{"product_id":"hokiyama-santoku-ginsanko-nawame-damascus-165mm-kaotan-rosewood","title":"Hokiyama Santoku Ginsanko Nawame Damasco 165mm (6,5\") [Kaotan\/Rosewood]","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eA \u003cstrong\u003eFaca Japonesa Hokiyama Santoku Ginsanko Nawame Damascus 165mm (6.5\")\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e é uma faca de cozinha japonesa versátil, adequada para uma ampla variedade de técnicas de corte — desde picar legumes até movimentos de corte mais longos usados na preparação de carne e peixe cru. Fácil de manter, mantém um fio afiado como navalha e afia-se lindamente em pedras de amolar.\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e Quer seja novo em facas japonesas ou um cozinheiro experiente, este Santoku oferece precisão, equilíbrio e controlo sem esforço. Também é um presente memorável para quem valoriza o artesanato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e! O cabo da faca é feito de sândalo vermelho escuro (camwood), uma madeira densa e altamente texturada com variação natural de cor. Cada peça é única — os tons variam do vermelho profundo ao vermelho vívido — o que significa que cada faca é uma peça individual e exclusiva.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eA \u003ca href=\"\/pt\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e, que significa “três virtudes”, destaca-se a fatiar carne, peixe e legumes com facilidade. A sua lâmina fina e ligeiramente curva permite cortes precisos de balanço e trabalhos delicados. Equilibrada e leve, oferece conforto e controlo — ideal tanto para cozinheiros domésticos como para profissionais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eO aço Silver III da Hitachi, também chamado \u003ca title=\"Ginsanko steel\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eaço Ginsan ou Ginsanko\u003c\/a\u003e, foi endurecido até cerca de 63 HRC. Devido ao seu elevado teor de Cromo (Cr), o aço Ginsan resiste muito bem à corrosão. Apesar de ser um aço inoxidável, sente-se e comporta-se de forma muito semelhante aos aços carbono, devido à sua composição extremamente pura.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eO núcleo duro de aço Ginsanko é revestido com aço inoxidável mais macio usando a técnica tradicional \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e. Este método aumenta a durabilidade e protege o núcleo contra tensões externas e lascamento.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eA lâmina combina um padrão refinado \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edamasco\u003c\/a\u003e com um acabamento tsuchime forjado à mão, que confere à faca uma textura e profundidade distintas. O padrão tsuchime na lâmina é desenhado com um motivo de corda ou nó marinheiro, que lembra fios entrelaçados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eO termo \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003enawame\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e (縄目) significa literalmente “marca de corda” ou “impressão de corda” em japonês. No contexto das facas, refere-se a um padrão que se assemelha a corda torcida ou nós, tradicionalmente associado ao simbolismo marítimo e artesanal.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO \u003cem\u003epadrão nawame\u003c\/em\u003e não é apenas um destaque visual, mas também um acabamento funcional, pois reduz a aderência dos alimentos e melhora o processo de corte. A textura confere à lâmina um carácter distintivo e uma subtil tridimensionalidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eO cabo kaotan é feito de sândalo vermelho escuro (camwood), uma madeira dura densa com um tom vermelho natural e estrutura uniforme. Tradicionalmente usado para ferramentas e cabos, é valorizado pela sua durabilidade, estabilidade e sensação confortável na mão. A virola é feita de pau-rosa. A forma octogonal do cabo proporciona uma pega confortável e segura, permitindo controlo preciso durante o uso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eDevido à textura pronunciada e à rica variação de cor da madeira, \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ecada cabo é único e pode diferir ligeiramente da imagem do produto\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e. Esta diversidade natural é o que confere a cada faca o seu carácter distintivo e individual.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFERREIRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eA Hokiyama Hamono é uma oficina líder na Prefeitura de Kochi, no Japão. Recentemente celebraram o seu 100.º aniversário, fundada em 1919. A Hokiyama Hamono é conhecida pela sua qualidade, pois segue a tradição de lâminas feitas à mão que existe há mais de 800 anos. Mantêm o trabalho manual e o artesanato tradicional que é passado de geração em geração, enquanto procuram conhecimento e inovação constantes.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hokiyama_Ginsanko_Nawame_Damascus_-_Kaotan-Rosewood__0S0107401967_0S0108091966_0S0103121968-1.jpg?v=1771840146\" alt=\"Hokiyama Ginsanko Nawame Damascus [Kaotan\/Rosewood]\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53636118380890,"sku":"0S0108091966","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Rosewood__0S0108091966_1.jpg?v=1774947455","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pt\/products\/hokiyama-santoku-ginsanko-nawame-damascus-165mm-kaotan-rosewood","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}