{"product_id":"tsunehisa-petty-swedish-steel-damascus-washiji-135mm","title":"Tsunehisa Petty Aço Sueco Damasco Washiji 135mm (5,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Petty Swedish Steel Damascus Washiji 135mm\u003c\/strong\u003e é basicamente uma versão menor de uma faca Gyuto (faca de chef). As facas petty destinam-se a todas aquelas tarefas mais pequenas onde facas maiores são consideradas difíceis de manusear, tanto dentro como fora da tábua de cortar. Uma faca indispensável em todas as cozinhas, pode ser usada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knife-types\/what-is-a-petty-knife-used-for\"\u003eUma faca petty\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eé uma faca multiusos que é menor em tamanho do que outras facas japonesas, permitindo também trabalhos manuais como retirar o caroço e descascar, bem como outras tarefas menores para as quais facas maiores são consideradas difíceis de manusear. É vista como uma das facas mais importantes para ter na cozinha, ficando apenas atrás da \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(a versão japonesa da faca de chef ocidental).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA razão da sua popularidade reside no seu tamanho pequeno e na espinha robusta — pode lidar com a maioria das tarefas pequenas e intrincadas para as quais outras facas são demasiado grandes ou frágeis, incluindo trabalhos manuais como descascar ou cortar carne junto aos tendões. O seu tamanho reduzido é também a origem do seu nome petty, que vem da palavra francesa “petit”.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA lâmina é forjada em \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eaço sueco\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(19c27, Sandvik), um aço muito popular entre os fabricantes de facas japonesas. Este aço de alto carbono (\u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e) oferece um fio fino e duradouro e boa resistência à corrosão, tornando-o ideal para chefs profissionais e utilizadores domésticos que exigem desempenho superior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApesar da sua alta dureza, a lâmina é fácil de afiar e simples de manter, garantindo durabilidade excecional e uso a longo prazo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eO núcleo da lâmina foi laminado usando o \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emétodo san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e para melhorar a sua integridade estrutural e a subsequente capacidade de resistir a impactos e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003eprevenir lascas\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEsta faca apresenta um \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eacabamento de lâmina impressionante\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e que combina a elegância do aço Damasco com a textura única Washiji. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003eacabamento Washiji\u003c\/strong\u003e, aplicado pelo ferreiro com um martelo especial, cria uma textura mate subtil na parte superior da lâmina. Mais do que decorativo, este acabamento reduz a aderência dos alimentos ao criar pequenas bolsas de ar, permitindo que a lâmina deslize suavemente pelos ingredientes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePor baixo do acabamento Washiji, as \u003cstrong\u003ecamadas de Damasco\u003c\/strong\u003e revelam linhas graciosas e fluidas de aço dobrado. Juntos, estes dois acabamentos criam uma lâmina que não é apenas visualmente cativante, mas também altamente funcional no uso diário.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCABO:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eEsta faca está equipada com um tradicional \u003cstrong\u003ecabo japonês Wa\u003c\/strong\u003e, fabricado em madeira de magnólia e acabado com uma virola de chifre de búfalo. A sua forma octogonal proporciona uma pega confortável e equilibrada para utilizadores destros e canhotos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFERREIRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e é uma marca selecionada que reúne facas de alta qualidade das principais regiões de forjamento do Japão — Tosa, Seki e Sakai. Cada área é especializada em aços e técnicas distintas: Tosa é conhecida pelo Ginsanko e AUS-8; Seki pela série V-Gold; e Sakai pelas suas tradicionais facas Honyaki de um só bisel.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54421407662426,"sku":"410107402039","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TsunehisaPettySwedishSteelDamascusWashiji135mm_410107402039-2.jpg?v=1784013345","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pt\/products\/tsunehisa-petty-swedish-steel-damascus-washiji-135mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}