{"product_id":"tadafusa-ajikiri-sld-kuro_uchi-hammered-105mm","title":"Tadafusa Ajikiri SLD Martelada Kuro-uchi 105mm (4.1\")","description":"\u003cp\u003eAlgumas facas parecem simplesmente encaixar-se na mão. Esta \u003cstrong\u003eTadafusa\u003c\/strong\u003e é uma delas. O que a distingue é o equilíbrio e o controlo notáveis proporcionados pela sua geometria. É uma verdadeira demonstração de mestria, desempenho e estética, muito acima do que seria de esperar tendo em conta o seu preço.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eA lâmina apresenta um \u003cstrong\u003eafunilamento distal acentuado\u003c\/strong\u003e, que se estende desde o cabo até à ponta. Este design garante uma excelente estabilidade e controlo, quer esteja habituado a uma pega de estilo ocidental, quer a uma pega de pinça. O peso e a construção do espigão forjado estabilizam toda a lâmina, criando um ponto de equilíbrio menos centrado ou apenas ligeiramente à frente do cabo. Além disso, um ricasso generosamente dimensionado proporciona conforto e espaço para os dedos ao utilizar uma pega de pinça.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEsta geometria cuidadosamente concebida confere à lâmina \u003cstrong\u003epotência e controlo\u003c\/strong\u003e, mantendo-a fina e precisa. Isto é crucial para preparar alimentos com danos mínimos nas membranas celulares, preservando o sabor e o aspeto dos ingredientes. É um exemplo deslumbrante do design tradicional japonês, concebido para um controlo impecável, utilização precisa e manutenção simples.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA ajikiri é uma versão mais pequena e fina da tradicional faca japonesa deba. Foi concebida para peixes mais pequenos, como a cavala, da qual deriva o seu nome - em japonês, 'Aji' significa cavala e, combinado com a palavra 'kiri' (faca em japonês), o nome 鯵切 ajikiri significa literalmente 'uma faca para uma cavala'.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePara quem adora o \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eaço\u003c\/a\u003e tradicional de alto teor de carbono, mas não tem tempo para a manutenção adicional, existe um compromisso perfeito: o aço semirresistente à corrosão SLD. Este aço oferece a sensação e o fio de uma “faca de aço carbono”, mas permite poupar o tempo e o esforço necessários para a sua manutenção. Alcança uma dureza ligeiramente superior à do VG-10, permitindo-lhe manter o fio durante mais tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eNota: o aço SLD não é totalmente inoxidável, por isso certifique-se de que limpa e seca a lâmina após cada utilização.\u003c\/em\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eEsta faca possui uma lâmina de duplo bisel com um \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eafunilamento distal\u003c\/a\u003e pronunciado. Isto significa que a faca é mais pesada e resistente junto ao cabo, tornando-se gradualmente mais fina e precisa em direção à ponta. Este design torna a lâmina mais reativa e fácil de manobrar, proporcionando um excelente equilíbrio e uma verdadeira sensação de controlo. O talão robusto permite aplicar mais pressão, enquanto a ponta fina é perfeita para cortes precisos e delicados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO espigão forjado pesado e o cabo de madeira densa conferem a esta faca uma sensação visivelmente mais robusta do que os tradicionais cabos japoneses Wa, feitos de magnólia leve. Embora possa parecer um pouco mais pesada do que aquilo que os apreciadores de facas japonesas ultraleves preferem, este peso proporciona uma pega segura e estável e acrescenta potência a cada corte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO núcleo da lâmina foi laminado utilizando o \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emétodo san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e para melhorar a sua integridade estrutural e a capacidade subsequente de resistir a impactos e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003eevitar lascar\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina apresenta um acabamento tradicional kuro-uchi, com uma superfície escura e rústica que preserva o aspeto natural do processo de forjamento. Esta camada protetora confere personalidade à lâmina e ajuda a proteger o aço contra a corrosão.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO tradicional cabo japonês octogonal é feito de \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emadeira de nogueira\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, oferecendo uma sensação natural e uma pega segura e confortável. A sua forma simétrica torna-o adequado tanto para utilizadores destros como esquerdinos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFERREIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA oficina \u003ca href=\"\/pt\/collections\/tadafusa\"\u003eTadafusa\u003c\/a\u003e foi fundada em 1948 em Sanjo, a “cidade dos ferreiros” do Japão. Com raízes que remontam ao século XVII, a Tadafusa começou por fabricar ferramentas e foices antes de se dedicar às facas de cozinha. Atualmente, as suas facas oferecem um fio preciso de nível profissional, com um design simples e funcional - combinando séculos de tradição com um desempenho moderno.\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54993098768730,"sku":"550107372100","price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TadafusaAjikiriSLDHammeredKuro-uchi105mm_550107372100_1.jpg?v=1792062187","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pt\/products\/tadafusa-ajikiri-sld-kuro_uchi-hammered-105mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}