{"product_id":"hokiyama-yanagiba-aus-8-300mm-walnut","title":"Hokiyama Yanagiba AUS-8 300mm (11.8\") [walnut]","description":"\u003cp\u003eAs facas Yanagiba foram concebidas para cortar fatias finas e limpas de peixe cru, sendo ideais para a preparação de sushi, sashimi e marisco. Também podem ser utilizadas para fatiar pedaços maiores de carne, como bifes ou assados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta é uma faca tradicional de bisel único, o que significa que é adequada \u003cstrong\u003eapenas para utilizadores destros\u003c\/strong\u003e. Embora as Yanagiba sejam mais comuns em restaurantes de sushi e japoneses, também estão a tornar-se populares entre cozinheiros domésticos que apreciam preparar sushi ou churrasco ao fim de semana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYanagiba traduz-se aproximadamente como “lâmina em forma de folha de salgueiro”, uma descrição perfeita do seu perfil longo e esguio. A lâmina foi concebida para realizar movimentos de corte longos e ininterruptos, especialmente na preparação de peixe cru. A sua afiação fina causa muito poucos danos à superfície de corte, o que é especialmente importante em pratos onde o peixe é consumido cru. Isto ajuda a preservar a textura, o aspeto e o sabor originais do peixe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs facas Yanagiba têm normalmente entre 240 e 360 mm de comprimento, permitindo ao utilizador fatiar o sashimi num único movimento de tração e evitar cortes desfiados e em ziguezague, que danificariam o tecido dos alimentos. Tendo em conta o comprimento da lâmina, recomendamos esta faca a \u003cstrong\u003eutilizadores experientes de facas de bisel único\u003c\/strong\u003e, que apreciem o comprimento da faca e saibam utilizá-la plenamente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo da faca é feito de \u003cstrong\u003eaço AUS-8\u003c\/strong\u003e, um popular aço inoxidável japonês da Aichi Steelworks. O AUS-8 é conhecido pela boa resistência à ferrugem, pela facilidade de afiação e pelo desempenho fiável no dia a dia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO aço contém carbono, que contribui para a afiação e a retenção do gume, crómio, que proporciona resistência à corrosão, e pequenas quantidades de vanádio e molibdénio, que melhoram a durabilidade e a resistência ao desgaste. Com uma dureza de cerca de 60 HRC, oferece um bom equilíbrio entre afiação, tenacidade e manutenção simples.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEsta é uma faca tradicional de \u003cstrong\u003ebisel único\u003c\/strong\u003e, afiada apenas de um lado. As facas de bisel único são extremamente precisas, mas exigem uma técnica correta e destinam-se exclusivamente a utilizadores destros.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eA lâmina apresenta um delicado polimento de alto brilho e uma assinatura \u003cem\u003ekanji\u003c\/em\u003e gravada à mão.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eO cabo é feito de \u003cstrong\u003emadeira de nogueira\u003c\/strong\u003e, uma madeira durável e elegante, conhecida pela sua rica cor castanha e pelo seu padrão de veios naturais. É confortável na mão e confere à faca um aspeto acolhedor e tradicional.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTal como acontece com todos os cabos de madeira, recomendamos que o seque depois de o utilizar e que evite uma exposição prolongada à água.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eESPAÇO MACHI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNo ponto onde a lâmina encontra o cabo, poderá notar um pequeno espaço chamado \u003cstrong\u003eespaçamento machi\u003c\/strong\u003e. Este detalhe é frequentemente visível nas facas Yanagiba e é inspirado nas espadas japonesas tradicionais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNão se trata de um defeito de montagem, mas de um pormenor tradicional que presta homenagem ao património da forja japonesa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFERREIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Hokiyama Hamono é uma forja respeitada da Prefeitura de Kochi, no Japão, fundada em 1919. A forja combina o artesanato tradicional com a metalurgia moderna e conhecimentos de produção.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Hokiyama é conhecida pelas suas facas de cozinha japonesas práticas e bem fabricadas, que preservam o artesanato tradicional, mantendo-se acessíveis e fiáveis para o uso quotidiano.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54971137589594,"sku":"410113222125","price":136.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HokiyamaYanagibaAUS-8300mm_Oreh__410113222125-2.jpg?v=1791809278","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pt\/products\/hokiyama-yanagiba-aus-8-300mm-walnut","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}