{"title":"Yu Kurosaki 2 [série visão de faca]","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eA série \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVisão da Faca\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e explora a textura e o reflexo da luz no mundo da cutelaria japonesa. Cada imagem representa a arte de um mestre cutelão diferente e a sua visão única do metal e das suas propriedades. O projeto é uma homenagem à mestria das facas japonesas, que remonta a séculos, e uma reflexão sobre a natureza do nosso olhar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eÀ medida que os mestres cutelões trabalham a superfície, assim também o faz a luz.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-bc00f54c-7fff-181e-d4ef-6a61bcbc9c04\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAproveite um desconto de 15% em facas que correspondam ao acabamento da lâmina da obra de arte ao adquirir a impressão. O desconto será aplicado automaticamente no momento da compra.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kurosaki-gyuto-fujin-sg2-210mm","title":"Yu Kurosaki Faca de Cozinha Gyuto Fujin SG2 210mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki Gyuto Fujin é outra lâmina de aparência única das mãos do talentoso mestre ferreiro Yu Kurosaki. Como em todas as suas facas, o ajuste e o acabamento são simplesmente soberbos, raramente encontramos pequenas irregularidades nas facas Kurosaki. Fujin é uma faca de chef com lâmina de 210 mm, uma faca multiusos, ideal para uso diário e versátil, quer seja um cozinheiro doméstico ou um chef profissional.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujin é o deus do vento e um dos mais antigos deuses xintoístas na mitologia japonesa. É uma faca muito bem nomeada, pois os padrões martelados únicos na lâmina assemelham-se ao soprar do vento. A faca é feita do popular e bem testado aço SG2, tratado termicamente para 62-63 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" title=\"Gyuto\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eé a forma de lâmina mais versátil e útil na cozinha moderna. Tem um perfil largo para facilitar a transferência dos alimentos e tende a ser bastante plana perto do calcanhar, permitindo um corte fácil e rápido na tábua. Uma ponta afiada permite perfurar e realizar trabalhos precisos e delicados. Pode ser usada para cortar carne, peixe e legumes.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"SG2 steel\"\u003eO aço SG2 é um aço em pó\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, conhecido pela sua dureza e consequente retenção do fio — devido a um elevado teor de carbono (C) de 1,5%. O aço também é rico em crómio (Cr) — cerca de 15%, o que aumenta a resistência à corrosão, e molibdénio (Mo), que melhora a resistência ao desgaste da lâmina. As lâminas em aço SG2 conseguem atingir uma afiação fina devido à microestrutura fina do aço e mantêm-na — sem necessidade de se preocupar com manutenção e corrosão.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAÇÃO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eO excelente núcleo de aço SG2 é revestido por 2 camadas de aço inoxidável mais macio — esta técnica de laminação chama-se \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"San-mai damascus\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eA lâmina Kurosaki Fujin apresenta um acabamento único com linhas \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Blade finish\"\u003etsuchime (martelado) e polimento migaki\u003c\/a\u003e. As linhas estreitas e rectas criam uma sensação de movimento, evocando a imagem de ventos rodopiantes. Esta textura distinta não só realça o encanto visual da lâmina, como também reduz a aderência dos alimentos à lâmina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFujin\u003c\/em\u003e é o deus do vento e um dos mais antigos deuses xintoístas na mitologia japonesa. O acabamento martelado único na faca capta lindamente a essência de uma tempestade ventosa, conferindo-lhe uma estética intrigante e um toque de poder elemental.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTem uma lâmina com \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometry\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eafiamento duplo\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(simétrico 50\/50) com um bisel plano em forma de V. A lâmina apresenta um afilamento distal — na espiga, a lâmina tem 2,4 mm (0,09\") de espessura e afina em direção à ponta, onde tem 1,8 mm (0,07\") de espessura. Isto confere-lhe mais força e peso na pega (permitindo exercer mais pressão com o calcanhar) e mais precisão na ponta, permitindo cortes suaves e precisos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePUNHO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKurosaki montou o seu punho padrão em madeira no Fujin. Feito de belo pau-rosa escuro e com forma octogonal, adapta-se às mãos de utilizadores canhotos e destros. Uma excelente faca para possuir, usar e admirar as incríveis habilidades do mestre ferreiro.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFERREIRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre ferreiro, localizado na Aldeia das Facas de Takefu, perto da cidade de Echizen. As suas facas são bem conhecidas no Japão e no mundo pela sua bela e especial aparência e pela grande qualidade. As marcas do martelo na lâmina são a sua assinatura única e, como flocos de neve, nenhuma marca é igual a outra. Desnecessário dizer (mas diremos na mesma) que as suas facas não só têm uma aparência excelente, como são feitas de aços de alta qualidade e apresentam um fio afiado e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAntes de abrir a sua própria oficina, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre ferreiro com mais de 50 anos de experiência na fabricação de facas. Kato-san é um dos fundadores da Aldeia das Facas de Takefu, onde agora mais de 10 mestres ferreiros fabricam facas artesanais expostas para que os visitantes possam observar e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o ferreiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Associação da Aldeia das Facas de Takefu e é o professor principal lá.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️ Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Aldeia das Facas de Takefu no seu itinerário!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAqui está um breve vídeo da oficina de Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47110556123482,"sku":"410103121518","price":350.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurosakiGyutoFujinSG2210mm_410103121518_1.jpg?v=1695819557"},{"product_id":"kurosaki-santoku-fujin-sg2-165mm","title":"Yu Kurosaki Faca Santoku Fujin SG2 165mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki Santoku Fujin é outra lâmina de aparência única das mãos do talentoso mestre ferreiro \u003cstrong\u003eYu Kurosaki\u003c\/strong\u003e. Como em todas as suas facas, o ajuste e o acabamento são simplesmente soberbos, raramente encontramos pequenas irregularidades nas facas Kurosaki. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSantoku é uma faca de cozinha multiusos, destinada a cortar \u003cstrong\u003elegumes, carne e peixe\u003c\/strong\u003e. Devido ao seu comprimento de lâmina (mais curto), destaca-se no corte de legumes. A lâmina é larga e plana junto ao cabo e tem uma barriga suavemente curva, adequada tanto para cortes longos como curtos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFujin\u003c\/strong\u003e é o \u003cstrong\u003edeus do vento\u003c\/strong\u003e e um dos mais antigos deuses xintoístas da mitologia japonesa. É uma faca muito bem nomeada, pois os padrões martelados únicos na lâmina assemelham-se ao sopro do vento. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eA faca é feita do popular e bem testado \u003cstrong\u003eaço SG2, tratado termicamente a 62-63 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eA faca \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e, originária do Japão, é uma ferramenta de cozinha versátil e multiusos, comum nas casas japonesas. Destaca-se em várias tarefas de corte e picar na tábua de cozinha. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eO nome \"Santoku\" deriva da palavra japonesa \"San\", que significa \"três\", representando as três virtudes da faca. Ela lida facilmente com três ingredientes principais: carne, peixe e legumes. É igualmente eficaz a fatiar, picar e triturar, tornando-se uma companheira versátil na cozinha.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eA faca Santoku divide-se em três partes distintas. A ponta é desenhada para trabalhos delicados, permitindo cortes precisos. O fio serve para cortes gerais, acomodando uma variedade de tarefas. Por fim, o calcanhar da faca é perfeito para picar com força.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eCom a sua rica herança e design versátil, a faca Santoku é uma ferramenta indispensável em qualquer cozinha, respondendo a uma ampla gama de necessidades de corte com as suas três virtudes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eO aço SG2\u003c\/a\u003e é um aço em pó, conhecido pela sua dureza e consequente retenção do fio — devido a um elevado teor de carbono (C) de 1,5%. O aço também é rico em crómio (Cr) — cerca de 15%, o que aumenta a resistência à corrosão, e molibdénio (Mo), que melhora a resistência ao desgaste da lâmina. As lâminas em aço SG2 conseguem uma afiação fina devido à microestrutura fina do aço e mantêm-na — sem preocupações com manutenção e corrosão.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAÇÃO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eO excelente núcleo de aço SG2 é revestido por 2 camadas de aço inoxidável mais macio — esta técnica de laminação chama-se san-mai.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e→ Leia mais em \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eConstrução da Lâmina: Laminação\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTem uma lâmina de bisel duplo (simétrica) (50\/50) com afiação em v côncava. A lâmina tem um afilamento distal — na espiga, a lâmina tem 3,6 mm (0,14\") de espessura e afina em direção à ponta, onde tem 1,5 mm (0,05\") de espessura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA lâmina Kurosaki Fujin consiste numa combinação única de acabamento \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003etsuchime (martelado) e polimento migaki\u003c\/a\u003e. As linhas estreitas e rectas criam uma sensação de movimento, evocando a imagem de ventos rodopiantes. Esta textura distinta não só realça o encanto visual da lâmina, como também reduz a aderência dos alimentos à lâmina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eKurosaki montou o seu cabo padrão em madeira no Fujin. Feito de belo pau-rosa escuro e com forma octogonal, adapta-se às mãos de utilizadores canhotos e destros.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUma excelente faca para possuir, usar e admirar, pois mostra as incríveis habilidades do mestre ferreiro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSobre Yu Kurosaki:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre ferreiro, localizado na Aldeia das Facas de Takefu, perto da cidade de Echizen. As suas facas são bem conhecidas no Japão e no mundo pela sua bela e especial aparência e grande qualidade. As marcas do martelo na lâmina são a sua assinatura única e, como flocos de neve, nenhuma marca é igual a outra. Desnecessário dizer (mas vamos dizer na mesma), as suas facas não só têm uma ótima aparência, como são feitas de aços de alta qualidade e apresentam um fio afiado e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAntes de abrir a sua própria oficina, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre ferreiro com mais de 50 anos de experiência na fabricação de facas. Kato-san é um dos fundadores da Aldeia das Facas de Takefu, onde agora mais de 10 mestres ferreiros fabricam facas artesanais expostas para os visitantes observarem e aprenderem mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o ferreiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Associação da Aldeia das Facas de Takefu e é o professor principal lá.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Aldeia das Facas de Takefu no seu itinerário!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAqui está um vídeo curto da oficina de Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" width=\"320\" height=\"180\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47757890388314,"sku":"410108091550","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurosakiSantokuFujinSG2165mm_410108091550_1.jpg?v=1709642926"},{"product_id":"kurosaki-nakiri-fujin-sg2-160mm-6-3","title":"Yu Kurosaki Nakiri Fujin SG2 160mm (6,3\")","description":"\u003cp\u003eKurosaki Nakiri Fujin é uma lâmina de aparência única criada pelo talentoso mestre ferreiro Yu Kurosaki. A faca incorpora um excelente aço em pó SG2, que passa por um processo de tratamento térmico para alcançar uma dureza de 63 HRC. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNomeada em honra ao Deus Japonês do Vento, \u003cem\u003eFujin\u003c\/em\u003e, esta faca Nakiri é um poderoso lembrete da beleza da natureza. \u003cstrong\u003ePeça de colecionador em edição limitada!\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA \u003ca title=\"Nakiri\" href=\"\/pt\/collections\/nakiri-usuba-knives-vegetable\"\u003elâmina Nakiri\u003c\/a\u003e, uma forma tradicional japonesa de faca, é especificamente desenhada para cortar legumes. A sua lâmina plana e a ponta quadrada permitem um corte e fatiamento eficientes, tornando-a a escolha preferida para cozinheiros que preparam grandes quantidades de legumes diariamente. A lâmina com fio recto proporciona um contacto óptimo e estável com a tábua de cortar e permite um movimento fluido, oferecendo ao utilizador maior controlo e manobrabilidade. Se se deparar com uma montanha de legumes para preparar, a lâmina Nakiri será uma verdadeira revolução!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eO aço SG2\u003c\/a\u003e é um aço em pó, conhecido pela sua dureza (63 HRC!) e pela retenção do fio — devido ao elevado teor de carbono (C) de 1,5%. O aço também é rico em crómio (Cr) — cerca de 15%, o que aumenta a resistência à corrosão, e em molibdénio (Mo), que melhora a resistência ao desgaste da lâmina. As lâminas em aço SG2 conseguem atingir uma afiação fina devido à microestrutura delicada do aço e mantêm-na — sem necessidade de se preocupar com manutenção e corrosão.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAÇÃO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eO excelente núcleo de aço SG2 é revestido por 2 camadas de aço inoxidável mais macio — esta técnica de laminação chama-se \u003ca title=\"San-mai damascus\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eA lâmina Kurosaki Fujin apresenta um acabamento único com linhas \u003ca title=\"Blade finish\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003etsuchime (martelado) e polimento migaki\u003c\/a\u003e. As linhas estreitas e rectas criam uma sensação de movimento, evocando a imagem de ventos rodopiantes. Esta textura distinta não só realça o encanto visual da lâmina, como também reduz a aderência dos alimentos à lâmina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFujin\u003c\/em\u003e é o deus do vento e um dos mais antigos deuses xintoístas na mitologia japonesa. O acabamento martelado único na faca capta lindamente a essência de uma tempestade ventosa, conferindo-lhe uma estética intrigante e um toque de poder elemental.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTem uma lâmina com \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003eafiamento duplo\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(simétrico 50\/50) com um fio em V plano. A lâmina apresenta um afilamento distal — na espiga, a lâmina tem 2,4 mm (0,09\") de espessura e afina em direção à ponta, onde tem 1,8 mm (0,07\") de espessura. Isto confere-lhe mais força e peso na pega (permitindo exercer mais pressão com o calcanhar da lâmina) e mais precisão na ponta, possibilitando cortes suaves e precisos.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePUNHO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eO punho é feito de belo pau-rosa escuro e é rematado com uma virola em madeira pakka preta. Devido à sua forma octogonal simétrica, é perfeito para utilizadores destros e canhotos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFERREIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/blacksmiths-japan\/blacksmith-yu-kurosaki\" title=\"Yu Kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e é um talentoso mestre ferreiro, localizado na Aldeia das Facas de Takefu, perto da cidade de Echizen. As suas facas são bem conhecidas no Japão e no mundo pela sua aparência bela e especial, bem como pela grande qualidade. As marcas do martelo na lâmina são a sua assinatura única e, tal como flocos de neve, nenhuma marca é igual a outra. Desnecessário dizer (mas vamos dizer na mesma) que as suas facas não só têm um aspeto excelente, como são feitas com aços de alta qualidade e apresentam um fio afiado e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAntes de abrir a sua própria oficina, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre ferreiro com mais de 50 anos de experiência na fabricação de facas. Kato-san é um dos fundadores da Aldeia das Facas de Takefu, onde atualmente mais de 10 mestres ferreiros fabricam facas artesanais expostas para que os visitantes possam observar e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o ferreiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Associação da Aldeia das Facas de Takefu e é o professor principal lá.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Aldeia das Facas de Takefu no seu roteiro!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAqui está um pequeno vídeo da oficina do Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47807481446746,"sku":"410106081605","price":325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KurosakiNakiriFujinSG2160mm_410106081605_1.jpg?v=1710497842"},{"product_id":"yu-kurosaki-gyuto-fujin-sg2-240mm","title":"Yu Kurosaki Faca Gyuto Fujin SG2 240mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki Gyuto Fujin é outra lâmina de aparência única das mãos do talentoso mestre ferreiro Yu Kurosaki. Como em todas as suas facas, o ajuste e o acabamento são simplesmente soberbos, raramente encontramos pequenas irregularidades nas facas Kurosaki. Fujin é uma faca de chef com lâmina de 240 mm, uma faca multiusos, ideal para uso diário e versátil, quer seja um cozinheiro doméstico ou um chef profissional.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujin é o deus do vento e um dos mais antigos deuses xintoístas na mitologia japonesa. É uma faca muito bem nomeada, pois os padrões únicos martelados na lâmina assemelham-se ao soprar do vento. A faca é feita do popular e bem testado aço SG2, tratado termicamente para 62-63 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"Gyuto\" href=\"\/pt\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eé a forma de lâmina mais versátil e útil na cozinha moderna. Tem um perfil largo para facilitar a transferência dos alimentos e tende a ser bastante plana perto do calcanhar, permitindo um corte fácil e rápido na tábua. Uma ponta afiada permite perfurar e realizar trabalhos precisos e delicados. Pode ser usada para cortar carne, peixe e legumes.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Aço SG2\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eO aço SG2 é um aço em pó\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, conhecido pela sua dureza e consequente retenção do fio — devido ao elevado teor de carbono (C) de 1,5%. O aço também é rico em crómio (Cr) — cerca de 15%, o que aumenta a resistência à corrosão, e molibdénio (Mo), que melhora a resistência ao desgaste da lâmina. As lâminas em aço SG2 conseguem atingir uma afiação fina devido à microestrutura refinada do aço e mantêm-na — sem necessidade de se preocupar com manutenção e corrosão.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAÇÃO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eO excelente núcleo em aço SG2 é revestido por 2 camadas de aço inoxidável mais macio — esta técnica de laminação chama-se \u003ca title=\"San-mai damasco\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eA lâmina Kurosaki Fujin apresenta um acabamento único com linhas \u003ca title=\"Acabamento da lâmina\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003etsuchime (martelado) e polimento migaki\u003c\/a\u003e. 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Uma excelente faca para possuir, usar e admirar as incríveis habilidades do mestre ferreiro.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFERREIRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre ferreiro, localizado na Aldeia das Facas de Takefu, perto da cidade de Echizen. As suas facas são bem conhecidas no Japão e no mundo pela sua bela e especial aparência e pela grande qualidade. As marcas do martelo na lâmina são a sua assinatura única e, como flocos de neve, nenhuma marca é igual a outra. Desnecessário dizer (mas diremos na mesma) que as suas facas não só têm um aspeto excelente, como são feitas de aços de alta qualidade e apresentam um fio afiado e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAntes de abrir a sua própria oficina, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre ferreiro com mais de 50 anos de experiência na fabricação de facas. Kato-san é um dos fundadores da Aldeia das Facas de Takefu, onde agora mais de 10 mestres ferreiros fabricam facas artesanais expostas para que os visitantes possam observar e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o ferreiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Associação da Aldeia das Facas de Takefu e é o professor principal lá.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️ Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Aldeia das Facas de Takefu no seu itinerário!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAqui está um breve vídeo da oficina de Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" width=\"320\" height=\"180\"\u003e\u003c\/iframe\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50550238216538,"sku":"410103161668","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YuKurosakiGyutoFujinSG2240mm_410103161668_1.jpg?v=1739884760"},{"product_id":"yu-kurosaki-bunka-fujin-sg2-165mm","title":"Yu Kurosaki Senhora da Cultura Fujin SG2 165mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki Bunka Fujin é outra lâmina de aparência única das mãos do talentoso mestre ferreiro \u003cstrong\u003eYu Kurosaki\u003c\/strong\u003e. Como em todas as suas facas, o ajuste e o acabamento são simplesmente soberbos, raramente encontramos pequenas irregularidades nas facas Kurosaki. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBunka é uma faca de cozinha multiusos, destinada a cortar \u003cstrong\u003elegumes, carne e peixe\u003c\/strong\u003e. Devido ao seu comprimento de lâmina (mais curto), destaca-se no corte de legumes. A lâmina é larga e plana junto ao cabo e tem uma barriga suavemente curva, adequada tanto para cortes longos como curtos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFujin\u003c\/strong\u003e é o \u003cstrong\u003edeus do vento\u003c\/strong\u003e e um dos mais antigos deuses xintoístas da mitologia japonesa. É uma faca muito bem nomeada, pois os padrões únicos martelados na lâmina assemelham-se ao soprar do vento. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eA faca é feita do popular e bem testado \u003cstrong\u003eaço SG2, tratado termicamente a 62-63 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e é uma das formas de lâmina mais versáteis e úteis na cozinha moderna. Tem um perfil largo para facilitar a transferência dos alimentos e tende a ser bastante plana perto do calcanhar, permitindo um corte fácil e rápido na tábua. Uma ponta afiada permite perfurar e realizar trabalhos precisos e delicados. Uma ligeira curva entre a ponta e a parte central torna a barriga ideal para balançar a lâmina para a frente e para trás ao cortar. Pode ser usada para cortar carne, peixe e legumes.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePode aprender tudo o que precisa saber sobre a faca japonesa bunka no nosso \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knife-types\/japanese-bunka-knife\"\u003eartigo\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eO aço SG2\u003c\/a\u003e é um aço em pó, conhecido pela sua dureza e consequente retenção do fio — devido a um elevado teor de carbono (C) de 1,5%. O aço também é rico em crómio (Cr) — cerca de 15%, o que aumenta a resistência à corrosão, e molibdénio (Mo), que melhora a resistência ao desgaste da lâmina. 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A lâmina tem um afilamento distal — na espiga, a lâmina tem 2,8 mm (0,11\") de espessura e afina em direção à ponta, onde tem \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e1,4 mm (0,06\") de espessura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA lâmina Kurosaki Fujin consiste numa combinação única de \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eacabamento tsuchime (martelado) e polimento migaki\u003c\/a\u003e. As linhas estreitas e rectas criam uma sensação de movimento, evocando a imagem de ventos rodopiantes. 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As suas facas são bem conhecidas no Japão e no mundo pela sua bela e especial aparência e grande qualidade. As marcas do martelo na lâmina são a sua assinatura única e, como flocos de neve, nenhuma marca é igual a outra. Desnecessário dizer (mas diremos na mesma), as suas facas não só têm uma aparência excelente, como são feitas de aços de alta qualidade e apresentam um fio afiado e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAntes de abrir a sua própria oficina, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre ferreiro com mais de 50 anos de experiência na fabricação de facas. Kato-san é um dos fundadores da Aldeia das Facas de Takefu, onde agora mais de 10 mestres ferreiros fabricam facas artesanais expostas para os visitantes observarem e aprenderem mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o ferreiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Associação da Aldeia das Facas de Takefu e é o professor principal lá.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Aldeia das Facas de Takefu no seu roteiro!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAqui está um pequeno vídeo da oficina do Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52883065373018,"sku":"410116091896","price":330.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YuKurosakiBunkaFujinSG2165mm_6.5__410116091896_1.jpg?v=1764413151"},{"product_id":"yu-kurosaki-sujihiki-fujin-sg2-270mm","title":"Yu Kurosaki Faca de Desossa Fujin SG2 270mm (10,6\")","description":"\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003eKurosaki Sujihiki Fujin 270 mm\u003c\/strong\u003e é uma faca japonesa de alto desempenho para fatiar, feita à mão pelo mestre ferreiro Yu Kurosaki. Concebida para cortes longos e controlados, esta sujihiki destaca-se pelo corte preciso de carne e peixe. Forjada em aço inoxidável em pó SG2, tratado termicamente a 62–63 HRC, oferece uma retenção de fio excecional, resistência à corrosão e desempenho de corte refinado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO acabamento martelado Fujin, inspirado no deus xintoísta do vento, confere à lâmina uma aparência dinâmica ao mesmo tempo que melhora a libertação dos alimentos. Como em todas as facas Kurosaki, o ajuste e o acabamento são notáveis, tornando esta faca tanto uma ferramenta profissional como uma peça digna de colecção.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003eAs facas sujihiki\u003c\/a\u003e ou de fatiar destinam-se principalmente a puxões longos e cortes precisos de carne e peixe. A lâmina longa e estreita é particularmente útil para fatiar carne ou peixe sem espinhas, ou para filetar e escamar peixe. A lâmina longa permite cortar a carne ou o peixe num único movimento de puxar, do calcanhar à ponta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina tem um afilamento distal; junto ao cabo, tem \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e3,2 mm (0,13\") de espessura e afina-se em direção à ponta até \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e1,6 mm (0,06\").\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"SG2 steel\"\u003eO aço SG2 é um aço em pó\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, conhecido pela sua dureza e consequente retenção do fio — devido a um elevado teor de carbono (C) de 1,5%. O aço também é rico em crómio (Cr) — cerca de 15%, o que aumenta a resistência à corrosão, e em molibdénio (Mo), que melhora a resistência ao desgaste da lâmina. As lâminas em aço SG2 conseguem atingir uma afiação fina devido à microestrutura fina do aço e mantêm-na — sem necessidade de se preocupar com manutenção e corrosão.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eA lâmina Kurosaki Fujin apresenta um acabamento único com linhas \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Blade finish\"\u003etsuchime (martelado) e polimento migaki\u003c\/a\u003e. As linhas estreitas e rectas criam uma sensação de movimento, evocando a imagem de ventos rodopiantes. Esta textura distinta não só realça o encanto visual da lâmina, como também reduz a aderência dos alimentos à lâmina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eFujin\u003c\/em\u003e é o deus do vento e um dos mais antigos deuses xintoístas na mitologia japonesa. O acabamento martelado único na faca capta belamente a essência de uma tempestade ventosa, conferindo-lhe uma estética intrigante e um toque de poder elemental.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTem uma lâmina \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca title=\"Geometry\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003ede bisel duplo\u003c\/a\u003e (simétrica 50\/50) com um fio em V plano. A lâmina apresenta um afilamento distal, proporcionando mais força e peso junto ao calcanhar — permitindo maior pressão durante o corte — enquanto afina em direção à ponta para maior precisão e cortes suaves e controlados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKurosaki montou o seu cabo padrão em madeira no Fujin. Feito de belo pau-rosa escuro e com forma octogonal, adapta-se às mãos de utilizadores destros e canhotos. Uma excelente faca para possuir, usar e admirar as incríveis habilidades do mestre ferreiro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFERREIRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eYu Kurosaki é um talentoso mestre ferreiro, localizado na Aldeia das Facas de Takefu, perto da cidade de Echizen. As suas facas são bem conhecidas no Japão e no mundo pela sua aparência bela e especial, bem como pela grande qualidade. As marcas do martelo na lâmina são a sua assinatura única e, tal como flocos de neve, nenhuma marca é igual a outra. Desnecessário será dizer (mas diremos na mesma) que as suas facas não só têm uma aparência excelente, como são feitas de aços de alta qualidade e apresentam um fio afiado como navalha e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAntes de abrir a sua própria oficina, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre ferreiro com mais de 50 anos de experiência na fabricação de facas. Kato-san é um dos fundadores da Aldeia das Facas de Takefu, onde agora mais de 10 mestres ferreiros fabricam facas feitas à mão, expostas para que os visitantes possam observar e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o ferreiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Associação da Aldeia das Facas de Takefu e é o professor principal lá.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️ Quando visitar o Japão, não deixe de incluir a Aldeia das Facas de Takefu no seu itinerário!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAqui está um breve vídeo da oficina de Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53385487778138,"sku":"410110201918","price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YuKurosakiSujihikiFujinSG2270mm_410110201918_1.jpg?v=1771337652"},{"product_id":"yu-kurosaki-sujihiki-shizuku-r2-270mm","title":"Yu Kurosaki Sujihiki Shizuku R2 270mm (10,6\")","description":"\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003eKurosaki Sujihiki Shizuku R2 270 mm\u003c\/strong\u003e é uma faca japonesa de corte de alto desempenho, feita à mão pelo mestre ferreiro Yu Kurosaki. Projetada para cortes longos e controlados, esta sujihiki destaca-se pelo corte preciso de carne e peixe. Forjada em aço inoxidável em pó R2\/SG2, tratado termicamente a 62–63 HRC, oferece uma retenção de fio excecional, resistência à corrosão e desempenho de corte refinado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs marcas distintivas de martelagem na parte superior da lâmina assemelham-se a gotas de água — daí o nome Shizuku (滴, “gota”). A lâmina é acabada com um polimento elevado, que realça o padrão texturizado enquanto confere à faca uma aparência elegante e refinada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003eAs facas sujihiki\u003c\/a\u003e ou de fatiar destinam-se principalmente a puxões longos e cortes precisos de carne e peixe. A lâmina longa e estreita é particularmente útil para fatiar carne ou peixe sem espinhas, ou para filetar e descamar peixe. A lâmina longa permite cortar a carne ou o peixe num único movimento de puxar, do calcanhar à ponta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina tem um afilamento distal; na pega, tem 3,1 mm (0,12\") de espessura e afina em direção à ponta para \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e1,7 mm (0,07\").\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca title=\"SG2 steel\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eO aço R2\/SG2 é um aço em pó\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, conhecido pela sua dureza e consequente retenção do fio — devido a um elevado teor de carbono (C) de 1,5%. O aço também é rico em crómio (Cr) — cerca de 15%, o que aumenta a resistência à corrosão, e molibdénio (Mo), que melhora a resistência ao desgaste da lâmina. As lâminas em aço SG2 conseguem uma afiação fina devido à microestrutura fina do aço e mantêm-na — sem preocupações com manutenção e corrosão.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eA lâmina Kurosaki Shizuku apresenta um acabamento único com linhas \u003ca title=\"Blade finish\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003etsuchime (martelado) e polimento migaki\u003c\/a\u003e. As linhas estreitas e rectas criam uma sensação de movimento, evocando a imagem de gotas de chuva a cair. Esta textura distintiva não só realça o apelo visual da lâmina como também ajuda a reduzir a aderência dos alimentos à superfície.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTem uma lâmina \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003ede bisel duplo\u003c\/a\u003e (50\/50 simétrica) com um fio em V plano. A lâmina apresenta um afilamento distal, proporcionando mais força e peso na zona do calcanhar — permitindo maior pressão durante o corte — enquanto afina em direção à ponta para maior precisão e cortes suaves e controlados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePUNHO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eO punho é feito de belo pau-rosa escuro e moldado numa forma octogonal, tornando-o confortável para utilizadores destros e canhotos. Uma faca maravilhosa para possuir e usar, oferecendo também a oportunidade de admirar a notável habilidade do mestre ferreiro.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFERREIRO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e é um talentoso mestre ferreiro, localizado na Takefu Knife Village, perto da cidade de Echizen. As suas facas são bem conhecidas no Japão e no mundo pela sua aparência bonita e especial, e pela grande qualidade. As marcas de martelagem na lâmina são a sua assinatura única e, como flocos de neve, nenhuma marca é igual a outra. Nem é preciso dizer (mas vamos dizer na mesma) que as suas facas não só têm um aspeto excelente, como são feitas com aços de alta qualidade e apresentam um fio afiado e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAntes de abrir a sua própria oficina, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre ferreiro com mais de 50 anos de experiência na fabricação de facas. Kato-san é um dos fundadores da Takefu Knife Village, onde agora mais de 10 mestres ferreiros fabricam facas artesanais expostas para que os visitantes possam observar e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o ferreiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Associação Takefu Knife Village e é o professor sénior lá.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eQuando visitar o Japão, não deixe de incluir a Takefu Knife Village no seu itinerário!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAqui está um vídeo curto da oficina do Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" width=\"320\" height=\"180\"\u003e\u003c\/iframe\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53803949556058,"sku":"410110201983","price":420.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yu_Kurosaki_Sujihiki_Shizuku_R2_270_mm_410110201983_1_b76736e1-914a-469c-a4a3-97b4402267ce.jpg?v=1774946685"},{"product_id":"yu-kurosaki-utility-folding-knife-sg2-ironwood-105mm","title":"Faca Dobrável Utilitária Yu Kurosaki SG2 Madeira de Ferro 105mm (4,1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eA faca dobrável Kurosaki apresenta uma lâmina em aço SG2 com núcleo em construção san-mai de três camadas, acabada com um revestimento de titânio preto. Projetada por Kurosaki-san com a versatilidade de uma faca petty em mente, é adequada para uma ampla variedade de tarefas, incluindo pesca e campismo. A lâmina é resistente à ferrugem e está equipada com um mecanismo de bloqueio liner lock para um transporte seguro e conveniente no dia a dia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina de 105 mm é forjada em \u003cstrong\u003eaço de metalurgia em pó SG2 (R2)\u003c\/strong\u003e, conhecido pela sua elevada dureza (aprox. 62–64 HRC), excelente resistência ao desgaste e notável retenção de fio. A microestrutura fina do aço PM permite um fio refinado e duradouro, mantendo-se relativamente fácil de afiar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAs cavilhas do cabo em madeira de ferro\u003c\/strong\u003e proporcionam durabilidade, estabilidade e uma elegância natural. O mecanismo de bloqueio liner lock, ajustado com precisão, assegura uma abertura suave e um bloqueio seguro, tornando-a uma companheira fiável para o uso diário.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePeça de \u003cstrong\u003eedição limitada\u003c\/strong\u003e, este modelo é ideal para colecionadores, entusiastas de facas dobráveis e profissionais que valorizam a alta performance da arte japonesa numa forma compacta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFERREIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEsta excecional faca dobrável é fabricada por \u003cstrong\u003eYu Kurosaki\u003c\/strong\u003e, um dos ferreiros contemporâneos mais respeitados do Japão e o mais jovem ferreiro a receber o título de Mestre Nokaji pela \u003cstrong\u003eAssociação da Vila das Facas de Takefu\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e é um mestre ferreiro talentoso, localizado na Vila das Facas de Takefu, perto da cidade de Echizen. As suas facas são bem conhecidas no Japão e no mundo pela sua aparência bela e especial, bem como pela sua grande qualidade. As marcas do martelo na lâmina são a sua assinatura única e, tal como flocos de neve, nenhuma marca é igual a outra. Desnecessário será dizer (mas diremos na mesma) que as suas facas não só têm um aspeto fantástico, como são feitas com aços de alta qualidade e apresentam um fio afiado e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAntes de abrir a sua própria oficina, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre ferreiro com mais de 50 anos de experiência na fabricação de facas. Kato-san é um dos fundadores da Vila das Facas de Takefu, onde atualmente mais de 10 mestres ferreiros fabricam facas artesanais expostas para que os visitantes possam observar e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o ferreiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Associação da Vila das Facas de Takefu e é o professor sénior lá.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eQuando visitar o Japão, não deixe de incluir a Vila das Facas de Takefu no seu itinerário!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAqui está um vídeo curto da oficina de Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" width=\"320\" height=\"180\"\u003e\u003c\/iframe\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53820857614682,"sku":"410129401972","price":750.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yu_Kurosaki_Utility_Folding_Knife_SG2_Ironwood_135_mm_410129401972_3.jpg?v=1774863701"},{"product_id":"yu-kurosaki-utility-folding-knife-sg2-carbon-105mm","title":"Faca Dobrável Utilitária Yu Kurosaki SG2 Carbono 105mm (4,1\")","description":"\u003cp\u003eA faca dobrável Kurosaki apresenta uma lâmina em aço SG2 com núcleo em construção san-mai de três camadas, acabada com um revestimento de titânio preto. Projetada por Kurosaki-san com a versatilidade de uma faca petty em mente, é adequada para uma ampla variedade de tarefas, incluindo pesca e campismo. A lâmina é resistente à ferrugem e está equipada com um mecanismo de bloqueio liner lock para um transporte seguro e conveniente no dia a dia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA lâmina de 105 mm é forjada em \u003cstrong\u003eaço de metalurgia de pós SG2 (R2)\u003c\/strong\u003e, conhecido pela sua alta dureza (aprox. 62–64 HRC), excelente resistência ao desgaste e notável retenção de fio. A microestrutura fina do aço PM permite um fio refinado e duradouro, mantendo-se relativamente fácil de manter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs cavas do punho são fabricadas em fibra de carbono, combinadas com um mecanismo liner lock suave e silencioso para um desempenho fiável.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta faca dobrável é perfeita para quem procura \u003cstrong\u003eexpandir a sua coleção Kurosaki\u003c\/strong\u003e com uma peça única, funcional e visualmente impressionante — ideal para colecionadores, chefs profissionais e qualquer pessoa que valorize a combinação de desempenho de topo e estética refinada.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFERREIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEsta excecional faca dobrável é fabricada por \u003cstrong\u003eYu Kurosaki\u003c\/strong\u003e, um dos ferreiros contemporâneos mais respeitados do Japão e o ferreiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela \u003cstrong\u003eAssociação da Aldeia de Facas de Takefu\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e é um talentoso mestre ferreiro, localizado na Aldeia de Facas de Takefu, perto da cidade de Echizen. As suas facas são bem conhecidas no Japão e no mundo pela sua bela e distinta aparência e pela grande qualidade. As marcas do martelo na lâmina são a sua assinatura única e, tal como flocos de neve, nenhuma marca é igual a outra. Desnecessário será dizer (mas diremos na mesma) que as suas facas não só têm uma aparência excelente, como são feitas com aços de alta qualidade e apresentam um fio afiado e duradouro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eAntes de abrir a sua própria oficina, Kurosaki-san foi aprendiz de Hiroshi Kato, um mestre ferreiro com mais de 50 anos de experiência na fabricação de facas. Kato-san é um dos fundadores da Aldeia de Facas de Takefu, onde atualmente mais de 10 mestres ferreiros fabricam facas artesanais expostas para que os visitantes possam observar e aprender mais sobre o seu ofício. Kurosaki-san é o ferreiro mais jovem a receber o título de Mestre Nokaji pela Associação da Aldeia de Facas de Takefu e é o professor sénior lá.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eQuando visitar o Japão, não deixe de incluir a Aldeia de Facas de Takefu no seu itinerário!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAqui está um pequeno vídeo da oficina de Kurosaki:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53820949725530,"sku":"410129401973","price":750.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yu_Kurosaki_Utility_Folding_Knife_SG2_Carbon_135_mm_410129401973_3.jpg?v=1774863449"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pt\/collections\/yu-kurosaki-2-knife-vision-series.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}