![Yoshida Utility SUJ-2 Kuro-uchi 175mm (6.9") [Rosewood-Cedar/Octagon]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/YoshidaUtilityKuro-uchi175mm_Rosewood-Cedar_octagon__00602_1100x.jpg?v=1744099361)
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Yoshida Utility SUJ-2 Kuro-uchi 175mm (6.9") [Rosewood-Cedar/Octagon]
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✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descrição
- Especificações
- Cuidados com a faca
- Envio
The Kuro-uchi Utility is a medium-sized kitchen knife suitable for all types of cutting tasks. This knife is so versatile that it can be used both as a main multi-purpose knife, as well as a knife for smaller tasks. Kuro-uchi knives are traditional Japanese knives made by the Yoshida Hamono smithy in southern Japan. The name Kuro-uchi refers to the appearance of the blade, which is raw on top and has already developed a dark patina that protects the blade. Because of their traditional look, hard steel, and incredible performance, they are ideal for first-time buyers of carbon steel Japanese knives.
BLADE SHAPE:
The Utility Knife is an essential tool in any kitchen. With a medium-sized blade that's narrower than a chef's knife but wider than a paring knife, it can effortlessly handle a wide range of tasks. Whether you want to slice and dice or cut and trim, this knife bridges the gap between larger and smaller blades. It is ideal for everyday cooking needs because of its manageable size and precise control. Whether you're working with vegetables, fruits, or meats, the adaptability of the utility knife makes it a top choice for both professional chefs and home cooks who are looking for a reliable and versatile tool in the kitchen.
STEEL:
The blade is forged from SUJ-2 steel, which offers impressive capabilities. With a hardness of 63-64 HRC, it stays sharp for a very long time, but at the same time is easy to resharpen.
❗ Because SUJ-2 steel does not contain a lot of chromium, such a blade will develop some patina during use. The advantage of this steel, however, is that it has a very fine, gentle sharpness, is easy to sharpen and stays sharp for a very long time. Ballistol or Camellia oil is recommended for the care of such blades.
GEOMETRY:
It has a double bevel (symmetrical) blade.
BLADE FINISH:
The blade has a dark finish which is the reason this look is also called kuro-uchi - the word “kuro” means black. This look is traditional and robust, with an unprocessed top part of the blade that has already developed a dark patina. The stamp on the blade 吉 (Kichi) means luck.
HANDLE:
We added a traditional Japanese Wa handle made of rosewood with a cedar wood ferrule. The shape of the handle is octagonal, so it's suitable for both right and left-handed users. The weight of the handle is matched to the weight of the blade. This makes the knife perfectly balanced.
ABOUT THE BLACKSMITH:
The knife is manufactured at the smithy of Yoshida Hamono in Japan, a family company with an age-long tradition in manufacturing state-of-the-art tools and Japanese swords, i.e., katanas, by hand. Yoshida Hamono has a great deal of experience forging ZDP-189 steel in the traditional manner.
Formato da lâmina: Utility
Tipo de aço: SUJ-2
Construção da lâmina: San-mai / convex v-edge / kuro-uchi
Dureza (escala HRC): 63-64
Comprimento total: 315mm (12.4")
Comprimento da lâmina: 170mm (6.7")
Altura da lâmina: 35mm (1.4")
Espessura da coluna: 2.7mm (0.11")
Peso: 110g (3.9 oz)
Comprimento da alça: 130mm (5.1")
Tipo de cabo/madeira: Japonski ročaj [wa] / rosewood, cedar
Kanji na lâmina:
Ferreiro: Yoshida Hamono
Localização da ferraria: SAGA / Saga Prefecture / Japan
☝️ As facas de cozinha japonesas da nossa loja são feitas à mão com materiais naturais. São possíveis pequenas variações de cor, textura, peso e outras dimensões. Tentamos fornecer uma boa representação fotográfica de nossos produtos, mas a resolução e as cores da tela do computador variam, portanto, os produtos podem não parecer exatamente como são vistos na tela.
☝️ ESTA FACA PODE DESENVOLVER PATINA
Facas feitas de aço carbono podem, devido ao seu baixo teor de cromo (Cr), descolorir e desenvolver pátina . A faca é mais sensível quando ainda é nova e a pátina ainda não se desenvolveu, mas mais tarde a pátina protegerá a lâmina. Esses tipos de facas exigem um pouco mais de cuidado:
✔ Limpe regularmente com um pano limpo e seco (você também pode fazer isso durante o uso).
✔ Após o uso, enxágue com água morna e seque.
✔ Cubra-o regularmente com óleo de manutenção de facas ou óleo de girassol refinado puro.
✔ Guarde a faca embrulhando-a em papel que irá absorver a umidade e proteger a lâmina.
A pátina é uma fina camada que se forma na superfície do aço oxidado e o protege de futuras oxidações. A pátina não deve ser confundida com ferrugem. A pátina protege a lâmina, enquanto a ferrugem causa corrosão e deterioração do material, por isso deve ser removida (ver Borrachas de ferrugem ).
→ Para informações detalhadas sobre pátina, leia nossa postagem dedicada sobre pátina.
DICAS GERAIS DE CUIDADOS COM A FACA:
O desgaste da lâmina depende da qualidade do aço, do uso e damanutenção da lâmina. As facas japonesas são feitas de aço de alta qualidade. Siga estas dicas para manter sua faca japonesa em excelente forma:
✔ Utilize uma tábua de corte de madeira, plástico ou borracha.
✔ Após o uso, lave as facas e seque-as.
✔ Para armazenamento, utilize um porta-faca ou uma bainha protetora para faca (saya) .
✔ Uma boa técnica de corte é sua melhor aposta para prolongar a nitidez.
✔ Use pedras de amolar para afiar a faca.
❗️Não deixe a faca na pia. Lave à mão.
❗️Não lave a faca na máquina de lavar louça.
❗️Não utilize a faca em superfícies de vidro, cerâmica, mármore ou aço.
❗️Não raspe os alimentos da tábua com a ponta da lâmina. Use a lombadada faca.
❗️A faca é uma ferramenta destinada a um uso específico - cortar alimentos. Não é um abridor de latas, chave de fenda, espátula, alicate, martelo, etc.
→ Para mais detalhes, leia nosso guia
sobre Manutenção de facas de cozinha.
🤙 Contate-nos se precisar de ajuda. Respondemos em até 1 dia útil.
TAXAS DE ENVIO:
- €10 - taxa fixa mundial com DHL Express (entrega expressa, 2 a 5 dias úteis).
- GRATUITO - todos os pedidos acima de € 300 (DHL Express).
EXCEÇÕES:
- Reino Unido - o envio para o Reino Unido custa € 15. Todos os pedidos são enviados com UPS Express (2 a 3 dias úteis). Frete grátis para pedidos acima de € 300.
- Rússia (atualmente não disponível) - o frete para a Rússia custa € 40. Todos os pedidos são enviados com serviço corretal EMS .
DEVERES E IMPOSTOS DE IMPORTAÇÃO:
Enviamos todos os pedidos DDP (direitos e impostos pagos). Isto significa que não serão cobradas quaisquer taxas e impostos de importação (incluindo IVA). Todos os nossos preços são finais. O preço que você vê na finalização da compra é o preço final, sem custos ocultos.
PRAZO DE ENTREGA:
- Europa: 1 a 2 dias úteis
- EUA e Canadá: 2 a 4 dias úteis
- Resto do mundo: de 3 a 5 dias úteis
DEVOLUÇÕES:
Nossa política de devolução dura 30 dias. Se já se passaram mais de 30 dias desde o dia em que você recebeu seu pedido, infelizmente não podemos oferecer reembolso ou troca.
→ Leia nossa política de ENVIO E DEVOLUÇÕES para mais informações. Nós nos esforçamos para resolver qualquer problema rapidamente e com o mínimo de complicações para você. Se você tiver alguma dúvida adicional, entre em contato conosco .
Cada faca vem com:
✔️ Instruções e folheto de cuidados com a faca.
✔️ Band-Aid preventivo – as facas são muito afiadas! 😉
✔️ Caixa original do ferreiro, que embrulhamos em uma velha folha de jornal japonês – assim cada faca está pronta para ser presenteada assim que chegar à sua porta!
✔️ Também oferecemos uma opção especial de embrulho para presente com o tradicional papel washi japonês .
Questionário
Ainda está em dúvida sobre qual tipo de faca japonesa deve atender melhor às suas necessidades?
Criamos um teste de cinco etapas para ajudá-lo a encontrar a faca perfeita com base em suas habilidades culinárias e no tipo de comida que você prepara.
