{"product_id":"nigara-sujihiki-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-270mm","title":"Nigara Sujihiki STRIX Damascus Tsuchime Wa Pau-Rosa 270mm (10,6\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eA \u003cstrong\u003eNigara Sujihiki STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 270mm\u003c\/strong\u003e é mais do que uma simples faca; é uma ferramenta versátil para chefs e entusiastas da cozinha que valorizam tanto o \u003cem\u003edesempenho\u003c\/em\u003e como a \u003cem\u003ebeleza\u003c\/em\u003e. Uma verdadeira faca polivalente, é ideal para tudo, desde preparar legumes até fatiar peixe e carne.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabricada em \u003cstrong\u003eaço em pó STRIX\u003c\/strong\u003e (65 HRC), esta faca oferece o melhor dos dois mundos: o fio afiado e a sensação de corte do aço alto carbono com a durabilidade e resistência à corrosão do aço inoxidável. O resultado é uma retenção de fio excecional, afiação sem esforço e manutenção sem complicações.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAcabada com um deslumbrante padrão damasco e uma textura martelada tsuchime, e combinada com um cabo wa refinado em pau-rosa, esta santoku é um exemplo impressionante do artesanato japonês e um testemunho da inovação moderna em aço.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eA lâmina longa permite cortar a carne ou o peixe num único movimento de puxar, do calcanhar à ponta, enquanto a ponta pode ser usada para trabalhos intrincados e precisos. A barriga da lâmina é curva, o que a diferencia da forma padrão mais plana de uma yanagiba ou faca de fatiar. O comprimento e a forma da lâmina permitem ao utilizador fatiar a carne e o peixe num único movimento de puxar, evitando cortes rasgados ou em ziguezague que danificariam o tecido dos alimentos.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e*\u003c\/em\u003e\u003cem\u003eO comprimento do fio de corte é\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e256mm (10,1\") \u003c\/span\u003e(do calcanhar à ponta), mas nesta faca o comprimento é medido desde a extremidade do cabo até à ponta da lâmina, totalizando \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cspan\u003e270mm (10,6\")\u003c\/span\u003e.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eDesenvolvido pela Takefu Special Steel, o STRIX (abreviação de \u003cstrong\u003eST\u003c\/strong\u003erong mat\u003cstrong\u003eRIX\u003c\/strong\u003e) está rapidamente a ganhar reputação como um dos aços mais avançados atualmente disponíveis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePorque gostamos dele:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔︎ Aço em pó totalmente inoxidável\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Dureza excecional de 65 HRC e impressionante retenção do fio\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Excelente resistência à corrosão\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Surpreendentemente fácil de afiar\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDevido à sua estrutura endurecida, o STRIX oferece a \"sensação do aço alto carbono\" mantendo os benefícios do aço inoxidável: alta dureza, fácil de afiar mesmo em pedras de grão mais fino, e completamente inoxidável, facilitando a manutenção. Em suma, o sonho de qualquer chef. \u003cspan\u003eO que distingue o STRIX de aços semelhantes é a forma como alcança a sua dureza — através de uma matriz de aço reforçada, uma base de ferro melhorada que compõe 70–80% da liga. Esta modificação resulta numa estrutura extremamente dura mas não excessivamente abrasiva, o que facilita a afiação e melhora a sensação geral de corte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEsta combinação permite uma afiação \u003cstrong\u003ecomparável ao Aogami Super\u003c\/strong\u003e, mas com propriedades inoxidáveis e afiação significativamente mais fácil do que a maioria dos outros aços em pó.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eO nosso resumo:\u003c\/strong\u003e uma estrutura predominantemente martensítica, reforçada com carbonetos menores, permite uma afiação duradoura sem comprometer a facilidade de afiar. Isto torna-a ideal para quem procura desempenho de topo sem a manutenção habitual.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAÇÃO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eO núcleo da lâmina foi laminado usando o \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminação\"\u003emétodo san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e para melhorar a sua integridade estrutural e a capacidade subsequente de resistir a impactos e evitar lascas.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTem uma \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003elâmina com bisel duplo (simétrico)\u003c\/a\u003e, pelo que é adequada para utilizadores canhotos e destros. Com base na proporção entre as superfícies (a localização da mudança de ângulo), o perfil desta faca é classificado como do tipo V plano, o que a torna menos frágil e mais fácil de reafi ar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eA lâmina apresenta uma \u003cstrong\u003efusão única de indentação martelada tsuchime\u003c\/strong\u003e e um padrão ondulado damasco. Para além da sua aparência impressionante, a textura martelada cria bolsas de ar que reduzem o atrito e evitam que os alimentos grudem, enquanto as camadas de damasco fluem perfeitamente para um fio polido e afiado.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eO tradicional cabo japonês wa é fabricado em rico pau-rosa e realçado com uma virola polida em chifre de búfalo. Durável, equilibrado e elegante, adapta-se a utilizadores canhotos e destros, exibindo uma estética japonesa intemporal.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFERREIRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Nigara Hamono\" href=\"\/pt\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e tem uma história de 350 anos, fabricando espadas desde o período Edo. O ferreiro principal Tsuyoshi Yoshizawa, que trabalha ao lado do seu pai Toshi Yoshizawa, é um ferreiro da oitava geração com paixão pela arte e música, bem como por facas, e o seu famoso design Nigara Anmon é resultado do seu amor pela obra de Andy Warhol. Nigara é facilmente um dos fabricantes de facas mais especiais do Japão.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53820608610650,"sku":"410110201977","price":490.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NigaraSujihikiSTRIXDamascusTsuchimeWaRosewood270mm_410110201977_1.jpg?v=1774946204","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pt\/products\/nigara-sujihiki-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-270mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}