{"product_id":"hokiyama-yanagiba-aus-8-240mm","title":"Hokiyama Yanagiba AUS-8 240mm (9.4\") [walnut]","description":"\u003cp\u003eAs facas yanagiba foram concebidas para cortar fatias finas e limpas de peixe cru, o que as torna ideais para preparar sushi, sashimi e marisco. Também podem ser utilizadas para fatiar pedaços maiores de carne, como bifes ou assados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta é uma faca tradicional de bisel único, o que significa que é adequada \u003cstrong\u003eapenas para utilizadores destros\u003c\/strong\u003e. Embora as yanagiba sejam mais comuns em restaurantes de sushi e japoneses, também estão a tornar-se populares entre cozinheiros domésticos que apreciam preparar sushi ou churrasco ao fim de semana.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYanagiba traduz-se aproximadamente por “lâmina em forma de folha de salgueiro”, uma descrição perfeita do seu perfil longo e esguio. A lâmina foi concebida para realizar movimentos de corte longos e contínuos, especialmente na preparação de peixe cru. A sua afiação fina causa muito poucos danos à superfície cortada, o que é especialmente importante em pratos nos quais o peixe é consumido cru. Isto ajuda a preservar a textura, o aspeto e o sabor originais do peixe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAs facas \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eyanagiba \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etêm \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enormalmente \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e240–\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e360 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ede comprimento, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eo que \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epermite \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eao \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eutilizador \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efatiar \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esashimi \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecom \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eum \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eúnico \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emovimento \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ede tração \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ee \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eevitar \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecortes \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edesfiados \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ee em ziguezague. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eO \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecomprimento de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e240 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emm \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eé \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eopção \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emais manejável \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enesta \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003egama \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ee \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eé \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eadequado \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epara \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eutilizadores \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eque \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epretendem \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eum \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efatiador \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etradicional de bisel único \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecom \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eum controlo \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eligeiramente \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emais fácil.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo da faca é fabricado em \u003cstrong\u003eaço AUS-8\u003c\/strong\u003e, um aço inoxidável japonês popular da Aichi Steelworks. O AUS-8 é conhecido pela boa resistência à ferrugem, facilidade de afiação e desempenho fiável no dia a dia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO aço contém carbono, que proporciona afiação e retenção do fio, crómio, que oferece resistência à corrosão, e pequenas quantidades de vanádio e molibdénio, que melhoram a durabilidade e a resistência ao desgaste. Com uma dureza de cerca de 60 HRC, oferece um bom equilíbrio entre afiação, tenacidade e manutenção simples.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEsta é uma faca tradicional de \u003cstrong\u003ebisel único\u003c\/strong\u003e, afiada apenas de um lado. As facas de bisel único são extremamente precisas, mas exigem uma técnica correta e destinam-se exclusivamente a utilizadores destros.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eA lâmina apresenta um delicado polimento de alto brilho e uma assinatura \u003cem\u003ekanji\u003c\/em\u003e gravada à mão.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO cabo é feito de \u003cstrong\u003emadeira de nogueira\u003c\/strong\u003e, uma madeira duradoura e elegante, conhecida pela sua cor castanha rica e pelo padrão natural dos veios. É confortável na mão e confere à faca um aspeto acolhedor e tradicional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTal como acontece com todos os cabos de madeira, recomendamos que o seque com um pano depois de utilizar a faca e que evite uma exposição prolongada à água.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eESPAÇAMENTO MACHI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNo ponto onde a lâmina se une ao cabo, poderá notar uma pequena folga chamada \u003cstrong\u003eespaçamento machi\u003c\/strong\u003e. Esta é frequentemente visível nas facas yanagiba e inspira-se nas espadas japonesas tradicionais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNão se trata de um defeito de montagem, mas de um pormenor tradicional que presta homenagem ao legado da forja japonesa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFERREIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Hokiyama Hamono é uma forja respeitada da Prefeitura de Kochi, no Japão, fundada em 1919. A forja combina o trabalho artesanal tradicional com a metalurgia moderna e conhecimentos de produção.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Hokiyama é conhecida pelas suas facas de cozinha japonesas práticas e bem fabricadas, que preservam o artesanato tradicional e, ao mesmo tempo, permanecem acessíveis e fiáveis para o uso diário.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54971139522906,"sku":"410113162123","price":112.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HokiyamaYanagibaAogami240mm_MagnoliaBuffalo__410113162126-2.jpg?v=1791809088","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pt\/products\/hokiyama-yanagiba-aus-8-240mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}