{"product_id":"hatsukokoro-kanetsugu-petty-chromax-migaki-150mm-ebony","title":"Faca Petty Hatsukokoro Kanetsugu Chromax Migaki 150mm (5.9\") [Ebony]","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHatsukokoro Kanetsugu Petty Chromax Migaki 150 mm [Ebony]\u003c\/strong\u003e é uma faca utilitária japonesa compacta da nova série Hatsukokoro Chromax, concebida para aparar, fatiar e preparar alimentos com precisão e atenção ao detalhe. A sua lâmina estreita e excecionalmente fina é ideal para aparar carne, remover tecido conjuntivo, filetar peixes pequenos e preparar fruta e legumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA característica mais marcante da faca é a sua \u003cstrong\u003egeometria laser ultrafina\u003c\/strong\u003e, que permite cortes suaves e precisos com muito pouco esforço. O aço Chromax semi-inoxidável (64–65 HRC) oferece uma retenção de fio excecional, enquanto o acabamento migaki refinado e o elegante cabo de madeira de ébano completam o seu aspeto simples e minimalista.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUm excelente complemento a uma faca de chef maior, esta petty executa tarefas mais pequenas e delicadas com precisão e controlo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003epetty\u003c\/strong\u003e é uma pequena faca utilitária japonesa concebida para tarefas de cozinha precisas. O perfil estreito e a ponta aguçada tornam-na particularmente útil para aparar carne, remover tecido conjuntivo e excesso de gordura, filetar peixes mais pequenos e preparar ingredientes delicados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCom \u003cstrong\u003e150 mm (5,9\")\u003c\/strong\u003e, esta petty oferece um excelente equilíbrio entre comprimento de corte e manobrabilidade. A lâmina é suficientemente comprida para fazer cortes deslizantes suaves em pedaços mais pequenos de carne e peixe, mas também suficientemente compacta para trabalhos detalhados e controlados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAo contrário de facas multiusos mais largas, como a santoku ou a gyuto, o perfil estreito da petty permite cortes precisos à volta de ingredientes com formas irregulares e em espaços apertados. A ponta aguçada é especialmente útil para retirar a membrana prateada, marcar ingredientes e aparar carne sem cortar desnecessariamente o tecido à volta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA faca é adequada para cortar numa tábua e para algumas tarefas cuidadosas feitas na mão, como descascar e dar forma a fruta ou legumes. O seu fio excecionalmente afiado exige cuidados redobrados quando se trabalha sem uma tábua de corte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina tem um núcleo de \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Aços japoneses para facas\"\u003e\u003cstrong\u003eaço Chromax\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, um aço japonês para facas excecionalmente duro (64–65 HRC), conhecido pela excelente retenção do fio, pela facilidade relativa de afiação e pela boa resistência à corrosão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO Chromax é classificado como \u003cstrong\u003eaço semiestanque\u003c\/strong\u003e. É significativamente mais resistente à corrosão do que os aços japoneses tradicionais de alto teor de carbono, mas não é completamente inoxidável. Com o tempo, o aço exposto pode desenvolver uma pátina natural, sobretudo quando entra em contacto com ingredientes ácidos, como fruta e legumes. Recomendamos lavar a faca à mão e secá-la bem após a utilização.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApesar da sua dureza impressionante, o Chromax é relativamente fácil de afiar em pedras de afiar. Permite obter um fio de corte muito fino e duradouro, sendo uma excelente escolha para quem procura um desempenho de corte excecional sem a manutenção exigente associada aos aços tradicionais de alto teor de carbono.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eComposição do aço Chromax:\u003c\/strong\u003e Carbono (C) 1%, Crómio (Cr) 5%, Manganês (Mn) 0,9%, Molibdénio (Mo) 1,2% e Vanádio (V) 0,5%.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo de aço Chromax duro está protegido por duas camadas exteriores de aço mais macio. Esta construção é conhecida como \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003cstrong\u003esan-mai\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, que significa «três camadas» em japonês.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs camadas exteriores mais macias apoiam e protegem o núcleo mais duro e delicado contra impactos externos, contribuindo para a durabilidade geral da lâmina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA faca possui uma \u003ca title=\"Geometria da lâmina\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003e\u003cstrong\u003elâmina de duplo bisel (simétrica)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, sendo adequada tanto para utilizadores destros como canhotos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA sua geometria excecionalmente fina, conhecida como \u003cstrong\u003egeometria laser\u003c\/strong\u003e, minimiza a resistência da lâmina ao atravessar os ingredientes, permitindo cortes suaves e precisos com muito pouco esforço.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEm conjunto com o seu perfil estreito, esta geometria é especialmente eficaz para aparar delicadamente, cortar com precisão e preparar ingredientes mais pequenos sem exercer pressão excessiva. Proporciona um excelente controlo ao remover tecido conjuntivo e ao trabalhar em torno de carne ou peixe sem espinhas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDevido à sua geometria fina e à elevada dureza do aço, a faca não deve ser utilizada para cortar ossos, alimentos congelados ou outros ingredientes que exijam uma lâmina mais robusta. Evite torcer a lâmina ou aplicar pressão lateral durante o corte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina apresenta um requintado \u003cstrong\u003eacabamento migaki\u003c\/strong\u003e, que combina o aspeto suavemente mate do revestimento exterior com um polimento mais acentuado no núcleo Chromax exposto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO contraste entre as duas superfícies realça a transição entre as camadas de aço e enfatiza as linhas simples e elegantes da lâmina. O seu aspeto discreto combina na perfeição com o cabo de madeira de ébano escura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA faca possui um \u003cstrong\u003ecabo wa japonês tradicional octogonal, feito de madeira de ébano\u003c\/strong\u003e. O ébano é uma madeira densa, dura e duradoura, reconhecível pela sua cor escura e profunda e pelos elegantes veios naturais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA forma octogonal proporciona uma pega confortável e segura tanto para utilizadores destros como canhotos, permitindo um excelente controlo em tarefas de corte de precisão. O seu design minimalista complementa a construção leve da faca e o acabamento requintado da lâmina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE A SÉRIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA Hatsukokoro Chromax é uma nova série de facas de cozinha japonesas que combina \u003cstrong\u003euma geometria de lâmina excecionalmente fina, aço Chromax de elevado desempenho e um acabamento requintado\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA série foi concebida para cozinheiros que apreciam lâminas leves e precisas, que deslizam sem esforço pelos ingredientes. Uma excelente escolha para cozinheiros domésticos experientes e chefs profissionais que procuram um desempenho de corte excecional no trabalho diário na cozinha.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55056355393882,"sku":"411007072105","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HatsukokoroKanetsuguPettyChromaxMigaki150mm_ebony__411007072105_1.jpg?v=1792661876","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pt\/products\/hatsukokoro-kanetsugu-petty-chromax-migaki-150mm-ebony","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}