":"03010773783","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/L.S.D-Hankotsu-_Boning-Knife_-145mm_03010773783_1_0216f13c-f023-4d52-be5a-4c7b0843d86c.jpg?v=1629379402"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-wa-240mm","title":"Hokiyama Gyuto Wa 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eHokiyama Gyuto Wa cu lungimea lamei de 240 mm (9,5\") este un cuțit potrivit pentru utilizatorii profesioniști și pentru acei bucătari casnici care știu să trateze și să întrețină cuțitele cu conținut ridicat de carbon. Acest cuțit va impresiona prin ascuțirea de lungă durată și ascuțirea ușoară. \u003cstrong\u003egyuto shape\u003c\/strong\u003e este în esență o versiune japoneză a unui cuțit de bucătar, făcând acest cuțit potrivit pentru prepararea unor cantități mari de legume și carne Datorită lungimii lamei, este recomandat bucătarilor cu experiență și tuturor celor care sunt obișnuiți mânuind cuțite mai lungi Lama a fost tratată cu o lustruire înaltă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMiezul de oțel aparține familiei de oțeluri cu conținut ridicat de carbon. \u003cstrong\u003eOțelul Aogami Super\u003c\/strong\u003e este extrem de bogat în conținut de carbon, care afectează direct duritatea lamei. De asemenea, conține 0,4% vanadiu, ceea ce conferă oțelului mai multă duritate. Aogami Super este evaluat drept \u003cstrong\u003ecel mai avansat oțel carbon\u003c\/strong\u003e de pe piață. Oțelurile cu conținut ridicat de carbon au nevoie de mai multă întreținere, deoarece dezvoltă rapid o pană protectoare, iar dacă nu sunt șters și uscate după fiecare utilizare, vor dezvolta rugina. Dar - Hokiyama ne-a făcut un pic mai ușor. Cele două straturi exterioare de oțel SUS405 mai moale sunt rezistente la rugină, ceea ce oferă mai multă protecție împotriva ruginii, deși Aogami Super este încă expus chiar la margine (linia vizibilă, curbată de pe partea inferioară a lamei reprezintă linia dintre miez și oţeluri exterioare).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAogami Super are o duritate de aproximativ \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Este oțel extrem de dur, ceea ce înseamnă că își păstrează claritatea foarte fină pentru o lungă perioadă de timp, în ciuda utilizării sale extinse. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon, cuțitul este foarte ușor de ascuțit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHokiyama a fost totul despre a urma tradițiile japoneze de cuțit cu acest cuțit. Au montat un \u003cstrong\u003emâner din lemn de magnolie\u003c\/strong\u003e pe lama lamei, prezentând o virolă de corn de bivol. Magnolia este o alegere excelentă pentru un mâner pentru proprietățile sale antiseptice, dar fiindcă este un lemn de esență moale, se va păta destul de repede, așa că vă recomandăm să țineți mânerul cu mâinile curate. Mânerul are \u003cstrong\u003eformă octogonală\u003c\/strong\u003e, așa că poate fi folosit atât de utilizatorii stângaci, cât și de cei dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Hokiyama:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono este o fierărie de top din prefectura Kochi din Japonia. Ei și-au sărbătorit recent aniversarea de 100 de ani, fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscut pentru calitatea lor, deoarece urmează tradiția lamelor realizate manual, care există de peste 800 de ani. Ei păstrează lucrarea manuală și măiestria tradițională care se transmite din generație în generație, în timp ce luptă pentru cunoștințe și inovații mereu noi. În ciuda faptului că fabrică cuțite după metodele tradiționale, acestea urmează liniile directoare tehnologice moderne în domeniul metalurgiei, prelucrării materialelor și inovațiilor în procesele de producție. Hokiyama, în propriile cuvinte, este o fuziune între tradiție (土佐 一), inovație (無限) și caracter practic (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiecare cuțit din fierărie trece prin aproximativ 50 de procese diferite care sunt efectuate și controlate de meșteri experimentați. Printre diferiții pași necesari pentru a face un cuțit Hokiyama este un proces special numit Rolling-Forging. Permite producția eficientă și uniformă de cuțite, păstrând în același timp proprietățile și calitățile oțelului japonez.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29865564078168,"sku":"39010316802","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HokiyamaGyutoWa240mm.jpg?v=1611379778"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-aogami-super-tosaichi-210mm","title":"Hokiyama Gyuto Aogami Super Tosaichi 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eHokiyama Gyuto Aogami Super Tosaichi 210mm (8.3\") lungimea lamei este un cuțit potrivit pentru utilizatorii profesioniști și acei bucătari casnici care știu să trateze și să întrețină cuțitele cu conținut ridicat de carbon. Îi va impresiona pe toți fanii lamelor japoneze care preferă cuțitele cu un clasic, mâner vestic și ceva mai multă greutate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eForma lamei gyuto\u003c\/strong\u003e este în esență o versiune japoneză a cuțitului bucătarului, ceea ce va face acest cuțit potrivit pentru prepararea unor cantități mari de legume și carne. Lungimea de 210 mm este optimă pentru \u003cstrong\u003eutilizarea de zi cu zi, versatilă\u003c\/strong\u003e, indiferent dacă sunteți bucătar de casă sau bucătar profesionist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePartea superioară a lamei este neagră și a fost lăsată netratată. Acest reziduu solzător rămâne pe lamă după procesul de tratare termică a oțelului și se numește \u003cstrong\u003ekuro-uchi\u003c\/strong\u003e. Patina Kuro-uchi aduce cuțitului un aspect unic și rustic.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePiesa centrală a seriei de cuțite Tosa-Ichi este Hitachi's Super Blue Steel (Aogami Super), care se clasează în topul oțelurilor japoneze de calitate. \u003cstrong\u003eOțelul Aogami Super\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e este extrem de bogat în conținut de carbon, care afectează direct duritatea lamei. De asemenea, conține 0,4% vanadiu, ceea ce conferă oțelului mai multă duritate. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAogami Super este evaluat ca \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecel mai avansat oțel carbon\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e la magazin. Oțelurile cu conținut ridicat de carbon au nevoie de mai multă întreținere, deoarece dezvoltă rapid o pană protectoare, iar dacă nu sunt șters și uscate după fiecare utilizare, vor dezvolta rugina. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDar - Hokiyama ne-a făcut un pic mai ușor. Cele două straturi exterioare de oțel SUS405 mai moale sunt rezistente la rugină, ceea ce oferă mai multă protecție împotriva ruginii, deși Aogami Super este încă expus chiar la margine (linia vizibilă, curbată de pe partea inferioară a lamei reprezintă linia dintre miez și oţeluri exterioare).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eAcest Hokiyama Gyuto Tosaichi a fost tratat termic până la o duritate de aproximativ \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Este oțel extrem de dur, ceea ce înseamnă că își păstrează claritatea foarte fină pentru o lungă perioadă de timp, în ciuda utilizării sale extinse. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon, cuțitul este foarte ușor de ascuțit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitului a fost montat un \u003cstrong\u003emâner ergonomic în stil occidental (Yo)\u003c\/strong\u003e, din lemn de pakka laminat, durabil, fixat de ard cu trei nituri inoxidabile. De asemenea, suportul din nichel-argint inoxidabil oferă cuțitului o tranziție ușoară de la mâner la lamă și oferă o prindere confortabilă și fermă în timpul utilizării.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Hokiyama:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eHokiyama Hamono este o fierărie de top din prefectura Kochi din Japonia. Ei și-au sărbătorit recent aniversarea de 100 de ani, fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscut pentru calitatea lor, deoarece urmează tradiția lamelor realizate manual, care există de peste 800 de ani. Ei păstrează lucrarea manuală și măiestria tradițională care se transmite din generație în generație, în timp ce luptă pentru cunoștințe și inovații mereu noi. În ciuda faptului că fabrică cuțite după metodele tradiționale, urmează liniile directoare tehnologice moderne în domeniul metalurgiei, prelucrării materialelor și inovațiilor în procesele de producție. Hokiyama, în propriile cuvinte, este o fuziune între tradiție (土佐 一), inovație (無限) și caracter practic (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiecare cuțit din fierărie trece prin aproximativ 50 de procese diferite care sunt efectuate și controlate de meșteri experimentați. Printre diferiții pași necesari pentru a face un cuțit Hokiyama este un proces special numit Rolling-Forging. Permite producția eficientă și uniformă de cuțite, păstrând în același timp proprietățile și calitățile oțelului japonez.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29866114973784,"sku":"39010312804","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama_Gyuto_Tosaichi_210mm_8.3__39010312804.jpg?v=1566862551"},{"product_id":"hokiyama-kiritsuke-aogami-super-tosaichi-240mm","title":"Hokiyama Kiritsuke Aogami Super Tosaichi 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eHokiyama Kiritsuke Tosaichi cu lungimea lamei de 240 mm (9,5\") este un cuțit potrivit pentru utilizatorii profesioniști și acei bucătari casnici care știu să trateze și să întrețină cuțitele cu conținut ridicat de carbon. Va impresiona pe toți fanii lamelor japoneze care preferă forma tradițională de cuțit japonez în combinație cu mânerul clasic, occidental și ceva mai multă greutate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitele Kiritsuke sunt \u003cstrong\u003ehibrizi dublu teșit\u003c\/strong\u003e între cuțitul tradițional japonez \u003cstrong\u003eyanagiba\u003c\/strong\u003e (cuțit de tăiat, folosit mai ales pentru sushi) și \u003cstrong\u003eusuba\u003c\/strong\u003e (cuțit specializat în legume tăiate). Aceasta înseamnă că cuțitele kiritsuke pot fi folosite pentru tot felul de sarcini în bucătărie, de la prepararea de sashimi, tăierea în bucăți până la tăierea legumelor. În mod tradițional, cuțitele kiritsuke au fost permise să fie folosite doar de Bucătarul Executiv al restaurantului, dar ne vom uita în altă parte dacă nu ești (încă) bucătarul șef 😜.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePartea superioară a lamei este neagră și a fost lăsată netratată. Acest reziduu solzător rămâne pe lamă după procesul de tratare termică a oțelului și se numește \u003cstrong\u003ekuro-uchi\u003c\/strong\u003e. Patina Kuro-uchi aduce cuțitului un aspect unic și rustic.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePiesa centrală a seriei de cuțite Tosa-Ichi este Hitachi's Super Blue Steel (Aogami Super), care se clasează în topul oțelurilor japoneze de calitate. \u003cstrong\u003eOțelul Aogami Super\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e este extrem de bogat în conținut de carbon, care afectează direct duritatea lamei. De asemenea, conține 0,4% vanadiu, ceea ce conferă oțelului mai multă duritate. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAogami Super este evaluat ca \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecel mai avansat oțel carbon\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e la magazin. Oțelurile cu conținut ridicat de carbon au nevoie de mai multă întreținere, deoarece dezvoltă rapid o pană protectoare, iar dacă nu sunt șters și uscate după fiecare utilizare, vor dezvolta rugina. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDar - Hokiyama ne-a făcut un pic mai ușor. Cele două straturi exterioare de oțel SUS405 mai moale sunt rezistente la rugină, ceea ce oferă mai multă protecție împotriva ruginii, deși Aogami Super este încă expus chiar la margine (linia vizibilă, curbată de pe partea inferioară a lamei reprezintă linia dintre miez și oţeluri exterioare).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eAcest Hokiyama Kiritsuke Tosaichi a fost tratat termic până la o duritate de aproximativ \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Este oțel extrem de dur, ceea ce înseamnă că își păstrează claritatea foarte fină pentru o lungă perioadă de timp, în ciuda utilizării sale extinse. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon, cuțitul este foarte ușor de ascuțit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitului a fost montat un \u003cstrong\u003emâner ergonomic în stil occidental (Yo)\u003c\/strong\u003e, din lemn de pakka laminat, durabil, fixat de ard cu trei nituri inoxidabile. De asemenea, suportul din nichel-argint inoxidabil oferă cuțitului o tranziție ușoară de la mâner la lamă și oferă o prindere confortabilă și fermă în timpul utilizării.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Hokiyama:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono este o fierărie de top din prefectura Kochi din Japonia. Ei și-au sărbătorit recent aniversarea de 100 de ani, fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscut pentru calitatea lor, deoarece urmează tradiția lamelor realizate manual, care există de peste 800 de ani. Ei păstrează lucrarea manuală și măiestria tradițională care se transmite din generație în generație, în timp ce luptă pentru cunoștințe și inovații mereu noi. În ciuda faptului că fabrică cuțite după metodele tradiționale, acestea urmează liniile directoare tehnologice moderne în domeniul metalurgiei, prelucrării materialelor și inovațiilor în procesele de producție. Hokiyama, în propriile cuvinte, este o fuziune între tradiție (土佐 一), inovație (無限) și caracter practic (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiecare cuțit din fierărie trece prin aproximativ 50 de procese diferite care sunt efectuate și controlate de meșteri experimentați. Printre diferiții pași necesari pentru a face un cuțit Hokiyama este un proces special numit Rolling-Forging. Permite producția eficientă și uniformă de cuțite, păstrând în același timp proprietățile și calitățile oțelului japonez.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29866304962648,"sku":"39012116806","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama_Kiritsuke_Tosaichi_240mm_9.5__39012116806.jpg?v=1565932785"},{"product_id":"hokiyama-kiritsuke-tsuchime-240mm","title":"Hokiyama Kiritsuke Tsuchime 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eHokiyama Kiritsuke Tsuchime cu lungimea lamei de 240 mm (9,5\") este un cuțit potrivit pentru utilizatorii profesioniști și acei bucătari casnici care știu să trateze și să întrețină cuțitele cu conținut ridicat de carbon. Va impresiona pe toți fanii lamelor japoneze care preferă forma tradițională de cuțit japonez în combinație cu mânerul clasic, occidental și ceva mai multă greutate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitele Kiritsuke sunt \u003cstrong\u003ehibrizi dublu teșit\u003c\/strong\u003e între cuțitul tradițional japonez \u003cstrong\u003eyanagiba\u003c\/strong\u003e (cuțit de tăiat, folosit mai ales pentru sushi) și \u003cstrong\u003eusuba\u003c\/strong\u003e (cuțit specializat în legume tăiate). Aceasta înseamnă că cuțitele kiritsuke pot fi folosite pentru tot felul de sarcini în bucătărie, de la prepararea de sashimi, tăierea în bucăți până la tăierea legumelor. În mod tradițional, cuțitele kiritsuke au fost permise să fie folosite doar de bucătarul executiv al restaurantului, dar ne vom uita în altă parte dacă nu ești (încă) bucătarul șef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePartea superioară a lamei este neagră și a fost lăsată netratată. Acest reziduu solzător rămâne pe lamă după procesul de tratare termică a oțelului și se numește \u003cstrong\u003ekuro-uchi\u003c\/strong\u003e. Patina Kuro-uchi aduce cuțitului un aspect unic și rustic. Pe suprafața lamei sunt vizibile \u003cstrong\u003egodurile de ciocan\u003c\/strong\u003e din procesul de forjare. Aceste lovituri nu numai că adaugă la estetica cuțitului, dar împiedică și alimentele să se lipească de lamă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMiezul cuțitului Kiritsuke Tsuchime este Hitachi's Super Blue Steel (Aogami Super), care se clasează în topul oțelurilor japoneze de calitate. \u003cstrong\u003eOțelul Aogami Super\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e este extrem de bogat în conținut de carbon, care afectează direct duritatea lamei. De asemenea, conține 0,4% vanadiu, ceea ce conferă oțelului mai multă duritate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAogami Super este evaluat ca \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecel mai avansat oțel carbon\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e la magazin. Oțelurile cu conținut ridicat de carbon au nevoie de mai multă întreținere, deoarece dezvoltă rapid o pană protectoare, iar dacă nu sunt șters și uscate după fiecare utilizare, vor dezvolta rugina. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDar - Hokiyama ne-a făcut un pic mai ușor. Cele două straturi exterioare de oțel SUS405 mai moale sunt rezistente la rugină, ceea ce oferă mai multă protecție împotriva ruginii, deși Aogami Super este încă expus chiar la margine (linia vizibilă, curbată de pe partea inferioară a lamei reprezintă linia dintre miez și oţeluri exterioare).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eKiritsuke a fost tratat termic până la o duritate de aproximativ \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Este oțel extrem de dur, ceea ce înseamnă că își păstrează claritatea foarte fină pentru o lungă perioadă de timp, în ciuda utilizării sale extinse. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon, cuțitul este foarte ușor de ascuțit.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitului a fost montat un \u003cstrong\u003emâner ergonomic în stil occidental (Yo)\u003c\/strong\u003e, din lemn de pakka laminat, durabil, fixat de ard cu trei nituri inoxidabile. De asemenea, suportul din nichel-argint inoxidabil oferă cuțitului o tranziție ușoară de la mâner la lamă și oferă o prindere confortabilă și fermă în timpul utilizării.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Hokiyama:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono este o fierărie de top din prefectura Kochi din Japonia. Ei și-au sărbătorit recent aniversarea de 100 de ani, fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscut pentru calitatea lor, deoarece urmează tradiția lamelor realizate manual, care există de peste 800 de ani. Ei păstrează lucrarea manuală și măiestria tradițională care se transmite din generație în generație, în timp ce luptă pentru cunoștințe și inovații mereu noi. În ciuda faptului că fabrică cuțite după metodele tradiționale, acestea urmează liniile directoare tehnologice moderne în domeniul metalurgiei, prelucrării materialelor și inovațiilor în procesele de producție. Hokiyama, în propriile cuvinte, este o fuziune între tradiție (土佐 一), inovație (無限) și caracter practic (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiecare cuțit din fierărie trece prin aproximativ 50 de procese diferite care sunt efectuate și controlate de meșteri experimentați. Printre diferiții pași necesari pentru a face un cuțit Hokiyama este un proces special numit Rolling-Forging. Permite producția eficientă și uniformă de cuțite, păstrând în același timp proprietățile și calitățile oțelului japonez.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29866374398040,"sku":"39012116805","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama_Kiritsuke_Tsuchime_240mm_9.5__39012116805.jpg?v=1565933631"},{"product_id":"misuzu-bunka-160mm","title":"Misuzu Bunka 160 mm (6,3\")","description":"\u003cp\u003eMisuzu bunka este un cuțit multifuncțional mai mic, care va impresiona prin versatilitatea și claritatea sa. Cu o greutate de numai 90 g (3,2 oz) este un profil subțire, super ușor, cu o lamă lungă și dreaptă și un vârf frontal proeminent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eForma lamei este bunka, cu un profil de cuțit ușor unic, foarte drept și ascuțit în sus, care vă va oferi suficient spațiu pentru degete. Misuzu bunka va străluci cu tot felul de tocat și tăiat pe placa de tăiat, dar îi lipsește o anumită lungime a lamei pentru a aborda bucăți mai mari de carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL ȘI LAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMiezul este realizat din oțel SKS93, care este oțel cu conținut ridicat de carbon, deci va avea nevoie de o întreținere și îngrijire suplimentară și va dezvolta patina. Cu toate acestea, cele două straturi exterioare din acest sandwich din oțel placat cu san-mai sunt fabricate din oțel inoxidabil, care va proteja miezul de oțel de rugină. Numai capătul marginii este expus și acolo vei observa patina. Ca și în cazul tuturor cuțitelor din oțel cu conținut ridicat de carbon, ascuțirea lor este foarte ușoară. Claritatea super fină și netedă poate fi obținută chiar și cu cei care încă învață abilitățile. Lama dreaptă, aproape fără curbură, este ușor de ascuțit și este un profil excelent pentru a învăța abilitățile de ascuțire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eUn mâner de lemn tradițional japonez de bază a fost montat pe bunka Warikomi. Manerul este realizat din lemn de magnolie cu o manta din plastic negru. Lemnul de magnolie este cunoscut pentru proprietățile sale antiseptice, dar întrucât este un lemn moale cu o culoare deschisă, se va păta ușor, de aceea vă recomandăm să folosiți cuțitul cu mâinile curate. Mânerul are formă de D, ceea ce înseamnă că se va potrivi mai bine în mâinile utilizatorilor dreptaci.\u003c\/p\u003e","brand":"Misuzu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29875633160280,"sku":"24011608586","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Warikomi_Bunka_160mm_6.3__24011608586_744a5fab-945c-4ade-a192-d8e1fcce2405.jpg?v=1566862444"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-aogami-super-tsuchime-240mm","title":"Hokiyama Gyuto Aogami Super Tsuchime 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eHokiyama Gyuto Aogami Super Tsuchime cu lungimea lamei de 240 mm (9,5\") \u003cspan\u003eeste un cuțit potrivit pentru utilizatorii profesioniști și acei bucătari casnici care știu să trateze și să întrețină cuțitele cu conținut ridicat de carbon. Acest cuțit va impresiona printr-o ascuțire de lungă durată și ascuțire ușoară. \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eForma gyuto\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e este în esență o versiune japoneză a unui cuțit de bucătar, făcând acest cuțit potrivit pentru prepararea unor cantități mari de legume și carne, datorită lungimii sale este recomandat bucătarilor cu experiență și tuturor celor care sunt obișnuiți să mânuiască cuțite mai lungi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePartea superioară a lamei este neagră și a fost lăsată netratată. Acest reziduu solzător rămâne pe lamă după procesul de tratare termică a oțelului și se numește \u003cstrong\u003ekuro-uchi\u003c\/strong\u003e. Patina Kuro-uchi aduce cuțitului un aspect unic și rustic.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eMiezul cuțitului Gyuto Tsuchime este Super Blue Steel (Aogami Super) al lui Hitachi, care se află în topul oțelurilor japoneze de calitate. \u003cstrong\u003eOțelul Aogami Super\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e este extrem de bogat în conținut de carbon, care afectează direct duritatea lamei. De asemenea, conține 0,4% vanadiu, ceea ce conferă oțelului mai multă duritate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAogami Super este evaluat ca \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecel mai avansat oțel carbon\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e la magazin. Oțelurile cu conținut ridicat de carbon au nevoie de mai multă întreținere, deoarece dezvoltă rapid o pană protectoare, iar dacă nu sunt șters și uscate după fiecare utilizare, vor dezvolta rugina. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDar - Hokiyama ne-a făcut un pic mai ușor. Cele două straturi exterioare de oțel SUS405 mai moale sunt rezistente la rugină, ceea ce oferă mai multă protecție împotriva ruginii, deși Aogami Super este încă expus chiar la margine (linia vizibilă, curbată de pe partea inferioară a lamei reprezintă linia dintre miez și oţeluri exterioare).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eAcest Hokiyama Gyuto Tsuchime a fost tratat termic până la o duritate de aproximativ \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Este oțel extrem de dur, ceea ce înseamnă că își păstrează claritatea foarte fină pentru o lungă perioadă de timp, în ciuda utilizării sale extinse. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon, cuțitul este foarte ușor de ascuțit.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCuțitului a fost montat un \u003cstrong\u003emâner ergonomic în stil occidental (Yo)\u003c\/strong\u003e, din lemn de pakka laminat, durabil, fixat de ard cu trei nituri inoxidabile. De asemenea, suportul din nichel-argint inoxidabil oferă cuțitului o tranziție ușoară de la mâner la lamă și oferă o prindere confortabilă și fermă în timpul utilizării.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Hokiyama:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono este o fierărie de top din prefectura Kochi din Japonia. Ei și-au sărbătorit recent aniversarea de 100 de ani, fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscut pentru calitatea lor, deoarece urmează tradiția lamelor realizate manual, care există de peste 800 de ani. Ei păstrează lucrarea manuală și măiestria tradițională care se transmite din generație în generație, în timp ce luptă pentru cunoștințe și inovații mereu noi. În ciuda faptului că fabrică cuțite după metodele tradiționale, acestea urmează liniile directoare tehnologice moderne în domeniul metalurgiei, prelucrării materialelor și inovațiilor în procesele de producție. Hokiyama, în propriile cuvinte, este o fuziune între tradiție (土佐 一), inovație (無限) și caracter practic (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiecare cuțit din fierărie trece prin aproximativ 50 de procese diferite care sunt efectuate și controlate de meșteri experimentați. Printre diferiții pași necesari pentru a face un cuțit Hokiyama este un proces special numit Rolling-Forging. Permite producția eficientă și uniformă de cuțite, păstrând în același timp proprietățile și calitățile oțelului japonez.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30653748674648,"sku":"39010316803","price":280.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama_Gyuto_Tsuchime_240mm_9.5__39010316803.jpeg?v=1570557099"},{"product_id":"morado-santoku-kurouchi-165mm","title":"Tsunehisa Santoku Kuro-uchi 165 mm (6,5\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Santoku Kuro-uchi 165mm este un cuțit minunat forjat manual, cu o patină protectoare neagră Kuro-uchi și urme de ciocănit. Designul lamei va fi potrivit pentru oricine caută un cuțit mai mic, versatil, pentru legume, pește și carne. Se va descurca excelent la tocarea legumelor pe tocător. Alegerea oțelului îl face, de asemenea, foarte ușor de ascuțit.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Santoku japanese kitchen knives\" href=\"\/ro\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku este un cuțit de bucătărie versatil\u003c\/a\u003e care va străluci în toate tipurile de tocare și tăiere pe tocător. Iubitorii de carne vor simți doar lipsa unei lungimi puțin mai mari pentru bucăți mai mari de carne. Știați că cuvântul santoku înseamnă „cuțitul celor trei virtuți” în japoneză? Cuvântul san este numărul trei, ceea ce înseamnă că poate fi folosit pentru a pregăti legume, pește și carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eOȚEL:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNucleul acestui cuțit este \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSuper Blue Steel (Aogami Super) de la Hitachi\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e, care este cea mai înaltă calitate a oțelurilor tradiționale japoneze. Patina Kuro-uchi (neagră) de pe partea superioară a cuțitului îi conferă un aspect unic și rustic. Acest cuțit a fost tratat termic la aproximativ 63 HRC. Este un oțel foarte dur, ceea ce înseamnă că va păstra o ascuțime foarte fină pentru mult timp. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon (1,4-1,5%), cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Dintre oțelurile cu conținut ridicat de carbon, Aogami Super este și cel mai puțin sensibil la rugină. De asemenea, conține 0,4% vanadiu ca adaos pentru granule metalice micronizate, ceea ce conferă oțelului mai multă rezistență. Aogami Super este considerat cel mai avansat oțel carbon. Straturile exterioare sunt din oțel inoxidabil mai moale, oferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINARE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eStratul central format din oțel Aogami Super a fost prins între două straturi de oțel mai moale. Aceasta \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003etehnica se numește san-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e și este folosit pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și de impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003estraturile exterioare sunt dintr-un oțel mai moale, \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eoțel inoxidabil,\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e oferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eGEOMETRIE:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAre un \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003elamă cu dublu tăiș (simetrică)\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003efinisaj Kuro-uchi, partea neprelucrată (neagră) de sus\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e partea lamei a dezvoltat deja o patină întunecată, care protejează lama și îi conferă un aspect unic și rustic. Lama a fost tratată cu lovituri de ciocan, rezultând o textură \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003etsuchime \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003easpect, care îi conferă un finisaj frumos și, de asemenea, previne lipirea alimentelor de lamă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eMÂNER:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMânerul (Wa japonez tradițional) este oval și neted, fără o tranziție discernabilă între lemnul de trandafir și cel de arțar. Este potrivit atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFIERAR:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand care combină o varietate de cuțite de înaltă calitate din diferite centre de cuțite din Japonia, cum ar fi Tosa, Seki și Sakai. Filosofia lor este că fiecare regiune are propriul său oțel și procese de fabricație diferite. De exemplu, Tosa este cunoscut pentru oțelurile Ginsanko și Aus-8, Seki este faimos pentru producerea de lame excelente din grupul de oțel V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele sale Honyaki cu o singură tăiș.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31316672839768,"sku":"41010809853","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/41010809853_1_palisander.jpg?v=1670923108"},{"product_id":"tojiro-mioroshi-deba-shirogami-210mm","title":"Tojiro Mioroshi Deba Shirogami 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🚩 \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUn singur teșit, numai pentru utilizatorii dreptaci!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMioroshi deba de la gigantul japonez de cuțite TOJIRO este un adevărat cal de muncă. Cu spatele său gros și oțelul care se ascut ușor (oțel Shirogami #2), dispune de un mâner tradițional japonez din magnolie în formă de D (cu un ferrule din plastic negru) pentru o prindere fermă și confortabilă. Forma lamei în sine - Mioroshi deba - este concepută pentru a fileta pești mai mari (3 kg și peste).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForma lamei este mai lungă, mai îngustă și mai subțire în comparație cu forma normală a deba - undeva între o deba clasică și o yanagiba mai scurtă. Cuțitul poate fi folosit și pentru alte sarcini mai grele de bucătărie, cum ar fi dezosarea păsărilor de curte. Lungimea lamei este de 210 mm (8,3\") și grosimea este de 5 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLama va dezvolta patina! Cuțitul este forjat din oțel Shirogami #2, cu duritatea în jur de 61-62 HRC și este destinat utilizatorului mai pretențios, care se poate descurca și are grijă de el. Avantajul unui astfel de oțel este că are o claritate foarte fină, blândă, este ușor de ascuțit și rămâne ascuțit foarte mult timp. \u003ca href=\"\/ro\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eUleiul Ballistol\u003c\/a\u003e este recomandat pentru îngrijirea unor astfel de lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eDESPRE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTOJIRO este unul dintre cei mai mari 5 producători de cuțite de bucătărie japoneze. Sunt renumiți în Japonia și internațional pentru cuțitele lor de înaltă calitate la un preț rezonabil. Concentrarea TOJIRO pe tehnologii avansate, împreună cu dedicația lor insațiabilă pentru îmbunătățiri constante ale cuțitelor și materialelor, face ca cuțitele TOJIRO să fie un must-have în orice bucătărie. Care este principalul accent al TOJIRO? Ascuțimea!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn mare bonus este echipa lor grozavă pe care suntem mereu dornici să o întâlnim și să vorbim! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31317131493464,"sku":"01010112819","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Miroshi_Deba_Shirogami_210mm_8.3__01010112819.jpg?v=1740397727"},{"product_id":"tojiro-deba-aogami2-165mm","title":"Tojiro Deba Aogami #2 165 mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Deba Aogami #2 este un deba de dimensiuni medii, destinat iubitorilor de pește și bucătarilor profesioniști. Grosimea lamei este de 8mm (0.3\"), iar lungimea lamei este de 165mm (6.5\"), astfel că este potrivit pentru filetat pești mai mari. Mânerul cuțitului este realizat din lemn tradițional de magnolie, iar ferrula este din corn de bivol. Va fi greu să găsești un cuțit de deba mai tradițional și clasic decât acesta!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLama va dezvolta patină! Cuțitul este forjat din oțel Aogami #2, cu o duritate de aproximativ 62-63 HRC și este destinat utilizatorului mai exigent care poate să-l manevreze și să aibă grijă de el. Avantajul unui astfel de oțel este că are o tăiș foarte fin și delicat, este ușor de ascuțit și rămâne ascuțit pentru o perioadă foarte lungă de timp. \u003ca href=\"\/ro\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eUleiul Ballistol\u003c\/a\u003e este recomandat pentru întreținerea unor astfel de lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTOJIRO este unul dintre cei mai mari 5 producători de cuțite de bucătărie japoneze. Sunt renumiți în întreaga Japonie și internațional pentru cuțitele lor de înaltă calitate la un preț rezonabil. Concentrarea TOJIRO pe tehnologii avansate, împreună cu dedicația lor nesățioasă pentru îmbunătățiri constante ale cuțitelor și materialelor, face ca cuțitele TOJIRO să fie un must-have în orice bucătărie. Care este principalul accent al TOJIRO? Ascuțimea!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn mare avantaj este echipa lor grozavă, pe care suntem întotdeauna foarte dornici să o întâlnim și să discutăm cu ea! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31317565866072,"sku":"01010109818","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Deba_Aogami_2_165mm_6.5__01010109818.jpg?v=1740397725"},{"product_id":"tojiro-deba-aogami2-150mm","title":"Tojiro Deba Aogami #2 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Deba Aogami #2 este un deba de dimensiuni mici spre medii, destinat iubitorilor de pește și bucătarilor profesioniști. Grosimea lamei este de 7mm (0.28\"), iar lungimea lamei este de 150mm (5.9\"), astfel că este potrivit pentru filetatul peștilor de dimensiuni medii. Mânerul cuțitului este realizat din lemn tradițional de magnolie, iar ferrula este din corn de bivol. Va fi greu să găsești un cuțit de deba mai tradițional și clasic decât acesta!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLama va dezvolta patină! Cuțitul este forjat din oțel Aogami #2, cu o duritate de aproximativ 62-63 HRC și este destinat utilizatorului mai exigent care poate să-l manevreze și să aibă grijă de el. Avantajul unui astfel de oțel este că are o tăiș foarte fin și delicat, este ușor de ascuțit și rămâne ascuțit pentru o perioadă foarte lungă de timp. \u003ca href=\"\/ro\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eUleiul Ballistol\u003c\/a\u003e este recomandat pentru întreținerea unor astfel de lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTOJIRO este unul dintre cei mai mari 5 producători de cuțite de bucătărie japoneze. Sunt renumiți în Japonia și internațional pentru cuțitele lor de înaltă calitate la un preț rezonabil. Concentrarea TOJIRO pe tehnologii avansate, împreună cu dedicația lor insațiabilă pentru îmbunătățiri constante ale cuțitelor și materialelor, face ca cuțitele TOJIRO să fie un must-have în orice bucătărie. Care este principala concentrare a TOJIRO? Ascuțimea!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn mare avantaj este echipa lor grozavă, pe care suntem întotdeauna foarte dornici să o întâlnim și să discutăm cu ea! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31317688582232,"sku":"01010107641","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Deba_Aogami_2_150mm_5.9__01010107641.jpg?v=1740397723"},{"product_id":"higonokami-pocket-knife-silver-75mm","title":"Cuțit de buzunar Higonokami SILVER 75mm (3.0\")","description":"\u003cp\u003eHigonokami este cel mai faimos cuțit de buzunar japonez. Se bucură de aceeași faimă în Japonia cum are cuțitul elvețian în Elveția și în întreaga lume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami este un cuțit de buzunar mic, ușor și durabil, cu un design simplu, potrivit pentru utilizare versatilă. \u003cstrong\u003eVersiunea ARGINTIE\u003c\/strong\u003e este realizată dintr-un oțel SK-5 cu conținut ridicat de carbon, mai accesibil, dar totuși foarte bun (laminare warikomi), călit la aproximativ 59 HRC. Această lamă va dezvolta o patină, făcând fiecare lamă unică în timp și în funcție de utilizare. Higonokami nu are un sistem de blocare, folosește frecarea pentru a menține lama fixă în poziție. Lama poate fi scoasă din mânerul de alamă prin apăsarea iconică a levierului numit \u003cem\u003echikiri\u003c\/em\u003e. În timpul utilizării, trebuie să ținem un deget mare pe levier pentru a preveni plierea cuțitului.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eForma cuțitului de buzunar Higonokami se bazează pe katana, ceea ce nu este o coincidență, deoarece fabricarea cuțitelor este profund înrădăcinată în tradiția samurailor. Cuțitul a apărut pentru prima dată în 1896 ca răspuns la reformele din secolul al XIX-lea, care au interzis producția de arme, astfel că fierarii au început să producă cuțite, printre care și aceste mici Higonokami de buzunar. Higonokami este produs de Kanekoma, o companie cu peste 100 de ani de experiență în forjarea cuțitelor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eCând Higonokami a început să fie fabricat în Miki, metropola fabricării cuțitelor, s-a răspândit rapid în toată Japonia și Statele Unite, unde era folosit în principal pentru ascuțirea creioanelor - doar una dintre multiplele funcții ale acestui mic cuțit de buzunar versatil.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Curiozitate: Cele patru caractere mici Kanji de pe mânerul Higonokami înseamnă Marcă Înregistrată. Primele trei caractere mari se traduc prin Higonokami (numele cuțitului), iar ultimele două sunt numele producătorului (Kanekoma).\u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31441713627224,"sku":"28012903859","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Higonokami_Pocket_Knife_SILVER_80mm_3.2__28012903859.jpg?v=1572960867"},{"product_id":"tanaka-yanagiba-damascus-240mm","title":"Tanaka Yanagiba Damasc 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eTanaka Yanagiba Damascus 240mm este un cuțit japonez tradițional. Datorită lamei sale lungi și subțiri, este folosit în principal pentru tăierea feliilor subțiri de pește crud (ideal pentru iubitorii de sushi), dar și pentru tăierea bucăților mari de carne (de exemplu, fripturi).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCuțitul este ascuțit pe o singură parte (bărbierit) și este potrivit \u003cstrong\u003edoar pentru utilizatorii dreptaci\u003c\/strong\u003e. Lama este forjată din oțel albastru Aogami #2, unul dintre cele mai preferate oțeluri de bucătarii japonezi de sushi. Oțelurile cu conținut ridicat de carbon necesită mai multă întreținere, deoarece dezvoltă rapid o patină protectoare și, dacă nu sunt spălate și uscate după fiecare utilizare, vor rugini. Miezul Aogami #2 este înfășurat în 17 straturi cu un model frumos de Damasc, ceea ce face ca fiecare yanagiba să fie unică!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePerformanța remarcabilă a cuțitelor de bucătărie poate fi un sinonim pentru Shigeki Tanaka. Acest tânăr meșter priceput, care se mândrește cu designul său radical și măiestria sa, creează cuțite iubite de oameni din întreaga lume. Shigeki Tanaka este fierarul din a patra generație. Datorită abilităților sale excelente în fabricarea cuțitelor, Shigeki Tanaka este unul dintre cei mai recunoscuți fierari din orașul Miki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31463295516760,"sku":"06011316681","price":385.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tanaka_Yanagiba_Damascus_240mm_9.5__06011316681.jpg?v=1573033390"},{"product_id":"kitaoka-yanagiba-shirogami-1-damascus-240mm","title":"Kitaoka Yanagiba Shirogami #1 Damascus 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKitaoka Yanagiba Shirogami #1 Damascus 240 mm\u003c\/strong\u003e este un cuțit tradițional japonez frumos, pentru feliere, cu o lungime a lamei de 240 mm (9,5\"). Datorită lamelor lor lungi și subțiri, cuțitele yanagiba sunt folosite în principal pentru tăierea feliilor subțiri de pește crud (ideale pentru iubitorii de sushi), precum și pentru tăierea bucăților mari de carne (de exemplu, fripturi).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fel ca toate cuțitele Kitaoka, și acesta are o singură fațetă și este \u003cstrong\u003epotrivit doar pentru utilizatorii dreptaci\u003c\/strong\u003e. Modelul Damascus superb, cu 12 straturi, este completat de kanji gravate manual în partea superioară a lamei.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMiezul cuțitului Yanagiba este fabricat din oțel carbon Shirogami White #1, cu performanțe ridicate, cunoscut pentru păstrarea superioară a tăișului și ascuțimea fină și uniformă, însă va dezvolta o patină și necesită mai multă întreținere. Oțelul a fost călit la aproximativ 63 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul Yanagiba este prevăzut cu un mâner wa octogonal, din lemn de palisandru, în stil japonez, cu un manșon din lemn pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHideo Kitaoka este un alt fierar foarte apreciat din faimosul sat Takefu, cunoscut pentru numeroșii săi fierari pricepuți. Domnul Kitaoka este specializat în fabricarea cuțitelor de sushi tradiționale, artizanale, cu o singură fațetă, de înaltă calitate, la un preț relativ accesibil.\u003c\/p\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31465169387608,"sku":"19011316701","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kitaoka_Yanagiba_Damascus_240mm_9.5__19011312456.jpg?v=1573036228"},{"product_id":"hokiyama-yanagiba-shirogami-270mm","title":"Hokiyama Yanagiba Shirogami 270 mm (10,6\")","description":"\u003cp\u003eHokiyama Yanagiba Shirogami cu o lungime a lamei de 270 mm (10,6\") este un cuțit tradițional japonez subțire și lung. Cuțitele Yanagiba au fost concepute pentru a tăia felii subțiri de pește crud (ideal pentru iubitorii de sushi) și, de asemenea, pentru a tăia bucăți mari de carne (de exemplu fripturi) .  Este un cuțit cu un singur teșit, ceea ce înseamnă că îl pot mânui \u003cstrong\u003edoar cei dreptaci\u003c\/strong\u003e. Deși, de obicei, găsim yanagiba în restaurantele de sushi și în restaurantele japoneze, există o tendință tot mai mare de a deține aceste frumuseți în weekend. petreceri cu sushi sau cu grătar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eInima\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eacest cuțit\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eeste fabricat din\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eOțel alb al lui Hitachi 2\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, numit și Shirogami 2, care a fost întărit pentru în jur\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e61-62 HRC. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e❗ Deoarece oțelul Shirogami nu conține crom, o astfel de lamă va dezvolta o oarecare patina în timpul utilizării. Avantajul acestui oțel este însă că are o claritate foarte fină, blândă, este ușor de ascuțit și rămâne ascuțit foarte mult timp. \u003ca href=\"\/ro\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/ro\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eUleiul Ballistol\u003c\/a\u003e este recomandat pentru îngrijirea unor astfel de lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🚩 Lama este protejată de un strat subțire de ulei anticoroziv care o protejează de rugină și zgârieturi înainte de a ajunge în mâinile proprietarului. Prin urmare, spălați bine cuțitul înainte de a-l folosi pentru prima dată pentru a îndepărta această protecție subțire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFierarii din Hokiyama au montat un \u003cstrong\u003emâner japonez (Wa)\u003c\/strong\u003e cu o virolă de corn de bivol. Mânerul este fabricat din cel mai des folosit lemn de mâner în cuțitele tradiționale japoneze - \u003cstrong\u003elemnul de magnolie\u003c\/strong\u003e. Lemnul de magnolie este un lemn moale, de culoare deschisă, care necesită o întreținere suplimentară, deoarece se poate păta ușor, așa că vă recomandăm să aveți mâinile curate înainte de a folosi cuțitul. Este lemnul preferat de bucătarii de sushi japonezi datorită proprietăților sale antiseptice și este ușor și ieftin de manipulat deoarece există o abundență de mânere de magnolie pe piață.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePotrivit pentru cei care cumpără pentru prima dată un cuțit de bucătărie japonez. Poate servi și ca un cadou minunat!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Hokiyama:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono este o fierărie de top din prefectura Kochi din Japonia. Ei și-au sărbătorit recent aniversarea de 100 de ani, fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscut pentru calitatea lor, deoarece urmează tradiția lamelor realizate manual, care există de peste 800 de ani. Ei păstrează lucrarea manuală și măiestria tradițională care se transmite din generație în generație, în timp ce luptă pentru cunoștințe și inovații mereu noi. În ciuda faptului că fabrică cuțite după metodele tradiționale, acestea urmează liniile directoare tehnologice moderne în domeniul metalurgiei, prelucrării materialelor și inovațiilor în procesele de producție. Hokiyama, în propriile cuvinte, este o fuziune între tradiție (土佐 一), inovație (無限) și caracter practic (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiecare cuțit din fierărie trece prin aproximativ 50 de procese diferite care sunt efectuate și controlate de meșteri experimentați. Printre diferiții pași necesari pentru a face un cuțit Hokiyama este un proces special numit Rolling-Forging. Permite producția eficientă și uniformă de cuțite, păstrând în același timp proprietățile și calitățile oțelului japonez.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31818257301592,"sku":"39011320894","price":275.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama_Yanagiba_Ginsanko_270mm_10.6__39011320894.jpg?v=1574894743"},{"product_id":"hokiyama-deba-shirogami-165mm","title":"Hokiyama Deba Shirogami 165 mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003eHokiyama Deba Shirogami cu o lungime a lamei de 165 mm (6,5\") este un cuțit japonez tradițional greu pentru sarcini mai grele, destinat filetării peștelui și păsărilor de curte. Este un cuțit cu un singur teșit, ceea ce înseamnă că pot mânui \u003cstrong\u003edoar utilizatorii dreptaci\u003c\/strong\u003e Un cuțit greu, un membru mândru al trio-ului tradițional japonez (împreună cu cuțitele yanagiba și usuba).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eInima\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eacest cuțit\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eeste fabricat din\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eOțel alb al lui Hitachi 2\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, numit și Shirogami 2, care a fost întărit pentru în jur\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e61-62 HRC. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e❗ Deoarece oțelul Shirogami nu conține crom, o astfel de lamă va dezvolta o oarecare patina în timpul utilizării. Avantajul acestui oțel este însă că are o claritate foarte fină, blândă, este ușor de ascuțit și rămâne ascuțit foarte mult timp. \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/ro\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" data-mce-href=\"\/ro\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eUleiul Ballistol\u003c\/a\u003e este recomandat pentru îngrijirea unor astfel de lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🚩 Lama este protejată de un strat subțire de ulei anticoroziv care o protejează de rugină și zgârieturi înainte de a ajunge în mâinile proprietarului. Prin urmare, spălați bine cuțitul înainte de a-l folosi pentru prima dată pentru a îndepărta această protecție subțire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFierarii din Hokiyama au montat un \u003cstrong\u003emâner japonez (Wa)\u003c\/strong\u003e cu o virolă de corn de bivol. Mânerul este fabricat din cel mai des folosit lemn de mâner în cuțitele tradiționale japoneze - \u003cstrong\u003elemnul de magnolie\u003c\/strong\u003e. Lemnul de magnolie este un lemn moale, de culoare deschisă, care necesită o întreținere suplimentară, deoarece se poate păta ușor, așa că vă recomandăm să aveți mâinile curate înainte de a folosi cuțitul. Este lemnul preferat de bucătarii de sushi japonezi datorită proprietăților sale antiseptice și este ușor și ieftin de manipulat deoarece există o abundență de mânere de magnolie pe piață.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePotrivit pentru cei care cumpără pentru prima dată un cuțit de bucătărie japonez. Poate servi și ca un cadou minunat!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono este o fierărie de top din prefectura Kochi din Japonia. Ei și-au sărbătorit recent aniversarea de 100 de ani, fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscut pentru calitatea lor, deoarece urmează tradiția lamelor realizate manual, care există de peste 800 de ani. Ei păstrează lucrarea manuală și măiestria tradițională care se transmite din generație în generație, în timp ce luptă pentru cunoștințe și inovații mereu noi. În ciuda faptului că fabrică cuțite după metodele tradiționale, acestea urmează liniile directoare tehnologice moderne în domeniul metalurgiei, prelucrării materialelor și inovațiilor în procesele de producție. Hokiyama, în propriile cuvinte, este o fuziune între tradiție (土佐 一), inovație (無限) și caracter practic (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiecare cuțit din atelier trece prin aproximativ 50 de procese diferite care sunt efectuate și controlate de meșteri experimentați. Printre diferiții pași necesari pentru a face un cuțit Hokiyama este un proces special numit Rolling-Forging. Permite producția eficientă și uniformă de cuțite, păstrând în același timp proprietățile și calitățile oțelului japonez.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31818648027224,"sku":"39010109893","price":255.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama_Deba_Ginsanko_165mm_6.5__39010109893.jpg?v=1574895241"},{"product_id":"hokiyama-sushi-set-deba-yanagiba","title":"[SET] Hokiyama Set de teșituri simple [Deba + Yanagiba]","description":"\u003cp\u003eCu acest set de cuțite Hokiyama format din două cuțite tradiționale japoneze, ești pe deplin gata să prepari felii subțiri și delicioase de sashimi. \u003cstrong\u003eDeba\u003c\/strong\u003e se va ocupa de peștele proaspăt prins - vei folosi deba pentru a file tonul, somonul sau orice alt pește. Apoi vei apuca feliatorul \u003cstrong\u003eyanagiba\u003c\/strong\u003e - cu o singură mișcare de tragere vei tăia fileuri, transformându-le în sashimi, care vor fi gata în cel mai scurt timp pentru a fi servite oaspeților tăi, fie în seara ta acasă. petrecere sau în restaurantul la care lucrați. Deba poate fi folosit și pentru dezosarea păsărilor de curte, în timp ce yanagiba vă va servi bine pentru tăierea fripturii sau salamului.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMai multe detalii și dimensiuni ale fiecărui cuțit individual pot fi găsite aici:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/ro\/products\/hokiyama-deba-shirogami-150mm\"\u003eHokiyama Deba Shirogami 150 mm (5,9\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/ro\/products\/hokiyama-yanagiba-shirogami-300mm\"\u003eHokiyama Yanagiba Shirogami 300 mm (11,8\") \u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eInima\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eacest cuțit\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eeste fabricat din\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eOțel alb al lui Hitachi 2\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, numit și Shirogami 2, care a fost întărit pentru în jur\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e61-62 HRC. \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e❗ Deoarece oțelul Shirogami nu conține crom, o astfel de lamă va dezvolta o oarecare patina în timpul utilizării. Avantajul acestui oțel este însă că are o claritate foarte fină, blândă, este ușor de ascuțit și rămâne ascuțit foarte mult timp. \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/ro\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" data-mce-href=\"\/ro\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eUleiul Ballistol\u003c\/a\u003e este recomandat pentru îngrijirea unor astfel de lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e🚩 Lama este protejată de un strat subțire de ulei anticoroziv care o protejează de rugină și zgârieturi înainte de a ajunge în mâinile proprietarului. Prin urmare, spălați bine cuțitul înainte de a-l folosi pentru prima dată pentru a îndepărta această protecție subțire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFierarii din Hokiyama au montat un \u003cstrong\u003emâner japonez (Wa)\u003c\/strong\u003e cu o virolă de corn de bivol. Mânerul este fabricat din cel mai des folosit lemn de mâner în cuțitele tradiționale japoneze - \u003cstrong\u003elemnul de magnolie\u003c\/strong\u003e. Lemnul de magnolie este un lemn moale, de culoare deschisă, care necesită o întreținere suplimentară, deoarece se poate păta ușor, așa că vă recomandăm să aveți mâinile curate înainte de a folosi cuțitul. Este lemnul preferat de bucătarii de sushi japonezi datorită proprietăților sale antiseptice și este ușor și ieftin de manipulat deoarece există o abundență de mânere de magnolie pe piață.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePotrivit pentru cei care cumpără pentru prima dată un cuțit de bucătărie japonez. Poate servi și ca un cadou minunat!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDespre Hokiyama:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono este o fierărie de top din prefectura Kochi din Japonia. Ei și-au sărbătorit recent aniversarea de 100 de ani, fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscut pentru calitatea lor, deoarece urmează tradiția lamelor realizate manual, care există de peste 800 de ani. Ei păstrează lucrarea manuală și măiestria tradițională care se transmite din generație în generație, în timp ce luptă pentru cunoștințe și inovații mereu noi. În ciuda faptului că fabrică cuțite după metodele tradiționale, acestea urmează liniile directoare tehnologice moderne în domeniul metalurgiei, prelucrării materialelor și inovațiilor în procesele de producție. Hokiyama, în propriile cuvinte, este o fuziune între tradiție (土佐 一), inovație (無限) și caracter practic (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiecare cuțit din fierărie trece prin aproximativ 50 de procese diferite care sunt efectuate și controlate de meșteri experimentați. Printre diferiții pași necesari pentru a face un cuțit Hokiyama este un proces special numit Rolling-Forging. Permite producția eficientă și uniformă de cuțite, păstrând în același timp proprietățile și calitățile oțelului japonez.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31818834509912,"sku":"BF000000004","price":450.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama_Sushi_Set_Deba_Yanagiba.jpg?v=1574896277"},{"product_id":"hokiyama-gyuto-aogami-super-tsuchime-210mm","title":"Hokiyama Gyuto Aogami Super Tsuchime 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eHokiyama Gyuto Aogami Super Tsuchime cu o lungime a lamei de 210 mm (8,3\") este un cuțit potrivit pentru utilizatorii profesioniști și acei bucătari casnici care știu să trateze și să întrețină cuțitele cu conținut ridicat de carbon. Îi va impresiona pe toți fanii lamelor japoneze care preferă cuțitele cu un clasic , mâner de vest și ceva mai multă greutate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" title=\"Gyuto\"\u003e\u003cstrong\u003eForma lamei gyuto\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e este în esență o versiune japoneză a cuțitului bucătarului, ceea ce va face acest cuțit potrivit pentru prepararea unor cantități mari de legume și carne. Lungimea de 210 mm este optimă pentru \u003cstrong\u003eutilizare zilnică, versatilă\u003c\/strong\u003e , indiferent dacă ești bucătar de casă sau bucătar profesionist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOŢEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e Piesa centrală a seriei de cuțite Tsuchime este \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Oţel\"\u003eSuper Blue Steel (Aogami Super)\u003c\/a\u003e de la Hitachi, care se clasează în topul oțelurilor japoneze de calitate. \u003cstrong\u003eOțelul Aogami Super\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003eeste extrem de bogat în conținut de carbon, care afectează direct duritatea lamei. De asemenea, conține 0,4% vanadiu, ceea ce conferă oțelului mai multă duritate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAogami Super este evaluat ca \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecel mai avansat oțel carbon\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e la magazin. Oțelurile cu conținut ridicat de carbon au nevoie de mai multă întreținere, deoarece dezvoltă rapid o pană protectoare, iar dacă nu sunt șters și uscate după fiecare utilizare, vor dezvolta rugina. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDar - Hokiyama ne-a făcut un pic mai ușor. Cele două straturi exterioare de oțel SUS405 mai moale sunt rezistente la rugină, ceea ce oferă mai multă protecție împotriva ruginii, deși Aogami Super este încă expus chiar la margine (linia vizibilă, curbată de pe partea inferioară a lamei reprezintă linia dintre miez și oţeluri exterioare).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eAcest Hokiyama Gyuto Tsuchime a fost tratat termic până la o duritate de aproximativ \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Este oțel extrem de dur, ceea ce înseamnă că își păstrează claritatea foarte fină pentru o lungă perioadă de timp, în ciuda utilizării sale extinse. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon, cuțitul este foarte ușor de ascuțit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISARE LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePartea superioară a lamei este \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Finisajul lamei\"\u003eneagră și a fost lăsată netratată\u003c\/a\u003e . Acest reziduu solzător rămâne pe lamă după procesul de tratare termică a oțelului și se numește \u003cstrong\u003ekuro-uchi\u003c\/strong\u003e . Patina Kuro-uchi aduce cuțitului un aspect unic și rustic. \u003cspan\u003eGoliturile\u003c\/span\u003e \u003cstrong\u003eciocanului\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003edin procesul de forjare sunt vizibile pe suprafața lamei. Aceste lovituri nu numai că adaugă la estetica cuțitului, dar împiedică și alimentele să se lipească de lamă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eCuțitului a fost montat un \u003cstrong\u003emâner ergonomic în stil occidental (Yo)\u003c\/strong\u003e, din lemn de pakka laminat, durabil, fixat de ard cu trei nituri inoxidabile. De asemenea, suportul din nichel-argint inoxidabil oferă cuțitului o tranziție ușoară de la mâner la lamă și oferă o prindere confortabilă și fermă în timpul utilizării.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" mce-data-marked=\"1\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/hokiyama\" title=\"Hokiyama Hamono\"\u003eHokiyama Hamono\u003c\/a\u003e este o fierărie de top din prefectura Kochi din Japonia. Ei și-au sărbătorit recent aniversarea de 100 de ani, fondată în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscut pentru calitatea lor, deoarece urmează tradiția lamelor realizate manual, care există de peste 800 de ani. Ei păstrează lucrarea manuală și măiestria tradițională care se transmite din generație în generație, în timp ce luptă pentru cunoștințe și inovații mereu noi. În ciuda faptului că fabrică cuțite după metodele tradiționale, acestea urmează liniile directoare tehnologice moderne în domeniul metalurgiei, prelucrării materialelor și inovațiilor în procesele de producție. Hokiyama, în propriile cuvinte, este o fuziune între tradiție (土佐 一), inovație (無限) și caracter practic (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFiecare cuțit din fierărie trece prin aproximativ 50 de procese diferite care sunt efectuate și controlate de meșteri experimentați. Printre diferiții pași necesari pentru a face un cuțit Hokiyama este un proces special numit Rolling-Forging. Permite producția eficientă și uniformă de cuțite, păstrând în același timp proprietățile și calitățile oțelului japonez.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 170px; top: 669px;\" data-mce-style=\"position: absolute; left: 170px; top: 669px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32349942775896,"sku":"39010312892","price":265.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Hokiyama_Gyuto_Tsuchime_210mm_8.3__39010312892.jpg?v=1582815233"},{"product_id":"tsunehisa-nakiri-aogami-super-kuro-uchi-165mm-walnut","title":"Tsunehisa Nakiri Aogami Super Kuro-uchi 165mm (6.5\") [Walnut]","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Nakiri Aogami Super Kuro-uchi 165 mm 165mm (6.5\") este un cuțit multifuncțional excelent cu o patină protectoare neagră Kuro-uchi și lovituri de ciocan. Nakiri este o versiune cu două tăișuri a cuțitului japonez tradițional Usuba (care sunt tradițional cu un singur tăiș). Aceste cuțite sunt făcute pentru o singură sarcină - tăierea legumelor. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePatina Kuro-uchi (neagră) de pe partea superioară a cuțitului îi conferă un aspect unic și rustic. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePiesa centrală a acestui cuțit este Super Blue Steel (Aogami Super) de la Hitachi, care este cea mai înaltă calitate a oțelurilor tradiționale japoneze. Acest cuțit a fost tratat termic la aproximativ 63 HRC. Este un oțel foarte dur, ceea ce înseamnă că va păstra o ascuțime super-fină pentru o perioadă lungă de timp. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e(1.4-1.5%)\u003c\/span\u003e, cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Dintre oțelurile cu conținut ridicat de carbon, Aogami Super este, de asemenea, cel mai puțin sensibil la rugină. Conține, de asemenea, 0.4% vanadiu ca adaos pentru granule metalice micronizate, ceea ce conferă oțelului mai multă rezistență. Aogami Super este considerat cel mai avansat oțel carbon. Straturile exterioare sunt din oțel inoxidabil mai moale, oferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eFinisaj Kuro-uchi\u003cspan\u003e, partea \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eneprelucrată (neagră) de pe partea superioară a lamei a dezvoltat deja o patină întunecată, care protejează lama și îi conferă un aspect unic și rustic. Lama a fost tratată cu lovituri de ciocan, rezultând un aspect texturat \u003ci\u003etsuchime \u003c\/i\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e care îi oferă un finisaj frumos și, de asemenea, previne lipirea alimentelor de lamă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMânerul \u003c\/span\u003e(tradițional japonez Wa) este oval și neted, fără o tranziție discernabilă între lemnul de nuc și cel de arțar. Este potrivit pentru utilizatori atât stângaci, cât și dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand care combină o varietate de cuțite de înaltă calitate din diferite centre de cuțite din Japonia, cum ar fi Tosa, Seki și Sakai. Filosofia lor este că fiecare regiune are propriul său oțel și diferite procese de fabricație. De exemplu, Tosa este cunoscut pentru oțelurile Ginsanko și Aus-8, Seki este faimos pentru producerea de lame excelente din grupul de oțel V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele sale Honyaki cu un singur tăiș.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32532067582040,"sku":"41010610963","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MoradoNakiriKuro-uchi165mm_41010610963_1.jpg?v=1610967640"},{"product_id":"kato-yuki-gyuto-240mm","title":"Kato Yuki Gyuto 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNoua colecție remarcabilă a \u003cstrong\u003ebrandului Masakage\u003c\/strong\u003e și a fierarului \u003cstrong\u003eYoshimi Kato\u003c\/strong\u003e se numește \u003cstrong\u003eYuki\u003c\/strong\u003e - zăpadă. Albul subtil al lamei și mânerul ușor de magnolie sunt concepute să amintească de un peisaj de iarnă înzăpezit. Cu un miez din oțel carbon și straturi exterioare din oțel inoxidabil, această linie reprezintă combinația perfectă între frumusețe și performanță.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eForma Gyuto este o versiune japoneză a cuțitelor tradiționale europene pentru bucătari. Este un cuțit japonez multifuncțional pentru bucătărie care va străluci în toate tipurile de tăiere, feliere și mișcări de balansare pe tocător - atât acasă, cât și într-o bucătărie profesională. Cuvântul Gyuto înseamnă „sabie de vită”. Cele cu lame mai lungi (\u003cstrong\u003e240 mm\/9.5”\u003c\/strong\u003e și mai lungi) pun un accent mai mare pe tăierea bucăților mai mari de carne. Datorită lungimii sale, acest Gyuto este recomandat utilizatorilor obișnuiți cu cuțite mai lungi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eFinisajul lamei se numește \u003cstrong\u003eNashiji\u003c\/strong\u003e, traducerea literală a cuvântului fiind „coaja unui par (asiatic)”. Se referă la suprafața ușor mată a părții superioare a lamei, care nu are doar valoare estetică, ci este și practică, deoarece suprafața neregulată reduce lipirea alimentelor de lamă în timpul felierei.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMiezul cuțitului este din \u003cstrong\u003eoțel Shirogami 2 (White 2)\u003c\/strong\u003e, înconjurat de două straturi de oțel inoxidabil care acoperă și spatele lamei. Cuțitul este călit la \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e. Combinația dintre miezul din oțel carbon și straturile exterioare din oțel inoxidabil ne oferă ce e mai bun din ambele lumi: întreținere ușoară și protecție împotriva ruginii pe de o parte și ascuțime, margine fină ca mătasea și tăiere și tocare eficiente pe de altă parte. Folosirea lamei îi va da o patină pe marginea inferioară a lamei de-a lungul liniei shinogi care separă straturile de oțel. În ciuda straturilor exterioare rezistente la rugină, cuțitul trebuie curățat prin ștergere regulată și atentă, iar aplicarea ocazională a \u003ca title=\"Ballistol oil\" href=\"\/ro\/collections\/knife-maintenance-oils\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003e\u003cstrong\u003euleiului Ballistol\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e este recomandată.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato, un fierar relativ tânăr din faimosul sat Takefu, cunoscut pentru mulți fierari pricepuți, a dat lamei un\u003c\/span\u003e mâner tradițional japonez, oval, realizat din lemn de magnolie cu un inel din lemn roșu (stabilizat).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCuțitul este ambalat într-o cutie frumoasă - hârtia naturală de culoare albastră are kanji argintii - semnătura maestrului fierar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32560227549272,"sku":"41010316917","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KatoYukiGyuto240mm_9.5__41010316917.jpg?v=1585246169"},{"product_id":"kiridashi-knife-180mm","title":"Cuțit Ikeuchi Kiridashi 180mm (7.1\")","description":"\u003cp style=\"text-align: left;\" class=\"normal\"\u003eKiridashi este un cuțit mic, versatil, tradițional japonez de lucru. O traducere aproximativă a cuvântului ar fi pur și simplu „\u003cem\u003eun cuțit ascuțit.\u003c\/em\u003e\"\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUTILIZARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eÎn Japonia, Kiridashi este folosit pe scară largă în școli pentru tăierea hârtiei și ascuțirea creioanelor. De asemenea, sunt folosite tradițional pentru tăierea bonsailor și a altor copaci mici. Forma cuțitului permite o prindere ușoară și poate fi folosit pentru tot felul de sarcini diferite. Principalele avantaje ale Kiridashi sunt controlul asupra vârfului lamei și rezistența sa, posibilitatea unei prinderi inverse și a tehnicii de tăiere prin tragere pentru a manipula materialul pe care îl tăiem (cum ar fi pielea sau cartonul) într-un mod controlat. După cum s-a menționat, permite prinderi diverse pentru diferite tipuri de tăiere și, cel mai important, cuțitul se potrivește bine în palma mâinii (\u003cstrong\u003epotrivit doar pentru utilizatorii dreptaci!\u003c\/strong\u003e). \u003cspan\u003eEste practic un cuțit de lucru excelent pe care orice atelier și meșter ar trebui să îl aibă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSe simte cel mai bine când:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003edeschiderea cutiilor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etăierea pielii sau lemnului (crengi și altele similare, nu încercați să tăiați copaci întregi cu el! :))\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etăierea frânghiilor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etăierea furnirului\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etăierea pielii\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etăierea cusăturilor pe piele și țesătură\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egrădinărit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efolosit în tapițerie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emuncă de birou - deschiderea scrisorilor, tăierea liniilor, ambalarea\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efolosit ca un cuțit de lucru versatil într-un atelier\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL ȘI ÎNGRIJIRE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama este \u003cstrong\u003ecu o singură tăietură\u003c\/strong\u003e, lama și mânerul sunt ambele din oțel. Este foarte ușor de ascuțit din nou. \u003cstrong\u003eLungimea întregului cuțit este de 180mm\u003c\/strong\u003e. Oțelul este călit la \u003cstrong\u003e61-62 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" class=\"normal\"\u003eLama prezintă urme vizibile de ciocănire și un finisaj Nashiji și va căpăta patină în timp, deoarece cuțitul este forjat din \u003cstrong\u003eoțel Shirogami (oțel alb 2)\u003c\/strong\u003e, care are un procent mai mic de Crom. Avantajul unei astfel de lame este ascuțimea de durată și ușurința de ascuțire. Cuțitul trebuie însă îngrijit, nu trebuie lăsat umed și trebuie aplicat ulei pe lamă din când în când - recomandăm folosirea \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-maintenance-oils\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003euleiului Ballistol\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" class=\"normal\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dLw0wOqGIAY\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32564244840536,"sku":"25019675863","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kiridashi-knife-180mm-_7.1__25019675863_1.jpg?v=1754561911"},{"product_id":"grafting-knife-200mm","title":"Cuțit de altoit Ikeuchi 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eUn cuțit de altoire este o formă tradițională japoneză de cuțit mic și versatil, utilizat în principal în pomicultura și grădinărit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUTILIZARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eÎn Japonia, cuțitele de altoit sunt folosite în mod tradițional pentru tăierea bonsaiului sau a altor copaci mici, precum și pentru altoirea pomilor fructiferi. Forma cuțitului permite o prindere ușoară și poate fi folosită pentru tot felul de sarcini diferite. Principalele avantaje ale acestui tip de cuțit sunt controlul asupra vârfului lamei și a rezistenței sale, posibilitatea unei tehnici de prindere inversă și tăiere prin tragere pentru a manipula materialul pe care îl tăiem (cum ar fi pielea sau cartonul) într-un mod controlat. După cum am menționat, permite prinderi diverse pentru diferite tipuri de tăiere și, cel mai important, cuțitul se potrivește bine în palmă (\u003cstrong\u003epotrivit doar pentru utilizatorii dreptaci!\u003c\/strong\u003e). \u003cspan\u003eEste practic un cuțit de lucru grozav pe care fiecare atelier și meșteșugar ar trebui să-l dețină.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSe simte cel mai bine acasă când:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003etăierea pomilor fructiferi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egradinarit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etunderea pielii sau a lemnului (ramuri și altele asemenea, nu încercați să tăiați copaci întregi cu ea! :))\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etăierea frânghiilor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efolosind în tapițerie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efurnir de tăiere\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etăierea pielii\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003etăierea cusăturilor pe piele și țesătură\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edeschiderea cutiilor\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emunca de birou - deschiderea scrisorilor, tăierea liniilor, împachetarea\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efiind folosit ca cuțit de lucru versatil într-un atelier\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOțel și îngrijire:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama este laminată și \u003cstrong\u003eun singur teșit\u003c\/strong\u003e, lama și mânerul sunt ambele din oțel. Este foarte ușor de reascutit. \u003cstrong\u003eLungimea întregului cuțit este de 200 mm\u003c\/strong\u003e. Oțelul este întărit la \u003cstrong\u003e61-62 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" class=\"normal\"\u003eLama are urme vizibile de ciocănire și finisaj Nashiji și va câștiga patina în timp pe măsură ce cuțitul este forjat din \u003cstrong\u003eoțel Shirogami (oțel alb 2)\u003c\/strong\u003e , care are un procent mai mic de Crom. Avantajul unei astfel de lame este ascuțirea de lungă durată și ușurința de ascuțire. Cuțitul trebuie îngrijit, totuși, nu trebuie lăsat umed și să fie aplicat ulei pe lamă din când în când - vă recomandăm să utilizați\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-maintenance-oils\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eulei Ballistol\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" class=\"normal\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dLw0wOqGIAY\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32564910751832,"sku":"25019776864","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Grafting-knife-180mm-_7.1__25019776864_1.jpg?v=1754561909"},{"product_id":"ikeuchi-unryu-original-no-20","title":"Ikeuchi Unryu Original Nr. 20","description":"\u003cp\u003eUnryu Original No.20 este un cuțit japonez mai mic, realizat manual, cu un model de damasc și o lamă ascuțită cu laser, concepută pentru tăieturi extrem de precise și delicate. Lungimea întregului cuțit este de \u003cstrong\u003e180 mm (7,1\")\u003c\/strong\u003e, din care lama este \u003cstrong\u003e60 mm (2,4\")\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOțel și îngrijire: \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama este forjată manual din \u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e cu o duritate de \u003cstrong\u003e61-62 HRC\u003c\/strong\u003e . Întreaga suprafață a cuțitului (lamă și mâner deopotrivă) este împodobită cu un model de damasc împletit, numit poetic „mișcarea norilor în vânt”. Lama este teșită, lama și mânerul ambele din oțel. Miezul și straturile exterioare ale cuțitului au un procent mai mic de crom, ceea ce înseamnă că această lamă va căpăta ceva patina cu utilizarea în timp. Cuțitul trebuie îngrijit, totuși, nu trebuie lăsat umed și să fie aplicat ulei pe lamă din când în când - vă recomandăm să utilizați\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-maintenance-oils\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eulei Ballistol\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUTILIZARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003eDeoarece acest Kiridashi este ceva mai mic și mai fin, este recomandat pentru uz intern pentru tapițerie fină, tăierea cusăturilor pe piele și țesătură, deschiderea pachetelor mai mici, sarcinile de birou - deschiderea scrisorilor, împachetarea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFAPT AMUZANT:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003eUnryu înseamnă literal „Hârtie de dragon din nor” și s-ar putea referi la o hârtie din fibră naturală realizată manual, translucidă și foarte blândă, sau la o creatură mitică din folclorul japonez. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dLw0wOqGIAY\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32565047984216,"sku":"25019800867","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Unryu-Original-No20_25019800867_1.jpg?v=1585330152"},{"product_id":"ikeuchi-unryu-original-no-3","title":"Ikeuchi Unryu Original Nr. 3","description":"\u003cp\u003eUnryu Original No.3 este un cuțit japonez mai mic, realizat manual, cu un model de damasc și o lamă ascuțită cu laser, concepută pentru tăieturi extrem de precise și delicate. Lungimea întregului cuțit este de \u003cstrong\u003e180 mm (7,1\")\u003c\/strong\u003e, din care lama este \u003cstrong\u003e50 mm (2,0\")\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOțel și îngrijire: \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eLama este forjată manual din \u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e cu o duritate de \u003cstrong\u003e61-62 HRC\u003c\/strong\u003e . Întreaga suprafață a cuțitului (lamă și mâner deopotrivă) este împodobită cu un model de damasc împletit, numit poetic „mișcarea norilor în vânt”. Lama este teșită, lama și mânerul ambele din oțel. Miezul și straturile exterioare ale cuțitului au un procent mai mic de crom, ceea ce înseamnă că această lamă va căpăta ceva patina cu utilizarea în timp. Cuțitul trebuie îngrijit, totuși, nu trebuie lăsat umed și să fie aplicat ulei pe lamă din când în când - vă recomandăm să utilizați\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-maintenance-oils\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eulei Ballistol\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUTILIZARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003eDeoarece acest Kiridashi este ceva mai mic și mai fin, este recomandat pentru uz intern pentru tapițerie fină, tăierea cusăturilor pe piele și țesătură, deschiderea pachetelor mai mici, sarcinile de birou - deschiderea scrisorilor, împachetarea.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFAPT AMUZANT:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003eUnryu înseamnă literal „Hârtie de dragon din nor” și s-ar putea referi la o hârtie din fibră naturală realizată manual, translucidă și foarte blândă, sau la o creatură mitică din folclorul japonez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\" style=\"text-align: left;\"\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dLw0wOqGIAY\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32565306753112,"sku":"25019800866","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Unryu-Original-No3_25019800866.jpg?v=1585333682"},{"product_id":"kawamura-aoki-santoku-165mm","title":"Kawamura Aoki Santoku 165 mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003eCuțitul Santoku este un cuțit de bucătărie versatil care va străluci în toate tipurile de tocare și tăiere pe tocător. Iubitorii de carne vor simți doar o mică lipsă de lungime la bucăți mai mari de carne. Știați că cuvântul \u003cem\u003esantoku\u003c\/em\u003e înseamnă „cuțitul celor trei virtuți” în japoneză? Cuvântul \u003cem\u003esan\u003c\/em\u003e este numărul trei, ceea ce înseamnă că poate fi folosit pentru a pregăti legume, pește și carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKawamura Aoki Santoku nu este un cuțit japonez obișnuit. Nu ne înțelegeți greșit, bifează toate criteriile importante. Miezul cuțitului este realizat din unul dintre cele mai bune oțeluri disponibile în prezent pentru cuțitele de bucătărie (oțel carbon Yasuki Aogami #1) placat cu straturi mai moi de oțel inoxidabil (întreținere redusă!). Are un profil al lamei foarte subțire, caracterizat de mânerul clasic, în stil occidental, care oferă o prindere excelentă și este potrivit atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCaracteristica mai puțin obișnuită este culoarea mânerului din lemn pakka. Verde smarald nu este o alegere pe care mulți fierari japonezi o consideră potrivită pentru cuțitele lor, dar noi credem că a fost o alegere bună. Cuțitul iese cu siguranță în evidență, dar nu într-un mod strident.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eGarda este din oțel inoxidabil și oferă o tranziție lină și confortabilă între mâner și lamă. Aspectul cuțitului este completat de un inel decorativ din cupru. Cuțitul este ușor mai greu și, prin urmare, potrivit pentru oricine este obișnuit cu cuțite mai grele, dar dorește o ascuțime sofisticată japoneză.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eMiezul cuțitului este din oțel Yasuki Blue #1 (Aogami), care se situează în topul calității oțelurilor japoneze. Este un oțel extrem de dur, ceea ce înseamnă că își păstrează o ascuțime foarte fină pentru mult timp, în ciuda utilizării îndelungate și intense. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon, cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Straturile exterioare sunt realizate din oțel inoxidabil mai moale, oferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii. Doar muchia lamei va necesita întreținere suplimentară (acolo unde oțelul Aogami este expus).\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE FIERARUL DE LĂNȚI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eSakai Kikumori produce cuțite de bucătărie împreună cu meșteri iscusiți din 1926, când a fost fondat de Kawamura Hamono ca distribuitor en-gros de lame fabricate în Sakai. Având sediul în Sakai, inima istorică a tăișurilor japoneze, Kikumori colaborează strâns cu artizani locali pentru a crea cuțite de înaltă calitate, lucrate manual. Deși este un jucător mai mic în regiune, dimensiunea lor permite flexibilitate și inovație — cu un accent puternic pe oamenii care folosesc cuțitele lor. Misiunea lor este simplă: să aducă bucurie în bucătării făcând gătitul mai plăcut și mesele mai semnificative.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32763527069784,"sku":"45010831932","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KawamuraAokiWarikomiSantoku165mm_6.5__45010831932.jpg?v=1754561904"},{"product_id":"tsunehisa-kiritsuke-aogami-super-kuro-uchi-210mm-walnut","title":"Tsunehisa Kiritsuke Aogami Super Kuro-uchi 210mm (8.3\") [Walnut]","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Kiritsuke Aogami Super Kuro-uchi 210mm (8.3\") [Walnut] este un cuțit multifuncțional excelent, cu o patină protectoare neagră Kuro-uchi și urme de ciocan. Forma lamei kiritsuke este un cuțit japonez de bucătărie multifuncțional, potrivit pentru utilizarea zilnică, deoarece lungimea lamei de 210mm (8.3\") este o dimensiune optimă pentru tocat legume, precum și pentru tăierea bucăților mai mari de carne și pește. Patina Kuro-uchi (neagră) de pe partea superioară a cuțitului îi conferă un aspect unic și rustic. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eCuțitele Kiritsuke sunt hibride cu două tăieturi între cuțitul tradițional japonez yanagiba (cuțit pentru feliere, folosit în special pentru sushi) și usuba (cuțit specializat pentru tăierea legumelor). Aceasta înseamnă că cuțitele kiritsuke pot fi folosite pentru toate tipurile de sarcini în bucătărie, de la prepararea sashimi, felierea ribeye-ului, până la tocarea legumelor. Tradițional, cuțitele kiritsuke erau permise doar pentru bucătarul executiv al restaurantului, dar vom închide ochii dacă nu ești (încă) bucătarul șef.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMiezul acestui cuțit este oțelul Super Blue Steel (Aogami Super) de la Hitachi, care reprezintă cea mai înaltă calitate a oțelurilor tradiționale japoneze. Acest cuțit a fost tratat termic la aproximativ 63 HRC. Este un oțel foarte dur, ceea ce înseamnă că va păstra o ascuțime foarte fină pentru mult timp. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon (1,4-1,5%), cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Dintre oțelurile cu conținut ridicat de carbon, Aogami Super este și cel mai puțin sensibil la rugină. De asemenea, conține 0,4% vanadiu ca adaos pentru granule metalice micronizate, ceea ce conferă oțelului mai multă rezistență. Aogami Super este considerat cel mai avansat oțel carbon. Straturile exterioare sunt din oțel inoxidabil mai moale, oferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINARE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eO duritate ridicată de aproximativ 63 HRC înseamnă că lama nu va fi foarte rezistentă, așa că miezul lamei a fost laminat folosind \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetoda san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e pentru a-i îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea ulterioară de a rezista la impacturi și \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003ea preveni ciobirea\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. San-mai se traduce prin „trei straturi” în japoneză, referindu-se la o lamă compusă dintr-un strat principal interior de oțel mai dur (hagane) și două straturi exterioare secundare de oțel mai moale (jigane) care protejează primul.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJ LAMĂ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eFinisajul Kuro-uchi, partea neprelucrată (neagră) de pe partea superioară a lamei a dezvoltat deja o patină închisă, care protejează lama și îi conferă un aspect tradițional japonez. Cuțitul poartă impresii vizibile ale procesului de forjare manuală (dâre rotunde de ciocan pe lamă), ceea ce îi oferă un finisaj frumos și previne, de asemenea, lipirea alimentelor de lamă.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMânerul tradițional japonez Wa este oval și neted, fără o tranziție discernabilă între lemnul de [Walnut] și cel de arțar. Este potrivit atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din regiunile de top ale fierăriei japoneze—Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă se specializează în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu o singură tăietură.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32764107456600,"sku":"41012112980","price":245.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MoradoKiritsukeKuro-uchi210mm_8.3_41012112980.jpg?v=1589803731"},{"product_id":"kato-yuki-ko-bunka-135mm","title":"Kato Yuki Ko-Bunka 135 mm (5,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eColecția remarcabilă a \u003cstrong\u003ebrandului Masakage\u003c\/strong\u003e și a fierarului \u003cstrong\u003eYoshimi Kato\u003c\/strong\u003e se numește \u003cstrong\u003eYuki\u003c\/strong\u003e - zăpadă. Albul subtil al lamei și mânerul ușor de magnolie sunt concepute să amintească de un peisaj de iarnă înzăpezit. Cu un miez din oțel carbon și straturi exterioare din oțel inoxidabil, această linie reprezintă combinația perfectă între frumusețe și performanță.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eForma Ko-Bunka îl face un cuțit multifuncțional, similar cu Santoku, și foarte ușor de folosit. Cuvântul Bunka în japoneză înseamnă \u003cem\u003ecultură\u003c\/em\u003e, iar Ko \u003cem\u003emic\u003c\/em\u003e. Yuki Ko-Bunka de 135mm este un fel de combinație între un cuțit Petty, Nakiri și Mini Santoku. Are o formă caracteristică Bunka cu un vârf pronunțat care amintește de lamele Tanto. Cuțitul se va dovedi a fi un cuțit utilitar versatil, ideal pentru tocat ierburi, pregătit legume și chiar tăiat bucăți mai mici de carne. Cu profilul său versatil și aspectul original, Yuki Ko-Bunka va deveni vedeta arsenalului tău de bucătărie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eFinisajul lamei se numește \u003cstrong\u003eNashiji\u003c\/strong\u003e, traducerea literală a cuvântului fiind „pielea unui (asiatic) par”. Se referă la suprafața ușor mată a părții superioare a lamei, care nu doar are valoare estetică, ci este și practică, deoarece suprafața neregulată reduce lipirea alimentelor de lamă în timpul feliatului.  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMiezul cuțitului este din \u003cstrong\u003eoțel Shirogami 2 (Alb 2)\u003c\/strong\u003e, înconjurat de două straturi de oțel inoxidabil care îmbrățișează și spatele lamei. Cuțitul este călit la \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e. Combinația dintre miezul din oțel carbon și straturile exterioare din oțel inoxidabil ne oferă ce e mai bun din ambele lumi: întreținere ușoară și protecție împotriva ruginii pe de o parte și ascuțime, o margine fină ca mătasea și tăiere și tocare eficiente pe de altă parte. Folosirea lamei îi va da o patină pe marginea inferioară a lamei de-a lungul liniei shinogi care separă straturile de oțel. În ciuda straturilor exterioare rezistente la rugină, cuțitul trebuie curățat prin ștergere regulată și atentă, iar aplicarea ocazională a \u003ca title=\"Ballistol oil\" href=\"\/ro\/collections\/knife-maintenance-oils\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003e\u003cstrong\u003euleiului Ballistol\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e este recomandată.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eYoshimi Kato, un fierar relativ tânăr din faimosul sat Takefu, cunoscut pentru mulți fierari pricepuți, a dat lamei un\u003c\/span\u003e mâner tradițional japonez, oval, realizat din lemn de magnolie cu un inel din lemn roșu (stabilizat).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCuțitul este ambalat într-o cutie frumoasă - hârtia naturală de culoare albastru închis are kanji argintii - semnătura maestrului fierar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32869369217112,"sku":"41011606916","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/41011606916_1.jpg?v=1750232437"},{"product_id":"makiri-yokote-kogatana-90mm","title":"Makiri Yokote Kogatana 90 mm (3,5\")","description":"\u003cp\u003eMakiri Yokote Kogatana 90mm este un cuțit multifuncțional de valoare de colecție!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYokote este o lamă laminată japoneză pentru modelarea, sculptarea și chiar îmbinarea copacilor în grădină. Lama cu un singur teșit are un vârf tăiat în diagonală, care este extrem de util pentru sarcini precise. Kogatana înseamnă și „\u003cem\u003esabie mică\u003c\/em\u003e”. Este așadar un cuțit mic și util (util) cu un mâner frumos de lemn, care continuă într-o saya de protecție, formată dintr-o singură bucată de lemn. Mânerul și saya au o marqueterie decorativă delicată în formă de floare de prun, care simbolizează venirea primăverii în Japonia. Este, de asemenea, un semn de virtute, curaj, căsătorie, fericire, depășirea dificultăților și un simbol al samuraiului.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLama cu un singur teșire este forjată manual din \u003cstrong\u003eoțel Aogami (oțel albastru 2)\u003c\/strong\u003e, duritate 61-62 HRC. Miezul și straturile exterioare ale cuțitului au un procent mai mic de crom, ceea ce înseamnă că lama va căpăta ceva patina în timp. Avantajul unei astfel de lame este că are o ascuțire foarte fină, care durează mult timp și în cele din urmă este foarte ușor de retușat. Lama este finisată cu un strat de bronz și imprimeuri subtile de ciocan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32870594707544,"sku":"25010926865","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/25010926865_1.jpg?v=1589802543"},{"product_id":"maguro-kiri-kasumi-white-steel-540mm","title":"Maguro Kiri Kasumi Shirogami 540 mm (21,3\")","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eMaguro Kiri Kasumi White Steel 540 este un cuțit mare conceput pentru \u003cstrong\u003etăierea tonului\u003c\/strong\u003e. Este un hibrid între Deba și Yanagiba și permite utilizatorului să taie fileuri mari într-o singură mișcare de tăiere. Pe de o parte, cuțitul este extrem de precis și nu deteriorează țesutul delicat al cărnii crude, pe de altă parte, este suficient de robust pentru a tăia pești atât de mari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLama cu un singur tăiș (doar pentru utilizatorii dreptaci!) are o lungime de \u003cstrong\u003e540 mm\u003c\/strong\u003e și vine completă cu o \u003cstrong\u003eSaya protectoare din lemn.\u003c\/strong\u003e Cuțitul are un finisaj minunat, fiind șlefuit și lustruit pe pietre naturale de ascuțit. O linie ondulată pronunțată, numită finisajul \u003cstrong\u003eKasumi\u003c\/strong\u003e (ceață), curge de-a lungul marginii de tăiere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePentru cuțitele care necesită ascuțire pe termen lung, de obicei se alege oțelul cu conținut ridicat de carbon, motiv pentru care acest gigant este realizat și din \u003cstrong\u003eWhite Steel 2\u003c\/strong\u003e extrem de pur. Nu conține adaosuri (deși poate conține unele impurități de fosfor și sulf). Deoarece acest oțel are un procentaj mai scăzut de crom, lama capătă o patină după o perioadă, dar avantajele depășesc dezavantajele. Are o ascuțime foarte fină și delicată, este ușor de ascuțit din nou și va rămâne ascuțit pentru mult, mult timp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eMânerul de dimensiuni bune este realizat din lemn de magnolie și este finisat cu o ferrulă din corn de bivol. Dimensiunea și forma mânerului permit o prindere confortabilă și un lucru în siguranță.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCuțitul este fabricat în faimoasa capitală a cuțitelor, Sakai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE FIERARUL DE CUȚITE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eSakai Kikumori produce cuțite de bucătărie cu meșteri iscusiți din 1926, când a fost fondată de Kawamura Hamono ca distribuitor en-gros de lame fabricate în Sakai. Având sediul în Sakai, inima istorică a tăișurilor japoneze, Kikumori colaborează strâns cu artizani locali pentru a crea cuțite de înaltă calitate, realizate manual. Deși este un jucător mai mic în regiune, dimensiunea lor permite flexibilitate și inovație—cu un accent puternic pe oamenii care folosesc cuțitele lor. Misiunea lor este simplă: să aducă bucurie în bucătării făcând gătitul mai plăcut și mesele mai semnificative.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33068528074840,"sku":"45013175983","price":1700.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MaguroKiriKasumi540WhiteSteel.jpg?v=1592927090"},{"product_id":"maguro-kiri-shot-white-steel-540mm","title":"Maguro Kiri Shot Shirogami 540 mm (21,3\")","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eMaguro Kiri Shot White Steel 540 mm este un cuțit mare conceput pentru \u003cstrong\u003etăierea tonului (maguro)\u003c\/strong\u003e. Este un hibrid între \u003cstrong\u003eDeba și Yanagiba\u003c\/strong\u003e și permite utilizatorului să taie fileuri mari într-o singură mișcare de tăiere. \u003cspan\u003ePe de o parte, cuțitul este extrem de precis și nu deteriorează țesutul delicat al cărnii crude, pe de altă parte, este suficient de robust pentru a tăia pești atât de mari.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLama cu un singur tăiș (doar pentru utilizatorii dreptaci!) are 540 mm lungime și vine completă cu o \u003cstrong\u003eSaya protectoare din lemn\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCu acest tip de cuțit, lama este de obicei făcută din oțel cu conținut ridicat de carbon, care este ușor de ascuțit și are o retenție excelentă a tăișului. Prin urmare, acest gigant este fabricat din oțel Shirogami extrem de pur, care nu are alte ingrediente adăugate (poate conține totuși unele impurități de fosfor și sulf). Deoarece acest oțel are un procentaj mai mic de crom, lama capătă o patină după o perioadă, dar avantajele depășesc dezavantajele. Are o ascuțime foarte fină, \u003cstrong\u003eblândă\u003c\/strong\u003e, este ușor de reascuțit și va rămâne ascuțit pentru mult, mult timp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eMânerul de dimensiuni bune este făcut din \u003cstrong\u003elemn de magnolie\u003c\/strong\u003e și este finisat cu o ferrulă din \u003cstrong\u003ecorn de bivol\u003c\/strong\u003e. Dimensiunea și forma mânerului permit o prindere confortabilă și un lucru sigur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eCuțitul este fabricat în faimoasa capitală a cuțitelor, Sakai.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDESPRE FIERARUL DE CUȚITE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eSakai Kikumori produce cuțite de bucătărie cu meșteri iscusiți din 1926, când a fost fondată de Kawamura Hamono ca distribuitor en-gros de lame fabricate în Sakai. Având sediul în Sakai, inima istorică a tăișurilor japoneze, Kikumori colaborează strâns cu artizani locali pentru a crea cuțite de înaltă calitate, făcute manual. Deși este un jucător mai mic în regiune, dimensiunea lor permite flexibilitate și inovație—cu un accent puternic pe oamenii care folosesc cuțitele lor. Misiunea lor este simplă: să aducă bucurie în bucătării făcând gătitul mai plăcut și mesele mai semnificative.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33072319889496,"sku":"45013175982","price":1450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MaguroKiriShotWhiteSteel540.jpg?v=1592986032"},{"product_id":"tsunehisa-santoku-aogami-super-cherry-165mm","title":"Tsunehisa Santoku Aogami Super Cherry 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Santoku Aogami Super Cherry 165mm (6.5\") este un cuțit multifuncțional cu adâncituri de ciocan și un mâner frumos din lemn de cireș. Forma lamei se potrivește oricui caută un cuțit mai mic, versatil, pentru legume, pește și carne. Excelează la tăierea legumelor pe tocătorul de bucătărie. Datorită alegerii oțelului, lama este, de asemenea, foarte ușor de ascuțit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOȚEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eElementul central al acestui cuțit este \u003cspan\u003eHitachi's \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eSuper Blue Steel (Aogami Super)\u003c\/strong\u003e, care este cea mai înaltă calitate a oțelurilor tradiționale japoneze. Adânciturile de ciocan pe partea superioară a \u003cspan\u003elamei \u003c\/span\u003eîi conferă un aspect unic și rustic.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest cuțit a fost tratat termic la aproximativ \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Este un oțel foarte dur, ceea ce înseamnă că va păstra o ascuțime super-fină pentru mult timp. În plus, datorită conținutului ridicat de carbon \u003cspan\u003e(1.4-1.5%)\u003c\/span\u003e, cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Dintre oțelurile cu conținut ridicat de carbon, Aogami Super este, de asemenea, cel mai puțin sensibil la rugină. Conține, de asemenea, 0.4% vanadiu ca amestec pentru granule metalice micronizate, ceea ce conferă oțelului mai multă rezistență. Aogami Super este considerat cel mai avansat oțel carbon. Straturile exterioare sunt din oțel inoxidabil mai moale, oferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLama a fost tratată cu lovituri de ciocan, rezultând un aspect texturat \u003ci\u003etsuchime \u003c\/i\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e care îi conferă un finisaj frumos și, de asemenea, previne lipirea alimentelor de lamă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMÂNER:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMânerul \u003c\/span\u003e(tradițional japonez Wa)\u003cspan\u003e este oval și neted, fără o tranziție discernabilă între lemnul de cireș și lemnul roșu pakka. Este potrivit pentru \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eutilizatori atât stângaci, cât și dreptaci.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFIERAR:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e este un brand selectat care reunește cuțite de înaltă calitate din regiunile de top ale fierăriei din Japonia—Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă este specializată în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele tradiționale Honyaki cu o singură tăietură.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33095735083096,"sku":"41010809999","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HarukazeSantokuCherry165mm_1.jpg?v=1754561896"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/ro\/collections\/carbon-steel-knives.oembed?page=7","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}