{"product_id":"kawamura-sakimaru-takohiki-shirogami-1-300mm","title":"Kawamura Sakimaru Takohiki Shirogami #1 Damasco 300mm (11,8\")","description":"\u003cp\u003eA faca \u003cstrong\u003eKawamura Sakimaru Takohiki Shirogami\u003c\/strong\u003e é originária de um dos mais famosos centros de fabrico de facas da Terra do Sol Nascente, onde foi artesanalmente produzida pelos mestres cuteleiros da oficina Sakai Kikumori, representando o auge da arte cuteleira japonesa. A lâmina longa e de um só bisel é adornada por um impressionante padrão damasco que se funde sobre a linha kireha até à junção entre o núcleo duro e as camadas exteriores mais macias. A lâmina possui um revestimento protetor que impede a formação de ferrugem, razão pela qual a faca apresenta um brilho iridescente à luz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Kawamura Sakimaru Takohiki tem uma lâmina estreita de um só bisel, especialmente adequada para cortar fatias finas de peixe e carne e retirar a pele do peixe. É excelente para preparar sashimi e fatias finas de carne (carpaccio). A lâmina da faca curva-se acentuadamente para cima mesmo antes da ponta, e é deste formato que provém o nome - sakimaru. A palavra refere-se à ponta tanto, atualmente característica das facas takohiki, mas que, no passado, adornava a antecessora das modernas facas japonesas - a majestosa katana. A lâmina afiada de um só lado é adequada 🚨\u003cstrong\u003e apenas para utilização por destros!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/types-of-japanese-kitchen-knives\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTakohiki\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e é uma versão mais estreita e fina da clássica yanagiba, com um acabamento angular da lâmina. Também tem uma lâmina mais direita do que a yanagiba. Embora «tako» signifique polvo em japonês, esta não é uma faca para polvo, mas é utilizada para preparar sushi e sashimi. No passado, o formato da lâmina takohiki era muito popular na região de Tóquio.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA construção da lâmina chama-se \u003cem\u003eni-mai\u003c\/em\u003e (que significa «duas camadas» em japonês), o que significa que a lâmina é constituída por um gume de corte duro (\u003cem\u003ehagane\u003c\/em\u003e) e uma camada exterior mais macia (\u003cem\u003ejigane\u003c\/em\u003e). O núcleo duro é feito de \u003cstrong\u003eaço Shirogami #1\u003c\/strong\u003e (também conhecido como Aço Branco, um dos aços de alto teor de carbono mais valorizados - recomendamos \u003ca href=\"\/pt\/collections\/knife-maintenance-oils\" target=\"_blank\"\u003elubrificar regularmente\u003c\/a\u003e a lâmina com óleo - consulte a \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives#patina\" target=\"_blank\"\u003eManutenção de facas\u003c\/a\u003e). O revestimento de \u003cem\u003ejigane\u003c\/em\u003e é constituído por várias camadas de aço que formam um belo padrão damasco em forma de gotas de chuva (consulte o artigo \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" target=\"_blank\"\u003eConstrução da lâmina: acabamento da lâmina\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina está equipada com um cabo octogonal tradicional japonês, feito de madeira de magnólia e com um anel de reforço em chifre de búfalo. A combinação foi cuidadosamente escolhida - a diferença entre as cores é muito subtil, resultando num aspeto elegante\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE O CUTELEIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Sakai Kikumori produz facas de cozinha com artesãos experientes desde 1926, quando foi fundada pela Kawamura Hamono como grossista de lâminas fabricadas em Sakai. Com sede em Sakai, o centro histórico da cutelaria japonesa, a Kikumori trabalha em estreita colaboração com artesãos locais para criar facas artesanais de alta qualidade. Embora seja um fabricante de menor dimensão na região, essa dimensão permite-lhe flexibilidade e inovação - com um forte enfoque nas pessoas que utilizam as suas facas. A sua missão é simples: levar alegria às cozinhas, tornando a preparação das refeições mais agradável e as refeições mais significativas.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47167433933146,"sku":"450125221255","price":900.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KawamuraSakimaruWhiteD.Takohiki300_450125221255_1.jpg?v=1754561804","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pt\/products\/kawamura-sakimaru-takohiki-shirogami-1-300mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}