{"product_id":"tsunehisa-slicer-vg-10-damascus-tsuchime-240mm","title":"Fatiador Tsunehisa VG-10 Damasco Tsuchime 240mm (9,4\")","description":"\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003eTsunehisa Slicer VG-10 Damascus Tsuchime 240mm\u003c\/strong\u003e é uma faca de cozinha japonesa concebida para cortes precisos de carne e peixe. A sua lâmina longa e fina permite criar cortes limpos e uniformes — perfeito para sushi, sashimi e outros pratos onde a precisão é fundamental.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO acabamento texturizado tsuchime, combinado com o elegante padrão Damascus, não só reduz o atrito durante o corte como também acrescenta uma estética refinada à sua cozinha. No seu núcleo encontra-se o aço VG-10 de alto desempenho, conhecido pela excelente retenção de fio e facilidade de afiação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma escolha ideal para compradores iniciantes de facas japonesas — e um presente pensado para qualquer entusiasta de carne ou peixe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca title=\"Sujihiki\" href=\"\/pt\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003eSujihiki\u003c\/a\u003e é uma faca ideal para cortar carne e peixe cozinhados ou crus, pois a lâmina extra longa e fina permite que o corte seja feito num único movimento longo e contínuo. Isto evita que a faca se mova para trás e para a frente (o movimento de “serrar”) e resulta num corte uniforme e suave da carne.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eVG-10 (V de Vanádio, G de \"gold\" como em \"padrão ouro\") é produzido pela Takefu Special Steel Company, uma empresa relativamente pequena que há cerca de 60 anos conseguiu encontrar o equilíbrio perfeito entre diferentes elementos para criar o aço mais popular para facas japonesas atualmente. O aço VG-10 é aço inoxidável com um teor relativamente alto de Carbono (C) (1%), 15% de Cromo (Cr), 1% de Molibdénio (Mo), 0,3% de Vanádio (V) e 1,5% de Cobalto (Co). A combinação de Cr, Mo e V forma muitos carbonetos duros, tornando o aço resistente à abrasão, o que se traduz numa afiação duradoura e suave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAÇÃO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eA lâmina é composta por múltiplas camadas de aço que são forjadas e soldadas entre si numa construção conhecida como \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai damascus\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eEsta técnica é usada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos, como ferrugem e impactos físicos, que poderiam causar fracturas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTem uma lâmina \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003ede bisel duplo (simétrica)\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eA parte superior da lâmina apresenta um \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003epadrão martelado que se transforma num intricado acabamento damasco\u003c\/a\u003e que se estende até à aresta de corte.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eA lâmina foi tratada com golpes de martelo, resultando num aspeto texturizado \u003ci\u003etsuchime\u003c\/i\u003e, que lhe confere um acabamento bonito e também evita que os alimentos adiram à lâmina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCABO:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eCabo em pau-rosa estilo japonês (Wa) com virola em madeira pakka preta\u003c\/span\u003e que se adapta bem às suas mãos tanto para a pega de martelo como para a pega de pinça.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSOBRE O FERREIRO:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/tsunehisa\" title=\"Tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e é uma marca que reúne uma variedade de facas de alta qualidade de diferentes centros de cutelaria no Japão, como Tosa, Seki e Sakai. A sua filosofia é que cada região tem o seu próprio aço e diferentes processos de fabrico. Por exemplo, Tosa é conhecida pelos seus aços Ginsanko e Aus-8, Seki é famosa pela produção de lâminas excelentes do grupo de aço V-Gold, e Sakai pelos seus facas Honyaki de fio único.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53606269944154,"sku":"410110161953","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TsunehisaSlicerVG-10DamascusTsuchime240mm_410110161953_1.jpg?v=1771237164","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pt\/products\/tsunehisa-slicer-vg-10-damascus-tsuchime-240mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}