{"product_id":"kitaoka-kamagata-usuba-170mm","title":"Kitaoka Kamagata Faca Usuba 170mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003eKitaoka Kamagata Usuba tem uma ponta especial em forma de foice (chamada kamagata), originária da região de Kansai. O Usuba faz parte das facas tradicionais japonesas usadas para preparar legumes para sushi. É de um só bisel, o que significa que só pode ser manuseada por pessoas destras. Este usuba tem um aspeto impressionante, apresentando tanto um acabamento kuro-uchi na parte superior da lâmina, como um padrão ondulado de Damasco na parte inferior da lâmina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo do Kamagata Usuba é feito de um aço carbono Shirogami White #2 de alto desempenho, conhecido pela sua excelente retenção de fio e afiação fina e suave, mas que desenvolverá uma pátina e requer mais manutenção. O aço foi endurecido até cerca de 63 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHideo Kitaoka é outro ferreiro muito conceituado da famosa aldeia de Takefu, conhecida por muitos ferreiros habilidosos. O Sr. Kitaoka especializa-se na fabricação de facas de sushi tradicionais de bisel único de alta qualidade a um preço relativamente acessível. A este Kamagata usuba foi afixada uma empunhadura de madeira de sândalo escuro ao estilo japonês, com uma virola de chifre de búfalo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e Leia o que \u003ca href=\"\/pt\/pages\/about#team\"\u003eLuka, o nosso Fundador e Mestre Afiador\u003c\/a\u003e, pensa sobre esta faca: \u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e \"Esta faca é especial, muito especial! É difícil explicar porquê apenas do ponto de vista metalúrgico ou do artesanato manual. Há algo mais.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eComecemos com alguns factos simples - é uma faca feita à mão em aço carbono Shirogami White #2. Aço muito tradicional, tratado termicamente até uma dureza de 63\/64 HRC, mas houve alguma magia adicional no processo porque estas facas são menos frágeis do que se esperaria para este tipo de aço e dureza.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eO ferreiro Hideo Kitaoka-san é um ferreiro antigo e experiente, que trabalha com facas de cozinha toda a sua vida, aprendendo o ofício com o seu pai e sendo um dos principais ferreiros na aldeia de facas de Takefu.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAgora que conhece os factos e vê as fotografias, pode compreender e ver cerca de 70% do que esta faca realmente é. Os restantes 30% ficam reservados para a sensação quando a segura nas mãos, a usa, a afia. É difícil explicar com palavras, mas este Usuba é uma das minhas facas favoritas.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eComo um Mercedes dos anos 80, nada de especial, apenas um carro antigo, mas quando se senta ao volante e começa a conduzi-lo, é difícil explicar a sensação, é como… Talvez tomar um banho ao domingo com um copo de whisky Nikka e um pouco de jazz suave.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePor isso, todos vocês amantes de facas que procuram uma obra-prima tradicional japonesa feita à mão com valor de coleção que podem usar todos os dias, esta é a escolha. As facas do Sr. Kitaoka serão amor à primeira vista. Se cuidarem delas, farão sorrir diariamente pelo resto da vossa vida culinária. A manutenção é elevada e, como o Mercedes dos anos 80, enferrujará, garanto-vos.\"\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hideo Kitaoka [Archive]","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12902512066648,"sku":"19011125556","price":360.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KitaokaKamagataUsuba170mm_1.jpg?v=1751537842","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pt\/products\/kitaoka-kamagata-usuba-170mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}