{"product_id":"tadafusa-gyuto-sld-hammered-kuro-uchi-210mm","title":"Tadafusa Gyuto SLD Martelado Kuro-uchi 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003eAlgumas facas simplesmente parecem certas na sua mão. Esta \u003cstrong\u003eTadafusa\u003c\/strong\u003e é uma delas. O que a distingue é o equilíbrio e o controlo extraordinários proporcionados pela sua geometria. É uma verdadeira demonstração de mestria artesanal, desempenho e estética, muito acima do que o seu preço faria esperar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eA lâmina apresenta um \u003cstrong\u003eadelgaçamento distal pronunciado\u003c\/strong\u003e, que se estende desde o cabo até à ponta. Este design garante excelente estabilidade e controlo, quer esteja habituado a uma pega de estilo ocidental, quer a uma pega de pinça. O peso e a construção da espiga forjada estabilizam toda a lâmina, criando um ponto de equilíbrio menos centrado ou apenas ligeiramente à frente do cabo. Além disso, um ricasso generosamente dimensionado proporciona conforto e espaço para os dedos ao utilizar uma pega de pinça.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEsta geometria cuidadosamente concebida confere à lâmina \u003cstrong\u003epotência e controlo\u003c\/strong\u003e, mantendo-a fina e precisa. Isto é crucial para preparar alimentos com danos mínimos nas membranas celulares, preservando o sabor e o aspeto dos ingredientes. É um exemplo impressionante do design japonês tradicional, concebido para um controlo impecável, uma utilização precisa e uma manutenção simples.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO \u003ca href=\"\/pt\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e é uma faca de cozinha versátil, muito semelhante à clássica faca de chef presente na maioria das cozinhas ocidentais. A lâmina é mais larga e mais direita no ricasso. A partir daí, a barriga, ou gume de corte, começa a curvar-se suavemente em direção a uma ponta pronunciada. Este perfil distinto diferencia-a de formatos de lâmina mais planos, como o santoku ou o nakiri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eA secção mais plana do ricasso é perfeita para picar de forma rápida e eficiente, enquanto a ponta afiada permite perfurar e realizar tarefas precisas e delicadas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePara quem adora o tradicional \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eaço\u003c\/a\u003e de alto teor de carbono, mas não tem tempo para a manutenção adicional, existe um compromisso perfeito: o aço semia-inoxidável SLD. Este aço oferece a sensação e o poder de corte de uma “faca de aço-carbono”, mas poupa-lhe a preocupação e o tempo necessários para a conservar. Alcança uma dureza ligeiramente superior à do VG-10, permitindo-lhe manter o gume afiado durante mais tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eNota: o aço SLD não é totalmente inoxidável, por isso certifique-se de que limpa e seca a lâmina após cada utilização.\u003c\/em\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eEsta faca apresenta uma lâmina de duplo bisel com um \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eadelgaçamento distal\u003c\/a\u003e pronunciado. Isto significa que a faca é mais pesada e robusta junto ao cabo, tornando-se gradualmente mais fina e precisa em direção à ponta. Este design torna a lâmina mais responsiva e fácil de manobrar, proporcionando um excelente equilíbrio e uma verdadeira sensação de controlo. O ricasso robusto permite aplicar mais pressão, enquanto a ponta fina é perfeita para cortes precisos e delicados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA espiga forjada pesada e o cabo de madeira densa conferem a esta faca uma sensação visivelmente mais robusta do que os tradicionais cabos Wa feitos de magnólia leve. Embora possa parecer um pouco mais pesada do que aquilo que os apreciadores de facas japonesas ultraleves preferem, este peso proporciona uma pega segura e estável, além de conferir potência a cada corte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO núcleo da lâmina foi laminado utilizando o \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emétodo san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e para melhorar a sua integridade estrutural e a capacidade subsequente de resistir a impactos e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003eevitar lascar\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina apresenta um acabamento kuro-uchi tradicional, com uma superfície escura e rústica que preserva o aspeto natural do processo de forjamento. Esta camada protetora confere personalidade à lâmina e ajuda a proteger o aço contra a corrosão.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO tradicional cabo japonês octogonal é feito de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emadeira de nogueira\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, oferecendo uma sensação natural e uma pega segura e confortável. O seu formato simétrico torna-o adequado tanto para utilizadores destros como esquerdinos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eFERREIRO:\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA oficina de \u003ca href=\"\/pt\/collections\/tadafusa\"\u003eTadafusa\u003c\/a\u003e foi fundada em 1948 em Sanjo, a “cidade dos ferreiros” do Japão. Com raízes que remontam ao século XVII, a Tadafusa começou por fabricar ferramentas e foices, antes de se dedicar às facas de cozinha. Atualmente, as suas facas oferecem um poder de corte preciso e de nível profissional, com um design simples e funcional - combinando séculos de tradição com um desempenho moderno.\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54994613338458,"sku":"550103122102","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TadafusaGyutoSLDHammeredKuro-uchi210mm_550103122102_1.jpg?v=1792066145","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pt\/products\/tadafusa-gyuto-sld-hammered-kuro-uchi-210mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}