{"product_id":"tsunehisa-sujihiki-kuro-uchi-240mm-rosewood","title":"Tsunehisa Sujihiki Kuro-uchi 240mm (9.4\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eA faca \u003cstrong\u003eTsunehisa Sujihiki Kuro-uchi Rosewood 240mm\u003c\/strong\u003e é uma obra-prima que apresenta uma lâmina ultra-fina e afiada como uma navalha, perfeitamente adequada para fatiar carnes e peixes com precisão. A sua lâmina é fabricada com um núcleo de aço Aogami Super, conhecido pela sua qualidade excecional entre os aços tradicionais japoneses. Cortar torna-se fácil com esta faca, pois o aço Aogami Super assegura cortes eficientes e precisos, garantindo que os seus ingredientes sejam preparados na perfeição.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/sujihiki-knives-slicer\" title=\"Sujihiki\"\u003eSujihiki\u003c\/a\u003e é uma faca ideal para cortar carne e peixe cozinhados ou crus, pois a lâmina extra-longa e fina permite que o corte seja feito num único movimento longo e contínuo. Isto evita que a faca se mova para a frente e para trás (o movimento de “serrar”) e resulta num corte uniforme e suave da carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eA peça central desta faca é o \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Super Blue Steel\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eSuper Blue Steel\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e (Aogami Super) da Hitachi, que é a mais alta qualidade dos aços tradicionais japoneses. Esta faca foi tratada termicamente para cerca de 63 HRC.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO Aogami Super é um aço muito duro, o que significa que mantém uma afiação super fina durante muito tempo. Além disso, devido ao elevado teor de carbono\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e(1,4-1,5%)\u003c\/span\u003e, a faca é muito fácil de afiar. Entre os aços de alto carbono, o Aogami Super é também o menos sensível à ferrugem. Contém ainda 0,4% de vanádio como aditivo para grãos metálicos micronizados, o que confere ao aço maior resistência. O Aogami Super é considerado o aço carbono mais avançado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAs \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Blade lamination\"\u003ecamadas exteriores são de aço inoxidável\u003c\/a\u003e mais macio, conferindo à faca proteção extra contra a ferrugem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finsih\"\u003eAcabamento Kuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, a parte não processada (preta) no lado superior da lâmina já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina e lhe confere uma aparência única e rústica. A lâmina foi tratada com golpes de martelo, resultando num aspeto texturizado \u003ci\u003etsuchime\u003c\/i\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e que lhe dá um acabamento bonito e também evita que os alimentos grudem na lâmina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eO cabo\u003c\/span\u003e (tradicional japonês Wa) é \u003cstrong\u003eoval e liso\u003c\/strong\u003e, sem transição visível entre o cabo em pau-rosa e a virola em madeira de bordo. É adequado para utilizadores destros e canhotos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFERREIRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/pt\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e é uma marca que combina uma variedade de facas de alta qualidade de diferentes centros de cutelaria no Japão, como Tosa, Seki e Sakai. A sua filosofia é que cada região tem o seu próprio aço e diferentes processos de fabrico. Por exemplo, Tosa é conhecida pelos seus aços Ginsanko e Aus-8, Seki é famosa pela produção de lâminas excelentes do grupo de aço V-Gold, e Sakai pelos seus facas Honyaki de fio único.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53801904210266,"sku":"410110161981","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Tsunehisa_Sujihiki_Aogami_Super_Kuro-uchi_240_mm_Palisander__410110161981_1.jpg?v=1773392564","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pt\/products\/tsunehisa-sujihiki-kuro-uchi-240mm-rosewood","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}