{"product_id":"hatsukokoro-ginrei-kiri-petty-ginsanko-nashiji-ebony-125mm","title":"Hatsukokoro Ginrei Kiri-Petty Ginsanko Nashiji Ébano 125mm (4,9\")","description":"\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003eHatsukokoro Ginrei Kiri-Petty Ginsanko Nashiji Ébano 125mm\u003c\/strong\u003e é uma faca utilitária japonesa compacta, concebida para trabalhos de preparação precisos. Perfeita para descascar, aparar, cortar e outras tarefas manuais — desde retirar o caroço das maçãs até eliminar os olhos das batatas — destaca-se em todas as operações de detalhe fino. A ponta pronunciada em “K” permite cortes decorativos precisos, guarnições intrincadas e trabalhos delicados com legumes e frutas, ao mesmo tempo que perfura e aparar carne com precisão cirúrgica. Considere-a como a sua faca de preparação de eleição, ideal para mise-en-place e o trabalho minucioso que eleva cada prato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConcebida tanto para chefs profissionais como para compradores de facas japonesas pela primeira vez, é também um presente de alta qualidade e pensado para entusiastas da culinária.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003eFacas petty\u003c\/a\u003e são desenhadas para tarefas menores dentro e fora da tábua de cortar. É uma faca indispensável em qualquer cozinha e pode ser usada para descascar, picar, aparar e decorar alimentos. A espinha inclina-se para baixo em direção à ponta reverse-tanto, também conhecida como “ponta K”, proporcionando excelente praticidade para trabalhos precisos e sem esforço com a ponta. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eA ponta fina e esguia destaca-se em cortes de traço, tornando-a ideal para trabalhos de precisão. Permite fatias limpas e finas e oferece cortes mais próximos e precisos com excelente controlo. A lâmina geral é menor do que uma Kiritsuke padrão e mais plana, criando um híbrido Kiritsuke-Petty que combina versatilidade, controlo e precisão numa forma compacta. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUma faca indispensável em todas as cozinhas!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO comprimento do fio de corte é de 115mm (da base à ponta), mas nesta faca o comprimento é medido desde a extremidade do cabo até à ponta da lâmina, totalizando 125mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eO aço Silver III da Hitachi, também chamado de \u003ca title=\"Ginsanko steel\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eaço Ginsan ou Ginsanko\u003c\/a\u003e, foi endurecido até cerca de 63 HRC. Devido ao seu elevado teor de Cromo (Cr), o aço Ginsan resiste muito bem à corrosão. Apesar de ser um aço inoxidável, sente-se e comporta-se de forma muito semelhante aos aços carbono, devido à sua composição extremamente pura.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAÇÃO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eA camada central composta pelo aço Ginsan mais duro foi sandwichada entre duas camadas de aço mais macio. Esta técnica chama-se \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminação\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e e é usada para proteger o núcleo duro (mas delicado) de fatores externos e impactos físicos, que poderiam causar fracturas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTem uma lâmina de \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eduplo bisel (simétrica)\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO fio de corte é afiado a um ângulo 50\/50 e mantém-se afiado mesmo após horas de uso contínuo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUma textura \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003enashiji (pele de pêra)\u003c\/a\u003e no revestimento inoxidável contrasta lindamente com o núcleo ginsanko polido, separado por uma suave linha kasumi que realça a construção em camadas da lâmina. O kanji gravado no lado direito adiciona um toque extra de carácter. A superfície texturizada também disfarça pequenos riscos que aparecem com o uso regular, mantendo a faca com excelente aparência ao longo do tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA choil e a espinha foram cuidadosamente alisadas, proporcionando uma pega confortável e manuseamento fácil durante uso prolongado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eA faca apresenta um cabo japonês \u003cstrong\u003eoctogonal\u003c\/strong\u003e (estilo Wa) feito em \u003cstrong\u003emadeira de ébano\u003c\/strong\u003e. A forma octogonal do cabo oferece uma pega confortável e segura, permitindo controlo preciso durante o uso.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53683392250202,"sku":"420108051961","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hatsukokoro_Ginrei_Petty_Ginsanko_Nashiji_125_mm_Mono_ebony_handle__1.jpg?v=1774947060","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pt\/products\/hatsukokoro-ginrei-kiri-petty-ginsanko-nashiji-ebony-125mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}