{"title":"Yu Kurosaki","description":"\u003cp\u003eUm antigo aprendiz de Hiroshi Kato, um dos fundadores da Aldeia das Facas de Takefu, Yu Kurosaki é o ferreiro mais jovem a obter o título de Mestre Nokaji pela Associação da Aldeia das Facas de Takefu, onde também exerce funções como professor sénior. Os seus desenhos inovadores e a sua mestria superior têm recebido aclamação internacional.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kurosaki-santoku-kuro-uchi-165mm","title":"Yu Kurosaki Santoku Aogami Super Kuro-uchi 165mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003eCada lâmina Kurosaki tem a sua assinatura: um padrão de «gotas de água» marteladas no aço e, tal como os flocos de neve, não há duas iguais. A faca que receber existe numa única unidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO santoku - «três virtudes» - é o clássico polivalente do Japão, concebido para legumes, peixe e carne. Se pretende uma faca japonesa que sirva para a maior parte da sua cozinha diária, este é o formato certo. E esta é uma das versões mais especiais que temos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePorque é que esta faca funciona assim:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúcleo de Aogami Super\u003c\/strong\u003e - Um dos aços de alto teor de carbono mais respeitados do Japão. Permite obter um gume excecionalmente fino, quase suave, mantém-no afiado durante muito tempo e é fácil de afiar novamente quando chegar o momento. A desvantagem: o núcleo exposto junto ao gume desenvolverá uma patina com o uso e deve ser mantido seco. (Mais informações abaixo - é mais fácil do que parece.)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRevestimento inoxidável San-mai\u003c\/strong\u003e - O núcleo de carbono está ensanduichado entre duas camadas de aço inoxidável, pelo que a maior parte da lâmina fica protegida contra a ferrugem. Obtém o desempenho de corte do aço-carbono com uma fração da manutenção exigida por este.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabamento Kuro-uchi\u003c\/strong\u003e - A parte superior escura da lâmina é a superfície de forja não tratada: uma camada protetora já formada, que confere à faca o seu aspeto tradicional e protege o aço subjacente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuperfície martelada tsuchime\u003c\/strong\u003e - As marcas características de Kurosaki não são apenas decorativas; criam bolsas de ar para que as fatias se soltem da lâmina em vez de ficarem coladas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCabo octogonal de pau-rosa, virola de madeira pakka\u003c\/strong\u003e - Leve e preciso na mão, equilibrado em direção à lâmina para um trabalho controlado, orientado pela ponta.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO que deve saber antes de comprar\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEsta é uma faca forjada à mão numa única forja. Pequenas variações no desbaste, no acabamento e no padrão do martelo entre peças fazem parte da natureza deste ofício - e são precisamente a sua essência.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eO gume exposto de Aogami Super desenvolverá uma patina cinzento-azulada com o uso. É natural e protetora, não é ferrugem. Seque a lâmina depois de a lavar e aplique óleo ocasionalmente - trinta segundos de cuidado para uma vida inteira de gume.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eO revestimento kurouchi amacia e desgasta-se gradualmente com o uso. É normal e faz parte da forma como a faca envelhece consigo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLâminas finas e duras como esta recompensam uma boa técnica: nada de ossos, alimentos congelados ou torções durante o corte, e use uma tábua de madeira ou de plástico macio.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eSobre o ferreiro\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki forja em Takefu Knife Village, perto de Echizen, onde mais de dez mestres ferreiros trabalham à vista dos visitantes. Foi aprendiz de Hiroshi Kato - um ferreiro com mais de cinquenta anos de experiência na forja e um dos fundadores da aldeia - antes de abrir a sua própria forja. É o ferreiro mais jovem de sempre a receber o título de Master Nokaji pela Takefu Knife Village Association, onde atualmente ensina como instrutor sénior.\u003cbr\u003eAs suas facas são procuradas em todo o mundo e recebemo-las em pequenos lotes. Se esta estiver em stock, não ficará disponível por muito tempo.\u003cbr\u003e☝️ Vai visitar o Japão? Inclua a Takefu Knife Village no seu itinerário - pode assistir à forja de perto.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12233899671640,"sku":"19010809452","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kurosaki_Santoku_Kuro-uchi_165mm_6.5__19010809452.jpeg?v=1531413563"},{"product_id":"kurosaki-sujihiki-kuro-uchi-270mm","title":"Yu Kurosaki Faca de Desossa Kuro-uchi 270mm (10,6\")","description":"\u003cp\u003eCada lâmina Kurosaki ostenta a sua assinatura: um padrão de “gotas de água” marteladas por todo o aço e, tal como os flocos de neve, não há duas iguais. A faca que receber existe uma única vez.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO sujihiki é a faca de fatiar japonesa — uma lâmina longa e estreita, concebida para cortes limpos, feitos de uma só passagem, em carne e peixe. Com 270 mm, trincha um assado, porciona um filete ou fatia sashimi num único movimento suave, mantendo cada superfície de corte brilhante e intacta. Se as proteínas são uma parte importante da sua cozinha, esta é a faca que termina o trabalho na perfeição.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePorque é que esta faca funciona assim\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eNúcleo em Aogami Super\u003c\/strong\u003e — Um dos aços de alto teor de carbono mais respeitados do Japão. Permite obter um fio excecionalmente fino, quase suave, mantém-no durante muito tempo e afia-se novamente com facilidade quando chegar o momento. A contrapartida: o núcleo exposto junto ao fio desenvolve uma pátina com o uso e gosta de ser mantido seco — explicamos mais abaixo; é mais fácil do que parece.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRevestimento inoxidável san-mai\u003c\/strong\u003e — O núcleo de carbono fica entre duas camadas de aço inoxidável, protegendo a maior parte da lâmina contra a ferrugem. Desempenho de corte de aço-carbono com uma fração da manutenção exigida pelo aço-carbono.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGeometria longa e estreita\u003c\/strong\u003e — Os 270 mm de comprimento permitem fatiar num único movimento contínuo, em vez de serrar, enquanto a lâmina estreita e fina desliza com o mínimo de fricção. É por isso que os cortes feitos com um sujihiki ficam brilhantes e intactos, em vez de rasgados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcabamento kuro-uchi\u003c\/strong\u003e — A parte superior escura da lâmina é a superfície de forja não tratada: uma camada protetora já formada que protege o aço por baixo e confere à faca o seu aspeto tradicional.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSuperfície martelada tsuchime\u003c\/strong\u003e — As marcas características da Kurosaki não são apenas decorativas; criam bolsas de ar para que as fatias finas se soltem da lâmina em vez de ficarem coladas.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCabo octogonal em pau-rosa, virola em madeira pakka preta\u003c\/strong\u003e — Leve e preciso na mão, equilibrado para cortes longos e controlados, feitos num movimento contínuo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eO que deve saber antes de comprar\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEsta é uma faca forjada à mão. Pequenas variações na afiação, no acabamento e no padrão das marteladas entre peças fazem parte da natureza do trabalho artesanal — e são precisamente o seu objetivo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eO fio exposto em Aogami Super desenvolverá uma pátina cinzento-azulada com o uso. É natural e protetora, não é ferrugem. Mantenha a lâmina seca depois de a lavar e \u003ca href=\"\/pt\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eaplique-lhe óleo ocasionalmente\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eO revestimento kuro-uchi suaviza-se e desgasta-se gradualmente com o uso. É normal e faz parte da forma como a faca envelhece consigo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUm sujihiki é uma faca de fatiar, não um cutelo: nada de ossos, alimentos congelados ou torções durante o corte. Longa e fina significa precisa — e merece algum respeito.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCom 270 mm, certifique-se de que a tábua de corte e o espaço de armazenamento conseguem acomodar o comprimento. Uma \u003ca href=\"\/pt\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003esaya ajustada\u003c\/a\u003e é a forma mais segura de a guardar ou transportar.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSobre Yu Kurosaki\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki forja no Takefu Knife Village, perto de Echizen, onde mais de dez mestres ferreiros trabalham à vista dos visitantes. Foi aprendiz de Hiroshi Kato — um ferreiro com mais de cinquenta anos de experiência na forja e um dos fundadores da aldeia — antes de abrir a sua própria oficina. É o mais jovem ferreiro de sempre a receber o título de Mestre Nokaji atribuído pela Takefu Knife Village Association, onde atualmente ensina como instrutor sénior.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs suas facas são procuradas em todo o mundo e recebemo-las em pequenos lotes. Se esta estiver disponível, não ficará assim por muito tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Vai visitar o Japão? Inclua a \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/blacksmiths-japan\/smithies-in-japan\"\u003eTakefu Knife Village\u003c\/a\u003e no seu itinerário — poderá observar a forja de perto.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12234038214744,"sku":"19011420447","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kurosaki_Sujihiki_Kuro-uchi_270mm_10.6__ZA-270SL.jpeg?v=1531415355"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-kuro-uchi-210mm","title":"Yu Kurosaki Faca Gyuto Aogami Super Kuro-uchi 210mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO Gyuto Kuro-uchi de 210 mm de Yu Kurosaki apresenta uma nitidez incrível e um design único. O \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#gyuto\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003edesign Gyuto\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e destina-se a uma utilização versátil por cozinheiros que preferem uma faca multiusos de tamanho médio, adequada para cortar carne, peixe e legumes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo da faca é feito de aço Aogami Super (um dos aços de alto teor de carbono mais conceituados), revestido por duas camadas de aço inoxidável mais macio (revestimento san-mai). Esta é uma excelente combinação de dois tipos diferentes de aço - as camadas exteriores protegem a lâmina contra a ferrugem e, ao mesmo tempo, proporcionam um aço de primeira qualidade no gume de corte. As vantagens do aço Aogami Super são um fio muito fino e suave, a facilidade de afiação e a longa duração do fio. A parte inferior da lâmina, onde o aço Aogami Super está exposto, desenvolverá alguma pátina com o tempo, pelo que recomendamos \u003ca href=\"\/pt\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003euntar a lâmina com óleo\u003c\/a\u003e regularmente para evitar o aparecimento de ferrugem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO acabamento Kuro-uchi, na parte superior não tratada da lâmina, apresenta uma pátina escura já desenvolvida que protege a lâmina e lhe confere um aspeto tradicional japonês. As marcas dos golpes de martelo na lâmina proporcionam um acabamento maravilhoso e, ao mesmo tempo, evitam que os alimentos fiquem colados à lâmina. \u003c\/span\u003eO cabo octogonal tradicional japonês é feito de pau-rosa, enquanto o reforço é feito de madeira pakka preta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO interessante padrão de gotas de água na lâmina, produzido pelas marcas dos golpes de martelo, é a assinatura das facas de Kurosaki, que recomendamos a qualquer pessoa que procure uma faca de cozinha especial, rara e superafiada! As facas de Yu Kurosaki são, sem dúvida, as mais exclusivas da nossa loja, e estamos muito felizes por as ter em stock (limitado).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre Yu Kurosaki:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre ferreiro, estabelecido na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas no Japão e em todo o mundo pelo seu design bonito e distinto e pela sua excelente qualidade. As marcas dos golpes de martelo na lâmina são a sua assinatura única e, tal como os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspeto excelente, como também são feitas de aços de alta qualidade e têm um gume afiado como uma navalha e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntes de abrir a sua própria forja, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre ferreiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres ferreiros fabricam facas artesanais, expostas para que os visitantes possam observar e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o ferreiro mais jovem a receber o título de Master Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é o professor sénior da associação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️Quando visitar o Japão, não se esqueça de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12734580228184,"sku":"19010312692","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kurosaki_Gyuto_Kuro-uchi_210mm_8.3__19010312692.jpeg?v=1536666428"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-kuro-uchi-240mm","title":"Faca Gyuto Yu Kurosaki Aogami Super Kuro-uchi 240mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO Gyuto Kuro-uchi de 240 mm de Yu Kurosaki apresenta uma nitidez incrível e um design único. 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A parte inferior da lâmina, onde o aço Aogami Super está exposto, desenvolverá alguma pátina com o tempo, pelo que recomendamos \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003elubrificar a lâmina\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e regularmente para evitar o desenvolvimento de ferrugem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO acabamento Kuro-uchi, na parte superior não tratada da lâmina, apresenta uma pátina escura já desenvolvida que protege a lâmina e lhe confere um aspeto tradicional japonês. As marcas dos martelos na lâmina conferem um acabamento maravilhoso e, ao mesmo tempo, evitam que os alimentos se colem à lâmina. \u003c\/span\u003eO tradicional cabo japonês octogonal é feito de madeira de pau-rosa, enquanto o reforço é feito de madeira de pakka preta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO interessante padrão de gotas de água na lâmina, produzido pelas marcas dos martelos, é a assinatura das facas de Kurosaki, que recomendamos a qualquer pessoa que procure uma faca de cozinha especial, rara e extremamente afiada! As facas de Yu Kurosaki são, sem dúvida, as facas mais exclusivas da nossa loja e estamos muito felizes por as ter em stock (limitado).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre Yu Kurosaki:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre ferreiro, estabelecido na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas no Japão e em todo o mundo pelo seu design bonito e singular e pela sua excelente qualidade. As marcas dos martelos na lâmina são a sua assinatura única e, tal como os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspeto fantástico, como também são fabricadas com aços de alta qualidade e possuem um gume afiado como uma navalha e de longa duração.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntes de abrir a sua própria forja, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre ferreiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres ferreiros fabricam facas artesanais, expostas para que os visitantes possam observar e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o mais jovem ferreiro a quem a Takefu Knife Village Association atribuiu o título de Master Nokaji e é o professor sénior desse local.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12735162155096,"sku":"19010316448","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kurosaki_Gyuto_Kuro-uchi_240mm_9.5__19010316448.jpeg?v=1536666394"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-fujin-210mm","title":"Yu Kurosaki Faca de Cozinha Gyuto Fujin VG-10 210mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO Gyuto Fujin de Kurosaki é outra lâmina de aspeto único, saída das mãos do talentoso mestre ferreiro Yu Kurosaki. Tal como acontece com todas as suas facas, o ajuste e o acabamento são simplesmente excelentes; é muito raro encontrarmos pequenas irregularidades nas facas de Kurosaki. A Fujin é uma faca de chef com uma lâmina de 210 mm, uma faca multifunções, ideal para uma utilização versátil no dia a dia, quer seja cozinheiro doméstico ou chef profissional.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFujin\u003c\/strong\u003e é o \u003cstrong\u003edeus do vento\u003c\/strong\u003e e um dos deuses xintoístas mais antigos da mitologia japonesa. É um nome muito adequado para esta faca, uma vez que os padrões martelados únicos da lâmina fazem lembrar o soprar do vento. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eA faca é fabricada em aço VG-10, popular e amplamente testado, tratado termicamente até 61 HRC. A parte inferior da lâmina deixa exposto o revestimento de Damasco.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki equipou a Fujin com o seu cabo de madeira padrão. Fabricado em belo pau-rosa escuro e com formato octogonal, adapta-se às mãos de utilizadores destros e canhotos. Uma excelente faca para ter, utilizar e admirar, testemunhando as incríveis capacidades do mestre ferreiro.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre Yu Kurosaki:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre ferreiro, estabelecido na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas no Japão e em todo o mundo pelo seu design bonito e singular e pela sua excelente qualidade. As marcas dos golpes do martelo na lâmina são a sua assinatura única e, tal como os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma) que as suas facas não só têm um aspeto excelente, como também são fabricadas em aços de alta qualidade e possuem um fio afiado como uma navalha e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntes de abrir a sua própria forja, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre ferreiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres ferreiros fabricam facas artesanais, expostas para os visitantes observarem e aprenderem mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o ferreiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é o professor sénior do local.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":29876174159960,"sku":"19010312858","price":360.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KurosakiGyutoFujinVG-10210mm_19010316951_1_1_c9b23e9c-413b-410f-9bd2-a5ad0b1bd8b5.jpg?v=1615279521"},{"product_id":"kurosaki-bunka-shizuku-165mm","title":"Yu Kurosaki Bunka Shizuku R2 165 mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA Bunka Kurosaki da linha Shizuku é outra lâmina de aspeto único, criada pelas mãos do talentoso mestre cuteleiro Yu Kurosaki. As marcas únicas do martelo na parte superior da lâmina fazem lembrar gotas de água - daí o nome Shizuku. A lâmina recebe um polimento de alto brilho.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO formato Bunka é o de uma faca de cozinha polivalente, concebida para cortar legumes, carne e peixe. Graças ao comprimento (mais curto) da lâmina, é excelente para picar legumes. A lâmina é larga e plana junto ao cabo, tem uma barriga suavemente curva, adequada tanto para cortes longos como curtos, e uma ponta afiada para cortes e entalhes precisos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eO núcleo das facas Shizuku é feito de aço em pó R2\/SG2, temperado a cerca de 62 HRC. Duas camadas de aço inoxidável mais macio protegem o núcleo. O aço R2 é de alta qualidade, fácil de manter e afiar, e conserva o fio durante muito tempo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO cabo é feito de belo pau-rosa escuro e tem formato octogonal, adaptando-se às mãos de utilizadores destros e canhotos. Uma excelente faca para ter, usar e admirar as incríveis capacidades do mestre cuteleiro.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre Yu Kurosaki:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre cuteleiro, estabelecido na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas no Japão e em todo o mundo pelo seu design bonito e singular, bem como pela sua excelente qualidade. As marcas deixadas pelo martelo na lâmina são a sua assinatura única e, tal como os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma) que as suas facas não só têm um aspeto fantástico, como também são feitas de aços de alta qualidade e vêm com um fio extremamente afiado e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntes de abrir a sua própria forja, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas artesanais, em exibição para que os visitantes possam observar e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o mais jovem cuteleiro a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é o professor sénior desse local.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32350065262680,"sku":"19011609450","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/19011609450_1.jpg?v=1750232447"},{"product_id":"kurosaki-santoku-shizuku-165mm","title":"Yu Kurosaki Faca Santoku Shizuku R2 165mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO Santoku Kurosaki da linha Shizuku é outra lâmina de aspeto único, criada pelas mãos do talentoso mestre cuteleiro Yu Kurosaki. As marcas únicas do martelo na parte superior da lâmina fazem lembrar gotas de água - daí o nome Shizuku. A lâmina recebe um polimento de alto brilho.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO formato Santoku é uma faca de cozinha multiusos, concebida para cortar legumes, carne e peixe. Devido ao seu comprimento de lâmina (mais curto), destaca-se ao picar legumes. A lâmina é larga e plana junto ao cabo e tem um ventre suavemente curvado, adequado tanto para cortes longos como curtos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eO núcleo das facas Shizuku é feito de aço em pó R2\/SG2, endurecido até cerca de 62 HRC. Duas camadas de aço inoxidável mais macio protegem o aço do núcleo. O aço R2 é de alta qualidade, fácil de manter e afiar, e conserva o fio durante muito tempo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO cabo é feito de bela madeira de pau-rosa escura e tem formato octogonal, adaptando-se às mãos de utilizadores destros e canhotos. Uma excelente faca para ter, usar e admirar, testemunhando as incríveis capacidades do mestre cuteleiro.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre Yu Kurosaki:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre cuteleiro, estabelecido na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas no Japão e em todo o mundo pelo seu design belo e especial e pela sua excelente qualidade. As marcas do martelo na lâmina são a sua assinatura única e, tal como os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspeto magnífico, como também são feitas de aços de alta qualidade e têm um fio extremamente afiado e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntes de abrir a sua própria oficina, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas artesanais, em exposição para que os visitantes possam observar e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é o professor sénior da associação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32350201315416,"sku":"19010809451","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/19010809451_1.jpg?v=1610636233"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-shizuku-210mm","title":"Yu Kurosaki Faca de Cozinha Gyuto Shizuku R2 210mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO Gyuto Kurosaki da linha Shizuku é outra lâmina de aspeto único, criada pelas mãos do talentoso mestre ferreiro Yu Kurosaki. As marcas únicas do martelo na parte superior da lâmina fazem lembrar gotas de água - daí o nome Shizuku. 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Uma excelente faca para possuir, usar e admirar as incríveis competências do mestre ferreiro.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre Yu Kurosaki:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre ferreiro, estabelecido na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas no Japão e em todo o mundo pelo seu design bonito e distinto, bem como pela sua excelente qualidade. As marcas do martelo na lâmina são a sua assinatura única e, tal como os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspeto excelente, como também são feitas de aços de alta qualidade e apresentam um gume afiado como uma navalha e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntes de abrir a sua própria forja, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre ferreiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres ferreiros fabricam facas artesanais, em exposição para que os visitantes possam observar e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o ferreiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é o professor sénior da associação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️Quando visitar o Japão, não se esqueça de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32350289821784,"sku":"19010312449","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/19010312449_1.jpg?v=1610636490"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-fujin-240mm","title":"Yu Kurosaki Faca de Cozinha Gyuto Fujin VG-10 240mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO Gyuto Fujin da Kurosaki é outra lâmina de aparência única saída das mãos do talentoso mestre cuteleiro Yu Kurosaki. Tal como acontece com todas as suas facas, o ajuste e o acabamento são simplesmente excelentes; raramente encontramos pequenas irregularidades nas facas Kurosaki. A Fujin é uma faca de chef com uma lâmina de 240 mm, uma faca polivalente, ideal para uma utilização diária e versátil, quer seja um cozinheiro doméstico ou um chef profissional.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFujin\u003c\/strong\u003e é o \u003cstrong\u003edeus do vento\u003c\/strong\u003e e uma das divindades xintoístas mais antigas da mitologia japonesa. É um nome muito apropriado para esta faca, uma vez que os padrões martelados únicos na lâmina fazem lembrar o sopro do vento. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eA faca é fabricada em \u003cstrong\u003eaço VG-10\u003c\/strong\u003e, popular e amplamente testado, tratado termicamente até 61 HRC. A parte inferior da lâmina expõe o revestimento de Damasco.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki equipou a Fujin com o seu cabo de madeira padrão. Fabricado em belo pau-rosa escuro e com formato octogonal, adapta-se às mãos de utilizadores esquerdinos e destros. Uma excelente faca para possuir, utilizar e admirar, testemunhando as incríveis competências do mestre cuteleiro.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre Yu Kurosaki:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre cuteleiro, estabelecido na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas no Japão e em todo o mundo pelo seu design belo e distinto, bem como pela sua excelente qualidade. As marcas dos golpes do martelo na lâmina são a sua assinatura única e, tal como os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizêmo-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspeto fantástico, como também são fabricadas com aços de alta qualidade e têm um fio extremamente afiado e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntes de abrir a sua própria oficina, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas artesanais, em exposição para que os visitantes possam observar e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Master Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é o professor sénior da associação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32532031570008,"sku":"19010316951","price":390.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KurosakiGyutoFujinVG-10210mm_19010316951_1_1.jpg?v=1615279450"},{"product_id":"kurosaki-santoku-fujin-165mm","title":"Yu Kurosaki Faca Santoku Fujin VG-10 165mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki Santoku Fujin é outra lâmina de aspeto único, criada pelas mãos do talentoso mestre cuteleiro Yu Kurosaki. 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A parte inferior da lâmina expõe o revestimento de Damasco.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki equipou a Fujin com o seu cabo de madeira standard. Fabricado em belo pau-rosa escuro e com formato octogonal, adapta-se às mãos tanto de utilizadores esquerdinos como de destros. Uma excelente faca para ter, usar e admirar, demonstrando as extraordinárias capacidades do mestre cuteleiro.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre Yu Kurosaki:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre cuteleiro, estabelecido na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são reconhecidas no Japão e em todo o mundo pelo seu design belo e invulgar e pela sua excelente qualidade. As marcas dos golpes do martelo na lâmina são a sua assinatura única e, tal como os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspeto excelente, como também são fabricadas com aços de alta qualidade e possuem um fio extremamente afiado e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntes de abrir a sua própria forja, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas artesanais, em exposição para que os visitantes possam observar e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a quem a Takefu Knife Village Association concedeu o título de Master Nokaji e é o professor sénior da associação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32532048052312,"sku":"19010810952","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/YuKurosakiSantokuFujin_19010810952.jpg?v=1614593091"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-shizuku-240mm","title":"Yu Kurosaki Faca de Cozinha Gyuto Shizuku R2 240mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO Gyuto Kurosaki da linha Shizuku é outra lâmina de aspeto único, criada pelas mãos do talentoso mestre cuteleiro\u003cstrong\u003e Yu Kurosaki.\u003c\/strong\u003e As marcas únicas do martelo na parte superior da lâmina fazem lembrar gotas de água - daí o nome \u003cstrong\u003eShizuku\u003c\/strong\u003e. 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Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma) que as suas facas não só têm um aspeto excelente, como também são feitas de aços de alta qualidade e têm um fio extremamente afiado e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntes de abrir a sua própria forja, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas artesanais que os visitantes podem observar e sobre as quais podem aprender mais. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é o professor sénior da associação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32558313930840,"sku":"19010316681","price":360.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KurosakiGyutoShizuku240mm_19010316681_1.jpg?v=1610636853"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-senko-210mm","title":"Yu Kurosaki Faca Gyuto Senko R2 210mm (8,3\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eO Gyuto Kurosaki da linha Senko é outra lâmina de aspeto único, criada pelas mãos do talentoso mestre cuteleiro \u003cb\u003eYu Kurosaki.\u003c\/b\u003e As marcas únicas do martelo na parte superior da lâmina fazem lembrar um deslumbrante padrão de diamantes - daí o nome \u003cb\u003eSENKO\u003c\/b\u003e. A lâmina tem um acabamento de alto brilho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eA forma Gyuto\u003c\/b\u003e (faca de chef) é versátil e a escolha certa para chefs que preferem \u003cb\u003efacas multifunções\u003c\/b\u003e de tamanho médio, adequadas para cortar carne, peixe e legumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo das facas Senko é feito de \u003cb\u003eaço em pó\u003c\/b\u003e \u003cb\u003eR2\/SG2\u003c\/b\u003e, endurecido até cerca de \u003cb\u003e62-63 HRC\u003c\/b\u003e, e duas camadas de aço inoxidável mais macio protegem o aço do núcleo. O R2 é um aço de alta qualidade, fácil de manter e afiar, que conserva o fio durante muito tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo octogonal é feito de belo \u003cb\u003epau-rosa escuro, rematado por um reforço de ácer\u003c\/b\u003e. Adapta-se confortavelmente às mãos de utilizadores destros e canhotos. Esta é uma excelente faca para ter e utilizar, enquanto se admiram as incríveis capacidades do mestre cuteleiro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre Yu Kurosaki:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre cuteleiro que vive em Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também no resto do mundo pelo seu design bonito e único, bem como pela sua qualidade superior. As marcas do martelo na lâmina são o seu acabamento característico e, tal como acontece com os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspeto excelente, como também são feitas de aço de alta qualidade e possuem um fio extremamente afiado e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003ecutelaria\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas à mão e as expõem para que os visitantes possam admirá-las e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji atribuído pela Takefu Knife Village Association e é professor sénior nessa instituição.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️Quando visitar o Japão, não se esqueça de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33152285048920,"sku":"190103121016","price":330.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YuKurosakiGyutoSenkoR2210mm_8.3__190103121016_12.jpg?v=1715847218"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-senko-240mm","title":"Yu Kurosaki Faca de Cozinha Gyuto Senko R2 240mm (9,5\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eO Gyuto Kurosaki da linha Senko é outra lâmina de aspeto único, criada pelas mãos do talentoso mestre cuteleiro\u003cb\u003e Yu Kurosaki.\u003c\/b\u003e As marcas de martelagem únicas na parte superior da lâmina assemelham-se a um deslumbrante padrão de diamantes - daí o nome \u003cb\u003eSENKO\u003c\/b\u003e. A lâmina tem um acabamento altamente polido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003eA forma Gyuto\u003c\/b\u003e (faca de chef) é versátil e a escolha certa para chefs que preferem \u003cb\u003efacas multifunções\u003c\/b\u003e de tamanho médio, adequadas para cortar carne, peixe e legumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo das facas Senko é feito de \u003cb\u003eaço em pó\u003c\/b\u003e \u003cb\u003eR2\/SG2\u003c\/b\u003e, temperado a cerca de \u003cb\u003e62-63 HRC\u003c\/b\u003e, e duas camadas de aço inoxidável mais macio protegem o aço do núcleo. O R2 é um aço de alta qualidade, fácil de manter e afiar, que conserva o fio durante muito tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo octogonal é feito de belo \u003cb\u003epau-rosa escuro, rematado com um virol de ácer\u003c\/b\u003e. Adapta-se confortavelmente às mãos de utilizadores esquerdinos e destros. Esta é uma excelente faca para ter e usar, enquanto se admiram as incríveis competências do mestre cuteleiro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre Yu Kurosaki:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre cuteleiro que vive na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo pelo seu design bonito e único, bem como pela sua qualidade superior. As marcas de martelagem na lâmina são o seu acabamento característico e, tal como os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma) que as suas facas não só têm um ótimo aspeto, como também são feitas de aço de alta qualidade e têm um fio extremamente afiado e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eoficina de cutelaria\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas à mão e as expõem para os visitantes admirarem e conhecerem melhor o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a quem a Takefu Knife Village Association atribuiu o título de Master Nokaji e é professor sénior nessa instituição.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33152345145432,"sku":"190103161012","price":370.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YuKurosakiGyutoSenkoR2240mm_9.5__190103161012_12.jpg?v=1715847123"},{"product_id":"kurosaki-petty-senko-120mm","title":"Yu Kurosaki Petty Senko R2 120mm (4,7\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eA Petty Kurosaki da linha Senko é outra lâmina de aspeto único, produzida pelas mãos do talentoso mestre cuteleiro \u003cstrong\u003eYu Kurosaki\u003c\/strong\u003e. As marcas únicas do martelo na parte superior da lâmina fazem lembrar um deslumbrante padrão de diamantes - daí o nome SENKO. A lâmina tem um acabamento de alto polimento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Petty Senko, com uma lâmina de 120 mm (4,7\"), é essencialmente uma versão mais pequena da faca Gyuto (faca de chef). As facas Petty destinam-se a todas as tarefas mais pequenas em que as facas maiores são consideradas pouco práticas, tanto dentro como fora da tábua de corte. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser utilizada para \u003cstrong\u003edescascar\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epicar\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eaparar\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003edecorar alimentos\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo das facas Senko é feito de \u003cb\u003eaço em pó\u003c\/b\u003e \u003cb\u003eR2\/SG2\u003c\/b\u003e, endurecido até cerca de \u003cb\u003e62-63 HRC\u003c\/b\u003e, e duas camadas de aço inoxidável mais macio protegem o aço do núcleo. O R2 é um aço de alta qualidade, fácil de manter e afiar, que conserva o fio durante muito tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo octogonal é feito de belo \u003cb\u003epau-rosa escuro, rematado com uma virola de ácer\u003c\/b\u003e. Adapta-se confortavelmente às mãos de utilizadores destros e canhotos. É uma excelente faca para ter e utilizar, enquanto se admira a extraordinária perícia do mestre cuteleiro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre Yu Kurosaki:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre cuteleiro que vive na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo pelo seu design bonito e único e pela sua qualidade superior. As marcas do martelo na lâmina são o seu acabamento distintivo e, tal como os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizêmo-lo na mesma) que as suas facas não só têm um aspeto fantástico, como também são feitas de aço de alta qualidade e têm um fio extremamente afiado e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eforja\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas à mão e as expõem para que os visitantes possam admirá-las e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é professor sénior nesse local.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33152353566808,"sku":"190107041011","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/YuKurosakiSenkoPetty120.jpg?v=1594917199"},{"product_id":"kurosaki-petty-senko-150mm","title":"Yu Kurosaki Petty Senko R2 150mm (5,9\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eA faca Petty Kurosaki da linha Senko é outra lâmina de aspeto único, criada pelas mãos do talentoso mestre cuteleiro \u003cstrong\u003eYu Kurosaki\u003c\/strong\u003e. As marcas únicas do martelo na parte superior da lâmina fazem lembrar um deslumbrante padrão de diamantes - daí o nome SENKO. 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O R2 é um aço de alta qualidade, fácil de manter e afiar, que mantém o fio durante muito tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo octogonal é feito de belo \u003cb\u003epau-rosa escuro, rematado com um virol de ácer\u003c\/b\u003e. Adapta-se confortavelmente às mãos de utilizadores esquerdinos e destros. É uma excelente faca para ter e utilizar, enquanto se admira a incrível perícia do mestre cuteleiro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre Yu Kurosaki:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre cuteleiro que vive em Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo pelo seu design belo e único, bem como pela sua qualidade superior. As marcas deixadas pelo martelo na lâmina são o seu acabamento característico e, tal como acontece com os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma) que as suas facas não só têm um ótimo aspeto, como também são feitas de aço de alta qualidade e têm um fio afiado como uma navalha e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eforja\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas à mão e as expõem para que os visitantes possam admirá-las e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a quem a Takefu Knife Village Association atribuiu o título de Master Nokaji e é professor sénior nessa instituição.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33152372473944,"sku":"190107071014","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KurosakiPettySenko150mm_190107071014_1_3.jpg?v=1610632942"},{"product_id":"kurosaki-santoku-senko-170mm","title":"Yu Kurosaki Faca Santoku Senko R2 170mm (6,7\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eO Santoku Kurosaki da linha Senko é outra lâmina de aspeto único, criada pelas mãos do talentoso mestre cuteleiro \u003cstrong\u003eYu Kurosaki\u003c\/strong\u003e. As marcas únicas do martelo na parte superior da lâmina fazem lembrar um deslumbrante padrão de diamantes - daí o nome SENKO. A lâmina tem um acabamento altamente polido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e é o formato de faca mais popular nas cozinhas domésticas japonesas. É uma faca \u003cstrong\u003emultifunções\u003c\/strong\u003e, fácil de manusear, que permite realizar a maioria das tarefas de preparação de alimentos. A lâmina larga das facas Santoku é a razão pela qual são excelentes para \u003cstrong\u003ecortar legumes\u003c\/strong\u003e. São adequadas tanto para chefs profissionais, que exigem muito das suas facas, como para entusiastas que cozinham em casa. Como a lâmina é muito fina, recomendamos utilizar uma técnica de corte correta e uma tábua de corte adequada (de madeira ou Hasegawa) para evitar danificar a faca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo das facas Senko é feito de \u003cb\u003eaço em pó R2\/SG2\u003c\/b\u003e, temperado a cerca de \u003cb\u003e62-63 HRC\u003c\/b\u003e, e duas camadas de aço inoxidável mais macio protegem o aço do núcleo. O R2 é um aço de alta qualidade, fácil de manter e afiar, que conserva o gume durante muito tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo octogonal é feito de belo \u003cb\u003epau-rosa escuro, rematado por um virol de ácer\u003c\/b\u003e. Adapta-se confortavelmente às mãos de utilizadores destros e canhotos. É uma excelente faca para ter e utilizar enquanto admira as incríveis capacidades do mestre cuteleiro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre Yu Kurosaki:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre cuteleiro que vive na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo pelo seu design belo e único e pela sua qualidade superior. As marcas deixadas pelo martelo na lâmina são o seu acabamento característico e, tal como acontece com os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma) que as suas facas não só têm um ótimo aspeto, como também são feitas de aço de alta qualidade e possuem um gume afiado como uma lâmina, de longa duração.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eforja\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fazem facas à mão e as expõem para que os visitantes possam admirá-las e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji da Takefu Knife Village Association e é professor sénior nessa instituição.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33152416579672,"sku":"190108091015","price":305.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/YuKurosakiSenkoSantoku170.jpg?v=1594918247"},{"product_id":"kurosaki-sujihiki-senko-270mm","title":"Yu Kurosaki Faca de Fatiar Senko R2 270mm (10,6\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003eSujihiki\u003c\/strong\u003e Kurosaki da linha Senko é outra lâmina de aparência única, criada pelas mãos do talentoso mestre cuteleiro \u003cstrong\u003eYu Kurosaki\u003c\/strong\u003e. As marcas de martelo únicas na parte superior da lâmina fazem lembrar um deslumbrante padrão de diamantes - daí o nome SENKO. A lâmina tem um acabamento de alto polimento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs facas \u003cstrong\u003eSujihiki\u003c\/strong\u003e, ou facas \u003cstrong\u003efatiadoras\u003c\/strong\u003e, destinam-se a movimentos longos de tração e ao corte preciso de carne e peixe. A lâmina longa e estreita é particularmente útil para fatiar carne ou peixe sem espinhas e também proporciona excelentes resultados ao filetar e retirar a pele do peixe. Não podemos deixar de mencionar que esta é a faca perfeita para preparar \u003cstrong\u003esushi\u003c\/strong\u003e\/sashimi. É também uma escolha ideal para cortar salame e outros produtos de carne seca. A lâmina longa permite cortar a carne ou o peixe num \u003cstrong\u003eúnico movimento\u003c\/strong\u003e, do talão à ponta. Comparadas com as facas yanagiba, facas japonesas tradicionais para sushi, as facas sujihiki têm \u003cstrong\u003edois biséis\u003c\/strong\u003e, pelo que não é necessário aprender uma nova técnica de corte, como acontece com as facas de bisel único.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo das facas Senko é feito de \u003cb\u003eaço em pó\u003c\/b\u003e \u003cb\u003eR2\/SG2\u003c\/b\u003e, endurecido até cerca de \u003cb\u003e62-63 HRC\u003c\/b\u003e, e duas camadas de aço inoxidável mais macio protegem o aço do núcleo. O R2 é um aço de alta qualidade, fácil de manter e afiar, que conserva o fio durante muito tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo octogonal é feito de belo \u003cb\u003epau-rosa escuro, rematado por um reforço de ácer\u003c\/b\u003e. Adapta-se confortavelmente às mãos de utilizadores destros e canhotos. É uma excelente faca para ter e usar, enquanto se admira a incrível perícia do mestre cuteleiro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre Yu Kurosaki:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre cuteleiro que vive na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo pelo seu design bonito e único e pela sua qualidade superior. As marcas de martelo na lâmina são o seu acabamento característico e, tal como acontece com os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspeto excelente, como também são feitas de aço de alta qualidade e têm um fio extremamente afiado e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eoficina de cutelaria\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas à mão e as expõem para que os visitantes possam admirá-las e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é professor sénior nessa instituição.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️Quando visitar o Japão, não se esqueça de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33152479559768,"sku":"190110201013","price":370.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/YuKurosakiSenkoSujihiki270.jpg?v=1594918727"},{"product_id":"kurosaki-petty-shizuku-120mm","title":"Yu Kurosaki Petty Shizuku R2 120mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003eO Petty Kurosaki da linha Shizuku é outra lâmina de aspeto único, saída das mãos do talentoso mestre cuteleiro \u003cstrong\u003eYu Kurosaki\u003c\/strong\u003e. As marcas únicas do martelo na parte superior da lâmina fazem lembrar gotas de água - daí o nome Shizuku. A lâmina recebe um polimento de alto brilho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO Petty, com uma lâmina de 120 mm (4,7\"), é essencialmente uma versão mais pequena de uma faca Gyuto (faca de chef). As facas Petty destinam-se a todas aquelas tarefas mais pequenas em que as facas maiores são consideradas pouco práticas, tanto dentro como fora da tábua de corte. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser utilizada para \u003cstrong\u003edescascar\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epicar\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eaparar\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003edecorar alimentos\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo das facas Shizuku é feito de \u003cb\u003eaço em pó\u003c\/b\u003e \u003cb\u003eR2\/SG2\u003c\/b\u003e, endurecido até cerca de \u003cb\u003e62-63 HRC\u003c\/b\u003e, e duas camadas de aço inoxidável mais macio protegem o aço do núcleo. O R2 é um aço de alta qualidade, fácil de manter e afiar, que conserva o fio durante muito tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO cabo é feito de belo\u003cstrong\u003e pau-rosa escuro\u003c\/strong\u003e e tem uma forma \u003cstrong\u003eoctogonal\u003c\/strong\u003e, pelo que se adapta às mãos de utilizadores \u003cstrong\u003eesquerdinos e destros\u003c\/strong\u003e. Uma excelente faca para ter, usar e admirar, que demonstra as incríveis capacidades do mestre cuteleiro.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre Yu Kurosaki:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre cuteleiro que vive na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo pelo seu design belo e único e pela sua qualidade superior. As marcas do martelo na lâmina são o seu acabamento característico e, tal como acontece com os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma) que as suas facas não só têm um aspeto fantástico, como também são feitas de aço de alta qualidade e possuem um fio afiado como uma navalha, duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eforja\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fazem facas à mão e as expõem para que os visitantes possam admirá-las e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é professor sénior nessa instituição.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39279024603224,"sku":"41010704994","price":290.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KurosakiPettyShizuku120mm_41010704994.jpg?v=1756725314"},{"product_id":"kurosaki-petty-kuro-uchi-120mm","title":"Yu Kurosaki Petty Aogami Super 120mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA faca Petty Kuro-uchi de Yu Kurosaki apresenta uma nitidez incrível e um design único. A Petty, com uma lâmina de 120 mm (4,7\"), é essencialmente uma versão mais pequena da faca Gyuto (faca de chef). As facas Petty destinam-se a todas aquelas tarefas mais pequenas em que as facas maiores são consideradas pouco práticas, tanto dentro como fora da tábua de corte. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser utilizada para \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003edescascar\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003epicar\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eaparar\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003edecorar alimentos\u003c\/strong\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO núcleo da faca é constituído por aço Aogami Super (um dos aços de alto teor de carbono mais conceituados), revestido por duas camadas de aço mais macio (revestimento \u003c\/span\u003esan-mai\u003cspan\u003e). Esta é uma excelente combinação de dois tipos diferentes de aço - as camadas exteriores tornam a lâmina mais flexível e melhoram a sua resistência a lascar, ao mesmo tempo que proporcionam um aço de primeira qualidade no gume. As vantagens do aço Aogami Super são uma nitidez muito fina e suave, facilidade de afiação e uma longa retenção do fio. A parte inferior da lâmina, onde o aço Aogami Super está exposto, desenvolverá alguma pátina com o tempo, pelo que recomendamos \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003euntar a lâmina com óleo\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e regularmente para evitar o desenvolvimento de ferrugem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO acabamento Kuro-uchi, na parte superior não tratada da lâmina, apresenta uma pátina escura já desenvolvida que protege a lâmina e lhe confere um aspeto tradicional japonês. \u003cstrong\u003eAs marcas de martelo\u003c\/strong\u003e na lâmina acrescentam um acabamento maravilhoso e, ao mesmo tempo, evitam que os alimentos se colem à lâmina. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO cabo é feito de belo\u003cstrong\u003e pau-rosa escuro\u003c\/strong\u003e e tem um formato \u003cstrong\u003eoctogonal\u003c\/strong\u003e, pelo que se adapta às mãos de utilizadores \u003cstrong\u003edestros e canhotos\u003c\/strong\u003e. Uma excelente faca para possuir, utilizar e admirar as incríveis capacidades do mestre ferreiro.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre Yu Kurosaki:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre ferreiro que vive na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo pelo seu design belo e único e pela sua qualidade superior. As marcas de martelo na lâmina são o seu acabamento distintivo e, tal como os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspeto excelente, como também são feitas de aço de alta qualidade e possuem um gume afiado como uma navalha e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eforja\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre ferreiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres ferreiros fabricam facas à mão e as expõem para que os visitantes possam admirá-las e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o ferreiro mais jovem a receber o título de Master Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é professor sénior na mesma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39279032467544,"sku":"190107041087","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KurosakiPettyKuro-uchi120mm_190107041087.jpg?v=1615364965"},{"product_id":"kurosaki-petty-fujin-vg-10-150mm","title":"Yu Kurosaki Petty Fujin VG-10 150 mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eA Petty Fujin da Kurosaki é outra lâmina de aspeto único, criada pelas mãos do talentoso mestre cuteleiro Yu Kurosaki. Tal como acontece com todas as facas Kurosaki, o ajuste e o acabamento são simplesmente excelentes; raramente encontramos quaisquer irregularidades.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFujin\u003c\/strong\u003e é o \u003cstrong\u003edeus do vento\u003c\/strong\u003e e um dos mais antigos deuses xintoístas da mitologia japonesa. É um nome muito apropriado para esta faca, uma vez que os padrões martelados únicos na lâmina fazem lembrar o soprar do vento. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eA faca é fabricada em aço VG-10, popular e amplamente testado, tratado termicamente até 61 HRC. A parte inferior da lâmina deixa visível o revestimento de Damasco. A lâmina tem um acabamento de alto polimento e contrasta maravilhosamente com um cabo de madeira escuro e octogonal, feito de cerejeira-brava preta. A faca distingue-se pela sua afiação e pelo design único.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA Petty é uma pequena faca de cozinha, perfeita para todas aquelas tarefas delicadas em que uma faca maior se torna pouco manejável. Dentro e fora da tábua de corte. É utilizada para descascar, aparar e decorar, descaroçar maçãs, retirar os olhos das batatas e realizar tarefas semelhantes. É uma faca que deve considerar seriamente adicionar à sua coleção.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO VG-10 é atualmente o aço japonês mais popular e, ao escolher o tipo de aço, os cuteleiros consideram propriedades como a duração da afiação, a facilidade de manutenção e de afiar, a granulação do aço e, por último, mas não menos importante, o seu preço e disponibilidade. O VG-10 (V significa “vanádio”, G significa “ouro”, o que significa qualidade superior) é produzido pela Takefu Special Steel Company, uma empresa relativamente pequena que, há 60 anos, conseguiu encontrar o equilíbrio certo entre vários elementos que hoje constituem o aço japonês mais difundido. O VG-10 é um aço inoxidável com um teor relativamente elevado (1%) de carbono (C), 15% de crómio (Cr), 1% de molibdénio (Mo), 0,3% de vanádio (V) e 1,5% de cobalto (Co). A combinação de Cr, Mo e V forma muitos carbonetos duros que tornam o aço resistente à abrasão, o que, por sua vez, também significa uma melhor retenção do fio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO acabamento de alto polimento das facas Kurosaki contrasta lindamente com o aspeto tradicional das facas japonesas e oferece uma alternativa a todos os que procuram algo único. São, sem dúvida, peças de coleção!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki equipou a Fujin com o seu cabo de madeira padrão. Feito de belo pau-rosa escuro e com formato octogonal, adapta-se às mãos de utilizadores destros e canhotos. Uma excelente faca para ter, usar e admirar as incríveis capacidades do mestre cuteleiro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre Yu Kurosaki:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre cuteleiro, estabelecido na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são bem conhecidas no Japão e em todo o mundo pelo seu design bonito e singular e pela sua excelente qualidade. As marcas dos golpes do martelo na lâmina são a sua assinatura única e, tal como os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspeto fantástico, como também são fabricadas com aços de alta qualidade e têm um fio afiado como uma navalha e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAntes de abrir a sua própria oficina, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas artesanais que os visitantes podem observar e conhecer melhor. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é o professor sénior da associação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39602683445336,"sku":"190107071097","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KurosakiPettyFujinVG-10150mm_190107071097.jpg?v=1631712996"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-senko-r2-270mm","title":"Yu Kurosaki Faca Gyuto Senko R2 270mm (10,6\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eO Gyuto Kurosaki da linha Senko é mais uma lâmina de aparência única, criada pelas mãos do talentoso mestre cuteleiro\u003cb\u003e Yu Kurosaki.\u003c\/b\u003e As marcas únicas do martelo na parte superior da lâmina fazem lembrar um deslumbrante padrão de diamantes - daí o nome \u003cb\u003eSENKO\u003c\/b\u003e. A lâmina tem um acabamento altamente polido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eA lâmina extralonga, com \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e270 mm (10,6”)\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e de comprimento, está reservada apenas aos utilizadores mais ousados. Requer também uma área de trabalho ampla e uma tábua de corte grande. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003eDevido ao seu comprimento, é recomendada para chefs experientes e para todos os que estão habituados a facas mais longas. Perfeita para quem prepara regularmente grandes banquetes com grandes quantidades de carne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo das facas Senko é feito de \u003cb\u003eaço em pó\u003c\/b\u003e \u003cb\u003eR2\/SG2\u003c\/b\u003e, temperado a cerca de \u003cb\u003e62-63 HRC\u003c\/b\u003e, e duas camadas de aço inoxidável mais macio protegem o aço do núcleo. O R2 é um aço de alta qualidade, fácil de manter e afiar, que conserva o fio durante muito tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo octogonal é feito de belo \u003cb\u003epau-rosa escuro, rematado por um reforço de ácer\u003c\/b\u003e. Adapta-se confortavelmente às mãos de utilizadores esquerdinos e destros. Esta é uma excelente faca para ter e usar, enquanto se admiram as incríveis capacidades do mestre cuteleiro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre Yu Kurosaki:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre cuteleiro que vive na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo pelo seu design belo e único, bem como pela qualidade superior. As marcas do martelo na lâmina são o seu acabamento distintivo e, tal como acontece com os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma) que as suas facas não só têm um ótimo aspeto, como também são feitas de aço de alta qualidade e possuem um fio afiado como uma navalha e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eforja\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fazem facas à mão e as exibem para que os visitantes possam admirá-las e conhecer melhor o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é professor sénior nessa instituição.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39809570832472,"sku":"410103201222","price":400.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KurosakiGyutoSenko270mm_410103201222_1.jpg?v=1643130672"},{"product_id":"yu-kurosaki-petty-shizuku-r2-150mm","title":"Yu Kurosaki Petty Shizuku R2 150mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003eA Petty Kurosaki da linha Shizuku é outra lâmina de aspeto único, criada pelas mãos do talentoso mestre cuteleiro \u003cstrong\u003eYu Kurosaki\u003c\/strong\u003e. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAs marcas únicas do martelo na parte superior da lâmina fazem lembrar gotas de água - daí o nome Shizuku. A lâmina recebe um polimento de alto brilho.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Petty, com uma lâmina de 150 mm (5,9\"), é essencialmente uma versão mais pequena da faca Gyuto (faca de chef). As facas Petty destinam-se a todas as tarefas mais pequenas em que as facas maiores são consideradas pouco práticas, tanto dentro como fora da tábua de corte. Uma faca indispensável em qualquer cozinha, pode ser utilizada para \u003cstrong\u003edescascar\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epicar\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eaparar\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003edecorar alimentos\u003c\/strong\u003e. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo das facas \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eShizuku \u003c\/span\u003e é feito de \u003cb\u003eaço em pó\u003c\/b\u003e \u003cb\u003eR2\/SG2\u003c\/b\u003e, temperado a cerca de \u003cb\u003e62-63 HRC\u003c\/b\u003e, e duas camadas de aço inoxidável mais macio protegem o aço do núcleo. O R2 é um aço de alta qualidade, fácil de manter e afiar, que conserva o fio durante muito tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO cabo é feito de belo\u003cstrong\u003e pau-rosa escuro\u003c\/strong\u003e e tem uma forma \u003cstrong\u003eoctogonal\u003c\/strong\u003e, adaptando-se às mãos de utilizadores \u003cstrong\u003ecanhotos e destros\u003c\/strong\u003e. Uma excelente faca para ter, utilizar e admirar, fruto das incríveis capacidades do mestre cuteleiro.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre Yu Kurosaki:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre cuteleiro que vive na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo pelo seu design belo e único, bem como pela sua qualidade superior. As marcas das pancadas do martelo na lâmina são o seu acabamento característico e, tal como acontece com os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizêmo-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspeto fantástico, como também são feitas de aço de alta qualidade e têm um fio extremamente afiado e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eoficina\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas à mão e as expõem para que os visitantes possam admirá-las e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é professor sénior nessa instituição.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Quando visitar o Japão, não se esqueça de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39942488096856,"sku":"19010707711","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/YuKurosakiPettyShizukuR2WA150mm_19010707711_3.jpg?v=1756725258"},{"product_id":"kurosaki-petty-senko-r2-turquoise-150mm","title":"Yu Kurosaki Petty Senko R2 Turquesa 150mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKurosaki Petty Senko R2 Turquoise 150 mm\u003c\/strong\u003e é uma pequena faca de cozinha japonesa, criada pelo mestre cuteleiro Yu Kurosaki. É um exemplo de arte funcional, uma faca que ficaria tão bem numa prestigiada exposição de arte como nas mãos de um entusiasta da culinária ambicioso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina impressionante, com polimento espelhado, está salpicada de intrincadas marcas de martelo que fazem lembrar um deslumbrante padrão de diamantes - daí o nome Senko 千古, que significa \u003cem\u003eeternidade.\u003c\/em\u003e Refere-se também ao núcleo da lâmina, forjado em aço pulverizado SG2, que se manterá afiado durante aquilo que parece ser uma eternidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContudo, Yu Kurosaki não é conhecido apenas pelas suas escolhas exóticas de aço. Igualmente chamativo é o sumptuoso cabo turquesa com rebites de mosaico ornamentados que, juntamente com a lâmina curva em forma de sabre, conferem à faca um aspeto luxuoso. Em muitas culturas, a pedra preciosa turquesa é associada há milhares de anos a uma pedra sagrada, portadora de boa sorte ou talismã.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQue esta joia de faca também lhe traga sorte, permanecendo sua companheira fiel e ao seu lado durante muitos anos da sua jornada culinária.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eEsta faca é fornecida com uma capa protetora especial Yu Kurosaki, para preservar o fio e manter o seu bom aspeto.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAs facas petty são, basicamente, versões mais pequenas das facas Gyuto (facas de chef). As facas petty destinam-se a todas as tarefas mais pequenas em que as facas maiores são consideradas pouco práticas. Dentro e fora da tábua de corte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta faca tem uma ponta reverse-tanto pronunciada, também conhecida como kiritsuke ou ponta K. Para além de conferir à faca um aspeto distinto e arrojado, permite cortes precisos e trabalhos detalhados.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO aço SG2 é um aço pulverizado, conhecido pela sua dureza e consequente retenção do fio - graças ao elevado teor de carbono (C) de 1,5%. O aço também é rico em crómio (Cr) - cerca de 15% -, o que contribui para a resistência à corrosão, e em molibdénio (Mo), que melhora a resistência da lâmina ao desgaste. As lâminas de aço SG2 conseguem atingir um elevado nível de afiação graças à microestrutura fina do aço e mantê-lo sem necessidade de preocupações com a manutenção e a corrosão.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUma dureza elevada, de cerca de 63 HRC, significa que a lâmina não será muito resistente, pelo que o núcleo da lâmina foi laminado através do método san-mai, para melhorar a sua integridade estrutural e a consequente capacidade de suportar impactos e evitar lascas. \u003cem\u003eSan-mai\u003c\/em\u003e traduz-se por “três camadas” em japonês, referindo-se a uma lâmina composta por uma camada primária interior de aço mais duro (\u003cem\u003ehagane\u003c\/em\u003e) e por duas camadas secundárias exteriores de aço mais macio (\u003cem\u003ejigane\u003c\/em\u003e) que protegem a primeira.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTem uma lâmina com duplo bisel (simétrica).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUm intrincado padrão \u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e (martelado), com marcas rasas em forma de diamante, adorna a lâmina altamente refletora.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCabo de estilo ocidental turquesa (Yo), com rebites de alto polimento, um dos quais apresenta um intrincado motivo de mosaico.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE O CUTELEIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre cuteleiro que vive em Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo pelo seu design bonito e único e pela sua qualidade superior. As marcas do martelo na lâmina são o seu acabamento característico e, tal como acontece com os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma) que as suas facas não só têm um aspeto excelente, como também são fabricadas em aço de alta qualidade e possuem um fio extremamente afiado e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eforja\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas à mão e as expõem para que os visitantes possam admirá-las e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é professor sénior nessa instituição.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39982560804952,"sku":"190107071236","price":610.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/YuKurosakiSenkoTurquoisePetty150mm_190103101235_1_cab8526e-bafe-4cde-a2fe-56f70add7ff8.jpg?v=1657096258"},{"product_id":"kurosaki-nakiri-senko-165mm","title":"Yu Kurosaki Nakiri Senko R2 165mm (6,5\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eO Nakiri Kurosaki da linha Senko é outra lâmina de aspeto único, criada pelas mãos do talentoso mestre cuteleiro \u003cstrong\u003eYu Kurosaki\u003c\/strong\u003e. As marcas únicas do martelo na parte superior da lâmina fazem lembrar um deslumbrante padrão de diamante - daí o nome SENKO. A lâmina tem um acabamento altamente polido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eO Nakiri foi concebido para um único propósito - cortar legumes. Se prepara e cozinha muitos legumes, mas já tem uma faca para cortar carne\/peixe, uma faca nakiri é uma excelente escolha para as suas necessidades.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Recentemente, muitos nakiris têm encontrado o seu lugar nas cozinhas domésticas - é a faca perfeita para vegetarianos e amantes de legumes. Esta faca é\u003c\/span\u003e adequada tanto para chefs profissionais que exigem muito da sua faca como para entusiastas que cozinham em casa. Como a lâmina é muito fina, recomendamos que utilize uma técnica de corte correta e uma \u003ca href=\"\/pt\/collections\/cutting-boards\"\u003etábua de corte adequada (de madeira ou plástico)\u003c\/a\u003e para evitar danificar a sua faca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo das facas Senko é feito de \u003cb\u003eaço em pó\u003c\/b\u003e \u003cb\u003eR2\/SG2\u003c\/b\u003e, endurecido até cerca de \u003cb\u003e62-63 HRC\u003c\/b\u003e, e duas camadas de aço inoxidável mais macio protegem o aço do núcleo. O R2 é um aço de alta qualidade, fácil de manter e afiar, que conserva o fio durante muito tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo octogonal é feito de belo \u003cb\u003epau-rosa escuro, rematado com um virol de ácer\u003c\/b\u003e. Adapta-se confortavelmente às mãos de utilizadores destros e esquerdinos. Esta é uma excelente faca para ter e utilizar enquanto admira as incríveis capacidades do mestre cuteleiro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre Yu Kurosaki:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre cuteleiro que vive na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo pelo seu design belo e único e pela sua qualidade superior. As marcas do martelo na lâmina são o seu acabamento de assinatura e, tal como acontece com os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas vamos dizê-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspeto fantástico, como também são feitas de aço de alta qualidade e têm um fio afiado como uma navalha e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eforja\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas à mão e as expõem para que os visitantes possam admirá-las e conhecer melhor o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é professor sénior nessa instituição.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Quando visitar o Japão, não se esqueça de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40016798416984,"sku":"190108091264","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/YuKurosakiSenkoNakiri165mm_190108091264_2.jpg?v=1659699414"},{"product_id":"yu-kurosaki-gyuto-senko-ei-210mm","title":"Yu Kurosaki Faca Gyuto Senko Ei SG2 210mm (8,3\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eO Gyuto Kurosaki da linha Senko é outra lâmina especial criada pelas mãos do talentoso mestre cuteleiro Yu Kurosaki.\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eAs facas Senko Ei têm três características específicas: ponta K, lâmina descentrada e as marcas de martelo únicas, em forma de triângulo, na parte superior da lâmina, que se assemelham a um deslumbrante padrão de diamante. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÉ uma excelente faca para ter e utilizar, enquanto se admiram as capacidades extraordinárias do mestre cuteleiro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e→ A série Ei tem uma \u003cstrong\u003elâmina rebaixada e ligeiramente descentrada\u003c\/strong\u003e em relação ao cabo. A vantagem deste design é proporcionar mais espaço para os nós dos dedos, apesar de a lâmina ter uma largura normal para uma faca gyuto versátil.\u003cbr\u003e→ \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eUma \u003cstrong\u003e“ponta K” pronunciada\u003c\/strong\u003e permite perfurar e realizar trabalhos precisos e delicados. \u003cbr\u003e→ \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eUma ligeira \u003cstrong\u003ecurvatura entre a ponta e a zona central\u003c\/strong\u003e torna o ventre ideal para balançar a lâmina para a frente e para trás durante o corte.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e→ Um perfil largo para transferir os alimentos facilmente.\u003cbr\u003e→ P\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eara carne, peixe e legumes. A lâmina tem 210 mm (8,3\").\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo da faca é feito de aço em pó R2\/SG2, endurecido até cerca de 62-63 HRC, e duas camadas de aço inoxidável mais macio protegem o aço do núcleo. O R2 é um aço de alta qualidade, fácil de manter e afiar, que conserva o fio durante muito tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eO aço é laminado, o que significa que o núcleo é feito de aço muito resistente, revestido por uma camada externa de aço inoxidável mais macio\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e − \u003c\/span\u003etambém conhecido como \u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e revestido. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Saiba mais sobre \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eConstrução da lâmina: Laminação\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTem uma lâmina de bisel duplo (simétrica) (50\/50). A lâmina tem um perfil de fio em V, o que significa que afunila desde a espinha até ao fio, de ambos os lados, num ângulo comum. Este tipo de desbaste oferece um bom equilíbrio entre facilidade de corte e robustez.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA combinação subtil do acabamento polido migaki com as marcas de martelo triangulares é a imagem de marca das facas Kurosaki. A lâmina texturada* impede que os alimentos se colem à lâmina e, graças ao formato único do padrão, o cuteleiro garantiu que a luz da lâmina cintile como numa superfície de água.\u003cbr\u003e*as marcas de martelo são feitas com um martelo especial com uma estrutura triangular\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSaiba mais sobre\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eConstrução da lâmina: Acabamento da lâmina\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO cabo octogonal é feito de belo pau-rosa escuro, rematado com uma virola de ácer. Encaixa confortavelmente nas mãos de utilizadores destros e canhotos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE O CUTELEIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e é um talentoso mestre cuteleiro que vive na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo pelo seu design belo e único e pela sua qualidade superior. As marcas de martelo na lâmina são o seu acabamento característico e, tal como acontece com os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspeto excelente, como também são feitas de aço de alta qualidade e têm um fio afiado como uma navalha, duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eoficina\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas à mão e as expõem para os visitantes apreciarem e aprenderem mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é professor sénior nessa instituição.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40121796886616,"sku":"410103121341","price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/YuKurosakiSenkoEiGyuto210mm_410103121341_1.jpg?v=1756725238"},{"product_id":"yu-kurosaki-bunka-senko-ei-170mm","title":"Yu Kurosaki Bunka Senko Ei R2 170mm (6,7\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eA Bunka Kurosaki da linha Senko é outra lâmina especial criada pelas mãos do talentoso mestre cuteleiro Yu Kurosaki.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAs facas Senko Ei têm três características específicas: ponta K, lâmina descentrada e as marcas únicas de martelo em forma de triângulo na parte superior da lâmina, que fazem lembrar um deslumbrante padrão de diamantes. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta é uma excelente faca para ter e utilizar enquanto se admiram as incríveis capacidades do mestre cuteleiro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e→ A série Ei tem uma\u003cstrong\u003e lâmina rebaixada e ligeiramente descentrada\u003c\/strong\u003e em relação ao cabo. A vantagem deste design é proporcionar mais espaço para os nós dos dedos, apesar de a lâmina ter uma largura normal para uma faca bunka versátil.\u003cbr\u003e→ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eUma \u003cstrong\u003e“ponta K” pronunciada\u003c\/strong\u003e permite perfurar e realizar trabalhos precisos e delicados.\u003cbr\u003e→ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eUma ligeira \u003cstrong\u003ecurva entre a ponta e a secção intermédia\u003c\/strong\u003e torna o ventre ideal para balançar a lâmina para trás e para a frente durante o corte.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e→ Perfil largo para transferir os alimentos facilmente.\u003cbr\u003e→ P\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eara carne, peixe e legumes. A lâmina tem 170 mm (6,7\").\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO cabo octogonal é feito de belo pau-rosa escuro e rematado com um reforço de ácer. Adapta-se confortavelmente às mãos de utilizadores destros e canhotos. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo da faca é feito de aço em pó R2\/SG2, endurecido até cerca de 62-63 HRC, e duas camadas de aço inoxidável mais macio protegem o aço do núcleo. O R2 é um aço de alta qualidade, fácil de manter e afiar, que conserva o fio durante muito tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO aço é laminado, o que significa que o núcleo é feito de aço muito resistente, revestido por uma camada externa de aço inoxidável mais macio\u003cspan\u003e − \u003c\/span\u003etambém conhecido como revestimento \u003ci\u003esan-mai\u003c\/i\u003e. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Leia mais sobre \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eConstrução da lâmina: Laminação\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTem uma lâmina de duplo bisel (simétrica) (50\/50). A lâmina tem um perfil de fio em V, o que significa que afunila desde o dorso até ao fio, em ambos os lados, num ângulo comum. Este tipo de afiação oferece um bom equilíbrio entre a facilidade de corte e a robustez.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA combinação subtil do acabamento polido migaki com as marcas triangulares do martelo é a imagem de marca das facas Kurosaki. A lâmina texturada* evita que os alimentos se colem à lâmina e, graças ao formato único do padrão, o cuteleiro garantiu que a luz da lâmina cintile como numa superfície de água.\u003cbr\u003e*as marcas do martelo são feitas com um martelo especial com uma estrutura triangular\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLeia mais sobre\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eConstrução da lâmina: Acabamento da lâmina\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE O CUTELEIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e é um jovem e talentoso mestre cuteleiro que vive na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também no mundo inteiro pelo seu design belo e único e pela sua qualidade superior. As marcas do martelo na lâmina são o seu acabamento característico e, tal como os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspeto fantástico, como também são feitas de aço de alta qualidade e têm um fio extremamente afiado e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eoficina\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas à mão e as expõem para os visitantes admirarem e aprenderem mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji atribuído pela Takefu Knife Village Association e é professor sénior nessa instituição.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40121900367960,"sku":"410108091307","price":325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/YuKurosakiSenkoEiBunka170mm_410108091307_1_9ec45e28-bae6-4555-a899-3cf153968a87.jpg?v=1756725236"},{"product_id":"yu-kurosaki-petty-senko-ei-150mm","title":"Yu Kurosaki Petty Senko Ei R2 150mm (5,9\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eA Petty Kurosaki da linha Senko é outra lâmina especial criada pelas mãos de um talentoso mestre cuteleiro, \u003cstrong\u003eYu Kurosaki\u003c\/strong\u003e.\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e A faca apresenta um distinto padrão martelado, uma lâmina descentrada e aço em pó SG2. \u003c\/span\u003eAs marcas triangulares únicas do martelado na parte superior da lâmina fazem lembrar um deslumbrante padrão de diamantes - daí o nome SENKO, que significa \"eternidade\" em japonês. Esta é uma excelente faca para ter e usar enquanto se admiram as extraordinárias capacidades do mestre cuteleiro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eIndispensável em qualquer cozinha, esta pequena faca multiusos é utilizada para descascar e cortar frutas e legumes, enquanto o seu tamanho compacto e a lâmina relativamente estreita também a tornam muito ágil, sendo por isso perfeita para filetar peixe, cortar aves, fatiar pedaços mais pequenos de carne seca e aparar carne. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e→ A série Ei tem uma \u003cstrong\u003elâmina rebaixada e ligeiramente descentrada\u003c\/strong\u003e em relação ao cabo. A vantagem deste design é proporcionar mais espaço para os nós dos dedos. O tamanho e o formato também permitem uma utilização autónoma e versátil. \u003cbr\u003e→ A\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003eponta “K” pronunciada\u003c\/strong\u003e é muito útil para trabalhos finos e decorativos com legumes e frutas, bem como para aparar e esfolar, pois é excelente para perfurar a pele.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e → A lâmina tem 150 mm (5,9\") de comprimento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO cabo octogonal é feito de belo \u003cstrong\u003epau-rosa\u003c\/strong\u003e escuro e rematado com uma virola de ácer. Adapta-se confortavelmente às mãos de utilizadores destros e canhotos. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo da faca é feito de aço em pó \u003cstrong\u003eR2\/SG2\u003c\/strong\u003e, endurecido até cerca de 62-63 HRC, e duas camadas de aço inoxidável mais macio protegem o aço do núcleo. O R2 é um aço de alta qualidade, fácil de manter e afiar, que conserva o fio durante muito tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO aço é laminado, o que significa que o núcleo é feito de aço muito resistente, revestido por uma camada exterior de aço inoxidável mais macio\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e - \u003c\/span\u003etambém conhecido como revestimento \u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003esan-mai\u003c\/i\u003e. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Leia mais sobre \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eConstrução da lâmina: Laminação\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTem uma lâmina de duplo bisel (simétrica) (50\/50). A lâmina tem um perfil de fio em V, o que significa que afunila desde o dorso até ao fio, em ambos os lados, formando um ângulo comum. Este tipo de afiação oferece um bom equilíbrio entre a facilidade de corte e a robustez.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA combinação subtil do acabamento polido migaki com as marcas triangulares do martelado é a assinatura das facas Kurosaki. A lâmina texturada* impede que os alimentos adiram à lâmina e, graças ao formato único do padrão, o cuteleiro garantiu que a luz cintile na lâmina como se viesse de uma superfície de água.\u003cbr\u003e*as marcas do martelado são feitas com um martelo especial com uma estrutura triangular\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLeia mais sobre\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eConstrução da lâmina: Acabamento da lâmina\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE O CUTELEIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e é um jovem e talentoso mestre cuteleiro que vive na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo pelo seu design belo e único e pela sua qualidade superior. As marcas do martelo na lâmina são o seu acabamento distintivo e, tal como acontece com os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspeto excelente, como também são feitas de aço de alta qualidade e têm um fio afiado como uma lâmina, duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eforja\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas à mão e as expõem para os visitantes admirarem e conhecerem melhor o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é professor sénior nesse local.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40121921044568,"sku":"410107071342","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/YuKurosakiSenkoEiPetty150mm_410107071342_2.jpg?v=1664881090"},{"product_id":"yu-kurosaki-gyuto-senko-ei-270mm","title":"Yu Kurosaki Faca Gyuto Senko Ei SG2 270mm (10,6\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eO Gyuto Kurosaki da linha Senko é outra lâmina especial criada pelas mãos do talentoso mestre cuteleiro Yu Kurosaki.\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eAs facas Senko Ei têm três características específicas: ponta K, lâmina descentrada e as exclusivas marcas de martelo em forma de triângulo \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ena parte superior da lâmina. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEsta é uma excelente faca para ter e utilizar, enquanto admira as incríveis competências do mestre cuteleiro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAs exclusivas marcas de martelo em forma de triângulo na parte superior da lâmina assemelham-se a um padrão de diamantes - daí o nome SENKO, que significa \"eternidade\" em japonês.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e→ A série Ei tem uma\u003cstrong\u003e lâmina rebaixada e ligeiramente descentrada\u003c\/strong\u003e em relação ao cabo. 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A lâmina texturada* impede que os alimentos adiram à lâmina e, graças ao formato único do padrão, o cuteleiro garantiu que a luz da lâmina cintile como se viesse da superfície da água.\u003cbr\u003e *as marcas de martelo são feitas com um martelo especial com uma estrutura triangular\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLeia mais sobre\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eConstrução da lâmina: Acabamento da lâmina\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE O CUTELEIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e é um jovem e talentoso mestre cuteleiro que vive na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo pelo seu design belo e único e pela qualidade superior. As marcas do martelo na lâmina são o seu acabamento característico e, tal como acontece com os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspeto fantástico, como também são feitas de aço de alta qualidade e têm um fio afiado como uma navalha e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eforja\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas à mão e as expõem para os visitantes admirarem e conhecerem melhor o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é professor sénior na mesma.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44394342777121,"sku":"410103201391","price":495.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/YuKurosakiSenkoEiGyuto270mm_410103201391_3.jpg?v=1756725233"},{"product_id":"yu-kurosaki-gyuto-senko-ei-240mm","title":"Yu Kurosaki Faca Gyuto Senko Ei SG2 240mm (9,4\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eO Gyuto Kurosaki da linha Senko é outra lâmina especial criada pelas mãos do talentoso mestre cuteleiro Yu Kurosaki.\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eA coleção de facas Senko Ei tem três características específicas: ponta K, lâmina deslocada e as exclusivas marcas de martelo em forma de triângulo \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ena parte superior da lâmina. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUma excelente faca para ter e usar enquanto se admiram as incríveis capacidades do mestre cuteleiro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAs exclusivas marcas de martelo em forma de triângulo na parte superior da lâmina fazem lembrar um padrão de diamantes − daí o nome SENKO, que significa \"eternidade\" em japonês.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e→ A série Ei tem uma lâmina\u003cstrong\u003e rebaixada e ligeiramente deslocada\u003c\/strong\u003e em relação ao cabo. A vantagem deste design é proporcionar maior espaço para os nós dos dedos, apesar de a lâmina ter uma largura normal para uma faca gyuto versátil.\u003cbr\u003e→ \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eUma \u003cstrong\u003e“ponta K” pronunciada\u003c\/strong\u003e permite perfurar e realizar trabalhos precisos e delicados. \u003cbr\u003e→ \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eUma ligeira \u003cstrong\u003ecurvatura entre a ponta e a secção intermédia\u003c\/strong\u003e torna a barriga ideal para balançar a lâmina para a frente e para trás durante o corte.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e→ Um perfil largo para transferir os alimentos facilmente.\u003cbr\u003e→ P\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eara carne, peixe e legumes. O comprimento da lâmina é de 240 mm (9,4\").\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO cabo octogonal é feito de belo pau-rosa escuro e rematado com um virol de ácer. Adapta-se confortavelmente às mãos de utilizadores destros e canhotos. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo da faca é feito de aço em pó R2\/SG2, endurecido até cerca de 62-63 HRC, e duas camadas de aço inoxidável mais macio protegem o aço do núcleo. O R2 é um aço de alta qualidade, fácil de manter e afiar, que conserva o fio durante muito tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eO aço é laminado, o que significa que o núcleo é feito de aço muito resistente, revestido por uma camada externa de aço inoxidável mais macio\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e − \u003c\/span\u003etambém conhecido como \u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e revestido. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Saiba mais sobre \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eConstrução da lâmina: Laminação\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTem uma \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria da lâmina\"\u003elâmina de bisel duplo (simétrica) (50\/50)\u003c\/a\u003e. A lâmina tem um perfil de fio em V, o que significa que afunila desde o dorso até ao fio, em ambos os lados, num ângulo comum. Este tipo de afiação oferece um bom equilíbrio entre facilidade de corte e robustez.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA combinação subtil do acabamento polido migaki com as marcas de martelo triangulares é a assinatura das facas Kurosaki. A lâmina texturada* evita que os alimentos adiram à lâmina e, graças ao formato único do padrão, o cuteleiro garantiu que a luz cintile na lâmina como numa superfície de água.\u003cbr\u003e *as marcas de martelo são feitas com um martelo especial com uma estrutura triangular\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSaiba mais sobre\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eConstrução da lâmina: Acabamento da lâmina\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE O CUTELEIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e é um jovem e talentoso mestre cuteleiro que vive na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo pelo seu design belo e único e pela sua qualidade superior. As marcas do martelo na lâmina são o seu acabamento distintivo e, tal como acontece com os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspeto excelente, como também são feitas de aço de alta qualidade e têm um fio afiado como uma navalha e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eoficina\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas à mão e as exibem para os visitantes admirarem e aprenderem mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji atribuído pela Takefu Knife Village Association e é professor sénior nessa instituição.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44394399662369,"sku":"410103161376","price":435.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/YuKurosakiSenkoEiGyuto240mm_410103161376_3.jpg?v=1756725231"},{"product_id":"yu-kurosaki-sujihiki-senko-ei-270mm","title":"Yu Kurosaki Faca de Desossa Senko Ei SG2 270mm (10,6\") [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eO Sujihiki Kurosaki da linha Senko Ei é outra lâmina especial saída das mãos do talentoso mestre cuteleiro Yu Kurosaki.\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eAs facas Senko Ei têm três características específicas: ponta K, lâmina descentrada e as exclusivas \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eimpressões triangulares do martelo na parte superior da lâmina. Este sujihiki é uma excelente faca para ter e usar enquanto se admiram as incríveis capacidades do mestre cuteleiro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eAs exclusivas impressões triangulares do martelo na parte superior da lâmina assemelham-se a um padrão de diamante - daí o nome SENKO, que significa \"eternidade\" em japonês.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAs facas sujihiki ou de fatiar destinam-se principalmente a cortes longos e precisos de carne e peixe. A lâmina longa e estreita é particularmente útil para fatiar carne ou peixe sem espinhas, ou para filetar e retirar a pele do peixe. A lâmina longa permite cortar a carne ou o peixe num único movimento de tracção, do calcanhar até à ponta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e→ A série Ei tem uma \u003cstrong\u003elâmina rebaixada e ligeiramente descentrada\u003c\/strong\u003e em relação ao cabo. A vantagem deste design é proporcionar maior espaço para os nós dos dedos.\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e→ \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eUma \u003cstrong\u003e“ponta K” pronunciada\u003c\/strong\u003e permite perfurar e realizar trabalhos precisos e delicados.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e→ A lâmina longa e recta é ideal para cortar grandes pedaços de carne e peixe\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e. A lâmina tem 270 mm (10,6\").\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO cabo octogonal é feito de belo pau-rosa escuro e rematado com um casquilho de ácer. Adapta-se confortavelmente às mãos de utilizadores destros e canhotos. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo da faca é feito de \u003ca title=\"Aço em pó Sg2\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eaço em pó R2\/SG2\u003c\/a\u003e, temperado a cerca de 62-63 HRC, e duas camadas de aço inoxidável mais macio protegem o aço do núcleo. O R2 é um aço de alta qualidade, fácil de manter e afiar, que conserva o fio durante muito tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO aço é laminado, o que significa que o núcleo é feito de aço muito resistente, revestido por uma camada externa de aço inoxidável mais macio\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e - \u003c\/span\u003etambém conhecido como revestimento \u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003esan-mai\u003c\/i\u003e. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Leia mais sobre \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eConstrução da lâmina: Laminação\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTem uma \u003ca title=\"Geometria da lâmina\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003elâmina de duplo bisel (simétrica) (50\/50)\u003c\/a\u003e. A lâmina tem um perfil de fio em V, o que significa que afunila desde o dorso até ao fio, em ambos os lados, num ângulo comum. Este tipo de desbaste oferece um bom equilíbrio entre facilidade de corte e robustez.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA combinação subtil do acabamento polido migaki com as impressões triangulares do martelo é a marca distintiva das facas Kurosaki. A lâmina texturada* impede que os alimentos adiram à lâmina e, graças ao formato único do padrão, o cuteleiro assegurou que a luz da lâmina cintile como a superfície da água.\u003cbr\u003e *as marcas do martelo são feitas com um martelo especial com uma estrutura triangular\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLeia mais sobre\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eConstrução da lâmina: Acabamento da lâmina\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE O CUTELEIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e é um jovem e talentoso mestre cuteleiro que vive em Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo pelo seu design belo e único e pela sua qualidade superior. As marcas do martelo na lâmina são o seu acabamento característico e, tal como os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspecto fantástico, como também são feitas de aço de alta qualidade e têm um fio afiado como uma lâmina e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eforja\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde actualmente mais de 10 mestres cuteleiros fazem facas à mão e as exibem para que os visitantes possam admirá-las e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é professor sénior nessa instituição.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Quando visitar o Japão, não se esqueça de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44394414801185,"sku":"410110201392","price":485.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YuKurosakiSenkoEiSujihiki270mm_410110201392_3.jpg?v=1756725229"},{"product_id":"kurosaki-ko-santoku-shizuku-150mm","title":"Yu Kurosaki Faca de Cozinha Ko-Santoku Shizuku R2 150mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO Ko-Santoku Kurosaki da linha Shizuku é outra lâmina de aparência única, saída das mãos do talentoso mestre cuteleiro Yu Kurosaki. As marcas únicas do martelo na parte superior da lâmina fazem lembrar gotas de água - daí o nome Shizuku. A lâmina é tratada com um elevado nível de polimento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\" title=\"Facas Santoku\"\u003eO Ko-Santoku é uma versão mais pequena do Santoku\u003c\/a\u003e, por isso, se adivinhou que “ko” significa pequeno ou curto, acertou. O Ko-Santoku, com 150 mm de comprimento, é fruto da combinação entre uma faca Santoku e uma faca Petty. Tem o formato característico de um Santoku, o que o torna fácil de identificar: o gume é bastante direito (proporcionando ao Santoku um movimento de balanço limitado), enquanto o dorso da lâmina se curva continuamente em direção à ponta, num ângulo de aproximadamente 60 graus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA palavra japonesa \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003eSantoku\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e traduz-se aproximadamente por “faca das três virtudes” e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epode referir-se à grande variedade de ingredientes que a faca consegue preparar: carne, peixe e legumes, ou às tarefas que pode executar: \u003cstrong\u003efatiar, cortar e picar\u003c\/strong\u003e - com ênfase no número 3 (\u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan\u003eSan\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan\u003e). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo das facas Shizuku é feito de \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Aço de pó\"\u003eaço de pó R2\/SG2\u003c\/a\u003e, temperado a cerca de 62 HRC. Duas camadas de aço inoxidável mais macio protegem o núcleo de aço. O aço R2 é de alta qualidade, fácil de manter e afiar, e mantém o gume afiado durante muito tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO cabo é feito de belo pau-rosa escuro e tem formato octogonal, pelo que se adapta às mãos de utilizadores destros e esquerdinos. Uma excelente faca para ter, usar e admirar as incríveis capacidades do mestre cuteleiro. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCUTELEIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/blacksmiths-japan\/blacksmith-yu-kurosaki\" title=\"Yu Kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e é um jovem e talentoso mestre cuteleiro, instalado na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas no Japão e em todo o mundo pelo seu design belo e singular e pela sua excelente qualidade. As marcas do martelo na lâmina são a sua assinatura única e, tal como os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma) que as suas facas não só têm um ótimo aspeto, como também são feitas de aços de alta qualidade e têm um gume afiado como uma navalha e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAntes de abrir a sua própria oficina, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas artesanais em exposição, para que os visitantes possam observar e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é o professor sénior da associação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Quando visitar o Japão, não se esqueça de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44432664658209,"sku":"190108001385","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/YuKurosakiKo-SantokuShizukuR2150mm_190108001385_1.jpg?v=1675760660"},{"product_id":"kurosaki-petty-gekko-vg-xeos-migaki-130mm","title":"Yu Kurosaki Faca Petty Gekko VG-XEOS Migaki 130mm (5,1\")","description":"\u003cp\u003eA Petty Kurosaki da linha Gekko é outra lâmina especial saída das mãos do talentoso mestre cuteleiro Yu Kurosaki. A lâmina minimalista, leve e perfeitamente equilibrada recebe um polimento de alto brilho - daí o nome Gekkō (月光), que significa luar em japonês. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO segredo desta faca reside no novo aço VG-XEOS, que apresenta uma excelente resistência ao desgaste e à corrosão.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAs facas Petty ou utilitárias são uma versão mais pequena das facas gyuto ou de chef, destinadas a todas aquelas tarefas menores em que facas maiores e mais largas são consideradas pouco práticas. Uma presença indispensável em qualquer cozinha, esta pequena faca de uso geral é utilizada para descascar e cortar frutas e legumes, enquanto o seu tamanho compacto e a lâmina relativamente estreita também a tornam muito ágil e, por isso, perfeita para filetar peixe, cortar aves, fatiar pedaços mais pequenos de carne seca e aparar carne. A pronunciada “ponta K” revela-se muito útil para trabalhos finos e decorativos com legumes e frutas, bem como para aparar e esfolar, uma vez que é excelente para perfurar a pele. A lâmina tem 130 mm (5,1\") de comprimento.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA linha Kurosaki Gekko apresenta um cabo tradicional japonês de madeira de carvalho (Wa), com um \u003cspan\u003eformato octogonal universal que se adapta confortavelmente às mãos de utilizadores destros e esquerdinos. O cabo inteiro é feito de uma só peça de madeira (sem virola). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO VG-XEOS é um aço inoxidável de alta qualidade produzido pela Takefu Special Steel, conhecida por aços como o VG-10 e o VG-5. É uma liga que combina uma forte resistência à corrosão com elevada dureza e resistência ao desgaste. A dureza da lâmina é de aproximadamente 62 HRC. \u003cspan\u003eA microestrutura fina é obtida através de um método especial de fusão que melhora a resistência ao desgaste, a resistência mecânica e as propriedades de têmpera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO VG-XEOS foi concebido para ferramentas de corte de alto desempenho, proporcionando uma excelente afiação, boa retenção do fio e resistência à corrosão.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eO aço é laminado, o que significa que o núcleo é feito de aço muito resistente, coberto por uma camada externa de aço inoxidável mais macio\u003cspan\u003e - \u003c\/span\u003etambém conhecido como revestimento \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e→\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Saiba mais sobre \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eConstrução da lâmina: Laminação\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTem uma lâmina de bisel duplo (simétrica) (50\/50). A lâmina é afiada de forma convexa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eA assinatura kanji cinzelada à mão é o único elemento distintivo nesta lâmina, de resto limpa e altamente polida (também chamada migaki). \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e→\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSaiba mais sobre\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eConstrução da lâmina: Acabamento da lâmina\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE O CUTELEIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre cuteleiro que vive na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo pelo seu design bonito e único e pela sua qualidade superior. As marcas dos golpes do martelo na lâmina são o seu acabamento de assinatura e, tal como os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspeto excelente, como também são feitas de aço de alta qualidade e têm um fio extremamente afiado e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eforja\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas à mão e as expõem para os visitantes admirarem e aprenderem mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é professor sénior nessa instituição.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️ Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46798998733146,"sku":"410107061504","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurosakiGekkoPettyVG130mm_410107061504_1.jpg?v=1687782327"},{"product_id":"kurosaki-nakiri-gekko-vg-xeos-migaki-165mm","title":"Yu Kurosaki Nakiri Gekko VG-XEOS Migaki 165mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003eNakiri Kurosaki da linha Gekko é outra lâmina especial saída das mãos do talentoso mestre cuteleiro Yu Kurosaki. A lâmina minimalista, leve e perfeitamente equilibrada é submetida a um polimento intenso - daí o nome Gekkō (月光), que significa \u003cem\u003eluar\u003c\/em\u003e em japonês. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO segredo desta faca reside no novo aço VG-XEOS, que oferece uma excelente resistência ao desgaste e à corrosão. \u003c\/span\u003eEsta é uma faca que será apreciada nas mãos de um cozinheiro de preparação com montanhas de legumes para preparar todos os dias.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eA nakiri foi concebida para uma única finalidade - cortar legumes. Se prepara e cozinha muitos legumes, mas já tem uma faca para cortar carne\/peixe, uma faca nakiri é uma excelente escolha para as suas necessidades.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e Recentemente, muitas nakiri têm encontrado o seu lugar nas cozinhas domésticas - é a faca perfeita para vegetarianos e amantes de legumes. A lâmina tem 165 mm (6,5\").\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA linha Kurosaki Gekko apresenta um cabo tradicional japonês de madeira de carvalho (Wa), com um \u003cspan\u003eformato octogonal universal que se adapta confortavelmente às mãos de utilizadores destros e canhotos. O cabo inteiro é feito de uma só peça de madeira (sem virola). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO VG-XEOS é um aço inoxidável de alta qualidade produzido pela Takefu Special Steel, conhecida por aços como o VG-10 e o VG-5. É uma liga que combina uma forte resistência à corrosão com elevada dureza e resistência ao desgaste. A dureza da lâmina é de aproximadamente 62 HRC. \u003cspan\u003eA microestrutura fina é obtida através de um método especial de fusão que melhora a resistência ao desgaste, a resistência mecânica e as propriedades de têmpera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO VG-XEOS foi concebido para ferramentas de corte de alto desempenho, proporcionando uma excelente afiação, boa retenção do gume e resistência à corrosão.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eO aço é laminado, o que significa que o núcleo é feito de aço muito resistente, coberto por uma camada exterior de aço inoxidável mais macio\u003cspan\u003e - \u003c\/span\u003etambém conhecido como revestimento \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e. \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e→\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Leia mais sobre \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eConstrução da lâmina: Laminação\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTem uma lâmina de duplo bisel (simétrica) (50\/50). A lâmina é afiada de forma convexa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eA assinatura kanji cinzelada à mão é o único elemento distintivo desta lâmina, de resto limpa e altamente polida (também chamada migaki). \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e→\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLeia mais sobre\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eConstrução da lâmina: Acabamento da lâmina\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCUTELEIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre cuteleiro que vive na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são muito conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo pelo seu design bonito e único e pela sua qualidade superior. As marcas dos golpes do martelo na lâmina são o seu acabamento distintivo e, tal como os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspeto fantástico, como também são feitas de aço de alta qualidade e têm um gume afiado como uma navalha e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eoficina de cutelaria\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas à mão e as expõem para que os visitantes possam admirá-las e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji atribuído pela Takefu Knife Village Association e é professor sénior nessa instituição.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️ Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46799202976090,"sku":"410106091506","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurosakiNakiriGekkoVG-XEOSMigaki165mm_410106091506_1.jpg?v=1750232387"},{"product_id":"kurosaki-nakiri-fujin-vg-10-165mm","title":"Yu Kurosaki Nakiri Fujin VG-10 165mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003eKurosaki Nakiri Fujin é uma lâmina de aspeto único, criada pelo talentoso mestre cuteleiro Yu Kurosaki. A faca incorpora aço VG-10, amplamente testado, que passa por um processo de tratamento térmico para atingir uma dureza de 61 HRC. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eBatizada em homenagem a Fujin, o deus japonês do vento, esta faca Nakiri é um poderoso lembrete da beleza da natureza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003eA \u003ca title=\"Nakiri\" href=\"\/pt\/collections\/nakiri-usuba-knives-vegetable\"\u003elâmina Nakiri\u003c\/a\u003e, um formato tradicional de faca japonesa, foi especificamente concebida para cortar legumes. O gume plano e a ponta quadrada permitem picar e fatiar com eficiência, tornando-a uma escolha preferida dos cozinheiros de preparação que lidam diariamente com grandes quantidades de legumes. O gume reto da lâmina proporciona um contacto ideal e estável com a tábua de corte e permite um movimento fluido, oferecendo ao utilizador maior controlo e manobrabilidade. Se tiver uma montanha de legumes para preparar, a lâmina Nakiri é uma verdadeira revolução!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Aço\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V de \u003cem\u003eVanádio\u003c\/em\u003e, G de \u003cem\u003e“gold”, no sentido de “padrão de ouro”\u003c\/em\u003e) é produzido pela Takefu Special Steel Company, uma empresa de aço relativamente pequena que, há cerca de 60 anos, conseguiu encontrar o equilíbrio certo entre diferentes elementos para criar o aço mais popular atualmente no fabrico de facas japonesas. O aço VG-10 é um aço inoxidável com um teor relativamente elevado de carbono (C) (1%), 15% de crómio (Cr), 1% de molibdénio (Mo), 0,3% de vanádio (V) e 1,5% de cobalto (Co). A combinação de Cr, Mo e V forma muitos carbonetos duros, tornando o aço resistente à abrasão, o que se traduz num fio afiado, suave e duradouro. Tratado termicamente até uma dureza de \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60-61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO excelente núcleo de aço VG-10 é revestido com 10 camadas de aço inoxidável mais macio - esta técnica de laminação chama-se \u003ca title=\"Damasco san-mai\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003edamasco san-mai\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina Kurosaki Fujin combina de forma única um \u003ca title=\"Acabamento da lâmina\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eacabamento tsuchime (martelado) com um cativante padrão damasco (11 camadas)\u003c\/a\u003e. As linhas estreitas e retas criam uma sensação de movimento, evocando a imagem de ventos rodopiantes. Esta textura distinta não só realça o encanto visual da lâmina, como também reduz a aderência dos alimentos à lâmina. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujin é o deus do vento e um dos mais antigos deuses xintoístas da mitologia japonesa. O acabamento martelado único da faca capta de forma magnífica a essência de uma tempestade ventosa, conferindo-lhe uma estética intrigante e um toque de poder elemental.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTem uma lâmina de \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eduplo bisel\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(50\/50 simétrico).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO cabo é feito de belo pau-rosa escuro e, graças ao seu formato octogonal simétrico, é perfeito tanto para utilizadores esquerdinos como destros.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCUTELEIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/blacksmiths-japan\/blacksmith-yu-kurosaki\" title=\"Yu Kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e é um jovem e talentoso mestre cuteleiro, estabelecido na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas no Japão e em todo o mundo pelo seu design belo e distinto e pela sua excelente qualidade. As marcas dos golpes do martelo na lâmina são a sua assinatura única e, tal como os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspeto fantástico, como também são fabricadas com aços de alta qualidade e apresentam um fio afiado como uma navalha e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAntes de abrir a sua própria oficina, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas artesanais em exposição, permitindo aos visitantes observar e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o mais jovem cuteleiro a receber o título de Mestre Nokaji da Takefu Knife Village Association e é o professor sénior da associação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46799266513242,"sku":"410106091505","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurosakiNakiriFujinVG-10165mm_410106091505_1.jpg?v=1687789900"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-gekko-vg-xeos-migaki-210mm","title":"Yu Kurosaki Faca de Cozinha Gekko VG-XEOS Polida 210mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eO Gyuto Kurosaki da linha Gekko é outra lâmina especial criada pelas mãos do talentoso mestre cuteleiro Yu Kurosaki. A lâmina minimalista, leve e perfeitamente equilibrada recebe um polimento intenso - daí o nome Gekkō (月光), que significa luar em japonês.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO segredo desta faca está no novo aço VG-XEOS (61 HRC), que oferece excelente resistência ao desgaste e à corrosão.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003eO \u003ca href=\"\/pt\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" title=\"Gyuto\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e é o formato de lâmina mais versátil e útil da cozinha moderna. Tem um perfil largo para facilitar a transferência dos alimentos e tende a ser bastante plano junto ao ricasso, permitindo cortar fácil e rapidamente na tábua. Uma ponta “K” pronunciada permite perfurar e realizar trabalhos precisos e delicados. Uma ligeira curvatura entre a ponta e a secção central torna o ventre ideal para balançar a lâmina para trás e para a frente ao cortar. Pode ser utilizada para cortar carne, peixe e legumes. A lâmina tem 210 mm (8,3\").\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eA série Gekko tem uma lâmina rebaixada e ligeiramente deslocada em relação ao cabo. A vantagem deste design é proporcionar mais espaço para os nós dos dedos, embora a lâmina tenha uma largura normal para uma faca gyuto polivalente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO VG-XEOS é um aço inoxidável de alta qualidade produzido pela Takefu Special Steel, conhecida por aços como o VG-10 e o VG-5. É uma liga que combina uma forte resistência à corrosão com elevada dureza e resistência ao desgaste. A dureza da lâmina é de aproximadamente 62 HRC. \u003cspan\u003eA microestrutura fina é obtida através de um método especial de fusão que melhora a resistência ao desgaste, a resistência mecânica e as propriedades de têmpera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO VG-XEOS foi concebido para ferramentas de corte de alto desempenho, proporcionando excelente afiação, boa retenção do fio e resistência à corrosão.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eO aço é laminado, o que significa que o núcleo é feito de aço muito resistente e revestido por uma camada externa de aço inoxidável mais macio\u003cspan\u003e - \u003c\/span\u003etambém conhecido como \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Lamination\"\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Lamination\"\u003e revestido\u003c\/a\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTem uma lâmina de duplo bisel (simétrica) (50\/50).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eA assinatura kanji cinzelada à mão é o único elemento distintivo desta lâmina, de resto limpa e altamente \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Blade fisnih\"\u003epolida (também chamada migaki)\u003c\/a\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA linha Kurosaki Gekko apresenta um cabo tradicional japonês de madeira de carvalho (Wa), com um \u003cspan\u003eformato octogonal universal que se adapta confortavelmente às mãos de utilizadores destros e canhotos. O cabo inteiro é feito de uma só peça de madeira (sem virola). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE O CUTELEIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e é um jovem e talentoso mestre cuteleiro que vive na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo pelo seu design belo e único e pela sua qualidade superior. As marcas dos golpes do martelo na lâmina são o seu acabamento característico e, tal como acontece com os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspeto excelente, como também são feitas de aço de alta qualidade e têm um fio extremamente afiado e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eforja\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas à mão e as expõem para que os visitantes possam apreciá-las e conhecer melhor o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji atribuído pela Takefu Knife Village Association e é professor sénior nessa instituição.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️ Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46800982737242,"sku":"410103121509","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurosakiGyutoGekkoVG-XEOSMigaki210mm_410103121509_1.jpg?v=1750232385"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-gekko-vg-xeos-migaki-240mm","title":"Yu Kurosaki Faca de Cozinha Gekko VG-XEOS Polida 240mm (9,4\")","description":"\u003cp\u003eO Gyuto Kurosaki da linha Gekko é outra lâmina especial criada pelo talentoso mestre ferreiro Yu Kurosaki. A lâmina minimalista, leve e perfeitamente equilibrada é submetida a um polimento intenso - daí o nome Gekkō (月光), que significa luar em japonês. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO segredo desta faca reside no novo aço VG-XEOS (62 HRC), que apresenta uma excelente resistência ao desgaste e à corrosão.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003eO \u003ca title=\"Gyuto\" href=\"\/pt\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e é o formato de lâmina mais versátil e útil da cozinha moderna. Tem um perfil largo, que facilita a transferência dos alimentos, e tende a ser bastante plano junto ao calcanhar, permitindo cortar de forma fácil e rápida sobre a tábua. Uma ponta “K” pronunciada permite perfurar e realizar trabalhos precisos e delicados. Uma ligeira curva entre a ponta e a zona central torna a barriga da lâmina ideal para a fazer oscilar para trás e para a frente durante o corte. Pode ser utilizada para cortar carne, peixe e legumes. A lâmina tem 240 mm (9,4\").\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA série Gekko tem a lâmina rebaixada e ligeiramente deslocada em relação ao cabo. A vantagem deste design é proporcionar mais espaço para os nós dos dedos, apesar de a lâmina ter uma largura normal para uma faca gyuto versátil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO VG-XEOS é um aço inoxidável de alta qualidade produzido pela Takefu Special Steel, conhecida por aços como o VG-10 e o VG-5. É uma liga que combina uma forte resistência à corrosão com elevada dureza e resistência ao desgaste. A dureza da lâmina é de aproximadamente 62 HRC. \u003cspan\u003eA microestrutura fina é obtida através de um método especial de fusão que melhora a resistência ao desgaste, a robustez e as propriedades de têmpera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO VG-XEOS foi concebido para ferramentas de corte de alto desempenho, proporcionando excelente afiação, boa retenção do fio e resistência à corrosão.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eO aço é laminado, o que significa que o núcleo é feito de um aço muito resistente, revestido por uma camada externa de aço inoxidável mais macio\u003cspan\u003e - \u003c\/span\u003etambém conhecido como \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Lamination\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca title=\"Lamination\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e revestido\u003c\/a\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTem uma lâmina de duplo bisel (simétrica) (50\/50).\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA assinatura kanji gravada à mão é o único elemento distintivo nesta lâmina, de resto limpa e altamente \u003ca title=\"Blade finish\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003epolida (também chamada migaki)\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA linha Kurosaki Gekko apresenta um cabo tradicional japonês de madeira de carvalho (Wa), com um \u003cspan\u003eformato octogonal universal que se adapta confortavelmente às mãos de utilizadores destros e esquerdinos. O cabo é inteiramente feito de uma única peça de madeira (sem virola). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE O FERREIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e é um jovem e talentoso mestre ferreiro que vive na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo pelo seu design bonito e único, bem como pela sua qualidade superior. As marcas das marteladas na lâmina são o seu acabamento característico e, tal como acontece com os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma): as suas facas não só têm um ótimo aspeto, como também são fabricadas em aço de alta qualidade e têm um fio extremamente afiado e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eforja\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre ferreiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres ferreiros fabricam facas à mão e as expõem para que os visitantes possam apreciá-las e conhecer melhor o seu ofício. Kurosaki-san é o ferreiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é professor sénior nessa associação.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️ Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46801035297114,"sku":"410103161508","price":360.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurosakiGyutoGekkoVG-XEOSMigaki240mm_410103161508_1.jpg?v=1750232383"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-fujin-sg2-210mm","title":"Yu Kurosaki Faca de Cozinha Gyuto Fujin SG2 210mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO Gyuto Fujin de Kurosaki é outra lâmina de aparência única, produzida pelas mãos do talentoso mestre cuteleiro Yu Kurosaki. Tal como acontece com todas as suas facas, o ajuste e o acabamento são simplesmente soberbos; é muito raro encontrarmos pequenas irregularidades nas facas Kurosaki. Fujin é uma faca de chef com uma lâmina de 210 mm, uma faca multifunções, ideal para uma utilização versátil no dia a dia, quer seja cozinheiro doméstico ou chef profissional.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujin é o deus do vento e um dos deuses xintoístas mais antigos da mitologia japonesa. É um nome muito apropriado para esta faca, uma vez que os padrões martelados únicos da lâmina fazem lembrar o sopro do vento. A faca é fabricada em aço SG2, popular e amplamente testado, tratado termicamente até 62-63 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" title=\"Gyuto\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eé o formato de lâmina mais versátil e útil numa cozinha moderna. Tem um perfil largo, que facilita a transferência dos alimentos, e tende a ser bastante plano junto ao talão, permitindo cortar de forma fácil e rápida na tábua. Uma ponta afiada permite perfurar e realizar trabalhos precisos e delicados. Pode ser utilizada para cortar carne, peixe e legumes.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Aço SG2\"\u003eO aço SG2 é um aço em pó\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, conhecido pela sua dureza e consequente retenção do gume, devido ao elevado teor de carbono (C) de 1,5%. O aço também é rico em crómio (Cr), cerca de 15%, o que contribui para a resistência à corrosão, e em molibdénio (Mo), que melhora a resistência da lâmina ao desgaste. As lâminas de aço SG2 conseguem alcançar um elevado nível de afiação devido à microestrutura fina do aço e mantê-lo, sem ser necessário preocupar-se com a manutenção e a corrosão.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCONSTRUÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO excelente núcleo de aço SG2 é revestido com 2 camadas de aço inoxidável mais macio - esta técnica de construção é chamada \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Damasco san-mai\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina Kurosaki Fujin apresenta um exclusivo \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Acabamento da lâmina\"\u003eacabamento tsuchime (martelado) com linhas e polimento migaki\u003c\/a\u003e. As linhas estreitas e retas criam uma sensação de movimento, evocando a imagem de ventos em espiral. Esta textura distintiva não só realça o encanto visual da lâmina, como também reduz a aderência dos alimentos à lâmina. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFujin\u003c\/em\u003e é o deus do vento e um dos deuses xintoístas mais antigos da mitologia japonesa. O acabamento martelado único da faca capta maravilhosamente a essência de uma tempestade ventosa, conferindo-lhe uma estética intrigante e um toque de força elementar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTem uma lâmina de \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometria\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eduplo bisel\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(simétrica 50\/50), com um desbaste de gume em V plano. A lâmina tem um afunilamento distal: junto ao espigão, a lâmina tem 2,4 mm (0,09\") de espessura e vai estreitando em direção à ponta, onde tem 1,8 mm (0,07\"). Isto confere-lhe maior resistência e peso junto ao cabo (permitindo exercer mais pressão com o talão) e maior precisão na ponta, possibilitando cortes suaves e precisos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki equipou a Fujin com o seu cabo de madeira padrão. Fabricado em belo pau-rosa escuro e com formato octogonal, adapta-se às mãos de utilizadores destros e canhotos. Uma excelente faca para possuir, utilizar e admirar as incríveis capacidades do mestre cuteleiro.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCUTELEIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre cuteleiro, estabelecido na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas no Japão e em todo o mundo pelo seu design bonito e invulgar e pela sua excelente qualidade. As marcas dos golpes do martelo na lâmina são a sua assinatura única e, tal como os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizêmo-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspeto excelente, como também são fabricadas com aços de alta qualidade e têm um gume extremamente afiado e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAntes de abrir a sua própria forja, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas artesanais em exposição, permitindo aos visitantes observar e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é o professor sénior desse local.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️ Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47110556123482,"sku":"410103121518","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurosakiGyutoFujinSG2210mm_410103121518_1.jpg?v=1695819557"},{"product_id":"kurosaki-sujihiki-gekko-vg-xeos-migaki-270mm","title":"Yu Kurosaki Faca de Desossar Gekko VG-XEOS Polida 270mm (10,6”)","description":"\u003cp\u003eO Sujihiki Kurosaki da linha Gekko é outra lâmina especial criada pelas mãos do talentoso mestre cuteleiro \u003cstrong\u003eYu Kurosaki\u003c\/strong\u003e. A lâmina minimalista, leve e perfeitamente equilibrada recebe um polimento intenso - daí o nome \u003cstrong\u003eGekkō\u003c\/strong\u003e (月光), que significa \u003cem\u003eluz da lua\u003c\/em\u003e em japonês. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlém das características impressionantes óbvias, esta faca também possui um núcleo de novo e revolucionário \u003cstrong\u003eaço VG-XEOS\u003c\/strong\u003e, que apresenta excelente resistência ao desgaste e à corrosão.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003eAs facas \u003ca href=\"\/pt\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003eSujihiki\u003c\/a\u003e, ou facas de fatiar, destinam-se principalmente a cortes longos e precisos de carne e peixe. A lâmina longa e estreita é particularmente útil para fatiar carne ou peixe sem espinhas, ou para filetar e esfolar peixe. A lâmina longa permite cortar a carne ou o peixe num único movimento contínuo, do talão à ponta.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e→ A faca tem uma \u003cstrong\u003elâmina rebaixada e ligeiramente deslocada\u003c\/strong\u003e em relação ao cabo. A vantagem deste design é proporcionar mais espaço para os nós dos dedos. \u003cspan\u003eSe tem mãos grandes e normalmente segura a faca apertando-a entre o polegar e o dedo médio, mantendo o indicador sobre o dorso, esta lâmina vai assentar-lhe como uma luva.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e→ Uma \u003cstrong\u003e“ponta K” pronunciada\u003c\/strong\u003e permite perfurar e realizar trabalhos precisos e delicados.\u003cbr\u003e→ A lâmina longa e direita é ideal para cortar grandes peças de carne e peixe. A lâmina mede 270 mm (10,6\").\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO VG-XEOS é um aço inoxidável de alta qualidade produzido pela Takefu Special Steel, conhecida por aços como o VG-10 e o VG-5. É uma liga que combina uma forte resistência à corrosão com elevada dureza e resistência ao desgaste. A dureza da lâmina é de aproximadamente 62 HRC. \u003cspan\u003eA microestrutura fina é obtida através de um método especial de fusão que melhora a resistência ao desgaste, a resistência mecânica e as propriedades de têmpera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO VG-XEOS foi concebido para ferramentas de corte de alto desempenho, proporcionando excelente afiação, boa retenção do fio e resistência à corrosão.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eO aço é laminado, o que significa que o núcleo é feito de aço muito resistente e revestido por uma camada externa de aço inoxidável mais macio\u003cspan\u003e - \u003c\/span\u003etambém conhecido como \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Laminação\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca title=\"Laminação\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e laminado\u003c\/a\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e→ Leia mais sobre \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eConstrução da lâmina: laminação\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTem uma lâmina de duplo bisel (simétrica) (50\/50), com um desbaste plano em V.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eA assinatura em kanji, cinzelada à mão, é o único elemento distintivo nesta lâmina, de resto limpa e muito \u003ca title=\"Acabamento da lâmina\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003epolida (também chamada migaki)\u003c\/a\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA linha Kurosaki Gekko apresenta um tradicional \u003cstrong\u003ecabo de madeira de carvalho\u003c\/strong\u003e japonês (Wa), com um formato \u003cspan\u003euniversal \u003cstrong\u003eoctogonal\u003c\/strong\u003e que se adapta confortavelmente às mãos de utilizadores destros e canhotos. O cabo é inteiramente feito de uma só peça de madeira (sem virola). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE O CUTELEIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e é um jovem e talentoso mestre cuteleiro que vive na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo pelo seu design belo e único, bem como pela sua qualidade superior. As marcas das marteladas na lâmina são o seu acabamento característico e, tal como acontece com os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspeto excelente, como também são feitas de aço de alta qualidade e possuem um fio extremamente afiado e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eforja\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas à mão e as exibem para que os visitantes possam admirá-las e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o mais jovem cuteleiro a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é professor sénior nesse local.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️ Quando visitar o Japão, não se esqueça de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47730966200666,"sku":"410110201551","price":410.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurosakiSujihikiGekkoVG-XEOSMigaki270mm_410110201551_1.jpg?v=1750232359"},{"product_id":"kurosaki-sujihiki-gekko-vg-xeos-migaki-240mm","title":"Yu Kurosaki Faca de Desossar Gekko VG-XEOS Migaki 240mm (9,4”)","description":"\u003cp\u003eO Sujihiki Kurosaki da linha Gekko é outra lâmina especial saída das mãos do talentoso mestre cuteleiro \u003cstrong\u003eYu Kurosaki\u003c\/strong\u003e. A lâmina minimalista, leve e perfeitamente equilibrada é submetida a um polimento de alto brilho - daí o nome \u003cstrong\u003eGekkō\u003c\/strong\u003e (月光), que significa \u003cem\u003eluz da lua\u003c\/em\u003e em japonês. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlém das características impressionantes mais evidentes, esta faca também possui um núcleo do novo e revolucionário \u003cstrong\u003eaço VG-XEOS\u003c\/strong\u003e, que apresenta uma excelente resistência ao desgaste e à corrosão.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003eAs facas \u003ca href=\"\/pt\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003eSujihiki\u003c\/a\u003e, ou facas de fatiar, destinam-se principalmente a cortes longos e precisos de carne e peixe. A lâmina longa e estreita é particularmente útil para fatiar carne ou peixe sem espinhas, ou para filetar e retirar a pele do peixe. O comprimento da lâmina permite cortar a carne ou o peixe num único movimento de puxar, do calcanhar à ponta.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e→ A faca tem uma \u003cstrong\u003elâmina rebaixada e ligeiramente deslocada\u003c\/strong\u003e em relação ao cabo. A vantagem deste design é proporcionar mais espaço para os nós dos dedos. \u003cspan\u003eSe tem mãos grandes e costuma segurar a faca com o dedo médio junto à lâmina e o indicador apoiado no topo do dorso, esta lâmina vai servir-lhe na perfeição.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e→ Uma \u003cstrong\u003eponta “K” pronunciada\u003c\/strong\u003e permite perfurar e realizar trabalhos precisos e delicados.\u003cbr\u003e→ A lâmina longa e direita é ideal para cortar pedaços grandes de carne e peixe. A lâmina tem aproximadamente 245 mm (9,6\") de comprimento.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO VG-XEOS é um aço inoxidável de alta qualidade produzido pela Takefu Special Steel, conhecida por aços como o VG-10 e o VG-5. É uma liga que combina uma forte resistência à corrosão com elevada dureza e durabilidade contra o desgaste. A dureza da lâmina é de aproximadamente 62 HRC. \u003cspan\u003eA microestrutura fina é obtida através de um método especial de fusão que melhora a resistência ao desgaste, a robustez e as propriedades de têmpera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO VG-XEOS foi concebido para ferramentas de corte de alto desempenho, proporcionando uma excelente afiação, boa retenção do fio e resistência à corrosão.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eO aço é laminado, o que significa que o núcleo é feito de um aço muito resistente, coberto por uma camada exterior de aço inoxidável mais macio\u003cspan\u003e - \u003c\/span\u003etambém conhecido como \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Lamination\"\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Lamination\"\u003e revestido\u003c\/a\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e→ Leia mais sobre \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eConstrução da lâmina: laminação\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTem uma lâmina de bisel duplo (simétrica) (50\/50), com um desbaste plano em V.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eA assinatura kanji cinzelada à mão é o único elemento distintivo nesta lâmina limpa e altamente \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Blade fisnih\"\u003epolida (também chamada migaki)\u003c\/a\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA linha Kurosaki Gekko apresenta um tradicional \u003cstrong\u003ecabo de madeira de carvalho\u003c\/strong\u003e japonês (Wa), com um formato \u003cspan\u003euniversal e \u003cstrong\u003eoctogonal\u003c\/strong\u003e que se adapta confortavelmente às mãos de utilizadores destros e canhotos. O cabo inteiro é feito de uma única peça de madeira (sem virola). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE O CUTELEIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e é um jovem e talentoso mestre cuteleiro que vive na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo pelo seu design bonito e único, bem como pela sua qualidade superior. As marcas de martelo na lâmina são o seu acabamento característico e, tal como acontece com os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizêmo-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspeto fantástico, como também são feitas de aço de alta qualidade e têm um fio extremamente afiado e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eforja\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas à mão e as expõem para os visitantes admirarem e aprenderem mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é professor sénior nessa instituição.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️ Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47734182576474,"sku":"410110161569","price":355.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurosakiSujihikiGekkoVG-XEOSMigaki240mm_1.jpg?v=1709638488"},{"product_id":"kurosaki-sujihiki-fujin-vg-10-270mm","title":"Yu Kurosaki Faca de Desossar Fujin VG-10 270mm (10,6”)","description":"\u003cp\u003eO Kurosaki Sujihiki Fujin é outra lâmina única saída das mãos do talentoso mestre cuteleiro \u003cstrong\u003eYu Kurosaki\u003c\/strong\u003e. Tal como acontece com todas as suas facas, o ajuste e o acabamento são simplesmente soberbos; raramente encontramos pequenas irregularidades nas facas Kurosaki. Com 270 mm (10,6\") de comprimento, este Sujihiki Fujin é uma faca bastante grande, destinada a cortes longos e precisos de carne e peixe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFujin\u003c\/strong\u003e é o \u003cstrong\u003edeus do vento\u003c\/strong\u003e e um dos mais antigos deuses xintoístas da mitologia japonesa. É um nome muito apropriado para esta faca, uma vez que os padrões martelados únicos na lâmina fazem lembrar o sopro do vento. A faca é fabricada em aço VG-10, popular e amplamente testado, tratado termicamente até 61 HRC. A parte inferior da lâmina expõe o revestimento damasco.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eKurosaki equipou a lâmina Fujin com o seu cabo de madeira padrão. Fabricado em belo pau-rosa escuro e moldado octogonalmente para se adaptar às mãos de utilizadores destros e canhotos. Uma excelente faca para ter, usar e admirar, pois as incríveis competências do mestre cuteleiro são verdadeiramente impressionantes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003eAs facas \u003ca href=\"\/pt\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003eSujihiki\u003c\/a\u003e, ou facas de fatiar, destinam-se principalmente a cortes longos e precisos de carne e peixe. A lâmina longa e estreita é particularmente útil para fatiar carne ou peixe sem espinhas, ou para filetar e retirar a pele do peixe. A lâmina longa permite cortar a carne ou o peixe num único movimento de arrasto, do calcanhar à ponta.\u003cbr\u003eA lâmina tem um desbaste distal; junto ao cabo, tem 3,5 mm (0,13\") de espessura, estreitando depois em direção à ponta até 1,25 mm (0,04\").\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e→ A lâmina longa e reta é ideal para cortar grandes pedaços de carne e peixe. A lâmina tem 270 mm (10,6\") de comprimento.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V de Vanádio, G de \"gold\", no sentido de \"padrão de ouro\") é fabricado pela Takefu Special Steel Company, uma empresa siderúrgica relativamente pequena que, há cerca de 60 anos, conseguiu encontrar o equilíbrio certo entre diferentes elementos para criar o aço mais popular atualmente no fabrico de facas japonesas. O aço VG-10 é inoxidável, com um teor relativamente elevado de carbono (C) (1%), 15% de crómio (Cr), 1% de molibdénio (Mo), 0,3% de vanádio (V) e 1,5% de cobalto (Co). A combinação de Cr, Mo e V forma muitos carbonetos duros, tornando o aço resistente à abrasão, o que se traduz numa afiação suave e duradoura. Tratado termicamente até uma dureza de \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60-61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO excelente núcleo de aço VG-10 é revestido com 10 camadas de aço inoxidável mais macio - esta técnica de laminação é designada por damasco san-mai.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e→ Saiba mais sobre \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eConstrução da lâmina: Laminação\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTem uma lâmina de bisel duplo (simétrica) (50\/50), com afiação em V.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina Kurosaki Fujin combina de forma única um acabamento \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003etsuchime (martelado) com um cativante padrão damasco (11 camadas)\u003c\/a\u003e. As linhas estreitas e retas criam uma sensação de movimento, evocando a imagem de ventos em espiral. Esta textura distinta não só realça o encanto visual da lâmina, como também reduz a aderência dos alimentos à lâmina. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eFujin é o deus do vento e um dos mais antigos deuses xintoístas da mitologia japonesa. O acabamento martelado único da faca capta de forma magnífica a essência de uma tempestade ventosa, conferindo-lhe uma estética intrigante e um toque de poder elementar.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO cabo é fabricado em belo pau-rosa escuro e, graças ao seu formato octogonal simétrico, é perfeito para utilizadores destros e canhotos.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE O CUTELEIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e é um jovem e talentoso mestre cuteleiro que vive na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo pelo seu design belo e único e pela sua qualidade superior. As marcas de martelo na lâmina são o seu acabamento distintivo e, tal como acontece com os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma): as suas facas não só têm um ótimo aspeto, como também são fabricadas em aço de alta qualidade e têm um gume afiado como uma navalha e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eoficina\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas à mão e as expõem para os visitantes admirarem e conhecerem melhor o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a quem a Takefu Knife Village Association atribuiu o título de Master Nokaji e é professor sénior nessa instituição.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️ Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47756993691994,"sku":"410110201552","price":440.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurosakiSujihikiFujinVG-10270mm_410110201552_1.jpg?v=1709636491"},{"product_id":"kurosaki-santoku-fujin-sg2-165mm","title":"Yu Kurosaki Faca Santoku Fujin SG2 165mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki Santoku Fujin é outra lâmina de aspeto único, criada pelo talentoso mestre ferreiro \u003cstrong\u003eYu Kurosaki\u003c\/strong\u003e. Tal como acontece com todas as suas facas, o ajuste e o acabamento são simplesmente excelentes; é difícil encontrar pequenas irregularidades nas facas Kurosaki. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eA Santoku é uma faca de cozinha multifunções, concebida para cortar \u003cstrong\u003evegetais, carne e peixe\u003c\/strong\u003e. Devido ao comprimento (mais curto) da lâmina, destaca-se ao picar vegetais. A lâmina é larga e plana junto ao cabo e apresenta uma barriga suavemente curva, adequada tanto para cortes longos como curtos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFujin\u003c\/strong\u003e é o \u003cstrong\u003edeus do vento\u003c\/strong\u003e e um dos mais antigos deuses xintoístas da mitologia japonesa. É um nome muito apropriado para esta faca, uma vez que os padrões martelados únicos da lâmina fazem lembrar o sopro do vento. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eA faca é fabricada em \u003cstrong\u003eaço SG2, tratado termicamente até 62-63 HRC\u003c\/strong\u003e, popular e amplamente testado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eA faca \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e, originária do Japão, é uma ferramenta de cozinha versátil e multifunções, comum nos lares japoneses. Destaca-se em várias tarefas de corte e picagem na tábua de cozinha. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eO nome \"Santoku\" deriva da palavra japonesa \"San\", que significa \"três\", representando as três virtudes da faca. Lida facilmente com três ingredientes essenciais: carne, peixe e vegetais. É igualmente eficaz a fatiar, picar e triturar, tornando-se uma companheira versátil na cozinha.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eA faca Santoku divide-se em três partes distintas. A ponta foi concebida para trabalhos minuciosos, permitindo cortes precisos. O gume serve para cortes gerais, adequando-se a uma variedade de tarefas. Por fim, o talão da faca é perfeito para picagens pesadas.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eCom a sua rica herança e design versátil, a faca Santoku é uma ferramenta indispensável em qualquer cozinha, respondendo a uma vasta gama de necessidades de corte com as suas três virtudes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eO \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eaço SG2\u003c\/a\u003e é um aço produzido por metalurgia do pó, conhecido pela sua dureza e consequente retenção do gume — graças ao elevado teor de carbono (C), de 1,5%. O aço também é rico em crómio (Cr) — cerca de 15% —, o que aumenta a resistência à corrosão, e em molibdénio (Mo), que melhora a resistência da lâmina ao desgaste. As lâminas de aço SG2 conseguem atingir um elevado nível de afiação devido à microestrutura fina do aço e mantê-lo, sem necessidade de preocupações com manutenção e corrosão.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO excelente núcleo de aço SG2 é revestido com 2 camadas de aço inoxidável mais macio - esta técnica de laminação chama-se san-mai.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e→ Leia mais sobre \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eConstrução da Lâmina: Laminação\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTem uma lâmina de duplo bisel (simétrica) (50\/50), com um desbaste côncavo em V. A lâmina apresenta um afunilamento distal - junto à espiga, a lâmina tem 3,6 mm (0.14\") de espessura e vai estreitando em direção à ponta, onde tem 1,5 mm (0.05\") de espessura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina Kurosaki Fujin combina de forma única um \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eacabamento tsuchime (martelado) e polimento migaki\u003c\/a\u003e. As linhas estreitas e direitas criam uma sensação de movimento, evocando a imagem de ventos rodopiantes. Esta textura distintiva não só realça o encanto visual da lâmina, como também reduz a aderência dos alimentos à lâmina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKurosaki equipou a Fujin com o seu cabo de madeira padrão. Fabricado em belo pau-rosa escuro e com formato octogonal, adapta-se às mãos de utilizadores destros e canhotos. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUma excelente faca para possuir, usar e admirar, pois demonstra as incríveis capacidades do mestre ferreiro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSobre Yu Kurosaki:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre ferreiro, estabelecido na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas no Japão e em todo o mundo pelo seu design bonito e singular e pela excelente qualidade. As marcas dos golpes do martelo na lâmina são a sua assinatura única e, tal como os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspeto fantástico, como também são fabricadas com aços de elevada qualidade e apresentam um gume extremamente afiado e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAntes de abrir a sua própria forja, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre ferreiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres ferreiros fabricam facas artesanais, expostas para que os visitantes possam observar e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o ferreiro mais jovem a receber o título de Master Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é o professor sénior do local.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47757890388314,"sku":"410108091550","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurosakiSantokuFujinSG2165mm_410108091550_1.jpg?v=1709642926"},{"product_id":"yu-kurosaki-bunka-gekko-vg-xeos-migaki-170mm","title":"Yu Kurosaki Bunka Gekko VG-XEOS Polidor 170mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003eO Bunka Kurosaki da linha Gekko é outra lâmina especial criada pelas mãos do talentoso mestre cuteleiro \u003cstrong\u003eYu Kurosaki\u003c\/strong\u003e. A lâmina minimalista, leve e perfeitamente equilibrada é submetida a um elevado polimento − daí o nome \u003cstrong\u003eGekkō\u003c\/strong\u003e (月光), que significa \u003cem\u003eluz da lua\u003c\/em\u003e em japonês. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlém das características impressionantes, esta faca também possui um núcleo em novo aço revolucionário \u003cstrong\u003eVG-XEOS (61-62 HRC)\u003c\/strong\u003e, que apresenta uma excelente resistência ao desgaste e à corrosão.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eO formato da lâmina chama-se \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knife-types\/japanese-bunka-knife\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e, que significa \u003cem\u003ecultura\u003c\/em\u003e em japonês. A Bunka é uma faca extremamente versátil e uma verdadeira faca multiusos, adequada para cortar legumes, carne e peixe. O ângulo da espinha muda rapidamente para encontrar a ponta, o que é conhecido como «K-Tip». Para além de conferir um aspeto arrojado, este formato proporciona precisão ao utilizador e facilita o acesso a zonas difíceis de alcançar.\u003cbr\u003e→ A série Gekko tem uma\u003cstrong\u003e lâmina rebaixada e ligeiramente deslocada\u003c\/strong\u003e em relação ao cabo. A vantagem deste design é proporcionar maior espaço para os nós dos dedos, apesar de a lâmina ter a largura normal de uma faca gyuto multiusos.\u003cbr\u003e→ \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUma \u003cstrong\u003e“K-tip” pronunciada\u003c\/strong\u003e permite perfurar e realizar trabalhos precisos e delicados.\u003cbr\u003e→ \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUma ligeira \u003cstrong\u003ecurvatura entre a ponta e a secção central\u003c\/strong\u003e torna o ventre ideal para fazer movimentos de balanço para a frente e para trás ao cortar.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e→ Um perfil largo para facilitar a transferência dos alimentos.\u003cbr\u003e→ P\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eara carne, peixe e legumes. A lâmina tem 170 mm (6,7\").\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO VG-XEOS é um aço inoxidável de alta qualidade produzido pela Takefu Special Steel, conhecida por aços como o VG-10 e o VG-5. É uma liga que combina uma forte resistência à corrosão com elevada dureza e resistência ao desgaste. A dureza da lâmina é de aproximadamente 62 HRC. \u003cspan\u003eA microestrutura fina é obtida através de um método especial de fusão que melhora a resistência ao desgaste, a resistência e as propriedades de têmpera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO VG-XEOS foi concebido para ferramentas de corte de alto desempenho, proporcionando uma excelente afiação, boa retenção do fio e resistência à corrosão.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eO aço é laminado, o que significa que o núcleo é feito de aço muito resistente e revestido por uma camada externa de aço inoxidável mais macio\u003cspan\u003e − \u003c\/span\u003etambém conhecido como revestimento \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Saiba mais sobre a \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003econstrução da lâmina: Laminação\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTem uma lâmina de duplo bisel (simétrica) (50\/50). A lâmina tem um perfil de fio em V plano, o que significa que a lâmina afunila desde a espinha até ao fio, em ambos os lados, num ângulo comum. Este tipo de desbaste oferece um bom equilíbrio entre a facilidade de corte e a robustez.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eA assinatura kanji gravada à mão é o único elemento distintivo nesta lâmina, de resto limpa e altamente \u003ca title=\"Acabamento da lâmina\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003epolida (também chamada migaki)\u003c\/a\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e→\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSaiba mais sobre a\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003econstrução da lâmina: Acabamento da lâmina\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA linha Kurosaki Gekko apresenta um tradicional \u003cstrong\u003ecabo de pau-rosa\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003ejaponês (Wa), com um formato \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eoctogonal\u003c\/strong\u003e universal que se adapta confortavelmente às mãos de utilizadores destros e canhotos. O cabo inteiro é feito de uma só peça de madeira (sem virola). \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE O CUTELEIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e é um jovem e talentoso mestre cuteleiro que vive na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também no resto do mundo pelo seu design belo e único e pela sua qualidade superior. As marcas do martelo na lâmina são o seu acabamento característico e, tal como acontece com os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspeto excelente, como também são feitas de aço de alta qualidade e têm um fio extremamente afiado e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eforja\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas à mão e as expõem para que os visitantes possam admirar o seu trabalho e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji da Takefu Knife Village Association e é professor sénior nessa instituição.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47775059116378,"sku":"420116251617","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YuKurosakiBunkaGekkoVG-XEOSMigaki170mm_420116251617_1.jpg?v=1709902145"},{"product_id":"kurosaki-nakiri-fujin-sg2-160mm-6-3","title":"Yu Kurosaki Nakiri Fujin SG2 160mm (6,3\")","description":"\u003cp\u003eO Nakiri Fujin da Kurosaki é uma lâmina de aspeto único, criada pelo talentoso mestre cuteleiro Yu Kurosaki. A faca incorpora excelente aço em pó SG2, submetido a um processo de tratamento térmico para atingir uma dureza de 63 HRC. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCom o nome do deus japonês do vento, \u003cem\u003eFujin\u003c\/em\u003e, esta faca Nakiri é um poderoso lembrete da beleza da natureza. \u003cstrong\u003eArtigo de colecionador de edição limitada!\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003eA \u003ca title=\"Nakiri\" href=\"\/pt\/collections\/nakiri-usuba-knives-vegetable\"\u003elâmina Nakiri\u003c\/a\u003e, um formato tradicional de faca japonesa, foi concebida especificamente para cortar legumes. O gume plano e a ponta quadrada permitem cortar e fatiar com eficiência, tornando-a uma escolha preferida dos cozinheiros responsáveis pela preparação de grandes quantidades de legumes diariamente. O gume reto da lâmina proporciona um contacto ideal e estável com a tábua de corte e permite um movimento fluido, oferecendo ao utilizador maior controlo e manobrabilidade. Se tiver uma montanha de legumes para preparar, a lâmina Nakiri é uma verdadeira revolução!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eaço SG2\u003c\/a\u003e é um aço em pó, reconhecido pela sua dureza (63 HRC!) e consequente retenção do gume - graças ao elevado teor de carbono (C), de 1,5%. O aço também é rico em crómio (Cr) - cerca de 15% -, o que contribui para a resistência à corrosão, e em molibdénio (Mo), que melhora a resistência da lâmina ao desgaste. As lâminas de aço SG2 conseguem alcançar um excelente nível de afiação devido à microestrutura fina do aço e mantê-lo - sem ter de se preocupar com manutenção e corrosão.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO excelente núcleo de aço SG2 é revestido com 2 camadas de aço inoxidável mais macio - esta técnica de laminação chama-se \u003ca title=\"San-mai damascus\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina Kurosaki Fujin apresenta um exclusivo \u003ca title=\"Blade finish\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eacabamento tsuchime (martelado) com linhas e polimento migaki\u003c\/a\u003e. As linhas estreitas e retas criam uma sensação de movimento, evocando a imagem de ventos em espiral. Esta textura distinta não só realça o encanto visual da lâmina, como também reduz a aderência dos alimentos à lâmina. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFujin\u003c\/em\u003e é o deus do vento e um dos mais antigos deuses xintoístas da mitologia japonesa. O exclusivo acabamento martelado da faca capta de forma magnífica a essência de uma tempestade ventosa, conferindo-lhe uma estética intrigante e um toque de poder elementar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTem uma lâmina de \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003eduplo bisel\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(50\/50 simétrico), com um desbaste em V plano. A lâmina apresenta um afunilamento distal - junto ao espigão, a lâmina tem 2,4 mm (0,09\") de espessura e vai estreitando em direção à ponta, onde tem 1,8 mm (0,07\"). Isto confere-lhe maior resistência e peso junto ao cabo (permitindo exercer mais pressão com o calcanhar) e maior precisão na ponta, possibilitando cortes suaves e precisos.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO cabo é feito de belo pau-rosa escuro e rematado com um casquilho de madeira pakka preta. Graças ao seu formato octogonal simétrico, é perfeito tanto para utilizadores destros como canhotos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCUTELEIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/blacksmiths-japan\/blacksmith-yu-kurosaki\" title=\"Yu Kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e é um talentoso mestre cuteleiro, estabelecido na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas no Japão e em todo o mundo pelo seu design bonito e singular e pela sua excelente qualidade. As marcas dos golpes do martelo na lâmina são a sua assinatura única e, tal como os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspeto magnífico, como também são feitas de aços de alta qualidade e apresentam um gume extremamente afiado e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAntes de abrir a sua própria oficina, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas artesanais em exposição, permitindo aos visitantes observar e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é o professor sénior dessa associação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Quando visitar o Japão, não se esqueça de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47807481446746,"sku":"410106081605","price":325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurosakiNakiriFujinSG2160mm_410106081605_1.jpg?v=1710497842"},{"product_id":"kurosaki-petty-fujin-sg2-150mm","title":"Kurosaki Petty Fujin SG2 150mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eA Kurosaki Petty Fujin é outra lâmina de aspeto único, criada pelas mãos do talentoso cuteleiro Yu Kurosaki. Tal como acontece com todas as facas Kurosaki, o ajuste e o acabamento são simplesmente excecionais, tornando esta outra impressionante peça de coleção do mestre cuteleiro.\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFujin\u003c\/strong\u003e é o \u003cstrong\u003edeus do vento\u003c\/strong\u003e e um dos deuses xintoístas mais antigos da mitologia japonesa. É um nome muito adequado para a faca, uma vez que os padrões martelados únicos da lâmina fazem lembrar o sopro do vento. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eA faca é fabricada em aço de partículas SG2, tratado termicamente a 63 HRC. A parte inferior da lâmina tem um acabamento migaki mate, que contrasta maravilhosamente com o cabo escuro de madeira de jacarandá, de formato octogonal.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003eA \u003ca href=\"\/pt\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003ePetty\u003c\/a\u003e é uma pequena faca de cozinha, perfeita para todas aquelas tarefas delicadas em que uma faca maior se torna pouco prática. Na tábua de corte ou fora dela, é utilizada para descascar, aparar e decorar, retirar o caroço das maçãs, remover os olhos das batatas e realizar tarefas semelhantes. Esta é uma faca que deve considerar seriamente adicionar à sua coleção. Devido ao comprimento da lâmina, também pode ser utilizada como faca autónoma se não se sentir confortável com lâminas mais compridas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUtilização: descascar, aparar, guarnecer, esculpir, picar ervas aromáticas, picar alho, cortar pequenas porções de carne seca, aparar carne, filetar pequenas porções de peixe e realizar tarefas semelhantes.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eaço SG2\u003c\/a\u003e é um aço de partículas, conhecido pela sua dureza (63 HRC!) e consequente retenção do fio - graças ao elevado teor de carbono (C) de 1,5%. O aço também é rico em crómio (Cr) - cerca de 15% -, o que contribui para a resistência à corrosão, e em molibdénio (Mo), que melhora a resistência da lâmina ao desgaste. As lâminas de aço SG2 conseguem atingir um excelente nível de afiação devido à microestrutura fina do aço e mantê-lo sem necessidade de preocupações com a manutenção e a corrosão.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo da lâmina foi laminado através do método san-mai para melhorar a sua integridade estrutural e a capacidade subsequente de suportar impactos e evitar lascagens. San-mai significa “três camadas” em japonês e refere-se a uma lâmina composta por uma camada interior primária de aço mais duro (hagane) e duas camadas exteriores secundárias de aço mais macio (jigane) que protegem a primeira.\u003cbr\u003e→ Saiba mais sobre a \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eConstrução da lâmina: laminação\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina tem um bisel duplo (simétrico) (50\/50), com um desbaste em V plano. Apresenta um ligeiro afunilamento distal - junto ao espigão, a lâmina tem 2,3 mm (0.09\") de espessura e vai estreitando em direção à ponta, onde, acima da linha shinogi, mede 1,8 mm (0.07\") de espessura. Isto confere à lâmina maior resistência e peso junto ao cabo (permitindo exercer mais pressão com o calcanhar) e maior precisão na ponta, possibilitando cortes suaves e precisos.\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina Kurosaki Fujin apresenta um acabamento \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003etsuchime\u003c\/a\u003e (martelado) único, com linhas, e um polimento migaki mate. As linhas estreitas e direitas criam uma sensação de movimento, evocando a imagem de ventos rodopiantes. Esta textura distinta não só realça o encanto visual da lâmina, como também reduz a aderência dos alimentos à mesma. \u003cbr\u003eFujin é o deus do vento e um dos deuses xintoístas mais antigos da mitologia japonesa. O acabamento martelado único da faca capta lindamente a essência de uma tempestade ventosa, conferindo-lhe uma estética intrigante e um toque de poder elemental.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eKurosaki equipou a Fujin com o seu cabo de madeira característico. Fabricado em bela madeira de jacarandá escura e com formato octogonal, adapta-se às mãos de utilizadores destros e canhotos. É rematado com um reforço de madeira pakka escura. \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eOFICINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre cuteleiro, estabelecido na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas no Japão e em todo o mundo pelo seu design bonito e invulgar e pela sua excelente qualidade. As marcas das pancadas do martelo na lâmina são a sua assinatura única e, tal como os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspeto fantástico, como também são fabricadas com aços de alta qualidade e possuem um fio extremamente afiado e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAntes de abrir a sua própria oficina, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas artesanais, expostas para que os visitantes possam observar e conhecer melhor o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é o professor sénior da associação.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48163678355802,"sku":"410107071571","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurosakiPettyFujinSG2150mm_5.9___410107071571_1.jpg?v=1738587205"},{"product_id":"yu-kurosaki-gyuto-fujin-sg2-240mm","title":"Yu Kurosaki Faca Gyuto Fujin SG2 240mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki Gyuto Fujin é outra lâmina de aparência única, saída das mãos do talentoso mestre cuteleiro Yu Kurosaki. Tal como acontece com todas as suas facas, o ajuste e o acabamento são simplesmente excelentes; dificilmente encontramos pequenas irregularidades nas facas Kurosaki. A Fujin é uma faca de chef com uma lâmina de 240 mm, uma faca multifunções, ideal para uma utilização versátil no dia a dia, quer seja um cozinheiro doméstico ou um chef profissional.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujin é o deus do vento e um dos mais antigos deuses xintoístas da mitologia japonesa. É um nome muito apropriado para esta faca, uma vez que os padrões martelados únicos na lâmina fazem lembrar o vento a soprar. A faca é fabricada em aço SG2, popular e exaustivamente testado, tratado termicamente a 62-63 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"Gyuto\" href=\"\/pt\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eé o formato de lâmina mais versátil e útil numa cozinha moderna. Tem um perfil largo que facilita a transferência dos alimentos e tende a ser bastante plano junto ao calcanhar, permitindo cortar de forma fácil e rápida na tábua. A ponta afiada permite perfurar e realizar trabalhos precisos e delicados. Pode ser utilizada para cortar carne, peixe e legumes.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca title=\"Aço SG2\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eO aço SG2 é um aço em pó\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, conhecido pela sua dureza e consequente retenção do fio - graças ao elevado teor de carbono (C), de 1,5%. O aço também contém uma elevada percentagem de crómio (Cr) - cerca de 15% -, o que contribui para a resistência à corrosão, e molibdénio (Mo), que melhora a resistência da lâmina ao desgaste. As lâminas de aço SG2 conseguem alcançar uma afiação muito fina devido à microestrutura fina do aço e mantêm-na sem necessidade de se preocupar com manutenção e corrosão.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO excelente núcleo de aço SG2 é revestido com 2 camadas de aço inoxidável mais macio - esta técnica de laminação chama-se \u003ca title=\"San-mai damascus\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina Kurosaki Fujin apresenta um acabamento \u003ca title=\"Acabamento da lâmina\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003etsuchime (martelado) linear e polimento migaki\u003c\/a\u003e único. As linhas estreitas e direitas criam uma sensação de movimento, evocando a imagem de ventos em espiral. Esta textura distinta não só realça o encanto visual da lâmina, como também reduz a aderência dos alimentos à lâmina. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFujin\u003c\/em\u003e é o deus do vento e um dos mais antigos deuses xintoístas da mitologia japonesa. O acabamento martelado único da faca capta maravilhosamente a essência de uma tempestade ventosa, conferindo-lhe uma estética intrigante e um toque de força elementar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTem uma lâmina de \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometria\"\u003eduplo bisel\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(simétrica 50\/50), com um desbaste em V plano. A lâmina apresenta um afunilamento distal - junto ao espigão, a lâmina tem 2,4 mm (0,09\") de espessura e vai estreitando em direção à ponta, onde tem 1,8 mm (0,07\") de espessura. Isto proporciona mais resistência e peso junto ao cabo (permitindo exercer mais pressão com o calcanhar) e maior precisão na ponta, possibilitando cortes suaves e precisos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki equipou a Fujin com o seu cabo de madeira padrão. Fabricado em belo pau-rosa escuro e com formato octogonal, adapta-se às mãos de utilizadores destros e canhotos. Uma excelente faca para ter, utilizar e admirar as incríveis capacidades do mestre cuteleiro.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCUTELEIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre cuteleiro, estabelecido na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas no Japão e em todo o mundo pelo seu design belo e singular e pela excelente qualidade. As marcas dos golpes do martelo na lâmina são a sua assinatura única e, tal como os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspeto fantástico, como também são fabricadas com aços de elevada qualidade e apresentam um fio afiado como uma navalha e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAntes de abrir a sua própria forja, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas artesanais expostas para os visitantes observarem e aprenderem mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji da Takefu Knife Village Association e é o professor sénior dessa instituição.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️ Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50550238216538,"sku":"410103161668","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YuKurosakiGyutoFujinSG2240mm_410103161668_1.jpg?v=1739884760"},{"product_id":"yu-kurosaki-gyuto-senko-ei-sg2-180mm-ironwood","title":"Yu Kurosaki Faca Gyuto Senko Ei SG2 180mm (7,0\") [Ironwood]","description":"\u003cp\u003eO Gyuto Kurosaki da linha Senko é outra lâmina especial criada pelas mãos do talentoso mestre cuteleiro Yu Kurosaki.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAs facas Senko Ei têm três características específicas: \u003cstrong\u003eponta K, lâmina descentrada e marcas de martelo únicas em forma de triângulo \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/meta\u003e\u003c\/strong\u003e na parte superior da lâmina, que fazem lembrar um deslumbrante padrão de diamante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma peça de coleção deslumbrante que evidencia as extraordinárias capacidades do conceituado mestre cuteleiro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*É fornecida na caixa uma saya de proteção em plástico. Se preferir uma saya de madeira ou de couro, selecione a sua opção abaixo do botão de compra.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e→ A série Ei tem uma \u003cstrong\u003elâmina\u003c\/strong\u003e posicionada ligeiramente\u003cstrong\u003e mais abaixo e descentrada\u003c\/strong\u003e em relação ao cabo. A vantagem deste design é proporcionar mais espaço para os nós dos dedos, apesar de a lâmina ter a largura normal de uma faca gyuto multiusos.\u003cbr\u003e→ A\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003cstrong\u003e“ponta K” pronunciada\u003c\/strong\u003e permite perfurar e realizar trabalhos precisos e delicados. \u003cbr\u003e→ \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eUma ligeira \u003cstrong\u003ecurvatura entre a ponta e a zona central\u003c\/strong\u003e torna o ventre da lâmina perfeito para movimentos de balanço para a frente e para trás durante o corte.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e→ Um perfil largo para transferir os alimentos facilmente.\u003cbr\u003e→ P\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eara carne, peixe e legumes. A lâmina tem 180 mm (7,0\") de comprimento.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO núcleo da faca é feito de \u003cstrong\u003eaço em pó R2\/SG2\u003c\/strong\u003e, endurecido até cerca de \u003cstrong\u003e62-63 HRC.\u003c\/strong\u003e Duas camadas de aço inoxidável mais macio protegem o aço do núcleo. O R2 é um aço de alta qualidade, fácil de manter e afiar. Conserva o fio durante muito tempo, devido ao elevado teor de carbono (C) de 1,5%. O aço também tem um elevado teor de crómio (Cr), cerca de 15%, que contribui para a resistência à corrosão, e de molibdénio (Mo), que melhora a resistência da lâmina ao desgaste. As lâminas de aço SG2 conseguem atingir um elevado nível de afiação devido à microestrutura fina do aço e mantê-lo, sem necessidade de se preocupar com a manutenção e a corrosão.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eO aço é laminado, o que significa que o núcleo é feito de aço muito resistente, coberto por uma camada exterior de aço inoxidável mais macio\u003cspan\u003e − \u003c\/span\u003etambém conhecido como revestimento \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Leia mais sobre \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eConstrução da lâmina: Laminação\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTem uma lâmina de duplo bisel (simétrica) (50\/50). A lâmina tem um perfil de fio em V, o que significa que afunila desde o dorso até ao fio, de ambos os lados, num ângulo comum. Este tipo de afiação oferece um bom equilíbrio entre facilidade de corte e robustez.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA combinação subtil do acabamento polido migaki com as marcas triangulares do martelo é a imagem de marca das facas Kurosaki. A lâmina texturada* impede que os alimentos adiram à lâmina e, graças ao formato único do padrão, o cuteleiro garantiu que a luz refletida pela lâmina cintile como numa superfície de água.\u003cbr\u003e*as marcas do martelo são feitas com um martelo especial com uma estrutura triangular\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/meta\u003e\u003cstrong\u003e→\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLeia mais sobre\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eConstrução da lâmina: Acabamento da lâmina\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO cabo ergonómico de estilo ocidental yo é feito de belo pau-ferro escuro e rematado com um reforço em aço inoxidável. Dois luxuosos pinos de mosaico fixam firmemente a faca ao cabo. Graças à sua simetria, adapta-se confortavelmente às mãos de utilizadores destros e esquerdinos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE O CUTELEIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e é um talentoso mestre cuteleiro que vive na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo pelo seu design belo e único e pela sua qualidade superior. As marcas do martelo na lâmina são o seu acabamento distintivo e, tal como os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspeto fantástico, como também são feitas de aço de alta qualidade e têm um fio extremamente afiado e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eforja\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fazem facas à mão e as expõem para que os visitantes possam admirá-las e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é professor sénior no local.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Quando visitar o Japão, não se esqueça de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51454417240410,"sku":"420103101720","price":650.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YuKurosakiGyutoSenkoEiSG2YoIronwood180mm_420103101720_1.jpg?v=1756725078"},{"product_id":"yu-kurosaki-gyuto-senko-ei-sg2-240mm-ironwood","title":"Yu Kurosaki Faca Gyuto Senko Ei SG2 240mm (9,4\") [Ironwood]","description":"\u003cp\u003eO Gyuto Kurosaki da linha Senko é outra lâmina especial criada pelas mãos do talentoso mestre cuteleiro Yu Kurosaki.\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eAs facas Senko Ei têm três características específicas: \u003cstrong\u003eponta K, lâmina descentrada e as exclusivas marcas de martelo em forma de triângulo \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003c\/strong\u003ena parte superior da lâmina, que fazem lembrar um deslumbrante padrão de diamantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma peça de coleção deslumbrante que demonstra as incríveis capacidades do renomado mestre cuteleiro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eÉ incluída na caixa uma saya protetora de plástico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e→ A série Ei tem uma \u003cstrong\u003elâmina\u003c\/strong\u003e que fica posicionada ligeiramente\u003cstrong\u003e mais abaixo e descentrada\u003c\/strong\u003e em relação ao cabo. A vantagem deste design é proporcionar mais espaço para os nós dos dedos, apesar de a lâmina ter a largura normal de uma faca gyuto multiusos.\u003cbr\u003e→ A\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003epronunciada “ponta K”\u003c\/strong\u003e permite perfurar e realizar trabalhos precisos e delicados. \u003cbr\u003e→ \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eUma ligeira \u003cstrong\u003ecurvatura entre a ponta e a secção central\u003c\/strong\u003e torna o ventre da lâmina perfeito para movimentos de balanço para a frente e para trás durante o corte.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e→ Um perfil largo para transferir os alimentos facilmente.\u003cbr\u003e→ P\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eara carne, peixe e legumes. 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As lâminas de aço SG2 conseguem atingir uma afiação muito fina graças à microestrutura fina do aço e mantêm-na sem ser necessário preocupar-se com a manutenção e a corrosão.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eO aço é laminado, o que significa que o núcleo é feito de aço muito resistente, revestido por uma camada externa de aço inoxidável mais macio\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e − \u003c\/span\u003etambém conhecido como revestimento \u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Leia mais sobre \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eConstrução da lâmina: Laminação\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTem uma lâmina de bisel duplo (simétrica) (50\/50). A lâmina tem um perfil de fio em V, o que significa que afunila desde o dorso até ao fio, de ambos os lados, num ângulo comum. Este tipo de afiação oferece um bom equilíbrio entre facilidade de corte e robustez.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA combinação subtil do acabamento polido migaki com as marcas de martelo triangulares é a assinatura das facas Kurosaki. A lâmina texturada* impede que os alimentos se colem à lâmina e, graças ao formato único do padrão, o cuteleiro garantiu que a luz refletida pela lâmina cintile como numa superfície de água.\u003cbr\u003e*as marcas de martelo são feitas com um martelo especial com uma estrutura triangular\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLeia mais sobre\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eConstrução da lâmina: Acabamento da lâmina\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO cabo ergonómico de estilo ocidental yo é feito de bela \u003cstrong\u003emadeira de ferro\u003c\/strong\u003e escura e rematado com um reforço de aço inoxidável. Dois pinos de mosaico luxuosos mantêm a faca firmemente presa ao cabo. Graças à sua simetria, adapta-se confortavelmente às mãos de utilizadores destros e canhotos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE O CUTELEIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e é um talentoso mestre cuteleiro que vive na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo pelo seu design belo e de aparência única, bem como pela sua qualidade superior. As marcas de martelo na lâmina são o seu acabamento característico e, tal como os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma): as suas facas não só têm um ótimo aspeto, como também são feitas de aço de alta qualidade e têm um fio muito afiado e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eoficina\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas à mão e as expõem para os visitantes admirarem e conhecerem melhor o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Master Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é professor sénior nessa instituição.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51454425858394,"sku":"420103161722","price":700.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yu_Kurosaki_Gyuto_Senko_Ei_SG2_Yo_Ironwood_240_mm_420103161722_1.jpg?v=1756725076"},{"product_id":"yu-kurosaki-gyuto-senko-ei-sg2-210mm-ironwood","title":"Yu Kurosaki Faca Gyuto Senko Ei SG2 210mm (8,3\") [Ironwood]","description":"\u003cp\u003eO Gyuto Kurosaki da linha Senko é outra lâmina especial criada pelo talentoso mestre cuteleiro Yu Kurosaki.\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eAs facas Senko Ei têm três características específicas: \u003cstrong\u003eponta K, lâmina descentrada e as exclusivas marcas de martelo em forma de triângulo \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003c\/strong\u003ena parte superior da lâmina, que lembram um deslumbrante padrão de diamantes. A caixa inclui uma saya de proteção em plástico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUma peça de coleção deslumbrante que demonstra as incríveis capacidades do renomado mestre cuteleiro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e→ A série Ei tem uma \u003cstrong\u003elâmina\u003c\/strong\u003e posicionada ligeiramente\u003cstrong\u003e mais baixa e descentrada\u003c\/strong\u003e em relação ao cabo. 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As lâminas de aço SG2 conseguem atingir um fio muito afiado graças à microestrutura fina do aço e mantê-lo sem preocupações com a manutenção e a corrosão.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eO aço é laminado, o que significa que o núcleo é feito de aço muito resistente, coberto por uma camada exterior de aço inoxidável mais macio\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e − \u003c\/span\u003etambém conhecido como revestimento \u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Saiba mais sobre \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eConstrução da lâmina: Laminação\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTem uma lâmina de duplo bisel (simétrica) (50\/50). A lâmina tem um perfil de fio em V, o que significa que afunila desde o dorso até ao fio, em ambos os lados, num ângulo comum. Este tipo de afiação oferece um bom equilíbrio entre facilidade de corte e robustez.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA combinação subtil do acabamento polido migaki com as marcas de martelo triangulares é a imagem de marca das facas Kurosaki. A lâmina texturada* evita que os alimentos se colem à lâmina e, graças ao formato único do padrão, o cuteleiro garantiu que a luz cintile na lâmina como numa superfície de água.\u003cbr\u003e*as marcas de martelo são feitas com um martelo especial com uma estrutura triangular\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSaiba mais sobre\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eConstrução da lâmina: Acabamento da lâmina\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO cabo ergonómico ocidental yo é feito de belo pau-ferro escuro e rematado com um reforço em aço inoxidável. Dois luxuosos pinos de mosaico mantêm a faca firmemente presa ao cabo. Graças à sua simetria, adapta-se confortavelmente às mãos de utilizadores destros e canhotos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE O CUTELEIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e é um talentoso mestre cuteleiro que vive em Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo pelo seu design bonito e único e pela sua qualidade superior. As marcas de martelo na lâmina são o seu acabamento de assinatura e, tal como os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizêmo-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspeto fantástico, como também são feitas de aço de alta qualidade e têm um fio afiado como uma navalha e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eoficina de cutelaria\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores de Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fazem facas à mão e as expõem para que os visitantes possam admirá-las e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é professor sénior nesse local.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Quando visitar o Japão, não se esqueça de incluir Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51454431002970,"sku":"420103121721","price":680.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yu_Kurosaki_Gyuto_Senko_Ei_SG2_Yo_Ironwood_210_mm_420103121721_1.jpg?v=1756725073"},{"product_id":"yu-kurosaki-yanagiba-aogami-2-migaki-330mm","title":"Yu Kurosaki Yanagiba Aogami nº 2 Polido 330mm (13,0”)","description":"\u003cp\u003eUma verdadeira demonstração da perícia e do talento artístico do mestre cuteleiro Yu Kurosaki. A lâmina minimalista, leve e perfeitamente equilibrada tem um polimento espelhado de alto brilho num dos lados e um acabamento polido nebuloso no lado urasuki. Está equipada com um elegante cabo japonês octogonal, feito de madeira de ébano de luxo e encimado por uma virola de corno de búfalo marmoreado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePara além das características impressionantes mais óbvias, esta faca também possui um núcleo de um dos aços mais populares na cutelaria japonesa — \u003cstrong\u003eaço azul Aogami #2\u003c\/strong\u003e — conhecido como um dos melhores aços de alto teor de carbono, famoso pela excelente retenção do fio e pela facilidade de afiação.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003eAs facas \u003ca href=\"\/pt\/collections\/yanagiba-knives-slicer\"\u003eyanagiba\u003c\/a\u003e foram concebidas para cortar fatias finas de \u003cstrong\u003epeixe cru\u003c\/strong\u003e (ideais para os apreciadores de sushi) e também para cortar \u003cstrong\u003epedaços grandes de carne\u003c\/strong\u003e (por exemplo, bifes). É uma faca de um só bisel, o que significa 🚨 que \u003cstrong\u003eapenas utilizadores destros a podem usar\u003c\/strong\u003e. É habitual encontrarmos facas yanagiba em restaurantes de sushi e japoneses, mas existe uma tendência crescente para os cozinheiros domésticos possuírem estas belezas para festas de sushi ou churrasco ao fim de semana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYanagiba traduz-se aproximadamente para inglês como “\u003cem\u003elâmina de folha de salgueiro\u003c\/em\u003e”, uma descrição perfeita da lâmina longa e esguia da faca, utilizada sobretudo para filetar peixe. O seu fio extremamente afiado garante \u003cstrong\u003edanos celulares muito reduzidos\u003c\/strong\u003e na superfície de corte, o que é particularmente importante em pratos onde o peixe é consumido cru, pois ajuda a preservar o seu sabor e textura originais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*O comprimento do fio de corte é de 320 mm (do ricasso à ponta), enquanto a distância entre a extremidade do cabo e a ponta da lâmina é de 340 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eAogami #2\u003c\/a\u003e é um aço muito popular na cutelaria japonesa e um dos melhores aços de alto teor de carbono. As facas forjadas com este aço são bastante duras (63 HRC!) e oferecem uma excelente retenção do fio, além de serem muito fáceis de afiar. Ao mesmo tempo, é\u003cstrong\u003e menos resistente à corrosão\u003c\/strong\u003e, o que significa que \u003cstrong\u003ecom o uso, a lâmina desenvolverá uma pátina protetora\u003c\/strong\u003e, enquanto uma exposição prolongada à água ou a outros agentes corrosivos também poderá causar ferrugem. Esta característica é melhorada até certo ponto pela adição de crómio e tungsténio, mas continua a ser um aço de alto teor de carbono que deve ser mantido em conformidade (⚠️ leia mais sobre a manutenção de facas \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eaqui\u003c\/a\u003e). \u003cbr\u003e\u003cem\u003eO aço Aogami #2 é composto por carbono (C) 1,1%, crómio (Cr) 0,5%, manganês (Mn) 0,3% e tungsténio (W) 1,5%.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina é composta por um núcleo duro (que forma o fio de corte) e uma camada externa mais macia de ferro macio, um revestimento a que chamamos laminação ni-mai. Este método de laminação é utilizado em facas de um só bisel, nas quais uma folha de metal mais macio é soldada por forja ao lado \u003cem\u003eshinogi\u003c\/em\u003e (frontal) do núcleo duro da lâmina. Isto reforça a integridade estrutural da lâmina e, consequentemente, torna-a mais resistente.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e→ Leia mais sobre \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eConstrução da lâmina: laminação\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTem uma lâmina de um só bisel (assimétrica). Como tal, a lâmina \u003cstrong\u003enão é adequada para pessoas canhotas\u003c\/strong\u003e, destinando-se apenas a utilizadores destros. As lâminas de um só bisel permitem cortes extremamente precisos e são fáceis de reafiar. A parte posterior da lâmina é plana, com uma zona inferior ligeiramente côncava, enquanto o lado afiado afunila numa linha ligeiramente convexa até ao fio. As facas japonesas tradicionais de um só bisel têm um bisel na parte frontal – lado shinogi – e uma parte posterior côncava – lado uraoshi. O uraoshi é o rebordo fino e plano que circunda o urasuki, servindo para otimizar o desempenho e reforçar a lâmina. O desbaste urasuki pode ser reafinado de forma muito rápida e fácil, reduz o efeito de os alimentos aderirem à lâmina e adapta-se bem a determinadas técnicas de corte (por exemplo, katsuramuki ou a arte de descascar um rabanete branco (daikon). \u003cbr\u003eA lâmina possui um \u003cstrong\u003eafunilamento distal \u003c\/strong\u003e- junto ao espigão, a lâmina tem 3,9 mm (0,15\") de espessura e vai estreitando em direção à ponta, onde tem 2,9 mm (0,11\") de espessura. Isto confere-lhe mais força e peso junto ao cabo (o que significa que podemos exercer mais pressão com o ricasso) e maior precisão na ponta, permitindo cortes suaves e precisos.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eA assinatura kanji gravada à mão é o único elemento distintivo nesta lâmina, de resto limpa e altamente \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Acabamento da lâmina\"\u003epolida (também chamada migaki)\u003c\/a\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e. Tem um acabamento espelhado na frente e um acabamento migaki nebuloso na parte posterior.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina está equipada com um elegante cabo japonês octogonal, feito de madeira de ébano de luxo e encimado por uma virola de corno de búfalo marmoreado. A madeira de ébano é conhecida pela sua dureza e densidade excecionais, o que faz dela uma das madeiras mais duráveis e resistentes, além de muito procurada. É polida até obter um brilho intenso, criando uma aparência luxuosa e elegante e uma sensação suave que se adapta perfeitamente à mão.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE O CUTELEIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e é um talentoso mestre cuteleiro que vive na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo pelo seu design belo e único e pela sua qualidade superior. As marcas dos golpes de martelo na lâmina são o seu acabamento característico e, tal como acontece com os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma): as suas facas não só têm um ótimo aspeto, como também são feitas de aço de alta qualidade e têm um fio afiado como uma navalha e de longa duração.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eoficina\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fabricam facas à mão e as expõem para que os visitantes possam admirá-las e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a quem a Takefu Knife Village Association atribuiu o título de Master Nokaji e é professor sénior nesse local.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️ Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51454436540762,"sku":"420113741730","price":1400.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YuKurosakiYanagibaAogami_2Migaki330mm_420113741730_1.jpg?v=1750232314"},{"product_id":"yu-kurosaki-yanagiba-aogami-2-migaki-300mm","title":"Yu Kurosaki Yanagiba Aogami nº 2 Polido 300mm (11,8”)","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eUma verdadeira montra da habilidade e do talento artístico do mestre cuteleiro Yu Kurosaki. A lâmina minimalista, leve e perfeitamente equilibrada tem um polimento espelhado de alta qualidade num dos lados e um acabamento polido mate no lado urasuki. Está equipada com um elegante cabo japonês octogonal em madeira de ébano de luxo, encimado por um reforço em corno de búfalo marmoreado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlém das características impressionantes mais óbvias, esta faca também possui um núcleo de um dos aços mais populares na cutelaria japonesa — \u003cstrong\u003eaço azul Aogami #2\u003c\/strong\u003e — conhecido como um dos melhores aços de alto teor de carbono, famoso pela excelente retenção do fio e pela facilidade de afiação.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFORMATO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e \u003cp\u003eAs facas \u003ca href=\"\/pt\/collections\/yanagiba-knives-slicer\"\u003eYanagiba\u003c\/a\u003e foram concebidas para cortar fatias finas de \u003cstrong\u003epeixe cru\u003c\/strong\u003e (ideais para os amantes de sushi) e também para cortar \u003cstrong\u003epedaços grandes de carne\u003c\/strong\u003e (por exemplo, bifes). É uma faca de bisel único, o que significa 🚨 \u003cstrong\u003eque só pode ser utilizada por pessoas dextras\u003c\/strong\u003e. É habitual encontrar facas yanagiba em restaurantes de sushi e japoneses, mas há uma tendência crescente para os cozinheiros domésticos adquirirem estas belezas para festas de sushi ou churrasco ao fim de semana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYanagiba traduz-se aproximadamente para inglês como “\u003cem\u003elâmina de folha de salgueiro\u003c\/em\u003e”, uma descrição perfeita para a lâmina longa e esguia da faca, usada principalmente para filetar peixe. O seu fio extremamente afiado garante \u003cstrong\u003emuito poucos danos celulares\u003c\/strong\u003e na superfície de corte, o que é particularmente importante em pratos onde o peixe é consumido cru, pois ajuda a preservar o seu sabor e textura originais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*O comprimento do fio de corte é de 285 mm (do talão à ponta), mas, nesta faca, o comprimento é medido desde a extremidade do cabo até à ponta da lâmina, totalizando 300 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eAÇO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eO \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eAogami #2\u003c\/a\u003e é um aço muito popular na cutelaria japonesa e um dos melhores aços de alto teor de carbono. As facas forjadas com este aço são bastante duras (63 HRC!) e apresentam uma excelente retenção do fio, além de serem muito fáceis de afiar. Ao mesmo tempo, é\u003cstrong\u003e menos resistente à corrosão\u003c\/strong\u003e, o que significa que \u003cstrong\u003ecom a utilização, a lâmina desenvolverá uma pátina protetora\u003c\/strong\u003e, enquanto uma exposição prolongada à água ou a outros agentes corrosivos também poderá causar ferrugem. Esta resistência é melhorada até certo ponto pela adição de crómio e tungsténio, mas continua a ser um aço de alto teor de carbono que deve ser conservado em conformidade (⚠️ leia mais sobre a manutenção de facas \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eaqui\u003c\/a\u003e). \u003cbr\u003e\u003cem\u003eO aço Aogami #2 é composto por carbono (C) 1,1 %, crómio (Cr) 0,5 %, manganês (Mn) 0,3% e tungsténio (W) 1,5%.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina é composta por um núcleo duro (que forma o fio de corte) e uma camada externa mais macia de ferro doce, um revestimento a que chamamos laminação ni-mai. Este método de laminação é utilizado em facas de bisel único, nas quais uma folha de metal mais macio é soldada por forjamento ao lado \u003cem\u003eshinogi\u003c\/em\u003e (frontal) do núcleo duro da lâmina. Isto reforça a integridade estrutural da lâmina e, consequentemente, torna-a mais resistente.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e→ Leia mais sobre \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eConstrução da lâmina: laminação\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTem uma lâmina de bisel único (assimétrica). Como tal, a lâmina \u003cstrong\u003enão é adequada para pessoas canhotas\u003c\/strong\u003e, destinando-se apenas a utilizadores dextras. As lâminas de bisel único permitem cortes extremamente precisos e são fáceis de afiar novamente. O verso da lâmina é plano, com uma parte inferior ligeiramente côncava, enquanto o lado afiado afunila numa linha ligeiramente convexa até ao fio. As facas japonesas tradicionais de bisel único têm um bisel no lado frontal – shinogi – e um verso côncavo – lado uraoshi. Uraoshi é o rebordo fino e plano que circunda o urasuki, servindo para otimizar o desempenho e aumentar a resistência da lâmina. A afiação urasuki pode ser renovada de forma muito rápida e fácil, reduz o efeito de os alimentos ficarem colados à lâmina e adapta-se bem a determinadas técnicas de corte (por exemplo, katsuramuki, a arte de descascar um rabanete branco (daikon). \u003cbr\u003eA lâmina tem um \u003cstrong\u003eafunilamento distal\u003c\/strong\u003e - junto ao espigão, a lâmina tem 3,8 mm (0,18\") de espessura e vai estreitando em direção à ponta, onde tem 2,6 mm (0,10\") de espessura. Isto confere-lhe maior resistência e peso junto ao cabo (o que significa que podemos exercer mais pressão com o talão) e maior precisão na ponta, permitindo cortes suaves e precisos.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eA assinatura kanji cinzelada à mão é o único elemento distintivo nesta lâmina, de resto limpa e altamente \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Blade fisnih\"\u003epolida (também chamada migaki)\u003c\/a\u003e. Tem um acabamento espelhado na frente e um acabamento migaki mate no verso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCABO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina está equipada com um elegante cabo japonês octogonal em madeira de ébano de luxo, encimado por um reforço em corno de búfalo marmoreado. A madeira de ébano é conhecida pela sua dureza e densidade excecionais, o que faz dela uma das madeiras mais duráveis e resistentes, sendo muito procurada. É polida até obter um brilho intenso, criando uma aparência luxuosa e elegante e uma sensação suave que se adapta perfeitamente à mão.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSOBRE O CUTELEIRO:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e é um talentoso mestre cuteleiro que vive na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são conhecidas em todo o Japão e também em todo o mundo pelo seu design bonito e único e pela sua qualidade superior. As marcas dos golpes do martelo na lâmina são o seu acabamento característico e, tal como acontece com os flocos de neve, não há duas marcas iguais. Escusado será dizer (mas dizemo-lo na mesma): as suas facas não só têm um aspeto excelente, como também são feitas de aço de alta qualidade e têm um fio afiado como uma navalha e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAntes de abrir a sua própria \u003cspan\u003eforja\u003c\/span\u003e, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre cuteleiro com mais de 50 anos de experiência no fabrico de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde atualmente mais de 10 mestres cuteleiros fazem facas à mão e as expõem para que os visitantes possam apreciá-las e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o cuteleiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Takefu Knife Village Association e é professor sénior nessa instituição.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️ Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51454445289818,"sku":"420113221729","price":1200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YuKurosakiYanagibaAogami_2Migaki300mm_420113221729_1.jpg?v=1750232313"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/collections\/YuKurosakiSujihikiShizukuR2270mm_410110201983--3.jpg?v=1787305255","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pt\/collections\/yu-kurosaki.oembed?page=3","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}