{"product_id":"bear-claw-chef-knife-155mm","title":"Faca de chef Bear Claw 155 mm (6.1\")","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eA \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFaca de Chef Bear Claw \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e155 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e é uma faca de chef japonesa compacta e altamente versátil, construída em torno de uma pergunta simples: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003equanta funcionalidade real de uma faca de chef podemos integrar num formato mais pequeno e portátil?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eO conceito nasceu de mais de duas décadas de experiência em cozinhas profissionais, anos imerso na tradição do sushi e do trabalho com facas japonesas. Foi concebido, tratado termicamente e testado em utilização real um protótipo físico, antes de ser enviado para o Japão como base para o Bear Claw final. Com a sua \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e155 mm (6,1\")\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e lâmina\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, o Bear Claw pode cortar legumes, preparar carne, trabalhar à volta de ossos, filetar peixe e executar pequenas tarefas de precisão — tudo com uma só faca.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eO Bear Claw utiliza um perfil compacto de faca de chef, concebido para versatilidade e portabilidade. A lâmina é suficientemente alta junto ao calcanhar para proporcionar o espaço adequado para os dedos na tábua de corte, enquanto o gume suavemente curvo funciona especialmente bem com o corte por pressão. A \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eponta inspirada no sakimaru\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e continua suficientemente preciso para trabalhos detalhados, sendo simultaneamente mais resistente do que a ponta fina de um gyuto tradicional, o que o torna útil para filetar peixe, aparar carne e trabalhar à volta de ossos e articulações.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eO núcleo é feito de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eaço em pó SG2\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, endurecido até aproximadamente \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e62 HRC\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. O SG2 é um aço inoxidável japonês de alto desempenho, conhecido pela excelente retenção do gume, afiação e resistência à corrosão. O núcleo rígido de SG2 é protegido por camadas exteriores de aço inoxidável mais macio numa tradicional \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econstrução san-mai\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, com um distinto acabamento em \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epadrão damasco\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eO Bear Claw tem um \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003egume simétrico de bisel duplo\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, tornando-o adequado tanto para utilizadores destros como esquerdinos. O seu \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eperfil de lâmina curvo, choil pronunciado, espiga descentrada e ponta ao estilo sakimaru\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e distinguem-no imediatamente dos convencionais gyuto, santoku e petty.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eA \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eespiga descentrada\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e eleva o cabo acima do gume, proporcionando espaço suficiente para os dedos e mantendo a faca globalmente compacta. O choil pronunciado também expõe uma pequena secção do calcanhar atrás dos dedos, tornando-o útil para tarefas de precisão, como descascar e limpar alho ou legumes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eO Bear Claw apresenta um tradicional \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecabo Wa octogonal japonês\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e feito de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emadeira de ébano com virola de chifre de búfalo\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eO cabo é intencionalmente mais curto do que um cabo Wa tradicional, ajudando a manter a faca compacta, equilibrada e fácil de controlar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSAYA DE COURO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA portabilidade fez parte do conceito Bear Claw desde o início, por isso concebemos uma \u003ca href=\"\/pt\/products\/leather-saya-bear-claw\"\u003esaya de couro\u003c\/a\u003e dedicada para um transporte seguro e fácil. Pode ser fixada diretamente a um cinto, enquanto o orifício para fiel oferece outra forma de a prender a uma mochila, saco ou outro equipamento. O couro é acabado com um logótipo de urso Nikku em relevo.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Ono Knife","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54527458640218,"sku":"0S0118342062","price":212.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/BearclawBC04lifestyle-2.jpg?v=1787821615","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pt\/products\/bear-claw-chef-knife-155mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}