{"product_id":"kato-bunka-sg2-black-damascus-170mm","title":"Kato Bunka SG2 Damasco Preto 170mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003eEsta \u003cstrong\u003efaca Bunka de Yoshimi Kato\u003c\/strong\u003e é mais do que uma ferramenta de cozinha de alto desempenho — é uma peça de colecionador que combina funcionalidade com um impacto visual impressionante. Forjada em aço em pó SG2 com um acabamento damasco ousado e de alto contraste, alia uma afiação duradoura a uma superfície visualmente cativante que muda subtilmente sob a luz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeal para carne, peixe e legumes, a lâmina de 170 mm é ultrafina a laser e equilibrada por um cabo octogonal em pau-rosa com uma virola em madeira pakka vermelha. Quer esteja a preparar refeições do dia a dia ou a criar algo extraordinário, esta faca japonesa oferece desempenho afiado como navalha, controlo fácil e beleza cativante — da lâmina ao cabo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eA \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\"\u003ebunka\u003c\/a\u003e é uma faca japonesa compacta, perfeita para cozinhas pequenas e espaços limitados no balcão, sem sacrificar o desempenho. Apresenta uma ponta angular distinta, ideal para perfurações precisas e cortes controlados: fatiar, picar e triturar uma variedade de ingredientes, incluindo carne, peixe e legumes, tornando-a uma ferramenta altamente funcional tanto para cozinhas profissionais como domésticas.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta faca possui um choil e espinha perfeitamente polidos para um aperto confortável e controlo aprimorado. A barriga suavemente curva suporta várias técnicas de corte — desde cortes retos a movimentos de balanço na tábua.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUso para: \u003c\/strong\u003eIdeal para fatiar carne, picar legumes, cortar ervas e triturar alho. Uma verdadeira faca indispensável tanto para cozinheiros domésticos como profissionais.\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Aço SG2\"\u003eSG2 (também conhecido como aço R2) é um aço em pó\u003c\/a\u003e, reconhecido pela sua dureza e consequente retenção de fio — devido a um elevado teor de carbono (C) de 1,5%. O aço também é rico em crómio (Cr) — cerca de 15%, o que aumenta a resistência à corrosão, e molibdénio (Mo), que melhora a resistência ao desgaste da lâmina. As lâminas em aço R2 conseguem uma afiação fina devido à microestrutura refinada do aço e mantêm-na — sem preocupações com manutenção e corrosão.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eUma dureza elevada de cerca de 63-64 HRC significa que a lâmina não será muito resistente, por isso o núcleo da lâmina foi laminado usando o\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emétodo san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003epara melhorar a sua integridade estrutural e a capacidade subsequente de resistir a impactos e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003eprevenir lascas\u003c\/a\u003e. San-mai traduz-se por “três camadas” em japonês, referindo-se a uma lâmina composta por uma camada interior de aço mais duro (hagane) e duas camadas exteriores de aço mais macio (jigane) que protegem o núcleo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTem uma lâmina de \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eduplo bisel\u003c\/a\u003e (simétrica) com um desbaste convexo, que evita que os alimentos fiquem presos à lâmina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEsta faca apresenta um padrão damasco gravado com 63 camadas. A lâmina é ultrafina a laser com perfil convexo, acabamentos lindamente polidos e um choil arredondado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO ferreiro conseguiu o impressionante \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Padrão damasco impressionante\"\u003epadrão damasco\u003c\/a\u003e ao sobrepor diferentes materiais e gravar ainda mais a lâmina. A gravação cria um forte contraste entre as camadas e realça os reflexos da luz nas diferentes superfícies coloridas do aço. As transições entre as camadas são muito pronunciadas, consistindo numa reflexão brilhante e outra mate. A parte espelhada do padrão reflete a luz, dando uma aparência multidimensional à superfície da lâmina!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eA beleza do damasco é notável e cativante. Estes padrões são o resultado de uma técnica única de forjamento e dobragem que tem sido usada durante séculos pelos ferreiros japoneses para criar algumas das lâminas mais bonitas e duráveis do mundo.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eO equilíbrio da faca é assegurado com uma proporção bem pensada entre lâmina e cabo, com um cabo octogonal em pau-rosa (e virola em madeira pakka vermelha). Devido à sua forma simétrica, o cabo encaixa perfeitamente em ambas as palmas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFERREIRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA faca provém da \u003ca title=\"Yoshimi Kato\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eOficina Kato\u003c\/a\u003e, parte da Takefu Knife Village, lar de lendários mestres ferreiros e afiadores japoneses. Yoshimi Kato é reconhecido entre eles como o melhor mestre no tratamento térmico de aços premium como SG2 e Aogami Super, e as suas facas destacam-se visualmente, especialmente pelos seus padrões damasco feitos à mão.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53911633494362,"sku":"410116251980","price":420.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Kato_Bunka_SG2_Black_Damascus_170_mm_410116251980_1.jpg?v=1775734684","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pt\/products\/kato-bunka-sg2-black-damascus-170mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}