{"product_id":"yoshida-hamono-aus-8-gomu-honesuki-150mm","title":"Yoshida Honesuki AUS-8 Gomu 150mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eYoshida \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHonesuki AUS-8 Gomu\u003c\/b\u003e é uma faca simples para aves e desossa. Como o nome indica (“gomu\" (ゴム) significa \"borracha\" em japonês), está equipada com um cabo de borracha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEmbora não seja tradicional na cutelaria japonesa, é uma escolha incrivelmente prática para uma honesuki, pois garante uma pega firme e segura ao manusear grandes quantidades de carne crua. É também completamente à prova de água e muito mais fácil de lavar e desinfetar em ambientes de preparação comercial.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina é feita de aço inoxidável AUS-8, um aço de alta resistência que é muito fácil de afiar e resiste incrivelmente bem à corrosão. Portanto, esta faca é a escolha perfeita para talhantes e cozinheiros profissionais que procuram uma faca fiável e de baixa manutenção para desossar carne e aves a um preço muito acessível.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003eOriginalmente destinada a aves e pequenos animais (como coelhos), a Honesuki é uma faca de estilo japonês altamente eficaz para cortes maiores e filetagem de peixe. A sua lâmina apresenta um calcanhar espesso ideal para raspar carne dos ossos, bem como uma ponta mais fina que permite cortes precisos. Embora não seja aconselhável usar força excessiva ao cortar ossos com esta faca, é adequada para separar tendões e cartilagens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO design da ponta \"reverse tanto\" aumenta a resistência da ponta, que pode ser usada para perfurar facilmente a pele, bem como para fazer cortes precisos em espaços apertados, como as articulações. A sua forma também permite fazer curvas rápidas, ideal para aparar gordura e tecido conjuntivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eAÇO:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003eO coração desta faca é feito de aço inoxidável AUS-8 da Aichi, endurecido a cerca de 60 HRC. O aço AUS-8 é um aço japonês popular da siderurgia Aichi, incrivelmente resistente à ferrugem e simples de afiar. O aço contém altos níveis de carbono (0,7-0,75%) e também é rico em vanádio (0,10-0,26%) e molibdénio (0,10-0,30%). Tem ainda uma alta percentagem de crómio (14,5%), tornando a lâmina resistente à corrosão e aumentando a dureza, durabilidade e resistência à tração da liga de aço.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003eEsta faca é fabricada a partir de uma única peça de aço (monoaço).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eGEOMETRIA:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003eEsta honesuki apresenta um desbaste assimétrico tradicional, com o bisel principal quase inteiramente do lado direito da lâmina. Esta geometria é projetada especificamente para utilizadores destros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003eA lâmina foi tratada com um polimento elevado, também chamado acabamento migaki, que é uniforme em toda a superfície da lâmina devido à sua construção em monoaço.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eCABO:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003eCabo de borracha altamente durável.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eSOBRE O FERREIRO:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e \u003cbr\u003eA faca é fabricada na oficina Yoshida Hamono no Japão, uma empresa familiar com uma longa tradição na fabricação artesanal de ferramentas de última geração e espadas japonesas, ou seja, katanas. A Yoshida Hamono tem vasta experiência na forja de aço ZDP-189 de forma tradicional.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54396416950618,"sku":"030118072035","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaHamonoAUS-8GomuHonesuki150mm_030118072035-2.jpg?v=1783416370","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pt\/products\/yoshida-hamono-aus-8-gomu-honesuki-150mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}