{"product_id":"tsunehisa-honesuki-vg-10-damascus-black-150mm","title":"Tsunehisa Honesuki VG-10 Damasco Preto 150mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Honesuki VG-10 Damascus Preto 150mm\u003c\/strong\u003e é uma faca japonesa de desossar, destinada à preparação de aves. Embora não seja adequada para cortar ossos, lida maravilhosamente bem com cartilagens e tendões, e o seu calcanhar robusto pode ser usado para raspar a carne dos ossos. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina fina mas estável é feita de aço VG‑10 premium, um dos aços inoxidáveis mais avançados para facas de cozinha. Oferece fácil manutenção e uma afiação excecionalmente fina que dura muito tempo, tornando-a uma excelente escolha tanto para cozinhas profissionais como domésticas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eOriginalmente destinada a aves\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ee pequenos animais (como coelhos), a \u003ca href=\"\/pt\/collections\/boning-knives\"\u003eHonesuki\u003c\/a\u003e é uma faca de estilo japonês altamente eficaz para o desmanche maior e filetagem de peixe. A sua lâmina apresenta um calcanhar espesso ideal para raspar a carne dos ossos, bem como uma ponta mais fina que permite cortes precisos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO design da ponta reverse tanto aumenta a resistência da ponta, que pode ser usada para perfurar facilmente a pele, bem como para fazer cortes precisos em espaços apertados, como as articulações. A sua forma também permite fazer curvas rápidas, ótimo para aparar gordura e tecido conjuntivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEmbora não seja aconselhável usar força excessiva ao cortar ossos com esta faca, é bem adequada para separar tendões e cartilagem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003ca title=\"VG-10 steel\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V de Vanádio, G de \"gold\" como em \"padrão ouro\") é fabricado pela Takefu Special Steel Company, uma empresa de aço relativamente pequena que há cerca de 60 anos conseguiu encontrar o equilíbrio certo de diferentes elementos para criar o aço para facas japonesas mais popular atualmente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO aço VG-10 é aço inoxidável com um teor relativamente alto de Carbono (C) (1%), 15% de Cromo (Cr), 1% de Molibdénio (Mo), 0,3% de Vanádio (V) e 1,5% de Cobalto (Co). A combinação de Cr, Mo e V forma muitos carbonetos duros, tornando o aço resistente à abrasão, o que se traduz numa afiação duradoura e suave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAÇÃO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eA lâmina consiste em múltiplas camadas de aço que são forjadas e soldadas juntas numa construção conhecida como \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e .\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eEsta técnica é usada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos, como ferrugem e impactos físicos, que poderiam levar à quebra.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA lâmina apresenta um belo acabamento preto \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eDamascus\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eÉ usado um cabo durável e relativamente leve de \u003ca title=\"Micarta handle\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/what-are-japanese-knife-handles-made-of\"\u003emicarta\u003c\/a\u003e, permitindo uma pega ergonómica e sem fadiga. Apresenta um reforço em aço inoxidável e três rebites para uma fixação segura do cabo, reduzindo a possibilidade de fissuras no cabo.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53820409250138,"sku":"410118731978","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Tsunehisa_Honesuki_VG-10_Damascus_Black_145_mm_410118731978_2.jpg?v=1774946471","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pt\/products\/tsunehisa-honesuki-vg-10-damascus-black-150mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}