{"product_id":"tsunehisa-bunka-swedish-steel-damascus-washiji-170mm","title":"Tsunehisa Bunka Aço Sueco Damasco Washiji 170mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003eTsunehisa Bunka Aço Sueco Damasco Washiji 170mm (6,7\")\u003c\/strong\u003e é uma faca artesanal que combina na perfeição a mestria tradicional japonesa com um desempenho de topo. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eA sua forma versátil proporciona precisão sem esforço em carne, peixe e legumes — ideal tanto para cozinheiros iniciantes como para profissionais experientes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUma introdução perfeita às facas japonesas e um presente ponderado para qualquer entusiasta da cozinha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e é uma das formas de lâmina mais versáteis e úteis na cozinha moderna. Tem um perfil largo para facilitar a transferência dos alimentos e tende a ser bastante plana perto do calcanhar, permitindo um corte fácil e rápido na tábua. A ponta afiada permite perfurar e realizar trabalhos precisos e delicados. Uma ligeira curva entre a ponta e a parte central torna o ventre ideal para balançar a lâmina para a frente e para trás ao cortar. Pode ser usada para cortar carne, peixe e legumes.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePode aprender tudo o que precisa de saber sobre a faca japonesa bunka no nosso \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knife-types\/japanese-bunka-knife\"\u003eartigo\u003c\/a\u003e.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA lâmina é forjada em \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eaço sueco\u003c\/a\u003e (19c27, Sandvik), um \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eaço muito popular entre os fabricantes de facas japonesas. Este aço de alto carbono (63 HRC) oferece um fio fino e duradouro e boa resistência à corrosão, tornando-o ideal para chefs profissionais e utilizadores domésticos que exigem desempenho superior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApesar da sua elevada dureza, a lâmina é fácil de afiar e simples de manter, garantindo durabilidade excecional e uso prolongado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eO núcleo da lâmina foi laminado usando o \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emétodo san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e para melhorar a sua integridade estrutural e a subsequente capacidade de resistir a impactos e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003eprevenir lascas\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEsta faca apresenta um \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eacabamento de lâmina\u003c\/a\u003e impressionante que combina a elegância do aço damasco com a textura única Washiji. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003eacabamento Washiji\u003c\/strong\u003e, aplicado pelo ferreiro com um martelo especial, cria uma textura mate subtil \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ena parte superior da lâmina. Mais do que decorativo, este acabamento reduz a aderência dos alimentos ao criar pequenas bolsas de ar, permitindo que a lâmina deslize suavemente pelos ingredientes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePor baixo do acabamento Washiji, as \u003cstrong\u003ecamadas de damasco\u003c\/strong\u003e revelam linhas graciosas e fluídas de aço dobrado. Juntos, estes dois acabamentos criam uma lâmina que não é apenas visualmente cativante, mas também altamente funcional no uso diário.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eEsta faca está equipada com um tradicional \u003cstrong\u003ecabo japonês Wa\u003c\/strong\u003e, trabalhado em madeira de magnólia e acabado com uma virola em chifre de búfalo. A sua forma octogonal proporciona uma pega confortável e equilibrada para utilizadores destros e canhotos.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFERREIRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e é uma marca selecionada que reúne facas de alta qualidade das principais regiões de forja do Japão — Tosa, Seki e Sakai. Cada região é especializada em aços e técnicas distintas: Tosa é conhecida pelo Ginsanko e AUS-8, Seki pela série V-Gold; e Sakai pelas suas tradicionais facas Honyaki de um só bisel.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TsunehisaBunkaSwedishSteelDamascusWashiji170mm_410116251952-4.jpg?v=1769429247\" alt='Tsunehisa Bunka Aço Sueco Damasco Washiji 170mm (6,7\")'\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53434701939034,"sku":"410116251952","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Tsunehisa_Bunka_Swedish_Steel_Damascus_Washiji_170_mm_410116251952_1.jpg?v=1770367489","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pt\/products\/tsunehisa-bunka-swedish-steel-damascus-washiji-170mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}