{"product_id":"hatsukokoro-mercury-gyuto-kurozome-damascus-210mm-mono-olivewood","title":"Hatsukokoro Mercury Gyuto Kurozome Damasco 210mm (8,3\") [Mono Madeira de Oliveira]","description":"\u003cp\u003ePerfeitamente concebida para cozinhas profissionais, a \u003cstrong\u003eHatsukokoro Gyuto\u003c\/strong\u003e é leve e bem equilibrada, oferecendo controlo sem esforço mesmo durante longas sessões de preparação. A sua lâmina ultrafina, forjada em aço em pó SG2, proporciona cortes precisos e uma afiação excecional logo à saída da caixa. Acabada com um revestimento em Damasco multicamadas que se destaca com um design gravado a ácido, combina desempenho, durabilidade e uma estética impressionante numa faca de qualidade para herança.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEm resumo, esta faca combina precisão, equilíbrio e funcionalidade: lâmina ultrafina, excelente libertação dos alimentos, ergonómica e geometria perfeitamente concebida — verdadeiramente 10\/10 em sensação e desempenho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003ePerfeita para fatiar bife, peixe e legumes, esta Gyuto facilita a preparação. Com 210 mm de comprimento, esta faca oferece precisão excecional, permitindo também manusear ingredientes maiores com facilidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO aço SG2 é um aço em pó, conhecido pela sua dureza e consequente retenção de fio — devido a um elevado teor de carbono (C) de 1,5%. O aço também é rico em crómio (Cr) — cerca de 15%, o que aumenta a resistência à corrosão, e molibdénio (Mo), que melhora a resistência ao desgaste da lâmina. As lâminas em aço SG2 conseguem uma afiação fina devido à microestrutura fina do aço e mantêm-na — sem preocupações com manutenção e corrosão.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAÇÃO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eO núcleo duro SG2 está sandwichado entre 15 camadas de aço inoxidável mais macio de cada lado, acabado com um padrão impressionante de Damasco. Esta construção \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminação\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e protege o núcleo delicado de impactos e uso diário, mantendo a lâmina forte, durável e resistente a quebras.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUm acabamento \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003econvexo\u003c\/a\u003e (hamaguri) apresenta uma aresta curva para fora, em forma de amêijoa, inspirada nas lâminas tradicionais de katana. Melhora a afiação, a libertação dos alimentos e a resistência da aresta ao manter mais aço atrás da aresta.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eA lâmina apresenta um revestimento multicamadas \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eDamasco\u003c\/a\u003e com um acabamento gravado a ácido que realça visualmente as camadas, destacando a combinação de materiais. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eA faca é lindamente acabada com Kanji gravado no lado direito da lâmina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA espinha e os cantos são cuidadosamente polidos, com um choil acabado na perfeição e arestas polidas para uma sensação refinada e ergonómica. O choil arredondado e a espinha previnem a fadiga da mão, mesmo durante uso prolongado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eA faca apresenta um cabo japonês (Wa) \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003eoctogonal\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e esculpido numa única peça de madeira de oliveira — uma escolha invulgar para facas japonesas. A sua densidade ligeiramente mais leve desloca subtilmente o ponto de equilíbrio para o cabo, por isso, com uma pega de pinça, sente-se ligeiramente mais pesado no cabo, mas no geral mantém-se neutro e bem equilibrado. O cabo é acabado com perícia, com uma vedação apertada e encaixe perfeito. O tom quente da madeira de oliveira complementa lindamente a lâmina escura em Damasco gravada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Ryuhyo_Kurozome_Damascus_Mono_Olivewood_---2.jpg?v=1771945438\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53960680407386,"sku":"420103121999","price":252.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hatsukokoro_Mercury_Gyuto_Kurozome_Damascus_210_mm_Mono_Olivewood__420103121999-12.jpg?v=1776346511","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pt\/products\/hatsukokoro-mercury-gyuto-kurozome-damascus-210mm-mono-olivewood","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}