{"title":"Yoshida Hamono [série visão de facas]","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eA série \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKnife Vision\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e explora a textura e o reflexo da luz no mundo da cutelaria japonesa. Cada imagem representa a arte de um mestre cutileiro diferente e a sua visão única do metal e das suas propriedades. O projeto é uma homenagem à mestria das facas japonesas, que remonta a séculos, e uma reflexão sobre a natureza do nosso olhar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eÀ medida que os mestres cutileiros trabalham a superfície, também a luz o faz.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb id=\"docs-internal-guid-bc00f54c-7fff-181e-d4ef-6a61bcbc9c04\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAproveite um desconto de 15% em facas que correspondam ao acabamento da lâmina da obra de arte ao adquirir a impressão. O desconto será aplicado automaticamente no momento da compra.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kuro-uchi-ajikiri-100mm","title":"Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3.9\") [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Ajikiri é uma pequena faca de cozinha, adequada para todo o tipo de tarefas de corte. No Japão, é principalmente utilizada para cortar peixes mais pequenos. As facas da série Kuro-uchi são facas japonesas tradicionais de estilo rústico. O seu preço é muito acessível para a qualidade de uma faca forjada à mão. É adequada para a primeira compra de uma faca japonesa tradicional. A lâmina é forjada em aço SUJ-2, que oferece capacidades incríveis, com dureza de 63-64 HRC, e ao mesmo tempo, a faca é muito fácil de afiar novamente. A lâmina requer alguns cuidados adicionais. Após o uso, lave-a bem e seque-a. O nome kuro-uchi refere-se ao aspeto final da lâmina, que está não trabalhada na parte superior e já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo é feito de madeira de Magnólia com uma virola de plástico. O cabo \u003cstrong\u003enão\u003c\/strong\u003e tem o autocolante vermelho aplicado.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38488666761,"sku":"03010732086","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaAjikiriSUJ-2Kuro-uchi100mm_3.9_Magnolia__03010732086_1.jpg?v=1752062665"},{"product_id":"yoshida-ryo-deba-kuro-uchi-170mm","title":"Yoshida Ryo-Faca de Desossa Kuro-uchi 170mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eYoshida Ryo-Deba Kuro-uchi 170mm é uma faca japonesa clássica pesada e mais espessa, destinada a tarefas mais rudes, como cortar peixe, galinha e também para filetar.\u003c\/span\u003e As facas da série Kuro-uchi são facas japonesas tradicionais de estilo rústico. O seu preço é muito acessível para a qualidade de uma faca forjada à mão. É adequada para a primeira compra de uma faca japonesa tradicional. A lâmina é forjada em aço SUJ-2, que oferece capacidades incríveis, a dureza é de 63-64 HRC, e ao mesmo tempo, a faca é muito fácil de afiar novamente. A lâmina requer algum cuidado extra. Após o uso, lave-a bem e seque-a. O nome kuro-uchi refere-se ao aspeto final da lâmina, que está não trabalhada na parte superior e já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO Kuro-uchi Deba tem um \u003cstrong\u003eafiamento de bisel duplo\u003c\/strong\u003e, não é um bisel único como a maioria das facas deba, pelo que esta pode ser usada tanto por utilizadores destros como canhotos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo é feito em madeira de Magnólia com uma virola de plástico. O cabo \u003cstrong\u003enão\u003c\/strong\u003e tem o autocolante vermelho aplicado.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38494741129,"sku":"03010125089","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Deba.jpeg?v=1513439748"},{"product_id":"kuro-uchi-ajikiri-100mm-blade","title":"Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3,9\") - LÂMINA","description":"\u003cp\u003eA lâmina Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi de 100 mm (3,9\") está disponível sem cabo. Esta é a sua oportunidade para criar o seu próprio cabo ou encomendá-lo separadamente, para que possa montar uma faca única, perfeitamente adaptada ao seu gosto e necessidades. A faca também está disponível com \u003ca href=\"\/pt\/products\/kuro-uchi-ajikiri-100mm\" title=\"Kuro-uchi Ajikiri\" target=\"_blank\"\u003eum cabo oval em madeira de magnólia.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKuro-uchi Ajikiri é uma pequena faca de cozinha, adequada para todo o tipo de tarefas de corte. No Japão, é usada principalmente para cortar peixes pequenos. As facas da série Kuro-uchi são facas japonesas rústicas tradicionais. O seu preço é muito acessível para a qualidade de uma faca forjada à mão. É adequada para a primeira compra de uma faca japonesa tradicional. A lâmina é forjada em aço SUJ-2, que oferece capacidades incríveis, com dureza de 63-64 HRC, e ao mesmo tempo, a faca é muito fácil de afiar. A lâmina requer algum cuidado extra. Após o uso, lave-a bem e seque-a. O nome kuro-uchi refere-se ao aspeto final da lâmina, que está não trabalhada na parte superior e já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33663460999256,"sku":"030107321080","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kuro-uchiAjikiri_030107321080.jpg?v=1746439434"},{"product_id":"kuro-uchi-utility-175mm-blade","title":"Yoshida Utilitário SUJ-2 Kuro-uchi 175mm (6,9\") - LÂMINA","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eA lâmina Kuro-uchi Utility de 175 mm (6,9\") está disponível sem cabo. Esta é a sua oportunidade para fazer o seu próprio cabo ou encomendá-lo separadamente, para que possa montar uma faca única, perfeitamente adaptada ao seu gosto e necessidades.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA Kuro-uchi Utility é uma faca de cozinha de tamanho médio adequada para todo o tipo de tarefas de corte. As facas da série Kuro-uchi são facas tradicionais japonesas de estilo rústico. O seu preço é muito acessível para a qualidade de uma faca forjada à mão. É adequada para a primeira compra de uma faca tradicional japonesa. A lâmina é forjada em aço SUJ-2, que oferece capacidades incríveis, a dureza é de 63-64 HRC, e ao mesmo tempo a faca é muito fácil de afiar novamente. A lâmina requer algum cuidado extra. Após o uso, lave-a bem e seque-a. O nome kuro-uchi refere-se ao aspeto final da lâmina, que está não trabalhada na parte superior e já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33663475712088,"sku":"030111311081","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kuro-uchiUtility175-REZILO_030111311081.jpg?v=1754561889"},{"product_id":"kuro-uchi-santoku-funayuki-155mm-blade","title":"Yoshida Santoku Funayuki SUJ-2 Kuro-uchi 155mm (6,1\") - LÂMINA","description":"\u003cp\u003eA lâmina Yoshida Santoku Funayuki Kuro-uchi de 155mm (6,1\") está disponível sem cabo. Esta é a sua oportunidade para fazer o seu próprio cabo ou encomendá-lo separadamente, para que possa montar uma faca única, perfeitamente adaptada ao seu gosto e necessidades. 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O nome kuro-uchi refere-se ao aspeto final da lâmina, que está não trabalhada na parte superior e já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33709093748824,"sku":"030108341079","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KurouchiSantokuFunayuk_030108341079.jpg?v=1746439429"},{"product_id":"kuro-uchi-nakiri-takefu-165mm-blade","title":"Yoshida Nakiri Takefu SUJ-2 Kuro-uchi 165mm (6,5\") - LÂMINA","description":"\u003cp data-start=\"111\" data-end=\"419\" class=\"\"\u003eUma faca japonesa clássica para legumes, com um perfil recto e alto, feita para cortar rapidamente e com precisão. Comparada com o \u003ca href=\"\/pt\/products\/kuro-uchi-nakiri-kyusyu-165mm-blade\"\u003emodelo Kyusu\u003c\/a\u003e, a lâmina Takefu é 4 mm mais larga e não tem curva ascendente na ponta — proporcionando o máximo contacto com a tábua de cortar para cortes limpos e eficientes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eEsta lâmina está disponível sem cabo. Agora tem a oportunidade de fazer o seu próprio cabo ou \u003ca href=\"\/pt\/collections\/japanese-blades-and-handles\" target=\"_blank\"\u003eencomendá-lo separadamente\u003c\/a\u003e, para poder montar uma faca única, perfeitamente adaptada ao seu gosto e necessidades.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"960\" data-start=\"591\"\u003eParte da nossa \u003cstrong data-end=\"623\" data-start=\"603\"\u003esérie Kuro-uchi\u003c\/strong\u003e, a lâmina Takefu tem um aspeto tradicional e rústico e oferece \u003cstrong data-end=\"705\" data-start=\"684\"\u003eum valor excecional\u003c\/strong\u003e para uma faca forjada à mão. É feita de \u003cstrong data-end=\"768\" data-start=\"746\"\u003eaço carbono SUJ-2\u003c\/strong\u003e com uma dureza de \u003cstrong data-end=\"801\" data-start=\"788\"\u003e63–64 HRC\u003c\/strong\u003e, proporcionando uma retenção de fio e afiação impressionantes. Ao mesmo tempo, é fácil de afiar — ideal mesmo para quem compra pela primeira vez uma faca japonesa tradicional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"1194\" data-start=\"962\"\u003eA parte superior da lâmina é deixada sem polir no \u003cstrong data-end=\"1031\" data-start=\"1011\"\u003eacabamento kuro-uchi\u003c\/strong\u003e, onde se desenvolve uma pátina escura ao longo do tempo, conferindo a cada faca um aspeto único e uma proteção adicional contra a ferrugem. Apenas certifique-se de a enxaguar e secar bem após o uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1196\" data-end=\"1289\" class=\"\"\u003ePerfeita para: fatiar, picar e preparar todo o tipo de legumes com precisão e facilidade.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39277334134872,"sku":"030106101083","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kuro-uchiNakiriTakefu165mmblade_030106101083.jpg?v=1746439424"},{"product_id":"kuro-uchi-nakiri-takefu-165mm","title":"Yoshida Nakiri Takefu SUJ-2 Kuro-uchi 165mm (6.5\") [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eYoshida Nakiri Takefu SUJ-2 Kuro-uchi 165 mm (6,5\") é uma faca excelente para cortar legumes numa tábua de cozinha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA lâmina \"Yoshida Nakiri Takefu SUJ-2 Kuro-uchi\" é 4 mm mais larga do que a lâmina \"Kyusu\" e não tem a curvatura na parte superior da lâmina. A lâmina é reta desde o calcanhar até à ponta, o que a torna uma faca excelente para cortar legumes numa tábua de cozinha!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAs facas da série Kuro-uchi são facas japonesas tradicionais de aspeto rústico. O seu preço é muito acessível para a qualidade de uma faca forjada à mão. É adequada para a primeira compra de uma faca japonesa tradicional. A lâmina é forjada em aço SUJ-2, que oferece capacidades incríveis, a dureza é de 63-64 HRC, e ao mesmo tempo a faca é muito fácil de afiar. A lâmina requer algum cuidado extra. Após o uso, lave-a bem e seque-a. O nome kuro-uchi refere-se ao aspeto final da lâmina, que está não trabalhada na parte superior e já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo é feito de madeira de Magnólia com uma virola de plástico.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39289603031128,"sku":"030106101095","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kuro-uchiNakiriTakefu_030106101095.jpg?v=1615824300"},{"product_id":"yoshida-ai-deba-kuro-uchi-170mm","title":"Yoshida Ai-Faca de Desossa Kuro-uchi 170mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKuro-uchi Deba é uma faca japonesa pesada para tarefas mais rudes, como cortar peixe, galinha e também para filetar.\u003c\/span\u003e As facas da série Kuro-uchi são facas japonesas tradicionais de estilo rústico. O seu preço é muito acessível para a qualidade de uma faca forjada à mão. É adequada para a primeira compra de uma faca japonesa tradicional. A lâmina é forjada em aço SUJ-2, que oferece capacidades incríveis, a dureza é de 63-64 HRC, e ao mesmo tempo, a faca é muito fácil de afiar novamente. A lâmina necessita de algum cuidado extra. Após o uso, lave-a bem e seque-a. O nome kuro-uchi refere-se ao aspeto final da lâmina, que está não trabalhada na parte superior e já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKuro-uchi Deba tem um \u003cstrong\u003eafiamento de bisel duplo\u003c\/strong\u003e, não é um bisel único como a maioria das facas deba, por isso esta pode ser usada tanto por utilizadores destros como canhotos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO cabo é feito em madeira de Magnólia com uma virola de plástico. O cabo \u003cstrong\u003enão\u003c\/strong\u003e tem o autocolante vermelho aplicado.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40164039262296,"sku":"03010125102","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Deba.jpg?v=1667569756"},{"product_id":"yoshida-ajikiri-suj-2-kuro-uchi-100mm-rosewood-cedar-octagon","title":"Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3.9\") [Rosewood-Cedar\/Octagon]","description":"\u003cp\u003eA lâmina Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3,9\") [Rosewood-Cedar] está equipada com um cabo octogonal em pau-rosa, rematado com uma virola em madeira de cedro. Também está disponível \u003ca href=\"\/pt\/products\/kuro-uchi-santoku-funayuki-155mm-blade\" data-mce-href=\"\/pt\/products\/kuro-uchi-santoku-funayuki-155mm-blade\"\u003esem cabo\u003c\/a\u003e (caso deseje adaptá-la com um cabo personalizado à sua escolha).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO preço desta faca é muito acessível para a qualidade de uma faca forjada à mão. A lâmina é forjada em \u003cstrong\u003eaço SUJ-2,\u003c\/strong\u003e que oferece capacidades incríveis, a dureza é de \u003cstrong\u003e63-64 HRC\u003c\/strong\u003e, e ao mesmo tempo, a faca é muito fácil de afiar novamente. A lâmina requer alguma manutenção extra. Após o uso, lave-a bem e seque-a. O nome kuro-uchi refere-se ao acabamento da lâmina, que está não processado na parte superior e já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina da ferrugem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePERFIL DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eO ajikiri é uma versão menor e mais fina da tradicional \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knife-types\/japanese-deba-knife-everything-you-need-to-know\"\u003efaca japonesa deba\u003c\/a\u003e. É concebido para peixes mais pequenos, como a cavala, de onde deriva o seu nome – em japonês, 'Aji' significa cavala, e combinado com a palavra 'kiri' (japonês para faca), o nome \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e鯵切 ajikiri \u003c\/span\u003esignifica literalmente 'uma faca para cavala'.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA lâmina é forjada em \u003cstrong\u003eaço SUJ-2\u003c\/strong\u003e, que oferece capacidades incríveis, a dureza é 63-64 HRC, e ao mesmo tempo, a faca é muito fácil de afiar novamente. A lâmina requer alguma manutenção extra. Após o uso, lave-a bem e seque-a.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eO núcleo da lâmina foi laminado usando o método san-mai para melhorar a sua integridade estrutural e a subsequente capacidade de resistir a impactos e evitar lascas. San-mai traduz-se por “três camadas” em japonês, referindo-se a uma lâmina composta por uma camada principal interior de aço mais duro (hagane) e duas camadas exteriores secundárias de aço mais macio (jigane) que protegem a anterior.\u003cbr\u003e→ Leia mais em \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eConstrução da Lâmina: Laminação\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTem uma lâmina com bisel duplo (simétrico) (50\/50) com um fio convexo em forma de V.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA lâmina apresenta um acabamento cru kuro-uchi que lhe confere uma aparência rústica. O carimbo na lâmina 吉 (Kichi) significa sorte.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA lâmina está equipada com um cabo tradicional japonês wa em forma octogonal. É feito de pau-rosa e rematado com uma virola em madeira de cedro. A mesma lâmina com um cabo do mesmo material mas em forma oval está disponível \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/products\/yoshida-ajikiri-suj-2-kuro-uchi-100mm-rosewood-cedar\"\u003eaqui\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA Yoshida Hamono é uma empresa japonesa familiar com uma longa tradição na fabricação artesanal de ferramentas de ponta e espadas japonesas (katanas). A empresa tem uma oficina na cidade japonesa de Saga. É bem conhecida pela fabricação de produtos metálicos em materiais testados e resistentes à corrosão, como VG-10, Ginsan e aço sueco. Pode saber mais sobre eles e a nossa visita à sua oficina \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eaqui\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48526466154842,"sku":"0S0107321775","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaAjikiriSUJ-2Kuro-uchi100mm-palisander_cedra_oktagon__00541_2.jpg?v=1754561781"},{"product_id":"yoshida-santoku-funayuki-suj-2-kuro-uchi-155mm-rosewood-cedar-octagonal","title":"Faca Santoku Funayuki SUJ-2 Kuro-uchi 155mm (6,1\") [Rosewood-Cedar\/Octagon]","description":"\u003cp\u003eEsta lâmina Yoshida Santoku Funayuki SUJ-2 Kuro-uchi 155mm (6,1\") está equipada com um cabo octogonal em pau-rosa, rematado com uma virola em madeira de cedro. Está também disponível \u003ca href=\"\/pt\/products\/kuro-uchi-santoku-funayuki-155mm-blade\" data-mce-href=\"\/pt\/products\/kuro-uchi-santoku-funayuki-155mm-blade\"\u003esem cabo\u003c\/a\u003e (caso deseje adaptá-la com um cabo personalizado à sua escolha).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO preço desta faca é muito acessível para a qualidade de uma faca forjada à mão. A lâmina é forjada em \u003cstrong\u003eaço SUJ-2,\u003c\/strong\u003e que oferece capacidades incríveis, a dureza é de \u003cstrong\u003e63-64 HRC\u003c\/strong\u003e, e ao mesmo tempo, a faca é muito fácil de afiar novamente. A lâmina requer alguma manutenção extra. Após o uso, lave-a bem e seque-a. O nome kuro-uchi refere-se ao acabamento da lâmina, que está não processado na parte superior e já desenvolveu uma pátina escura, que protege a lâmina da ferrugem.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePERFIL DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eYoshida Santoku Funayuki SUJ-2 Kuro-uchi é uma faca de cozinha versátil que se destaca em todo o tipo de picar e cortar na tábua, apenas ficando um pouco curta para grandes cortes de carne. A Funayuki difere da faca Santoku básica na forma da lâmina: a inclinação da lâmina sobe lentamente em direção à ponta da faca, criando uma ligeira curva na barriga da lâmina. Isto perde a forma padrão da lâmina Santoku, que se assemelha a um pé de ovelha, e cria uma lâmina mais fina que se assemelha a uma deba na forma, mas é extremamente fina e precisa (não adequada para partir ossos e tarefas robustas). A curva torna a faca mais adequada para certas técnicas de picar, como o movimento de balanço. A ponta pronunciada e o desenho triangular serão ótimos para cortar \u003cstrong\u003epedaços mais pequenos de carne e filetar peixe\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eA palavra Funayuki significa \"ir de barco\" e foi concebida para uso a bordo de barcos de pesca, permitindo aos pescadores cortar e limpar rapidamente o peixe e verificar a qualidade da captura.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA lâmina é forjada em aço SUJ-2, que oferece capacidades incríveis, a dureza é 63-64 HRC, e ao mesmo tempo, a faca é muito fácil de afiar novamente. A lâmina requer alguma manutenção extra. Após o uso, lave-a bem e seque-a.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eO núcleo da lâmina foi laminado usando o método san-mai para melhorar a sua integridade estrutural e a subsequente capacidade de resistir a impactos e evitar lascas. San-mai traduz-se por “três camadas” em japonês, referindo-se a uma lâmina composta por uma camada principal interior de aço mais duro (hagane) e duas camadas exteriores secundárias de aço mais macio (jigane) que protegem a anterior.\u003cbr\u003e→ Leia mais em \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eConstrução da Lâmina: Laminação\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTem uma lâmina com bisel duplo (simétrico) (50\/50) com afiação em v convexa.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA lâmina apresenta um acabamento cru kuro-uchi que lhe confere uma aparência rústica. O carimbo na lâmina 吉 (Kichi) significa sorte.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA lâmina está equipada com um cabo tradicional japonês wa em forma octogonal. É feito de pau-rosa e rematado com uma virola em madeira de cedro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eYoshida Hamono é uma empresa japonesa familiar com uma longa tradição na fabricação artesanal de ferramentas de ponta e espadas japonesas (katanas). A empresa tem uma oficina na cidade japonesa de Saga. É bem conhecida pela fabricação de produtos metálicos em materiais testados e resistentes à corrosão, como VG-10, Ginsan e aço sueco. Pode saber mais sobre eles e a nossa visita à sua oficina \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eaqui\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48528186343770,"sku":"0S0108341774","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaSantokuFunayukiSUJ-2Kuro-uchi155mm_6.1__Rosewood-Cedar_octagonal__00548_1.jpg?v=1754561779"},{"product_id":"the-carbons-funayuki-ajikiri-set","title":"Os Carbons [Conjunto Funayuki \u0026 Ajikiri]","description":"\u003cp\u003eToda mulher deve ter um pequeno vestido preto, e todo cozinheiro um pequeno \u003cem\u003econjunto\u003c\/em\u003e preto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eConheça o seu novo casal poderoso favorito - \u003cem\u003eOs Carbons.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO conjunto consiste em:\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/pt\/products\/yoshida-ajikiri-suj-2-kuro-uchi-100mm-3-9-rosewood-cedar-octagon\"\u003eYoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100mm (3,9\") [Rosewood-Cedar\/Octagon]\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e- \u003ca href=\"\/pt\/products\/yoshida-santoku-funayuki-suj-2-kuro-uchi-155mm-rosewood-cedar-octagonal\"\u003eYoshida Santoku Funayuki SUJ-2 Kuro-uchi 155mm (6,1\") [Rosewood-Cedar\/Octagon]\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePequenas mas ferozes, estas duas facas forjadas à mão conseguem enfrentar quase todas as tarefas de corte, exceto cortes grandes ocasionais de carne. São feitas de aço \u003cstrong\u003eSUJ-2 de alto carbono\u003c\/strong\u003e (\u003cstrong\u003e63-64 HRC\u003c\/strong\u003e), conhecido pela sua afiação fina, longa retenção do fio e facilidade de afiar. O \u003cstrong\u003eacabamento kuro-uchi\u003c\/strong\u003e na parte superior das lâminas é não processado e já desenvolveu uma pátina escura, que protege as lâminas da ferrugem. Dá às facas um aspeto rústico e marcante, que é ainda mais cativante em combinação com o cabo tradicional japonês. O cabo é feito de \u003cstrong\u003epau-rosa\u003c\/strong\u003e de alta qualidade e é encimado por uma virola de \u003cstrong\u003ecedro japonês\u003c\/strong\u003e. Devido à sua forma \u003cstrong\u003eoctogonal\u003c\/strong\u003e, é adequado para utilizadores canhotos e destros.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDevido à lâmina de aço de alto carbono, as facas requerem alguma manutenção extra. Após o uso, lave-as bem e seque-as. Recomenda-se \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eóleo Ballistol ou de Camélia\u003c\/a\u003e para o cuidado destas lâminas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePERFIL DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eO \u003cstrong\u003eAjikiri\u003c\/strong\u003e é uma versão menor e mais fina da tradicional \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knife-types\/japanese-deba-knife-everything-you-need-to-know\"\u003efaca japonesa deba\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePode ser usada para todas as tarefas de corte menores, tanto na mão como na tábua de cortar, tal como a petty. A forma da lâmina foi originalmente desenhada para preparar peixes pequenos, como a cavala, de onde deriva o seu nome - em japonês, 'Aji' significa cavala, e combinado com a palavra 'kiri' (japonês para faca), o nome \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e鯵切 ajikiri \u003c\/span\u003esignifica literalmente 'uma faca para cavala'.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003eSantoku Funayuki\u003c\/strong\u003e é uma faca de cozinha versátil que se destaca em todos os tipos de picar e cortar na tábua, apenas ficando um pouco curto para cortes grandes de carne. O Funayuki difere da faca Santoku básica na forma da lâmina: a inclinação da lâmina sobe lentamente em direção à ponta, criando \u003cstrong\u003euma ligeira curva na barriga\u003c\/strong\u003e da lâmina. Isto perde a forma padrão da lâmina Santoku, que se assemelha a um pé de ovelha, e cria uma lâmina mais fina que se assemelha a uma deba na forma, mas é extremamente fina e precisa (não adequada para partir ossos ou tarefas robustas). A curva torna a faca mais adequada para certas técnicas de picar, como o movimento de balanço. A ponta pronunciada e o desenho triangular são ótimos para cortar pedaços pequenos de carne e filetar peixe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAs lâminas são forjadas em \u003cstrong\u003eaço SUJ-2\u003c\/strong\u003e, que oferece capacidades incríveis, dureza de 63-64 HRC e, ao mesmo tempo, é muito fácil de afiar novamente. As lâminas requerem alguma manutenção extra e desenvolverão uma \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003epátina protetora\u003c\/a\u003e com o uso. Após o uso, lave bem as lâminas e seque-as.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINAÇÃO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eO núcleo das lâminas foi laminado usando o método san-mai para melhorar a sua integridade estrutural e a capacidade subsequente de resistir a impactos e evitar lascas. San-mai traduz-se por “três camadas” em japonês, referindo-se a uma lâmina composta por uma camada principal interior de aço mais duro (hagane) e duas camadas exteriores secundárias de aço mais macio (jigane) que protegem a anterior.\u003cbr\u003e→ Leia mais em \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eConstrução da Lâmina: Laminação\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTêm uma lâmina de bisel duplo (simétrica) (50\/50) com afiação convexa em V.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAs lâminas têm um acabamento cru kuro-uchi que lhes confere um aspeto rústico. O carimbo na lâmina 吉 (Kichi) significa \u003cem\u003esorte\u003c\/em\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAs lâminas estão equipadas com um cabo tradicional japonês wa em forma octogonal. Os cabos são feitos de pau-rosa e encimados por uma virola de madeira de cedro japonês.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORJA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eYoshida Hamono é uma empresa japonesa familiar com uma longa tradição na fabricação artesanal de ferramentas de ponta e espadas japonesas (katanas). A empresa tem uma oficina na cidade japonesa de Saga. É bem conhecida pela fabricação de produtos metálicos em materiais testados e resistentes à corrosão, como VG-10, Ginsan e aço sueco. Pode saber mais sobre eles e a nossa visita à oficina \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eaqui\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48528568910170,"sku":"00549","price":166.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/The_Carbons_Funayuki_Ajikiri_SET__00549_1.jpg?v=1719844552"},{"product_id":"yoshida-gyuto-suj-2-kuro-uchi-210mm-blade","title":"Yoshida Gyuto SUJ-2 Kuro-uchi 210mm (8,3\") - LÂMINA","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Gyuto SUJ-2 Kuro-uchi 210mm (8,3\")\u003c\/strong\u003e é uma lâmina multiusos fabricada na forja japonesa Yoshida Hamono.\u003c\/span\u003e É feita em aço SUJ-2 de alto carbono, pelo que é fácil de afiar e mantém o fio durante muito tempo. A lâmina apresenta um aspeto minimalista e negro kuro-uchi, pelo que combina na perfeição tanto com cabos clássicos como mais extravagantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEsta \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003elâmina é \u003cstrong\u003esem cabo\u003c\/strong\u003e, para que possa colocar o seu próprio. Explore a nossa \u003ca href=\"\/pt\/collections\/knife-handles\"\u003eseleção de cabos\u003c\/a\u003e e crie a sua faca personalizada! Se desejar que montemos o cabo escolhido na lâmina por si, selecione \u003ci\u003eServiço de montagem de cabo\u003c\/i\u003e ao adicionar a lâmina ao carrinho.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e é a versão japonesa da clássica faca de chef ocidental. Pode ser usada com várias técnicas de corte para realizar uma ampla variedade de tarefas na cozinha. \u003cspan\u003eGyuto significa “espada de carne” em japonês e foi inicialmente usada para cortar carne. Hoje, o gyuto é uma das facas mais indispensáveis numa cozinha e pode fazer praticamente tudo, incluindo cortar um grande pedaço de carne.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Apenas uma bainha de plástico serve para esta lâmina. Devido à sua natureza forjada à mão e ao tamanho ligeiramente fora do padrão, a bainha de madeira de 210mm não encaixa corretamente.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eA lâmina é forjada em aço SUJ-2, que oferece capacidades incríveis. A sua dureza é de \u003cstrong\u003e63-64 HRC\u003c\/strong\u003e, o que significa que mantém o fio durante muito tempo, e as qualidades do aço tornam a faca muito fácil de afiar novamente. A lâmina requer alguma manutenção extra devido ao seu elevado teor de carbono. Após o uso, lave-a bem e seque-a.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINAÇÃO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO núcleo da lâmina foi laminado usando o \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emétodo san-mai\u003c\/a\u003e para melhorar a sua integridade estrutural e a capacidade subsequente de resistir a impactos e evitar lascas. San-mai traduz-se por “três camadas” em japonês, referindo-se a uma lâmina composta por uma camada principal interior de aço mais duro (hagane) e duas camadas exteriores secundárias de aço mais macio (jigane) que protegem a anterior.\u003cbr\u003e→ Leia mais em\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eConstrução da Lâmina: Laminação\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTem uma lâmina de \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eduplo bisel\u003c\/a\u003e (simétrica) e é adequada tanto para canhotos como para destros. A lâmina \u003cstrong\u003eafina-se em direção à ponta\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, o que significa que a lâmina se torna progressivamente mais fina desde o calcanhar até à ponta. Isto confere-lhe mais força e peso junto ao cabo (permitindo exercer mais pressão com o calcanhar) e mais precisão na ponta, permitindo cortes suaves e precisos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA lâmina tem um acabamento escuro, razão pela qual este aspeto também é chamado \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e – a palavra “kuro” significa preto. Este aspeto é tradicional e robusto, com a parte superior da lâmina não trabalhada que já desenvolveu uma pátina escura protetora.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEsta lâmina não tem cabo, para que possa colocar o seu próprio. Explore a nossa \u003ca href=\"\/pt\/collections\/knife-handles\"\u003eseleção de cabos\u003c\/a\u003e e crie a sua faca personalizada! Se desejar que montemos o cabo escolhido na lâmina por si, selecione \u003ci\u003eServiço de montagem de cabo\u003c\/i\u003e ao adicionar a lâmina ao carrinho.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSOBRE O FERREIRO:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eA faca é fabricada na forja da \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e no Japão, uma empresa familiar com uma longa tradição na fabricação artesanal de ferramentas de ponta e espadas japonesas, ou seja, katanas. A Yoshida Hamono tem vasta experiência na forja do aço ZDP-189 pelo método tradicional.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49612445286746,"sku":"030103121599","price":104.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaGyutoSUJ-2Kuro-uchi210mm_8.3__-blade_.030103121599_1tif_beb387f2-b7c2-42e2-a3d8-b6d52040f0e6.jpg?v=1746439337"},{"product_id":"yoshida-gyuto-suj-2-kuro-uchi-240mm-blade","title":"Yoshida Gyuto SUJ-2 Kuro-uchi 240mm (9,4\") - LÂMINA","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eA Faca Yoshida Gyuto SUJ-2 Kuro-uchi 240mm (9,4\")\u003c\/strong\u003e é uma faca de chef versátil e de tamanho completo, concebida para enfrentar uma ampla variedade de tarefas culinárias com precisão e facilidade. Forjada à mão pela Yoshida Hamono no Japão, esta gyuto de 240mm oferece excelente poder de corte e alcance — ideal para fatiar grandes peças de carne, preparar legumes e manusear peixe com confiança e controlo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta lâmina é vendida sem cabo, dando-lhe a liberdade de criar um aspeto e sensação totalmente personalizados. Explore a nossa \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/knife-handles\"\u003eseleção de cabos\u003c\/a\u003e para completar a sua faca. Quer que instalemos um por si? Basta selecionar o Serviço de Montagem de Cabo ao adicionar a lâmina ao seu carrinho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eCom o seu comprimento de lâmina de 240mm, esta \u003ca href=\"\/pt\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e é especialmente adequada para chefs profissionais e cozinheiros domésticos confiantes que procuram maior alavancagem, eficiência de corte e versatilidade. Quer prefira cortar a empurrar, em balanço ou fatiar, a gyuto adapta-se perfeitamente a várias técnicas e ingredientes — desde desmanchar assados a cortar ervas em chiffonade ou fatiar frutas e legumes, destaca-se tanto na precisão como no desempenho.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eA lâmina é forjada em \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eSUJ-2\u003c\/a\u003e, um aço-ferramenta de alto carbono valorizado pela sua dureza excecional (63–64 HRC), durabilidade do fio e facilidade de afiação. Graças ao seu elevado teor de carbono, comporta-se como um verdadeiro cavalo de batalha — mas também requer um pouco de cuidado extra. Após o uso, lave cuidadosamente e seque imediatamente para evitar ferrugem.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINAÇÃO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eEsta gyuto apresenta \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003elaminação san-mai\u003c\/a\u003e, um método tradicional japonês onde um núcleo de aço duro (hagane) é colocado entre duas camadas exteriores mais macias (jigane). Esta construção em três camadas melhora a integridade estrutural da lâmina, aumenta a resistência e ajuda a prevenir lascas — tudo isto mantendo um fio afiado e de alto desempenho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eA \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003elâmina de bisel duplo\u003c\/a\u003e é moída simetricamente, tornando-a adequada para utilizadores destros e canhotos. A lâmina afina de 3,1 mm (0,12\") na espinha para 1,7 mm (0,07\") perto da ponta, oferecendo um equilíbrio harmonioso entre robustez e precisão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA lâmina apresenta um acabamento \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e — uma secção superior rústica e escurecida que se forma durante a forja e é deixada sem polir. “Kuro” significa preto em japonês, e esta estética é tanto tradicional como funcional: ajuda a proteger a lâmina da oxidação enquanto lhe confere um aspeto forte e distintivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSOBRE O FERREIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eEsta faca é forjada à mão na \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e, uma oficina familiar no Japão com uma longa tradição na criação de ferramentas e espadas de alto desempenho, incluindo katanas feitas à mão. Conhecida pela sua mestria em aços modernos como o ZDP-189, a Yoshida Hamono combina técnicas de forja centenárias com metalurgia de ponta para criar lâminas que resistem ao tempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51334609305946,"sku":"030103161716","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaGyutoSUJ-2Kuro-uchi240mm-REZILO_030103161716_1.jpg?v=1749210476"},{"product_id":"yoshida-tosa-suj-2-kuro-uchi-170mm-blade","title":"Yoshida Tosa Santoku SUJ-2 Kuro-uchi 170mm (6,7\") - LÂMINA","description":"\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003eYoshida Tosa Santoku SUJ-2 Kuro-uchi 170mm (6,7\")\u003c\/strong\u003e é uma faca de cozinha compacta e versátil para uso geral, ideal para o trabalho diário de preparação. Forjada à mão pela Yoshida Hamono no Japão, esta santoku é bem equilibrada e eficiente — perfeita para fatiar, picar e cortar legumes, carne e peixe com controlo e facilidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCom 170mm de comprimento, esta santoku atinge o ponto ideal para a maioria dos cozinheiros domésticos — longa o suficiente para uma variedade de tarefas, mas compacta para controlo e manobrabilidade em tábuas de cortar mais pequenas. É uma faca fiável e de eleição para uma preparação rápida e eficiente das refeições.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta lâmina é vendida sem cabo, dando-lhe a liberdade de criar um aspeto e sensação totalmente personalizados. Explore a nossa \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/knife-handles\"\u003eseleção de cabos\u003c\/a\u003e para completar a sua faca. Quer que instalemos um por si? Basta selecionar o Serviço de Montagem de Cabo ao adicionar a lâmina ao seu carrinho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO \u003ca href=\"\/pt\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003esantoku\u003c\/a\u003e, que significa “três virtudes”, refere-se à sua capacidade de lidar com carne, peixe e legumes com igual destreza. É o equivalente japonês da faca de chef ocidental, mas com uma lâmina ligeiramente mais curta, mais alta e um perfil de fio mais plano que se destaca no corte vertical e nas técnicas de corte por empurrão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eA lâmina é forjada em \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eSUJ-2\u003c\/a\u003e, um aço-ferramenta de alto carbono valorizado pela sua dureza excecional (63–64 HRC), longa durabilidade do fio e facilidade de afiação. Graças ao seu elevado teor de carbono, comporta-se como um verdadeiro cavalo de batalha — mas também requer um pouco de cuidado extra. Após o uso, lave cuidadosamente e seque imediatamente para evitar ferrugem.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINAÇÃO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eEsta santoku apresenta laminação \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e, um método tradicional japonês onde um núcleo de aço duro (hagane) é sanduichado entre duas camadas exteriores mais macias (jigane). Esta construção em três camadas melhora a integridade estrutural da lâmina, aumenta a resistência e ajuda a prevenir lascas — tudo isto mantendo um fio afiado e de alto desempenho.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eA \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003elâmina de bisel duplo\u003c\/a\u003e é moída simetricamente, tornando-a adequada para utilizadores canhotos e destros. Um afilamento distal assegura que a lâmina se torna progressivamente mais fina da base até à ponta — proporcionando força e potência na base, e precisão na ponta para cortes suaves e exatos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA lâmina apresenta um acabamento \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e — uma secção superior rústica e escurecida que se forma durante a forja e é deixada sem polir. “Kuro” significa preto em japonês, e esta estética é tanto tradicional como funcional: ajuda a proteger a lâmina da oxidação enquanto lhe confere um aspeto forte e distintivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSOBRE O FERREIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eEsta faca é forjada à mão na \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/pt\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e, uma oficina familiar no Japão com uma longa tradição na criação de ferramentas e espadas de alto desempenho, incluindo katanas feitas à mão. Conhecida pela sua mestria em aços modernos como o ZDP-189, a Yoshida Hamono combina técnicas de forja centenárias com metalurgia de ponta para criar lâminas que resistem ao tempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51335250313562,"sku":"030108251715","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaTosaSantokuSUJ-2Kuro-uchi170mm-REZILO_030108251715_1.jpg?v=1754561712"},{"product_id":"yoshida-petty-suj-2-kuro-uchi-145mm-blade","title":"Yoshida Petty SUJ-2 Kuro-uchi 145mm (5,7\") - LÂMINA","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO Yoshida Petty SUJ-2 Kuro-uchi 145mm (5,7\") é uma faca de cozinha \u003cstrong\u003efeita à mão\u003c\/strong\u003e, versátil e de tamanho médio, perfeita para uma variedade de tarefas de corte. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eParte da série Yoshida Hamono Kuro-uchi, esta faca é fabricada em resistente \u003cstrong\u003eaço SUJ-2\u003c\/strong\u003e (64,7 HRC), que oferece uma retenção de fio excecional e apresenta um acabamento kuro-uchi para um aspeto rústico e maior durabilidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEsta lâmina é vendida sem cabo, dando-lhe a liberdade de criar um aspeto e sensação totalmente personalizados. Explore a nossa \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/pt\/collections\/knife-handles\"\u003eseleção de cabos\u003c\/a\u003e para completar a sua faca. Quer que instalemos um por si? Basta selecionar o Serviço de Montagem de Cabo ao adicionar a lâmina ao seu carrinho.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCom uma lâmina de tamanho médio, mais estreita do que a de uma faca de chef mas mais larga do que a de uma faca de descascar, consegue lidar facilmente com uma ampla gama de tarefas. Quer pretenda fatiar e picar ou cortar e aparar, esta faca preenche a lacuna entre lâminas maiores e menores\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e. É ideal para as necessidades diárias de cozinha devido ao seu tamanho manejável e controlo preciso. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eUm artigo indispensável em todas as cozinhas, esta pequena faca de uso geral é perfeita para descascar e fatiar frutas e legumes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e AÇO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eA lâmina é forjada em aço SUJ-2, que oferece capacidades impressionantes. Com uma dureza acima da média de 64+ HRC, mantém-se afiada durante muito tempo, mas ao mesmo tempo é fácil de afiar.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e❗ Como o aço SUJ-2 não contém muito crómio, esta lâmina desenvolverá alguma pátina durante o uso. A vantagem deste aço, no entanto, é que tem um fio muito fino e suave, é fácil de afiar e mantém-se afiado durante muito tempo. Recomenda-se \u003ca href=\"\/pt\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003eóleo Ballistol ou de Camélia\u003c\/a\u003e para a manutenção destas lâminas\u003cspan\u003e. \u003cstrong\u003eApós o uso, lave bem e seque.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eCARACTERÍSTICAS DO SUJ-2:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureza excecional:\u003c\/strong\u003e O aço SUJ-2 oferece uma dureza notável (64,7 HRC), garantindo um fio duradouro que se mantém afiado mesmo com uso frequente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEstrutura de partículas finas:\u003c\/strong\u003e A sua estrutura de grão fino permite um afiar preciso, resultando num fio incrivelmente afiado e exato, ideal para cortes detalhados.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAlta durabilidade:\u003c\/strong\u003e O SUJ-2 é altamente resistente ao desgaste, mantendo o seu desempenho e fio ao longo do tempo, mesmo com uso intensivo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRetenção de fio melhorada:\u003c\/strong\u003e Conhecido pela sua capacidade de manter o fio, o aço SUJ-2 requer afiações menos frequentes, tornando-o conveniente para tarefas diárias na cozinha.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComposição química:\u003c\/strong\u003e 0,95% - 1,10% carbono (C), 1,30% - 1,60% crómio (Cr), 0,25% - 0,45% manganês (Mn), 0,15% - 0,35% silício (Si), com níveis máximos de 0,025% fósforo (P) e 0,025% enxofre (S).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLAMINAÇÃO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eO núcleo da lâmina foi laminado usando o \u003cstrong\u003emétodo san-mai\u003c\/strong\u003e para melhorar a sua integridade estrutural e a capacidade subsequente de resistir a impactos e evitar lascas. San-mai significa “três camadas” em japonês, referindo-se a uma lâmina composta por uma camada principal interior de aço mais duro (hagane) e duas camadas exteriores secundárias de aço mais macio (jigane) que protegem a anterior.\u003cbr\u003e→ Leia mais em \u003ca href=\"blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eConstrução da Lâmina: Laminação\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTem uma \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003elâmina de bisel duplo (simétrica)\u003c\/a\u003e (50\/50) com um fio convexo em v. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVista pela parte de trás da lâmina, a faca é mais pesada e robusta junto ao cabo e mais fina e precisa na ponta. Esta forma de lâmina torna a faca mais fácil de usar porque a lâmina é muito responsiva, facilmente manobrável e bem equilibrada. Este tipo de design de lâmina é também chamado \u003ca title=\"Geometry\" href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eafunilamento distal - pode ler mais sobre isto no artigo sobre geometria da lâmina\u003c\/a\u003e.  \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA lâmina tem um acabamento escuro, razão pela qual este aspeto é chamado \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e - a palavra “kuro” significa preto. Este aspeto é tradicional e robusto, com a parte superior da lâmina não processada que já desenvolveu uma pátina escura. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eA gravação na lâmina 九佐吉 significa: Yoshida Hamono, Saga, Kyushu.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSOBRE O FERREIRO:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eA faca é fabricada na forja da \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e no Japão, uma empresa familiar com uma longa tradição na fabricação artesanal de ferramentas de ponta e espadas japonesas, ou seja, katanas. A Yoshida Hamono tem vasta experiência na forja do aço ZDP-189 de forma tradicional.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51614658036058,"sku":"030111731641","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaPettySUJ-2Kuro-uchi145mm-Rezilo_030111731641_1.jpg?v=1754561706"},{"product_id":"yoshida-bunka-suj-2-kuro-uchi-190mm-blade","title":"Yoshida Bunka SUJ-2 Kuro-uchi 190mm (7,5\") - LÂMINA","description":"\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003eYoshida Bunka SUJ-2 Kuro-uchi 190mm (7,5\")\u003c\/strong\u003e é uma faca de cozinha artesanal, versátil e de tamanho médio, perfeita para diversas tarefas de corte. Faz parte da série Yoshida Hamono Kuro-uchi, esta faca é fabricada em aço resistente SUJ-2 (64,7 HRC), que oferece uma retenção de fio excecional e apresenta um acabamento kuro-uchi para um aspeto rústico e maior durabilidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEsta \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003elâmina é \u003cstrong\u003esem cabo\u003c\/strong\u003e, para que possa colocar o seu próprio. Explore a nossa \u003ca href=\"\/pt\/collections\/knife-handles\"\u003eseleção de cabos\u003c\/a\u003e e crie a sua faca personalizada! Se desejar que montemos o cabo escolhido na lâmina por si, selecione o \u003ci\u003eServiço de montagem de cabo\u003c\/i\u003e ao adicionar a lâmina ao carrinho. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003eCom o seu aspeto minimalista kuro-uchi, combina bem tanto com cabos clássicos como mais elaborados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eFORMA DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knife-types\/japanese-bunka-knife\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e é uma das formas de lâmina mais versáteis e úteis na cozinha moderna. Tem um perfil largo para facilitar a transferência dos alimentos e tende a ser bastante plana perto do calcanhar, permitindo um corte rápido e fácil na tábua. A ponta afiada permite perfurar e realizar trabalhos precisos e delicados. Pode ser usada para cortar carne, peixe e legumes.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Apenas uma bainha de plástico serve para esta lâmina. Devido à natureza forjada à mão e ao tamanho ligeiramente fora do padrão da lâmina, a bainha de madeira de 190mm não encaixa corretamente.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAÇO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eA lâmina é forjada em \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eaço SUJ-2\u003c\/a\u003e, que oferece capacidades incríveis. A sua dureza é de \u003cstrong\u003e63-64 HRC\u003c\/strong\u003e, o que significa que mantém o fio afiado por muito tempo, e as qualidades do aço tornam a faca muito fácil de afiar novamente. A lâmina requer alguma manutenção extra devido ao seu elevado teor de carbono. Após o uso, lave-a bem e seque-a.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINAÇÃO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eO núcleo da lâmina foi laminado usando o \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emétodo san-mai\u003c\/a\u003e para melhorar a sua integridade estrutural e a capacidade subsequente de resistir a impactos e evitar lascas. San-mai significa “três camadas” em japonês, referindo-se a uma lâmina composta por uma camada principal interior de aço mais duro (hagane) e duas camadas exteriores secundárias de aço mais macio (jigane) que protegem a anterior.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTem uma lâmina de \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eduplo bisel\u003c\/a\u003e (simétrica) e é adequada tanto para canhotos como para destros. A lâmina \u003cstrong\u003eafina em direção à ponta\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, o que significa que a lâmina se torna progressivamente mais fina desde o calcanhar até à ponta. Isto confere-lhe mais força e peso junto ao cabo (permitindo exercer mais pressão com o calcanhar) e mais precisão na ponta, possibilitando cortes suaves e precisos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eACABAMENTO DA LÂMINA:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eA lâmina tem um acabamento escuro, razão pela qual este aspeto também é chamado \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e – a palavra “kuro” significa preto. Este aspeto é tradicional e robusto, com a parte superior da lâmina não trabalhada que já desenvolveu uma pátina escura protetora.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eCABO:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEsta lâmina é sem cabo, para que possa colocar o seu próprio. Explore a nossa \u003ca href=\"\/pt\/collections\/knife-handles\"\u003eseleção de cabos\u003c\/a\u003e e crie a sua faca personalizada! Se desejar que montemos o cabo escolhido na lâmina por si, selecione o \u003ci\u003eServiço de montagem de cabo\u003c\/i\u003e ao adicionar a lâmina ao carrinho.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSOBRE O FERREIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eA faca é fabricada na oficina de \u003ca href=\"\/pt\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e no Japão, uma empresa familiar com uma longa tradição na fabricação artesanal de ferramentas de ponta e espadas japonesas, ou seja, katanas. A Yoshida Hamono tem vasta experiência na forja do aço ZDP-189 de forma tradicional.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51983140225370,"sku":"030116291617","price":104.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaBunkaSUJ-2Kuro-uchi190mm_7.5__KoiFish__BLADE_030116291617_1_kanji.jpg?v=1755781282"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/pt\/collections\/yoshida-hamono-knife-vision-series.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}