{"title":"Boost All","description":"","products":[{"product_id":"zdp-189-bunka-black","title":"ZDP-189 Bunka Black 190 mm (7,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZDP-189 Bunka Black\u003c\/strong\u003e este primul cuțit pe care l-am proiectat cu ajutorul fierarului priceput Osamu-san de la Yoshida Hamono. Designul este rezultatul anilor noștri de experiență cu cuțitele japoneze. Ne-am dorit să creăm un cuțit care să îmbine măiestria artizanilor japonezi cu nevoile bucătăriei de tip occidental. Faceți cunoștință cu Bunka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBunka a fost proiectat în armonie cu valorile noastre (excelență, calitate și fiabilitate), în concordanță cu cele izvorâte din neclintita tradiție japoneză. De asemenea, am acordat o atenție deosebită anumitor elemente estetice inspirate de misticismul japonez și de atitudinea respectuoasă față de tradiție, natură, materiile prime, elementele constitutive și produsul final - pe scurt, valorile esențiale ale culturii japoneze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"\"\u003eÎntruchipează tot ce îți poți dori de la un cuțit de bucătărie: cel mai bun oțel, un profil multifuncțional, funcționalitate excelentă și un aspect atractiv. Astfel, este alegerea ideală pentru oricine caută o combinație a celor mai bune proprietăți pentru utilizare versatilă. Calitățile sale superioare se vor remarca într-un mediu profesional cu un volum mare de operațiuni de tăiere, precum și în utilizarea zilnică în bucătăria de acasă.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"\" shape=\"\" is=\"\"\u003eForma lamei se numește Bunka\u003c\/a\u003e, ceea ce înseamnă \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ecultură\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e în japoneză. Bunka este un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecuțit extrem de versatil\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, potrivit pentru tăierea legumelor, a cărnii și a peștelui. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"\"\u003eDatorită funcționalității sale caracteristice, \u003cstrong\u003edesignul Bunka\u003c\/strong\u003e este destinat utilizării versatile în bucătăria occidentală:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eare un profil flexibil, \u003cstrong\u003esuficient de lat în zona mânerului\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eo burtă a lamei proiectată lin, potrivită atât pentru \u003cstrong\u003etăieturi lungi, cât și scurte\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eo \u003cstrong\u003eparte dorsală plată\u003c\/strong\u003e a lamei,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eși un \u003cstrong\u003evârf reverse tanto subțire și ascuțit, pentru tăieturi precise\u003c\/strong\u003e și crestături.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"\"\u003e\u003cspan\u003eUnghiul spinării se schimbă rapid pentru a întâlni vârful, formând ceea ce se numește „\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003evârf K\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e”. Pe lângă aspectul său impunător, această formă îi oferă utilizatorului precizie și facilitează accesul în locurile greu accesibile.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOȚEL:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eInima cuțitului este realizată din \u003ca title=\"\"\u003eoțel ZDP-189\u003c\/a\u003e, pe care l-am ales deoarece testele sistematice i-au demonstrat calitățile superioare și ascuțimea de lungă durată.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOțelul conține până la 3% carbon (C), unul dintre principalele elemente care contribuie la rezistență și care se găsește de obicei în cantități de cel mult 1% în alte tipuri de oțel solid, în timp ce conținutul de crom (Cr), care previne coroziunea, este de aproape 20%. Conține, de asemenea, 0,60% tungsten (W), care crește considerabil rezistența oțelului la abraziune, 1,4% molibden (Mo), care contribuie la păstrarea rezistenței și durității oțelului la temperaturi variabile, și 0,10% vanadiu (V), elementul-cheie în creșterea rezistenței oțelului. \u003cstrong\u003eTratamentul termic produce un oțel cu o duritate de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eCompoziția ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINARE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"\"\u003eOțelul este laminat\u003c\/a\u003e, ceea ce înseamnă că miezul este realizat dintr-un oțel foarte rezistent, acoperit cu un strat exterior de oțel inoxidabil mai moale - cunoscut și ca \u003cstrong\u003e\u003ci\u003eplacare \u003c\/i\u003ewarikomi\u003c\/strong\u003e. Stratul exterior mai moale protejează oțelul miezului de factorii externi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"\"\u003e\u003cem\u003eMiezul dur al cuțitului este prins între două straturi de oțel mai moale, ajungând doar până la jumătatea lățimii lamei. Acest tip specific de construcție este folosit pentru oțelurile foarte dificil de forjat, de exemplu pentru anumite tipuri de oțeluri obținute prin metalurgia pulberilor. O bucată de fier incandescent este despicată și se introduce o bucată de oțel. Materialul este apoi forjat într-o singură bucată. Rezultatul este un cuțit de bucătărie foarte durabil, cu un miez ceva mai pliabil. Principalul avantaj al acestor cuțite este că sunt subțiri, ascuțite și își păstrează foarte bine tăișul. Warikomi mai este numită și „metoda despicării și inserării”. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"\"\u003eBunka are o lamă cu două teșituri (simetrică)\u003c\/a\u003e, cu profil jos și ascuțire în V, ceea ce oferă un echilibru bun între ușurința tăierii și robustețe. Acest tip de ascuțire\u003cspan\u003e produce muchii foarte ascuțite și este excelent pentru realizarea unor felii foarte subțiri. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"\"\u003eFinisajul Kuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"\"\u003e \u003c\/a\u003e\u003ca title=\"\"\u003e \u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, partea \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eneprelucrată (neagră) din partea superioară a lamei, a dezvoltat deja o patină închisă la culoare, care protejează lama și îi conferă un aspect japonez tradițional. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"\"\u003e\u003cspan\u003eCuțitul poartă urme abia vizibile ale procesului de forjare manuală (adâncituri rotunde lăsate de ciocan pe lamă), ceea ce îi conferă un finisaj rustic frumos \u003cmeta charset=\"\"\u003eși împiedică, de asemenea, lipirea alimentelor de lamă. Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 \"\"înregistrat ca lucrare a fierăriei Yoshida din prefectura Saga, Kyushu, Japonia\"\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e a fost gravat pe lamă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMÂNER:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBunka Black este prevăzut cu un mâner tradițional japonez din lemn, numit mâner Wa. Mânerul din lemn este realizat din nuc și are o formă octogonală, astfel încât se potrivește la fel de bine în mâna utilizatorilor dreptaci sau stângaci.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFIERĂRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul este fabricat la fierăria \u003ca title=\"\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e din Japonia, o companie de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea manuală a uneltelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze (katana). Yoshida Hamono are o experiență vastă în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional. \u003ca target=\"\"\u003eVezi fotoreportajul vizitei noastre la fierărie\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eCuțitul este laminat, forjat și tratat termic de \u003cmeta charset=\"\"\u003efierar în mica sa fierărie din sudul Japoniei. Finisajul kuro-uchi are o notă de rusticitate și robustețe, caracteristice lamei realizate complet manual. Mânerele au diferite nuanțe de maro, de la maro închis la maro deschis. Prin urmare, fiecare piesă este complet unică.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821015220312,"sku":"03011629697","price":330.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black03011629697-knife_1.jpg?v=1738587308"},{"product_id":"zdp-189-bunka-silver","title":"ZDP-189 Celulă argintie 190 mm (7,5\")","description":"\u003cp\u003eZDP-189 Bunka a fost conceput în armonie cu valorile noastre (excelență, calitate și fiabilitate), în concordanță cu cele care provin din tradiția japoneză neclintită. Am acordat, de asemenea, o atenție deosebită anumitor aspecte estetice inspirate de misticismul japonez și de atitudinea respectuoasă față de tradiție, natură, materii prime, elementele componente și produsul final - pe scurt, valorile esențiale ale culturii japoneze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eCuțitul este fabricat în atelierul de fierărie al \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edin Japonia, o companie de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea manuală a uneltelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze, adică a katanalor. Yoshida Hamono are o experiență vastă în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVezi povestea foto a vizitei noastre la atelierul lor.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#bunka\" title=\"Forma lamei se numește Bunka\"\u003eForma lamei se numește Bunka\u003c\/a\u003e, ceea ce înseamnă \u003cem\u003ecultură\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e în japoneză. Bunka este un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ecuțit extrem de versatil\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, potrivit pentru tăierea legumelor, a cărnii și a peștelui. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDatorită funcționalității sale tipice, \u003cstrong\u003edesignul Bunka\u003c\/strong\u003e este destinat utilizării versatile în bucătăria occidentală:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAre un profil flexibil, \u003cstrong\u003esuficient de lat în dreptul mânerului\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eo burtă a lamei ușor curbată, potrivită atât pentru \u003cstrong\u003etăieturi lungi, cât și scurte\u003c\/strong\u003e,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eo \u003cstrong\u003eparte dorsală plată\u003c\/strong\u003e a lamei\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eși un \u003cstrong\u003evârf reverse tanto ascuțit, pentru tăieturi precise\u003c\/strong\u003e și crestare.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eUnghiul spinării se schimbă rapid pentru a întâlni vârful, formă denumită »\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eK-Tip\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e«. Pe lângă aspectul său impunător, această formă îi oferă utilizatorului precizie și facilitează accesul în locurile greu accesibile.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOȚEL:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eInima cuțitului este realizată din \u003ca title=\"Oțel japonez obținut prin metalurgia pulberilor\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eoțel ZDP-189\u003c\/a\u003e, pe care l-am ales deoarece testările sistematice i-au demonstrat calitățile superioare și ascuțimea de lungă durată. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOțelul conține până la 3% carbon (C), unul dintre principalele elemente care contribuie la rezistență și care se găsește, de obicei, în cantități de cel mult 1% în alte tipuri de oțel solid, în timp ce conținutul de crom (Cr), care previne coroziunea, ajunge la aproape 20%. Conține, de asemenea, 0,60% tungsten (W), care mărește considerabil rezistența oțelului la abraziune, 1,4% molibden (Mo), care ajută la păstrarea rezistenței și a forței oțelului la temperaturi variabile, și 0,10% vanadiu (V), elementul-cheie pentru creșterea rezistenței oțelului. \u003cstrong\u003eTratamentul termic produce un oțel cu o duritate de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eCompoziția ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINARE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminare\"\u003eOțelul este laminat\u003c\/a\u003e, ceea ce înseamnă că miezul este realizat dintr-un oțel foarte rezistent, acoperit cu un strat exterior de oțel inoxidabil mai moale - cunoscut și sub denumirea de \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi \u003c\/i\u003eplacat\u003c\/strong\u003e. Stratul exterior mai moale protejează oțelul miezului de factorii externi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eMiezul dur al unui cuțit este prins între două straturi de oțel mai moale, ajungând doar până la jumătatea lățimii lamei. Acest tip specific de construcție este utilizat pentru oțeluri foarte dificil de forjat, de exemplu pentru anumite tipuri de oțeluri obținute prin metalurgia pulberilor. O bucată de fier încinsă este despicată și se introduce o bucată de oțel. Materialul este apoi forjat într-o singură piesă. Astfel se creează un cuțit de bucătărie foarte durabil, cu un miez puțin mai flexibil. Principalul avantaj al acestor cuțite este că sunt subțiri, ascuțite și își păstrează foarte bine tăișul. Warikomi mai este numită și „metoda despicării și inserării”. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIE:\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Geometrie\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eBunka are o lamă cu dublu tăiș (simetrică)\u003c\/a\u003e, cu profil jos și o ascuțire în V, care oferă un echilibru bun între ușurința tăierii și robustețe. Acest tip de ascuțire\u003cspan\u003e produce tăișuri foarte ascuțite și este excelent pentru obținerea unor felii foarte subțiri. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLama are un finisaj lucios, cu linii fine, potrivit pentru cele mai delicate tăieturi. Linia fină unică, care se întinde de-a lungul lamei (chiar deasupra tăișului), marchează separarea dintre oțelul ZDP-189 mai moale și miezul mai dur.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003ePe lamă se observă abia vizibil urmele procesului de forjare manuală (adâncituri rotunde lăsate de ciocan), care îi conferă un finisaj rustic frumos \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eși împiedică, de asemenea, lipirea alimentelor de lamă. Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e 登録 九佐吉作 „înregistrat ca lucrare a atelierului de fierărie Yoshida din prefectura Saga, Kyushu, Japonia”\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e a fost dăltuit pe lamă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMÂNER:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBunka Silver a fost echipat cu un mâner tradițional japonez din lemn, numit mâner Wa. Mânerul din lemn este realizat din nuc și are o formă octogonală, astfel încât se potrivește la fel de bine în mâna utilizatorilor dreptaci sau stângaci.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eATELIERUL DE FIERĂRIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul este fabricat în atelierul de fierărie al \u003ca title=\"Cuțite Yoshida Hamono\" href=\"\/ro\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e din Japonia, o companie de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea manuală a uneltelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze (katane). Yoshida Hamono are o experiență vastă în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional. \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVezi povestea foto a vizitei noastre la atelierul lor\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul este laminat, forjat și tratat termic de \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003efierar în micul său atelier din sudul Japoniei. Finisajul kuro-uchi \u003cspan\u003eare o notă de rusticitate și robustețe, caracteristică lamei realizate complet manual. \u003c\/span\u003eMânerele au diferite nuanțe de maro, de la maro închis la maro deschis. Prin urmare, fiecare piesă este complet unică.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821025214552,"sku":"03011633091","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Silver03011633091_1.jpg?v=1756725354"},{"product_id":"saya-bunka-knife-sheath","title":"Saya Bunka din lemn [knife sheath] - 190 mm (7,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSaya, o teacă din lemn pentru cuțit, protejează cuțitul și utilizatorul acestuia de deteriorări și răniri. De asemenea, menține cuțitul ascuțit și facilitează transportul acestuia. Știftul său de siguranță din lemn împiedică ieșirea cuțitului. Saya este fabricată din \u003cstrong\u003elemn de fag\u003c\/strong\u003e, un lemn ferm, dar suficient de moale, ceea ce o face mai durabilă și mai rezistentă decât orice teacă din piele.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaya din lemn, realizată manual, este concepută special pentru cuțitele noastre ZDP-189 Bunka (atât edițiile \u003ca href=\"\/ro\/products\/zdp-189-bunka-black\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eBlack\u003c\/a\u003e, cât și \u003ca href=\"\/ro\/products\/zdp-189-bunka-silver\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eSilver\u003c\/a\u003e), dar se potrivește și lamelor Bunka de la alți producători, cu aceleași dimensiuni (sau mai mici), de până la 190mm (7.5\") lungime, 50mm (2.0\") lățime și cu o grosime la muchia din spate de până la 2mm (0.14\").\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm făcut orificiul pentru știftul de siguranță aproximativ de aceeași dimensiune cu lățimea bețișoarelor obișnuite din lemn (știți, cele ieftine pe care le primiți la mâncarea la pachet). Dacă pierdeți știftul de siguranță, puteți scurta cu ușurință bețișorul din lemn și îl puteți folosi ca înlocuitor.\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37442293001,"sku":"10055447174","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/ZDP189BunkaBlackSaya10055447174_1.jpg?v=1676629596"},{"product_id":"zdp-189-santoku-black-180mm","title":"ZDP-189 Santoku Black 180 mm (7,1\")","description":"\u003cp\u003eSantoku Black ZDP-189 de 180 mm (7,1\") este unul dintre cuțitele pe care le-am proiectat cu ajutorul priceputului fierar Osamu-san de la Yoshida Hamono. Designul este rezultatul experienței noastre de ani de zile cu cuțitele japoneze. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCuțitul \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003e\u003cspan\u003eSantoku\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, originar din Japonia, este un instrument de bucătărie versatil și multifuncțional, întâlnit în mod obișnuit în gospodăriile japoneze. Este excelent pentru diverse sarcini de tăiere și tocare pe tocător. Datorită moștenirii sale bogate și designului versatil, cuțitul Santoku este un instrument indispensabil în orice bucătărie, răspunzând unei game largi de nevoi de tăiere prin cele trei virtuți ale sale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNumele „Santoku” derivă din cuvântul japonez „San”, care înseamnă „trei”, reprezentând cele trei virtuți ale cuțitului. Manevrează fără efort trei ingrediente principale: carne, pește și legume. Este la fel de potrivit pentru feliere, tocare și mărunțire, fiind un companion versatil în bucătărie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCuțitul Santoku este împărțit în trei părți distincte. Vârful este conceput pentru lucrări delicate, permițând tăieturi precise. Tăișul este destinat tăierii generale, adaptându-se unei game de sarcini. În cele din urmă, călcâiul cuțitului este perfect pentru tocarea intensă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eOȚEL:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eMiezul cuțitului este realizat din \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Japanse powder steel\"\u003eoțel ZDP-189\u003c\/a\u003e, pe care l-am ales deoarece testele sistematice au demonstrat calitățile sale superioare și menținerea îndelungată a ascuțișului. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOțelul conține până la 3% carbon (C), unul dintre principalele elemente care contribuie la rezistență și care se găsește de obicei în cantități de numai până la 1% în alte tipuri de oțel solid, în timp ce conținutul de crom (Cr), care previne coroziunea, este de aproape 20%. De asemenea, conține 0,60% tungsten (W), care crește considerabil rezistența oțelului la abraziune, 1,4% molibden (Mo), care contribuie la păstrarea rezistenței și forței oțelului la temperaturi variabile, și 0,10% vanadiu (V), elementul-cheie pentru creșterea rezistenței oțelului. \u003cstrong\u003eTratamentul termic produce un oțel cu o duritate de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eCompoziția ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eLAMINARE:\u003c\/h4\u003e \n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Lamination\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eOțelul este laminat\u003c\/a\u003e, ceea ce înseamnă că miezul este realizat dintr-un oțel foarte rezistent, acoperit cu un strat exterior de oțel inoxidabil mai moale - cunoscut și sub denumirea de \u003cstrong\u003e\u003ci\u003eînveliș warikomi \u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e. Stratul exterior mai moale protejează miezul de oțel împotriva factorilor externi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMiezul dur al cuțitului este prins între două straturi de oțel mai moale, ajungând doar până la jumătatea lățimii lamei. Acest tip specific de construcție este utilizat pentru oțelurile foarte dificil de forjat, de exemplu pentru anumite tipuri de oțeluri obținute prin metalurgia pulberilor. O bucată de fier încinsă este despicată și se introduce o bucată de oțel. Materialul este apoi forjat într-o singură bucată. Astfel se creează un cuțit de bucătărie foarte durabil, cu un miez ușor mai maleabil. Principalul avantaj al acestor cuțite este că sunt subțiri, ascuțite și își păstrează foarte bine tăișul. Warikomi mai este numit și „metoda despicării și inserării”. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eGEOMETRIE:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003eSantoku Black are o lamă cu bizou dublu (simetrică)\u003c\/a\u003e, cu profil redus și o \u003c\/span\u003eascuțire în V, care oferă un echilibru bun între ușurința tăierii și robustețe. Acest tip de ascuțire\u003cspan\u003e produce muchii foarte ascuțite și este excelent pentru realizarea unor felii foarte subțiri. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003eFinisajul kuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003e fin\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003eis\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, partea \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eneprelucrată (neagră) de pe partea superioară a lamei a dezvoltat deja o patină închisă la culoare, care protejează lama și îi conferă un aspect japonez tradițional. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCuțitul prezintă impresii abia vizibile ale procesului de forjare manuală (urme rotunde de ciocan pe lamă), ceea ce îi conferă un finisaj rustic frumos și împiedică, de asemenea, lipirea alimentelor de lamă. Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 „înregistrat ca lucrare a fierăriei Yoshida din prefectura Saga, Kyushu, Japonia”\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e a fost dăltuit pe lamă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eMÂNER:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAcest\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Santoku este prevăzut cu un mâner tradițional japonez din lemn, numit Wa. Mânerul din lemn este realizat din nuc și are o formă octogonală, astfel încât se potrivește la fel de bine în mâinile utilizatorilor dreptaci sau stângaci.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eFIERĂRIA:\u003c\/h4\u003e \n\u003cp\u003eCuțitul este fabricat în fierăria \u003ca href=\"\/ro\/collections\/yoshida-hamono\" title=\"Yoshida Hamono knives\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e din Japonia, o companie de familie cu o tradiție veche de secole în fabricarea manuală a uneltelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze (katana). Yoshida Hamono are o experiență vastă în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional. \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVezi povestea foto a vizitei noastre la fierăria lor\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul este laminat, forjat și tratat termic de fierar în mica sa fierărie din sudul Japoniei. Finisajul kuro-uchi \u003cspan\u003eare o notă de rusticitate și robustețe, specifică lamei realizate în întregime manual. \u003c\/span\u003eMânerele au diferite nuanțe de maro, de la maro închis la maro deschis. Prin urmare, fiecare piesă este complet unică.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821054312536,"sku":"03010810094","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Santoku_Black.jpeg?v=1756725352"},{"product_id":"zdp-189-santoku-silver","title":"ZDP-189 Santoku Argintiu 180 mm (7,1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Santoku Silver este fabricat în atelierul de fierărie al companiei \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e din Japonia, o afacere de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea manuală a unor unelte de ultimă generație și a săbiilor japoneze, adică a katanalor. Yoshida Hamono are o experiență vastă în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional.\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVedeți povestea foto a vizitei noastre la atelierul lor.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCuțitul \u003ca href=\"\/ro\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e, originar din Japonia, este o unealtă de bucătărie versatilă și multifuncțională, întâlnită frecvent în gospodăriile japoneze. Este excelent pentru diverse activități de tăiere și tocare pe tocător. Datorită moștenirii sale bogate și designului versatil, cuțitul Santoku este indispensabil în orice bucătărie, răspunzând unei game largi de nevoi de tăiere prin cele trei virtuți ale sale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNumele „Santoku” provine din cuvântul japonez „San”, care înseamnă „trei”, reprezentând cele trei virtuți ale cuțitului. Acesta poate prelucra cu ușurință trei ingrediente esențiale: carne, pește și legume. Este la fel de eficient la feliere, tocare și mărunțire, fiind un ajutor versatil în bucătărie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCuțitul Santoku este împărțit în trei părți distincte. Vârful este conceput pentru lucrări minuțioase, permițând tăieturi precise. Tăișul servește scopurilor generale de tăiere și permite realizarea unei game variate de sarcini. În cele din urmă, călcâiul cuțitului este perfect pentru tocarea intensă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eOȚEL:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eMiezul cuțitului este realizat din \u003ca title=\"Japanse powder steel\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eoțel ZDP-189\u003c\/a\u003e, selectat deoarece testările sistematice i-au demonstrat calitățile superioare și menținerea îndelungată a ascuțimii. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOțelul conține până la 3% carbon (C), unul dintre principalele elemente care contribuie la rezistență și care se găsește de obicei în cantități de cel mult 1% în alte tipuri de oțel solid, în timp ce conținutul de crom (Cr), care previne coroziunea, este de aproape 20%. De asemenea, conține 0,60% tungsten (W), care crește considerabil rezistența oțelului la abraziune, 1,4% molibden (Mo), care ajută la păstrarea rezistenței și forței oțelului la temperaturi variabile, și 0,10% vanadiu (V), elementul-cheie în creșterea rezistenței oțelului. \u003cstrong\u003eTratamentul termic produce un oțel cu o duritate de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eCompoziția ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eLAMINARE:\u003c\/h4\u003e \n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminare\"\u003eOțelul este laminat\u003c\/a\u003e, ceea ce înseamnă că miezul este realizat dintr-un oțel foarte rezistent, acoperit cu un strat exterior de oțel inoxidabil mai moale - cunoscut și sub denumirea de \u003cstrong\u003e\u003ci\u003eînveliș \u003c\/i\u003ewarikomi\u003c\/strong\u003e. Stratul exterior mai moale protejează miezul din oțel împotriva factorilor externi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMiezul dur al cuțitului este prins între două straturi de oțel mai moale, ajungând doar până la jumătatea lățimii lamei. Acest tip specific de construcție este folosit pentru oțeluri foarte dificil de forjat, de exemplu pentru anumite tipuri de oțeluri pulbere. O bucată de fier încinsă este despicată, iar o bucată de oțel este introdusă. Materialul este apoi forjat într-o singură piesă. Astfel se obține un cuțit de bucătărie foarte durabil, cu un miez ceva mai maleabil. Principalul avantaj al acestor cuțite este că sunt subțiri, ascuțite și își păstrează foarte bine tăișul. Warikomi mai este numită și „metoda despicării și inserării”. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eGEOMETRIE:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Geometrie\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eSantoku Black are o lamă cu două teșituri (simetrică)\u003c\/a\u003e, cu un profil jos și o \u003c\/span\u003eascuțire în V, care oferă un echilibru bun între ușurința tăierii și robustețe. Acest tip de ascuțire\u003cspan\u003e produce muchii foarte ascuțite și este excelent pentru realizarea unor felii foarte subțiri. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eFINISAREA LAMEI:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eLama are un finisaj lucios tip hairline, potrivit pentru cele mai fine tăieturi. Linia hairline unică, care se întinde de-a lungul lamei (chiar deasupra tăișului), marchează separarea dintre oțelul ZDP-189 mai moale și miezul mai dur. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eUn lot mic de lame Santoku Silver din oțel ZDP-189, provenite din atelierul Yoshida Hamono, a fost finisat cu delicate urme de ciocan, creând un finisaj tsuchime subtil. Prin urmele discrete de ciocan, acest cuțit întruchipează conceptul japonez wabi-sabi. Acesta celebrează frumusețea imperfecțiunilor, a asimetriei și a neregularităților, evidențiind unicitatea și autenticitatea obiectelor care nu se conformează neapărat noțiunilor tradiționale de perfecțiune.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eMÂNER:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAcest\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Santoku a fost echipat cu un mâner tradițional japonez din lemn, numit Wa. Mânerul din lemn este realizat din nuc și are o formă octogonală, astfel încât se potrivește la fel de bine în mâna utilizatorilor dreptaci sau stângaci.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eATELIERUL DE FIERĂRIE:\u003c\/h4\u003e \n\u003cp\u003eCuțitul este fabricat în atelierul de fierărie al companiei \u003ca title=\"Cuțite Yoshida Hamono\" href=\"\/ro\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e din Japonia, o afacere de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea manuală a unor unelte de ultimă generație și a săbiilor japoneze (katane). Yoshida Hamono are o experiență vastă în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional. \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVedeți povestea foto a vizitei noastre la atelierul lor\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul este laminat, forjat și tratat termic de fierar în micul său atelier din sudul Japoniei. Finisajul migaki \u003cspan\u003eare o notă de rusticitate și robustețe specifică lamei realizate integral manual. \u003c\/span\u003eMânerele au diferite nuanțe de maro, de la maro închis la maro deschis. Prin urmare, fiecare piesă este complet unică.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821065650264,"sku":"03010810095","price":305.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/ZDP-189SantokuSilver180_2.jpg?v=1605523124"},{"product_id":"zdp-189-gyuto-silver","title":"ZDP-189 Gyuto Silver Tsuchime 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp class=\"normal\"\u003eZDP-189 Gyuto Silver Tsuchime 210mm (8.3\") este un cuțit perfect pentru utilizare versatilă, destinat bucătarilor care preferă un cuțit multifuncțional de dimensiune medie, potrivit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor. Miezul cuțitului este realizat din \u003cstrong\u003eoțel ZDP-189\u003c\/strong\u003e, ales deoarece testele sistematice au demonstrat calitățile sale superioare și ascuțimea de lungă durată.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#gyuto\" target=\"_blank\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e este cea mai versatilă și utilă formă de lamă din bucătăria modernă. Are un profil lat, pentru transferarea ușoară a alimentelor, și tinde să fie destul de plat spre călcâi, permițând tocarea rapidă și ușoară pe tocător. Vârful ascuțit permite perforarea și lucrul precis și delicat. O ușoară curbură între vârf și zona mediană face ca partea bombată a lamei să fie ideală pentru mișcarea de balans înainte și înapoi în timpul tăierii. Poate fi folosit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOȚEL:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOțelul ZDP-189 conține până la 3% carbon (C), unul dintre principalele elemente care contribuie la rezistență și care se găsește de obicei în cantități de cel mult 1% în alte tipuri de oțel solid, în timp ce conținutul de crom (Cr), care previne coroziunea, ajunge la aproape 20%. Conține, de asemenea, 0.60% tungsten (W), care crește considerabil rezistența oțelului la abraziune, 1.4% molibden (Mo), care contribuie la păstrarea rezistenței și durității oțelului la temperaturi variabile, și 0.10% vanadiu (V), elementul-cheie pentru creșterea rezistenței oțelului. Tratamentul termic produce un oțel cu o duritate de \u003cstrong\u003e65-67 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eCompoziția ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eConținutul ridicat de carbon pur al ZDP-189 îl face unul dintre aliajele cu cea mai bună păstrare a tăișului din industria cuțitelor. Ceea ce face oțelul ZDP-189 remarcabil este faptul că poate fi călit până la HRC 65-67 fără probleme de ciobire. Procesele de fabricație ale acestui oțel îl fac unul dintre cele mai rezistente oțeluri disponibile astăzi pe piață. Utilizatorii exigenți și bucătarii profesioniști preferă cuțitele realizate din oțel ZDP-189 datorită performanței superioare la tăiere și menținerii mai îndelungate a tăișului.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINARE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOțelul este laminat, ceea ce înseamnă că miezul este realizat dintr-un oțel foarte rezistent și acoperit cu un strat exterior din oțel inoxidabil mai moale. O astfel de lamă rămâne ascuțită pentru foarte mult timp: stratul exterior mai moale o face mai ușor de ascuțit și protejează, de asemenea, oțelul miezului de factorii externi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLama are un finisaj hairline lustruit în oglindă, potrivit pentru cele mai fine tăieturi. Linia hairline unică, de-a lungul lamei (chiar deasupra tăișului), marchează separarea dintre oțelul mai moale și oțelul ZDP-189 dur, din miez.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003cem\u003eUn mic lot de lame gyuto silver din ZDP-189, realizate în atelierul de fierărie Yoshida Hamono, a fost finisat cu delicate urme de ciocan, creând un finisaj tsuchime subtil, care întruchipează conceptul japonez de wabi-sabi. Wabi-sabi este o filosofie estetică japoneză ce găsește frumusețea în imperfecțiune, asimetrie și autenticitate, apreciind unicitatea lucrurilor care nu sunt considerate în mod tradițional perfecte.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMÂNER:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAcest Gyuto a fost prevăzut cu un mâner tradițional japonez din lemn, numit Wa. \u003c\/span\u003eMânerul din lemn este realizat din nuc și are o formă octogonală, potrivindu-se bine în mâinile utilizatorilor dreptaci și stângaci.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFIERAR:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eZDP-189 Gyuto Silver este fabricat în atelierul de fierărie al \u003cstrong\u003eYoshida Hamono \u003c\/strong\u003edin Japonia, o companie de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea manuală a uneltelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze, adică a katanalor. Yoshida Hamono are o vastă experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional.\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVedeți povestea foto a vizitei noastre la atelierul lor din 2016.\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821047529560,"sku":"03010312093","price":345.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189GyutoSilverTsuchime210mm_03010312093_1.jpg?v=1756725349"},{"product_id":"kuro-uchi-santoku","title":"Kuro-uchi Santoku 170 mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Santoku este un cuțit excelent pentru tocarea legumelor datorită lamei sale late, dar în același timp suficient de lung pentru a fileta o bucată de friptură, piept de pui și pește. Cuțitele din seria Kuro-uchi sunt cuțite rustice japoneze tradiționale. Prețul său este foarte bun pentru calitatea unui cuțit forjat manual. Este potrivit pentru prima achiziție a unui cuțit japonez tradițional. Lama este forjată din oțel SUJ-2, care oferă performanțe incredibile; duritatea este de 63-64 HRC, iar în același timp cuțitul este foarte ușor de reascuțit. Lama necesită o îngrijire suplimentară. După utilizare, clătiți-o bine și uscați-o. Denumirea kuro-uchi se referă la aspectul final al lamei, care este neprelucrată în partea superioară și a dezvoltat deja o patină închisă la culoare, ce protejează lama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMânerul este realizat din lemn de magnolie, cu un manșon din plastic. Mânerul \u003cstrong\u003enu\u003c\/strong\u003e are aplicat autocolantul roșu.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38192337545,"sku":"03010810087","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Santoku.jpeg?v=1521798107"},{"product_id":"kuro-uchi-ajikiri-100mm","title":"Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100 mm (3,9\") [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Ajikiri este un cuțit mic de bucătărie, potrivit pentru tot felul de sarcini de tăiere. În Japonia este folosit mai ales pentru tăierea peștilor mai mici. Cuțitele din seria Kuro-uchi sunt cuțite rustice tradiționale japoneze. Prețul său este foarte accesibil pentru calitatea unui cuțit forjat manual. Este potrivit pentru prima achiziție a unui cuțit tradițional japonez. Lama este forjată în oțel SUJ-2, care oferă capacități incredibile, duritatea este de 63-64 HRC, iar în același timp, cuțitul este foarte ușor de resascut. Lama are nevoie de îngrijire suplimentară. După utilizare clătiți-l bine și uscați-l. Numele de kuro-uchi se referă la aspectul final al lamei, care este neprelucrată în partea de sus și a dezvoltat deja o patina întunecată, care protejează lama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eManerul este realizat din lemn de Magnolia cu o manta din plastic. Mânerul \u003cstrong\u003enu\u003c\/strong\u003e are autocolantul roșu aplicat.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38488666761,"sku":"03010732086","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaAjikiriSUJ-2Kuro-uchi100mm_3.9_Magnolia__03010732086_1.jpg?v=1752062665"},{"product_id":"kuro-uchi-utility-175mm","title":"Yoshida Utility SUJ-2 Kuro-uchi 175 mm (6,9\") [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Utility este un cuțit de bucătărie de dimensiuni medii, potrivit pentru tot felul de sarcini de tăiere. \u003cbr\u003eCuțitele din seria Kuro-uchi sunt cuțite japoneze rustice tradiționale. Prețul său este foarte accesibil pentru calitatea unui cuțit forjat manual. Este potrivit pentru prima achiziție a unui cuțit japonez tradițional.\u003cbr\u003eLama este forjată din oțel \u003cstrong\u003eSUJ-2\u003c\/strong\u003e, care oferă capacități incredibile. Duritatea este de 63-64 HRC, iar în același timp cuțitul este foarte ușor de reascuțit. Lama necesită puțină îngrijire suplimentară. După utilizare, clătiți-o bine și uscați-o. Denumirea \u003cem\u003ekuro-uchi\u003c\/em\u003e se referă la aspectul final al lamei, care este neprelucrată în partea superioară și a dezvoltat deja o patină închisă la culoare, ce protejează lama.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCuțitul Utility este un instrument esențial în orice bucătărie. Cu o lamă de dimensiuni medii, mai îngustă decât cea a unui cuțit de bucătar, dar mai lată decât cea a unui cuțit de decojit, poate face față fără efort unei game largi de sarcini. Fie că doriți să feliați și să tăiați cubulețe sau să tăiați și să curățați, acest cuțit face legătura între lamele mai mari și cele mai mici\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e. Este ideal pentru nevoile zilnice de gătit datorită dimensiunii sale ușor de gestionat și controlului precis. Fie că lucrați cu legume, fructe sau carne, adaptabilitatea cuțitului utilitar îl transformă într-o alegere excelentă atât pentru bucătarii profesioniști, cât și pentru cei casnici care caută un instrument fiabil și versatil în bucătărie.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eOȚEL:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eLama este forjată din oțel SUJ-2, care oferă capacități impresionante. Cu o duritate peste medie, de 63-64 HRC, își păstrează ascuțimea pentru foarte mult timp, dar este în același timp ușor de reascuțit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e❗ Deoarece oțelul SUJ-2 nu conține mult crom, o astfel de lamă va dezvolta o anumită patină în timpul utilizării. Avantajul acestui oțel este însă că oferă o ascuțime foarte fină și delicată, este ușor de ascuțit și își păstrează ascuțimea pentru foarte mult timp. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" title=\"Uleiuri pentru întreținerea cuțitelor\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/ro\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eUleiul Ballistol sau de camelie\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e este recomandat pentru îngrijirea unor astfel de lame.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eGEOMETRIE:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eAre o \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\"\u003elamă cu două tăișuri (simetrică)\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eLama are un finisaj închis la culoare, motiv pentru care acest aspect mai este numit și \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e –\u003c\/span\u003e cuvântul „kuro” înseamnă negru. Acest aspect este tradițional și robust, cu o parte superioară neprelucrată a lamei, care a dezvoltat deja o patină închisă la culoare.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eMÂNER:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eUn mâner japonez tradițional de tip „wa”, realizat din lemn de magnolie, cu o manșonă din plastic. Lemnul de magnolie este excelent datorită proprietăților sale inodore și își îmbunătățește treptat aderența în timp. Mânerul este oval, astfel încât este potrivit atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci. Greutatea mânerului este adaptată la greutatea lamei. Acest lucru face ca cuțitul să fie perfect echilibrat.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eDESPRE FIERAR:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eCuțitul este fabricat în atelierul de forjă al \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e din Japonia, o companie de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea manuală a uneltelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze, adică a katanalor.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38492239177,"sku":"03011231085","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Utility.jpeg?v=1513439723"},{"product_id":"yoshida-ryo-deba-kuro-uchi-170mm","title":"Yoshida Ryo-Deba Kuro-uchi 170 mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eYoshida Ryo-Deba Kuro-uchi 170mm este un cuțit japonez clasic, greu și mai gros, pentru sarcini mai dificile, precum tăierea peștelui și a puiului, precum și pentru filetare.\u003c\/span\u003e Cuțitele din seria Kuro-uchi sunt cuțite rustice japoneze tradiționale. Prețul său este foarte accesibil pentru calitatea unui cuțit forjat manual. Este potrivit pentru prima achiziție a unui cuțit japonez tradițional. Lama este forjată din oțel SUJ-2, care oferă performanțe incredibile; duritatea este de 63-64 HRC, iar în același timp cuțitul este foarte ușor de reascuțit. Lama necesită o îngrijire suplimentară. După utilizare, clătiți-o bine și uscați-o. Denumirea kuro-uchi se referă la aspectul final al lamei, care este neprelucrată în partea superioară și a dezvoltat deja o patină închisă la culoare, ce protejează lama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeba Kuro-uchi are o \u003cstrong\u003eascuțire cu două teșituri\u003c\/strong\u003e, nu una cu o singură teșitură, precum majoritatea cuțitelor deba, astfel încât poate fi folosit de utilizatori dreptaci și stângaci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMânerul este realizat din lemn de magnolie, cu un manșon din plastic. Mânerul \u003cstrong\u003enu\u003c\/strong\u003e are aplicat autocolantul roșu.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38494741129,"sku":"03010125089","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Deba.jpeg?v=1513439748"},{"product_id":"zdp-189-gyuto-210mm-black","title":"ZDP-189 Gyuto Black 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Gyuto Black\u003c\/span\u003e este fabricat în atelierul de fierărie al \u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e din Japonia, o companie de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea manuală a unor unelte de ultimă generație și a săbiilor japoneze (katane). Yoshida Hamono are o vastă experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional. \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVezi povestea foto a vizitei noastre la atelierul lor.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eFORMA LAMEI:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eForma lamei de \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e este, în esență, versiunea japoneză a cuțitului de bucătar, ceea ce face ca acest cuțit să fie potrivit pentru prepararea unor cantități mari de legume și carne. Lungimea de 210 mm este optimă pentru utilizarea versatilă de zi cu zi, indiferent dacă gătiți acasă sau sunteți bucătar profesionist. Vârful ascuțit permite perforarea și lucrul precis și delicat. O ușoară curbură între vârf și zona mediană face ca partea bombată a lamei să fie ideală pentru mișcarea de balans înainte și înapoi în timpul tăierii. Poate fi folosit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eOȚEL:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eMiezul cuțitului este fabricat din \u003ca title=\"Oțel japonez obținut prin metalurgia pulberilor\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eoțel ZDP-189\u003c\/a\u003e, pe care l-am ales deoarece testările sistematice i-au demonstrat calitățile superioare și ascuțimea de lungă durată. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOțelul conține până la 3% carbon (C), unul dintre principalele elemente care contribuie la rezistență și care se găsește de obicei în cantități de cel mult 1% în alte tipuri de oțel masiv, în timp ce conținutul de crom (Cr), care previne coroziunea, ajunge la aproape 20%. De asemenea, conține 0.60% tungsten (W), care crește considerabil rezistența la abraziune a oțelului, 1.4% molibden (Mo), care ajută la păstrarea rezistenței și durității oțelului la temperaturi variabile, și 0.10% vanadiu (V), elementul-cheie pentru creșterea rezistenței oțelului. \u003cstrong\u003eTratamentul termic produce un oțel cu o duritate de 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eCompoziția ZDP-189: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eLAMINARE:\u003c\/h4\u003e \n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminare\"\u003eOțelul este laminat\u003c\/a\u003e, ceea ce înseamnă că miezul este fabricat dintr-un oțel foarte rezistent, acoperit cu un strat exterior de oțel inoxidabil mai moale - cunoscut și sub denumirea de \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi \u003c\/i\u003eplacat\u003c\/strong\u003e. Stratul exterior mai moale protejează oțelul miezului de factorii externi.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMiezul dur al unui cuțit este prins între două straturi de oțel mai moale, ajungând doar până la jumătatea lățimii lamei. Acest tip specific de construcție este folosit pentru oțeluri foarte dificil de forjat, de exemplu pentru anumite tipuri de oțeluri obținute prin metalurgia pulberilor. O bucată de fier înroșită este despicată și se introduce o bucată de oțel. Materialul este apoi forjat într-o singură bucată. Astfel se creează un cuțit de bucătărie foarte durabil, cu un miez puțin mai maleabil. Principalul avantaj al acestor cuțite este că sunt subțiri, ascuțite și își păstrează foarte bine tăișul. Warikomi mai este numită și „metoda despicării și inserării”. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eGEOMETRIE:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Geometrie\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eAcest cuțit are o lamă cu două teșituri (simetrică)\u003c\/a\u003e, cu un profil redus și o \u003c\/span\u003eteșire în V, ceea ce îi oferă un echilibru bun între ușurința tăierii și robustețe. Acest tip de teșire\u003cspan\u003e produce tăișuri foarte ascuțite și este excelent pentru obținerea unor felii foarte subțiri. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eFINISAJUL LAMEI:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Finisaj Kuro-uchi\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Finisaj Kuro-uchi\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e fin\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Finisaj Kuro-uchi\" href=\"\/ro\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eisaj\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, partea neprelucrată (neagră) din partea superioară a lamei a dezvoltat deja o patină închisă la culoare, care protejează lama și îi conferă un aspect japonez tradițional. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCuțitul prezintă urme abia vizibile ale procesului de forjare manuală (adâncituri rotunde de ciocan pe lamă), ceea ce îi conferă un finisaj rustic frumos și împiedică, de asemenea, lipirea alimentelor de lamă. Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 „înregistrat ca lucrare a atelierului Yoshida din prefectura Saga, Kyushu, Japonia”\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e a fost gravat pe lamă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eMÂNER:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eGyuto Black este prevăzut cu un mâner tradițional japonez din lemn, numit mâner Wa. Mânerul din lemn este fabricat din nuc și are o formă octogonală, astfel încât se potrivește la fel de bine în mâinile utilizatorilor dreptaci sau stângaci.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eATELIERUL DE FIERĂRIE:\u003c\/h4\u003e \n\u003cp\u003eCuțitul este fabricat în atelierul de fierărie al \u003ca title=\"Cuțite Yoshida Hamono\" href=\"\/ro\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e din Japonia, o companie de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea manuală a unor unelte de ultimă generație și a săbiilor japoneze (katane). Yoshida Hamono are o vastă experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional. \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eVezi povestea foto a vizitei noastre la atelierul lor\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul este laminat, forjat și tratat termic de fierar în micul său atelier din sudul Japoniei. Finisajul kuro-uchi \u003cspan\u003eare o notă de rusticitate și robustețe specifică lamei realizate în întregime manual. \u003c\/span\u003eMânerele au diferite nuanțe de maro, de la maro închis la maro deschis. Prin urmare, fiecare piesă este complet unică.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821030129752,"sku":"03010312092","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Gyuto_Black_03010312092.jpeg?v=1756725346"},{"product_id":"tanaka-santoku-165mm","title":"Tanaka Santoku Wa 165 mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003eShigeki Tanaka este un meșter priceput ale cărui cuțite sunt mari în bucătărie. Este un reprezentant binecunoscut al tinerei generații de fierari japonezi, faimos pentru stăpânirea oțelului dificil, forjarea manuală și ascuțitul.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMai presus de toate, el este cunoscut pentru o abordare oarecum radicală a designului tradițional, care este evidentă în acest Santoku, care este fără îndoială unul dintre cuțitele noastre preferate! Este un cuțit de bucătar polivalent și este deosebit de bun pentru cei intimidați de lame mai mari sau pentru iubitorii de legume.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInima acestui cuțit este un miez de oțel Aogami #2 Blue cu o placă frumoasă Damasc cu 17 straturi. Miezul și placarea sunt ambele complet reactive, ceea ce face ca acest cuțit \u003cstrong\u003esă nu\u003c\/strong\u003e fie rezistent la pete. Acest cuțit necesită \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#knife-cleaning\"\u003eo întreținere\u003c\/a\u003e bună, iar lama va dezvolta o patina ușoară în timp și utilizare. Tanaka Santoku este super ascuțit, de fapt, va fi unul dintre cele mai ușoare cuțite de ascuțit, deoarece are capacitatea de a ține o muchie foarte mult timp. Mânerul octogon personalizat este realizat din lemn de trandafir bolivian. Cuțitul vine cu o cutie tradițională din lemn japoneză, făcându-l un cadou minunat și atent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/NSijL6M1tdk\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka [Archive]","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38600469897,"sku":"06010809082","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tanaka_Santoku_Wa.jpeg?v=1533211017"},{"product_id":"tanaka-santoku-3d-165mm","title":"Tanaka Santoku 3D 165 mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003ePerformanța remarcabilă a cuțitelor de bucătărie poate fi un sinonim pentru Shigeki Tanaka. Acest tânăr meșter priceput, care se poate mândri cu un design radical și măiestrie, face cuțite iubite de oameni din întreaga lume. Tanaka Santoku 3D combină lama tradițională făcută manual cu un mâner modern și distinct. Acest \u003ca rel=\"noopener noreferrer\" href=\"\/ro\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#santoku\" target=\"_blank\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e ușor este o alegere excelentă pentru toți bucătarii care doresc ascuțimea fină a unui cuțit japonez forjat manual, realizat din oțel tradițional. Datorită formei și lungimii lamei, acest cuțit va excela în toate tipurile de tăiere și feliere, fiind doar puțin mai scurt, poate cu un centimetru, când taie bucăți mari de carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLama dublu-față cu un HRC de 61 este ascunsă sub straturi mai moi de material rezistent la rugină, care nu doar protejează cuțitul, ci îi conferă și un aspect interesant. În inima cuțitului se află oțelul Vg10, învelit în siguranță în 32 de straturi de oțel mai moale care formează împreună un model elegant de Damasc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTanaka a creat acest cuțit cu ajutorul Universității de Design Kobe, concepând un mâner rafinat și ergonomic din mesteacăn care asigură o prindere bună. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificații:\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable height=\"142\" style=\"width: 394px; height: 137.166px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px; height: 19.5952px;\"\u003eForma lamei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px; height: 19.5952px;\"\u003e\u003ca rel=\"noopener noreferrer\" href=\"\/ro\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#santoku\" target=\"_blank\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 39.1903px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px; height: 39.1903px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eLungimea lamei\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px; height: 39.1903px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e165mm (6.5\")\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px; height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003eTipul oțelului\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px; height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003ca rel=\"noopener noreferrer\" href=\"\/ro\/blogs\/learn\/steel-heart-of-japanese-knives\" target=\"_blank\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px; height: 19.5952px;\"\u003eTip mâner \/ lemn\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px; height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eJaponez \/ mesteacăn\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px; height: 19.5952px;\"\u003eDuritate (scara HRC)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px; height: 19.5952px;\"\u003e61\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px; height: 19.5952px;\"\u003eFierar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px; height: 19.5952px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eShigeki Tanaka\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUtilizare și Îngrijire:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSpală-l manual în apă caldă și usucă-l cu un prosop\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFolosește o piatră de ascuțit (nu oțel de lustruit!) pentru a-ți ascuți cuțitul\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNu tăia alimente congelate și oase de carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNu pune cuțitul în mașina de spălat vase\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCitește ghidul nostru complet despre \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eÎntreținerea corectă a cuțitelor de bucătărie\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÎncă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ți s-ar potrivi cel mai bine? \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/quiz-what-type-of-knife-should-i-choose\"\u003eAm creat un test rapid în 5 pași pentru a te ajuta să găsești cuțitul perfect, bazat pe abilitățile tale culinare și tipul de mâncare pe care îl pregătești.\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka [Archive]","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38602841737,"sku":"06010809326","price":210.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tanaka_V-Gold10_3D_Santoku_165.jpeg?v=1504691689"},{"product_id":"tanaka-santoku-classic-165mm","title":"Tanaka Santoku Classic 165 mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003eShigeki Tanaka este un tânăr meșter priceput ale cărui cuțite sunt performante în bucătărie. Acest Santoku nu face excepție. Acest cuțit este un cuțit de bucătar versatil, fiind deosebit de potrivit pentru cei intimidați de lamele mai mari sau pentru iubitorii de legume. Inima acestui cuțit este un miez popular din oțel VG-10, cu un frumos strat exterior Damasc format din 17 straturi. Oțelul VG-10 este cunoscut pentru buna sa capacitate de menținere a tăișului, ușurința la ascuțire și este considerat inoxidabil, deși recomandăm totuși să folosiți \u003ca href=\"blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#knife-cleaning\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003esfaturile noastre de întreținere\u003c\/a\u003e pentru a preveni orice deteriorare a lamei. Tanaka Santoku este extrem de ascuțit, de fapt va fi unul dintre cele mai ușor de ascuțit cuțite, deoarece are capacitatea de a-și păstra tăișul foarte mult timp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTanaka Santoku Classic a fost echipat cu un mâner în stil occidental, realizat dintr-un material durabil și inodor, micarta neagră.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificații:\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable style=\"width: 394px;\" height=\"142\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px;\"\u003eForma lamei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px;\"\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#santoku\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\nLungimea lamei\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n165mm (7.5\")\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003eTipul oțelului\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/steel-heart-of-japanese-knives\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan\u003eVG-10\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px;\"\u003eTip mâner \/ lemn\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eWestern \/ Micarta negru\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px;\"\u003eDuritate (scara HRC)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px;\"\u003e61-62\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 196px;\"\u003eFierar\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 188px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\" href=\"\/ro\/blogs\/learn\/blacksmith-shigeki-tanaka\"\u003eShigeki Tanaka\u003c\/a\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eUtilizare și Îngrijire:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSpală-l manual în apă caldă și usucă-l cu un prosop\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFolosește o piatră de ascuțit (nu oțel de lustruit!) pentru a-ți ascuți cuțitul\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNu tăia alimente congelate și oase de carne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNu pune cuțitul în mașina de spălat vase\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCitește ghidul nostru complet despre \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eÎntreținerea corectă a cuțitelor de bucătărie\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eÎncă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ți s-ar potrivi cel mai bine? \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/quiz-what-type-of-knife-should-i-choose\"\u003eAm creat un test rapid în 5 pași pentru a te ajuta să găsești cuțitul perfect, bazat pe abilitățile tale culinare și tipul de mâncare pe care îl pregătești.\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka [Archive]","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38605546441,"sku":"06010809325","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tanaka_V-Gold10_Santoku_165.jpeg?v=1512000477"},{"product_id":"magnetic-knife-holder-walnut-wood","title":"Suport magnetic pentru cuțit Nuc [4 knives]","description":"\u003cp\u003eSuporturile noastre magnetice pentru cuțite sunt realizate manual din lemn de nuc sloven. Ne place contrastul dintre căldura lemnului și răceala oțelului. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Suportul magnetic pentru cuțite este potrivit pentru depozitarea \u003cstrong\u003epână la 4 cuțite de bucătărie \u003c\/strong\u003esau accesorii de bucătărie. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eOpt magneți puternici țin cuțitele în siguranță și, în același timp, împiedică balansarea cuțitelor la stânga sau la dreapta. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e🚩 \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eFiecare cuțit are doi magneți dedicați (plasați vertical), deoarece acesta s-a dovedit a fi cel mai convenabil și sigur mod de a stoca chiar și lame puțin mai grele, cum ar fi \u003ca href=\"\/ro\/collections\/deba-knives-fish\"\u003ecuțitele deba\u003c\/a\u003e . Distanța dintre magneți a fost atent gândită pentru a se asigura că există suficient spațiu între cuțite (chiar dacă acestea sunt mai late). Lamele nu se vor lovi între ele și nu vor cauza așchii sau daune (în plus, cuțitele tale vor arăta întotdeauna organizate pe ele).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCând așezați cuțitul pe suport, asigurați-vă întotdeauna că plasați cuțitul pe magnet cu spatele cuțitului mai întâi, apoi așezați încet restul cuțitului pe magnet.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Text__text__PazWx Text__type--body__obVo_\"\u003eSuporturile noastre magnetice au colțuri rotunjite pentru o mai bună protecție a cuțitelor, iar toată partea frontală a lemnului de nuc este acoperită cu ceară de albine pentru a-l face mai antiseptic. În plus, am vrut să avem o față curată a blocului de lemn, astfel încât să semene cu felul în care natura a făcut lemnul de nuc (nu există găuri pe partea frontală a magnetului). \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePartea din spate a suportului pentru cuțit conține o bandă puternică cu două fețe, care permite o fixare simplă, rapidă și fiabilă pe orice suprafață. Nu este nevoie de gaurire!\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003ePotrivit pentru orice suprafață (tencuială, gresie, sticlă) - asigurați-vă că suprafața este complet plană, uscată, curățată și degresată înainte de montare și puteți fi sigur că cuțitele vor rămâne pe loc.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDimensiuni:\u003c\/strong\u003e 34 x 6 x 2,5 cm (13,4\" x 2,4\" x 0,99\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38616935497,"sku":"10055300764","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Magnetic_Knife_Holder_wooden__with_knives2.jpeg?v=1683554637"},{"product_id":"saya-gyuto-knife-sheath","title":"Saya Gyuto din lemn [knife sheath] - 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSaya, o teacă din lemn pentru cuțit, protejează cuțitul și utilizatorul acestuia de deteriorări și răniri. De asemenea, menține cuțitul ascuțit și facilitează transportul acestuia. Știftul său de siguranță din lemn împiedică ieșirea cuțitului. Saya este fabricată din \u003cstrong\u003elemn de fag\u003c\/strong\u003e, un lemn ferm, dar suficient de moale, ceea ce o face mai durabilă și mai rezistentă decât orice teacă din piele.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaya din lemn, realizată manual, este concepută pentru \u003ca href=\"\/ro\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003ecuțite Gyuto\u003c\/a\u003e, \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003epotrivită pentru lame cu lungimea între 210 și 240mm (8.3\"-9.5\"), lățimea de până la 50mm (2.0\") și grosimea de până la 3.5mm (0.14\").\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm făcut orificiul pentru știftul de siguranță aproximativ de aceeași dimensiune cu lățimea bețișoarelor obișnuite din lemn (știți, cele ieftine pe care le primiți la mâncarea la pachet). Dacă pierdeți știftul de siguranță, puteți scurta cu ușurință bețișorul din lemn și îl puteți folosi ca înlocuitor.\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38620760585,"sku":"10055446173","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SayaGyuto_knifesheath_-240mm_9.5__10055446173_front.jpg?v=1589804883"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-400","title":"Naniwa Piatră de Ascuțit - #400 [Seria Super Stone \/ S2-404]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAceastă piatră este utilizată pentru ascuțirea grosieră a lamelor deteriorate sau complet tocite. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePiatra de ascuțit Naniwa permite ascuțirea rapidă și eficientă a cuțitelor japoneze. Aceasta este o piatră de tip splash-and-go, așadar nu este necesar să o înmuiați înainte de ascuțire; pur și simplu stropiți cu apă partea superioară a pietrei și începeți.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePentru o ascuțire mai ușoară, vă recomandăm să achiziționați un \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/stone-holders\"\u003esuport pentru piatră (punte pentru chiuvetă)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, pentru a asigura o ascuțire fără murdărie și o poziție stabilă a pietrei în timpul ascuțirii.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Notă: Datorită extinderii pe piață, Naniwa schimbă frecvent numele produsului și ambalajul acestuia - piatra Naniwa Super este aceeași piatră ca piatra Naniwa Advanced, având aceeași compoziție și aceleași caracteristici.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38975552969,"sku":"07044100209","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_400.jpeg?v=1502139504"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-1000","title":"Naniwa Piatră de Ascuțit - #1000 [Seria Super Stone \/ S2-410]","description":"\u003cp\u003ePiatra cu granulația #1000 este utilizată pentru ascuțirea generală.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePiatra de ascuțit Super* de la producătorul japonez Naniwa permite ascuțirea rapidă și eficientă a cuțitelor japoneze. Aceasta este o piatră de tip splash-and-go, așadar nu este necesar să o înmuiați înainte de ascuțire; pur și simplu stropiți cu apă partea superioară a pietrei și începeți.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvantajul ascuțirii cu o piatră de ascuțit este că, folosind tehnica corectă, putem obține o ascuțime remarcabilă a lamei; dezavantajul este însă că trebuie să învățăm tehnica corectă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePentru o ascuțire mai ușoară, vă recomandăm să achiziționați un \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/stone-holders\"\u003esuport pentru piatră (punte pentru chiuvetă)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, pentru a asigura o ascuțire fără murdărie și o poziție stabilă a pietrei în timpul ascuțirii.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Notă: Datorită extinderii pe piață, Naniwa schimbă frecvent numele produsului și ambalajul acestuia - piatra Naniwa Super este aceeași piatră ca piatra Naniwa Advanced, având aceeași compoziție și aceleași caracteristici.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38984688841,"sku":"07044100211","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_1000.jpeg?v=1502139068"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-3000","title":"Naniwa Piatră de Ascuțit - #3000 [Seria Super Stone \/ S2-430]","description":"\u003cp\u003ePiatra de ascuțit cu granulația #3000 este utilizată pentru ascuțirea fină și îndepărtarea bavurii sau ca etapă intermediară între granulațiile #1000 și #8000. Această piatră va lăsa o margine ușor zimțată, fiind potrivită pentru cuțitele care vor fi folosite în principal la tăierea legumelor și pentru cuțitele de măcelărie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePiatra de ascuțit Naniwa din seria Super* permite ascuțirea rapidă și eficientă a cuțitelor japoneze. Aceasta este o piatră de tip splash-and-go, așadar nu este necesar să o înmuiați înainte de ascuțire; pur și simplu stropiți cu apă partea superioară a pietrei și începeți.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePentru o ascuțire mai ușoară, vă recomandăm să achiziționați un \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/stone-holders\"\u003esuport pentru piatră (punte pentru chiuvetă)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, pentru a asigura o ascuțire fără murdărie și o poziție stabilă a pietrei în timpul ascuțirii.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Notă: Datorită extinderii pe piață, Naniwa schimbă frecvent numele produsului și ambalajul acestuia - piatra Naniwa Super este aceeași piatră ca piatra Naniwa Advanced, având aceeași compoziție și aceleași caracteristici.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38984715977,"sku":"07044100391","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_3000.jpeg?v=1502139490"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-8000","title":"Naniwa Piatră de Ascuțit - #8000 [Seria Super Stone \/ S2-480]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePentru îndepărtarea bavurii după ascuțire și pentru lustruirea lamei. Va lăsa o muchie foarte netedă și fină, ideală pentru cuțite de carne\/pește precum gyuto, yanagiba, deba, sujihiki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePiatra de ascuțit Naniwa Super* permite ascuțirea rapidă și eficientă a cuțitelor japoneze. Aceasta este o piatră de tip splash-and-go, așadar nu este necesar să o înmuiați înainte de ascuțire; stropiți cu apă partea superioară a pietrei și începeți.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePentru o ascuțire mai ușoară, vă recomandăm să achiziționați un \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/stone-holders\"\u003esuport pentru piatră (punte pentru chiuvetă)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, pentru a asigura o poziție stabilă și fără murdărie a pietrei în timpul ascuțirii.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Notă: Datorită extinderii pe piață, Naniwa schimbă frecvent numele produsului și ambalajul - piatra Naniwa Super este aceeași piatră ca piatra Naniwa Advanced, având aceeași compoziție și aceleași caracteristici.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38985372233,"sku":"07044100682","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_8000_SS.jpeg?v=1561716635"},{"product_id":"naniwa-flattening-stone-whetstones","title":"Piatra de netezire Naniwa pentru pietre de ascuțit mici - #220","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePietrele de copt sunt purtate inegal (în funcție de utilizarea lor) și în timp devin din ce în ce mai goale. În ciuda unei bune tehnici de șlefuire, o piatră goală este un instrument ineficient și, în cazuri extreme, poate provoca unele daune lamei cuțitului. Piatra de aplatizare pentru pietre de coagulare își face treaba foarte bine. După ce l-am înmuiat în apă, frecăm piatra de aghet de piatra de turtire cu mișcări circulare până când devine din nou plată. Granularea de #220 este potrivită pentru pietre de copt cu granulație #1000 până la #12000.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDimensiuni: 170 × 55 × 30 mm\u003cbr\u003eGreutate: 500g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38985453577,"sku":"07043100163","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Flattening_Stone_for_Whetstones_-_220.jpeg?v=1502137164"},{"product_id":"adjustable-sharpening-stone-holder","title":"Suport de piatră reglabil","description":"\u003cp\u003eSuportul reglabil pentru pietre este un accesoriu excelent pentru ascuțirea eficientă, sigură și rapidă a cuțitelor. Folosirea unui suport pentru pietre va împiedica alunecarea acestora și va asigura o ascuțire confortabilă și sigură.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSuportul pentru pietre ridică, de asemenea, pietrele de pe suprafața de lucru, oferindu-vă un spațiu suplimentar. Este deosebit de util atunci când pietrele devin mai subțiri - atunci spațiul suplimentar va fi și mai apreciat. Suportul reglabil pentru pietre este impermeabil și este potrivit pentru pietre cu lungimea între 150 și 220 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBaza din cauciuc antiderapant menține suportul stabil și protejează piatra împotriva deteriorării. Șuruburile reglabile fixează ferm piatra.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ebază din cauciuc antiderapant cu 3 trepte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epotrivire universală pentru diferite pietre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003einterval de lungime: 150 - 220 mm (întreaga noastră selecție de pietre pentru ascuțit se potrivește pe suportul pentru pietre)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epiatra din fotografia produsului nu este inclusă\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38988426953,"sku":"22036800732","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Adjustable_Sharpening_Stone_Holder_SharpEdge.jpg?v=1754561949"},{"product_id":"ceramic-honing-rod-mac-215mm","title":"Tijă de honuit ceramică - MAC 215 mm (8,5\")","description":"\u003cp\u003eTija ceramică de ascuțire a fost concepută pentru corectarea rapidă și îndreptarea lamei. Tijele de ascuțire \u003cstrong\u003enu\u003c\/strong\u003e sunt folosite pentru ascuțire - pentru aceasta, utilizați \u003ca href=\"\/ro\/collections\/sharpening-tools\/Sharpening-Stone\"\u003epietre de ascuțit\u003c\/a\u003e. Lungime 215 mm (8,5 inci), granulație #1200.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTija ceramică de ascuțire rămâne abrazivă pentru o perioadă îndelungată, dar, datorită structurii sale ceramice, este mai \u003cstrong\u003efragilă\u003c\/strong\u003e și sensibilă la \u003cstrong\u003elovituri și spargere\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePuteți citi mai multe despre utilizarea tijelor de ascuțire în \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eghidul nostru pentru întreținerea cuțitelor\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38989208969,"sku":"04020013144","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ceramic_Sharpening_Rod_-_MAC.jpeg?v=1502136780"},{"product_id":"knife-sharpening-guide-clip","title":"Clip de ghidaj pentru ascuțirea cuțitelor","description":"\u003cp\u003eClema de ghidare pentru ascuțire (sau unghi) ajută la menținerea aceluiași unghi de ascuțire în timp ce ascuți cuțitul, așa cum se vede în pozele produsului (cu cuțitele \u003ca href=\"\/ro\/collections\/kouhei-shinmatsu-zdp-189\"\u003eZDP-189 Kouhei-Shinmatsu Bunka\u003c\/a\u003e). Scopul plasticului moale de pe partea interioară a clemei este de a preveni deteriorarea lamei, în timp ce o acoperire specială din ceramică permite alunecarea lină pe piatra de ascuțit fără a o deteriora.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAceastă clemă de ghidare este \u003cstrong\u003epotrivită pentru lame cu lățimea de 3,5-5 cm (1,4\"-2,0\")\u003c\/strong\u003e. Pentru astfel de lame, o clemă va menține un unghi de aproximativ 16°, un unghi la care cuțitele japoneze ar trebui ascuțite. Oferim, de asemenea, o \u003ca href=\"\/ro\/products\/knife-sharpening-guide-clip-small\"\u003eclemă mai mică\u003c\/a\u003e proiectată special pentru cuțitele petty și sujihiki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eClema de ghidare poate fi folosită și pe cuțite non-japoneze, dar muchia va fi puțin mai sensibilă deoarece cuțitele din oțeluri mai moi (cum ar fi cuțitele germane\/franceze, \u0026lt;60 HRC) ar trebui ascuțite la un unghi puțin mai larg (în jur de 20°).\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39066926601,"sku":"22037000708","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/AngleClip_22037000708_1_1.jpg?v=1754561947"},{"product_id":"tanaka-deba-damascus-165mm","title":"Tanaka Deba Damasc 165 mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003eDeba, un cuțit tradițional japonez greu pentru sarcini mai grele, făcut de singurul \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/blacksmith-shigeki-tanaka\" target=\"_blank\"\u003eShigeki Tanaka\u003c\/a\u003e . Cuțitul este șlefuit cu daltă (un singur teșit) și este potrivit doar pentru utilizatorii dreptaci. Lama este forjată în oțel Aogami #2 Blue și conține un mâner mare, rotund, tradițional, din lemn de magnolie. Deasupra este un model superb de Damasc cu 17 straturi care face ca acest Deba să fie unic!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerformanța remarcabilă a cuțitelor de bucătărie poate fi un sinonim pentru Shigeki Tanaka. Acest tânăr meșter priceput, care se poate lăuda cu designul și măiestria sa radicală, face cuțite care sunt îndrăgite de oameni din întreaga lume. Shigeki Tanaka este a patra generație de fierar. Datorită abilităților sale excelente de a face cuțite, Shigeki Tanaka este unul dintre cei mai recunoscuți fierari din orașul Miki.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39071734153,"sku":"06010109324","price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TanakaDebaDamascus165mm_06010109324.jpg?v=1610017423"},{"product_id":"plating-tweezers-neon-blue","title":"Pensetă pentru placare NEON BLUE - 200 mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eAceste pensete din oțel inoxidabil sunt un instrument de încredere pentru aranjarea precisă, servirea și decorarea alimentelor. Concepute pentru a manevra ingrediente delicate și mici cu acuratețe, ele acționează ca o extensie a degetelor tale—perfecte pentru bucătari care prețuiesc controlul și finețea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDesignul decalajat oferă o vizibilitate mai bună și un acces mai ușor la locurile greu accesibile, mai ales la această lungime de 200 mm (7,9\"), oferind o prindere confortabilă și stabilă în timpul lucrului detaliat. Suprafața ușor zimțată în zona de prindere cu degetele oferă un control suplimentar și o apucare mai sigură. Sunt fabricate din oțel inoxidabil și pot fi spălate în mașina de spălat vase.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePensetele sunt disponibile în diferite culori\u003c\/span\u003e - vezi altele în \u003ca href=\"\/ro\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecolecția noastră de pensete\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSpecificații:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLungime:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e oțel inoxidabil\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCuloare: \u003c\/strong\u003ealbastru\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducător:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway pentru SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237143457801,"sku":"21057352492","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_NEON_BLUE_-_200mm.jpeg?v=1507472652"},{"product_id":"plating-tweezers-camouflage","title":"Pensetă pentru placare CAMOUFLAGE - 200 mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eAceste pensete din oțel inoxidabil sunt un instrument de încredere pentru aranjarea precisă, servirea și decorarea alimentelor. Concepute pentru a manevra ingrediente delicate și mici cu acuratețe, ele acționează ca o extensie a degetelor tale—perfecte pentru bucătari care prețuiesc controlul și finețea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDesignul decalajat oferă o vizibilitate mai bună și un acces mai ușor la locurile greu accesibile, mai ales la această lungime de 200 mm (7,9\"), oferind o prindere confortabilă și stabilă în timpul lucrului detaliat. Suprafața ușor zimțată în zona de prindere cu degetele oferă un control suplimentar și o apucare mai sigură. Fabricate din oțel inoxidabil cu un strat colorat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePensetele sunt disponibile în diferite culori\u003c\/span\u003e - vezi altele în \u003ca href=\"\/ro\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecolecția noastră de pensete\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eVă rugăm să rețineți:\u003c\/strong\u003e Pensetele cu strat colorat nu sunt potrivite pentru utilizare la temperaturi ridicate. Expunerea prelungită la apă fierbinte sau mașini de spălat vase poate cauza decojirea stratului. Recomandăm spălarea delicată manuală cu detergent blând. Aceste pensete sunt destinate exclusiv pregătirii și aranjării alimentelor—nu pentru gătit direct pe foc.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSpecificații:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLungime:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e oțel inoxidabil\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCuloare: \u003c\/strong\u003ecameo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducător:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway pentru SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237267288073,"sku":"21057352491","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_CAMOUFLAGE_-_200mm.jpeg?v=1754561945"},{"product_id":"plating-tweezers-gold-200mm","title":"Pensete pentru plating AURIU - 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eAceste pensete din oțel inoxidabil sunt un instrument de încredere pentru aranjarea precisă, servirea și decorarea alimentelor. Concepute pentru a manevra ingrediente delicate și mici cu acuratețe, ele acționează ca o extensie a degetelor tale—perfecte pentru bucătari care prețuiesc controlul și finețea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDesignul decalajat oferă o vizibilitate mai bună și un acces mai ușor la locurile greu accesibile, mai ales la această lungime de 200 mm (7,9\"), oferind o prindere confortabilă și stabilă în timpul lucrului detaliat. Suprafața ușor zimțată în zona de prindere cu degetele oferă un control suplimentar și o apucare mai sigură. Sunt fabricate din oțel inoxidabil și pot fi spălate în mașina de spălat vase.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePensetele sunt disponibile în diferite culori\u003c\/span\u003e - vezi altele în \u003ca href=\"\/ro\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecolecția noastră de pensete\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSpecificații:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLungime:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e oțel inoxidabil\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCuloare: \u003c\/strong\u003eauriu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducător:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway pentru SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237284687881,"sku":"21057352496","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_GOLDfinger_-_200mm.jpeg?v=1507472842"},{"product_id":"plating-tweezers-rainbow","title":"Pensetă pentru placare RAINBOW - 200 mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eAceste pensete din oțel inoxidabil sunt un instrument de încredere pentru aranjarea precisă, servirea și decorarea alimentelor. Concepute pentru a manevra ingrediente delicate și mici cu acuratețe, ele acționează ca o extensie a degetelor tale—perfecte pentru bucătari care prețuiesc controlul și finețea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDesignul decalajat oferă o vizibilitate mai bună și un acces mai ușor la locurile greu accesibile, mai ales la această lungime de 200 mm (7,9\"), oferind o prindere confortabilă și stabilă în timpul lucrului detaliat. Suprafața ușor zimțată în zona de prindere cu degetele oferă un control suplimentar și o prindere mai sigură. Sunt fabricate din oțel inoxidabil și pot fi spălate în mașina de spălat vase.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePensetele sunt disponibile în diferite culori\u003c\/span\u003e - vezi altele în \u003ca href=\"\/ro\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecolecția noastră de pensete\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSpecificații:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLungime:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e oțel inoxidabil\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCuloare: \u003c\/strong\u003ecurcubeu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducător:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway pentru SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237290815497,"sku":"21057352495","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_RAINBOW_-_200mm.jpeg?v=1507472902"},{"product_id":"plating-tweezers-red","title":"Pensetă de placare ROȘU - 200 mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eAceste pensete din oțel inoxidabil sunt un instrument de încredere pentru aranjarea precisă, servirea și decorarea alimentelor. Concepute pentru a manevra cu acuratețe ingrediente delicate și mici, ele acționează ca o extensie a degetelor tale—perfecte pentru bucătari care prețuiesc controlul și finețea.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDesignul decalaj oferă o vizibilitate mai bună și un acces mai ușor la locurile greu accesibile, mai ales la această lungime de 200 mm (7,9\"), oferind o prindere confortabilă și stabilă în timpul lucrului detaliat. Suprafața ușor zimțată în zona de prindere cu degetele oferă un control suplimentar și o apucare mai sigură.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePensetele sunt disponibile în diferite culori\u003c\/span\u003e - vezi altele în \u003ca href=\"\/ro\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ecolecția noastră de pensete\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eVă rugăm să rețineți:\u003c\/strong\u003e Pensetele cu strat colorat nu sunt potrivite pentru utilizare la temperaturi ridicate. Expunerea prelungită la apă fierbinte sau mașini de spălat vase poate cauza decojirea stratului. Recomandăm spălarea delicată manuală cu detergent blând. Aceste pensete sunt destinate doar pentru pregătirea și aranjarea alimentelor—nu pentru gătit direct pe foc.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSpecificații:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLungime:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e oțel inoxidabil\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eCuloare: \u003c\/strong\u003eroșu\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProducător:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway pentru SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237311361033,"sku":"21057352494","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_RED_-_200mm.jpeg?v=1507473023"},{"product_id":"custom-engraving-on-the-blade-service","title":"Gravura personalizată pe lamă [service]","description":"\u003cp\u003eDacă doriți să vă personalizați cuțitul, oferim gravuri personalizate. Gravura personalizată va adăuga o notă personală cuțitului dumneavoastră. Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a face cadoul unic.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUrmați acești pași pentru a obține o gravură personalizată pe cuțitul dumneavoastră:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAdăugați Gravură personalizată (acest articol) în coș, împreună cu cuțitul pe care doriți să îl gravați. Dacă doriți o gravură pe ambele fețe ale lamei, selectați opțiunea „Gravură simplă - ambele fețe ale lamei”.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTrimiteți-ne un e-mail la \u003ca href=\"mailto:support@sharpedgeshop.com\"\u003esupport@sharpedgeshop.com\u003c\/a\u003e cu următoarele informații:\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eTextul\/simbolul\/logo-ul\/imaginea pentru gravură\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLocul gravurii. Cel mai simplu este să faceți o captură de ecran a cuțitului de pe pagina produsului și să marcați locul cu un chenar (astfel poate fi determinată și dimensiunea gravurii)\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVă vom trimite o previzualizare a gravurii. Când primim confirmarea dumneavoastră finală, vom preda cuțitul gravorului nostru. Gravarea unui cuțit durează 2 zile lucrătoare.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e1 gravură = 1 față\u003c\/strong\u003e a cuțitului (puteți alege fața). Dacă doriți ca ambele fețe ale cuțitului să fie gravate, adăugați în coș \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGravură - ambele fețe ale lamei\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePentru modele speciale de \u003cstrong\u003etatuaje pentru cuțite\u003c\/strong\u003e, consultați \u003ca href=\"\/ro\/collections\/knife-engravings\"\u003eTatuaje pentru cuțite\u003c\/a\u003e. Am colaborat pentru aceste modele cu artista tatuatoare Iva (\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/ivatattoo\/\" rel=\"nofollow\"\u003e@ivatattoo\u003c\/a\u003e), proprietara \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/rozatiger.tattoo\"\u003e@rozatiger.tattoo\u003c\/a\u003e. Este specializată în mitologie și simboluri japoneze. Iva poate crea și un design personalizat la cererea dumneavoastră. Pentru astfel de solicitări, trimiteți-ne un e-mail la \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"mailto:support@sharpedgeshop.com\"\u003esupport@sharpedgeshop.com\u003c\/a\u003e pentru o estimare a costului și detalii despre procedură.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Gravura - o parte a lamei","offer_id":3015095156776,"sku":"99999999999","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gravura - ambele părți ale lamei","offer_id":46739694485850,"sku":"00385","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Gravura complexă (gravură mare)","offer_id":44499186778401,"sku":"00122","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hobotnica.png?v=1733925272"},{"product_id":"beginner-budget-knife-sharpening-set","title":"Set de ascuțit cuțite pentru începători \/ buget redus","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSet pentru începători \/ buget pentru ascuțirea cuțitelor\u003c\/strong\u003e conține toate elementele esențiale necesare pentru a menține cuțitele japoneze în stare bună. Acest set este potrivit pentru oricine începe să învețe tehnica de ascuțire pe o piatră de ascuțit sau pentru cei care au nevoie de un set bun de ascuțire fără a cheltui prea mult.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSetul se concentrează în jurul pietrei noastre de ascuțit \u003cstrong\u003eSharpEdge #1000\/#3000\u003c\/strong\u003e, o alegere ideală pentru ascuțirea zilnică. Ușor de folosit, eficient din punct de vedere al costurilor și excelent pentru începători sau amatori, în timp ce ascuțitorii experimentați pot opta pentru pietre de înaltă calitate de la Naniwa și Suehiro pentru rezultate mai fine.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduse incluse:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/ro\/products\/sharpedge-sharpening-stone-1000-3000-large\" title=\"Piatra de ascuțit 1000\/3000\"\u003ePiatra de ascuțit SharpEdge #1000\/#3000\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Această piatră combinată este folosită pentru ascuțirea generală a cuțitelor, pentru a reda un tăiș nou unui cuțit tocit (#1000 granulație), precum și pentru ascuțirea fină, lustruirea și îndepărtarea bavurii (#3000 granulație). Aceasta este cea mai comună combinație de pietre folosită pentru ascuțirea generală. \u003cem\u003e*Piatra este mai lată și mai lungă decât în imagine, deoarece am primit-o într-o dimensiune nouă.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/ro\/products\/knife-sharpening-guide-clip\"\u003eClema de ghidare pentru ascuțirea cuțitelor [large]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Ajută la menținerea aceluiași unghi de ascuțire în timpul procesului. Acest model este conceput pentru cuțite cu lățime standard, cum ar fi gyuto sau santoku.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/ro\/products\/leather-strop\"\u003ePiele pentru lustruire SharpEdge [1-sided]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUltimul pas, folosit pentru a îndepărta orice bavură microscopică și pentru a lustrui tăișul, obținând un finisaj perfect și durabil.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eInstrucțiuni pas cu pas:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eFixează \u003cstrong\u003eclema de ghidare\u003c\/strong\u003e pe lamă, astfel încât să mențină același unghi (aproximativ 16°) în timpul ascuțirii.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÎncepe cu piatra \u003cstrong\u003e#1000 granulație\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pentru ascuțirea generală, menținând unghiul constant cu ajutorul clemei de ghidare.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTreci la piatra \u003cstrong\u003e#3000 granulație\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pentru o ascuțire mai fină.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFinalizează cu \u003cstrong\u003epielea pentru lustruire\u003c\/strong\u003e inclusă\u003cspan\u003e pentru a îndepărta orice bavură rămasă și a obține un tăiș precis, ascuțit ca o lamă de ras.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eÎncepem procesul de ascuțire pe piatra \u003cstrong\u003e#1000 granulație\u003c\/strong\u003e, folosită pentru ascuțirea generală. Nu uita să fixezi \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eclema de ghidare\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e pe lamă, pentru a menține același unghi (aproximativ 16°) în timpul ascuțirii. După ce obținem o bavură bună pe toată lungimea lamei, trecem la piatra \u003cstrong\u003e#3000 granulație\u003c\/strong\u003e și repetăm procesul. Odată ce apare bavura pe piatra mai fină, finalizăm procesul de ascuțire cu \u003cstrong\u003epielea pentru lustruire\u003c\/strong\u003e, care va îndepărta orice rest de bavură și ne va oferi ascuțimea fină și netedă dorită.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbia ai început să ascuțești? Evită aceste greșeli de începător:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNu evita să folosești o clemă de ghidare pentru unghi. Nu este trișare, este practică. Odată ce te obișnuiești și memoria musculară se activează, vei putea menține un unghi constant mult mai ușor singur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNu începe pe piatra greșită. Pentru cuțite deteriorate sau extrem de tocite, începe cu o granulație mică (#800 sau mai mică). Pentru ascuțirea regulată, poți alege fără probleme o piatră #1000 sau #2000. Orice granulație mai mare va îndepărta foarte puțin material - perfectă pentru cuțite deja destul de ascuțite și pentru finisare!\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNu continua pe piatra greșită. Mulți trec rapid la pietre cu granulație mare când cuțitul lor nu este încă ascuțit. Pietrele cu granulație mare pot lustrui tăișul, dar nu vor face cuțitul mult mai ascuțit dacă acesta nu are ascuțime de la început.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3037674078248,"sku":"0B0899001837","price":62.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Beginner___Budget_Knife_Sharpening_Set_00003_B.jpg?v=1759403433"},{"product_id":"leather-strop","title":"Strop din piele SharpEdge [1-sided]","description":"\u003cp\u003eStropul din piele este folosit la sfârșitul procesului de ascuțire pentru a îndepărta restul bavurilor de pe lamă. Va oferi unei lame o ascuțire foarte fină\/netedă. Nimic nu pune acea margine finală pe un cuțit mai bine decât un strop de piele. Stropul din piele pe o singură față are o parte din piele de căprioară (\"mai grosieră\").\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePentru un rezultat și mai bun și o lustruire mai bună, vă recomandăm să aplicați \u003ca href=\"\/ro\/collections\/sharpening-tools\/polishing-compound\"\u003ecompusul de lustruit Koyo \u0026quot;Green Rouge\u0026quot;\u003c\/a\u003e pe banda de piele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDimensiuni (Lxlxh): 37 cm x 4,5 cm x 1,5 cm (14,6\" x 1,8\" x 0,6\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3037739483176,"sku":"220375001633","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Leather_Strop.jpg?v=1754561942"},{"product_id":"sharpedge-chefs-leather-knife-roll-light-brown","title":"Rulou pentru cuțite din piele SharpEdge Chef's [cognac] \/ poate ține 10 cuțite","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRolul nostru de cuțite din piele pentru bucătar este un\u003c\/span\u003e obligatoriu pentru fiecare bucătar profesionist sau bucătar pasionat de casă, cu un arsenal mare de unelte de bucătărie. O modalitate elegantă și sigură de a-ți depozita și transporta cuțitele și accesoriile de bucătărie oriunde te-ar duce munca.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eRula de cuțite din piele pentru bucătar este realizată din \u003cstrong\u003epiele de căprioară\u003c\/strong\u003e maro deschis și include:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e10 fante principale pentru cuțite de toate dimensiunile, pensete, foarfece și alte accesorii de bucătărie și 3 buzunare laterale mai mici\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eun buzunar mai mic în rola de cuțit pentru a stoca accesorii\/articole mai mici,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecurea de umar din piele reglabila (detasabila),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 catarame atașate de corpul genții pentru a rula și închide în siguranță punga pentru cuțite.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSe potrivesc cuțite de până la 45 cm (17,7\u0026quot;) în lungime totală. \u003ca href=\"\/ro\/products\/burja-prosciutto-knife-300mm\"\u003eCuțitul nostru Burja\u003c\/a\u003e cu o lungime a lamei de 300 mm (11,8\u0026quot;) se potrivește confortabil în rola de cuțit.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPECIFICAȚII:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDimensiuni\u003cspan\u003e (L x l): \u003c\/span\u003e510 mm (20.00\") x 700 mm \u003cspan\u003e(27.55\") \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eGreutate: 1545 g (54,5 oz)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMaterial: piele intoarsa maro\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUTILIZARE ȘI ÎNGRIJIREA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eFolosiți \u003ca href=\"\/ro\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003ehuse pentru cuțite (sayas)\u003c\/a\u003e pentru a proteja pielea de zgârieturi și rupturi\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eCurățați cu o cârpă umedă (fără săpun)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eA se pastra departe de lumina directa a soarelui\/caldura\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3593049669672,"sku":"40056200816","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeChef_sLeatherKnifeRoll_40056200816_02.jpg?v=1754561936"},{"product_id":"makiri-hocho-hammer-135mm","title":"Ciocan Makiri Hocho 135 mm (5,3\")","description":"\u003cp\u003eMakiri este un cuțit japonez multifuncțional pentru exterior, folosit pentru diverse sarcini de către orice pasionat de aer liber. Este, de asemenea, un cuțit preferat de barmanii profesioniști care îl folosesc pentru a tăia blocuri de gheață pentru whisky și alte băuturi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÎn mod tradițional, a fost făcut pentru pescarii japonezi care îl folosesc pentru a tăia pește, frânghii și etc. Makiri se va ocupa de toate sarcinile utilitare pe punte și pe țărm. O lamă tradițională cu o singură teșire este forjată în oțel alb Shirogami #2 cu conținut ridicat de carbon. Duritatea lamei este de aproximativ 61-62 HRC și este concepută pentru un utilizator mai pretențios care știe să o manipuleze și să o întrețină, deoarece va dezvolta o patina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSaya lui Makiri (teaca de cuțit) este modelată manual dintr-o singură bucată de lemn de magnolie, care este alegerea optimă pentru protejarea unei lame din oțel cu conținut ridicat de carbon.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3664347103272,"sku":"06010940328","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Makiri_Hocho_Hammer_135mm_2_06010940328.jpeg?v=1567908868"},{"product_id":"tanaka-deba-135mm","title":"Tanaka Deba Damasc 135mm (5.3\")","description":"\u003cp\u003eDeba, un cuțit tradițional japonez greu pentru sarcini mai grele, făcut de singurul \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/blacksmith-shigeki-tanaka\" target=\"_blank\"\u003eShigeki Tanaka\u003c\/a\u003e . Cuțitul este șlefuit cu daltă (un singur teșit) și este potrivit doar pentru utilizatorii dreptaci. Lama este forjată în oțel Aogami #2 Blue și conține un mâner mare, rotund, tradițional. Deasupra este un model superb de Damasc cu 17 straturi care face ca acest Deba să fie unic!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerformanța remarcabilă a cuțitelor de bucătărie poate fi un sinonim pentru Shigeki Tanaka. Acest tânăr meșter priceput, care se poate lăuda cu designul și măiestria sa radicală, face cuțite care sunt îndrăgite de oameni din întreaga lume. Shigeki Tanaka este a patra generație de fierar. Datorită abilităților sale excelente de a face cuțite, Shigeki Tanaka este unul dintre cei mai recunoscuți fierari din orașul Miki.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3864270372904,"sku":"06010140575","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TanakaDebaDamascus135mm_06010140575.jpg?v=1610017673"},{"product_id":"naniwa-flattening-stone-for-whetstones-large-220","title":"Piatra de aplatizare Naniwa pentru pietre de coacere (mare) - #220","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePietrele de copt sunt purtate inegal (în funcție de utilizarea lor) și în timp devin din ce în ce mai goale. În ciuda unei bune tehnici de șlefuire, o piatră goală este un instrument ineficient și, în cazuri extreme, poate provoca unele daune lamei cuțitului. Piatra de aplatizare pentru pietre de coagulare își face treaba foarte bine. După ce l-am înmuiat în apă, frecăm piatra de aghet de piatra de turtire cu mișcări circulare până când devine din nou plată. Granularea de #220 este potrivită pentru pietre de copt cu granulație #1000 până la #12000.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDimensiuni: 300 × 150 × 20mm\u003cbr\u003eGreutate: 1640 g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8103032127576,"sku":"07043100335","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Flattening_Stone_for_Whetstones_large_-_220.jpeg?v=1522914845"},{"product_id":"ikeuchi-ko-deba-hammered-finish-105mm","title":"Ikeuchi Ko-Deba finisaj ciocanit 105mm (4.1\")","description":"\u003cp\u003eCuvântul japonez \u003cem\u003eKo\u003c\/em\u003e înseamnă „mic” sau „scurt”, așa că da, ați ghicit, acesta este un deba mic!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKo-Deba cu finisaj ciocănit este un deba mic, cu o singură teșitură (doar pentru utilizatorii dreptaci!), destinat în principal filetării peștilor mai mici, dar se descurcă foarte bine și la sarcini mai mici din bucătărie, precum tocarea ierburilor aromatice sau curățarea și pregătirea legumelor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest Ko-Deba este fabricat din oțel alb nr. 2 (Shirogami), cu urme vizibile de ciocănire și patina protectoare kuro-uchi (partea neagră din partea superioară a lamei). Lama este forjată până la o duritate de 61-62 HRC. Este destinat posesorilor experimentați de cuțite, care știu să manipuleze și să îngrijească lamele fabricate din oțel alb nr. 2, care vor dezvolta o anumită patină datorită cantității mari de carbon (C) din structura lor chimică.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMânerul este fabricat din lemn de magnolie, cu un manșon din plastic.\u003c\/p\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8187359297624,"sku":"25010137588","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ko-Deba_Hammered_Finish_105mm_25010137588.jpg?v=1548688623"},{"product_id":"etsu-village-hammered-santoku-170mm","title":"Etsu Village Hammered Santoku 170 mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003eO traducere aproximativă a lui „Etsu” înseamnă fericire sau, mai bine spus, satisfacție personală. Este într-adevăr satisfăcător să tai legume, carne sau pește cu acest Santoku, care prezintă urme vizibile de ciocănire. Fierarul Masutani este cunoscut drept un ascuțitor de cuțite incredibil de priceput, iar cuțitele sale nu fac excepție. Datorită spine-ului foarte subțire (aproximativ 1,8 mm), aceste cuțite vor aluneca cu ușurință prin alimente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMiezul acestui Santoku este fabricat din oțel inoxidabil VG-1, un „văr” mai tânăr al oțelului VG-10, mai răspândit. Oțelul VG-1 este placat cu un strat mai moale de oțel inoxidabil, pe care sunt lăsate urme vizibile de ciocănire pentru a-i oferi un aspect unic. În comparație cu VG-10, VG-1 este un oțel puțin mai tenace, dar cu o rezistență la uzură ceva mai redusă. Datorită ascuțirii foarte subțiri, oțelul VG-1 este expus în partea inferioară a lamei (linia curbată, asemănătoare unui hamon). Acest cuțit a fost forjat la o duritate de aproximativ 60 HRC, ceea ce asigură o menținere satisfăcătoare a tăișului și permite reascuțirea cu ușurință.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest Santoku are un mâner în stil yo, de tip occidental, fabricat din lemn de mahon, și dispune de un bolster din oțel inoxidabil. Tija cuțitului se termină la jumătatea mânerului, reducând și mai mult greutatea cuțitului și deplasând echilibrul mai aproape de vârful lamei, ca în cazul mânerelor tradiționale japoneze în stil wa. Mânerul se va potrivi bine în mâna dumneavoastră atât pentru priza de ciocan, cât și pentru priza pinch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÎn general, cuțitele domnului Masutani oferă un raport preț-performanță remarcabil. Sunt o alegere excelentă pentru pasionații de gătit acasă care încep să exploreze lumea frumoasă a cuțitelor japoneze. Aceste cuțite se vor potrivi bine în mâinile bucătarilor studenți și vor fi, de asemenea, un cadou minunat (doar nu uitați să \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift\/#present\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eadăugați o monedă la cadoul dumneavoastră\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8209857019992,"sku":"19010825602","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Vg10_Etsu_Hamm.Bols.Mahagony_Santoku_170_19010825602_4.jpg?v=1750232452"},{"product_id":"nagura-dressing-stone-naniwa","title":"Nagura - Piatra de dressing de Naniwa","description":"\u003cp\u003eNagura este o piatră mică, dar \u003cstrong\u003eesențială pentru pregătirea pietrelor de ascuțit\u003c\/strong\u003e, pentru a menține pietrele de ascuțit și a obține o ascuțire optimă a cuțitului. Pe pietre cu granulație mai mică (\u0026lt;1000), creează o pastă abrazivă fină care ajută procesul de ascuțire. Pe pietre cu granulație mai mare, curăță suprafața și corectează mici denivelări sau imperfecțiuni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÎn timp, suprafața unei pietre de ascuțit se poate încărca cu zgură (particule mici de oțel) și abraziv uzat, ceea ce poate face ca piatra să se glazureze și să reducă eficiența tăierii. Pregătirea pietrei cu o Nagura elimină zgura, reîmprospătează suprafața și restabilește puterea completă de tăiere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGranulație: #600\u003cbr\u003eDimensiuni: 65 x 47 x 32 mm\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8241196302424,"sku":"07033900200","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Nagura_-_Dressing_Stone_07033000200.jpeg?v=1530716222"},{"product_id":"sabitoru-rust-eraser","title":"Sabitoru Rust Eraser","description":"\u003cp\u003eRust Eraser este un instrument mic și practic, asemănător unei radiere, pentru îndepărtarea ruginii de pe cuțit. Poate fi folosit și pentru îndepărtarea ruginii și petelor de pe tigăi, aragazuri și chiar schiuri și snowboarduri. Indispensabil dacă în geanta dvs. pentru cuțite aveți cuțite din \u003ca href=\"\/ro\/collections\/carbon-steel-knives\"\u003eoțel carbon\u003c\/a\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAplicați o presiune ușoară până la medie când glisați Rust Eraser peste partea ruginită a cuțitului.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDimensiuni: 40 x 65 x 8 mm (\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e1.6 x 2.6 x 0.3\")\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sabitoru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8241227432024,"sku":"310340001157","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SabitoruRustEraser_310340001157.jpg?v=1635237510"},{"product_id":"tojiro-gyuto-kuro-uchi-210mm","title":"Tojiro Atelier Gyuto Kuro-uchi 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eAcest gyuto forjat manual reprezintă nivelul superior al gamei TOJIRO de cuțite de bucătărie multifuncționale, de dimensiuni medii. Excelentul miez VG-10 este forjat manual, prin metoda tradițională, într-un frumos model Damascus cu 63 de straturi și patină kuro-uchi neagră. Mânerul este realizat cu grijă din micarta neagră\/verde, cu nituri speciale de fixare din bronz, realizate manual. Potrivit pentru un bucătar pretențios, pentru uz casnic sau profesional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitul este ambalat într-o cutie tradițională japoneză din lemn de paulownia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDESPRE TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO este unul dintre primii 5 producători japonezi de cuțite de bucătărie. Sunt renumiți în Japonia și la nivel internațional pentru cuțitele lor de cea mai bună calitate, la un preț rezonabil. Concentrarea TOJIRO pe tehnologii avansate, împreună cu dedicarea lor nesățioasă pentru îmbunătățirea constantă a cuțitelor și materialelor, face ca aceste cuțite TOJIRO să fie indispensabile în orice bucătărie. Principalul obiectiv al TOJIRO? Ascuțimea!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn mare avantaj este echipa lor extraordinară, pe care suntem mereu foarte nerăbdători să o întâlnim și cu care abia așteptăm să discutăm! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8242829656152,"sku":"01010312066","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_Kuro-uchi_210mm_8.3__01010312066.jpeg?v=1740397770"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-220","title":"Naniwa Piatră de Ascuțit - #220 [Seria Super Stone \/ S2-402]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePiatra Naniwa cu granulație #220 este utilizată pentru ascuțirea grosieră a lamelor deteriorate sau complet tocite. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePiatra de ascuțit Naniwa permite ascuțirea rapidă și eficientă a cuțitelor japoneze. Aceasta este o piatră de tip splash-and-go, așadar nu este necesar să o înmuiați înainte de ascuțire; stropiți cu apă partea superioară a pietrei și începeți.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAvantajul ascuțirii cu o piatră de ascuțit este că, folosind tehnicile corecte, putem obține o ascuțime remarcabilă a lamei. Cu toate acestea, este necesar să învățați tehnica corectă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePentru o ascuțire mai ușoară, vă recomandăm să achiziționați un \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/stone-holders\"\u003esuport pentru piatră (punte pentru chiuvetă)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, pentru a asigura o poziție stabilă și fără murdărie a pietrei în timpul ascuțirii.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Notă: Datorită extinderii pe piață, Naniwa schimbă frecvent numele produsului și ambalajul - piatra Naniwa Super este aceeași piatră ca piatra Naniwa Advanced, având aceeași compoziție și aceleași caracteristici.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12214962683992,"sku":"07044100208","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_220_S-402.jpeg?v=1530866984"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-10000","title":"Naniwa Piatră de Ascuțit - #10000 [Seria Super Stone \/ S1-490]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePentru îndepărtarea bavurii după ascuțire și pentru lustruirea lamei. Va lăsa o muchie foarte netedă și fină, ideală pentru cuțite de carne\/pește precum gyuto, yanagiba, deba și sujihiki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePiatra de ascuțit Naniwa permite ascuțirea rapidă și eficientă a cuțitelor japoneze.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Aceasta este o piatră de tip splash-and-go, așa că \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enu este necesar\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e să o înmuiați înainte de ascuțire; doar stropiți cu apă partea superioară a pietrei și începeți.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAvantajul ascuțirii cu o piatră de ascuțit este că, folosind tehnicile corecte, putem obține o ascuțime remarcabilă a lamei. Cu toate acestea, este necesar să învățați tehnica corectă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePentru o ascuțire mai ușoară, vă recomandăm să achiziționați un \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/stone-holders\"\u003esuport pentru piatră (punte pentru chiuvetă)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, pentru a asigura o poziție stabilă a pietrei și a evita murdăria în timpul ascuțirii.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12215019929688,"sku":"07043400334","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_10000_SP-490.jpeg?v=1530873066"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-12000-s1-super-stone-series","title":"Naniwa Piatră de Ascuțit - #12000 [Seria Super Stone \/ S1-491]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePentru îndepărtarea bavurii după ascuțire și pentru lustruirea lamei. Vă recomandăm să folosiți această piatră pentru a obține o muchie finală a bricelor.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePiatra de ascuțit Naniwa din seria Super* permite ascuțirea rapidă și eficientă a cuțitelor japoneze. Aceasta este o piatră de tip splash-and-go, așa că nu este necesar să o înmuiați înainte de ascuțire; doar stropiți cu apă partea superioară a pietrei și începeți.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAvantajul ascuțirii cu o piatră de ascuțit este că, folosind tehnicile corecte, putem obține o ascuțime remarcabilă a lamei. Cu toate acestea, este necesar să învățați tehnica corectă.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePentru o ascuțire mai ușoară, vă recomandăm să achiziționați un \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/ro\/collections\/stone-holders\"\u003esuport pentru piatră (punte pentru chiuvetă)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, pentru a asigura o poziție stabilă a pietrei și a evita murdăria în timpul ascuțirii.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Notă: Din cauza extinderii pe piață, Naniwa schimbă frecvent denumirea produsului și ambalajul - piatra Naniwa Super este aceeași piatră ca piatra Naniwa Advanced, având aceeași compoziție și aceleași caracteristici.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12215020814424,"sku":"07043400213","price":123.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_12000_SP-491.jpeg?v=1530873076"},{"product_id":"kurosaki-santoku-kuro-uchi-165mm","title":"Yu Kurosaki Santoku Aogami Super Kuro-uchi 165 mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003eFiecare lamă Kurosaki poartă semnătura sa: un model de „picături de apă” ciocănite în oțel și, asemenea fulgilor de zăpadă, niciuna nu seamănă cu alta. Cuțitul pe care îl primiți există într-un singur exemplar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSantoku - „trei virtuți” - este cuțitul japonez clasic, versatil, conceput pentru legume, pește și carne deopotrivă. Dacă doriți un singur cuțit japonez cu care să faceți cea mai mare parte a gătitului de zi cu zi, aceasta este forma potrivită. Iar aceasta este una dintre cele mai speciale versiuni pe care le avem.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe ce funcționează acest cuțit astfel:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMiez din Aogami Super\u003c\/strong\u003e - Unul dintre cele mai apreciate oțeluri cu conținut ridicat de carbon din Japonia. Permite obținerea unei tăișuri extrem de fine, aproape delicate, își păstrează ascuțimea mult timp și se reascute ușor atunci când va fi nevoie. Compromisul: miezul expus din apropierea tăișului va dezvolta o patină în timp și trebuie păstrat uscat. (Mai multe detalii mai jos - este mai simplu decât pare.)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÎnveliș san-mai din oțel inoxidabil\u003c\/strong\u003e - Miezul de carbon este prins între două straturi de oțel inoxidabil, astfel încât cea mai mare parte a lamei este protejată împotriva ruginii. Beneficiați de performanța de tăiere a oțelului carbon, cu o parte din întreținerea necesară unui astfel de oțel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinisaj kuro-uchi\u003c\/strong\u003e - Partea superioară întunecată a lamei este suprafața forjată netratată: un strat protector deja format, care conferă cuțitului aspectul tradițional și protejează oțelul de dedesubt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuprafață tsuchime ciocănită\u003c\/strong\u003e - Adânciturile caracteristice ale lui Kurosaki nu sunt doar decorative; ele creează buzunare de aer, astfel încât feliile se desprind de lamă în loc să se lipească de ea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMâner octogonal din lemn de trandafir, manșon din lemn pakka\u003c\/strong\u003e - Ușor și precis în mână, echilibrat spre lamă pentru un control bun și o utilizare precisă a vârfului.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformații utile înainte de cumpărare\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcesta este un cuțit forjat manual într-un singur atelier. Micile variații ale ascuțirii, finisajului și modelului de ciocănire dintre exemplare sunt parte firească a meșteșugului - și chiar scopul acestuia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTăișul expus din Aogami Super va dezvolta în timp o patină gri-albăstruie. Este un proces natural și protector, nu rugină. Uscați lama după spălare și ungeți-o ocazional - treizeci de secunde de întreținere pentru o viață întreagă a tăișului.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAcoperirea kurouchi se va estompa și uza treptat prin folosire. Este normal și face parte din felul în care cuțitul îmbătrânește împreună cu dumneavoastră.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLamele subțiri și dure precum aceasta răsplătesc tehnica bună: fără oase, fără alimente congelate, fără răsucirea cuțitului în timpul tăierii și folosiți un tocător din lemn sau din plastic moale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eDespre fierar\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki forjează în Takefu Knife Village, lângă Echizen, unde peste zece fierari maeștri lucrează la vedere, în fața vizitatorilor. A fost ucenicul lui Hiroshi Kato - un fierar cu peste cincizeci de ani de experiență la forjă și unul dintre fondatorii satului - înainte de a-și deschide propriul atelier. Este cel mai tânăr fierar care a primit vreodată titlul de Master Nokaji din partea Takefu Knife Village Association, unde predă acum în calitate de instructor principal.\u003cbr\u003eCuțitele sale sunt căutate în întreaga lume, iar noi le primim în loturi mici. Dacă acesta este disponibil, nu va rămâne mult timp în stoc.\u003cbr\u003e☝️ Vizitați Japonia? Includeți Takefu Knife Village în itinerarul dumneavoastră - puteți urmări îndeaproape procesul de forjare.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12233899671640,"sku":"19010809452","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kurosaki_Santoku_Kuro-uchi_165mm_6.5__19010809452.jpeg?v=1531413563"},{"product_id":"kurosaki-sujihiki-kuro-uchi-270mm","title":"Yu Kurosaki Sujihiki Kuro-uchi 270 mm (10,6\")","description":"\u003cp\u003eFiecare lamă Kurosaki poartă semnătura sa: un model de „picături de apă” ciocănite pe suprafața oțelului și, la fel ca fulgii de zăpadă, niciuna nu seamănă cu alta. Cuțitul pe care îl primești există într-un singur exemplar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSujihiki este cuțitul japonez pentru feliere - o lamă lungă și îngustă, concepută pentru tăieturi curate, dintr-o singură mișcare, prin carne și pește. La 270 mm, feliază o friptură, porționează un file sau taie sashimi printr-o singură mișcare fluidă, astfel încât fiecare suprafață tăiată rămâne lucioasă și intactă. Dacă proteinele ocupă un loc important în gătitul tău, acesta este cuțitul care încheie treaba impecabil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe ce funcționează acest cuțit așa\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMiez din Aogami Super\u003c\/strong\u003e - Unul dintre cele mai apreciate oțeluri cu conținut ridicat de carbon din Japonia. Permite obținerea unei tăișuri extrem de fine, aproape blânde, își păstrează ascuțimea mult timp și se ascute ușor din nou când va fi nevoie. Compromisul: miezul expus din apropierea tăișului dezvoltă o patină în timp și preferă să fie păstrat uscat - găsești mai jos detalii, dar este mai ușor decât pare.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÎnveliș san-mai din oțel inoxidabil\u003c\/strong\u003e - Miezul carbon este prins între două straturi de oțel inoxidabil, astfel încât cea mai mare parte a lamei este protejată împotriva ruginii. Performanța de tăiere a oțelului carbon, cu o fracțiune din întreținerea necesară unui cuțit din oțel carbon.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeometrie lungă și îngustă\u003c\/strong\u003e - Lungimea de 270 mm îți permite să feliezi printr-o singură mișcare continuă, în loc să fierăstrăuiești, iar lama îngustă și subțire alunecă prin aliment cu frecare minimă. Împreună, acestea explică de ce feliile tăiate cu un sujihiki rămân lucioase și intacte, nu rupte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinisaj kuro-uchi\u003c\/strong\u003e - Partea superioară întunecată a lamei este suprafața de forjare netratată: un strat protector deja format, care protejează oțelul de dedesubt și îi conferă cuțitului aspectul tradițional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuprafață ciocănită tsuchime\u003c\/strong\u003e - Adânciturile caracteristice ale lui Kurosaki nu sunt doar decorative; creează buzunare de aer, astfel încât feliile subțiri se desprind de lamă în loc să se lipească de ea.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMâner octogonal din lemn de trandafir, manșon din lemn pakka negru\u003c\/strong\u003e - Ușor și precis în mână, echilibrat pentru tăieturi lungi și controlate, executate prin tragere.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBine de știut înainte de cumpărare\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAcesta este un cuțit forjat manual. Micile variații între exemplare, în ascuțire, finisaj și modelul ciocănit, sunt parte din natura meșteșugului - și chiar scopul acestuia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTăișul expus din Aogami Super va dezvolta în timp o patină gri-albăstruie. Este un fenomen natural și protector, nu rugină. Păstrează lama uscată după spălare și \u003ca href=\"\/ro\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eunge-o ocazional\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStratul kuro-uchi se estompează și se uzează treptat prin utilizare. Este normal și face parte din felul în care cuțitul îmbătrânește împreună cu tine.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn sujihiki este un cuțit pentru feliere, nu un satâr: fără oase, fără alimente congelate și fără răsuciri în timpul tăierii. Lung și subțire înseamnă precis - și merită puțin respect.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa 270 mm, asigură-te că tocătorul și spațiul de depozitare pentru cuțit pot acomoda această lungime. Un \u003ca href=\"\/ro\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003esaya potrivit\u003c\/a\u003e este cea mai sigură metodă de a-l depozita sau transporta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDespre Yu Kurosaki\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki forjează în Takefu Knife Village, lângă Echizen, unde peste zece maeștri fierari lucrează la vedere, în fața vizitatorilor. A fost ucenicul lui Hiroshi Kato - un fierar cu peste cincizeci de ani de experiență la nicovală și unul dintre fondatorii Satului - înainte de a-și deschide propria fierărie. Este cel mai tânăr fierar care a primit vreodată titlul de Master Nokaji din partea Takefu Knife Village Association, unde acum predă în calitate de instructor principal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCuțitele sale sunt căutate în întreaga lume, iar noi le primim în loturi mici. Dacă acesta este în stoc, nu va rămâne disponibil mult timp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Vizitezi Japonia? Include \u003ca href=\"\/ro\/blogs\/blacksmiths-japan\/smithies-in-japan\"\u003eTakefu Knife Village\u003c\/a\u003e în itinerariul tău - poți urmări forjarea de aproape.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12234038214744,"sku":"19011420447","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kurosaki_Sujihiki_Kuro-uchi_270mm_10.6__ZA-270SL.jpeg?v=1531415355"},{"product_id":"tojiro-dp-peeling-70mm","title":"Tojiro DP Peeling 70 mm (2,8\")","description":"\u003cp\u003eCuțitul de curățat TOJIRO cu vârf în formă de cioc de pasăre este folosit în principal în bucătăriile profesionale pentru curățarea sau fasonarea fructelor și legumelor și este esențial în special pentru tourné-ul legumelor (o tehnică franceză clasică). Va fi util și într-o bucătărie de acasă, mai ales pentru curățarea fructelor și legumelor sferice, deși și un cuțit de curățat\/petty cu formă standard ar trebui să-și facă treaba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest cuțit de curățat face parte din seria de cuțite DP de la TOJIRO și are un miez din oțel VG-10 apreciat, placat cu două straturi de oțel mai moale pentru o ascuțire mai ușoară. Mânerul durabil și relativ ușor, din lemn de stamina, asigură o prindere ergonomică și fără oboseală. Cuțitul are un bolster din oțel inoxidabil și trei nituri pentru fixarea sigură a mânerului, reducând posibilitatea apariției fisurilor în acesta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDESPRE TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO este unul dintre cei mai mari 5 producători japonezi de cuțite de bucătărie. Compania este renumită în Japonia și la nivel internațional pentru cuțitele sale de calitate superioară, oferite la un preț rezonabil. Concentrarea TOJIRO asupra tehnologiilor avansate, împreună cu dedicarea sa neobosită pentru îmbunătățirea continuă a cuțitelor și materialelor, face ca aceste cuțite să fie indispensabile în orice bucătărie. Principalul obiectiv al TOJIRO? Ascuțimea!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn mare avantaj este echipa lor extraordinară, pe care suntem mereu foarte nerăbdători să o întâlnim și cu care ne face plăcere să discutăm! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12237049299032,"sku":"01010702013","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Bird_s_Beak_Paring_70mm_2.8__01010702013.jpeg?v=1740397767"},{"product_id":"tojiro-petty-damascus-150mm","title":"Tojiro Petty Damascus 150 mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eCuțitul TOJIRO Petty Damascus de 150 mm este un cuțit versatil, potrivit atât pentru uz casnic, cât și profesional. Cuțitul Petty, denumit uneori și cuțit pentru decojit sau cuțit utilitar, este o versiune mai mică a cuțitului Gyuto (cuțit de bucătar) și este folosit pentru tot felul de sarcini delicate, la care un cuțit mai mare ar fi greu de manevrat. Cuțitele Petty sunt folosite pentru decojire, curățare, decorare, îndepărtarea cotoarelor din sferturile de măr, scoaterea „ochilor” din cartofi etc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcest cuțit Petty face parte din seria de cuțite TOJIRO Pro DP Damascus, având un miez din popularul oțel VG-10, placat cu 37 de straturi de oțel Damascus mai moale. Modelul Damascus format pe lamă se numește „Kasumi-Nagashi” și face parte din grupul modelelor tradiționale japoneze Kasumi.\u003cbr\u003e☝️ Rețineți că modelul Damascus de pe acest cuțit este \u003cstrong\u003enu\u003c\/strong\u003e la fel de pronunțat\/vizibil ca la alte cuțite de pe site-ul nostru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMânerul durabil și relativ ușor din lemn de stamina asigură o prindere ergonomică și fără oboseală. Acesta are un bolster din oțel inoxidabil și trei nituri pentru fixarea sigură a mânerului, reducând posibilitatea apariției fisurilor în mâner.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDESPRE TOJIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO este unul dintre primii 5 cei mai mari producători japonezi de cuțite de bucătărie. Compania este renumită atât în Japonia, cât și la nivel internațional, pentru cuțitele sale de top, oferite la un preț rezonabil. Accentul pus de TOJIRO pe tehnologii avansate, împreună cu dedicarea sa neobosită pentru îmbunătățirea constantă a cuțitelor și materialelor, face ca aceste cuțite să fie indispensabile în orice bucătărie. Principalul obiectiv al TOJIRO? Ascuțimea!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn mare avantaj este echipa lor extraordinară, pe care suntem întotdeauna foarte nerăbdători să o întâlnim și cu care să discutăm! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12237247086680,"sku":"01010707011","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/F-651.jpg?v=1740397765"},{"product_id":"benriner-mandoline","title":"Feliator Mandolină Benriner [Beige]","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eFeliatorul japonez \u003ca href=\"\/ro\/collections\/mandolines\"\u003eMandoline\u003c\/a\u003e Benriner este perfect pentru a obține felii subțiri (sau groase) pentru orice, de la salate la preparate sotate rapid, și face pregătirea rapidă și ușoară. Economisește mult timp!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFeliatorul are, pe lângă lama dreaptă care poate fi reascuțită, trei lame interschimbabile (lame cu dinți grosieri, medii și fini) pentru tăiere în ambele direcții.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrosimea poate fi ajustată cu ușurință de la 0,3 mm până la aproximativ 3 mm. Baza antiderapantă și protecția pentru degete asigură o tăiere în siguranță. Feliatorul se demontează ușor pentru o curățare simplă.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe ce să folosim un feliator mandolină când avem cuțite? Ei bine, răspunsul este... uniformitatea! Feliatorul mandolină Benriner taie fructele și legumele în bucăți de dimensiuni uniforme, care se gătesc uniform și arată excelent.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Și nu uitați să aveți grijă la degete! Este cunoscut în mod notoriu drept „\u003cem\u003eghilotina pentru degete\u003c\/em\u003e”.\u003c\/p\u003e","brand":"Benriner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12969310322776,"sku":"330578001631","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mandoline_slicer_beige.jpg?v=1754561935"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/ro\/collections\/boost-all.oembed?page=52","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}