{"product_id":"hatsukokoro-mercury-petty-kurozome-damascus-150mm-mono-olivewood","title":"Hatsukokoro Mercury Petty Kurozome Damasco 150mm (5,9\") [Mono Madeira de Oliveira]","description":"\u003cp\u003eConstruída em torno de um núcleo SG2 de alto desempenho, esta \u003cstrong\u003eHatsukokoro Petty\u003c\/strong\u003e mantém um fio excecional, cortando sem esforço todos os ingredientes. Um verdadeiro polivalente para preparação, filetagem e trabalhos de detalhe fino, combina uma estética marcante com durabilidade duradoura — uma faca de cozinha com carácter que pode ser passada para a próxima geração.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eA \u003ca href=\"\/pt\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003ePetty\u003c\/a\u003e é excelente para descascar e preparar legumes, graças à sua lâmina fina e ágil. Ideal para tarefas de corte precisas e controladas: \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003efiletar peixes porcionados, cortar aves, fatiar pequenos pedaços de carnes curadas, tornando-a numa ferramenta altamente funcional tanto para cozinhas profissionais como domésticas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003eA lâmina é fina com uma espinha ligeiramente rígida, afilando-se até uma ponta fina e ágil para cortes precisos e controlados. A sua altura reduzida limita o espaço para a pega de pinça, mas o afinamento fino atrás do fio permite que deslize facilmente através de ingredientes pequenos a médios. Um perfil de fio suave do calcanhar à ponta suporta um movimento de balanço suave e cortes limpos, enquanto o ponto de equilíbrio recuado oferece excelente controlo em diferentes tipos de pega.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO aço SG2 é um aço em pó, conhecido pela sua dureza e consequente retenção do fio — devido a um elevado teor de carbono (C) de 1,5%. O aço também é rico em crómio (Cr) — cerca de 15%, o que aumenta a resistência à corrosão, e molibdénio (Mo) que melhora a resistência ao desgaste da lâmina. As lâminas em aço SG2 conseguem uma afiação fina devido à microestrutura fina do aço e mantêm-na — sem preocupações com manutenção e corrosão.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAÇÃO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eO núcleo duro SG2 está sandwichado entre 15 camadas de aço inoxidável mais macio de cada lado da lâmina. Esta construção \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminação\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e protege o núcleo delicado de impactos e uso diário, mantendo a lâmina forte, durável e resistente a quebras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eUm afinamento \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003econvexo\u003c\/a\u003e (hamaguri) apresenta um fio curvado para fora, em forma de amêijoa, inspirado nas lâminas tradicionais de katana. Melhora a afiação, a libertação dos alimentos e a resistência do fio ao manter mais aço atrás do fio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eA lâmina apresenta um acabamento \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ekurozome Damascus gravado a preto\u003c\/a\u003e, ligeiramente elevado — \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003epermitindo deslizar através de diferentes ingredientes sem atrito ou resistência. A espinha e os cantos são cuidadosamente polidos, com um choil acabado na perfeição e bordas polidas para uma sensação refinada e ergonómica. O choil arredondado e a espinha previnem a fadiga da mão, mesmo durante uso prolongado.\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eA faca apresenta um cabo japonês (Wa) \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003eoctogonal\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e trabalhado a partir de uma única peça de madeira de oliveira — uma escolha invulgar para facas japonesas. O cabo é acabado com perícia, com uma vedação apertada e encaixe perfeito. O tom quente da madeira de oliveira complementa lindamente a lâmina escura e gravada em Damascus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Ryuhyo_Kurozome_Damascus_Mono_Olivewood_---2.jpg?v=1771945438\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53683555631450,"sku":"420107071956","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Mercury_Petty_Kurozome_Damascus_150_mm_Mono_Olivewood__420107071956_1.jpg?v=1774947213","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pt\/products\/hatsukokoro-mercury-petty-kurozome-damascus-150mm-mono-olivewood","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}