{"product_id":"tojiro-atelier-santoku-shirogami-2-kuro-uchi-140mm","title":"Tojiro Atelier Santoku Shirogami #2 Kuro-uchi 140mm (5,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTOJIRO Atelier Santoku Shirogami #2 Kuro-uchi 140mm\u003c\/strong\u003e é uma faca compacta, de alto desempenho e uso geral da linha premium Atelier da TOJIRO. O seu núcleo forjado à mão em Shirogami #2 oferece uma nitidez excecional e fácil afiação, enquanto o ferro macio e o acabamento escuro kuro-uchi conferem à lâmina um carácter distintamente tradicional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCom 140mm, é especialmente adequada para preparações diárias precisas em cozinhas pequenas, lidando confortavelmente com legumes, carne sem osso e peixe. O cabo leve em madeira de magnólia com virola em chifre de búfalo mantém a faca ágil e bem equilibrada, embora a lâmina em aço carbono reativo exija cuidados regulares e secagem imediata após o uso.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e é uma das formas de lâmina mais versáteis e eficientes na cozinha, perfeita para fatiar, picar e cortar carne, peixe e legumes. A sua lâmina larga facilita apanhar e transferir ingredientes, enquanto a aresta relativamente plana é excelente para cortes retos e cortes de empurrar na tábua. A barriga ligeiramente curva permite um movimento suave de balanço, e a ponta arredondada acrescenta precisão para trabalhos de preparação mais delicados.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eShirogami #2\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e é um aço tradicional de alto carbono. Devido ao seu elevado teor de carbono, pode atingir uma dureza superior a 60 HRC, o que significa que as lâminas forjadas a partir dele terão excelente retenção de fio. É conhecido pela sua nitidez excecional, durabilidade e capacidade de manter um fio afiado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTenha apenas em mente que esta lâmina é um pouco mais delicada. Por isso, certifique-se de seguir algumas dicas básicas de cuidado e manutenção para facas japonesas ao usá-la. Cuidar bem dela manterá a faca em ótimo estado por muito tempo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eA lâmina foi \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003elaminada com ferro macio\u003c\/a\u003e, que é ferro com apenas uma pequena quantidade de carbono adicionada. A laminação da lâmina com uma camada de material mais macio melhora a sua integridade estrutural, pois o núcleo da faca é feito de aço Shirogami #2 de alto carbono duro — e portanto frágil — que é propenso a partir-se sozinho.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e‼️ Tenha em conta que o revestimento de ferro macio também é reativo. Isto significa que tanto o núcleo exposto de Shirogami #2 como o revestimento podem desenvolver pátina ou ferrugem. Lave e seque toda a lâmina imediatamente após o uso e aplique uma camada fina de óleo protetor ao guardá-la por períodos mais longos.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Blade geometry\"\u003earesta da lâmina é afiada a um \u003cstrong\u003eângulo 50\/50\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e e mantém-se afiada mesmo após horas de uso constante.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eO acabamento kuro-uchi \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e(veja o artigo \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eConstrução da Lâmina: Acabamento da Lâmina\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e para mais informações)\u003c\/span\u003e, a parte superior não tratada da lâmina, tem uma pátina escura já desenvolvida que protege a lâmina e lhe confere um aspeto tradicional japonês.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEsta faca está equipada com um cabo tradicional japonês Wa, fabricado em madeira de magnólia e acabado com uma virola em chifre de búfalo. A sua forma octogonal proporciona uma pega confortável e equilibrada para utilizadores destros e canhotos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cu\u003eFERREIRO:\u003c\/u\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eA TOJIRO é um dos 5 maiores fabricantes japoneses de facas de cozinha, com sede em Niigata. São reconhecidos no Japão e internacionalmente pelas suas facas de alta qualidade a um preço razoável. O foco da TOJIRO em tecnologias avançadas, juntamente com a sua dedicação insaciável para melhorias constantes das suas facas e materiais, torna as facas TOJIRO indispensáveis em qualquer cozinha. A empresa está dividida em duas secções: a Fábrica TOJIRO e a mais recente TOJIRO ATELIER, esta última dedicada à produção de facas personalizadas elaboradas. Os visitantes são bem-vindos para visitar ambos os espaços e experimentar o processo de fabrico das facas (com todos os seus sons e cheiros) em primeira mão, observando o fluxo de trabalho a partir de uma passarela elevada. Para mais informações sobre a TOJIRO e o seu mestre ferreiro \u003cstrong\u003eTomoo Matsumura\u003c\/strong\u003e, veja o vídeo acima.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54438370967898,"sku":"010108282048","price":185.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TojiroAtelierSantokuShirogami_2Kuro-uchi140mm_010108282048--2.jpg?v=1784289839","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pt\/products\/tojiro-atelier-santoku-shirogami-2-kuro-uchi-140mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}