{"product_id":"nigara-kiri-petty-sg2-migaki-tsuchime-wa-ebony-95mm","title":"Nigara Kiri-Petty SG2 Migaki Tsuchime Wa Ébano 95mm (3,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNigara Kiri-Petty SG2 Migaki Tsuchime Wa Ebony 95 mm é uma pequena \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003efaca de cozinha japonesa, concebida para tarefas menores em que facas maiores e mais largas são consideradas pouco práticas. O seu formato compacto torna-a excelente para tarefas de corte como descascar, cortar e aparar, bem como para outros cortes feitos na mão, por exemplo, descaroçar maçãs ou retirar os olhos das batatas. A pronunciada ponta em “K” é muito útil em trabalhos finos e decorativos com legumes e fruta, bem como para aparar e esfolar carne, uma vez que é excelente para perfurar a pele.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eO seu núcleo é feito de aço em pó SG2, garantindo uma retenção do fio duradoura e exigindo uma manutenção mínima. A excelente resistência à corrosão do aço torna-o uma escolha fiável para utilização na cozinha. O \u003c\/span\u003edesbaste hamaguri proporciona à faca melhores capacidades de perfuração, enquanto as exclusivas reentrâncias resultantes do martelamento garantem que os ingredientes não ficam agarrados à lâmina durante o corte, permitindo um trabalho mais rápido e preciso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/pt\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\" title=\"Faca petty\" data-mce-href=\"\/pt\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003eAs facas petty\u003c\/a\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eforam concebidas para tarefas menores, dentro e fora da tábua de corte. São facas indispensáveis em qualquer cozinha e podem ser utilizadas para descascar, picar, cortar e decorar alimentos. A lâmina tem uma ponta em “K”, típica das espadas e adagas japonesas. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAs facas petty ou utilitárias são, basicamente, versões mais pequenas das facas gyuto ou de chef. Graças ao comprimento da lâmina, também podem ser utilizadas como facas autónomas se não se sentir confortável com lâminas mais compridas. Uma faca indispensável em qualquer cozinha!\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUtilização:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e descascar, aparar, guarnecer, esculpir, picar ervas, picar alho, cortar pequenos pedaços de carne seca, aparar carne, filetar pequenas porções de peixe e tarefas semelhantes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*O comprimento do gume é de 85 mm (3,3\\\") (do calcanhar à ponta), mas, nesta faca, o comprimento é medido desde a extremidade do cabo até à ponta da lâmina, totalizando 95 mm (3,7\\\").\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Aço SG2\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eO aço SG2 é um aço em pó\u003c\/a\u003e, conhecido pela sua dureza e consequente retenção do fio — devido ao elevado teor de carbono (C), de 1,5%. O aço também contém uma elevada percentagem de crómio (Cr) — cerca de 15% —, o que contribui para a resistência à corrosão, e molibdénio (Mo), que melhora a resistência da lâmina ao desgaste. As lâminas de aço SG2 conseguem atingir um elevado nível de afiação graças à microestrutura fina do aço e mantêm-no sem necessidade de preocupações com a manutenção e a corrosão.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eUma dureza elevada, de cerca de 64 HRC, significa que a lâmina não será muito tenaz, pelo que o núcleo da lâmina foi laminado utilizando o \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminação\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emétodo san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e para melhorar a sua integridade estrutural e a capacidade subsequente de suportar impactos e evitar lascas. San-mai significa “três camadas” em japonês e refere-se a uma lâmina composta por uma camada primária interior de aço mais duro \u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e(hagane)\u003c\/em\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e e por duas camadas secundárias exteriores de aço mais macio \u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e(jigane)\u003c\/em\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e que protegem a primeira.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTem uma \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003elâmina de duplo bisel (simétrica), com desbaste convexo (hamaguri completo)\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e. O desbaste hamaguri permite uma perfuração e uma afiação superiores, exige um manuseamento delicado e ajuda a evitar que os alimentos fiquem agarrados à lâmina. Este formato mantém uma grande quantidade de metal atrás do gume e proporciona um gume mais resistente, permitindo ainda um bom nível de afiação. A desvantagem do desbaste convexo é ser muito difícil de reproduzir por alguém que não seja um afiador muito experiente.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eA superfície da lâmina foi tratada com um martelo texturado especial, deixando \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Acabamento da lâmina\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eimpressões geométricas complexas na sua parte superior\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e. O acabamento japonês martelado em forma de hexágonos das facas é uma técnica impressionante que envolve martelar habilmente a superfície da lâmina para criar cativantes reentrâncias hexagonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eA superfície tsuchime ajuda a reduzir a fricção e evita que os alimentos fiquem agarrados à lâmina durante o corte. A superfície texturada cria pequenas bolsas de ar que permitem um corte mais suave e preciso.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eNo Japão, o hexágono é valorizado pelo seu apelo estético e pela sua estabilidade estrutural nas artes, no artesanato e na arquitetura tradicionais. Está presente em várias formas artísticas e é também utilizado no design dos portões torii xintoístas e de edifícios modernos. O formato hexagonal do kasagi nos portões torii representa a crença na força e na estabilidade associadas ao número seis.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eA lâmina \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003efoi equipada com um \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/japanese-knife-handles-vs-western-knife-handles\" title=\"Cabo wa\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/japanese-knife-handles-vs-western-knife-handles\"\u003ecabo tradicional japonês octogonal (wa)\u003c\/a\u003e, feito de \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/what-are-japanese-knife-handles-made-of\" title=\"Madeira de ébano\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/what-are-japanese-knife-handles-made-of\"\u003emadeira de ébano\u003c\/a\u003e com formato octogonal, para se adaptar igualmente bem às mãos de utilizadores destros ou canhotos. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eO ébano é utilizado devido às suas características extraordinárias (dureza, resistência e estética rica, incluindo a sua cor escura e o veio visível), bem como à sua rica herança cultural.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFERREIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Nigara Hamono\" href=\"\/pt\/collections\/nigara-hamono\"\u003eA Nigara Hamono\u003c\/a\u003e tem 350 anos de história e fabrica espadas desde o período Edo. O ferreiro principal Tsuyoshi Yoshizawa, que trabalha lado a lado com o seu pai Toshi Yoshizawa, é um ferreiro de oitava geração, apaixonado pela arte e pela música, bem como pelas facas, e o seu famoso design Nigara Anmon resulta do seu amor pela obra de Andy Warhol. A Nigara é, sem dúvida, um dos fabricantes de facas mais especiais do Japão.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49659351302490,"sku":"420107721522","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NigaraKiri-PettySG2MigakiTsuchime95mm_420107721522_1.jpg?v=1738587197","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pt\/products\/nigara-kiri-petty-sg2-migaki-tsuchime-wa-ebony-95mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}